ทดแทนอุด้งที่ดีที่สุด | ทางเลือก 8 อันดับแรกสำหรับสูตรอาหารของคุณ
ชามอุ่นของ อุด้ง เป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพึงพอใจและสบายใจที่สุด
แต่ถ้าคุณเบื่อที่จะกินอาหารจานนี้ไปสักพักแล้ว อาจถึงเวลาที่จะลองหาอะไรมาทดแทนอุด้ง!
บางทีคุณอาจไม่ใช่แฟนตัวยงของอุด้งหรือเพิ่งหมดไป! ไม่ต้องกังวลเพราะมีทางเลือกที่ดีสำหรับบะหมี่เหล่านี้อยู่
โซบะ (บัควีท) บะหมี่ไข่จีน และราเม็ง เป็นสารทดแทนยอดนิยมสำหรับบะหมี่โซบะ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันเมื่อนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่น นอกจากความแตกต่างของรสชาติเล็กน้อยแล้ว การใช้สารทดแทนเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเส้นก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ได้เหมือนกัน คุณจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณไม่ได้กินอุด้ง
อ่านต่อเพื่อดูว่าตัวเลือกเหล่านั้นคืออะไร – อาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้กิจวัตรการทำบะหมี่ของคุณมีสีสัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อุด้งคืออะไร?
ก๋วยเตี๋ยวอุดรเป็น ประเภทของบะหมี่ญี่ปุ่น ที่ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ มันหนา, เคี้ยวหนึบ และมีสีขาว
เส้นอุด้งส่วนใหญ่ทำโดยใช้แป้งสาลีโดยมีรูปแบบภูมิภาคเล็กน้อยโดยใช้แป้งมันฝรั่งหรือแครอทและส้ม
อุด้งเป็นอาหารมังสวิรัติเพราะแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำและแป้งเท่านั้น
แม้ว่าเส้นอุด้งบางเส้นจะเป็นเส้นกลม แต่เส้นมักจะหนาและแบน คุณยังสามารถค้นพบบางอย่างที่มีรูปร่างเป็นริบบิ้นได้ แต่จะไม่ค่อยได้รับความนิยม
อุด้งเสิร์ฟและปรุงอย่างไร?
อุด้งส่วนใหญ่ส่งออกจากประเทศญี่ปุ่นและมีจำหน่ายทั้งแบบบรรจุหีบห่อและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ตลาดหลายแห่งมีอูด้งที่ปรุงสุกในซุปหรือปรุงและเสิร์ฟ
อุด้งมักจะปรุงสุกก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้รู้สึกเคี้ยวหนึบและลื่น
ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟในน้ำซุปและสามารถราดด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ต้นหอม สาหร่าย หรือเค้กปลา แต่บะหมี่อุด้งก็เป็น ก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมสำหรับผัด (ยากิอุด้ง).
พวกเขายังเป็นหนึ่งในประเภทบะหมี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น!
ยากจะเดินผ่านร้านอาหารจานด่วนของญี่ปุ่นโดยไม่เห็นโฆษณา อุด้งแกง, คิทสึเนะอุด้ง, kake udon หรือ tanuki udon
เส้นอุด้ง ส่วนใหญ่จะใช้ในซุปร้อนและเย็น และเป็นทางเลือกสำหรับราเม็งทันที
ก๋วยเตี๋ยวอุดรเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเอเชีย แม้จะไม่ค่อยได้รับความนิยมในตะวันตก มักนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นและสามารถพบได้ในตลาดเอเชีย
บะหมี่อุด้งมีราคาแพงกว่าบะหมี่อื่นๆ อย่างไรก็ตาม อาจพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง
8 อันดับแรกทดแทนอุด้งที่ดีที่สุด
เมื่อดูสิ่งที่ทดแทนอุด้ง คุณต้องพิจารณาเนื้อสัมผัสของบะหมี่ สิ่งที่พวกเขาทำมาจาก (ข้าวสาลี บัควีท ข้าว ฯลฯ) และขนาดของมัน
แน่นอนว่ารสชาติก็จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสม
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบะหมี่โซบะญี่ปุ่น แต่ก็มีอย่างอื่นด้วย ดังนั้นหากคุณไม่มีเส้นอุด้งสดหรือแห้ง ก็ไม่ต้องตกใจ
ต่อไปนี้คือ 8 อุด้งทดแทนที่ต้องลอง:
โซบะ
บะหมี่โซบะได้กลายเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับอุด้งเพราะมีความคล้ายคลึงกันในการใช้งานและรูปลักษณ์มากมาย
อาจมีรสชาติน้อยกว่า แต่บะหมี่โซบะก็ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
คนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการทดแทนอุด้งคือบะหมี่โซบะแห้ง เหล่านี้ทำมาจากแป้งบัควีทและมีรสขมเล็กน้อย
พวกเขายังปราศจากกลูเตนซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
เส้นอุด้งมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มลื่นและสปริงตัวได้ และถึงแม้ว่าเนื้อสัมผัสของเส้นโซบะจะแตกต่างกันเล็กน้อยและมีความสปริงน้อยกว่า แต่ก็สามารถทดแทนกันได้
เนื่องจากบะหมี่โซบะทำมาจากแป้งบัควีท จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานกลูเตนจากข้าวสาลี
ข้อดีของบะหมี่โซบะคือสามารถใส่ซุปได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น ฉันขอแนะนำบะหมี่โซบะแทนอุด้งเมื่อทำซุปและ สลัดก๋วยเตี๋ยว.
มันไม่ดีเท่าสำหรับผัด แต่เพราะคุณจะไม่ได้รับเนื้อสัมผัสที่สปริงตัวของเส้นอุด้งที่หนากว่า
บะหมี่ไข่จีนเส้นหนา (บะหมี่เกี๊ยว)
บะหมี่เกี๊ยวมีทั้งแบบหนาและแบบบาง เนื่องจากอุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนากว่า บะหมี่ไข่จีนที่หนากว่าจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
เกี๊ยวเส้นหนาใช้แทนเส้นอุด้งได้ดีเมื่อใช้ผัด มีเนื้อสัมผัสและความลื่นเหมือนกัน
คุณยังสามารถใช้บะหมี่ไข่เมื่อคุณปรุงอาหารที่มีน้ำมันมากกว่า เนื่องจากมันดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างดี
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบะหมี่เกี๊ยวทำด้วยไข่และบะหมี่อุด้งไม่ได้ รสชาติค่อนข้างใกล้เคียง แต่ไข่ทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย
หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่ทดแทนอุด้งในจาน เราขอแนะนำให้คุณใช้บะหมี่เกี๊ยว
เรียนรู้เกี่ยวกับ 3 ข้อแตกต่างหลักระหว่างอาหารจีนกับอาหารญี่ปุ่นที่นี่
ก๋วยเตี๋ยวข้าว
อีกทางเลือกหนึ่งคือก๋วยเตี๋ยวซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ เส้นเหล่านี้ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ และมีเนื้อสัมผัสที่หนึบคล้ายกับเส้นอุด้ง
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอุด้ง แต่หลายคนไม่ค่อยรู้จักเรื่องนี้มากนัก
เนื่องจากมีลักษณะที่ขาวและเกือบจะโปร่งใส เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงดูไม่เข้ากับเส้นอุด้ง แต่ก็ยังเป็นทางเลือกที่ดี
พวกเขาถูกสร้างขึ้นด้วยส่วนผสมของน้ำและแป้งข้าวเจ้าและมาในสามรูปแบบที่แตกต่างกัน: แช่แข็งแห้งและสด แน่นอน ถ้าคุณทำให้มันสด รสชาติจะดีที่สุด
โครงสร้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะคล้ายกับเส้นอุด้ง มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติปานกลาง
เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งแตกต่างจากอุด้งมักจะครอบงำส่วนที่เหลือของจาน ดังนั้น หากคุณกำลังใช้ในซุป น้ำซุป หรืออาหารผัด คุณจะต้องคำนึงถึงปริมาณ
เส้นหมี่จะบางกว่าและมีรสชาติที่ต่างไปจากที่ได้กล่าวมา
หลายคนสับสนระหว่างเส้นสปาเก็ตตี้อิตาลีกับวุ้นเส้นเอเชีย แต่ต่างกันโดยสิ้นเชิง เพราะเส้นหมี่ไม่ได้ทำมาจากข้าวสาลี
แม้ว่าจะไม่ตรงกับอุด้ง แต่ก็สามารถใช้แทนอาหารบางจานได้ อาหารที่ดีที่สุดที่จะใช้คือสลัดหรือชามซุปที่ความสว่างจะทำงานได้ดี
คุณจะชอบวิธีการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบง่ายๆ ง่ายเหมือนเอาน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วคลุกผัก
หากต้องการ คุณสามารถใช้บะหมี่เหล่านี้เป็นฐานสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ได้ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งของอุด้งที่คุณชอบ เช่น เทมปุระ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
บะหมี่ราเมน
บะหมี่ราเมน เป็น คลาสสิกแทนอุด้ง และหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
พวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่มาในรสชาติและสไตล์ที่หลากหลายที่ทำให้มื้ออาหารของคุณน่าสนใจ
คุณอาจรู้จักพวกเขาเป็นพาสต้าหยักขนาดบางปานกลางที่ใช้สำหรับอาหารถ้วยซุปสำเร็จรูป
บะหมี่ราเมนข้าวสาลีนั้นคล้ายกับอุด้งซึ่งผลิตจากข้าวสาลี เป็นผลให้พวกเขามีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน
อย่างไรก็ตาม เส้นเหล่านี้จะยาวและบางกว่าเส้นอุด้งมาก และเมื่อปรุงสุกแล้ว ก็จะได้เคี้ยวหนึบๆ เคี้ยวเพลินๆ
บะหมี่ราเมนซึ่งแตกต่างจากสปาเก็ตตี้นั้นถูกสร้างขึ้นด้วยน้ำอัลคาไลน์แล้ว เช่นเดียวกับส่วนผสมของน้ำ แป้งสาลีและเกลือ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะกระชับและยืดหยุ่นมากขึ้นจากสารเติมแต่งเหล่านี้
แม้จะมีความแตกต่างกัน ราเมนกับอุด้งมีความคล้ายคลึงหลายประการ. แม้ว่าจะใช้แทนกันได้ แต่บะหมี่ราเม็งนั้นดีเป็นพิเศษในซุป ผัด และสลัด
คุณสามารถทำอุด้งผัดกับราเม็งในปริมาณเท่ากัน
บะหมี่ราเมนบางชนิดมีไข่ สิ่งเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับผักและน้ำซุปได้ดีที่สุด ราเม็งไร้ไข่มักจะมีราคาถูกกว่าและขายเป็นส่วนหนึ่งของซองซุปสำเร็จรูป
บะหมี่ราเมนสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตะวันตกและเอเชียเกือบทั้งหมด ขอแนะนำให้ปรุงสดใหม่หากต้องการอาหารที่โดดเด่นอย่างแท้จริง
บะหมี่โซเมน
บะหมี่โซเมงเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวสาลีอีกชนิดหนึ่ง แต่มีความบางที่โดดเด่น พวกมันไม่หนึบเท่าแต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นอีกด้วย
สามารถใช้แทนเส้นอุด้งในซุปหรือจานเย็นได้ แต่ไม่เหมาะกับการผัดเพราะว่ามันไม่อ้วนและเคี้ยวง่าย
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับโซเมนโซเม็งคือมันปรุงเร็วมาก ดังนั้นหากคุณรีบร้อน นี่คือบะหมี่สำหรับคุณ
พวกเขายังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงไม่สามารถเอาชนะจานของคุณ ระวังอย่าให้สุกเกินไป ไม่งั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม
Somen มีรสชาติอ่อนๆ ซึ่งแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีอื่นๆ ซึ่งทำให้ซอสอร่อยเป็นสิ่งจำเป็น
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดระหว่างอุด้งและโซเม็งก็คือ อูด้งนั้นหนากว่าโซเมง 1 มม. มาก
บะหมี่เหล่านี้มักจะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเบา ๆ และสดชื่นในวันฤดูร้อน
ปาเก็ตตี้
หากคุณไม่มีบะหมี่สไตล์เอเชียอยู่แล้ว คุณสามารถใช้พาสต้าแบบตะวันตก เช่น สปาเก็ตตี้สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้
สปาเก็ตตี้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้ง น้ำ และไข่ เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและสามารถพบได้ในจานต่างๆ
สปาเก็ตตี้มักจะจับคู่กับซอสที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก แต่ก็สามารถนำมาใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักได้เช่นกัน ส่วนความหนาจะค่อนข้างคล้ายกับอุด้งและเนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกันด้วย
ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ เส้นสปาเก็ตตี้ไม่ได้ทำมาจากน้ำอัลคาไลน์ เลยทำให้เนื้อสัมผัสไม่เด้งดึ๋งๆ
คุณสามารถหาสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก สปาเก็ตตี้โฮลวีต และสปาเก็ตตี้โฮลเกรนได้ และบางชนิดก็ดีกว่าเส้นอื่นๆ แต่ก็ไม่ใช่เส้นที่เหนียวนุ่มเหมือนอุด้ง
เปลี่ยนเส้นสปาเก็ตตี้ธรรมดาเป็นเส้นอุด้งเป็นไปไม่ได้ สปาเก็ตตี้มีความยาวและบางกว่าอุด้งอย่างเห็นได้ชัด และรสชาติก็ไม่ได้เหมือนกัน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติเพื่อให้เหมาะสมกับสูตรอาหารญี่ปุ่นที่คุณทำ (ชอบสูตรพาสต้าวาฟูแสนอร่อยพร้อมสปาเก็ตตี้กุ้ง).
เบคกิ้งโซดาได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคน การเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำสปาเก็ตตี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการทำให้พาสต้าแบบตะวันตกคล้ายกับของชาวเอเชียมากขึ้น
อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่าสปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นตรงและบางไม่มีรสชาติ คุณสามารถปรุงด้วยเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะเพิ่มความเป็นด่างของน้ำและทำให้พาสต้ามีรสชาติที่เผ็ดร้อน
นอกจากนี้ เบกกิ้งโซดายังช่วยให้พาสต้ามีความเด้ง คล้ายกับเส้นอุด้งแม้ว่าจะไม่หนาเท่าก็ตาม
คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ผัดได้ แต่ทำซุปได้ไม่ดีเท่าเพราะมันจะเละๆ ได้ นอกจากนี้พาสต้าใช้เวลาในการปรุงนานกว่าบะหมี่ญี่ปุ่น
บะหมี่ฮิยามูกิ
บะหมี่ฮิยามูกิเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอุด้ง พวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายคลึงกันและทำจากแป้งสาลี
เส้นอุด้งเป็นเส้นที่หนาที่สุดในญี่ปุ่น บะหมี่เอเชียอื่นๆ ส่วนใหญ่จะบางหรือกึ่งหนา
เส้นฮิยามูกิจะหนากว่าราเม็งแต่บางกว่าอุด้ง นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาและหนาแน่นน้อยกว่าอุด้ง
เส้นนี้มีสีขาวเหมือนกับเส้นอุด้ง แต่มีให้เลือกทั้งสีชมพูและสีเขียวเพื่อความอร่อยในการทำอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ฮิยามูกิสามารถใช้ได้กับเมนูอุด้งส่วนใหญ่ แต่นิยมใช้ทำบะหมี่เย็นหรือยำก๋วยเตี๋ยว ดังนั้นคุณจึงมักจะเห็นบะหมี่ฮิยามูกิเสิร์ฟในจานเย็นและไม่เสิร์ฟร้อน
เวลาเปลี่ยนให้ใช้ปริมาณเท่าเดิม แต่อย่าลืมว่าเส้นบะหมี่จะไม่เหนียวและหนึบเหมือนเส้นอุด้ง
บะหมี่ฮิยามูกิมีราคาถูกกว่าอุด้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ
ก๋วยเตี๋ยวบวบ (ทางเลือกผักที่ดีที่สุด)
สุดท้าย คุณยังสามารถลองใช้บะหมี่ซูกินีซึ่งทำมาจากบวบดิบแบบเกลียว
บะหมี่เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนเส้นพาสต้าแบบดั้งเดิม ฉันได้รวมไว้ที่นี่สำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกอุด้งที่ดีต่อสุขภาพ
ดังนั้น แม้ว่าคุณจะใช้บะหมี่ซูกินีในสูตรผัดเผ็ดทั้งหมดได้ เช่น ผัด แต่คุณไม่สามารถใช้บะหมี่บวบทำซุปอุด้งได้
นั่นเป็นเพราะว่าบวบดิบๆ เหล่านี้จะเริ่มเหี่ยวหรือต้มในน้ำร้อน ทำให้มันเละๆ เหมือนซุปผัก
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือบะหมี่บวบนั้นไม่ได้มีลักษณะเฉพาะเหมือนอุด้งเพราะทำมาจากผักที่มีน้ำค่อนข้างมาก
นอกจากนี้ 'บะหมี่' เหล่านี้ยังเป็นบวบดิบ ดังนั้นจึงไม่มีแป้งสาลีที่จะทำให้พวกมันคงเนื้อสัมผัสได้
มีบวบเหลือบ้างไหม? ตรวจสอบ 3 สูตรบวบย่างญี่ปุ่นแสนอร่อยเหล่านี้
คำถามที่พบบ่อย
ราเม็งใช้แทนเส้นอุด้งได้หรือไม่?
ได้ ราเม็งใช้แทนเส้นอุด้งได้ อย่าลืมใช้น้ำซุปน้อยลงเพราะราเม็งบาง ๆ จะไม่ดูดซับของเหลวทั้งหมดเหมือนอุด้ง
บะหมี่ราเมนสามารถใช้แทนอุด้งได้ในกรณีส่วนใหญ่ แต่จะไม่มีความเหนียวหนึบเหมือนกัน แม้ว่ารสชาติโดยรวมจะคล้ายกัน
ฉันสามารถแทนที่เส้นอุด้งด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวได้หรือไม่?
ใช่! เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสิ่งทดแทนอุด้งได้ดีในอาหารส่วนใหญ่ พวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสูตรของคุณ
เพียงต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากอาจแตกต่างจากอูด้งเล็กน้อย
อุด้งกับบะหมี่ราเมนเหมือนกันไหม?
ไม่ค่ะ เส้นอุด้งจะหนากว่าและมีเนื้อเคี้ยวหนึบกว่าเส้นราเม็ง
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างบะหมี่เหล่านี้คือบะหมี่ราเม็งมีไข่ในขณะที่อุด้งไม่มีและเป็นมังสวิรัติ
บะหมี่ราเมนเป็นที่นิยมมากกว่าในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่บะหมี่อุด้งนั้นพบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น
อย่างไรก็ตาม บะหมี่ทั้งสองประเภทสามารถนำไปใช้ในอาหารต่างๆ ได้มากมาย
บะหมี่ไข่เหมือนอุด้งหรือไม่?
ใช่และไม่. บะหมี่ไข่ทำจากไข่ ในขณะที่อุด้งไม่มีไข่
อย่างไรก็ตาม ทั้งคู่เป็นบะหมี่เส้นหนาที่มีเนื้อเหนียวหนึบ
คุณสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวใดก็ได้ในเมนูต่างๆ บะหมี่ไข่มีทุกประเภท ส่วนมากมาจากจีน เกี๊ยวจะหนากว่า ในขณะที่เชาหมี่จะบางกว่า
อุด้งมังสวิรัติหรือไม่?
ใช่ อุด้งเป็นมังสวิรัติ ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม
ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือแพ้อาหาร
อุด้งไม่มีกลูเตนหรือไม่?
ไม่ บะหมี่อุด้งไม่ใช่กลูเตนฟรี พวกเขาทำด้วยแป้งสาลีซึ่งมีกลูเตน
หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้กลูเตน คุณจะต้องหาบะหมี่ประเภทอื่นเพื่อใช้ในสูตรอาหารของคุณ
มีตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนให้เลือกมากมาย ดังนั้นคุณควรจะหาแบบที่คุณชอบได้ เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นคล้ายกับอุด้งแต่ก็ปราศจากกลูเตนด้วย
วิธีทำบะหมี่อุด้ง?
บะหมี่อุด้งสามารถปรุงได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับจานที่คุณทำ
จะนำไปต้ม ผัด หรือแม้กระทั่งเสิร์ฟแบบดิบๆ
หากคุณกำลังจะต้มเส้นอุด้ง คุณจะต้องปรุงมันเป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำเดือดเค็ม
หากคุณกำลังผัดพวกเขา คุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง
และถ้าคุณกินมันดิบๆ คุณก็แค่แช่มันในน้ำอุ่นสัก 5 นาทีก่อนจะใส่มันลงในจานของคุณ
บะหมี่แห้งเป็นส่วนใหญ่และควรต้มก่อน แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเส้นอุด้งสดอร่อยที่สุด
Takeaway
สิ่งที่ทดแทนอุด้งโดยรวมได้ดีที่สุดคือ โซบะ ซึ่งเป็นบะหมี่บัควีทที่เด้งดึ๋งและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับซุป ผัด และสลัดก๋วยเตี๋ยว
หากคุณเป็นแฟนของบะหมี่อุด้ง คุณจะรู้ว่ามันอร่อย ไส้ และหลากหลาย
แต่บางครั้ง แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ส่วนใหญ่ก็ต้องการการเปลี่ยนแปลง หากคุณกำลังมองหาเส้นอุด้งทดแทน มีบะหมี่เอเชียให้เลือกมากมาย
เพียงไปที่ร้านของชำในเอเชียใกล้บ้านคุณ คุณจะพบว่ามีบะหมี่หลายประเภทที่สามารถนำไปใช้ในสูตรอุด้งของคุณได้
ตัวอย่างเช่น ลองสูตรอุด้งมิโซะนิโคมิสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแสนอร่อยและเผ็ด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
