วิธีเก็บมีดญี่ปุ่น: ชั้นวางมีด 7 อันดับแรก & โซลูชันการจัดเก็บ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 2 พฤศจิกายน 2022

หากคุณเป็นคนประเภทที่วางมีดทั้งหมดไว้ในลิ้นชัก แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว

หลายคนทำแบบนี้ แต่รู้หรือไม่ มีดทำให้ใบมีดทื่อ?

หากคุณต้องการให้มีดคม คุณต้องหยุดนิสัยที่ไม่ดีนี้ ดึงมีดเข้าลิ้นชักพร้อมกับ อุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ เป็นความคิดที่แย่เสมอ

การผสมช้อนส้อมทั้งหมดของคุณลงในลิ้นชักเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง ในขณะที่คุณเอื้อมหยิบช้อนสำหรับ ซุปราเมนร้อนของคุณคุณสามารถลงเอยด้วยการตัดนิ้วของคุณบนมีดที่คม

คุณไม่เพียงตกอยู่ในอันตราย แต่การจัดเก็บมีดที่ไม่เหมาะสมนั้นไม่ดีสำหรับ คอลเลกชันมีดญี่ปุ่นของคุณ. การเลื่อนกับโลหะอาจทำให้มีดเสียหายได้ ซึ่งหมายความว่ามีดทื่อเร็วขึ้น

ความเสียหายอาจเลวร้ายถึงขนาดที่เครื่องลับมีดแบบมืออาชีพอาจไม่สามารถช่วยคุณได้

วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด มีดญี่ปุ่น เพื่อให้คมคือการใช้แถบบล็อกมีดแม่เหล็กที่ติดตั้งบนผนังของคุณ แถบมีดแม่เหล็กทรงพลัง Woodsom ที่กำหนดเอง ทำให้มีดติดแน่นกับแถบแม่เหล็กและอยู่ห่างกัน เพื่อไม่ให้ใบมีดสัมผัสกัน วิธีนี้จะทำให้มีดของคุณคมขึ้นได้นานขึ้น

อ่านต่อเพื่อค้นหาโซลูชันการจัดเก็บที่เหมาะสมกว่าสำหรับมีดญี่ปุ่นของคุณ และฉันมีบางอย่างสำหรับทุกงบประมาณ

ลองดูตัวเลือกของคุณก่อน แล้วฉันจะแบ่งปันบทวิจารณ์ฉบับเต็มด้านล่าง:

โซลูชันการจัดเก็บมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด	ภาพ
แถบมีดแม่เหล็กที่ดีที่สุด: บาร์มีดไม้ Woodsom	(ดูภาพเพิ่มเติม)
บล็อกมีดไม้คลาสสิกที่ดีที่สุด: บล็อกช่องเก็บของ Wusthof 25	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดที่ดีที่สุดพร้อมขนแปรง: Aomiesen Universal Acacia ที่ใส่มีดไม้	(ดูภาพเพิ่มเติม)
บล็อกมีดแม่เหล็กที่ดีที่สุด: พี่น้องชมิดท์ อคาเซีย ดาวน์ทาวน์	(ดูภาพเพิ่มเติม)
หอมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: จอแสดงผลมีดไม้เบ็ดเตล็ด	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ตัวป้องกันใบมีดแต่ละแบบราคาประหยัดที่ดีที่สุด: Noble Knife & Home 8-Piece Universal Knife Edge Guards	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ตัวป้องกันมีดปลอกไม้ญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: โยชิฮิโระ ซายะ	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คู่มือการซื้อ

เชฟชาวญี่ปุ่นชอบพกมีดของตัวเองไปร้านอาหารแล้วกลับบ้าน

เมื่อเดินทาง พวกเขาใช้ม้วนมีดญี่ปุ่น เพื่อเก็บและรักษามีดของพวกเขาให้ปลอดภัย

แต่การม้วนมีดไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ใช้งานได้จริงที่สุดสำหรับบ้าน แต่ควรใช้สำหรับการเดินทางมากกว่า

บล็อกมีด vs แถบมีดแม่เหล็ก

ทุกวันนี้มีตัวเลือกการจัดเก็บมีดยอดนิยมสองแบบสำหรับบ้าน: คุณสามารถใช้บล็อกมีดหรือแถบมีดแม่เหล็กติดผนังที่ช่วยให้มีดปลอดภัยยิ่งขึ้น

มาเปรียบเทียบตัวเลือกภายในสองการออกแบบนี้กัน

บล็อคมีดอเนกประสงค์ (ไม่ใช่แม่เหล็ก)

การเก็บมีดไว้ในบล็อกเป็นขั้นตอนสำคัญ หากคุณต้องการให้มีดญี่ปุ่นราคาแพงของคุณมีอายุการใช้งานยาวนาน

บล็อกมีดอาจเป็นทางออกที่ดี เนื่องจากใบมีดจะไม่สัมผัสกับมีดอื่นหรือส่วนประกอบที่อยู่รอบๆ และถูกซ่อนไว้ในบล็อกมีดอย่างปลอดภัย

มีดญี่ปุ่นบางเล่ม (คิดว่ามีดเหมือน chukabocho) ไม่พอดีกับลิ้นชักในครัวเพราะรูปทรง

ดังนั้นเมื่อคุณจะวางมันลงในลิ้นชักของคุณ มันแค่ไม่พอดีกับสล็อตสำเร็จรูป

ข้อดีของการใช้บล็อกมีดเป็นที่จัดเก็บคือ คุณสามารถจัดเก็บมีดได้หลากหลายแบบในพื้นที่เล็กๆ โดยไม่ต้องใช้พื้นที่เคาน์เตอร์มากนัก

บล็อกมีดอเนกประสงค์สามารถจัดเก็บชุดมีดได้หลากหลายในพื้นที่ขนาดเล็ก

บล็อกมีดส่วนใหญ่ออกแบบมาเพื่อระงับใบมีดด้วยที่จับเพื่อป้องกันขอบคม

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเจาะผนังห้องครัวที่บ้านหรือที่ทำงาน พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชั้นวางมีด

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาบล็อกสากลซึ่งสามารถรองรับมีดขนาดต่างๆ และรายการพิเศษเช่น honing rod

สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือ เมื่อใช้อย่างไม่ถูกต้อง คมตัดจะมีความแข็งฉาวโฉ่ และสามารถทำลายคมมีดของคุณได้ง่าย

สิ่งสำคัญคือต้องใส่มีดเข้าไปในบล็อกอย่างถูกต้อง กดด้านทื่อของใบมีดกับบล็อกมีด - ซึ่งจะช่วยป้องกันคมตัดจากความเสียหาย

พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณนำมีดออกมา คุณจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการลากการเคลื่อนไหวและป้องกันไม่ให้ใบมีดคมไปบดกับบล็อก

แต่แม้แต่บล็อกมีดก็อาจไม่ใช่ทางออกที่ดีเพราะช่องมีดญี่ปุ่นมีขนาดที่ไม่ถูกต้อง บล็อกมีดส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับมีดแบบตะวันตกและด้วยเหตุนี้คุณ มีดเหมือนนาคีรี จะไม่พอดี

ไม่ต้องกังวลว่าจะมีทางออกที่สองและอาจจะดีกว่า

แถบมีดแม่เหล็กติดผนัง

สำหรับโซลูชันการจัดเก็บที่ไม่เกะกะขั้นสุดยอด แถบมีดแม่เหล็กนั้นดีที่สุด นี่คือชิ้นส่วนของวัสดุแม่เหล็กที่คุณสามารถติดเข้ากับผนังของคุณและติดมีดด้วยแม่เหล็ก

ข้อดีคือคุณประหยัดพื้นที่เคาน์เตอร์และลิ้นชักของคุณจะปราศจากความเกะกะและใบมีดคม

มีดญี่ปุ่นค่อนข้างบอบบาง และหากคุณเก็บไว้บนแถบมีดแม่เหล็ก ใบมีดจะไม่สัมผัสกันจึงคมขึ้นอีกนาน

เมื่อตั้งค่าชั้นวางมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ด้านบนและด้านล่างเพียงพอสำหรับใบมีดของคุณที่จะนั่งได้อย่างสบายโดยไม่ถูกหนีบ

มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณมีลูกน้อยและต้องการเก็บวัตถุมีคมให้พ้นมือ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ชั้นวางมีดที่ทำจากไม้คุณภาพสูงและแม่เหล็กอันทรงพลัง

ชั้นวางแม่เหล็กราคาถูกมีอยู่มากมาย แต่โดยปกติแล้วจะสร้างด้วยแม่เหล็กที่อ่อนกว่าและวัสดุราคาประหยัดที่เลียนแบบลวดลายลายไม้

โดยทั่วไป ยิ่งชั้นวางมีราคาแพง แม่เหล็กและการตัดไม้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ แถบแม่เหล็กยังมีความยาวต่างกัน คุณจึงสามารถจัดเก็บมีดได้หลายแบบในแถบเดียว นี่เป็นวิธีการจัดเก็บมีดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมีดที่มีรูปทรงใบมีดแปลก ๆ

แถบมีดสามารถเป็นส่วนเสริมที่มีสไตล์ให้กับห้องครัวของคุณ ถ้าคุณชอบไม้ คุณสามารถหาแถบมีดที่มีด้านนอกเป็นไม้และส่วนแม่เหล็กที่ซ่อนอยู่ภายใน

โดยรวมแล้ว โซลูชันการจัดเก็บข้อมูลนี้ใช้งานได้จริงมากที่สุด เนื่องจากถูกสุขอนามัยและปลอดภัย คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีดญี่ปุ่นของคุณปลอดภัย คม และพร้อมใช้งาน

หอมีดญี่ปุ่น

วิธีดั้งเดิมในการจัดเก็บมีดในญี่ปุ่นก็คือการใช้หอมีด นี่คือที่ใส่มีดไม้ทรงสูงที่มีช่องใส่มีดประมาณ 4-10 ช่อง

แท้จริงแล้วเป็นเพียงชั้นวางไม้ แต่ระยะห่างระหว่างแถวได้รับการออกแบบให้พอดีกับใบมีดที่ใหญ่กว่าและกว้างกว่า มีดญี่ปุ่นอย่าง Deba bocho หรือเครื่องหั่นผัก

ในสหรัฐอเมริกา ชั้นวางมีดไม้ประเภทนี้หายาก แต่คุณสามารถหารุ่นอเนกประสงค์ได้ - ระวังว่ามีดที่ใหญ่กว่าของคุณอาจไม่พอดีกับชั้นวาง!

วัสดุ

ชั้นวางที่นิยมมากที่สุดคือสแตนเลส ชั้นวางเหล่านี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมีดสแตนเลส แต่ควรใช้มีดญี่ปุ่นหลีกเลี่ยงเพราะอาจทิ้งรอยขีดข่วนที่ขอบด้านข้างหรือขอบมีดได้

การหลีกเลี่ยงแถบมีดเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้a มีดญี่ปุ่นเหล็กดามัสกัส. มันสามารถทำลายใบมีดของคุณทำให้ทื่อและไม่มีประสิทธิภาพ

พื้นผิวไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาขอบมีด และเพื่อให้สอดคล้องกับการออกแบบสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม จึงน่าดึงดูดกว่ามาก นอกจากนี้ แถบมีดไม้ส่วนใหญ่มีคุณภาพดีกว่า

ระวังแถบมีดราคาถูกเพราะอาจไม่เป็นแม่เหล็กอย่างที่คุณคิด และมีดอาจร่วงหล่นจากการบาดเจ็บของผู้อื่น และอาจแตกหรือแตกได้

ใบมีดอาจได้รับความเสียหายได้ดี ดังนั้นคุณควรลงทุนในโซลูชันการจัดเก็บมีดที่ดีที่สุด

ขนาด

ลองคิดดูว่าคุณต้องเก็บมีดกี่เล่ม บล็อกมีดสองด้านสามารถเก็บมีดได้อย่างน้อย 10 เล่ม และอาจมากถึง 18 เล่ม

แถบมีดอาจมีขนาดเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่คุณมี หากคุณเลือกแถบมีดที่ปรับแต่งได้ของ Woodsom คุณสามารถเลือกได้ว่าต้องการให้มีดยาวกี่นิ้ว

พวกเขาสามารถสร้างขนาดใหญ่ 22 นิ้วหรือซื้อขนาดเล็ก 8 นิ้วถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก

เรียน วิธีทำมีดญี่ปุ่นแบบช่างฝีมือ (ทำไมมันถึงแพงจัง!)

ตรวจสอบตัวเลือกการจัดเก็บมีดและการจัดเก็บมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

ตอนนี้ มาดูโซลูชันการจัดเก็บมีดที่ฉันชอบกัน

แถบมีดแม่เหล็กที่ดีที่สุด: Woodsom Wooden Knife Bar

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้และแถบแม่เหล็ก
• ความยาว: กำหนดเองหรือมีจำหน่ายใน 8-12 นิ้ว

ที่ยึดมีดราคาถูกบางอันมีแม่เหล็กขนาดเล็กหลายตัวอยู่ตามแถบ และนั่นอาจทำให้มีดหลุดออกมาโดยไม่คาดคิดเพราะแม่เหล็กไม่แรงพอ

แถบ Woodsom ช่วยแก้ปัญหานี้ในขณะที่เพิ่มพื้นที่จัดเก็บให้กับคุณ

ที่จับมีดแบบแม่เหล็กของญี่ปุ่นน่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บมีดในแง่ของพื้นที่และความปลอดภัยของใบมีด

มีแถบแม่เหล็กยาวตั้งแต่ปลายจรดปลาย คุณจึงมั่นใจได้ว่าแรงแม่เหล็กจะแรงพอที่จะจับมีดที่หนักกว่าได้

แถบมีดแม่เหล็กที่ไม่มีจุดบอดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใส่มีดเข้ากับแถบและประหยัดพื้นที่ในครัวของคุณ

แถบ Woodsom ช่วยแก้ปัญหานี้ในขณะที่เพิ่มพื้นที่จัดเก็บให้กับคุณ

เมื่อพูดถึงการออกแบบ แถบมีด Woodsom Magnetic เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเพราะทำจากวัสดุที่ทำจากไม้และดูมีสไตล์ด้วย

ฉันรู้ว่ามีบางคนกังวลว่าแถบที่เผยให้เห็นรางแม่เหล็กจะทำให้ใบมีดบุ๋มขณะติดเข้ากับที่จับ

สำหรับแถบมีดส่วนใหญ่ ไม่น่าจะเป็นปัญหา

รางเหมือน Woodsom เป็นเพราะแม่เหล็กถูกฝังอยู่ภายในจึงทำให้มีพื้นผิวที่ปลอดภัยกว่าใบมีด ใบมีดที่ละเอียดอ่อนนั้นไม่ได้แตะต้องสิ่งอื่นใดนอกจากไม้

คุณสามารถเลือกความยาวที่กำหนดเองสำหรับผลิตภัณฑ์นี้หรือเลือกขนาดใดขนาดหนึ่งที่มีตั้งแต่ 8 ถึง 12 นิ้ว

คุณสามารถเลือกประเภทไม้ได้ เพราะมีวอลนัท เชอร์รี่ โอ๊ค เมเปิล และอาจมีตัวเลือกอื่นๆ ด้วย

ดังนั้น คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบกับสีที่เข้ากับการออกแบบห้องครัวของคุณมากที่สุด

ผลิตภัณฑ์นี้ติดตั้งง่ายเพราะมีรูยึดที่มั่นคงที่ด้านหน้า ช่วยให้คุณยึดกับผนังหรือแม้แต่ด้านข้างตู้ได้

สิ่งที่ทำให้แถบมีดนี้โดดเด่นกว่าแถบอื่นๆ เช่น Novaware หรือแถบไม้ไผ่คือสามารถเก็บมีดที่หนักมากซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 7 ปอนด์ได้!

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาการยึดเกาะที่แข็งแกร่งที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ไม่มีอะไรที่เหมือนกับแถบมีดที่บอบบางซึ่งไม่ได้ยึดไว้อย่างแน่นหนา

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

บล็อกมีดไม้คลาสสิกที่ดีที่สุด: Wusthof 25 Slot Storage Block

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้
• ขนาด: ถือได้ถึง 25 มีดขนาดต่างๆ

หากคุณมีมีดญี่ปุ่นสะสมอยู่ คุณคงทราบดีว่าบล็อกมีดธรรมดาไม่สามารถทำได้ มีดมีหลายขนาด รูปร่าง และความหนา

ดังนั้นบล็อกมีดสล็อตขนาดใหญ่ 25 อันจาก Wusthof จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มีคอลเลกชันมีดชุนขนาดใหญ่แนะนำบล็อกมีดนี้เพราะกว้างขวางและทนทาน

ฉันคิดว่ามีด 25 แบบครอบคลุมมีดทั้งหมดที่ครัวเรือนทั่วไปต้องการ ดังนั้นจึงเป็นบล็อกมีดที่ค่อนข้างใหญ่ มีช่องสำหรับมีดแกะสลักซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนรักเนื้อ

ปัญหาคือมันเป็นบล็อกมีดขนาดใหญ่และหนัก และใช้พื้นที่เคาน์เตอร์มาก

หากคุณมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถเลือกรุ่นที่เล็กกว่าจาก Wusthof ได้ แต่ช่องเสียบ 25 ช่องนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่จริงจังกับมีดและต้องการโซลูชันการจัดเก็บที่ดี

ลูกค้าชอบบล็อคมีดนี้เพราะมีดเข้าและออกได้ง่ายมากโดยไม่ติดขัดและใบมีดยังคงสภาพเดิมและปลอดภัยจากความเสียหาย การออกแบบวางมีดทำมุมเพื่อให้ง่ายต่อการถอดและใส่

ด้านล่างของบล็อกไม้มีฐานไม่ลื่นไถลเพื่อให้แน่ใจว่าบล็อกนั้นมั่นคงเมื่อคุณเคลื่อนย้าย

คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งคือ บล็อกมีดนี้ทำจากไม้บีชที่ทนทานต่อแบคทีเรีย ไม่ขึ้นราและสกปรกง่าย เป็นวิธีที่ถูกสุขลักษณะในการจัดเก็บมีดระหว่างการใช้งาน

ระวังและอย่าซื้อของลดราคาที่ถูกกว่าของผลิตภัณฑ์นี้เพราะบล็อกไม้เหล่านั้นมักจะบิ่น แตก และเติมด้วยราในเวลาไม่นาน

Wusthof ดั้งเดิมเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการยึดมีดญี่ปุ่นของคุณ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดที่ดีที่สุดพร้อมขนแปรง: Aomiesen Uผู้ถือมีดไม้ Acacia สากล

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้อะคาเซียและขนแปรงด้านใน
• ขนาด: ประมาณ 4-5 มีด

หากคุณมีคอลเลคชันมีดญี่ปุ่นขนาดเล็กกว่า คุณอาจไม่ต้องการที่วางมีดขนาดใหญ่

ตัวนี้กะทัดรัดแต่แข็งแรงมาก จึงไม่ล้มคว่ำในครัว เหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหารที่มีคนพลุกพล่านเพราะแข็งแรงทนทาน

ขาตั้ง Aomiesen ทำจากไม้อะคาเซียธรรมชาติขัดเงาและเคลือบด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ดูเรียบเนียนและสะอาด แม้ว่านี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็ดูเหมือนขาตั้งมีดระดับพรีเมียม

มีดนี้มีภายนอกที่ทำจากไม้และด้านในทำจากขนแปรงขนาดเล็กที่อยู่ชิดกันและหนาแน่นไม่เหมือนกับที่วางมีดอื่นๆ

สิ่งเหล่านี้ควรรักษาใบมีดให้ปลอดภัยและแยกออกจากกัน ดังนั้นคุณจึงใช้ .ของคุณ มีดแห้งและสะอาด และใส่เข้าไปภายในขนแปรงแน่น

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับการออกแบบนี้คือคุณสามารถถอดขนแปรงออกเพื่อทำความสะอาดได้

เหตุผลหนึ่งที่ผู้คนเคยหลีกเลี่ยงระบบการจัดเก็บมีดแบบมีขนแปรงนี้ในอดีตก็คือ ขนแปรงจะหัก สกปรก และเป็นรอยบนพื้นผิวของใบมีดมีดญี่ปุ่นราคาแพง

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำความสะอาดได้นี้ดีกว่ารุ่นเก่าๆ คุณสามารถทำความสะอาดเศษ ฝุ่น คราบสกปรก ที่คุณเรียกมันว่า

Mantello เป็นแบรนด์ที่คล้ายคลึงกันกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ที่วางมีดไม้ไม่ได้ทำมาจากอะคาเซีย จึงไม่ดูมีสไตล์ในห้องครัวของคุณ

คุณต้องระวังว่าขนาดของขาตั้งนี้มีจำกัด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเก็บมีดได้มากกว่า 4 ถึง 5 เล่มอย่างปลอดภัย หากคุณบีบมากขึ้น ใบมีดอาจสัมผัสและขีดข่วนซึ่งกันและกันได้

แต่ถ้าคุณมีคอลเลคชันมีดญี่ปุ่นขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บมันไว้ในบล็อกนี้ได้อย่างปลอดภัย

ข้อเสียอย่างเดียวคือมีช่องว่างเล็กน้อยที่มุมด้านบนของไม้ และคุณไม่ควรวางมีดไว้ตรงนั้น คุณสามารถวาง กรรไกรตัดอาหาร หรือ กรรไกรญี่ปุ่น ที่นั่นแทน

โดยรวมแล้ว ที่วางมีดนี้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับขนแปรงที่ดีและราคาไม่แพง

มันไม่ปลอดภัยเท่ากับแถบแม่เหล็ก แต่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณไม่สามารถใส่แถบแม่เหล็กได้ทุกที่ หรือหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้เด็กๆ โดนมีดในลักษณะนั้น

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

บล็อกมีด Wusthof vs บล็อกมีดไม้ขนแปรง

การตัดสินใจว่าคุณต้องการบล็อกมีดไม้ที่มีช่องไม้สำหรับมีดแต่ละเล่มหรือบล็อกไม้ที่มีขนแปรงนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณพิถีพิถันในการจัดเก็บมีดญี่ปุ่นแค่ไหน

เมื่อพูดถึงการจัดเก็บมีดของคุณ ไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีไปกว่าบล็อกมีดที่มีขนแปรง บล็อกประเภทนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องมีดของคุณจากการเสียหาย แต่ยังช่วยให้มีดสะอาดและคมอีกด้วย

บล็อกมีดที่มีขนแปรงทำจากวัสดุคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่ามีความทนทานสูงและมีอายุการใช้งานยาวนาน

อีกสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับก้อนมีดที่มีขนแปรงคือมันใช้งานง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือวางมีดไว้ในบล็อกแล้วใช้ขนแปรงทำความสะอาดออก

บล็อกประเภทนี้มีราคาไม่แพงมากซึ่งทำให้สมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตาม บางคนอ้างว่าขนแปรงสามารถขีดข่วน บิ่น และสร้างความเสียหายให้กับใบมีดราคาแพงที่ทำขึ้นด้วยมือของมีดญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน

นั่นเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมคนจำนวนมากจึงชอบช่องไม้ของ Wusthof

คุณยังต้องระมัดระวังในการใส่และนำมีดออกจากบล็อกมีด Wusthof เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ใบมีดบิ่นใกล้กับขอบ

ระวังอย่าให้มีดติดเข้าไปในฐานมีดไม้ลึกเกินไป มิฉะนั้น ปลายมีดจะพัง

การวางมีดของคุณในบล็อกมีดไม้นั้นไม่เลว อันที่จริง หลายคนชอบทำเช่นนี้เพราะช่วยปกป้องใบมีดและป้องกันไม่ให้ใบมีดทื่อ

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้มีดไม่ขึ้นสนิมอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณทำความสะอาดบล็อกอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการสะสมของแบคทีเรียหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ

บล็อกมีดแม่เหล็กที่ดีที่สุด: Schmidt Brothers Acacia Downtown

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้กระถินเทศ
• ขนาด: 16-18 มีด

หากคุณไม่สามารถเจาะรูเข้าไปในผนังของบ้านเช่าของคุณได้ คุณจะได้รับประโยชน์จากข้อดีของที่ยึดมีดแม่เหล็กด้วยบล็อกมีด Schmidt Brothers นี้

แม้ว่านี่จะเป็นสินค้าที่มีราคาแพง แต่ก็เป็นหนึ่งในบล็อคมีดแม่เหล็กที่ดีที่สุดในตลาดเพราะทำจากไม้อะคาเซียคุณภาพสูง แม่เหล็กที่แข็งแรง และโล่อะคริลิก

โล่อะครีลิคป้องกันการแตกของอะคริลิกนี้เป็นเหตุผลที่ผู้คนคลั่งไคล้ผลิตภัณฑ์นี้ สามารถปกป้องใบมีดจากการสึกหรอตามธรรมชาติ ไอน้ำ สิ่งสกปรก น้ำมัน และอุบัติเหตุอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นในห้องครัว

นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องคุณจากการบาดโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บมีดให้ห่างจากมือเล็กๆ ของเด็กๆ

Schmidt Brothers เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในโลกของมีด และผลิตภัณฑ์ของพวกเขานั้นเหนือชั้นกว่าแบรนด์ราคาประหยัดที่คุณหาได้ เพราะมีดได้รับการปกป้องอย่างดี และบล็อกมีดก็ยืนหยัดผ่านกาลเวลา

บล็อกมีดนี้เป็นหนึ่งในโซลูชั่นที่ช่วยประหยัดพื้นที่ได้ดีที่สุดเพราะสามารถเก็บมีดได้ถึง 18 เล่ม! ฉันคิดว่าครอบคลุมคอลเลกชันมีดญี่ปุ่นของคนส่วนใหญ่ คุณสามารถวางมีดทั้งสองด้านของบล็อก

บล็อกมีดนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว เพราะสามารถเก็บฝุ่นระหว่างไม้กับฝาครอบอะคริลิก และหากต้องการนำออกอย่างถูกต้อง คุณอาจต้องถอดพลาสติกออกด้วยประแจอัลเลน

ฉันยอมรับว่ามันค่อนข้างน่ารำคาญในการทำความสะอาด

แต่โดยรวมแล้ว นี่เป็นบล็อกมีดแม่เหล็กที่ดีและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บลิ้นชักและแถบแม่เหล็ก สินค้ามีขนาดไม่ใหญ่เกินไปจึงไม่กินเนื้อที่เคาน์เตอร์ของคุณ

ตรวจสอบราคาล่าสุด

หอมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: แท่นแสดงมีดเบ็ดเตล็ด

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้
• ขนาด: 4 มีด

หากคุณต้องการเก็บมีดไว้บนหอมีดหรือชั้นวางมีด ชั้นวางมีดอื่นๆ เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะทำจากไม้ธรรมชาติ

หอมีดไม้มีความทนทานและแข็งแรงในระยะยาว ต่างจากหอมีดอะคริลิกที่สามารถหักและแตกได้ง่าย

นอกจากนี้ยังเป็นขาตั้งที่มั่นคงด้วยการออกแบบบันได ออกแบบมาให้ยืนขึ้นโดยไม่ล้ม ฉันแนะนำให้เพิ่มสลักเกลียวพิเศษหนึ่งหรือสองอันเพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษ แต่ถ้ามีดไม่หนักเกินไป ก็ใช้ได้

แม้ว่าที่ใส่มีดชนิดนี้จะใช้พื้นที่ไม่มากในแนวนอน แต่ก็ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณจึงต้องมีพื้นที่เพียงพอระหว่างเคาน์เตอร์และตู้

ที่เก็บมีดประเภทนี้ได้เปรียบเพราะคุณสามารถเห็นมีดทั้งหมดได้ในที่เดียว และถ้าเป็นมีดราคาแพงอย่างซาไก คุณก็เอาไปอวดแขกได้!

ข้อเสียเปรียบหลักของหอมีดไม้นี้คือมันไม่กว้างขวางพอ – คุณสามารถแสดงมีดได้เพียง 4 เล่มเท่านั้น

หากคุณเป็นเจ้าของมีดญี่ปุ่นจำนวนมาก นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดเพราะคุณจะต้องมีเสาหลายอัน

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีมีดสุดโปรด 3 หรือ 4 เล่มที่คุณใช้บ่อยที่สุด คุณสามารถอวดมีดเหล่านั้นด้วยจอแสดงผลนี้ได้อย่างแน่นอน

ขาตั้งราคาประหยัดนี้ไม่ได้หรูหราอะไรเลย ไม่มีพื้นผิวที่เรียบหรือขัดมัน และไม่ใช่ตัวอย่างของงานฝีมือที่วิจิตรงดงาม

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาหอเก็บมีดที่เรียบง่าย ใช้งานได้ดี!

หอมีดญี่ปุ่นแท้ๆ จากแบรนด์อย่าง Sakai มีราคาสูงถึง 180 ดอลลาร์ และใบนี้เป็นเพียงเศษเสี้ยวของราคานั้น จึงเป็นวิธีที่ดีในการทดสอบว่าคุณชอบเก็บมีดด้วยวิธีนี้หรือไม่

หากคุณมีลูกเล็กๆ อยู่ด้วย โปรดใช้ความระมัดระวังและอย่าให้พวกเขาไปถึงหอมีด

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ตัวป้องกันใบมีดงบประมาณที่ดีที่สุด: Noble Knife & Home 8-Piece Universal Knife Edge Guards

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: พลาสติก ABS และซับในสักหลาด
• ขนาดต่างๆ

บางทีคุณอาจมีมีดหรือแถบมีดอยู่แล้วและมีมีดญี่ปุ่นเพียงไม่กี่เล่ม ในกรณีนั้น คุณสามารถใช้ที่กันขอบมีดแบบแยกจาก Noble Home & Chef ได้

นี่เป็นตัวเลือกการจัดเก็บราคาถูกเมื่อคุณไม่มีคอลเลกชันมีดญี่ปุ่นขนาดใหญ่

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคืออุปกรณ์ป้องกันเหล่านี้ไม่ได้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับมีดญี่ปุ่น แต่สำหรับมีดแบบตะวันตกแทน ดังนั้นคุณอาจหาที่กำบังที่เหมาะสมสำหรับใบมีดรูปทรงแปลก ๆ บางตัวได้ยาก

ตัวป้องกันใบมีดพื้นฐานเหล่านี้ทำจากวัสดุพลาสติก ABS ปลอดสารพิษและมีซับในสักหลาดเพื่อป้องกันใบมีดจากรอยขีดข่วนขณะเคลื่อนที่ไปมา

ช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของมีดขณะเลื่อนเข้าและออกจากฝัก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ผิวงานเสียหายหรือทำให้ใบมีดทื่อ

นี่คือขนาดของฝักในชุด:

• (2) 4.75″ x 1″
• (2) 6” X 1”
• (1) 6.25” X 1.25”
• (1) 8.5” X 1.25”
• (1) 8.5” X 2”
• (1) 10.5” x 2.25”

แม้ว่าปลอกมีดเหล่านี้อาจไม่เหมาะกับขนาดมีดของญี่ปุ่นทั้งหมด แต่คุณก็ยังได้รับตัวเลือกที่เหมาะสมในราคาที่ต่อรองได้ ปลอกมีดแน่นแต่ไม่แน่นเกินไป คุณจึงไม่ต้องลำบากในการดึงมีดเข้าและออก

จากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันหลายสิบรายการใน Amazon ชุด Noble ดูเหมือนจะดีที่สุดเมื่อเวลาผ่านไป

Kessaku เป็นตัวเลือกที่คล้ายกันและดีเช่นกัน แต่บางคนบอกว่ามีดยื่นออกมามากเกินไปสำหรับหลายขนาด

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดปลอกไม้ญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: Yoshihiro Saya

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• วัสดุ: ไม้แมกโนเลีย
• มีทุกขนาดสำหรับมีดญี่ปุ่นทุกชนิด

หากคุณมีใบมีดญี่ปุ่นราคาแพง ฉันขอแนะนำให้ใช้เงินสดเพิ่มใน ซายะญี่ปุ่นแท้ๆจากโยชิฮิโระ.

ปลอกป้องกันเหล่านี้ทำจากไม้เนื้อแข็งแมกโนเลียและมีหลายขนาดสำหรับใบมีดญี่ปุ่นประเภทต่างๆ

ฉันเลือกที่จะเชื่อมโยงกับ Nakiri เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่ามันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ Cleavers เกินไป!

ปลอกไม้ให้การปกป้องที่ดีที่สุด แม้ในลิ้นชักมีด คล้ายกับการมีบล็อกมีดแยกกันสำหรับมีดแต่ละเล่ม

ปัญหาของปลอกไม้แต่ละอันคือมักจะพอดีกับมีดยี่ห้อเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้เหล่านี้ ผม เหมาะสำหรับมีดญี่ปุ่น Yoshihiro

แต่โชคดีที่พวกเขาเข้ากันได้กับคนอื่นด้วย คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบการวัด ชุนมักจะเข้ากันไม่ได้ ระวังให้ดี!

เมื่อเปิดsaya คุณอาจเก็บมีดไว้ในลิ้นชักอย่างปลอดภัยแล้วโยนลงในกระเป๋าสำหรับปิกนิกโดยไม่ต้องพกม้วนมีดเต็ม

Sayas สามารถใช้ได้กับทั้งมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่น nakiri ที่แสดงด้านบน และใบมีดสไตล์ญี่ปุ่นแบบตะวันตกและ แม้แต่มีดซูชิยาวของคุณ.

บางคนกังวลเรื่องโบลต์พลาสติกเพราะมันทำให้ปลอกหุ้มแน่นเกินไปในบางกรณี

หลายคนบอกว่าพลาสติกดีกว่าเพราะมันไม่บวมจากความชื้น มันลงมาเพื่อความชอบส่วนบุคคล

โดยรวมแล้ว Sayas เหล่านี้ยอดเยี่ยมเพราะไม่ได้เคลือบด้านในและไม่ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของใบมีดและใบมีดจะไม่แตกด้วยวิธีการจัดเก็บนี้

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Takeaway

การเก็บมีดนั้นไม่เสียเงินจำนวนมาก และหากคุณลงทุนในผลิตภัณฑ์คุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นแถบมีด บล็อก หรือฝักเดี่ยว สิ่งเหล่านี้จะคงอยู่ได้นานหลายปี

หากคุณซื้อมีดญี่ปุ่นมา คุณจะรู้ว่ามันมีราคาแพงแค่ไหน ดังนั้น การจัดเก็บมีดอย่างถูกต้องเหมาะสมเพื่อรักษาความคมให้นานขึ้นก็สำคัญไม่แพ้กัน

สำหรับคอลเลกชันมีดขนาดเล็กถึงขนาดกลาง แถบมีดแม่เหล็ก Woodsom เป็นวิธีที่ปลอดภัยในการแยกมีดบนผนัง

วิธีนี้ใช้พื้นที่น้อยกว่าบล็อกไม้ขนาดใหญ่ และคุณยังสามารถติดไว้ข้างตู้ได้อีกด้วย

เพียงแค่ อย่าลืมลับมีดให้ถูกต้องหลังจากใช้งานไปไม่กี่ครั้ง และอย่าลืมว่าไม่ควรใส่มีดที่เปียกกลับเข้าไปในบล็อกมีด มิฉะนั้น มันจะเป็นสนิม!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร