Melhores receitas com molho inglês: os 9 melhores pratos para experimentar
Se você está procurando uma maneira única e deliciosa de adicionar um pouco de sabor extra à sua cozinha, então você deve definitivamente dar Molho Worcestershire (Inglês) uma tentativa.
Este condimento clássico tem um sabor umami inconfundível que funciona perfeitamente com muitas receitas.
Você encontrará o perfil de sabor complexo do Worcestershire em pratos clássicos japoneses e filipinos.
É também o ingrediente principal em uma variedade de marinadas e molhos que pode levar suas refeições para o próximo nível.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Top 9 receitas para fazer com molho Worcestershire
- 2 As 9 melhores receitas com molho Worcestershire
- 3 O molho Worcestershire é bom com bife?
- 4 O molho Worcestershire pode ser usado em sobremesas?
- 5 O molho Worcestershire é bom com frango?
- 6 O molho Worcestershire é bom em ramen?
- 7 O molho Worcestershire precisa ser cozido?
- 8 O molho Worcestershire pode ser comido cru?
- 9 Considerações finais
Top 9 receitas para fazer com molho Worcestershire
Aqui estão 9 de nossas receitas favoritas que fazem o melhor uso do molho Worcestershire.
Salpicao de carne filipina
A maneira como os filipinos cozinham a carne a torna tão macia, suculenta e saborosa. Este prato de salpicao de carne não é exceção.
O molho Worcestershire adiciona profundidade à marinada, o que ajuda a dar à carne aquela textura que derrete na boca.
O salpicao de carne é um ótimo prato refogado sem complicações que você pode preparar em uma panela.
Sirva sobre arroz branco cozido no vapor e repolho com manteiga e polvilhe com salsa.
Como se trata de um refogado, basta verificar se o líquido que serviu para marinar a carne já evaporou.
Em seguida, os pequenos cubos de carne são selados na frigideira, mas não queimados, garantindo que o exterior fique crocante e o interior suculento.
É sempre melhor escolher as partes mais carnudas da carne, como lombo ou lombo, ao decidir qual cozinhar. O flanco bovino também é sugerido.
A combinação de sabor de carne suculenta, molho de soja, molho Worcestershire e muito alho certamente agradará ao paladar.
Monjayaki com repolho e camarão
Monjayaki é um tipo de comida caseira japonesa que se assemelha a uma panqueca saborosa. É feito com uma mistura de repolho picado, camarão e molho inglês.
É o primo mais ralo do famoso okonomiyaki porque tem uma massa mais fina. Você pode cozinhá-lo em uma chapa antiaderente e personalizá-lo com suas coberturas favoritas.
O molho Worcestershire dará um sabor umami distinto que complementará a doçura do camarão.
A massa deve ser muito macia e líquida, por isso certifique-se de misturá-la até que todos os ingredientes estejam totalmente combinados. Depois de cozida, a massa é recolhida e comida com uma espátula.
Monjayaki é geralmente servido com maionese japonesa, molho okonomiyaki, katsuobushi (flocos de bonito) e aonori (algas marinhas secas).
Essas coberturas vão dar um toque extra! Certifique-se de adicionar bastante repolho para o recheio, se quiser tornar o monjayaki um pouco mais substancial.
Tradicionalmente, o monjayaki é preparado em uma panela conhecida como misonikomi nabe. É simples espalhar a massa uniformemente nesta forma devido à sua superfície larga e plana e laterais rasas.
Mas você pode usar uma frigideira ou chapa comum para obter os mesmos resultados.
Molho Tonkatsu para Sushi Fácil
Todo mundo sabe que você pode mergulhar sushi e sashimi em molho de soja e wasabi. Mas que tal adicionar um pouco mais de sabor?
Este molho tonkatsu de sushi fácil é perfeito para apimentar seus rolos de sushi favoritos. Adaptamos do famoso molho tonkatsu servido nos restaurantes japoneses.
Basta misturar o molho Worcestershire com ketchup, molho de soja, açúcar mascavo, mirin, gengibre e alho.
Essa combinação dará ao seu sushi um sabor doce e picante que você não encontrará em nenhum outro lugar. Deixe os ingredientes descansarem por meia hora para que os sabores possam se infundir antes de servir.
Este molho também é ótimo para mergulhar costeletas, tempura e outros pratos fritos. Tem um sabor especialmente bom com ovas de salmão recém-cozidas ou sushi Ikura.
Algumas gotas de molho Worcestershire podem realmente ajudar a elevar o perfil de sabor. Você não vai acreditar o quanto este simples mergulho pode realçar pratos de frutos do mar.
Menchi Katsu
Menchi katsu é um prato japonês popular feito com carne de porco picada e carne bovina, cebola e molho tonkatsu, que contém nosso molho Worcestershire favorito.
Cada hambúrguer é então coberto com farinha de rosca panko e frito.
O molho tonkatsu é o coração e a alma deste prato, por isso certifique-se de usar ingredientes de qualidade.
Isso inclui ketchup, molho Worcestershire, molho de soja e açúcar. Dá um agradável sabor salgado e doce aos hambúrgueres fritos.
A carne é moldada em forma de costeleta e depois frita até dourar e ficar crocante. O resultado é uma costeleta suculenta e saborosa que combina perfeitamente com arroz ou macarrão cozido no vapor.
Uma leve e refrescante salada de repolho também pode ser servida acompanhando para uma refeição completa.
Yakisoba de Carne
Os cozinheiros caseiros japoneses com certeza apreciam uma refeição fácil e esta receita de yakisoba de carne não é exceção.
Este clássico prato de macarrão é feito com macarrão frito, carne e repolho picado.
O ingrediente secreto que torna o macarrão tão saboroso é o molho especial, que também contém um toque de molho Worcestershire.
Este condimento rico em umami dará ao seu yakisoba um impulso extra que você não esquecerá.
Para preparar este prato, primeiro refogue a carne e os legumes em fogo alto.
Depois de cozidas, é hora de fazer o molho. Sem o molho especial não dá para fazer um yakisoba tradicional.
No entanto, embora você possa comprar molhos engarrafados, estamos preparando um molho muito mais saboroso combinando molho de soja, molho de ostra, molho inglês e açúcar.
Em seguida, adicione seu macarrão yakisoba cozido e molho aí você tem uma refeição rápida!
Kamaboko Ramen (Narutomaki)
Se você adora sopa de macarrão, experimente fazer ramen usando nossa combinação especial de temperos e temperos.
Para esta receita, você fará um caldo clássico de ramen ao estilo japonês com caldo de galinha, molho de soja, molho Worcestershire e alguns outros condimentos, como cinco especiarias chinesas em pó.
Em seguida, você adiciona um saboroso frango, espinafre, ovo cozido, cebolinha e um bolo de peixe especial chamado narutomaki.
Este bolo de peixe tem um padrão de redemoinho único que se parece com um cata-vento. É feito com pasta de peixe branco e recebe o nome da palavra japonesa para “cata-vento”.
A sopa kamaboko ramen é melhor apreciada quente e com uma fatia de narutomaki por cima. A combinação do caldo salgado com o bolinho de peixe é simplesmente divina!
Molho Okonomiyaki
Tenho certeza que você já ouviu falar da famosa panqueca japonesa chamada Okonomiyaki. É uma panqueca saborosa feita com repolho, ovo e farinha e coberta com um molho especial de okonomiyaki.
Este delicioso molho pode ser facilmente preparado com molho Worcestershire, ketchup ou pasta de tomate, molho de soja, açúcar, mel e melaço.
Fazer o molho okonomiyaki em casa é um processo simples e pode economizar dinheiro porque o material engarrafado pode ser caro.
Além disso, você pode usar este molho marrom e picante para finalizar qualquer tipo de prato frito ou grelhado. É especialmente delicioso quando combinado com costeletas de porco tonkatsu, yakisoba ou até mesmo sushi.
A receita é fácil de fazer e você pode ajustar o perfil de sabor ao seu gosto.
Por exemplo, você pode adicionar mais molho Worcestershire para um sabor mais profundo ou usar mel para adicionar doçura.
Caril de carne japonês suave
Você não é um grande fã de curry picante? Depois, temos uma receita especial de caril suave japonês que combina o delicioso sabor da carne com um molho saboroso.
Com carne, batatas, cenouras, caril roux e cogumelos, este robusto e saboroso curry de carne japonês é uma introdução maravilhosa ao curry.
Ele foi alterado para se adequar ao gosto japonês, tornando-se mais suave, doce e com textura mais semelhante a um ensopado em comparação com outros caril de outras partes do mundo.
O sabor deste caril é reforçado pelo molho Worcestershire, vinho tinto e pasta de tomate.
A carne é cozida em um pouco de farinha e óleo, o que cria um molho rico e aveludado.
O acompanhamento perfeito para este prato é uma tigela de arroz cozido no vapor.
Basta colocar colheradas do saboroso molho de curry roux no arroz e apreciar os sabores dos pedaços de carne tenra.
Almôndegas de adobo
Se você ainda não experimentou almôndegas filipinas, está perdendo!
Esses petiscos deliciosos são feitos com carne moída, ovo, farinha de rosca, molho Worcestershire e cobertos com um molho adobo picante especial.
O molho adobo é feito com vinagre, caldo de carne, molho de soja, alho, tomate, açúcar, louro, pimenta em grão e pimenta em flocos.
As pessoas realmente gostam deste prato, pois tem uma combinação doce e salgada que faz seu paladar formigar!
O segredo para fazer saborosas almôndegas de adobo é assá-las no forno por cerca de 25 minutos.
Podem ser servidos como aperitivo ou como prato principal. Para uma refeição completa, sirva as almôndegas e o molho com esparguete ou arroz.
De qualquer forma, pode ter certeza que sua família e amigos vão adorar esta deliciosa receita!
As 9 melhores receitas com molho Worcestershire
Ingredientes
- 4 libras (XNUMXkg) ponta de lombo de vaca (ou filé mignon)
escabeche
- ¼ xícara azeite
- ¼ xícara Tempero Maggi ou Knorr
- ¼ xícara Molho Worcestershire (Inglês)
- 1 colher de sopa paprica em pó
- alho tanto quanto você gosta
- manteiga tanto ou tão pouco quanto você gosta
Instruções
- Corte a carne em cubos, com cerca de 1 polegada de tamanho. Marinar a carne em todos os ingredientes por pelo menos 2 horas.
- Para cozinhar, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Em lotes, sele os cubos de carne até dourar bem. Deixou de lado. Quando todos os cubos estiverem dourados, coloque-os de volta na panela e acrescente a manteiga. Cozinhe até que a manteiga derreta e a carne esteja cozida.
- Enquanto isso, frite as fatias de alho no azeite até dourar levemente. Tenha cuidado e não deixe o alho queimar!
- Espalhe batatas fritas de alho sobre a carne e sirva imediatamente. Isso é ótimo com arroz branco puro.
Nutrição
O molho Worcestershire é bom com bife?
Absolutamente! O molho Worcestershire pode ser usado como marinada para bife ou adicionado à panela durante o cozimento.
Acrescenta complexidade deliciosa ao sabor do bife, bem como um pouco de umidade para ajudar a mantê-lo suculento.
Também combina bem com outros temperos como sal, pimenta e alho em pó.
Para um tempero clássico para bife, misture o molho Worcestershire, o tempero para bife Montreal e a manteiga. A combinação de sabores é simplesmente divina.
O molho Worcestershire também costuma ser usado para fazer molhos para churrascarias japonesas.
Tente misturá-lo com molho de soja, mirin, saquê e açúcar para uma experiência de bife verdadeiramente deliciosa.
O molho Worcestershire pode ser usado em sobremesas?
Sim pode! Embora o molho Worcestershire seja mais comumente usado em pratos salgados, ele também pode ser adicionado a sobremesas.
Por exemplo, tente adicionar algumas gotas de molho Worcestershire ao seu próximo lote de brownies para obter uma profundidade inesperada de sabor.
Também pode ser adicionado a coberturas e bolos para adicionar um sabor umami sutil.
Ao usar o molho Worcestershire em sobremesas, é importante usá-lo com moderação, pois o sabor pode ser bastante forte. Comece com algumas gotas e depois ajuste de acordo com o gosto.
O molho Worcestershire é bom com frango?
Sim, o molho Worcestershire é um ótimo tempero para frango. Seu perfil de sabor complexo funciona especialmente bem com frango grelhado ou assado.
Tente marinar o frango em uma mistura de molho Worcestershire, azeite, alho e ervas para um jantar fácil, mas delicioso.
Ou misture um pouco de molho Worcestershire, manteiga e alho em pó para fazer um molho saboroso para frango grelhado.
O molho Worcestershire também pode ser adicionado à panela enquanto refoga o frango para dar um toque extra de sabor.
Seu umami-ness combina muito bem com outros temperos como páprica, orégano e tomilho.
O molho Worcestershire é bom em ramen?
Sim! O molho Worcestershire pode adicionar um maravilhoso sabor umami ao seu ramen. Pode ser usado para fazer uma base de sopa saborosa, ou você pode combiná-lo com dashi.
É especialmente bom quando combinado com outros condimentos, como molho de soja e óleo de pimenta.
Para um jantar fácil de ramen, experimente adicionar algumas gotas de molho Worcestershire ao seu ramen instantâneo favorito.
Você também pode usá-lo para adicionar sabor ao ramen caseiro, seja na sopa ou como cobertura.
O molho Worcestershire precisa ser cozido?
Não, o molho Worcestershire não precisa ser cozido. Já está totalmente cozido e pode ser simplesmente adicionado a qualquer prato como um realçador de sabor.
O molho Worcestershire é um tempero líquido, por isso é apreciado tanto na forma crua quanto cozida.
Ao usá-lo em uma marinada, é melhor deixar os sabores se misturarem por pelo menos uma hora antes de cozinhar.
Isso permitirá que o molho Worcestershire infunda totalmente o prato com seu sabor umami exclusivo.
O molho Worcestershire pode ser comido cru?
Sim, o molho Worcestershire pode ser consumido cru, pois já está totalmente cozido.
O sabor é melhor quando se deixa repousar e se mistura com outros ingredientes, mas pode ser adicionado aos pratos sem necessidade de ser cozinhado.
Você pode usá-lo da mesma forma que usaria molho de soja para mergulhar alimentos como sushi, tempura ou outros pratos.
Também pode ser usado como molho para saladas, misturado a molhos e marinadas e muito mais na forma crua.
Curioso como é feito? Aqui está como a Lea & Perrins vem criando o molho Worcestershire há 185 anos:
Considerações finais
Agora que você tem uma lista de 9 ótimas receitas que contêm molho inglês, não deve ter problemas para encontrar maneiras de incorporá-lo à sua cozinha!
As possibilidades são infinitas quando se trata de adicionar molho inglês à sua cozinha. Seu sabor complexo adiciona umami e profundidade aos pratos salgados.
Quer você o use em marinadas, molhos, temperos ou como condimento, o Molho Worcestershire certamente trará um novo nível de sabor ao que você estiver cozinhando.
Tente e veja por si mesmo!
Você sabia disso O Japão tem sua própria versão do molho Worcestershire chamado molho usuta?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.