Vodnik po najboljši hrani Osake | Kam iti in kaj jesti
Osaka je najboljše mesto za gurmane na Japonskem, ki so ga poimenovali tudi narodna kuhinja.
Znano je po številnih lokalnih jedeh in ima veliko izbiro restavracij ter stojnic z ulično hrano.
Mnogi menijo, da je Osaka kulinarična prestolnica Japonske. Premaga Tokio in Kjoto, ker je rojstni kraj številnih najboljših japonskih živil vseh časov. V številnih restavracijah in stojnicah s hrano v Osaki lahko jeste najboljši takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu in še več.
Če se sprašujete “je Osaka najboljše mesto za gurmane?”, odgovor je zelo pritrdilen. To je zato, ker je toliko raznolikosti in je hrana okusna!
V tem priročniku bom obravnaval najboljšo hrano, ki jo lahko jeste v Osaki, od predjedi do glavnih jedi, prigrizkov in sladic. Ko boste končali z branjem, boste zagotovo zaželeli nekaj teh jedi!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Po čem je Osaka najbolj znana?
Osaka je 2. največje mesto na Japonskem, ki se nahaja v regiji Zahodni Kansai.
Med Osako in prestolnico Tokio obstaja prijateljsko rivalstvo, vendar se ti dve mesti v mnogih pogledih izjemno razlikujeta, zlasti ko gre za hrano in pijačo.
Kulinarji vedo, da je kultura hrane najbolj zanimiva in vznemirljiva v Osaki.
Prebivalci Osake radi jedo in kakovostna hrana je vedno iskana.
Japonski koncept kuidaore (食い倒れ) se nanaša na »jesti, dokler ne padeš« ali požreti ves denar, ki ga porabiš. Obstaja še bolj smešen prevod »požreš se do bankrota v Osaki«.
Čeprav večina ljudi tega ne jemlje dobesedno, je hrana pomemben del lokalne kulture in lahko najdete prodajalce ulične hrane, ki kričijo z vseh koncev majhnih družinskih trgovin s hrano.
Osaka se celo trži kot odličen kraj za japonsko hrano, saj večina njenih prebivalcev porabi veliko denarja za odlično hrano in kulinarične izkušnje.
Najdete lahko vse priljubljene japonske kuhinje, tradicionalno hrano, nekatere lokalne specialitete in na tone ulične hrane.
Osaka in uporaba dashija
Dashi jušna juha je juha z okusom umami, narejena iz palamide in morskih alg (evo, kako je narejeno).
Ta dashi je osnova številnih osakanskih jedi, kot je takoyaki, in del obeh v Udon in Odon. Dashi curry je še ena hrana, kjer je dashi glavna sestavina.
Imate veliko različnih vrst hrane, kot sta dashi curry in oden (vroč lonec), ki vsebuje dashi juho. Curry je pripravljen z dashijem, ki mu daje poseben okus umamija.
Dashi, glavna mestna kuhinja, se je skozi stoletja razvijala (tu je zgodba). Verodostojna različica je narejena iz Kombuja s Hokaida in posušenih tuninih kosmičev skipjack iz Kochija.
Ker je bilo japonskih sardonov že dolgo veliko v zalivu Osaka in celinskem morju Seto, je bilo sveže posušene sardone niboshi enostavno dobiti po ugodni ceni.
Umami iz kombuja, posušeni tunini kosmiči in niboshi se združijo, da naredijo okusno jed.
Tudi če uporabljate samo niboshi, kombu pomaga povečati bogastvo dashija.
Katere so top 3 živila na Japonskem?
Težko je izbrati samo 3 najbolj priljubljena živila na Japonskem. Ker je država dobro znana po impresivni kulinarični tradiciji, so številne njene jedi priljubljene po vsem svetu.
Če pa moram izbrati tri najboljše jedi, bi se odločil za naslednje:
1) Sushi & sashimi
Japonski suši se precej razlikuje od ameriških vrst sušija, kot je California roll. Vsebuje več rib in morskih sadežev ter manj omak.
Ampak, obstajajo tako veliko vrst sušija, zagotovo boste našli tisto, ki vam je všeč.
Sushi
Sushi je po vsem svetu znan kot riževi suši zvitki z morskimi in zelenjavnimi nadevi.
Vsak zvitek je narejen iz zunanje plasti riža, začinjenega z mešanico riževega kisa. Nato lahko nadev vsebuje vse vrste rib, piščanca, zelenjave in nori (morske alge). Morske alge lahko pokrijejo tudi zunanjo plast riža, odvisno od zvitka.
Preprosto vzemite kos sušija in ga potopite v sojino omako, wasabi ali drugo priljubljene omake za suši s svojimi palčkami.
Sushi je znan pod različnimi imeni, odvisno od oblike in uporabljene vsebine: Nigiri, Maki, Oshi, Temaki in na voljo je več vrst sušija.
Postrežejo ga na različne načine in po različnih cenah.
Sega od zabavnih kaiten-zushi (suši s tekočim trakom), kjer lahko obiskovalci zgrabijo svoje najljubše zvitke s premikajočega se tekočega traku za približno 100 jenov na krožnik do vrhunskega, dolgo uveljavljenega, tradicionalnega sušija Edomae (suši v slogu Edo). Tam boste sedeli za tihim pultom in jedli, medtem ko vam suši tik pred očmi pripravlja kuhar.
Sushi lahko jeste v toliko restavracijah v Osaki, a nekatere izmed najboljših vključujejo suši restavracijo Harukoma in CHOJIRO s tekočim trakom, kjer ješ suši s premikajočega se pasu.
Sašimi
Sashimi se nanaša na surove ribe ali morske sadeže. Postrežejo ga z wasabijem (začinjena japonska pasta) in sojino omako. Običajno ima ob strani rezine redkvice.
Včasih surovo ribo postrežejo na riževi postelji, vendar se to ne šteje za "pristno".
Izraz sashimi se nanaša na japonsko tradicijo serviranja rib samih ob obroku, da bi prepoznali vrsto ribe, ki jo jedo.
Si lahko preberete več o tem tukaj je razlika med sušijem in sašimijem.
2) Ramen
Ko gre za jedi z rezanci, ramen je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti. Nič ni tako tolažilnega kot rezanci v vroči juhi za kosilo ali večerjo.
To je skleda valovitih pšeničnih rezancev z različnimi sestavinami v sojini omaki ali miso juhi.
Običajno je nekaj mesa (svinjina ali piščanec), zelenjava in dodatki. Slana juha naredi to jed umami užitek.
Najboljši prelivi za ramen vključujejo fižolove kalčke, morske alge, mlado čebulo, jajca, tofu, mehko kuhana jajca in drugo,
Toda tonkatsu (globoko ocvrta svinjina) daje juhi in rezancem neverjeten okus. Tukaj je, kako lahko naredite svoj hrustljavi tonkatsu.
Na Japonskem so rezanci ramen običajno narejeni sveže in jih dodajo slani in pogosto mesni juhi, ki je narejena iz nič.
Prav tako lahko kupite okusen instant ramen vrhunskih blagovnih znamk, kot je Maruchan, Nongshim or Nissin (Tukaj sem primerjal najboljše instant ramenske znamke).
Na skoraj vsaki postaji je prodajni avtomat za ramen.
3) Yakiniku
Yakiniku se nanaša na hrano na žaru, zlasti meso na žaru.
Mesna kuhinja na žaru je na Japonskem zelo priljubljena. Ljudje kuhajo Japonski žar na majhnih namiznih žarih lahko vgrajeni namizni žari ali kuharji hrano pečejo na velikem žaru teppanyaki.
Hibachi, shichirin, konro, in teppan sta ena izmed najbolj priljubljenih žarov za žar. Te običajno spodbujajo binchotan oglje in hrani napolnite zelo čisto aromo dima.
Najbolj priljubljena jed yakiniku mora biti Yakitori, ki je piščančja nabodala na žaru. Te pomakamo v posebno omako yakiniku.
Druga živila na žaru vključujejo svinjska nabodala (yakiton), ribe na žaru (Yakizakana), jegulje na žaru (kabayaki), piščančje mesne kroglice (tsukune), tofu, zelenjavo in celo sadje.
To so najboljši japonski namizni žari če želite narediti svoj yakiniku
Osaške jedilne specialitete
O tipičnih japonskih jedeh, kot je suši, sem že govoril zgoraj. Toda suši zvitki v resnici niso specialiteta Osake.
V tem razdelku bom razpravljal o tem, kaj lahko jeste v Osaki v smislu lokalnih specialitet ali jedi, ki jih pripravljajo Osačani, ki so boljše kot v drugih delih države.
Osaka je znana po konamono – prevedeno kot stvari iz moke. To se nanaša na živila, ki so narejena iz testa na osnovi moke.
Ta živila so priljubljena na stojnicah z ulično hrano, pa tudi v restavracijah in so običajno "cenejša" hrana v Osaki.
Poleg hrane iz moke je v Osaki tudi nekaj neverjetnih lokalnih jedi.
Čeprav vse jedi na mojem seznamu specialitet ne izvirajo iz Osake, jih Osačani znajo odlično skuhati.
Oglejmo si najbolj priljubljena živila, ki jih lahko jeste v Osaki. Obstaja nekaj globoko ocvrte hrane, nekaj konamono in veliko drugih zanimivih možnosti.
Takoyaki
Ne morete zares reči, da ste poskusili priljubljeno japonsko kuhinjo, razen če ste okusili takoyaki kroglice hobotnice.
Takoyaki je globoko ocvrt prigrizek v obliki krogle. Narejen je iz mesa hobotnice, narezane na kocke, v testu iz dashi juhe, moke in jajc.
Testo vlijemo v kroglast model in zraven dodamo hobotnico tenkasu (tempura ostanki), vložen ingver (beni shoga) in mlado čebulo.
Krogle hobotnice so najbolje postrežemo vroče iz kalupa. Nato lahko dodate Kewpie majoneza in takoyaki omako za vrhunske okuse umami.
Najboljša mesta za takoyaki v Osaki
Yamachan je eno najboljših krajev v Osaki, kjer lahko dobite pristen takoyaki. To je stojnica s hitro hrano, ki naredi kroglice hobotnice tik pred vami!
Doraku Wanaka
Takoyaki Doraku Wanaka je postal ikonična veriga Takoyaki v Osaki. Dlje ko so obroki pripravljeni, bolj so gladki in bolj okusni.
Takoyaki je prevlečen s klasično mešanico majonezne omake, prevlečene s kosmiči sivke in palamide.
Kushikatsu
Kushikatsu se nanaša na globoko ocvrto meso ali zelenjavo v panko skorji, ki se položi in postreže na palčki. Globoko ocvrta zelenjava na palici se imenuje Kushiage.
Beseda Kushi je beseda za nabodala, katsu pa je beseda za globoko ocvrt mesni kotlet.
Če želite jesti kushikatsu, vzemite nabodalo in ga samo enkrat potopite v omako.
Najboljše mesto za iskanje kushikatsuja v Osaki je območje Tsutenkaku.
V restavraciji je na vsaki mizi več kozarcev z omako in napis »ne potapljaj dvakrat«, ker se to pred ostalimi gostinci vidi kot nevljudno. Torej, ko jeste nabodala, lahko potopite samo v eno omako.
Kitsune udon
Kitsune udon je ena izmed okusnih jedi tofuja v Osaki s sočnimi rezanci udon. Večina restavracij v Osaki, ki strežejo jedi z rezanci, ponuja to lokalno sorto, ki združuje rezance udon z juho umami in tofujem.
To je skleda okusne goste juhe z rezanci Udon, kuhane v slani juhi dashi. Vsebuje globoko ocvrt tofu, začinjen s sladko sojino omako.
Potem je vse dopolnjeno narutomaki roza vrtinčasta ribja torta in mlado čebulo.
Ta osakanska jed ima za seboj zanimivo zgodbo. Kitsune je japonska beseda za lisico, vendar ne skrbite, v tej juhi ni lisice.
Nanaša se na staro legendo, ki pravi, da lisice radi jedo ocvrt tofu. Tudi ocvrt tofu ima rdečkasto rjavo barvo, tako kot krzno lisice.
Horumonyaki
To jed je izumil kuhar Kitazato Shigeo iz Osake leta 1940. Je jed iz svinjine in goveje drobovine (organov). Horumon je beseda za užitne živalske organe in pravzaprav je ta hrana lahko narejena iz mešanice živalskih organov.
Horumon na žaru je zelo priljubljen tudi v restavracijah Yakiniku.
Črevesje je ena izmed najbolj priljubljenih živil horumonov, običajno pa se kuhajo kot žar ali ocvrte in postrežejo poleg alkohola.
V preteklosti je veljala za "poceni hrano delavskega razreda", danes pa je mnogim ljudem všeč okus drobovine, vključno z ledvicami in jetri.
Kopuchan je priljubljena jed iz tankega črevesa svinjskega ali govejega mesa. Na majhnem ognju se kuha v kremni miso omaki, dokler ne postane mehak.
Okonomiyaki
Japonci okonomiyaki je slana palačinka iz tekočega testa z mesom in zelenjavo, običajno z naribanim zeljem.
Okonomiyaki se približno prevaja kot kuhane sestavine, ki jih želite. Ta jed izvira iz regije Osaka.
Po drugi svetovni vojni je bilo hrane malo, zato so ljudje naredili preprosto testo in nato dodali vse sestavine, ki so jih našli.
Najpogostejši dodatki so svinjski trebuh, narezano zelje, omaka okonomiyaki, majoneza Kewpie in posušeni kosmiči palamide.
V Osaki lahko dobite tudi te palačinke, narejene s kimčijem, sirom, posušenimi kozicami in celo nenavadnimi sestavinami, kot je mochi.
Če želite najboljši monjayaki, vendar se boste morali odpraviti v Tokio!
Negiyaki
Negiyaki je skoraj ista stvar kot okonomiyaki, le da je palačinka z zeleno čebulo.
Jed pripravimo tako, da na vrhu prepražimo redko testo iz moke in vode z veliko zelene čebule (Negi). Je podoben Okonomiyakiju, vendar brez svinjine ali zelja.
Pojeste ga s sojino omako namesto z omako okonomiyaki, ki mu da lahek okus in ga ohranja nekoliko bolj zdravega, čeprav ima malo natrija.
Ljudje v Osaki in regiji Kansai uživajo v hrani iz moke, kot je Negiyaki, ker je te jedi enostavno narediti in se običajno prodajajo na večini stojnic z ulično hrano.
Negiyaki YAMAMOTO je priljubljeno mesto za svež negiyaki v Osaki.
oshizushi
V Osaki lahko jeste vse vrste okusnega sušija, vendar morate poskusiti oshizushi ki je stisnjen suši in je tradicionalna lokalna različica sušija.
Oshizushi se proizvaja s stiskanjem riža in dodatkov za suši, običajno svežih surovih rib, mariniranih morskih sadežev ali rib na žaru v popolne pravokotnike v posebnem lesenem kalupu, imenovanem oshibako. Stisnjen suši lahko nato narežemo in postrežemo.
Ta oshizushi je priljubljena sestavina bento kosil ali kot del različnih suši krožnikov.
Najbolj priljubljene vrste oshizushija so narejene z lososom, tuno ali surimijem.
Taiko-Manju
Taiko-Manju je priljubljeno sladko pečeno blago, izdelano v jeklenem kalupu v obliki bobna. Izgledajo kot majhni biskvit v obliki bobna.
Testo je narejeno iz moke, jajca, mleka in sladkorja ter napolnjeno s sladko pasto iz rdečega fižola. Ta sladica se imenuje tudi obanyaki v drugih delih Japonske.
Azuki rdeči fižol ali anko je najbolj priljubljen nadev. Tradicionalna različica vsebuje cel ali napol pretlačen fižol namesto gladke fižolove paste. Toda te dni prodajajo te dobrote z drugimi nadevi, kot so krema ali sezonsko sadje.
Nekateri najboljši taiko-Manju v Osaki se prodajajo na Gozasouro.
Tecchiri & Fugu
V redu, ta jed ni za tiste s šibkim srcem. To je vroč lonec, narejen iz japonske smrtonosne ribice. Smrtno je le, če se strup zaužije.
Tecchiri je posebna jed v Osaki, sestavljena iz vročega lonca kuhanega fuguja (piha).
Ribo skuhamo v kombu juhi, začinjeni s ponzu kisom, sojino omako in kombinacijo citrusnega soka.
Tecchiri je najbolj priljubljen v Osaki in to mesto ima največjo porabo pihane ribe v državi.
Čeprav je domačinom všeč, se večina turistov morda obotavlja, da bi poskusili to jed. Večina ljudi sliši, da je fugu strupena in nevarna za uživanje.
Toda ko naročite tecchiri, se kuhajo in postrežejo samo nestrupeni deli ribe, tako da je varna za uživanje.
Doteyaki
Doteyaki je priljubljena enolončnica iz govejih kit, ki velja za horumon (jed iz organov). Tetive so trdo tkivo, ki se nahaja med mišicami. Ko je v enolončnici pravilno kuhan, postane ta žvečilni del zelo mehak.
Doteyaki enolončnica se skuha z miso pasto, sakejem in sladkorjem. Običajno ga postrežejo s pivom, sakejem in drugimi alkoholnimi pijačami v restavracijah Izakaya.
To jed lahko celo kupite v supermarketu ali pa jo naročite kot prilogo v restavracijah Yakiniku.
Yakiniku
Yakiniku je japonski žar in se nanaša na vse vrste mesa, rib, morskih sadežev, tofuja in zelenjave, ki se kuhajo na namiznih žarih, kot sta hibachi in shichirin, ali kuhar na velikem ploščatem žaru.
V bistvu se hrana, kuhana na odprtem ognju, šteje za yakiniku. Nato hrano potopite v slastno omaka yakiniku.
To je notranja različica samopostrežnega žara za meso. To ni isto kot jesti zrezek. Je korejskega izvora in poročajo, da je Korejec, ki živi v Osaki, začel trend, zato bi ji lahko rekli jed, rojena v Osaki.
Če želite poskusiti yakiniku, obiščite Tsuruhashi v Osaki. Zdaj je središče največjega korejskega mesta v regiji Kansai. Izbirate lahko med številnimi restavracijami Yakiniku.
Butaman
Butaman je žemljica na pari, ki izvira iz Kitajske. Narejen je tako, da se testo iz moke, vode in kvasa kuha na pari, ovite okoli mešanice svinjine in zelenjave.
Butamanova žemljica na pari je ena izmed najbolj priljubljenih zimskih dobrot ali prigrizkov in poceni udobne hrane.
Če želite jesti najboljši butaman, obiščite restavracijo 551horai. Postrežejo vroče žemljice na pari z najboljšo teksturo. Najdete jih tudi v različnih trgovinah po Osaki.
Vroča potica
Vroča jed je okusen obrok v enem loncu, kuhan na mizi. Običajno je to slana juha z okusnim mesom in zelenjavo.
Sukiyaki je enolončnica iz kuhanega mesa in zelenjave v sladki omaki, narejena iz sojine omake, mirina in sladkorja.
Shabu-shabu je še ena priljubljena hrana, ki jo morate jesti v Osaki. To je narezano meso (običajno na tanko narezano goveje meso), ki je prekuhano z zelenjavo.
Niitaka je priljubljena restavracija v Osaki, kjer lahko jeste wagyu govedino shabu-shabu in posebno vrsto svinjine, imenovano Chamiton.
Lahko imate tudi dvobarvni nabe, ki je kombinacija sukiyaki in shabu shabu v enem vročem loncu.
Gyoza
Gyoza so japonski cmoki in so podobni nalepkam. Lahko so kuhani na pari ali ocvrti in običajno vsebujejo mesni, morski ali zelenjavni nadev.
Niku gyoza je gyoza polnjena z mesom in je zelo priljubljen prigrizek, postrežen z omako. Mleto svinjsko meso in zelje sta najbolj priljubljena nadeva.
Giozo lahko najdete povsod, tudi v trgovinah s priročno uporabo.
Osaka Ohsho je priljubljena kitajsko-japonska restavracijska veriga v Osaki. Postrežejo z zanimivimi različicami gyoza, vključno z gyoza hot dog!
Wagyu govedina in govedina Kobe
Japonska je dobro znana po govedini wagyu – draga, a verjetno najboljša govedina na svetu. Številne restavracije v Osaki strežejo goveje jedi, vendar obstaja nekaj posebnih, če želite pristen Wagyu.
Ali ste vedeli, da se najboljše govedo vzreja in izvira iz regije Kansai? Zato je kobe govedina tam zelo priljubljena.
Najbolj znane blagovne znamke govejega mesa, kot so govedina Matsusaka, govedina Kobe in govedina Omi, izvirajo iz Kansaija, zato je Osaka odličen kraj za okusno govedino.
Matsusakagyu Yakiniku je le 2 minuti hoje od Dotonborija in je dobra restavracija, ki jo lahko obiščete, če želite odličen goveji Yakiniku.
tempura
V 1600-ih je tempura prišla na Japonsko v mesto Nagasaki, vendar je Osaka hitro sprejela to jed.
Portugalski misijonarji so uvedli tehnike cvrtja lahkega testa. Tempura se nanaša na morske sadeže, meso in zelenjavo, ocvrto v testu iz moke, jajc in ledene vode.
Tempura je postrežena z omako Tentsuyu iz dashija, mirina, sojine omake in sladkorja. Druge možnosti pa vključujejo tudi kečap ali sladko rjavo omako.
Številni meniji restavracij v Osaki ponujajo tempuro, vendar se osredotočajo predvsem na tako posebno jed. Sestavine, kuhane in postrežene v tempuri, se razlikujejo po regijah in imajo podobne značilnosti. Zelenjavna tempura je eden najbolj zdravih.
Ikayaki (lignji Osaka)
To so lignji na žaru s prelivom iz sojine omake in se postrežejo na palčki. Ta omaka ni kot vsaka osnovna slana omaka.
Ima rahlo sladek in slan okus in naredi lignje neverjeten okus.
Lignje na palčki postrežejo na številnih stojnicah z ulično hrano in so prigrizek, ki je namenjen za uživanje na poti.
Prehranska pot v Osaki: kje jesti?
Se sprašujete, kje v Osaki lahko jeste okusno hrano? No, odgovor je povsod.
Hrana je povsod, na vsakem vogalu, na vsaki podzemni ali železniški postaji in odlična mešanica stojnic z ulično hrano, majhnih lokalov s hitro hrano, restavracij Yakiniku in seveda znanih restavracij z izvrstno prehrano.
Te majhne stojnice s hrano se imenujejo yatai in so bile tradicionalno festivalske stojnice s hrano. Danes so odprti vse leto, ne samo med festivali hrane.
Na voljo je toliko raznolikosti in toliko hrane, da boste potrebovali tedne, da poskusite vsega po malem. Seveda priporočam, da poskusite vsa živila, ki sem jih navedel, saj so to tradicionalne in priljubljene jedi, ki jih ne smete zamuditi.
Osaka ponuja več kot 30,000 restavracij, mnoge od njih po dostopnih cenah. Poiščite okusne slike na meniju in naročite.
Nekatere priljubljene kavarne v Osaki sploh nimajo zgradb. Številne so preproste stojnice s prijaznimi prodajalci, ki kuhajo tik pred strankami.
Eden najlepših vidikov jedilnice na Japonskem je, da nekatere jedi, kot so japonski jedi z žara, skuhajo in pripravijo stranke na majhnem namiznem žaru v restavraciji.
Številne restavracije se ne nahajajo v pritličju, saj je veliko stolpnic. Poiščite znake, ki pravijo 2F, 3F, 4F itd., ki vam povedo, v katerih nadstropjih se nahajajo restavracije. Številni znaki imajo tudi angleške besede, tako da jih lahko turisti preberejo.
Ko jeste v Osaki, je veliko hrane pripravljeno tik pred vami. V številnih lokalnih restavracijah lahko sedite za pultom okoli mize in opazujete, kako kuhar kuha hrano.
Priporočam, da poskusite kuhalno ploščo, da boste lahko videli kuharja na žaru teppanyaki – to je tako razburljivo jedilno doživetje!
Hrana okoli železniških postaj
Če lahko rezervirate hotel v bližini postaje Namba ali postaje Umeda, boste obkroženi z najbolj neverjetnimi restavracijami in stojnicami s hrano v bližini. V radiju 10 blokov je na stotine lokalov za jesti.
Postaja Osaka v okrožju Umeda je dom številnih priljubljenih in cenovno ugodnih restavracij. Oglejte si Tsurutontan Top Chefs, restavracijo, specializirano za debele rezance, zlasti udon. Na tem območju lahko najdete tudi nekaj najboljših mestnih ramen.
Območje Dotonbori
Vodnik za hrano v Osaki je nepopoln brez kulinaričnega raja, znanega kot soseska Dotonbori.
Kanal Dotonbori in ulica Dotonbori, ki poteka vzporedno z južnim bregom kanala, sta znani kot "Dotonbori". To je eno najbolj živahnih krajev v Osaki in si ga morate ogledati vsi, ki gredo skozi regijo Kansai.
Te dni je Dotonbori gastronomsko središče, kamor morate obiskati Osako. Našli boste restavracije, stojnice z ulično hrano, izakaya pube in sodobnejše bare.
Za najboljši shabu shabu govedino ali sukiyaki se imenuje restavracija Hariju.
Obstaja tudi res dobra restavracija, kjer strežejo rakovice Kani Douraku. Prednji del trgovine je zlahka prepoznaven, ker je postavljena velikanska premična instalacija za rakovice.
Če se ne bojite uživanja rib fugu, je dobro začeti Zubora-ja .
Za preproste, a okusne takoyakije, polnjene z glazirano otroško hobotnico, lahko poskusite Kukuru.
Če radi jeste ramen, je Dotombori Kamukura priljubljena restavracija z odlično slano juho. Najdete lahko tudi prodajne avtomate, ki prodajajo ramen nonstop.
Ribiško pristanišče Nakanoshima
Na kratki razdalji od vladnih okrožij Osake in ob reki Ijigawa, ribiško pristanišče Nakanoshima ponuja najnovejše znamenitosti v Osaki.
Številne restavracije v sektorju ob obali uživajo velike uspehe, odkar so se prvič odprle leta 2015.
Okusite sveže morske sadeže in svež suši, ki so jih na Japonskem ročno razrezali izkušeni lokalni kuharji! Losos ali tuna na žaru, školjke na žaru in solate z morskimi sadeži so prav tako priljubljeni prigrizki v jedilnici Nakanoshima Minato.
Festivali hrane v Osaki
Festival Gion je verjetno najbolj znan festival v Osaki. To je festival svetišča Yasaka in poteka ves mesec julij.
To je najbolj znan festival japonske hrane, poln okusne hrane. Poskusite lahko lokalno kuhinjo ali jedi iz drugih regij države.
Tam je cela procesija s plovci in tradicionalnimi nošami.
Toda okonomiyaki je glavna jed tega festivala. Restavracije okonomiyaki, ki strežejo svoje specialitete, najdete na stojnicah yatai.
Osaka ramen expo je tudi odličen festival, če radi jeste ramenske rezance z vsemi vrstami okusnih sestavin in prelivov.
Ta festival poteka decembra v bližini postaje Banpakukoen.
Najboljše tržnice s hrano v Osaki
Dve glavni destinaciji za ljubitelje ulične hrane sta Kuromon Market in Dotonbori Food Street.
Tržnica Kuromon Ichiba v Osaki
Če želite jesti vso različno ulično hrano v Osaki, je trg Kuromon Ichiba pravi kraj, ki se nahaja v oddelku Chuo. Ta trg ima vzdevek »kuhinja Osaka«.
Obstaja že od leta 1822 in številnim restavracijam na tem območju oskrbuje najboljše sveže lokalne pridelke, vključno z morskimi sadeži, ribami, mesom in zelenjavo.
Tržnica je odprta za lokalne gurmane in lačne turiste. Našli boste več kot 170 trgovin, ki strežejo sveže ribe, morske sadeže, meso in kuhane jedi. Obstajajo posebni izleti s hrano, kjer se lahko naučite narediti tudi suši zvitke.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
Če ste navdušeni nad tem Japonski noži in kuhinjskih pripomočkov, morate obiskati to tržnico. Imenuje se »ulica kuhinjskih pripomočkov«.
Nakup lastnega kompleta profesionalne kuhinjske opreme v Sennichimae Doguyasuji Shotengai je naslednji korak k popolnemu potopitvi v kulinarično kulturo Osake.
Ta tržnica je 150 metrov dolga nakupovalna ulica. Polno je trgovcev z izdelki za dom, ki razstavljajo svojo impresivno izbiro kulinaričnih pripomočkov, kuhinjske posode in potrebščin za restavracije.
Vendar pa obstaja tudi veliko trgovin s hrano, vključno s čudaškimi kavarnami in majhnimi kabinami za ramen.
Vsako leto 9. oktobra v arkadi priredijo festival. Regija je na ta dan še posebej priljubljena med študenti in mladimi, saj je skoraj vse orodje in pripomočki naprodaj.
Udeležite se lahko tudi delavnic in predstavitve hrane, da zaokrožite festivalsko izkušnjo z navdušujočim vpogledom v kulinariko Osake.
Tempeljski trg Shi-Tennoji
Če želite vpogled v vsakdanje življenje, morate obiskati bolšji trg na tempeljski tržnici Shi-Tennoji. To ni samo namenska tržnica s hrano, temveč večji bolšji trg s številnimi stojnicami z ulično hrano, ki jih morate poskusiti.
To je največji bolšji trg v mestu, kjer lahko kupite rabljena oblačila in izdelke za dom. Nahaja se na starodavnih območjih templja Shi-Tennoji, vendar je ta tržnica uresničitev sanj gurmanov.
Večina domačinov pozna ta kraj kot bistveni del ulične hrane v Osaki.
Najbolj priljubljene jedi so rezanci yakisoba z vsemi vrstami okusnih prelivov in res okusni takoyaki.
Ko se sprehajate po tržnici in iščete starine in spominke, boste zavohali mamljive arome stojnic z ulično hrano.
Ashiharabashi Upmarket
Že več generacij je Osaka veljala za trgovsko in trgovsko mesto: odprto, živahno in polno lokalne in mednarodne kulture.
To bistvo Osake je zastopano na vseh mestnih tržnicah, od katerih ima vsaka svoj poseben ambient.
Ashiharabashi Upmarket ima kul ime, veliko mladih in edinstveno izkušnjo stran od turistične množice. To je kraj, kjer lahko najdete vse vrste pridelkov, sestavin in živil, ki jih drugače težko najdete.
Ta notranji in zunanji trg, ki se nahaja v bližini postaje Ashiharabashi na liniji JR Loop, omogoča lokalnim kmetom in lastnikom živilskih podjetij, da prikažejo svoje izdelke in blago.
S približno 80 stojnicami, ki ponujajo to živahno raznolikost, boste našli paleto okusov, ki segajo od bližnjevzhodnih dobrot do lokalnega blaga iz prefekture Osaka.
Tržnica poteka tretjo nedeljo v mesecu z različnimi delovnimi časi glede na letni čas.
Korejsko mesto Ikuno
Vaše potovanje v Osaki je nepopolno brez obiska mesta Ikuno Korea Town. To je najboljše mesto za poskus korejske hrane, pa tudi fuzijske hrane, na katero močno vplivajo lokalne japonske sestavine.
Korea Town se nahaja v bližini postaje Tsuruhashi na progi JR Loop. Našli boste vse stvari, vključno z oblačili, predmeti korejske pop kulture in seveda ulično hrano.
Miyuki-dori je velika 300 metrov dolga nakupovalna ulica s številnimi stojnicami s hrano in restavracijami, ki strežejo najboljšo korejsko hrano v Osaki. Korejske restavracije na tem območju so podobne tistim v Seulu.
To je najboljše mesto, da poskusite korejski žar in vidite, kako se primerja z Yakiniku.
Poskusite lahko tudi več vrst kimčija in svetovno znane goveje jedi z žara.
Ogledi hrane v Osaki
Če se počutite preobremenjeni s številnimi možnostmi hrane v tem japonskem mestu, se lahko prijavite na voden ogled hrane, ki vas bo popeljal naokrog, da boste poskusili neverjeten takojaki Osaka in druge specialitete iz prefekture Osaka.
Tukaj je nekaj najboljših kulinaričnih izletov:
1) Ogled živilske tržnice v Osaki
Najprej si boste ogledali veleprodajno ribjo tržnico Suruhashi. To je kraj, od koder številne restavracije pridobivajo ribe in morske sadeže.
Iz dnevnega ulova lahko okusite okusen sashimi.
Obstaja nekaj manjših stojnic s sezonsko hrano. Vodnik vas bo popeljal v sosesko Shinsekai na obilno kosilo.
Turisti se prevažajo z ene lokacije na drugo z metrojem v Osaki.
2) Tržnica Kuromon in ogled Dotonbori
To je najboljša kulinarična tura za obiskovalce. Popelje ljudi do vseh najbolj priljubljenih krajev za gurmane, vključno s tržnico Osaka, Kuromon in seveda Dotonbori.
Videli boste trgovce z wagyuji, okusili tofu in jedli svež suši ter yakitori, če naštejemo le nekaj. Vendar pa boste imeli priložnost spoznati japonske kulinarične tradicije.
Ta izkušnja združuje oglede okolice Dotonbori z zelo okusno hrano.
3) Osaka Food & Bike Tour
Če želite ostati aktivni na počitnicah, je najbolje kombinirati prehranjevanje s kolesarjenjem, da pomagate pokuriti te kalorije.
Ta ogled je dolg 3 ure in vas popelje skozi živahno sosesko Shinsekai.
Lahko jeste vse vrste začinjenih palačink, jedi iz govejega mesa, takoyaki, suši in veliko prigrizkov z lokalnih tržnic.
Kolesarili boste mimo priljubljenih budističnih templjev in obiskali lokalno trgovino z noži v Osaki.
Najboljši del je, da lahko srečate nekaj domačinov, da razumete bogato kulinarično zgodovino in tradicijo Osake.
Cene hrane v Osaki
Japonska ni poceni država za obisk, in čeprav je res, da je hrana na splošno draga, zagotovo najdete okusno ulično hrano po ugodni ceni in majhne mam-and-pop restavracije, kjer lahko uživate v tradicionalni kuhinji.
Cene hrane v Osaki se zelo razlikujejo, vendar glede na potovalne stroške Osaka, povprečna cena hrane v Osaki je ¥ 3,001 na dan. To je približno 26 USD.
To so široke ocene, vendar večina obiskovalcev za večerjo zunaj porabi približno 1,201 ¥ na osebo (11 USD).
Na splošno je hrana za zajtrk cenejša od menijev in jedi za kosilo in večerjo. Kupite jih lahko na železniških in podzemnih postajah ter na stojnicah s hrano po vsem mestu.
Casual jedilnica je še vedno precej dostopna, vendar je ulična hrana precej poceni.
Običajne ulične jedi, kot so vroča juha, okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba in udon, stanejo nekje med 500 in 1,000 JPY ali 4.60 do 9.25 USD. Večina ocvrtih prigrizkov iz testa je dostopnih.
Poceni restavracija okonomiyaki bo veliko cenejša od restavracij z fine dining, ki strežejo govedino wagyu.
Takeaway
Kot ste že ugotovili, je Osaka zagotovo pravo mesto, če ste pravi gurman. Možnosti jedilnice so neskončne. V tem mestu je veliko več kot le suši restavracije in ramen.
Ne glede na to, ali radi jeste suši ali želite odkriti manj znane jedi, kot je napihnjena riba, se najde nekaj za vsakogar.
Kobe govedina, takoyaki, hot pot – le nekaj ikoničnih živil, ki jih morate odkriti med večerjo. Torej, če bivate v središču Osake ali blizu Dotonburija, je na voljo veliko restavracij, ki jih lahko odkrijete.
Hrana v Osaki je okusna, vendar ne pozabite obiskati japonskih barov nekaj tradicionalnega sakeja!
Preberite naslednji: Zakaj je kruh na Japonskem tako dober? Zato je tako mehka in mlečna
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.