12 melhores opções de substitutos de ramen | Opções veganas e sem glúten

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Miojo são uma das variedades de macarrão mais populares na Ásia e na América do Norte.

Em japonês, o termo “ramen” significa “puxado”. Este macarrão é feito de farinha de trigo, ovo e água kansui.

Eles geralmente são vendidos secos, frescos e até congelados. Mas (instantâneo) ramen seco é mais popular, pois é vendido em pacotes convenientes ou copos de isopor.

Infelizmente, o ramen tem uma má reputação porque o macarrão contém grandes quantidades de sódio e MSG em alguns casos.

Portanto, muitas pessoas procuram alternativas e substitutos mais saudáveis ​​para o macarrão ramen.

12 melhores substitutos para macarrão ramen | opções mais saudáveis, veganas e sem glúten

Os melhores substitutos do macarrão ramen devem ser mastigáveis, elásticos e com textura elástica.

Portanto, o melhor substituto para o ramen é qualquer tipo de macarrão de ovo seco ao ar com sabor e textura semelhantes, como o macarrão de ovo chinês, que vem em muitas variedades.

Uma alternativa japonesa saudável ao macarrão ramen é o macarrão udon, porque é feito de ingredientes semelhantes: farinha de trigo, sal e água, mas sem ovo, por isso é vegano. O udon é mais espesso, com textura mastigável e combina bem com sopas, assim como o ramen.

O melhor substituto sem glúten para o ramen é o macarrão soba, que é feito de trigo sarraceno e tem uma espessura semelhante ao ramen.

Neste post, estou compartilhando uma longa lista de saborosos substitutos do ramen, incluindo macarrão com ovo, macarrão saudável, opções veganas e até as melhores variedades sem glúten.

Continue lendo para saber mais sobre cada opção!

Principais substitutos do macarrão ramenImagem
Macarrão de ovo chinês 

 

Melhor substituto para macarrão ramen macarrão com ovo chinês Blue Dragon

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Macarrão wontonmelhor substituto para macarrão ramen macarrão instantâneo Wonton

 

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Macarrão chow meinmelhor substituto para macarrão ramen Sapporo Ichiban Chow Mein

 

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Macarrão lo meinmelhor substituto para macarrão ramen. Simply Asia Chinese Style Lo Mein Noodles

 

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Espaguetemelhor substituto para macarrão ramen BARILLA Blue Box Spaghetti Pasta

 

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somenmelhor substituto para macarrão ramen JFC Dried Tomoshiraga Somen Noodles

 

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Substitutos de macarrão ramen mais saudáveis 
Macarrão udon melhor substituto para macarrão ramen Macarrão instantâneo Udon instantâneo Matsuda estilo japonês

 

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Substitutos de macarrão ramen sem glúten 
Macarrão de arrozmelhor substituto para macarrão ramen vietnamita arroz stick vermicelli marca três senhoras

 

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Macarrão sobamelhor substituto para macarrão ramen J-Basket Dried Buckwheat Soba Noodles

 

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Macarrão de vidromelhor substituto para macarrão ramen Rothy Korea Glass Noodle

 

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Macarrão shiratakimelhor substituto para macarrão ramen YUHO Organic Shirataki Konjac Pasta

 

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Macarrão de algasmelhor substituto para macarrão ramen macarrão de algas mar emaranhado

 

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O que é ramen e qual é o gosto?

Você sabia que o ramen é originalmente um macarrão chinês? No entanto, agora é mais popular no Japão.

Na Coréia, é chamado de ramyeon, e é um prato saboroso e caldo.

Algumas pessoas dirão que o ramen tem gosto de macarrão simples mastigável. Mas a verdade é que o ramen é mais complexo do que essa definição básica!

O ramen tem uma textura forte e mastigável, e geralmente é ondulado, mas também existem variedades retas. Ao comprar pacotes de macarrão instantâneo, você notará que não é uma massa reta como o espaguete.

O ramen é famoso por sua textura elástica e que pode ser degustada, por isso é mais conhecido como um caldo de macarrão.

O Ramen é slurpable porque é feito com uma mistura de farinha com alto teor de proteína e alto teor de glúten.

O sabor é salgado, e isso é resultado do kansui. Este “kansui” refere-se à água alcalina ou aos elementos alcalinos adicionados à farinha de trigo e ao ovo.

Elementos alcalinos fazem com que o macarrão tenha um sabor levemente salgado e saboroso.

O ramen fresco contém ovos, mas o ramen seco pode não conter. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles pacotes de ramen de 99 centavos.

Veja também: O macarrão ramen é frito? O ramen instantâneo é; aqui está o porquê

Principais substitutos do macarrão ramen

Tudo bem, então você está procurando substituir o ramen e se perguntando o que usar. Aqui estão meus substitutos favoritos de macarrão ramen!

Macarrão de ovo chinês

Melhor substituto para macarrão ramen macarrão com ovo chinês Blue Dragon

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Macarrão de ovo chinês são frequentemente usados ​​como substitutos de ramen ou udon. São feitos com ovo e farinha de trigo, e costumam ter uma cor amarela.

Algumas variedades, como o macarrão com ovo de Hong Kong, são muito mais finas do que o macarrão com ovo comum.

Assim como o ramen, todas as variedades de macarrão de ovo têm uma textura elástica e são firmes. Alguns macarrão de ovo também contêm elementos alcalinos, assim como o ramen, então não há muita diferença no sabor.

Você pode usar o macarrão de ovo para fazer batatas fritas também. Mas eles têm uma textura agradavelmente mastigável, ideal para ramen!

Macarrão wonton

melhor substituto para macarrão ramen macarrão instantâneo Wonton

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Alguns noodles de ovo são usados ​​exclusivamente para sopas de caldo. Conhecido como macarrão wonton, esse macarrão com ovo é um tipo de macarrão feito com farinha de trigo e ovo.

Mas não se confunda; nem todo macarrão de ovo é macarrão wonton.

O macarrão Wonton é feito explicitamente para a sopa de bolinhos de wonton. Então eles têm uma textura semelhante ao ramen.

Normalmente, o macarrão de ovo é melhor servido fresco e tem uma cor amarela. O macarrão está disponível em variedades finas e grossas, dependendo do prato para o qual são usados.

A razão pela qual o macarrão de ovo é o melhor substituto do ramen é por causa do sabor, que é muito semelhante.

O macarrão Wonton às vezes é embalado como ramen em pequenos pacotes e vendido como um tipo de sopa instantânea.

Macarrão chow mein

melhor substituto para macarrão ramen Sapporo Ichiban Chow Mein

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Macarrão chow mein também são chamados de macarrão frito ao estilo de Hong Kong. Eles são muito finos e já cozidos, então também são ótimos para fazer frituras.

Quando frito, o macarrão fica muito crocante. No entanto, se você não tiver ramen, pode fervê-los e usá-los como substituto.

Só tome cuidado porque eles cozinham em menos de 1 minuto. Então você precisa mergulhá-los em água fervente por cerca de 50 segundos e depois adicioná-los ao caldo de ramen.

Macarrão lo mein

Simplesmente Asia Chinese Style Lo Mein Noodles em duas tigelas sobre a mesa

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Macarrão de ovo lo mein são a alternativa grossa para chow mein. Eles são mais grossos que o macarrão ramen, mas têm um sabor salgado semelhante.

Embora menos elástico do que outros macarrão, eles absorvem bem o caldo. Então, se você quiser fazer ramen grosso com ovos e legumes, o macarrão lo mein mais grosso combina bem.

Esse macarrão leva cerca de 3 a 5 minutos para cozinhar e fica ótimo quando deixado no caldo de ramen!

Espaguete

melhor substituto para macarrão ramen BARILLA Blue Box Spaghetti Pasta

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Passando espaguete em ramen é impossível, mas você pode melhorar o espaguete para dar aquele sabor e textura únicos e saborosos.

O segredo é bicarbonato de sódio. Pense nisso como o truque da massa que transforma a massa italiana em um macarrão de estilo asiático!

O problema com o espaguete é que é uma massa longa e reta, sem o sabor salgado clássico do ramen.

Quando você cozinha macarrão espaguete, adicione 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Isso torna a água da massa alcalina e faz com que a massa tenha um sabor semelhante ao macarrão ramen.

Quando você adiciona bicarbonato de sódio, a massa fica mais elástica (assim como o ramen) e assume uma cor amarela semelhante.

somen

melhor substituto para macarrão ramen JFC Dried Tomoshiraga Somen Noodles

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Sōmen (素麺,そうめん) é um tipo de macarrão japonês branco longo e é muito semelhante ao ramen.

Como ramen, alguns macarrão também são feitos de farinha de trigo; no entanto, eles são mais finos (cerca de 1 mm de espessura) e tendem a grudar como macarrão cabelo de anjo.

Além disso, eles são de cor branca, enquanto o ramen é amarelado.

A razão pela qual somen é um dos melhores substitutos do ramen japonês é que também é seco ao ar e tem uma textura semelhante, uma vez adicionado ao caldo de ramen.

Substitutos de macarrão ramen mais saudáveis

O macarrão ramen não é muito saudável ou nutritivo. Eles não têm fibras e outras proteínas importantes, por isso estão basicamente cheios de carboidratos e sódio.

Mas se você gosta de comer ramen e não quer desistir deste prato rápido, então você pode usar um substituto vegano saudável chamado macarrão udon.

Macarrão udon (vegan)

melhor substituto para macarrão ramen Macarrão instantâneo Udon instantâneo Matsuda estilo japonês

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Eu amo macarrão udon porque eles não têm ovos, são veganos e têm uma ótima textura em borracha e elástica como o ramen.

Geralmente, macarrão udon são feitos de 2 ingredientes básicos: farinha de trigo e água. Portanto, a maioria das pessoas pode comê-los e são uma ótima alternativa para o ramen.

Mas o que torna essa combinação tão próxima do ramen é a capacidade de engolir do udon. Assim como o ramen, você precisa dar longos goles para colocá-los todos na boca!

Não é de admirar que a sopa de udon também seja muito popular. Há algo nos caldos de macarrão que os torna irresistíveis.

