6 หินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด / หินลับมีดคม

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 2 พฤศจิกายน 2022

คุณกำลังมองหาวิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดของคุณหรือไม่?

หินลับมีดของญี่ปุ่นถือว่าดีที่สุดในโลก ทำด้วยวัสดุคุณภาพสูงและมักมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าหินลับมีดประเภทอื่น

A หินลับญี่ปุ่น เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้ขอบที่คมชัด หินเหล่านี้มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถหาหินที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ

ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเรียนรู้ว่าหินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดคืออะไรและจะเลือกหินลับมีดได้อย่างไร เพื่อที่คุณจะได้เริ่มต้นใช้มีดที่คมในตอนนี้เพื่อสร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ในเวลาไม่นาน!

แต่หินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่จะซื้อคืออะไร?

หินลับมีดญี่ปุ่นหรือหินลับที่ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับประเภทของมีดที่คุณจะใช้

Sharp Pebble Premium หินลับมีด Sharpening Stone มีปลายข้าว 2 แบบให้คุณใช้ลับมีดญี่ปุ่นได้ทุกประเภท มีความทนทานและทนต่อการใช้งานซ้ำๆ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับตัวปรับมุมเพื่อให้คุณได้คมตัดที่คมชัดที่สุดเสมอ โดยไม่คำนึงถึงรูปร่างและขนาดของใบมีด 

มาพูดคุยกันถึงปัจจัยที่คุณต้องคำนึงถึงในการเลือกหินลับมีดสำหรับมีดของคุณ จากนั้นผมจะแสดงหินลับมีดที่ดีที่สุดให้คุณดู

ฉันจะอธิบายสิ่งที่ทำให้หินลับมีดญี่ปุ่นเหล่านี้ดีมาก และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้หินลับมีดอย่างถูกต้อง

ตรวจสอบหินลับชั้นนำแล้วอ่านบทวิจารณ์แบบเต็มด้านล่าง:

หินลับที่ดีที่สุด	ภาพ
หินลับญี่ปุ่นโดยรวมที่ดีที่สุด: Sharp Pebble พรีเมี่ยม	(ดูภาพเพิ่มเติม)
หินลับญี่ปุ่นราคาประหยัดที่ดีที่สุด: กู๊ดจ๊อบ พรีเมี่ยม	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ชุดหินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น: KERYE มืออาชีพ	(ดูภาพเพิ่มเติม)
หินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพและเชฟ: มิตซูโมโตะ ซาคาริ	(ดูภาพเพิ่มเติม)
หินลับเพชรที่ดีที่สุด: เทคโนโลยีเครื่องเพชร (DMT)	(ดูภาพเพิ่มเติม)
หินลับเซรามิกที่ดีที่สุด: ฮาโนะคุโรมาคุ เม็ดกลาง #1000	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คู่มือการซื้อ: ฉันจะเลือกหินลับญี่ปุ่นที่เหมาะกับความต้องการได้อย่างไร

ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับ อาหารจานเด็ดของมัน และใส่ใจในรายละเอียดเป็นพิเศษในการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่การใช้มีดคมจึงจำเป็นสำหรับการสร้างจานที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อเลือกหินลับมีดญี่ปุ่น คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลักสี่ประการ ได้แก่ ขนาดกรวด ประเภทของหิน ราคา และความทนทาน

คุณควรพิจารณาด้วย มีดประเภทไหน คุณต้องการลับคม ระดับความคมชัดที่คุณต้องการ วัสดุของมีด และงบประมาณของคุณ

ตัวอย่างเช่น มีดเหล็กกล้าคาร์บอนจะต้องมีระดับการลับคมและขนาดเม็ดมีดที่แตกต่างจากมีดสแตนเลส

โชคดีที่มีหินลับมีดหลายประเภทในท้องตลาด ดังนั้นคุณจะพบหินลับที่ตรงตามความต้องการของคุณอย่างแน่นอน

ขนาดกรวด

ขนาดกรวดเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกหินลับมีด ขนาดกรวดหมายถึงความละเอียดของอนุภาคที่ประกอบเป็นหิน

ยิ่งจำนวนเม็ดทรายสูง อนุภาคก็จะยิ่งละเอียดและมีดของคุณคมขึ้นเท่านั้น

หินลับคมที่นุ่มกว่าดีกว่าสำหรับใบมีดที่บางกว่า ในขณะที่หินลับที่แข็งกว่านั้นดีกว่าสำหรับใบมีดที่หนากว่า

