9 av de bästa ramen-påläggen att beställa eller använda när du gör ramen hemma

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Det japanska köket är känt världen över för sina läckra och unika smaker.

Om det är gjort med färska ingredienser på plats, alltså Ramen är en hälsosam nudelrätt. Tillagningsmetoderna skiljer sig ganska mycket från andra japanska kök. Ramen spelar en viktig roll i denna aspekt.

Ramen är en japansk term för nudelsoppa. Den innehåller grönsaker, kött och speciella kryddor i en buljong. Det är en av de mest omtyckta rätterna i Japan, och av den anledningen hittar du ramen vart du än går!

9 bästa ramen toppings att använda hemma

Och du kan lägga till många läckra pålägg som chashu fläsk eller kamaboko fiskkakor till din soppa. Faktum är att jag har de 9 bästa påläggen i den här artikeln åt dig!

Historiskt sett kommer ramen från Kina men har blivit en av de mest populära rätterna i Japan. En av de främsta orsakerna till dess popularitet är dess tillgänglighet till ett lågt pris.

Den finns också i form av snabbkoppar, så att folk kan njuta av den när de är på språng. Så lokalbefolkningen, såväl som turister, älskar det.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Ramen och dess många pålägg

Ramen finns i en mängd olika smaker. Japanerna förbereder ramen på många sätt med olika tekniker.

Varje metod varierar från varandra beroende på region, människors preferenser, smakval och säsong.

Varje restaurang och gatumatförsäljare har sin egen teknik, stil och procedur för att förbereda den. Så den finns med många pålägg.

Om du gör ramen hemma kan du lägga till alla sorters pålägg, så var inte rädd för att experimentera med smaker!

Grundläggande ramen är ofta ganska intetsägande, varför du behöver lägga till lite extra för att göra det godare!

Varför är ramennudlar annorlunda?

Vanligtvis gjord av vete mjöl, ramennudlar är väldigt läckra.

En viktig ingrediens som kallas kansui (en blandning av kaliumkarbonat och natriumkarbonat) läggs också till förberedelsen av nudeldegen.

Den har en fräsch, härlig och hemtrevlig smak. Den är gjord på en mängd olika sätt. Tjocka och långa trådar, såväl som kurviga och små trådar, är lätt tillgängliga.

När du väljer ramen på en restaurang kan du i allmänhet välja den i olika varianter från menyn. En skräddarsydd beställning kan läggas som innehåller olika faktorer som tjocklek, fuktnivå etc.

Ramen soppa typer

Ramen är indelad i flera typer baserat på soppan den innehåller.

Traditionellt gjordes soppan av gjord med miso pastor. Men med tiden härleddes nya soppbaser, så många nya kategorier kom till!

De mest föredragna soppbaserna förklaras nedan:

Misopasta ramensoppbas

Miso ramen med en misopasta baserad buljong

Misopasta framställs med sojabönor och jäsning.

Denna pasta används i många japanska rätter och används för att göra denna buljong i japansk stil med en mycket distinkt smakprofil.

Shoyu ramensoppbas

Shoyu ramen med sojabaserad buljong

Shoyu-soppa är en blandning av sojasås och kyckling- eller köttbuljong. Det är väldigt tydligt, ljust, kanske lite rödaktigt och gott. Den avnjuts ofta separat som huvudrätt.

Shio ramen soppbas

Shio saltad ramsoppa

Shio soppa är helt enkelt kyckling eller fläskbuljong. Den innehåller lite salt för smaksättning.

Tonkotsu ramensoppbas

Tonkotsu ramen

Denna soppbas är mestadels föredragen i den västligaste delen av Japan.

Den är gjord av buljong som innehåller lösta fläsk- eller kycklingben. Den är väldigt krämig och ser ut som en vitfärgad buljong.

Samma pålägg i dessa olika soppor genererar olika smaker. Så du kan välja från ett stort utbud av tonkotsu ramen!

Vad ska man lägga till ramen för att göra det bättre

Det första steget till bra ramen är att göra soppbasen väl och koka nudlarna ordentligt. Ett av de vanligaste klagomålen på ramen är att det kan smaka lite generiskt eller intetsägande.

På något sätt tappar du distinkta smaker i alla dessa nudlar. Så folk frågar: hur kan jag få min ramen att smaka bättre?

Svaret på din fråga är detta: lägg till en mängd olika pålägg, såsom kryddor, grönsaker, kött, kryddor och kryddor.

Något som extra ponzusås eller bräserad fläskmage gör att rätten smakar så mycket bättre!

Vad är bra att ha som topping i ramennudlar?

Eftersom ramen innehåller mycket pålägg är det en giltig fråga för människor att fråga sig själva vad som är fördelaktigt för deras hälsa och vad som är skadligt.

Allt beror på näringsfakta och mängden av ingrediensen i en portion.

Dessutom bör en person först veta hur mycket kalorier de behöver. Om dessa punkter hålls i åtanke, är det mycket osannolikt att få ohälsosamt ätande ramen.

9 bästa ramen pålägg

Traditionella japanska restauranger är kända för att servera original och autentiska ramen nudlar.

Men många tillägg och tillsatser skapas och erbjuds också av olika kockar. Nedan är ramen pålägg uppdelade i traditionella kompletta pålägg och ytterligare tillägg. Detaljerna listas nedan.

1. Moyashi

Bönspiror eller moyashi som ramen pålägg

"Moyashi" är det japanska ordet för böngroddar. Det är den vanligaste ramen-toppingen som finns på alla restauranger och matstånd i hela landet.

Groddbönorna kan vara halvkokta eller färdigkokta. I allmänhet är människor benägna att halvkokta på grund av dess krispighet.

Men i Japan använder de båda versionerna. Moyashi är sötad med en tillsats och serveras med nästan varje typ av ramen.

Om du vill lära dig mer om moyashi och dess användningsområden, kolla in mitt inlägg på böngrodsrätter i japansk stil.

2. Negi

Negi ramen toppning

I Japan kallas purjolök för "negi" och smakar mer som salladslök. Skivad eller strimlad purjolök och lök används som topping.

"Karanegi" är vårlök eller purjolök blandad med chiliolja. Denna extra chilisås tillsätts för att öka kryddigheten.

Men folk föredrar chiliolja i ramensoppa snarare än att lägga till chilisås med sin negi.

Negi används faktiskt i många japanska rätter, som jag skriver om här i det här inlägget handlar det helt om japansk negi.

3. Chashu fläsk

Chashu fläsk är en av de 9 bästa ramen toppings

Chashu är en populär ramen -topping som består av fläskfett och andra kryddor. Denna toppning är i princip feta skivor av antingen rostat eller bräserat fläskkött.

Lokalbefolkningen kallar det också för "nibuta", vilket betyder kokt fläsk.

Det saftiga bräserade fläsket skivas och serveras ovanpå nudlar. Oftast serverar restauranger 2 stora skivor som 1 portion.

Men ytterligare chashu kan också begäras. En ramenrätt med extra fläsk kallas chashumen.

Vissa restauranger serverar kakuni, som är braiserad fläskmage som ett alternativ till chashu, men smaken är väldigt lik.

4. Tamago

Tamago rektangulär omelettpåläggning

Tamago är en japansk term för en rektangulär omelett. Tamagotoppningen blandar ägg till soppbasen och dessa ägg kan avnjutas i en mängd olika former, allt från hårdkokta, mjukkokta, stekta, marinerade, omelett och råa, etc.

Så om du ser termen "tamago" på en meny, hänvisar det till vilken typ av ägg som helst på din ramen!

5. Menma

Menma bambuskott i din ramen

Menma innehåller bambuskott med en blandning av senap och salt. Sättet att bevara dessa bambuskott är att antingen låta dem blandas, eller så bearbetar du dem och låter dem jäsa.

Med andra ord, bara pickla bambuskott och lägg dem till ramen för en sur smak.

Denna topping, när den blandas med någon form av buljong, ger en gulaktig nudelsoppa som är rik och mycket välsmakande!

6. Kamaboko

Narutomaki eller kamaboko fiskkakor

Kamaboko (även kallad röd kamaboko) är en japansk term för fiskkaka. Dessa fiskkakor består inte bara av fisk, utan innehåller även andra skaldjur och grönsaker.

Nästan varje restaurang serverar den på grund av dess popularitet. Små bitar av ångad fiskkaka täcker nudlarna.

Det finns gott om fiskkakor, men de vanligaste är vit fiskkaka (även kallad "narutomaki" i lokala termer) som har ett rosa slingmönster i mitten.

Narutomaki är den mest populära typen av fiskkaka som serveras tillsammans med ramen. Den har en sågtandskant och är en vitfärgad fiskkaka.

7. Flankstek

Flankbiff i din ramen

Flank är ett nötkött som är taget från den nedre delen av bröstet. Den är berikad med protein och fett.

Eftersom de flesta japaner gillar kött anses flank vara ett bra val för ramen.

8. Majs

Majs tillsatt din ramen

Majs används med misosoppa tillsammans med smör för att generera en aptitretande rik smak. Oftast serveras smörad majs med shio ramen eller miso.

9. Tång

Nori -ark för krispig konsistens i ramen

Tång är de ätbara marina algerna som kan användas för att tillaga mat. Den har ansetts vara en valfri rätt av japanerna i tusentals år. De använde det också som pålägg för ramen.

Många typer av tång som nori och wakame avnjuts inte bara av lokalbefolkningen, utan även utomstående. Tång är full av fibrer och protein som ger en aptitretande smak till ramen!

Ytterligare ramen toppings

kimchi och flera andra maträtter som ramen

furikake

furikake är en japansk krydda som innehåller en blandning av flera ingredienser. Den torkade blandningen innehåller fisk, tång, mononatriumglutamat, sesamfrön, salt och socker.

I Japan strös denna pulveriserade krydda över kokt ris, fisk och grönsaker för att ge en aptitretande effekt.

kimchi

Kryddig Kimchi Ramen

Kimchi är en världsberömd koreansk maträtt, men japanerna älskar den. Kimchi, som ofta serveras som tillbehör med ramen, har nu blivit en viktig mat i Japan.

Den innehåller flera grönsaker som napakål, vårlök, vitlök, paprika och rädisor. Dessa grönsaker fermenteras först och avnjuts sedan med andra kryddor.

Kimchi lägger till en kryddig smak till ramensoppan så folk som vill ha en het smak går mest till kimchi-ramen.

Det är inte riktigt traditionellt japanskt förstås. Men jag gillar hur de två kulturerna blandas ibland! Jag har skrivit detta fördjupade inlägg om skillnaderna i deras kök om du också vill kolla in det.

Miso pasta

Även misusoppa bas kan väljas istället för separat misopasta, det beror på varje person hur de vill njuta av miso.

Till exempel, vit miso ger din mat en lätt, lite söt smak. Och röd miso har en stark, mogen smak.

Lägg misopasta ovanpå ramen och uppnå den autentiska japanska smaken!

Smör

Vanligtvis, misopasta eller så är shiosoppbasen väldigt tunn och flytande. Så folk som gillar tjock sås föredrar smör som topping.

Den berikar ramen genom att lägga till en krämig touch. det ger också ramen en intensiv smak!

Yuzokosho

Yuzu är en vanlig citrusfrukt som växer i asiatiska länder och öar. Yuzokosho är ett kryddpulver som görs genom att torka yuzu-skal.

Förbättra smaken av detta kryddor och tillsätt ett stänk salt och chilipeppar.

Yuzokosho är inte vanligt på japanska restauranger. Istället använder gatuförsäljare denna smaksättning för att ge ramen en unik smak. Så som du kan se är det skillnad mellan restaurang och street-style ramen.

Fisk

Precis som flankkött är fisk en populär typ av kött. Japanerna konsumerar alla sorters fisk och skaldjur i en mängd olika rätter.

Cheese

Ost är en populär topping för snabba ramennudlar. Varför? För många älskar ost och det är prisvärt!

Japanerna lägger till ost när de vill förbereda supersnabb ramen som smakar komfortmat. Ost ger din ramen den mac- och ostsmaken.

Hibachisås

Hibachisås är namnet på en vanlig sås som även kallas japansk teriyaki. I grund och botten är det en blandning av sojasås, socker, sake, mirin, och några andra kryddor som är ingredienserna i hibachi, som ger ramen en traditionell och ortodox ton.

Harissa pasta

Harissa pasta är gjord av en kombination av het chilipeppar. Det är vanligt i Tunisien och Mellanöstern. Denna pasta är mycket kryddig och utmärkt om du vill att din ramen ska ha en het smak.

Curry pulver

Japanskt currypulver har en mildare smak än sin thailändska eller indiska motsvarighet.