No Japão, udon é o macarrão “pé no chão” que as pessoas usam para fazer alimentos reconfortantes.

Leia mais sobre Ramen vs macarrão udon | Comparando sabor, uso, sabor, tempo de cozimento, marcas

Substitutos de macarrão ramen sem glúten

Existem tantas variedades de macarrão asiático por aí. A boa notícia é que há um monte de substitutos de ramen sem glúten.

Então, se você é intolerante ao glúten ou simplesmente não gosta de ramen, por que não experimentar?

Macarrão de arroz

melhor substituto para macarrão ramen vietnamita arroz stick vermicelli marca três senhoras

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Macarrão de arroz são um tipo de macarrão vietnamita translúcido muito fino. Você também os verá rotulados como vermicelli.

Eles são feitos de farinha de arroz e parecem macarrão de vidro. Eles não são como macarrão ramen, mas são mais saudáveis. A textura do macarrão de arroz é escorregadia e não elástica.

Normalmente, o macarrão de arroz é usado para pad thai ou pho (sopa vietnamita). Mas eles também são uma boa opção para o caldo de ramen, pois absorvem os sabores saborosos do líquido.

Soba noodles (macarrão de trigo sarraceno)

melhor substituto para macarrão ramen J-Basket Dried Buckwheat Soba Noodles

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Pense Macarrão soba como o melhor macarrão saudável do Japão. O soba autêntico é feito apenas de farinha de trigo sarraceno, mas algumas variedades mais baratas também contêm farinha de trigo, portanto, tenha cuidado e leia o rótulo.

Soba macarrão é usado para fazer pratos de soba frio e frituras. Mas eles também são comumente usados ​​para fazer sopas quentes, para que você possa adicioná-los ao caldo ramen.

O macarrão soba tem uma espessura semelhante ao macarrão ramen, mas é ainda mais fácil de engolir.

Em termos de sabor, não é exatamente o mesmo sabor porque você pode provar o trigo sarraceno. O macarrão soba também é marrom.

Macarrão de vidro

melhor substituto para macarrão ramen Rothy Korea Glass Noodle

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Macarrão de vidro são macarrão translúcido feito de feijão mungo ou amido de batata-doce. Algumas pessoas também os chamam de macarrão de celofane porque são muito finos e parecem longos fios de vidro.

Esses macarrão são quase sem sabor e simples. Mas combinado com um saboroso caldo de ramen, eles ficam ótimos!

O que os torna tão semelhantes ao ramen é que eles têm a mesma textura elástica.

Macarrão shirataki

Massa Orgânica Shirataki Konjac YUHO preparada em tigela

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Macarrão shirataki não são apenas isentos de glúten, mas também são baixos em carboidratos e amigáveis ​​ao ceto. Portanto, eles são uma alternativa saudável ao macarrão ramen.

Macarrão Shirataki, também chamado de macarrão konjac, são feitos de amido de inhame. Eles são conhecidos por serem muito mastigáveis ​​e elásticos, então são uma boa alternativa ao ramen.

Ao cozinhar esse macarrão, no entanto, você deve lavá-lo e deixá-lo de molho antes, pois ele tem um odor forte. Seu sabor é muito suave, então eles são muito semelhantes ao ramen.

Macarrão de algas

melhor substituto para macarrão ramen macarrão de algas mar emaranhado

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Macarrão de algas estão cheios de nutrientes saudáveis. Se você não se importa com o sabor do mar, pode usar macarrão de algas em vez de ramen.

Esse macarrão é muito mais saudável porque contém muito cálcio, ferro, iodo e vitamina K. Como bônus, o macarrão de alga marinha também tem baixo teor de gordura e é amigo da dieta!

O macarrão é muito mastigável e você pode cozinhá-lo ou comê-lo cru. Simplesmente despeje o caldo ramen sobre eles e prepare-se para comer.

Esta é a melhor opção de não cozinhar se você estiver com pressa.

Saiba Mais sobre os benefícios do kombu, wakame e alga marinha, e como usá-los

Você pode usar algum macarrão para ramen?

Quando você não tiver mais macarrão ramen, poderá usar quase qualquer tipo de macarrão de estilo asiático. Você pode usar macarrão fresco, seco ou congelado para fazer uma tigela de ramen quente.

A melhor maneira de fazer ramen é cozinhar o macarrão separadamente e adicioná-lo ao caldo com vegetais e coberturas.

Mais uma vez, recomendo usar macarrão de ovo para copiar essa textura de ramen, mas, realisticamente, você pode usar qualquer macarrão que preferir. Você pode ter que sacrificar um pouco dessa textura mastigável e elástica.

Explore estas opções de substitutos de ramen

Sem macarrão ramen em casa? Sem problemas. Pegue qualquer macarrão que tiver à mão, adicione um caldo saboroso e prepare-se para comer uma deliciosa sopa reconfortante!

A linha inferior é que você pode usar quase todos os tipos de macarrão. Felizmente, você pode encontrar todos os tipos de opções saudáveis, com baixo teor de gordura, veganas e sem glúten na Amazon e em supermercados.

Aprender mais: 8 tipos diferentes de macarrão japonês (com receitas)

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.