คุณต้องการรักษามีดที่คมอยู่แล้วหรือไม่? จากนั้นคุณอาจต้องการขนาดกรวดที่ต่ำกว่า

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลับมีดทื่อ อาจจำเป็นต้องใช้หินกรวดขนาดกลางหรือสูงกว่านั้น

สำหรับวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่ เม็ดทรายขนาดกลาง 1000-2000 เหมาะอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้มีดที่คมจริงๆ หรือมีใบมีดที่ใหญ่กว่า ให้เลือกขนาดเม็ดมีดที่ใหญ่กว่าจะดีกว่า

ขนาดกรวดที่เหมาะสมสำหรับมีดของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของใบมีด รวมถึงความคมที่คุณต้องการด้วย ตัวอย่างเช่น เม็ดทรายที่ต่ำกว่าเช่น 220 เหมาะที่สุดสำหรับใบมีดที่ทื่อมากหรือชำรุดซึ่งจำเป็นต้องได้รับการซ่อมแซม ในขณะที่เม็ดทรายที่สูงกว่าเช่น 3000 จะดีกว่าสำหรับการลับคมทั่วไป

ประเภทของหินลับมีด

ประเภทของหินลับที่คุณเลือกก็เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเช่นกัน

โดยทั่วไป หินลับมีดของญี่ปุ่นมี XNUMX ประเภทหลัก:

• หินธรรมชาติ
• หินเซรามิก
• หินเพชร
• หินผสม
• หินน้ำ
• หินน้ำมัน

หินลับมีดแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป เช่น ราคา ระดับทักษะที่จำเป็นต่อการใช้งาน และความทนทาน

ฉันจะอธิบายสั้น ๆ

หินลับคมธรรมชาติ

หินลับมีดจากธรรมชาติทำมาจากวัสดุหลากหลายชนิด เช่น Novaculite, Arkansas Stone และ Washita Stone

หินเหล่านี้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด แต่ต้องการการบำรุงรักษามากที่สุด โดยคุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้งาน

ยังต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันระหว่างขั้นตอนการลับคมเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

หินลับมีดเซรามิค

หินลับคมเซรามิกทำจากวัสดุที่หลากหลาย เช่น ซิลิกอนคาร์ไบด์ อะลูมิเนียมออกไซด์ และเซอร์โคเนีย

มีราคาแพงกว่าหินธรรมชาติ แต่ไม่ต้องการการบำรุงรักษามากนัก ดีขึ้นยัง? คุณจะต้องแช่น้ำเพียงเศษเสี้ยวของเวลาที่คุณต้องแช่น้ำจากธรรมชาติ ประมาณ 5 นาทีก่อนใช้งาน

หินลับคมเพชร

ตามชื่อที่แนะนำ หินเหล่านี้ทำมาจากฝุ่นเพชร พวกมันเป็นหินลับมีดที่แพงที่สุด แต่ก็มีประสิทธิภาพสูงสุดเช่นกัน สามารถลับคมได้แม้กระทั่งใบมีดที่แกร่งที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องแช่น้ำหรือหล่อลื่น แค่ใช้ให้แห้ง อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทำความสะอาดบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเพชรอุดตันรูขุมขน

หินลับคมเพชรเป็นหินลับที่มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด คุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยๆ

หินลับมีด

ตามชื่อที่แนะนำ หินผสมคือส่วนผสมของหินสองประเภทที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ชุดค่าผสมทั่วไปคือหินเซรามิกและเพชร

ซึ่งรวมเอาสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกเข้าด้วยกัน: ความสามารถในการลับคมอย่างรวดเร็วของเพชรเม็ดงามที่มีราคาต่ำกว่าของหินเซรามิก

หินลับคมน้ำ

ชนิดที่พบมากที่สุดคือหินน้ำ ซึ่งทำมาจากวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น ซิลิกอนคาร์ไบด์หรืออะลูมิเนียมออกไซด์

Waterstones มักจะอ่อนกว่า oilstones ทำให้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างไรก็ตามสามารถสึกหรอได้อย่างรวดเร็วและต้องแบนบ่อยๆ

หินลับน้ำมัน

หินน้ำมันทำจากวัสดุที่แข็งกว่า เช่น หิน Novaculite หรือ Arkansas มีความทนทานมากกว่าหินน้ำ และไม่ต้องการการแบนมาก

อย่างไรก็ตาม อาจใช้ยากกว่าเพราะต้องใช้น้ำมัน ด้วยเหตุนี้ จึงมักสงวนไว้สำหรับเครื่องเหลาที่มีประสบการณ์

ไม่ว่าคุณจะเลือกหินลับญี่ปุ่นแบบใด คุณก็จะได้หินลับมีดที่มีคุณภาพซึ่งจะมีอายุการใช้งานนานหลายปี

ค่าสมัครเรียน

ราคาถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเสมอเมื่อทำการซื้อใดๆ หินลับมีดญี่ปุ่นมีราคาตั้งแต่ 10 ถึง 100 ดอลลาร์

แน่นอน คุณจะได้ในสิ่งที่คุณจ่ายไป ด้วยหินลับมีดที่มีราคาแพงกว่า เช่น เพชร ซึ่งมีคุณภาพสูงกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าวัสดุอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่มีงบประมาณมากกว่าตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ (คิดว่าหินลับธรรมชาติและเซรามิก)

Durability

สุดท้าย คุณจะต้องพิจารณาถึงความทนทานของหิน

โดยทั่วไปแล้วหินลับมีดญี่ปุ่นจะมีความทนทานสูง แต่ก็มีบางชนิดที่ทนทานกว่าหินลับทั่วไป ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือหินลับคมธรรมชาติกับหินลับคมเซรามิกหรือเพชร

ไม่ว่างบประมาณหรือความต้องการของคุณจะเป็นอย่างไร มีหินลับมีดญี่ปุ่นที่เหมาะกับคุณที่สุด เพียงให้แน่ใจว่าได้ทำวิจัยของคุณก่อนตัดสินใจซื้อ

ฐานหินลับมีดญี่ปุ่น

ฐานเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของหินลับมีด ต้องเรียบและได้ระดับเพื่อให้หินนั่งได้อย่างปลอดภัยโดยไม่โยกเยกไปมา

วิธีที่ดีในการทดสอบความเรียบของฐานคือวางกระดาษแผ่นหนึ่งลงไปแล้วดูว่าเลื่อนไปมาหรือไม่ ถ้าใช่ แสดงว่าฐานไม่แบนพอ

ฐานควรทำจากวัสดุที่ไม่มีรูพรุนเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำจากหิน วัสดุที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือไม้ซิลิโคนหรือไม้ไผ่

ไม้ไผ่เป็นที่นิยมมากเพราะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ยั่งยืน และมีอัตราการดูดซึมต่ำมาก

ขนาดของฐานก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่หินลับมีดได้พอดี แต่ไม่ใหญ่เกินไปจนเคลื่อนที่ไปมาได้ยาก

สุดท้าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานไม่ลื่น เพราะถ้าหินลับเคลื่อนไปรอบๆ ในขณะที่คุณลับมีด คุณอาจเสี่ยงที่จะโดนมีดบาด

เมื่อคุณได้มีดญี่ปุ่นของคุณคมอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บไว้อย่างถูกต้องในบล็อกมีดหรือขาตั้ง

รีวิวหินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

เมื่อคุณได้รู้จักหินลับมีดของญี่ปุ่นมากขึ้นแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ

เราได้สร้างรายการโดยละเอียดของตัวเลือกที่ดีที่สุดในตลาดที่คำนึงถึงทักษะผู้ใช้ การใช้งาน และเนื้อหาเกี่ยวกับหิน

ในการตัดสินใจ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาประเภทของมีดที่คุณมี ระดับความคมที่คุณต้องการ และงบประมาณของคุณ

มีตัวเลือกดีๆ มากมายให้เลือก แต่อันไหนดีที่สุดในการรักษามีดทำครัวของคุณให้คมและพร้อมสำหรับการดำเนินการ

ลองหาดูสิ ...

หินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: The Sharp Pebble Premium

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับน้ำ
• กรวด: 1000/6000
• ฐาน: ไม้ไผ่
• น้ำหนัก: 2.1 lbs

หากคุณกำลังมองหาหินลับมีดญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่สามารถลับมีดได้ทุกชนิด Sharp Pebble ตัวนี้เป็นสินค้าที่คุ้มค่าที่สุด

Sharp Pebble เป็นผู้ผลิตเครื่องลับมีดที่มีชื่อเสียงและรุ่นนี้มาพร้อมกับสองด้าน

เป็นหินน้ำมันสองด้าน – ด้าน 1000 กรวดสำหรับจัดการกับใบมีดทื่อและเสียหาย และอีก 6000 เม็ดสำหรับการขัดและเก็บผิวละเอียด

หินลับนี้ดีที่สุดสำหรับการลับคม มีดญี่ปุ่นแท้ เพราะมีเม็ดกรวด 1000 เม็ดซึ่งจำเป็นสำหรับใบมีดที่คม และเม็ดมีดขนาด 6000 เม็ดสำหรับการตกแต่งและขัดเงาเพื่อให้มีดของคุณดูเหมือนใหม่

หินนี้มีไว้เพื่อใช้กับน้ำเท่านั้น และสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเมื่อไม่ใช้งาน

หินน้ำมันทำมาจากอะลูมิเนียมออกไซด์ที่ทนทานและมาพร้อมกับฐานไม้ไผ่กันลื่นเพื่อช่วยให้คุณจับถนัดมือขณะลับมีด

มีคะแนนโดยรวมอยู่ที่ 4.6* ซึ่งให้คะแนนในด้านความทนทาน ความเสถียร และความคุ้มค่าสูง

Sharp pebble premium ยังให้คะแนนสูงในเรื่องความง่ายในการใช้งาน โดยผู้เริ่มต้นหลายคนสามารถใช้เครื่องลับมีดหินลับนี้ได้อย่างประสบความสำเร็จในการลองครั้งแรก

สิ่งที่ทำให้หินลับคมนี้แตกต่างจากหินอื่นคือคำแนะนำมุมที่เข้าใจง่าย มันแสดงให้คุณเห็นถึงมุมที่จะลับมีดประเภทต่างๆ เช่น ยานากิบะ, เดบา, เกี๊ยวฯลฯ

หินลับมีดแบบนี้มีเยอะแต่อยู่ได้ไม่นานและอ่อนไปจนรู้สึกเหมือนสบู่!

สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือหินก้อนนี้เสื่อมสภาพเร็วกว่าหินลับที่มีราคา $100+ เล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม มันใช้งานง่ายและไม่ทำลายใบมีดของคุณ ดังนั้น เมื่อคุณเรียนรู้วิธีสร้างเสี้ยนแล้ว มีดของคุณจะคมกริบ!

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

อ่านเพิ่มเติม: ทักษะและเทคนิคมีดญี่ปุ่น | เรียนรู้การเคลื่อนไหวอย่างมืออาชีพ

หินลับญี่ปุ่นราคาประหยัดที่ดีที่สุด: Goodjob Premium

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับน้ำ
• กรวด: 400/1000
• ฐาน: ยาง
• น้ำหนัก: 1.87 lbs

หากคุณกำลังมองหาหินลับคุณภาพดีแต่ไม่อยากใช้เงินเป็นจำนวนมาก Goodjob set นี้เป็นตัวเลือกที่ดี

มาพร้อมกับหินสองก้อน (400/1000 กรวด) และฐานยางในราคาที่สมเหตุสมผล

ด้าน 400 กรวดเหมาะสำหรับการซ่อมใบมีดที่เสียหาย และ 1000 กรวดสามารถใช้สำหรับการลับมีดได้

ไม่แนะนำให้ใช้หินลับคมที่มีเม็ดทรายสูงสำหรับเก็บรายละเอียดมีดระดับพรีเมียม ดังนั้นผมขอแนะนำให้ใช้สำหรับการลับมีดของคุณเป็นประจำ

หินลับนี้ทำมาจากคอรันดัมสีขาวระดับพรีเมียมและต้องแช่น้ำให้พอก่อนจึงจะเริ่มลับคมได้

Goodjob ยังมีวิดีโอสอนการใช้งานหินลับมีดที่ยอดเยี่ยมหากคุณเป็นมือใหม่

สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือหินค่อนข้างอ่อนจึงสึกหรออย่างรวดเร็ว

แต่มีราคาไม่แพงมากจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ที่จะเปลี่ยนบ่อยๆ

ข้อเสียอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีกล่องสำหรับจัดเก็บ นอกจากนี้ยังไม่สามารถใช้ลับขอบหยักและมีดเซรามิกได้ - เพียงแค่ใช้มีดญี่ปุ่นทั่วไปเท่านั้น

หินลับมีด Goodjob มีฐานยางเพื่อความมั่นคง ฐานยังกันลื่น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะเคลื่อนที่ไปมาในขณะที่คุณกำลังลับมีดอยู่

ชุดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยังใหม่ต่อการลับมีดเพราะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใช้หิน

นอกจากนี้ยังมีตัวปรับมุมเพื่อให้คุณสามารถลับมีดได้ในมุมที่ถูกต้อง

นี่คือหินลับมีดญี่ปุ่นแบบพื้นฐานที่ไม่ยุ่งยากซึ่งเหมาะสำหรับงานพื้นฐาน เช่น การแก้ไขจุดบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ และการรักษาใบมีดให้คม

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Sharp Pebble โดยรวมที่ดีที่สุดเทียบกับงบประมาณที่ดีที่สุด Goodjob