Lägg till detta till din ramen för lite umami. Men viktigast av allt, tillsätt currypulver för att helt förbättra smakerna!

ponzu

Ponzu är en populär japansk sås används som krydda. Det är en typ av sojasås med stark citrussmak. Det tillför känsla till din ramen.

Vinäger

Tillsätt lite vinäger till din ramen för att få den att smaka surt. Allt du behöver är en liten skvätt av denna krydda och soppan smakar mer uppfriskande!

gochujang

Detta är en fermenterad röd paprikapasta från Korea. Det tillför syrlighet och kryddighet till din ramenskål. Blanda det med lite vinäger för att ta bort eventuella klumpar.

Inlagd ingefära

Använd inte rå ingefära eftersom den är för smakrik för den här typen av soppor. Använd istället rött inlagd ingefära för att ge din ramen extra smak och kryddighet.

Vilka grönsaker lägger du till ramen?

vilka grönsaker du kan lägga till ramen

Det finns flera anledningar till varför du vill lägga till grönsaker i din ramen. Kanske vill du göra rätten nyttigare. Eller så är du vegan eller vegetarian som letar efter mer smak i din nudelsoppa.

Oavsett anledning, lägg till grönsaker för att öka näringsvärdet av traditionell ramen och förbättra smaken.

Här är några idéer för grönsaker du kan lägga till ramen.

Välj några grönsaker som tillagas snabbt, till exempel:

  • Baby spenat
  • Sallad (helst romaine)
  • Tunna skivor kål
  • Böngroddar
  • Salladslökar
  • vattenkrasse

Alla dessa grönsaker vissnar snabbt.

Du kan också lägga till frysta grönsaker, som ärtor, majs och morötter. Men framför allt, använd de typer av grönsaker som kokar snabbt i pannan.

Om du vill laga grönsakerna med soppan kan du lägga till blomkål, broccoli, snöärtor, ärtor och strimlade morötter.

Se till att dessa kokar längre tills de blir mjuka, annars kommer de att smaka dåligt.

Kolla även ut dessa tillbehör att göra med dina ramen nudlar också

Är det okej att använda ramen snabbkryddor?

Instant ramen-kryddor innehåller en hög mängd mononatriumglutamat (MSG), tertiär butylhydrokinon (TBHQ) och en hög mängd natriuminnehåll, vilket alla är mycket dåligt för din hälsa. Det ökar risken för hjärtinfarkt, metabola problem och magcancer.

Så vi rekommenderar att du använder färska pålägg och ingredienser istället för snabbpaket för att göra en traditionell ramenskål.

Om du använder omedelbar ramen krydda, se till att lägga till några av våra toppningsidéer för att förbättra smaken. Vanligtvis har snabbpaket inte en distinkt smak och de kan alla smaka liknande.

Var man hittar den bästa ramen med olika pålägg i Japan

De flesta japanska restauranger serverar ramen men inte alla ger riktiga japanska upplevelser. Så välj populära restauranger!

För att få den godaste ramen föreslår lokalbefolkningen att du äter ramen i en specialiserad ramenrestaurang. De kommer att servera ramen med alla önskade pålägg och ett urval av olika ramensoppor.

Det här är några av de bästa ramen-restaurangerna i Japan:

  1. Ichiran – Det här är en populär ramen-restaurangkedja i Tokyo, med flera platser. Denna restaurang är känd för tonkotsu, eller fläskbaserad ramen-buljong.
  2. Nagi – Här kan du hitta över 2o varianter av ramen med torkade sardiner. Om du vill ha unika smaker, se till att du besöker Shinjuku (Tokyo), som är öppen 24/7.
  3. Kamukura dotonbori – Det här är Osakas #1 ramenbutik eftersom den serverar ett hemligt buljongrecept och den kombinerar traditionella japanska smaker med fransk mat. Dessutom är sardinerna en mycket unik ingrediens som används i ramen.

Njut av dessa smaskiga ramen-pålägg

Nu vet du om alla typer av ramen-pålägg du kan lägga till dina nudlar. Oavsett om det är kött eller grönsaker, eller till och med pasta, kommer du garanterat att förbättra din ramen-upplevelse!

Läsa allt som finns att veta om ramen i min tidigare artikel här.

Jag har spenderat timmar på att undersöka alla olika varianter så den har verkligen allt du någonsin behöver veta. Så du måste definitivt kolla in våra artiklar om specialmat!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.