Poke Bowl: ความอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและความพึงพอใจจากฮาวาย

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนมีนาคม 17, 2023

Poke Bowl ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและด้วยเหตุผลที่ดี

อาหารฮาวายจานนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน

แบบดั้งเดิมทำจากปลาดิบสดและผักต่างๆ และท็อปปิ้ง โปเกะโบวล์มอบประสบการณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่สามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมใดก็ได้

ในบทความนี้ เราจะดำดิ่งสู่โลกของ Poke Bowl สำรวจต้นกำเนิด ประโยชน์ทางโภชนาการ และวิธีทำ Poke Bowl ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของคุณเองที่บ้าน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ชามโผล่คืออะไร?

Poke Bowl เป็นอาหารฮาวายแบบดั้งเดิมที่มีมาระยะหนึ่งแล้ว

จานนี้มักประกอบด้วยปลาดิบหั่นเต๋าเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก 

ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำอาหารคือปลาทูน่าอาฮิ ซึ่งมีสีชมพูสดใสตัดกับผักสีเขียวอย่างสวยงาม

โป๊ะเก๊ะแบบดั้งเดิมหลายๆ แบบ ได้แก่ อะคุ จิ้ม (ทำด้วยปลาแซลมอน) จิ้มทาโกะ (ทำด้วยปลาหมึกชุบแป้งทอด) จิ้มปู จิ้มกุ้ง และแม้แต่จิ้มเต้าหู้ 

ก่อนเสิร์ฟ อาหารจะหมักโดยมักจะใส่เกลือและส่วนผสมที่อุดมด้วยอูมามิอื่นๆ เช่น ซอสถั่วเหลืองผสมกับกระเทียม ขิง และน้ำมันงา

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลดิบสามารถเก็บกุ้งและกุ้งปรุงสุกไว้เป็นตัวเลือกโปรตีนได้ 

ชามโชยุทั่วไปประกอบด้วยปลาดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กับข้าวหรือฟุริคาเคะ และผักหมักบางชนิด (ปกติ) เพื่อความสดอร่อย

แตงกวา หัวไชเท้า และแครอทดิบก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน 

ถั่วแระญี่ปุ่น ผักชี เห็ด และอะโวคาโด คือตัวเลือกอื่นๆ ที่จะทำให้ชามโชยุของคุณมีรสชาติมากขึ้น

บางคนชอบที่จะเพิ่มใน jalapenos เพื่อเตะพิเศษ 

การปรับแต่งไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตามความชอบของคุณ และให้แน่ใจว่า poke bowl ของคุณจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

นั่นคือสิ่งที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์

นี่คืออีกหนึ่ง อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่รู้ว่ามีรากเหง้าของฮาวาย: เทอริยากิ!

“สะกิด” หมายถึงอะไร?

คำว่า "ป๊อก" ออกเสียงว่า "ป๊อก-เอ๊ะ" และแปลว่า "หั่นเป็นชิ้น" หรือ "หั่นเป็นชิ้นๆ" ชื่อจานนี้เพราะปลาที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมนั้นถูกตัดเป็นก้อน 

อย่างไรก็ตาม ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วว่า โปรตีนทางเลือกหลักไม่ใช่ปลาเสมอไป

อาจเป็นอาหารทะเลประเภทอื่น เช่น ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง แต่ยังมีอาหารมังสวิรัติให้เลือก เช่น เต้าหู้และถั่วชิกพี

แล้วแต่รสนิยมของผู้กิน 

โจ๊กชามรสชาติเป็นอย่างไร? 