Sharp Pebble ดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังมองหาหินเพื่อใช้กับมีดระดับพรีเมียม ในขณะที่ Goodjob นั้นดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการหินธรรมดาสำหรับลับมีดทั่วไป

หากคุณกำลังมองหาผลลัพธ์ที่คุ้มค่าที่สุด ให้เลือกชุด Goodjob เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมที่มาพร้อมหินสองก้อนและฐานยางในราคาที่สมเหตุสมผล

Sharp Pebble ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่มีราคาแพงกว่าและมาพร้อมกับหินก้อนเดียว

อย่างไรก็ตาม คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างด้านคุณภาพระหว่างสองสิ่งนี้ตั้งแต่เริ่มต้น กรวดคมมีฐานไม้ไผ่ในขณะที่กู๊ดจ็อบมีฐานยาง

Sharp pebble เป็นแบบสองด้านเช่นกัน ในขณะที่ Goodjob เป็นแบบด้านเดียว

ดังนั้น หากคุณยินดีจ่ายเพิ่มอีกนิด Sharp Pebble เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

หินทั้งสองนี้ทำมาจากคอรันดัมสีขาวและต้องแช่น้ำให้ดีก่อนใช้งาน

ทีนี้มาเปรียบเทียบปลายข้าวกัน Sharp Pebble นั้นละเอียดกว่าเล็กน้อยที่ 6000 กรวดในขณะที่ Goodjob นั้นหยาบกว่าที่ 1000 กรวด

Sharp Pebble ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่ละเอียดจริงๆ ในขณะที่ Goodjob นั้นดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลับมีดและไม่สนใจความไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

โดยสรุป Sharp Pebble เป็นหินที่ดีกว่าหากคุณยินดีจ่ายเพิ่มอีกนิดและต้องการใช้มีดที่ละเอียด

Goodjob เป็นหินที่ดีกว่าหากคุณกำลังมองหาหินพื้นฐานสำหรับลับมีดธรรมดาของคุณ

ชุดหินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด & สำหรับมือใหม่: KERYE Professional

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับน้ำ
• กรวด: 400/1000 + 3000/8000
• ฐาน: ไม้ไผ่
• น้ำหนัก: 5 lbs

หากคุณกำลังมองหาหินลับมีดระดับพรีเมียมพร้อมอุปกรณ์เสริมทั้งหมดที่คุณต้องการ ชุด Kerye คือชุดที่มีครบทุกอย่าง

มันมาพร้อมกับหินลับสองก้อนที่มีปลายข้าวที่แตกต่างกัน หินก้อนแรกมีกรวด 400/1000 ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการซ่อมและลับคม

หินก้อนที่สองมีกรวด 3000/8000 สำหรับการตกแต่งและขัดเงา

เชฟแนะนำให้ใช้ 3000 grit ในการลับมีดเนื้อของคุณอย่าง gyuto หรือ Santoku ในขณะที่ 8000 กรวดเหมาะที่สุดสำหรับการลับคมมีดหั่นผักของคุณเช่น ยูบา หรือมีดปอกผลไม้ขนาดเล็ก

ชุดนี้ยังมาพร้อมกับฐานไม้ไผ่ หินแบนสำหรับปรับระดับ คู่มือการลับมุม สายรัดหนัง ถุงมือป้องกันการบาด และกระเป๋าหิ้ว

แถบหนังช่วยให้คุณขัดใบมีดและขจัดเสี้ยน ด้วยหินแบน คุณสามารถปรับระดับพื้นผิวของหินลับเมื่อเริ่มไม่สม่ำเสมอ

ฐานไม้ไผ่กันลื่นและยังมีอ่างเก็บน้ำเพื่อให้หินเปียก ตัวปรับมุมช่วยให้แน่ใจว่าคุณกำลังลับมีดในมุมที่ถูกต้อง

กระเป๋าหิ้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้หินบิ่น

นอกจากนี้ คุณยังได้รับถุงมือป้องกันการบาดที่ช่วยให้มือของคุณปลอดภัยในขณะลับคม

ชุด Kerye มีราคาแพงกว่า Sharp Pebble เล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าเพราะคุณได้รับหินสองก้อนและคุณสามารถขัดละเอียดมากขึ้นได้เนื่องจากมีพื้นผิวกรวด 8000 เม็ด

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาชุดอุปกรณ์ครบชุดที่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการลับมีด ชุด Kerye คือสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ

ชุด Kerye ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ยังใหม่ต่อการลับมีดด้วยเพราะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีใช้หิน

สิ่งที่คนชอบเกี่ยวกับชุดนี้คือตัวป้องกันมุมที่เพิ่มเข้ามา คลิปนี้เป็นคลิปเล็กๆ ที่ไว้บนหลังมีดของคุณ และช่วยให้ใบมีดอยู่ในตำแหน่ง เพื่อให้คุณได้มุม 18 องศานั้นทุกครั้งที่สัมผัส

ดังนั้นคุณจะไม่ต้องลับคมในมุมที่ต่างกัน คุณลักษณะนี้จำเป็นต้องมีสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากช่วยให้ลับคมได้อย่างสม่ำเสมอ

บางคนยังพบว่าหิน Kerry นั้นนิ่มกว่าและใช้งานง่ายกว่า

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือชุด Kerye มีขนาดค่อนข้างใหญ่และหนัก จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอุปกรณ์พกพา

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ทำให้ชุดของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วย ฝักมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเพื่อปกป้องมีดคมของคุณ

หินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพและเชฟ: MITSUMOTO SAKARI

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับน้ำ
• กรวด: 1000/3000
• ฐาน: ไม้ไผ่
• น้ำหนัก: 1.7 lbs

นี่คือหินลับญี่ปุ่นแท้ที่สร้างขึ้นสำหรับเชฟและมืออาชีพ

หิน Mitsumoto Sakari เป็นหินน้ำธรรมชาติที่ถูกขุดขึ้นมาในจังหวัดนีงะตะของญี่ปุ่น

มีระดับกรวดที่ 1000/3000 และเป็นหนึ่งในหินที่แข็งที่สุดในตลาด เป็นหินลับมีดสองด้านแบบคลาสสิกที่ใช้ได้ทั้งงานซ่อมและตกแต่ง

ด้าน 1000 กรวดสำหรับการซ่อมแซมและด้าน 3000 กรวดสำหรับการตกแต่ง

หินญี่ปุ่นชนิดนี้จะทำให้ใบมีดของคุณใช้งานได้นานโดยไม่สูญเสียคม ช่วยให้คุณลับมีดได้ตั้งแต่มุม 10-20 องศา

หินก้อนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่คมจริงๆ

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ลับมีดบ่อยๆ เพราะไม่สึกเร็วเหมือนหินอื่นๆ

ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเชฟที่ต้องลับมีดญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่องขณะทำงานในร้านอาหารที่พลุกพล่าน

คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่าง Mitsumoto กับหินราคาประหยัดอย่าง Goodjob ซึ่งจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก

นอกจากนี้ ฐานไม้ไผ่ของหินลับมีดนี้มีปะเก็นยางที่ป้องกันไม่ให้ลื่นไถลขณะใช้งาน

สินค้าราคาถูกบางชนิดไม่มีปะเก็นยางที่ดี ดังนั้นหินของคุณสามารถเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยในขณะที่คุณลับคมและนั่นค่อนข้างไม่ปลอดภัย

ฐานยังค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าหินจะเคลื่อนที่ไปมาในขณะที่คุณลับมีด

หินลับนี้ไม่มีกรวด 6000 เม็ดที่จำเป็นสำหรับการขัดแบบละเอียดเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณทำอาหารอย่างต่อเนื่อง คุณไม่จำเป็นต้องมีกรวดที่ละเอียดกว่า 3000 เพราะคุณต้องลับใบมีดของคุณซ้ำแล้วซ้ำอีก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของหินก้อนนี้คือมันค่อนข้างแพง แต่ถ้าคุณกำลังมองหาตัวเลือกคุณภาพสูงที่จะใช้งานได้ยาวนาน Mitsumoto Sakari เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Kerry เซ็ตสำหรับมือใหม่ vs Mitsumoto สำหรับเชฟ

ชุด Kerye เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดและตัวป้องกันมุม หิน Mitsumoto ดีกว่าสำหรับเชฟเพราะเป็นหินที่แข็งกว่าซึ่งสามารถทนต่อการลับคมได้มากขึ้น

ด้วยชุด Kerye คุณสามารถเลือกเม็ดมีดได้ 4 เม็ดในขณะที่ Mitsumoto มีเพียง 2 เม็ดเท่านั้น

Kerye นั้นนุ่มกว่าและใช้งานง่ายกว่าในขณะที่ Mitsumoto นั้นยากกว่าและดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการขอบที่คมชัดจริงๆ

ชุด Kerye มีขนาดใหญ่และหนัก ในขณะที่ Mitsumoto มีขนาดเล็กกว่าและพกพาสะดวกกว่า

หินลับทั้งสองมีฐานไม้ไผ่กันลื่นที่แข็งแรง แต่ Mitsumoto มีปะเก็นยางที่ดีกว่า

หากคุณกำลังทำงานในร้านอาหาร คุณจะไม่ต้องขัดด้วยมีดมากนัก ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการกรวดละเอียด 8000 เม็ดขนาดนั้น

คุณต้องมีหินที่แข็งแรงและดีกว่าที่ไม่สึกเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแนะนำ Mitsumoto ผลิตในญี่ปุ่นและใช้งานได้ยาวนาน

หากคุณเป็นมือใหม่ ให้เลือกชุด Kerye เพราะมันมาพร้อมกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และปลายข้าว 4 แบบให้เลือก

สุดท้าย ชุด Kerye มีราคาไม่แพงในขณะที่ Mitsumoto มีราคาแพงกว่า

หินลับเพชรที่ดีที่สุด: Diamond Machine Technology (DMT)

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับคมเพชร
• กรวด: 45 ไมครอน / 325 ตาข่าย 25 ไมครอน / 600 ตาข่าย 9 ไมครอน / 1200 ตาข่าย
• ฐาน: ไม้
• น้ำหนัก: 1.8 lbs

หินลับเพชรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหินลับญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหรือพบว่าใช้งานยากเกินไป

DMT มีระบบสามหินที่ใช้งานง่าย และมาพร้อมกับฐานที่ทนทานซึ่งจะไม่ลื่นไถลในขณะที่คุณลับมีด

ไม่ต้องใช้น้ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เดินทางบ่อยๆ

เม็ดมีดสามด้ามช่วยให้คุณลับ ซ่อมแซม และเก็บใบมีดได้

ตาข่าย 45 ไมครอน / 325 ตาข่ายสำหรับการซ่อม ตาข่าย 25 ไมครอน / 600 สำหรับการลับคม และตาข่าย 9 ไมครอน / 1200 สำหรับการเก็บผิวละเอียด

หินลับเพชรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่คมจริงๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ลับมีดบ่อยๆ เพราะไม่สึกเร็วเหมือนหินอื่นๆ

หินน้ำแบบดั้งเดิมจะเอียงและเซาะไปตามกาลเวลา - สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับหินเพชร นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนชอบใช้วัสดุนี้ในการลับมีดญี่ปุ่น

ข้อดีอีกประการของหินลับมีดประเภทนี้คือใช้เวลาน้อยลง

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 1/3 ของจังหวะและการลับคมเพื่อให้มีดของคุณคมกริบเมื่อเทียบกับหินลับอลูมิเนียมทั่วไป

ข้อเสียอย่างหนึ่งคือเพชรเม็ดนี้แคบกว่าหินลับทั่วไป ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยสักหน่อย แต่เมื่อคุณชินกับมันแล้ว คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ

นอกจากนี้ ฉันต้องการพูดถึงว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจำนวนมากกับสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องการละอองน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเลอะน้อยลงและไม่มีน้ำสกปรกเฉอะแฉะอีกต่อไปในการทำความสะอาด

หินลับชนิดนี้ช่วยประหยัดเวลาได้จริง พึงระลึกไว้เสมอว่าหินลับชนิดนี้มีราคาแพงกว่าหินลับอื่นมาก

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

หินลับมีดเซรามิกที่ดีที่สุด: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• หินลับมีดเซรามิค
• กรวด: 1000
• ฐาน: พลาสติก
• น้ำหนัก: 1.5 ออนซ์

ด้วยหินลับนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนใช้. เพียงแค่สาดน้ำ คุณก็พร้อมที่จะเริ่มลับคมได้ในเวลาประมาณหนึ่งนาที

ฮาโนะคุโรมาคุเป็นหินลับมีดเซรามิกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้น มีกรวดทรายปานกลางถึง 1000 ซึ่งเหมาะสำหรับการลับมีดและซ่อมมีดของคุณ

สำหรับการใช้งานที่บ้านเป็นประจำ นี่คือชนิดของกรวดที่คุณต้องการ และหินก้อนนี้จะช่วยให้ใบมีดของคุณอยู่ในสภาพที่บริสุทธิ์

เป็นหินลับชนิดหนึ่งที่ให้ผลลัพธ์สม่ำเสมอและไม่ทำให้คุณผิดหวัง ใช้หลังการใช้งาน

สิ่งที่คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีคือหินน้ำที่มีความแข็งมากเมื่อเทียบกับหินน้ำทั่วไป

หินชนิดนี้ไม่หลุดร่วงและหนาแน่นกว่าหินน้ำมาก ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหลังจากใช้

แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้ก็คือ หินลับชนิดนี้สามารถแตกได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในขณะใช้งาน นอกจากนี้ ในตอนแรกอาจรู้สึกนิ้วหยาบเล็กน้อย แต่หลังจากใช้ไม่กี่ครั้ง คุณจะชินกับมัน

ทั้งยังเล็กและเบามาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เดินทางบ่อยหรือไม่มีพื้นที่เคาน์เตอร์มากนัก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของหินลับนี้คือไม่ได้มาพร้อมกับฐานไม้ และหลายคนชอบฐานไม้ไผ่แบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม พลาสติกมีความทนทานและเพิ่มเป็นสองเท่าของกระเป๋าถือ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เพชรกับหินลับเซรามิก

เหล่านี้เป็นหินลับสองประเภทที่แตกต่างกัน: เพชรและเซรามิก ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นการเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ

หินลับเพชรมีราคาแพงกว่าเซรามิก แต่ก็มีความทนทานและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อนใช้งาน

หินลับมีดเซรามิกมีราคาไม่แพงมาก แต่คุณจะต้องทำให้หินเปียกประมาณหนึ่งนาทีก่อนจึงจะทำงานได้

เมื่อพูดถึงการลับคม หินลับมีดทั้งสองแบบจะทำงานให้เสร็จ แต่หินเพชรจะเร็วกว่า

หินลับ DMT มี 3 กรวดที่คุณสามารถใช้ได้ในขณะที่ Ha No Kuromaku มีเพียงหนึ่ง 1000 กรวดซึ่งเป็นขนาดกลาง

นอกจากนี้ Ha No Kuromaku ยังมีฐานพลาสติกซึ่งบางคนอาจไม่ชอบมากเท่ากับฐานไม้ไผ่แบบคลาสสิก

ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคลของคุณในการตัดสินใจเลือกซื้อหินลับชนิดใด

หากคุณกำลังมองหาหินลับมีดที่รวดเร็ว ทนทาน และใช้งานง่าย ให้เลือกหินลับเพชร หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกราคาไม่แพงแต่ยังทำงานให้เสร็จได้ ให้เลือกหินลับเซรามิก

หินลับมีดแบบไฟฟ้า VS แบบแมนนวล

หลายคนคิดว่าการใช้เครื่องลับมีดเป็นเรื่องง่าย แต่จริงๆ แล้วมีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนซื้อ ข้อพิจารณาข้อหนึ่งเหล่านี้คือว่าจะซื้อหินลับมีดแบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า

เครื่องเหลาไฟฟ้าเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการใช้งาน

นั่นเป็นเพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือหมุนใบมีดผ่านเครื่องเหลาสองสามครั้ง และทำงานที่เหลือให้คุณเอง ข้อเสียคืออาจมีราคาแพง

ในทางกลับกัน เครื่องเหลาแบบแมนนวลต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่า

ในการใช้หินลับมีดญี่ปุ่นแบบแมนนวล ให้ถือใบมีดในมุมที่ถูกต้องแล้วหมุนผ่านเครื่องเหลาในลักษณะที่สม่ำเสมอ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณจริงๆ

หากคุณกำลังมองหาวิธีลับมีดทำครัวที่รวดเร็วและง่ายดาย หินลับมีดไฟฟ้าคือคำตอบ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีงบจำกัดหรือเพียงแค่ต้องการพึงพอใจกับการลับมีดด้วยมืออยู่แล้ว หินลับมีดแบบแมนนวลน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

ความคิดสุดท้าย

การเลือกหินลับมีดญี่ปุ่นที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ประโยชน์สูงสุดจากชุดลับมีดของคุณ

หินลับมีดมีหลายประเภทและหลายขนาด โดยแต่ละแบบมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับความต้องการของคุณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เมื่อพูดถึงหินลับมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด รางวัลนี้จะตกเป็นของ Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone

นี่คือหินลับมีดสากลที่มีปลายข้าวที่ใช้กันมากที่สุดซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อลับคมได้ มีดญี่ปุ่นและตะวันตก คุณจึงมีมีดคมๆ อยู่ในมือเสมอ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ลับมีดได้ทุกประเภท รวมทั้งมีดพก มีดแล่เนื้อ มีดทำครัว และอื่นๆ

โดยไม่คำนึงถึงงบประมาณหรือระดับทักษะของคุณ มีหินลับญี่ปุ่นที่เหมาะสำหรับคุณ มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายในท้องตลาด ดังนั้นคุณจะพบเครื่องมือลับคมที่เหมาะกับความต้องการของคุณอย่างแน่นอน

ยังเช็คเอาท์ ม้วนมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่น่าทึ่งเหล่านี้และเก็บมีดของคุณอย่างปลอดภัยอย่างมืออาชีพ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร