Restaurantes japoneses que cocinan frente a ti: ¡Diviértete INCREÍBLE!

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¿Busca una cena y un espectáculo?

Definitivamente puedes pasar un momento maravilloso en hibachi restaurantes! No solo los cocineros hacen un pequeño espectáculo para ti, sino que también puedes disfrutar del excelente sabor de la carne, las verduras y el arroz, así como de los ingredientes distintivos utilizados.

Los restaurantes japoneses que cocinan frente a ti a menudo se llaman "restaurantes hibachi". Pero lo que en realidad están haciendo se llama “teppanyaki“, o asar a la parrilla en una superficie plana de hierro.

Algunos famosos incluyen a Benihana, Gyu Kaku y Arirang Hibachi Steakhouse and Sushi Bar.

Restaurantes japoneses donde cocinan frente a ti

¿Te preguntas dónde empezó todo? ¿Dónde se originó el concepto de hibachi?

Es posible que se sorprenda con algunos de los antecedentes detrás de la cocina hibachi.

¡Continúe leyendo para obtener más información sobre una de las experiencias gastronómicas favoritas!

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¿Qué es la cocina al estilo hibachi?

Hibachi es un método de asado que se originó en la cocina japonesa y se ha desarrollado a lo largo de los años.

Por lo general, cocinaría carnes, verduras frescas y arroz en una estufa grande de superficie plana de chapa o hierro fundido. La parrilla es más pequeña y portátil en algunos casos, en lugar de ser un accesorio permanente dentro de una mesa o mostrador.

Cocinar hibachi realza los sabores de los alimentos en lugar de opacarlos. Por lo general, los condimentos se limitan a la salsa de soja y algo de sal, pimienta y vinagre. También puede utilizar ajo en la mayoría de los platos.

Hibachi tiene varios nombres

Como sabemos, la cocina al estilo hibachi tiene diversos nombres.

El que todos conocemos se llama tradicionalmente teppanyaki, que básicamente se traduce en "asar a la parrilla en una placa de hierro".

Una parrilla tradicional hibachi tiene una parrilla abierta para cocinar, mientras que un parrilla teppanyaki es una barbacoa llana y firme.

A lo largo de los años, hemos aceptado "cocinar hibachi" como un término que se puede utilizar tanto para hibachi como para teppanyaki.

Lea más sobre la la diferencia entre hibachi y teppanyaki en nuestro artículo aquí.

Hibachi es una mezcla de entretenimiento y habilidades

Los Chefs de Hibachipasan meses en instrucción dedicada a aprender trucos con cuchillos, métodos de cocina y entretenimiento para sus clientes.

El estilo teatral es parte de lo que hace que los restaurantes hibachi sean una opción tan atractiva para cenar.

Para que su experiencia culinaria en los restaurantes teppanyaki sea inolvidable, ¡la mezcla de habilidades con el cuchillo y trucos distintivos con sabores deliciosos es más que suficiente!

Más información: modales en la mesa al comer platos japoneses

¿Qué tipo de comida japonesa se puede cocinar delante de mí?

Yakitori

Aquí están todos los tipos de comida que se preparan frente a ti cuando vas a estos restaurantes japoneses. Algunos están completamente cocidos, mientras que otros se sirven para que puedas cocinarlos en tu mesa.

Todos son deliciosos y son distintivos de la cocina japonesa, ¡así que asegúrese de probarlos todos!

Tipos de comida que se cocinan en tu mesa

Teppanyaki

Teppanyaki literalmente se traduce como "parrilla de hierro" y puede incluir okonomiyakis en su definición. Pero generalmente se relaciona con carnes o mariscos horneados a la parrilla en un restaurante japonés de alta gama.

¡Puedes sentarte en el mostrador en este tipo de restaurante japonés y ver a los chefs cocinar todos los ingredientes cuidadosamente ante tus ojos!

Robatayaki

Si le gustan los platos de mariscos, el robatayaki es un pescado hervido o una verdura cocinada en el área central de un restaurante. También puedes sentarte en una mesa y ver los productos cocinados por el chef a la brasa, dándoles el sutil sabor a Barbacoa.

kabayaki

Kabayaki es un pincho de anguila que se sumerge en salsa de soja y se cocina lentamente a la parrilla. A menudo se consume durante el verano en Japón, ya que se cree que ayuda con la fatiga.

yakitori

yakitori consiste en diferentes piezas de pollo unidas por un pincho que se cocina al carbón.

En los restaurantes informales, la gente se reúne con amigos y familiares. Pero en los restaurantes callejeros más pequeños, la gente se reúne alrededor del mostrador para ver cómo el chef asa las brochetas.

Recientemente, han comenzado a aparecer restaurantes de yakitori de alta gama. En estos lugares, puede disfrutar del yakitori en un ambiente occidental más familiar e incluso se sirve con vino.

Siempre puedes preguntarle al chef o al mesero qué es lo tradicional. Asegurese para usar "sumimasen" cuando los llame!

Mire el video de Hibachi de YouTuber Ashim sobre un chef profesional de parrilla hibachi preparando una comida:

Alimentos que cocinas en tu mesa

Shabu shabu / sukiyaki

Con estas comidas, puede cocinar alimentos usando una olla caliente justo en el centro de su mesa. Tanto el shabu shabu como sukiyaki son rebanadas finas de carne de cerdo o de res acompañadas de vegetales que usted mismo puede cocinar.

La diferencia es que sukiyaki generalmente ya está en la olla caliente y se sazona y se cuece con salsa de soja dulce.

Por otro lado, para el shabu shabu, debes agregar lentamente los ingredientes y cocinarlos a tu gusto. Luego puedes sumergirlos en sésamo o salsa ponzu.

Okonomiyaki (estilo Hiroshima u Osaka)/Monjayaki

Cuando se les pregunta sobre estos 2 platos, los japoneses suelen describir al okonomiyakis como una especie de pizza japonesa y al monjayaki como una versión más desordenada. Desde mi punto de vista, no se parece mucho a una pizza.

Se parece más a un sabroso crepe repleto de múltiples ingredientes. Los ingredientes pueden variar desde mariscos, cerdo, mochi, y más. También se puede cubrir con mayonesa, copos de bonitoy salsa bulldog.

Cuando pides estos platos, normalmente te dan los ingredientes premezclados en un tazón. Luego puede mezclarlos hasta obtener la consistencia deseada y cocinarlos usted mismo en una placa de hierro.

Yakiniku

Yakiniku es básicamente el equivalente a la barbacoa japonesa. Consiste en carne de cerdo o ternera (en algunos casos, incluso pollo) que puede cocinar directamente en su mesa con una parrilla de carbón.

Puedes decidir qué tan cocida quieres la carne. Incluso si no tienes ninguna experiencia haciendo barbacoa, ¡lo encontrarás fácil y agradable!

Disfruta del entretenimiento en los restaurantes japoneses

La próxima vez que te apetezca ir a restaurantes japoneses, ¡date el gusto de ir a un restaurante hibachi! No solo deleitará su paladar, sino también sus otros sentidos.

¡Seguro que lo pasarás de maravilla experimentando la cocina japonesa con un toque de estilo!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.