โปเกะโบวล์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แม้ว่าจะอร่อยสุด ๆ แต่ก็อธิบายได้ยากเมื่อพิจารณาจากความหลากหลายทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรุ่นที่มีปลาทูน่า Ahi เป็นรุ่นมาตรฐาน เรามาลองอธิบายกัน 

ลองจินตนาการถึงส่วนผสมที่อร่อยของรสชาติที่แน่น หวาน และคาวเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล มันไม่เหมือนกับว่าคุณกำลังกินถุงเท้าคาว 

ปลาเป็นปลาดิบแต่หมักในน้ำดองที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติที่ให้รสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่คาวแต่ไม่เลว

แม้ว่าจะมีความคาวอยู่บ้าง แต่ส่วนผสมอื่นๆ ก็ยับยั้งอยู่ดี 

ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ เนื้อแน่นและเคี้ยวเล็กน้อย

เสิร์ฟบนข้าวและผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอม ซอสถั่วเหลือง เมล็ดงา และต้นหอม

สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าก็คือการกัดชามจิ้มแต่ละครั้งจะมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผักที่คุณเลือกกับปลา 

แม้ว่าส่วนผสมของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนนี้จะช่วยยับยั้งกลิ่นคาวของปลา แต่พวกมันยังเพิ่มรสชาติที่สดชื่น สมุนไพร และรสเผ็ดให้กับแต่ละคำที่คุณกัด 

รูปแบบรสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมากหากคุณใช้ตัวเลือกโปรตีนอื่นที่ไม่ใช่ปลาทูน่าอาฮิ

ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้กุ้งแทนทูน่า คุณจะได้ลิ้มรสความหวานของเนยเล็กน้อยที่นั่นด้วย 

หากคุณใช้ปลาหมึกชุบแป้งทอด เช่น ทาโกะโปเกะ คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่กลมกล่อมเล็กน้อยพร้อมกับกลิ่นหวาน-เค็มอันเป็นเอกลักษณ์ 

เนื่องจาก Poke Bowl มีให้เลือกหลายแบบ ดังนั้นรสชาติและรสชาติโดยรวมจึงขึ้นอยู่กับประเภทของโปรตีนที่คุณใช้ เครื่องปรุงรสที่คุณใส่ และที่สำคัญที่สุดคือประเภทของสมุนไพรและผักที่คุณใส่ลงไป 

Poke Bowl สามารถปรับแต่งได้อย่างมากซึ่งทำให้พิเศษมาก

ทุกส่วนผสมมีสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และในแต่ละครั้งก็มีรสชาติที่เอร็ดอร่อย 

วิธีการทำชามโผล่? 

การทำ Poke Bowl นั้นง่ายตราบใดที่คุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้อง ค้นหาปลาทูน่า Ahi เกรดซูชิ จากพ่อค้าปลาที่เชื่อถือได้ของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสดและไม่มีกลิ่นขี้ขลาด

นอกจากนี้ อย่าลืมหุงข้าวล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง น่าแปลกใจที่มันเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

เพียงผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และน้ำมันงา ใส่ส่วนผสมลงในชาม แล้วหมักปลาไว้ 1-2 ชั่วโมง 

คุณสามารถเพิ่มพริกหั่นบาง ๆ เพื่อรสชาติที่ดีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น

หลังจากหมักปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้ว เลือกชาม ใส่ข้าวซูชิหรือข้าวกล้องที่ต้มแล้ว โปะด้วยปลาทูน่าที่หมักไว้

ตอนนี้เพิ่มผักที่คุณเลือก คุณสามารถใช้แครอท ถั่วแระญี่ปุ่น แตงกวา อะโวคาโด หรืออะไรก็ได้ที่คุณคิดว่ามีรสชาติดี

ในตอนท้าย โรยทั้งชามด้วยเมล็ดงา ราดด้วยสไปซี่มายองเนสหรืออะไรก็ได้ ซอสซูชิที่ชื่นชอบ, และสนุกสนาน! 

ส่วนผสมชามโผล่

เรามาเริ่มกันที่ดาวของการแสดง: ปลา

ชามสำหรับจิ้มนั้นเกี่ยวกับปลาดิบ และการเลือกปลาเกรดซูชิคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด 

ปลาที่ใช้กันทั่วไปในชามจิ้มคือปลาทูน่า Ahi และปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถหาตัวเลือกอื่นๆ เช่น ปลาหมึก ฮามาจิ และเต้าหู้ 

โดยทั่วไปแล้วปลาจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหมักในซอสถั่วเหลือง เพิ่มรสชาติอูมามิที่อร่อย ส่วนเครื่องปรุงรสก็แล้วแต่ชอบ 

มีเครื่องปรุงรสทุกประเภทที่ใช้ปรุงรสชาม

ที่พบมากที่สุด ได้แก่ มาโยรสเผ็ดและซอสชามแบบคลาสสิกที่ทำจากน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง ซอสศรีราชา และน้ำส้มสายชูข้าว 

ท็อปปิ้งที่ปรับแต่งได้

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ Poke Bowl คือสามารถปรับแต่งได้อย่างมาก

คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างชามที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ท็อปปิ้งยอดนิยม ได้แก่:

• อโวคาโด
• แตงกวา
• Edamame
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย
• ผักดอง
• หัวหอมทอด
• เมล็ดงา
• มายองเนสเผ็ด

ประเภทของชามโผล่

ชามกระตุ้นคือสิ่งที่คุณตัดสินใจว่าจะเป็น

เท่าที่เราทราบ ปัจจุบันมี poke โบลว์มากกว่า 20 ชนิดให้เลือกรับประทานทั้งในและนอกฮาวาย 

เนื่องจากรายชื่ออาจค่อนข้างยาว เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพันธุ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและชื่นชอบโดยผู้ที่ชื่นชอบชามชามทั่วโลก: 

Ahi ชามทูน่าโผล่

นี่คือประเภทการสะกิดที่พบบ่อยที่สุด

ตามชื่อที่แนะนำ ปลาที่ใช้คือปลาทูน่า Ahi รวมกับผักต่างๆ เพื่อทำอาหารฉลองฤดูร้อนที่สมบูรณ์

มันสด อร่อย และกรุบกรอบ ด้วยรสชาติที่เบาและชอบได้ง่าย 

ชามฮามาจิ

ชามฮามาจิใช้เนื้อปลาฮามาจิแทนทูน่า ปลาฮามาจิให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มีไขมันมากกว่าปกติเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยไม่มีความคาว อาจเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองปลาดิบ 

ปลาเทราท์โผล่ธนู

ปลาเทราต์มีรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทำให้ใช้ได้หลากหลาย แม้ว่าจะเป็นตัวเลือกในการปรุงอาหาร แต่ก็ไม่ได้รสชาติแย่แม้ว่าจะรับประทานแบบดิบๆ

รายละเอียดรสชาติของปลาเทราท์ค่อนข้างเป็นกลาง ช่วยให้ส่วนผสมอื่นๆ เปล่งประกาย แต่อย่าลืมว่ามีปลาดิบอยู่ในนั้นด้วย 

แซลมอนจิ้มกับโทการาชิ

สำหรับผู้ที่เคยลองชามปลาแซลมอนมาแล้ว XNUMX-XNUMX ครั้ง ลองเปลี่ยนรสชาติด้วยการราดด้วยซอสโทการาชิ

เพื่อประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้เคียงปลากับถั่วแระญี่ปุ่นและอะโวคาโด มันเป็นหนึ่งใน poke bowl แบบโฮมเมดที่ดีที่สุดที่คุณเคยลอง 

ชามจิ้มกุ้งฮาวาย

ไม่ใช่แฟนตัวยงของปลาดิบเลยเหรอ? นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ poke bowl แบบดั้งเดิมที่คุณไม่ควรพลาด

เนื้อสัมผัสและรสชาติที่สวยงามของกุ้ง ผสมผสานกับรสชาติตามธรรมชาติของผักสไลซ์บางๆ คือสิ่งที่คุณต้องการสัมผัสอย่างน้อยสักครั้ง 

โจ๊กมังสวิรัติกับเต้าหู้

แม้ว่าเต้าหู้จะไม่ใช่ปลาทดแทนที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็มีรสชาติที่หวานเล็กน้อย

เมื่อรวมกับความหอมเนยของอะโวคาโดและรสชาติธรรมชาติจากผักชนิดอื่นๆ ชามเต้าหู้จึงเป็นชามที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ เพียงพอต่อความอยากของคุณ 

อย่าลืมหมักเต้าหู้ในซอสเดียวกับที่คุณหมักปลาในชาม และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ชามจิ้มเผ็ด

ลองชามจิ้มรสเผ็ดถ้าคุณชอบเครื่องเทศและรสชาติที่ซับซ้อน แม้ว่าจะปรุงด้วยปลาแซลมอนแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอส ผสมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ซอสศรีราชาน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูข้าวในอัตราส่วนที่ถูกต้องและสัมผัสกับความมหัศจรรย์

ปลาทูน่า Ahi เผ็ดกับชามปลาแซลมอน

การผสมปลาสองชนิดในชามเดียวอาจฟังดูแปลก แต่เชื่อเราเถอะเมื่อเราพูดแบบนี้ มันได้ผลดีมาก

การผสมผสานระหว่างปลาทูน่าระดับซูชิกับปลาแซลมอนกับซอสเผ็ดและความสดจากผักเป็นการระเบิดรสชาติที่คุณไม่ควรพลาด 

เนื้อวัวย่างแบบฮาวายเอี้ยน

จานนี้ไม่ใช่ชามจิ้มเนื่องจากจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารทะเล

อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องจริงจังเมื่อเราบอกคุณว่ามันเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุดในจานที่คุณเคยลอง!

คุณจะทำแบบเผ็ดหรือแบบธรรมดาก็ได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มันจะยั่วเย้า 

Ahi ทูน่ากับยำมะม่วง

มาถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่ที่รสชาติดีอย่างน่าประหลาดใจ

รวมปลาทูน่า Ahi มะม่วงและอะโวคาโดลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยงาและสาหร่าย

ตัวเลือกนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับการดึงรสชาติที่แท้จริงของส่วนผสมออกมา อร่อยง่ายๆ 

จับคู่เครื่องดื่มยอดนิยมกับชามจิ้ม

เมื่อจับคู่เครื่องดื่มกับเครื่องดื่ม เบียร์คือตัวเลือกที่ชัดเจน

แต่เดี๋ยวก่อน อย่าเพิ่งลดราคาไวน์ Riesling ที่สดใหม่และสดใหม่จาก Okanagan Valley หรือ Washington State เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม 

และถ้าคุณรู้สึกหรูหรา ให้เลือก Grüner Veltliner มันสมบูรณ์แบบสำหรับรสชาติเอเชียเหล่านั้นในการกระตุ้นของคุณ

แต่เดี๋ยวก่อน ถ้าคุณเป็นคนชอบดื่มเบียร์ ให้ลองดื่มเบียร์ German Pils หรือเบียร์คราฟต์สักแก้ว 

หากคุณชอบดื่มค็อกเทลมากขึ้น Pina Colada แบบย้อนยุคที่จับคู่กับรสสับปะรดและมะพร้าวก็สนุกและเหมาะสม

หรือจะลองน้ำมะพร้าวสดๆหวานๆ ดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับรสชาติ 

รัมโคโคนัทไลม์เป็นอีกตัวเลือกที่ดีในการลอง

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะจิบไวน์ เบียร์ หรือค็อกเทล อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับ poke bowl และสนุกกับการจับคู่ของคุณ

ซอสซูชิที่ดีที่สุดสำหรับชามจิ้มของคุณ 

ไม่ใช่แฟนตัวยงของมายองเนสรสเผ็ด? สูตรซอสอูนางิซูชินี้ ยังสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงชาม Poke ของคุณ

ปรุงด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงสามอย่าง เพิ่มรสอูมามิที่สมบูรณ์แบบให้กับส่วนผสมโดยรวม 

ความสม่ำเสมอของซอสนี้ค่อนข้างข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่แป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ข้น เช่น ซอสเทอริยากิหรือศรีราชา

ดังนั้นจึงไม่ตกตะกอนที่ก้นชามและยึดติดกับพื้นผิวของส่วนผสม

มันผสมผสานค่อนข้างสะดวก ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับรสชาติสูงสุดจากการกัดแต่ละครั้ง 

วิธีกินชามโผล่? 

นี่คือข่าวดี ขณะรับประทานชามจิ้ม คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมารยาทเฉพาะ

คุณสามารถกินมันได้ตามที่คุณต้องการและไม่มีใครโกรธเคือง 

แน่นอน หากคุณทานอาหารที่ญี่ปุ่น คุณอาจต้องลองดู คู่มือมารยาทและมารยาทบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นของฉันที่นี่คุณจึงไม่หลุดจากน้ำเสียง

จากนั้น หากเราพูดถึงการกัดชามกระตุ้นที่ "สมบูรณ์" โดยเฉพาะ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้

หยิบเครื่องปรุงรสของคุณและเพิ่มลงในส่วนผสมแต่ละอย่างเมื่อคุณกัด

เนื่องจากไม่มีส่วนผสมใดที่เหมือนกัน การผสมผสานของรสชาติแต่ละอย่างจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นมันจะเหมือนกับการกินอาหารหลายอย่างในจานเดียว 

อ้อ และอย่าลืมว่าจานเสิร์ฟด้วยตะเกียบ

หากคุณไม่ชินกับการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ คุณสามารถบอกให้บริกรยื่นส้อมให้คุณได้ อะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณที่สุด 

ต้นกำเนิดและประวัติของชามโผล่

แม้ว่าคำว่า "poke" จะถูกใช้กับอาหารจานนี้ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1900 แต่ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะของฮาวายนี้มีมาหลายศตวรรษแล้ว

เรื่องราวทางประวัติศาสตร์บางเรื่องราวระบุว่าชาวโพลินีเซียนเตรียมการ "สะกิด" ครั้งแรก

อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากที่เรากินในวันนี้ 

โปเกโบวล์รูปแบบแรกปรุงด้วยเนื้อปลาดิบปรุงรสด้วยเกลือและสาหร่ายเท่านั้น และโรยหน้าด้วยถั่วเทียนบด

จากสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับรายละเอียดรสชาติโดยรวมของส่วนผสมเหล่านี้ มันต้องมีรสเค็มและมีรสขมจากถั่วป่น 

วัตถุดิบที่มาจากเอเชีย เช่น ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา ได้รับการแนะนำโดยผู้อพยพจากจีนและญี่ปุ่น

และเช่นเดียวกัน อาหารก็พัฒนาขึ้นเรื่อยๆ จนถึงปี 1900 มันถูกเรียกว่า "poke" 

ร้านอาหารฮาวายหลายร้านเริ่มทำมันด้วยวิธีเฉพาะของพวกเขา ดังนั้นความหลากหลายจึงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป

ในปี 1970 พวกเขาเริ่มเตรียมมันด้วยอาหารทะเลประเภทต่างๆ รวมถึงแซลมอน กุ้ง ปลากะพงแดง และปลาหมึกยักษ์ 

เช่นเดียวกับผักที่พบในการกระตุ้น ตอนนี้คุณสามารถรวมปลากับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ต้องอร่อยเท่านั้น! 

ชามโผล่กับซูชิ

ดังนั้น คุณคงอยากทานปลาดิบที่มีรสชาติแบบเอเชีย แต่ตัดสินใจไม่ถูกระหว่างชามจิ้มกับซูชิ

ถึงแม้ว่า ชามโผล่สามารถเรียกอีกอย่างว่าชามซูชิ (และมักจะเป็น!) ไม่เหมือนซูชิ

ให้เราอธิบายให้คุณฟังในแบบที่แม้แต่ปลานอกน้ำก็สามารถเข้าใจได้

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการนำเสนอ

ซูชิเปรียบเสมือนราชินีแห่งโลกอาหารทะเล. ตกแต่งด้วยปลาสไลซ์อย่างดี ข้าวสวย และเครื่องตกแต่งสวยงาม 

ในขณะเดียวกัน poke bowl ก็เหมือนกับนักเล่นกระดานโต้คลื่นแบบสบายๆ ที่เพิ่งลุกจากเตียงและโยนสิ่งที่วางอยู่รอบๆ

มันเป็นส่วนผสมที่ผสมรวมกันในชามผสม แต่อย่างใด มันได้ผล

ทีนี้มาพูดถึงรสชาติกันบ้าง ซูชิเป็นเหมือนซิมโฟนีสำหรับต่อมรับรสของคุณ

แต่ละชิ้นทำขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อแสดงรสชาติของปลาและข้าว เป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของความหวาน เค็ม และเผ็ด 

ในทางกลับกัน ชามจิ้มก็เหมือนปาร์ตี้ในปากของคุณ

มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ตั้งแต่ผักกรุบกรอบ อะโวคาโดครีม ไปจนถึงซอสเผ็ด

เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ ทั้งชามจิ้มและซูชิก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ซูชิมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน เนื่องจากใช้ปลาและข้าวในปริมาณน้อย

ในขณะเดียวกัน poke bowl จะเต็มไปด้วยผักและไขมันดีจากอะโวคาโดและปลา

คุณควรกินตัวไหนดี? มันขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ หากคุณรู้สึกหรูหราและต้องการทำให้ต่อมรับรสของคุณประทับใจ ให้ไปหาซูชิ 

แต่ชามกระตุ้นเป็นวิธีที่จะไปถ้าคุณต้องการสิ่งที่สนุกรสชาติและเติม

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็ไม่พลาดที่จะทานปลาดิบ เพียงแค่จำไว้ วาซาบิ!

อัพเกรดซูชิหรือชามโผล่ของคุณด้วย สูตรซอสวาซาบิซูชิสุดเตะนี้!

ชาม Poke เทียบกับชาม Hibachi

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงชามโผล่ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารฮาวายจานนี้เป็นการระเบิดสีสันของรสชาติและเนื้อสัมผัส

คุณสามารถปรับแต่งมันด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และมันเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้กินที่จู้จี้จุกจิก 

บนมืออื่น ๆ , เรามีชามฮิบาจิอาหารญี่ปุ่นที่เกี่ยวกับการแสดง

ลองนึกภาพ: พ่อครัวสวมหมวกทรงสูงและผ้ากันเปื้อน กวัดแกว่งมีดเหมือนดาบซามูไร ปรุงอาหารของคุณต่อหน้าคุณบนเตาย่างร้อนๆ. 

ชามฮิบาจิมักจะประกอบด้วยเนื้อย่างหรืออาหารทะเล ข้าว ผัก และซอสเผ็ด

เป็นงานฉลองสำหรับดวงตาและต่อมรับรส และประสบการณ์ที่คุณไม่อยากพลาด 

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าชามฮิบาจินั้นใส่น้ำมันและเกลือมาก ในระดับสุขภาพ การรับประทานอาหารปกติจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยสิ้นเชิง 

ความแตกต่างก็คือวิธีการปรุงอาหาร

โปเกะโบวล์เป็นจานที่ไม่ต้องปรุง ส่วนฮิบาจิโบวล์เน้นความเผ็ดร้อน ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์อยากหาอะไรง่ายๆ เร็วๆ ให้ไปหาชามจิ้ม 

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและสนุกสนาน ชามฮิบาจิคือคำตอบ

สรุปได้ว่า โปเกะโบวล์และฮิบาจิโบวล์เป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์ ที่นำเสนอรสชาติอาหารเอเชียที่ไม่เหมือนใคร

ไม่ว่าคุณจะอยู่ในอารมณ์อยากทานอะไรเบาๆ สดชื่น หรืออิ่มท้องและมีรสชาติ เราก็มีชามสำหรับทุกคน 

จะกินชามโผล่ที่ไหน? 

หากคุณกำลังมองหาร้านโปเกโบวล์ สถานที่แรกที่ควรตรวจสอบคือร้านอาหารโปเกโบวล์

หลายเมืองมีร้าน poke bowl อย่างน้อยหนึ่งหรือสองร้าน และบางแห่งก็มีหลายทางเลือก

เครือร้านอาหารโปเกโบวล์ยอดนิยมบางแห่ง ได้แก่:

• โปเกม่อน
• สวีตฟินโผล่
• โป้กบาร์
• อโลฮ่า โปเก บจก.

ร้านซูชิ

หากคุณไม่พบร้านโจ๊กใกล้บ้านคุณ ลองตรวจสอบร้านซูชิ. ร้านซูชิหลายแห่งเสนอเมนูชามจิ้มด้วย

อย่าลืมถามว่ามี poke bowl ไหม เพราะร้านซูชิไม่ได้มีทุกร้าน

รถบรรทุกอาหาร

รถขายอาหารเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลองรสชาติชามโปเกที่แปลกใหม่ ตรวจสอบฉากรถขายอาหารในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่ามีรถขายชามในพื้นที่ของคุณหรือไม่

ร้านขายของชำ

เชื่อหรือไม่ว่าร้านขายของชำบางแห่งมีชามโผล่ด้วย

ร้าน Whole Foods หลายแห่งมี poke bowl bar ซึ่งคุณสามารถสร้าง poke bowl ของคุณเองได้

ร้านขายของชำอื่นๆ อาจมีชามจิ้มที่ทำไว้ล่วงหน้าในส่วนอาหารที่เตรียมไว้

ชามโผล่มีสุขภาพดีหรือไม่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่เข้าไป

โดยปกติแล้วชาม Poke จะทำมาจากข้าว ผัก และปลาดิบหั่นเต๋า แต่คุณสามารถปรับแต่งมันได้ตามต้องการ 

คุณเริ่มต้นได้ดีถ้าคุณกินผักที่มีสารอาหารสูง เช่น แตงกวา หัวไชเท้า และมันเทศ

นอกจากนี้ ปลาดิบยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสมองและหัวใจของคุณ 

อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้

ข้าวขาวซึ่งมักใช้เป็นฐาน มีไฟเบอร์ต่ำและสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 หากบริโภคมากเกินไป

ดังนั้น ลองเปลี่ยนเป็นข้าวกล้องหรือธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูงอย่างควินัวหรือข้าวบาร์เลย์ 

นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงปริมาณโซเดียมในซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เนื่องจากอาจมีโซเดียมสูง

และหากคุณตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือมีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ควรระมัดระวังการบริโภคปลาดิบ เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารและพิษจากสารปรอท 

แต่ชามจิ้มอาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้หากคุณเลือกอย่างชาญฉลาด

ดังนั้นไปข้างหน้าและปรับแต่งออกไป คุณจะรักมันต่อไป 

สรุป

Poke Bowl เป็นอาหารฮาวายแสนอร่อยที่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารหลายแห่ง ทำจากปลาดิบและเสิร์ฟบนข้าว มักมีผักและเครื่องปรุง 

เป็นวิธีที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และยังเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นอีกด้วย หากคุณกำลังมองหาอะไรใหม่ๆ และน่าตื่นเต้นในการรับประทาน ลองชามโปเกดู 

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟโบลิ่งของคุณ หนึ่งในชามดงบุริของแท้ที่ฉันเคยรีวิวที่นี่

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร