8 สูตรที่ดีที่สุดกับ Pechay: อาหารฟิลิปปินส์แสนอร่อย
ลองดูสูตรอาหารที่น่าทึ่งเหล่านี้ซึ่งทุกคนใช้ pechay ซึ่งเป็นผักที่หาง่ายเหมาะสำหรับทุกจาน
Pechay เป็นคนฟิลิปปินส์ Bok Choy และมีรสเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและทำง่ายอีกด้วย คุณสามารถทานอาหารปรุงสุกที่บ้านบนโต๊ะได้ในเวลาไม่นาน โดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สุดยอด 8 สูตรกับ pechay
โพเชโรเนื้อ
ในแง่ของส่วนผสม ซอสมะเขือเทศให้สูตร Beef Pochero ที่มีรสชาติอร่อยและเสื่อมโทรม กล้วย (saging na saba) ให้ความหวาน ถั่วชิกพีทำให้อาหารดูไม่เข้ากัน มันฝรั่งเพิ่มเนื้อและพริกขี้หนู สมดุลกับรสชาติเหล่านี้ทั้งหมด
อาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้ สูตร Beef Pochero นี้ยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารมื้อสายประจำวันของคุณร่วมกับข้าวและ แพททิส เป็นด้านจุ่ม
นิลกัง เบบอย
สูตร Baboy ของ nilagang เป็นซุปเนื้อต้มรุ่นใหม่ (ทำกับหมูที่นี่แทน) ที่เกี่ยวข้องกับชนชั้นชาวนาในสมัยก่อน
เรียกในท้องถิ่นว่า นิลากังบากา (เนื้อวัว) และได้เห็นการดัดแปลงหลายอย่าง หมูรุ่นนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่คุณสามารถปรุงได้เร็วกว่ามาก
เป็นอาหารที่เหมาะสมในการเตรียมตัวหากคุณมีเวลา มันให้สารอาหารมากเท่ากับเนื้อวัว!
แกงกะหรี่เนื้อฟิลิปปินส์ Ka
คุณชอบกินแกง? ถ้าอย่างนั้นคุณก็ต้องชอบ kare-kare หรือแกงกะหรี่เนื้อฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน!
Kare-kare เป็นอาหารที่รู้จักกันดีจาก Pampanga ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของฟิลิปปินส์ ชื่อของมันมาจากคำว่า "kari" หมายถึง "แกง"
อย่างไรก็ตาม kare-kare มีภูมิหลังที่แตกต่างจากแกงอินเดียมาก มีรสชาติคล้ายกับสะเต๊ะเพราะใช้ถั่วลิสงในซอส
ซินุกโน
ปลานิลเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีรสชาติออกมาเมื่อย่าง ด้วยกลิ่นหอมและความอ่อนโยนของมัน
เพิ่มความคิดนี้ด้วยการเคี่ยวปลานิลย่างลงในกะทิและคุณจะได้รับการปฏิบัติ สูตร Sinugno นั้นง่ายมาก ปลานิลย่างในสตูว์กะทิ
มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
บูลาโลง บาตังกัส
ในช่วงวันที่ฝนตกในฟิลิปปินส์ เมื่อลมพัดมาซึ่งลมเย็นๆ มีอาหารจานเดียวที่ผู้คนใฝ่หาเพื่อบรรเทาความหนาวเย็นของฝน นั่นคือ Bulalo แสนอร่อย
ในเลย์เต เรียกว่า “pakdol” ในขณะที่เรียกกันว่า “คันซี” ในภาษาอิโลอิโลและบาโคลอด
เคล็ดลับความอร่อยของสูตรบูลาโลคือการปรุงกระดูกเนื้ออย่างช้าๆ ด้วยข้าวโพดสีเหลืองบนซัง ใบพีช พริกไทย หัวหอม และกะหล่ำปลี
คนเก่าบางคนในฟิลิปปินส์ยังคงใช้หม้อไม้ในการเคี่ยวและทำให้กระดูกเนื้อนุ่ม แต่หม้อสต็อกขนาดใหญ่จะใช้ได้ดีสำหรับสูตรนี้ :)
Pesang มะนอก
สูตร Pesang manok คล้ายกับอาหารที่ใช้น้ำซุปไก่เช่น ทิโนลา (ซึ่งใช้ซาโยเต้หรือ มะละกอ และใบพริกตามสูตร) และ นิลากัง บากา (ซึ่งมีกะหล่ำปลีและสะบ้า) และเป็นไปได้ที่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารทั้งสามจานได้
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้ pesang manok แตกต่างจากที่อื่นคือการใช้สูตรนี้อย่างกว้างขวาง ขิง, กะหล่ำปลี ผักกาดขาว และมันฝรั่ง
ถ้าพูดถึงผักที่ใส่รวมกัน ให้จัดจานนี้เป็นมื้อหนักและดีต่อสุขภาพ
ปานจิต ฮาภาบ
Pancit Habhab เป็นเพียงหนึ่งในหลายรูปแบบของ Pancit
อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่า Pancit เป็นสูตรที่เรานำมาจากจีน และด้วยความคิดสร้างสรรค์ของชาวฟิลิปปินส์ เราจึงสามารถคิดค้น pancit ได้หลากหลายขึ้นอยู่กับว่ารุ่นของ pancit นั้นมาจากไหน
สินางเล ณ ปลานิล
สูตร Sinanglay na Tilapia เป็นอาหารจากปลาที่มาจากภูมิภาค Bicol และมาจากภูมิภาค Bicol; เราสามารถสรุปได้ว่าสูตรจะมีกะทิอยู่ในนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์
ด้วยส่วนผสมหลักคือปลานิลและหัวกะทิ ดูก่อนจะคิดว่าสินางเลเป็นเพียงแค่ จินาทัง ปลานิล.
อย่างไรก็ตาม การเตรียมตัวสำหรับ Sinanglay นั้นแตกต่างกันหลายไมล์
8 สูตรที่ดีที่สุดกับ Pechay
ส่วนผสม
- 4 กานพลู กระเทียม
- 1 กลาง หัวหอม
- 4 พีชชี่
- เมล็ดพริกไทยตากแห้ง
- เหน็บแนมของเกลือ
คำแนะนำ
- ใส่หัวหอม กระเทียม น้ำซุปหมู เกลือ และพริกไทยป่นลงในน้ำ แล้วปรุงโปรตีนหลัก เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา
- ใส่ผักที่แข็งกว่า เช่น ข้าวโพดและแครอท แล้วรอจนสุกหรือนิ่ม
- ปรับตามรสนิยม เพิ่มเกลือหรือขนมแทนถ้าคุณต้องการ
- จากนั้นเพิ่ม pechay สุดท้ายและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ยังคงนุ่ม แต่กรอบ
วีดีโอ
โภชนาการ
พริกชี้ฟ้าทำอย่างไรไม่ให้ขม?
หากต้องการขจัดความขมของ pechay คุณสามารถลวกก่อนปรุงอาหาร ผ่าก้านหรือผ่าครึ่งแล้วปรุงพร้อมกับใบเป็นเวลา 45 วินาที หากยังขมเกินไป คุณสามารถเพิ่มพีชที่หั่นแล้วลงในอ่างน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนล้างออกและปรุงอาหาร
Pechay ดีกว่าดิบหรือปรุงสุก?
ระดับสารอาหารในผักกวางตุ้งจะลดลงอย่างมากเมื่อผักสุก ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรบริโภคพริกขี้หนูดิบหรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ยังอร่อยและกรุบเมื่อดิบและเข้ากันได้ดีกับสลัดโดยตรง
คุณสับ Pechay อย่างไร?
พริกขี้หนูมักจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปประกอบอาหาร ในการสับ pechay ให้เอาใบออกจากก้านก่อน จากนั้นล้างใบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
ถัดไป วางใบไม้สองสามใบทับกันแล้วม้วนให้แน่น สุดท้าย ใช้มีดคมๆ หั่นใบเป็นเส้นบางๆ แล้วตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ
พีชชี่มีรสชาติยังไงบ้าง?
พีชชี่มีรสขมเล็กน้อยโดยเฉพาะจากใบ ก้านมีรสขมน้อยกว่าเล็กน้อยและมีเนื้อแน่น
ผักใบเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฟิลิปปินส์ในซุป สตูว์ และผัด
พีชชี่เป็นผักหรอ?
พีชชี่เป็นผัก เป็นผักชนิดเดียวกับผักกวางตุ้งจีนและเป็นกะหล่ำปลีจีนด้วย กินได้ทั้งใบและกิ่งก้าน
สรุป
Pechay เป็นอาหารดิบหรือในอาหารเคี่ยวอย่างซุปหรือสตูว์ที่อร่อย แต่ก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการผัดได้เช่นกัน! เป็นผักที่หลากหลายมาก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร