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11 melhores receitas com Calamansi

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Você tem algum calamansi, mas não sabe o que fazer com ele?

Calamansi tem um sabor azedo e picante distinto e é usado para adicionar sabor a muitos pratos. Alguns pratos utilizam-no apenas para lhe dar um pouco de acidez, mas tenho algumas receitas que partilho convosco onde se destaca mesmo para que possam tirar o melhor partido do seu sabor.

Se você está procurando algumas receitas deliciosas que usam calamansi, não procure mais. Reuni alguns dos melhores para que você possa experimentá-los em casa.

As melhores receitas com calamansi

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As 11 melhores receitas com calamansi

Bangus sisig

Receita de Bangus sisig
Esta receita de Bangus Sisig é fácil de cozinhar e muito saborosa de comer. Normalmente, o milkfish vem cozido no vapor ou frito e depois desossado e em flocos marinado com molho de soja, vinagre, açúcar, sal e pimenta e pode ser preparado e servido em um prato quente se um prato quente não estiver disponível.
Confira esta receita
Receita Bangus Sisig

Sisig é definitivamente um dos pratos favoritos de Pinoy ou comido principalmente como “Pulutan” para bebedeiras e diferentes tipos de ocasiões.

Temos muitas variedades de Sisig e a mais comum delas é o chiado “Porco sisig”Mas alguns de nós tentamos evitar comer este tipo de sisig tanto quanto possível porque o ingrediente principal é a carne de porco, que é rica em colesterol.

Felizmente, ainda podemos desfrutar do nosso sisig sem tanta substância semelhante à gordura usando o Bangus. Esta receita de Bangus Sisig é fácil de cozinhar e muito saborosa de comer.

Pata hamonada

Receita de pata hamonado
Sirva ainda quente e com bastante arroz branco fumegante. No entanto, tome cuidado para não comer demais.
Confira esta receita
Receita Pata Hamonado

Em muitas celebrações filipinas, especialmente nas províncias, não é incomum ver aves e gado sendo abatidos por sua carne.

E sendo os filipinos desagradáveis ​​que somos, garantimos que podemos fazer uso de todas as partes do animal para alimentação.

E por tudo, queremos dizer tudo da cabeça aos pés.

Tagalo Bistek

Receita do tagalog Bistek (filé filipino)
Bistek Tagalog Recipe ou simplesmente “Bistek” não é realmente um rip-off do popular bife de carne de prato ocidental. É preparado e cozinhado de forma diferente.
Confira esta receita
Receita Bistek Tagalog

Ele usa quatro ingredientes simples - porco ou vaca, anéis de cebola, suco de calamansi e molho de soja.

A acidez do suco de calamansi e o salgado do molho de soja fazem a mistura perfeita de sabores para o bistek.

As fatias de carne são amassadas com um martelo de porco ou com as costas de uma faca.

A trituração ajuda a amaciar as fatias de porco ou boi e também auxilia na absorção do sabor e auxilia no cozimento mais rápido da carne.

Um dos elementos principais deste prato são as rodelas de cebola. São utilizadas cebolas brancas grandes e não as chalotas vermelhas.

camaron rebosado

Receita Camaron Rebosado (camarão transbordado)
A receita do Camaron Rebosado é um daqueles pratos filipinos que reconhecidamente se parecem com uma fusão de cozinhas diferentes: espanhola pelo nome, japonesa pela aparência do prato e chinesa pelo mergulho.
Confira esta receita
Receita Camaron Rebosado (Camarão Amassado com Citrinos)

Embora à primeira vista você pensaria que nós tiramos nossa inspiração para esta receita de Camaron Rebosado dos japoneses, uma possível inspiração para este prato são na verdade as Gambas Rebozadas dos espanhóis.

No entanto, este último usa açafrão em pó em vez da farinha que usamos para o nosso Camaron Rebosado.

Também assimilamos o prato em que primeiro marinamos o camarão com limão filipino ou limão antes de fritar.

Quanto ao molho, por influência dos chineses, recomenda-se usar o molho agridoce embora a maionese com montes de alho picado, o molho de soja com cebola picada ou o ketchup também possam ser servidos como molhos.

Churrasco de porco marinado filipino

Receita de churrasco de porco marinado filipino
A Receita de Churrasco de Frango Marinado Filipino (Churrasco de Porco) é uma das melhores Receitas de Churrasco do mundo, e também famosa pelo ingrediente Marinado. Confira abaixo a melhor receita de churrasco de porco
Confira esta receita
Como marinar churrasco de porco

O Pork Barbecue também é um alimento básico entre os vendedores ambulantes de comida. Normalmente, você veria todas as ruas e esquinas vendendo alimentos grelhados em todas as formas e tamanhos.

O segredo para conseguir o Churrasco de porco úmido e macio é marinar as fatias de porco na mistura da marinada com calamansi por pelo menos 12 horas ou durante a noite dentro do chiller.

Kinilaw na isda

Receita Kinilaw na isda (ceviche de peixe)
Esta receita de kinilaw na isda (ceviche de peixe) é outra iguaria filipina e costuma ser servida como aperitivo ou pulutan.
Confira esta receita
Receita Kinilaw na Isda (Ceviche de Peixe)

Preparar esta comida filipina é tão fácil que até uma criança pode fazê-lo. Um dos segredos para preparar este prato está em ter o peixe mais fresco cortado em cubos.

Mas você sabe quem é a melhor pessoa para preparar esse tipo de prato? Bem, não são os chefs de bons restaurantes ou mesmo os locais; são os pais filipinos que estão prestes a ficar bêbados em qualquer ocasião especial!

Esta receita de kinilaw na isda é muito especial. Algumas pessoas até chamam o kinilaw de “a resposta das Filipinas ao sushi do Japão”. Como eu disse, este cozimento não envolve cozinhar sobre o fogo.

Em vez disso, é o vinagre que vai “cozinhar” a carne de peixe de molho por mais de 10 minutos. O teor de ácido do vinagre fará com que a carne do peixe não seja transparente, dando-lhe a aparência e a textura do peixe cozido.

Mechado de carne filipina

Receita de mechado de carne filipina
A carne mechado, junto com Afritada, Pochero e Menudo, é outra receita à base de tomate. A oleosidade da carne, a doçura e o azedume do molho de tomate.
Confira esta receita
Receita de Carne Mechado

A oleosidade da carne, a doçura e a acidez do molho de tomate, a extensão que a batata e a cenoura proporcionam somada ao sabor contrastante dos pimentões vermelho e verde com calamansi azedo fazem com que esta receita de mechado de carne se transforme em uma deliciosa iguaria para almoço e jantar.

Bolsa filipina crocante

Receita de bagnet filipina crocante com molho de tomate bagoong alamang
A melhor maneira de comê-los é devorar a bagnet e o acompanhamento de tomate e cebola com as mãos nuas.
Confira esta receita
Receita Crispy Filipino Bagnet

Você pode encontrar um pedaço de barriga de porco de qualidade no açougue. A qualidade vai te levar longe nesta receita para obter um bagnet muito, muito saboroso.

A outra coisa é o molho que você serve junto com ele.

Bagnet como tradicionalmente consumido em Ilocos é servido com arroz cozido no vapor. Mas o que é ainda mais satisfatório do que o arroz cozido no vapor são tomates maduros fatiados, cebolas roxas picadas e bagoong alamang cítrico (ou pasta de camarão) do Calamansi.

Sisig de porco com fígado de frango

Sisig de porco com receita de fígado de frango (sisig de porco escaldante)
Sisig de porco é uma receita gloriosa de prato de porco que é um "pulutan" básico entre os filipinos. É um prato conhecido da província de Pampanga.
Confira esta receita
Receita de porco sisig (Sizzling Pork Sisig)

Pork sisig é uma receita gloriosa de prato de carne de porco que é um “pulutan” básico entre os filipinos.

“Pulutan” é um termo filipino que se refere a qualquer prato consumido ao beber bebidas alcoólicas. Sisig de porco é um prato bem conhecido da província de Pampanga.

A bebida alcoólica mais comum associada à sisig é uma cerveja bem gelada. O sabor terroso da cerveja tende a equilibrar a riqueza desse prato.

É difícil explicar o sabor deste prato até que você experimente. A saborosa mistura de carne de porco e frango é bastante única e a textura rica fará com que você enfie o garfo na carne para mais.

Se você gosta de comida reconfortante de carne de porco gordurosa, você apreciará a adição de calamansi fresco e azedo.

Inasal de frango

Receita inasal de frango (original)
Com o súbito boom de inasal de frango na região metropolitana de Manila, iniciado por essa cadeia particular de inasal de frango, quem não estaria familiarizado com o inasal de frango? Sua combinação de frango e arroz ilimitado a um preço bem acessível é irresistível!
Confira esta receita

Tendo a glória da cidade natal de Visayas, esta receita de frango inasal de frango e especiarias especiais e calamansi com certeza cativou as mentes e o paladar de todos os filipinos.

Lengua estofado

Receita Lengua estofado (língua de boi ao molho de tomate)
Lengua Estofada (também chamada de Lengua Estofado) é um prato de dar água na boca feito de língua de boi e ingredientes como cogumelos, cenouras e batatas.
Confira esta receita
Receita Lengua Estofado (Língua de Boi em Molho de Tomate)

O uso de molho de tomate e calamansi é o que torna a receita do Lengua Estofado saborosa, pois é a base de todos os outros ingredientes.

Também combina bem com a língua do boi, pois aparentemente absorve o molho.

Quanto aos outros ingredientes, as batatas e o cogumelo (você pode escolher o tipo de cogumelo que quiser) atuam como extensores enquanto as cenouras fornecem a crocância e servem como contraste contra toda a maciez da língua, batata e cogumelos.

Receitas favoritas com calamansi

Melhores Receitas Com Calamansi

Joost Nusselder
Calamansi é ótimo em marinadas, em ensopados ou apenas comido inteiro. Veja como usá-lo nas melhores receitas!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo total 20 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 5 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 pequeno ananás devidamente lavado, descascado e fatiado transversalmente
  • 1 litro xarope de abacaxi extraído da fervura da casca
  • xícara molho de soja
  • ¼ xícara açúcar mascavo ou para provar
  • 2 média “Calamansi” ou 1 limão ou ½ suco de limão extraído
  • 5 dentes de alho esmagado

Instruções
 

Calamansi em uma marinada

  • Você pode usar calamansi como marinada para pata de porco com uma mistura do suco de “calamansi” e 1/6 xícara ou ½ de 1/3 xícara de molho de soja.
  • Vire a carne várias vezes para uma infusão uniforme de marinada. Em seguida, cozinhe a carne de porco.

Adicione calamansi ao caldo de ensopado

  • Você pode adicionar calamansi ao seu caldo de ensopado para dar um leve sabor ácido. Basta adicionar o calamansi no início do processo de cozimento para que os sabores possam se fundir na carne ou peixe e legumes no ensopado.

Pitada de Calamansi

  • Você pode adicionar uma pitada de suco de calamansi em cima do seu prato para um pouco mais de acidez. Isso é usado para pancit muito, ou adicionar um pouco em cima de seu peixe.

Calamansi comido inteiro

  • Você pode até comer calamansi inteiro. Tem um ótimo sabor agridoce que não é muito forte e você pode comer de tudo, desde a casca até as sementes.

Conversor de vídeo

Palavra-chave Calamansi
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Conclusão

Há muitos pratos que ficam ainda melhores com a adição de calamansi. Seja como fatias servidas ao lado, ou como suco agridoce para entrar na marinada ou no caldo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.