জাপানি রন্ধনপ্রণালী শিক্ষানবিশ গাইড | 28 সর্বাধিক ব্যবহৃত রান্নার উপাদান

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

জাপানের রন্ধনপ্রণালী হাজার বছর আগের। সময়ের সাথে সাথে, এটি পাঁচটি মৌলিক স্বাদের মধ্যে একটিকে গড়ে তুলেছে, যাকে বলা হয় umami, অথবা ইংরেজিতে স্বাদ।

জাপানি রন্ধনপ্রণালী অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং বৈচিত্র্যময় কিন্তু কিছু আইকনিক খাবার আছে যেগুলোর সাথে আপনি সম্ভবত পরিচিত। এর মধ্যে রয়েছে সুশি, ইয়াকিনিকু (জাপানি BBQ), রামেন এবং মিসো স্যুপ যা আপনি আমেরিকান রেস্তোরাঁয়ও পেতে পারেন।

এই গাইডে, আমি জাপানি খাবার সম্পর্কে আপনার যা যা জানা দরকার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি যে ধরনের খাবার খুঁজে পেতে পারেন, এবং তারপর আপনার রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয় জাপানি উপাদানগুলি ভাগ করে নেব।

আপনি যদি সুস্বাদু এবং বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন, তবে আপনি জাপানি খাদ্য সংস্কৃতির যে সমস্ত প্রস্তাব দিয়েছেন তা দেখে আপনি মুগ্ধ হবেন!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

জাপানি উপাদানের সাশ্রয়ী মূল্যের ব্র্যান্ড

জাপানি উপাদানগুলির যথেষ্ট সাশ্রয়ী মূল্যের ব্র্যান্ড রয়েছে যা আপনাকে (বিশ্বের প্রায় কোথাও) খুব বেশি অর্থ ব্যয় না করে রান্না করতে সক্ষম করে তুলতে পারে।

আমার প্রিয় সাশ্রয়ী মূল্যের ব্র্যান্ডগুলি হল:

1. Ajinomoto
2. মারুচান
3. ওটাফুকু

এবং আপনি স্পষ্টভাবে চেক আউট করা উচিত জাপান স্টোর যেটি আমাজন তৈরি করেছে, সেরা জাপানি উপাদানে পূর্ণ যা আপনি অনলাইনে পাবেন।

জাপানি খাবারের নাম কি?

জাপানি খাবারের traditionalতিহ্যগত শব্দ হল ওয়াশোকু (和)। এর অর্থ "জাপান," "সাদৃশ্য," এবং "খাওয়ার খাবার।" সুতরাং, এটি পুষ্টিকর উপাদানের সুরেলা মিশ্রণকে বোঝায় যা জাপানি খাবার তৈরি করে।

এই শব্দটি আসলে মেইজি যুগ (1868-1912) থেকে মোটামুটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার, যা জাপানের শিল্পায়ন ও আধুনিকীকরণের সূচনা করে।

কি জাপানি রান্না তৈরি করে?

Traতিহ্যবাহী জাপানি রন্ধনপ্রণালী ভাতের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় মিসো ব্রথ এবং অন্যান্য খাবার, যার মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে রামেন এবং উডনের মতো নুডলস.

মৌসুমী উপাদানের উপর জোর দেওয়া হয়েছে। সাইড ডিশ প্রায়ই আচারযুক্ত সবজি এবং মাছ দিয়ে তৈরি হয়। আপনি দেশের কিছু বিখ্যাত খাবারে সামুদ্রিক খাবার কাঁচা বা ভাজা খেতে পারেন: সুশি এবং শশিমি.

জাপানি খাদ্য সংস্কৃতি বিলুপ্তির বিপদে নেই। এই খাবারের অনেকগুলি অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলির সাথে ভাগ করা যায় কিন্তু তাদের নিজস্ব স্বতন্ত্র শৈলী এবং স্বাদ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানের অন্যতম সুস্বাদু খাবার ইয়াকিটোরি, বা ভাজা মুরগির স্কুইয়ার.

আসলে, জাপানি BBQ, যাকে বলা হয় ইয়াকিনিকু মাংস রান্নার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়।

তারপর, অন্য জাপানে রান্নার জনপ্রিয় উপায় হল ডিপ ফ্রাই খাবার. অনেক প্যানকেক ধরনের খাবার পছন্দ করে ওকোনোমিয়াকি মিষ্টি বা সুস্বাদু উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন এবং একটি বিশেষ পিঠা দিয়ে সেগুলি ভাজুন।

কিন্তু জাপানি খাবারের পঞ্চম স্বাদ, যা খাবারগুলিকে অনন্যভাবে জাপানি করে তোলে তার মধ্যে অন্যতম একটি বিশিষ্ট জিনিস, umami.

মিষ্টি এবং সুস্বাদু এই সংমিশ্রণটিই এটিকে আলাদা করে তোলে। এটি বিশ্বজুড়ে শীর্ষ শেফদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

ওয়াশোকু traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবার

ওয়াশোকু জাপানি traditionalতিহ্যবাহী খাবারকে পশ্চিমা খাবার (শি ইয়াং লিয়াও লি) এবং জাপানি-প্রভাবিত জাপানি খাবার (ইয়াং শি) থেকে আলাদা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

আমি জানি এটা একটু জটিল মনে হচ্ছে, কিন্তু পুরনো traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবার, আধুনিক জাপানি খাবার এবং পশ্চিমা অনুপ্রাণিত খাবারের মধ্যে পার্থক্য আছে।

সুতরাং, প্রাচীন জাপানি খাবারের মূল খাদ্য কী?

সীফুড এটি জাপানি রন্ধনপ্রণালীর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ কারণ এটি সর্বদা সহজলভ্য ছিল। জাপান সবসময় জেলেদের দেশ ছিল এবং এইভাবে মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার অন্যান্য মাংসের চেয়ে পুরনো খাবারে বেশি প্রচলিত ছিল।

ওয়াশোকু রন্ধনপ্রণালী খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং এখনও এশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দের একটি বিশাল অংশ। ২০১ 2013 সালে ইউনেস্কো ওয়াশোকুকে তাদের তালিকায় রেখেছিল মানবতার অদম্য সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকার.

এটি জাপানি traditionalতিহ্যবাহী খাবারকে রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের অমূল্য সম্পদ হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

মৌসুমী খাবার এবং উপাদান

ওয়াশোকুর স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল এটির seasonতুগত সচেতনতা, চারটি asonsতু জাপানি খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

যদিও seতু একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য নয়, তারা জাপানি সংস্কৃতিতে গভীরভাবে আবদ্ধ এবং তাদের খাদ্যের সাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোগ রয়েছে।

সুতরাং, alতুভিত্তিক খাবার এবং "seasonতুতে কি" দিয়ে রান্না করা সবসময় রন্ধনপ্রণালীর একটি বড় অংশ ছিল।

এটি traditionalতিহ্যবাহী শিল্পকলা, কবিতা এবং পোষাকের পাশাপাশি জাপানি খাবারেও স্পষ্ট। পরিহার করা ("Xun") প্রকৃতির চক্রের প্রতি সম্মান দেখানোর একটি উপায়।

শব্দটি theতুকে বোঝায় যখন তাজা উৎপাদনের সর্বোচ্চ স্বাদ এবং পুষ্টির মান পৌঁছায় এবং এইভাবে সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য সেবন করা উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, শীতকাল এবং বসন্তের শুরুতে হামাগুরি ক্ল্যামস খাওয়ার সেরা সময় যেখানে গ্রীষ্মে, জাপানিরা পছন্দ করে তাদের মশলাদার শিশিতো মরিচ.

শরৎকালে, মানুষ কাঠের মাটুসটাকে মাশরুম, পাইক elল এবং ভেষজ শুঙ্গিকু সবুজের সাথে রেসিপি খেতে ভালোবাসে। এটি হল বুড়ি হলুদ মাছ ধরার সেরা মৌসুম।

ধানের জন্য একটি ত্যাগও রয়েছে এবং সদ্য কাটা ধানকে জিন মি বলা হয়। এটি জনপ্রিয় কারণ এটিতে অনেক বেশি কোমল টেক্সচার রয়েছে এবং এটি আর্দ্র।

প্লেট বা বাটিতে মৌসুমী নকশা থাকতে পারে। কয়েকটি কোমল সবুজ পাতা বা আলংকারিক লাল ম্যাপেল পাতা থালায় রঙের পপ যোগ করতে পারে। জাপানি শেফরা খাবার সাজাতে মৌসুমি সবজি এবং শাকসবজি ব্যবহার করে।

টোকুগাওয়া শোগুনেট (ইডো যুগে) বিদেশের সাথে যোগাযোগকে কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করে রেখেছিল। কিন্তু নতুন সংস্কৃতি ও খাদ্যের অনুপ্রবেশের জন্য জাপান তার সীমানা খুলে দেওয়ার সাথে সাথেই আমেরিকা এবং ইউরোপ থেকে অনেক লোক এসেছিল।

একবার জেন বৌদ্ধ অনুশীলনে নিষিদ্ধ, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস দ্রুত জাপানিরা গ্রহণ করেছিল। ফিউশন খাবার পছন্দ করে টোনকাটসু, তরকারি, এবং croquette উদ্ভাবিত হয়েছিল।

ওয়াশোকু খাবারের ধরন

আপনি মাল্টি-কোর্স জাপানি খাবারের বিভিন্ন শৈলী সম্পর্কে শুনতে পারেন-রিওরি (লিয়াও লি) দিয়ে শেষ-যা রান্না/রান্না/রান্নায় অনুবাদ করে।

জাপান ভ্রমণ করার সময় আপনি এই এক বা একাধিক ওয়াশোকু খাবারের চেষ্টা করতে পারেন কারণ দুর্ভাগ্যবশত পশ্চিমে এগুলি সাধারণ নয়।

1. শোজিন কিওরি জিং জিন লিয়াওল - শোজিন রিওরি একটি শব্দ যা মন্দিরের খাদ্যকে বোঝায় যা সম্পূর্ণ নিরামিষাশী, যদিও কিছু মন্দির দুধের পণ্যের অনুমতি দেয়। এটি একটি প্রাচীন ধরণের জেন বৌদ্ধ রন্ধনপ্রণালী।
2. ChaKaiseki Ryori (Kaiseki Ryori নামেও পরিচিত), Cha Huai Shi Liao Li একটি খাবার যা বিশ্ব বিখ্যাত জাপানি চা অনুষ্ঠানের আগে পরিবেশন করা হয়। চা-কাইসেকি রিওরি মূলত একটি সস্তা খাবার যা আসল অনুষ্ঠান হওয়ার আগে ক্ষুধা মেটাত।
3. কাইসেকি কিওরি হুই শি লিয়াও এলআই - শব্দগুলির উচ্চারণ একই, কিন্তু বিভিন্ন চীনা অক্ষরের সাথে। কাইসেকি রিওরি একজন আনুষ্ঠানিক ভোজের পরিবেশিত traditionalতিহ্যবাহী খাবার। এই ধরনের কাইসেকি-বিশেষায়িত রেস্তোরাঁগুলি এখনও বিদ্যমান।
4. হোনজেন রিওরি বি শান লিয়াও লি আদালতের অভিজাতদের পায়ে ট্রেতে পরিবেশন করা একটি আনুষ্ঠানিক খাবার। যদিও আজকাল হোনজেন রিওরির অভিজ্ঞতা খুঁজে পাওয়া বিরল, কারণ টেবিল এবং চেয়ারগুলি traditionalতিহ্যবাহী ট্রেগুলি প্রতিস্থাপন করেছে। এখনও কিছু জায়গা আছে যা এই অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

একটি traditionalতিহ্যগত জাপানি খাবার কি?

একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার সাধারণত একটি স্যুপ দিয়ে শুরু হয় ভুল স্যুপ or রামেন স্যুপ.

তারপরে, আপনার কাছে প্রধান থালা রয়েছে যা এক সাইড ডিশ এবং কিছু আচারযুক্ত সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয় ডাইকন মূলার মত, আচার বরই, ইত্যাদি

Yakiniku BBQ এর মত অনেক প্রধান খাবারও ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আরেকটি সাধারণ প্রধান খাবার হল ক গোহানের মতো চালের বাটি মাংস বা সামুদ্রিক খাবার (সাধারণত মাছ) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নুডল খাবারগুলিও জনপ্রিয় কিন্তু ক্লাসিক চালের খাবারের মতো সস্তা নয়।

ডেজার্ট পশ্চিমের মতো সাধারণ নয়। সামগ্রিকভাবে, খাবারগুলি হালকা এবং কম ভরাট করে কারণ সেগুলি পশ্চিমা খাবারের মতো চর্বিযুক্ত বা ক্যালোরি পূর্ণ নয়।

Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি খাবার

আসুন জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি খাবারগুলো দেখে নিই।

সুশি

কোন সন্দেহ নেই যে আপনি সুশি সম্পর্কে শুনেছেন এবং সম্ভবত এটি চেষ্টা করেছেন। আসলে, সুশি সম্ভবত আজ পর্যন্ত জাপানের সেরা খাদ্য রপ্তানি.

এটি কাঁচা বা রান্না করা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, সবজি, ভিনেগারড চাল এবং সামুদ্রিক শৈবালের সাথে যুক্ত, তারপর ছোট ছোট রোল আকারে তৈরি হয়। রোলগুলি ডুবানোর জন্য সয়া সস এবং একটি মসলাযুক্ত ওয়াসাবি সসের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।

Salতিহ্যবাহী সুশি মৌলিক স্যামন রোল বা শসা রোলের মতো আরও সহজ। এটা পুরোপুরি আমেরিকান সুশির মতো নয় (অর্থাৎ ক্যালিফোর্নিয়া রোলস) কিন্তু আমি পরবর্তীতে আমেরিকান জাপানি খাবারে প্রবেশ করব।

জাপানে, সুশি কেইটেন-জুশি আকারে প্রচুর রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, যা নামেও পরিচিত কনভেয়র বেল্ট সুশি। ডিনাররা চলন্ত পরিবহন বেল্ট থেকে তারা যে সুশি খেতে চায় তা বেছে নেয় এবং তারা সাশ্রয়ী মূল্যে খেতে পারে।

তারপরে, আপনি উচ্চমানের সুশি রেস্তোরাঁ পেয়েছেন যেখানে এডো-স্টাইলে খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি এডোমাই সুশি নামে পরিচিত এবং আপনি কাউন্টারে বসে চুপচাপ খাচ্ছেন যখন সুশি শেফ আপনার সামনে সুশি রোলস প্রস্তুত করছেন।

সাশিমি

কাঁচা মাছ, যাকে সশিমি বলা হয় জাপানের আরেকটি বিশেষত্ব। এটি সাধারণত সুশি হিসাবে একই রেস্টুরেন্টে পরিবেশন করা হয়।

Sashimi, যা একটি কাঁচা মাছ কামড়ের আকারের টুকরো এবং সুশির অনুরূপ, এতে ভাত থাকে না।

জাপান সফরকারীদের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ, তারা টোকিও বা কিয়োটোতে থাকুক না কেন, কিন্তু যারা প্লেইন, কাঁচা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ পছন্দ করে তাদের জন্য এটি সেরা। 

সুশির মতোই অনেক ধরনের শশীমি রয়েছে।

মাগুরো এবং অন্যান্য টুনা প্রকার, স্যামন, ম্যাকেরেল, এবং সমুদ্রের ব্রীম কিছু জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত জাত। এছাড়াও, আপনি সালমন রো চেষ্টা করতে পারেন, বৈশিষ্টগুলির নাম, বা সামুদ্রিক urchins.

সাশিমি সাধারণত স্বাদ বাড়ানোর জন্য সয়া সসের সাথে খাওয়া হয়। অতিরিক্ত তাপের জন্য, আপনি আপনার সশিমির শীর্ষে সামান্য ওয়াসাবি যোগ করতে পারেন।

যাইহোক, এটি প্রয়োজনীয় নয়। কিছু জাত, যেমন ঘোড়া ম্যাকেরেল ওয়াসাবির পরিবর্তে আদা দিয়ে পরিবেশন করা হবে।

ইয়াকিনিকু এবং ইয়াকিটোরি

ইয়াকিনিকু হল জাপানি বারবিকিউর সাধারণ শব্দ। আপনি হিবাচি, টেপানিয়াকির মতো সব ধরণের জাপানি গ্রিলগুলিতে যে কোনও মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি গ্রিল করতে পারেন, কনরোইত্যাদি

ইয়াকিটোরি একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার যেখানে মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বাঁশের কাঠিতে রাখা হয়। মূলত, এটি ভাজা মুরগির skewers।

আপনি এটি ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁ এবং আইজাকায় অনেক মেনুতে খুঁজে পেতে পারেন, যা জাপানে বন্ধুদের সাথে রাত কাটানোর জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

এই থালাটি বিশেষভাবে সুস্বাদু যখন এটি অ্যালকোহলের সাথে যুক্ত হয়। এটি একটি জাপানি উত্সব বা এই ঐতিহ্যবাহী জাপানি থালা খুঁজে পাওয়া সম্ভব রাস্তার খাবারের দোকান.

ইয়াকিটোরি সাধারণত রেস্তোরাঁয় মুরগির অংশ দ্বারা অর্ডার করা হয়। অন্যান্য ধরণের মাংস এবং শাকসবজিও তিরস্কার করা যেতে পারে।

মাংস হালকা লবণ দিয়ে পাকা হয়, তাই আপনি সরাসরি এটি খেতে পারেন। আপনি সোজা থেকে সরাসরি খেতে পারেন। 

ইয়াকিটোরিও হয় ইয়াকিটোরি সসের সাথে পরিবেশন করা হয় সয়া সস এবং গুড় দিয়ে তৈরি এবং মাংসে মিষ্টিতা দেয়।

মিসো স্যুপ

মিসো স্যুপ, আরেকটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার, সুস্বাদু স্বাদ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য সুপরিচিত। এই স্যুপ সাধারণত অন্যান্য প্রধান এবং পার্শ্ব খাবার সঙ্গে হয়।

মিসো স্যুপ traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাদ্যের একটি প্রধান অংশ এবং এটি একটি ঠান্ডা রাতের জন্য নিখুঁত আরামদায়ক খাবার। 

মিসো স্যুপের ভিত্তি কেবল মিসো (সয়াবিন এবং কোজি) এর গাঁজন, যা এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গভীরতা দেয়। এটা তখন জাপানি দাশির সঙ্গে পাকা যার মধ্যে রয়েছে কেল্প এবং বনিটো ফ্লেক্স।

মিসো স্যুপের অনেক আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে. এগুলি সামুদ্রিক শৈবাল এবং টোফু দিয়ে তৈরি সাধারণ স্যুপ থেকে শুরু করে আরও জটিল স্যুপ যাতে কাঁকড়া বা শাকসবজি থাকে যা আপনি সাধারণত মিসো স্যুপে দেখতে পান না। 

সেখানে অনেক ধরনের মিসো পেস্ট, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ হল সাদা (হালকা), হলুদ (মাঝারি), এবং লাল (শক্তিশালী, তীব্র)।

যখন আপনি জাপান যান, নিশ্চিত করুন যে আপনি খাঁটি মিসো স্যুপ চেষ্টা করেছেন। আপনি এটি বেশিরভাগ জাপানি রেস্তোরাঁয় সব দামে পাবেন।

ওডেন

এটি বিভিন্ন হালকা-স্বাদযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি একটি ডিশ এবং একটি সুস্বাদু ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা এবং এটি স্যুপের অনুরূপ।

জাপানে বহু বছর ধরে ওডেন খাওয়া হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রথম মুরোমাচি আমলে (1336-1573) তৈরি করা হয়েছিল।

উপাদানগুলি ব্রোথের স্বাদ (সাধারণত সামুদ্রিক খাবার এবং কেল্পের সমন্বয়ে গঠিত) এবং এটি একটি মিষ্টি, নোনতা স্বাদ দেওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়।

ওডেন প্রায়শই টফু এবং মাছের মতো হালকা-স্বাদযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। ডাইকন মূলা একটি মোটা মূলের সবজি যা অনেক রেসিপিতেও পাওয়া যায়। 

গানমোডোকি আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প: এটি সবজি এবং টফুর একটি হৃদয়গ্রাহী সমন্বয় যা গোলাকার আকারে তৈরি করা হয়েছে।

রেস্তোরাঁ এবং খাবারের স্টলে ওডেন বিক্রি হয়। শীত এবং শরত্কালে, আপনি এটি সুবিধাজনক দোকানেও পেতে পারেন। এমনকি আপনি টোকিওর আকিহাবারা এলাকায় ভেন্ডিং মেশিনে ক্যানের মধ্যে ওডেন কিনতে পারেন।

শুকিয়াকি

শুকিয়াকি এটি সাধারণত একটি অগভীর লোহার কড়াইতে প্রস্তুত করা হয় কারণ এটি বেশ প্রবাহমান, তরল খাবার। এটি traditionতিহ্যগতভাবে জাপানে শরৎ এবং শীতকালে গরম পরিবেশন করা হয় কারণ এটি আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

উনিশ শতকের দিকে এটি জাপানে জনপ্রিয় হয়েছিল। এটি আপনার নিজের বাড়িতে বা রেস্তোরাঁর মেনুতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

পাতলা টুকরো, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো এবং মাশরুমের মতো বিভিন্ন উপাদান দিয়ে সুকিয়াকি তৈরি করা যায়। থালাটি ডিনাররা প্রস্তুত করে যারা একটি প্যানে উপাদানগুলি গ্রিল করে এবং কয়েক ফোঁটা যোগ করে সুকিয়াকি সস, বা ওয়ারিশিতা.

সুকিয়াকি traditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করার জন্য, সবজি বা মাংসকে ডিমের একটি বাটিতে ডুবিয়ে রাখুন।

এই সুস্বাদু, সন্তোষজনক খাবারটি ভাপে ভাতের সাথে দারুণ পরিবেশন করা হয়। 

উনাগী (elল)

উনাগি ঈল নামেও পরিচিত ইংরেজিতে এবং বেশিরভাগ নদীতে পাওয়া যায়। এটি একটি জাপানি উপাদেয় যা প্রায়ই শীর্ষ মানের জাপানি খাবারে পাওয়া যায়।

অনেক নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁও অনাগী খাবারে বিশেষ পারদর্শী। আপনি unagi রেস্টুরেন্টে kabayaki উপভোগ করতে পারেন। এখানেই অনাগি একটি বিশেষ সস দিয়ে স্কিভারে গ্রিল করা হয় যার মধ্যে মিরিন, চিনি এবং সেরে থাকে।

উনাডন হল একই খাবারের একটি বৈচিত্র যার মধ্যে সাদা ভাতের সাথে কাবায়াকি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হিতসুমাবুশি আরেকটি traditionalতিহ্যবাহী নাগোয়া খাবার। যদিও এর চেহারা কারো কাছে বিস্ময়কর হতে পারে, তবে এটি সাদা চালের উপরে পরিবেশন করা একটি কাট-আপ কাবায়াকি।

যাইহোক, এটি অন্যান্য মশলা যেমন সবুজ পেঁয়াজ এবং ওয়াসাবি বা ওচাজুক হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে, যা একটি উষ্ণ সবুজ চা বা ঝোল।

হজমে সাহায্য করার জন্য বিবেচিত প্রোটিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে গ্রীষ্মের তাপ ক্লান্তি এড়াতে উনাগি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। 

টেম্পুরা

টেম্পুরা 16 তম শতাব্দীতে নাগাসাকির মাধ্যমে জাপানে এসেছিল নতুন ভাজা এবং ভাজা-রান্না পদ্ধতির ফলে।

এটি এমন একটি খাবার যা গভীর ভাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি একটি পিঠায়। পিঠা হল একটি সাধারণ ময়দা এবং ডিমের মিশ্রণ কিন্তু এটি খাদ্যকে একটি মুখরোচক কুঁচকে দেয়।

ডিপ-ফ্রাইড টেম্পুরা খাবার সাধারণত টেন্টসুয়ু নামক একটি সসে ডুবানো হয় যা কম্বু (সামুদ্রিক শৈবাল), বনিটো ফ্লেক্স, মিরিন এবং সয়া সসের সমন্বয়ে তৈরি ঝোল।

সস রান্না এবং সিদ্ধ করা হয় এবং ভাজা খাবারে হালকা, সতেজ স্বাদ দেয়।

চালের বল (ওনিগিরি)

যেহেতু ভাত একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার, তাই আপনি জানলে অবাক হবেন না যে ভাত মিষ্টি বা সুস্বাদু, ভাপে বা ভাজা এবং এমনকি ভাতের বলের মধ্যেও তৈরি করা যায়।

ওনিগিরি হল এক ধরনের চালের বল যা আপনি হয়তো শুনেছেন। ওমুসুবি, বা ওনিগিরি দেখতে সাধারণ ভাতের মতোই হতে পারে।

যাইহোক, এটি প্রায়ই নরি সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে আবৃত থাকে এবং একটি সুস্বাদু অভ্যন্তরীণ ভরাট থাকে।

এই চালের বল বা ত্রিভুজগুলি প্রায়শই বেন্টো লাঞ্চে পরিবেশন করা হয় এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। হালকা নাস্তা বা খাবারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

ওনিগিরি কেল্প, বনিটো ফ্লেক্স, আচারযুক্ত বরই (উমেবোশি) এবং স্যামন সহ বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়। আপনি একটি সুবিধায় বা সুপার মার্কেটে আরও অনেক স্বাদ খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি আপনার নিজের ওনিগিরি তৈরি করুন এবং কম দামে এটি কিনুন, কিন্তু এমন অনেক রেস্তোরাঁ আছে যা ওনিগিরি অফার করে, যা উন্নত মানের উপাদান ব্যবহার করে দক্ষ শেফদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।

নুডল খাবার

সোবা, উডন এবং রামেন নুডলস জাপানে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের।

সোবা নুডলস বেকউইট ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি। নুডলস পাতলাভাবে পাকানো এবং 1 সেন্টিমিটার -2 সেন্টিমিটার প্রস্থের নুডলসে কাটা হয়। ফুটন্ত পানিতে নুডলস রান্না করা ভাল।

এটি খাওয়ার একটি জনপ্রিয় উপায় হল sওবা ঝোল (যাকে সুসু বলা হয়), যা সাধারণত কম্বু, শুকনো বনিটো ঝোল এবং মিরিন দিয়ে তৈরি হয়।

উদন, একটি জাপানি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, হল মোটা নুডলসের জন্য বিখ্যাত. ময়দা এবং নোনা জল দিয়ে তৈরি করা হয় মালকড়ি। একবার ময়দা গুঁড়ো হয়ে গেলে, এটি নুডলসে কাটা হয়।

উডন নুডলস পানিতে সেদ্ধ করা যায় এবং তারপর স্যুপ বা টেম্পুরা দিয়ে টপ করা যায়। উডন গরম বা ঠান্ডা উপভোগ করা যায়, ঠিক সোবার মতো। নুডলস অনেক উপায়ে খাওয়া যেতে পারে কিন্তু স্যুপ বা স্ট্র-ফ্রাই সবচেয়ে সাধারণ। 

রামেন নুডলস সাধারণত ঝোল পরিবেশন করা হয়. এটি চীনা ধাঁচের গমের নুডলস দিয়ে তৈরি, একটি মাংসে পরিবেশন করা হয়- অথবা (মাঝে মাঝে), মাছ ভিত্তিক ঝোল।

কখনও কখনও এটিতে চশু, নোরি (শুকনো সামুদ্রিক খাবার), মেনমা এবং স্কালিয়নের মতো টপিং রয়েছে। আপনি মাংস, সামুদ্রিক খাবার, টফু এবং আপনার যা খুশি যোগ করতে পারেন। আমি তালিকাভুক্ত করেছি এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় রামেন টপিংস.

রামেন একটি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার এবং এটি প্রায়ই কয়েক মিনিটের মধ্যে মাইক্রোওয়েভ বা স্টোভটপে আপনার তৈরি প্রি-প্যাকেজ নুডল প্যাক হিসাবে বিক্রি হয়।

দনবুড়ি

ডনবুড়ি, একটি চালের বাটির জন্য জাপানি শব্দ, একটি খুব জনপ্রিয় লাঞ্চ বা ডিনার খাবার। আপনি চালের বাটি দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে এতে রান্না করা মাংস বা শাকসবজি যুক্ত করুন।

ওয়াকো-ডন ডনবুড়ির একটি সংস্করণ। এটি মুরগির (পিতামাতা, বা "ওয়া") পাশাপাশি ডিম (শিশু, বা "কো") এর শীর্ষে রয়েছে।

আপনি ভাতের সাথে গরুর মাংস, পেঁয়াজ, টেম্পুরা, বা ভাজা শুয়োরের মাংস যোগ করতে পারেন। অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত উপাদানের সাথে ভাত খাওয়ার এটি সত্যিই সেরা উপায়। 

আমেরিকায় জাপানি খাবার: পার্থক্য কি?

যখন একটি থালা জাপান থেকে আমেরিকায় স্থানান্তরিত হয় তখন এটি সাধারণত কিছু পরিবর্তন করে এবং স্বাদগুলি আমেরিকান তালুর সাথে মানানসই হয়।

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার দিকে পাল্টে জাপানি খাবার আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এমনকি আমেরিকাতেও জাপানি রেস্তোরাঁর সংখ্যা বাড়ছে।

জাপানি খাবারের জনপ্রিয়তা কেবল তার সুস্বাদু স্বাদের কারণে নয়, বরং এটি আপনাকে দৃশ্যত খাবারগুলি উপভোগ করতে দেয়।

কিন্তু, স্বাদও বদলায়। উদাহরণস্বরূপ, সুশি সম্পর্কে চিন্তা করুন। ক্যালিফোর্নিয়া রোল সম্ভবত পশ্চিমের সবচেয়ে বিখ্যাত সুশি রোল।

জাপানে, এটি একটি জনপ্রিয় রোল নয় কারণ এটি ইমিটেশন কাঁকড়া, অ্যাভোকাডো এবং প্রচুর পরিমাণে সসের জন্য আমেরিকান পছন্দ অনুসারে অভিযোজিত এবং স্বাদযুক্ত।

টেরিয়াকি বাটিতেও একই। এগুলি জাপানের চেয়ে রাজ্যে বেশি জনপ্রিয়। Teriyaki সস আসলে হাওয়াইয়ান সস এবং স্বাদ একটি অভিযোজন.

আপনি বলতে পারেন যে পথে অনেক জাপানি খাবার আমেরিকান করা হয়েছিল।

আরেকটি পার্থক্য হল traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবার ভাতের উপর ভিত্তি করে কিন্তু আমেরিকায় অনেকেই নুডলস খেতে পছন্দ করে কারণ এটি ইতালিয়ান পাস্তার সাথে অনেক বেশি মিল এবং মানুষ এর সাথে খুব পরিচিত।

আমেরিকার সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি খাবার

সুশি

সুশি সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি খাদ্য দূত। পার্থক্য হল যে আমেরিকান সুশিতে আরো উপাদান রয়েছে এবং এর স্বাস্থ্যকর জাপানি সমকক্ষের চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে।

জাপানে সুশি রোলগুলি বাইরে নরি কাগজ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তাজা কাঁচা মাছ বা সামুদ্রিক খাবার এবং এক বা দুটি সবজি দিয়ে ভরা হয়। অন্যদিকেমার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উশী রোলগুলি বিভিন্ন ধরণের ফল, সবজি এবং শক্তিশালী, সাহসী সস দিয়ে ভরা।

আপনি জাপানে সুশি রোল পাবেন না যা গভীর ভাজা, মসলাযুক্ত, বা অ্যাভোকাডোতে ভরা থাকে। 

সাশিমি

সাশিমি পশ্চিমে সুশির চেয়ে কম জনপ্রিয় কারণ মানুষ কাঁচা মাছ খেতে অভ্যস্ত নয়। যাইহোক, বেশিরভাগ পশ্চিমা সুশি রেস্তোরাঁগুলিও মেনুতে সশিমি সরবরাহ করে।

রামেন নুডলস

ফ্রাইড রাইস (চাহন)

চিকেন টেরিয়াকি

আমেরিকান স্টাইলের চিকেন টেরিয়াকি সেই সুস্বাদু মিষ্টি গ্লাসের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। থালা গ্রিলড চিকেন উরু বা স্তন নিয়ে গঠিত, একটি মিষ্টি সয়া-ভিত্তিক টেরিয়াকি সসে ম্যারিনেট করা।

এটি তারপর বাষ্পযুক্ত শাকসবজি এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং তিলের বীজের সাথে শীর্ষে থাকে।

বেশিরভাগ আমেরিকান চিকেন টেরিয়াকিতে রসুন এবং অন্যান্য কিছু অপ্রচলিত স্বাদও রয়েছে। পান্ডা এক্সপ্রেসের মতো রেস্তোরাঁয় এটি একটি জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড এবং টেক-আউট খাবার।

Terতিহ্যবাহী টেরিয়াকি আমেরিকান সাদৃশ্যের তুলনায় একটি সহজ ট্যানজিয়ার সস দিয়ে তৈরি যা আসলে হাওয়াইয়ান এবং আনারস দিয়ে তৈরি।

এই খাবারটি জাপানি ফিউশন ফুডের একটি প্রধান উদাহরণ।

কাটসু তরকারি

আপনি যদি কাল্ট ফিউশন ফুডের কথা চিন্তা করেন, তাহলে কাটসু কারি তালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ।

থালাটি একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের কাটলেট দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যা পাঙ্কো এবং গভীর ভাজায় রুটিযুক্ত। এটি পরে ভাতের বিছানায় পরিবেশন করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে কারি সসের সাথে উদারভাবে শীর্ষে থাকে।

কারি সস একটি জাপানি কারি রক্স দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি ভারতীয় তরকারির চেয়ে হালকা। কারি সস তৈরির জন্য, কারি মশলা ময়দা, মাখন এবং সয়া সসের সাথে মেশানো হয়।

তেপ্পানিয়াকি খাবার

আমেরিকানরা তাদের টেপন-স্টাইলের রান্না করা খাবার পছন্দ করে। তেপ্পানিয়াকি খাবার বলতে বোঝায় যে খাবারটি একটি সমতল চূড়ায় রান্না করা হয় টেপানিয়াকি গ্রিল.

এই খাবারের বেশিরভাগই ভাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি দিয়ে তৈরি। তারপর, নুডলস, ডিম, এবং/অথবা ভাতও টেপন গ্রিলের উপর ভাজা হয় এবং একটি সুস্বাদু আলোড়ন তৈরির জন্য থালায় যোগ করা হয়।

একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র হল স্ক্যালিয়ন, মরিচ, ডিম এবং মটরশুটি দিয়ে ইয়াকিসোবা নুডল।

সেরা জাপানি সস

আপনি অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন এবং আমি মাঝে মাঝে আমার নিজের সস তৈরি করতে পছন্দ করি, কিন্তু আপনি যদি আমার মতো হন এবং আপনি কাজ করেন এবং একটি পরিবার থাকেন, তাহলে এখনই শেলফ থেকে কিছু কিনুন এবং তারপর এটি খারাপ নয় জিনিস

অন্তত, যদি আপনি জানেন যে সঠিক স্বাদ কোথায় পাওয়া যায়!

এই উপাদানগুলি আমি এই ব্লগ জুড়ে আমার রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করি তাই হয়তো আপনি এই পৃষ্ঠায় এসেছেন সুস্বাদু জাপানি খাবারের মধ্যে একটি যা আপনি দেখেছেন।

জাপানি শোয়ু (সয়া সস)

জাপানি খাবার খাওয়ার সময় আপনি শয়ুর চেষ্টা করতে পারেন না। আপনি অবশ্যই আপনার প্রিয় জাপানি রেস্তোরাঁয় সুশি রাখা থেকে এটি জানেন।

কিন্তু এটি আসলে অনেকগুলি খাবার এবং সসে ব্যবহৃত হয়। আমার পছন্দের ব্যবহার এটা আমার রামেন নুডল ব্রোথের সাথে যোগ করা, এবং সবই কাজের জন্য সঠিক সয়া সস দিয়ে শুরু হয়।

সয়া সস অত্যন্ত বহুমুখী এবং আপনি এটি অনেক খাবারের জন্য একটি বেস ফ্লেভারিং হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। দ্য কম সোডিয়াম WFM Shoyu সস আমার প্রিয় এক।

জাপানি ওরচেস্টারশায়ার সস

আপনার খাবারের উপরে সস যোগ করার সময় ওরচেস্টারশায়ার হল জাপানে যাওয়া সস। এটি জাপানি প্রতিষ্ঠানে প্রায় 'সস' হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে কারণ প্রত্যেকে তাত্ক্ষণিকভাবে জানতে পারবে আপনি কী বোঝাতে চেয়েছেন।

এটি সম্ভবত ইংল্যান্ড থেকে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু এটি 120 বছরেরও বেশি সময় ধরে জাপানি heritageতিহ্যে রয়েছে এবং এখন এটি একটি জাপানি সস হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রচুর খাবারে ব্যবহৃত হয়।

ষাঁড়-কুকুর এটি সেরা জাপানি ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ড এবং এটির বেশ মোটা ধারাবাহিকতা রয়েছে তবে এটি ওয়েস্টার্ন ওরচেস্টারশায়ার সসের চেয়ে মিষ্টি।

জাপানি ঝিনুক সস

জাপানি ঝিনুক সস মাছের স্বাদে তার অন্যান্য এশীয় অংশের তুলনায় অনেক বেশি হালকা, তাই আপনার জাপানি খাবারের জন্য এই সসের একটি চীনা বা থাই বৈচিত্র কিনতে ভুলবেন না।

এতে প্রচুর সয়া রয়েছে কারণ জাপানিরা শুধু সয়া সস পছন্দ করে!

জাপানি ঝিনুক সস অনেকটা স্ট্রি ফ্রাই ভেজিটেবল ডিশ এবং শীতকে মাশরুমের সাথে ব্যবহার করা হয়।

আপনি যদি সেই সুষম উমামি স্বাদ খুঁজছেন যা এখনও প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবারের গন্ধ সরবরাহ করে, তাহলে দেখুন আসামুরাসাকি ঝিনুক সয়া সস।

জাপানি টেরিয়াকি সস

তেরিয়াকি অবশ্যই একটি জাপানি সস এবং এটি আসলে দুটি জাপানি শব্দ "টেরি" (দীপ্তি) থেকে এসেছে এবং "ইয়াকি" (গ্রিল করা).

এটি একটি দীপ্তি দেয়, যেভাবে আলো একটি চকচকে পৃষ্ঠকে আঘাত করে, আপনি যে উপাদানগুলিকে গ্রিল করতে চলেছেন। টেরিয়াকির চিনি থেকে উজ্জ্বলতা আসে, যা এটি একটি খুব মিষ্টি সস তৈরি করে।

সবচেয়ে স্বাদযুক্ত প্রিমিয়াম টেরিয়াকি সসগুলির মধ্যে একটি ইয়ামাসার টেরিয়াকি মেরিনেড সস। আপনি ইয়াকিনিকু মাংস মেরিনেট করতে বা এটিতে আপনার চালের বল ডুবিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। 

কিন্তু যা অনেক লোক জানে না তা হল এটি থেকেও এসেছে মিরিন সসে একটি উপাদান জাপানি রান্নায় অনেক ব্যবহার করা হয়।

বলা বাহুল্য যে টেরিয়াকি সস তাদের সবার জন্যই দারুণ সুস্বাদু জাপানি BBQ রেসিপি.

জাপানী মেয়নেজ

আপনি যদি জাপানি মেয়োনেজ বলছেন, আপনি কেওপি বলছেন। তারা প্রায় সমার্থক কারণ এটি সবচেয়ে সুপরিচিত ব্র্যান্ড যা এটি তৈরি করে।

জাপানি মেয়োনিজ আমেরিকান থেকে আলাদা কারণ এটি একটু স্বাদযুক্ত।

আমি এটি ড্রেসিংয়েও ব্যবহার করতে পছন্দ করি কিন্তু আমি বেশিরভাগ সময় ভিনেগার এড়িয়ে যাই কারণ মেয়োনিজ (kewpie mayo, নিয়মিত নয়!) আপনি খুঁজছেন যে টকটকে যত্ন নেবে।

যদি আপনি চেষ্টা না করেন কেওপি মেয়ো তবুও, আপনি মিস করছেন!

টোকয়াকি সস

সেখানে অনেক ভক্ত আছে ভালো টোকোয়াকি বল পছন্দ। এটি আড়ম্বরপূর্ণ টেক্সচার এবং ময়দার কেন্দ্র, অক্টোপাস মাছের স্বাদের সাথে মিশ্রিত করে যা তাদের আরও বেশি করে ফিরে আসে।

কিন্তু আসল স্বাদ আসে সস থেকে।

জাপানি মেয়োনেজের পাশাপাশি, আপনার থালাটি শেষ করার জন্য আপনার বিশেষভাবে তৈরি টোকোয়াকি সস ব্যবহার করা উচিত।

অক্টোপাস বলের সাথে যুক্ত, হিনোড মুখরোচক! তাকোয়াকি সস একটি সুস্বাদু ফল কিন্তু নোনতা স্বাদ দেয়। 

ইয়াকিসোবা সস

ইয়াকিসোবা একটি বিখ্যাত জাপানি খাবার যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই উপভোগ করা হয়।

এটা খুব ভালো এবং তৈরি করা সহজ (এখানে রেসিপি) যে জাপানিরা প্রায়ই পুরো পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ এবং পরের দিন তাদের বেন্টো বক্সের জন্য কিছু অতিরিক্ত অবশিষ্ট রাখে।

প্রাক-তৈরি ইয়াকিসোবা সস ব্যবহার করার সময়, এটি তৈরি করা আরও সহজ।

উমামি-স্বাদযুক্ত ওটাফুকু ইয়াকিসোবা সস আসলে বেশিরভাগ নুডল খাবারের জন্য উপযুক্ত। 

ইয়াকিটোরি সস

Yakitori সস আপনার আগে চিকেন skewers চকচকে ব্যবহার করা হয় কাঠকয়লার আগুনের উপর তাদের গ্রিল করুন.

ইয়াকিটোরি আসলে কোন অতিরিক্ত সস ছাড়াই খাওয়া হয়, তাই গ্লাসটি নিখুঁত হতে হবে।

আপনি যদি একটি বোতলজাত ইয়াকিটোরি সস চেষ্টা করতে চান, আমি সুপারিশ করি এবারা ইয়াকিটোরি নো তারে।

সেরা জাপানি রান্নার স্বাদ

জাপানি রান্নার খাতিরে

রান্নার খাতিরে অনেক জাপানি রেসিপি ব্যবহার করা হয়, আপনি বোতল ছাড়া বাঁচতে পারবেন না।

এই ব্র্যান্ডটি রান্নার জন্য নয় তবে আপনি এটি পান করতে পারেন।

আমি রান্নার সাক পছন্দ করি না কারণ মদের লাইসেন্স ছাড়াই মুদি দোকানে বিক্রি করার জন্য রান্নার স্বার্থে লবণ যোগ করতে হয়।

এটি একটি খুব সস্তা বিকল্প এবং সম্ভবত পান করার জন্য সেরা ব্র্যান্ড নয়, তবে অবশ্যই রান্না করার জন্য!

যাইহোক, যদি আপনি আপনার সমস্ত সেরা জাপানি রেসিপিগুলির জন্য দুর্দান্ত রান্নার সুবিধা চান তবে আপনি চেষ্টা করতে পারেন Kikkoman Ryorishi রান্না সেক সিজনিং যা চালের কোজি দিয়ে তৈরি। 

জাপানি ভুনা তিলের তেল

জাপানি খাবারে স্বাদযুক্ত উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত তিলের তেলগুলি ভাজা তিল থেকে তৈরি করা হয়।

ভাজা তিলের তেলের হালকা বাদামী রঙ থাকে কখনও কখনও গা dark় লালচে রঙের এবং সাধারণত গভীর রঙ যত বেশি স্বাদ থাকে।

আপনার খাবারে খুব বেশি ব্যবহার করার দরকার নেই কারণ স্বাদ এবং সুবাস এত শক্তিশালী, তাই একটি বোতল আপনার দীর্ঘ সময় ধরে থাকা উচিত।

জৈব টোস্টেড তিলের তেল আমেরিকান মুদি দোকান এবং স্বাস্থ্য দোকানে আপনি যে ধরনের উপাদান পেতে পারেন তা হল

জাপানি মিরিন: মিষ্টি চালের ওয়াইন

মিরিন সাধারনত জাপানি সস এবং খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয় যাতে অপ্রতিরোধ্য কিছু মিষ্টি যোগ করা যায়। এটিই টেরিয়াকিকে চকচকে উজ্জ্বলতা দেয় এবং সুশি জন্য tanginess.

এটি চালের ওয়াইন থেকে তৈরি করা হয়েছে কারণ আপনি এটির জন্য ব্যবহার করেছেন, তবে অ্যালকোহল তৈরির প্রক্রিয়াটি আগে বন্ধ হয়ে গেছে। এজন্য আপনি মিরিনে বেশি চিনি এবং কম অ্যালকোহল খুঁজে পান আপনি খাতির চেয়ে.

এতগুলি জাপানি রেসিপিগুলির জন্য মিরিনের প্রয়োজন হয় তাই আপনার প্যান্ট্রিতে এটি থাকা দরকার! থেকে একটি চেষ্টা করুন কিককোমান কারণ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুস্বাদু। এটি একটি নয় মান মিরিন, কিন্তু এগুলি খুব ব্যয়বহুল হতে পারে (আমি এখানে ব্যাখ্যা করছি কেন).

ধান ভিনেগার

ধানের ভিনেগার সবসময় ভাল সুশি চালের মধ্যে ব্যবহার করা হয় ভাতের জন্য।

তা ছাড়া, আপনি প্রায়শই এটি ড্রেসিং রেসিপিগুলিতে এবং সেই সমস্ত সুস্বাদু জাপানিদের জন্য পাবেন আচারযুক্ত আদা, বরই, এবং অন্যান্য মিশ্রণ।

মারুকান জেনুইন ব্রিউড রাইস ভিনেগার জাপানের অন্যতম সেরা ভিনেগার। 

জাপানি মিসো পেস্ট

(আরো ছবি দেখুন)

মিসো পেস্ট হল এমন একটি পদার্থ যা গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি এবং এর একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। এটিতে এক ধরণের বাদামী-লাল রঙ রয়েছে (যদি না আপনার কাছে সাদা মিসো পেস্ট থাকে) এবং এটি খুব লবণাক্ত।

এটি খাবারে ব্যবহার করা হয় কারণ এর স্বাদ খুব শক্তিশালী।

সর্বাধিক পরিচিত খাবার যা ব্যবহার করে মিসো পেস্ট এটি মিসো স্যুপ, এবং এটি অনেক রামেন নুডলস ব্রোথেরও একটি ভিত্তি।

আনকো শিমের পেস্ট

জাপানি শিমের পেস্ট, যাকে আনকোও বলা হয় লাল মটরশুটি (অ্যাডজুকি) দিয়ে তৈরি।

এটি একটি ভেগান শিমের পেস্ট যা ডোরায়াকি, বা তাইয়াকি জাপানি প্যানকেকের মতো পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় (মজার এবং মাছের আকৃতির!)। এটি একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার আছে।

আপনি এটি ব্যাগে কিনতে পারেন, যেমন কোশিয়ান লাল শিমের পেস্ট।

আপনার যদি অ্যানকো তৈরি করতে অ্যাডজুকি মটরশুটি খুঁজে পেতে কষ্ট হয়, এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে যা আপনি পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন

দশি স্টক

দাশি আছে উমামি স্বাদের জন্য. এটি আপনার থালা থেকে অন্যান্য স্বাদ বের করে আনতে এবং উমামি দিয়ে তাদের শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি সঙ্গে তাত্ক্ষণিক দাশি স্টক, আপনাকে নিজে থেকে এটি তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে না এবং শুধু গুঁড়ো ফর্মটি পানিতে বা সরাসরি আপনার থালায় যোগ করুন (থালাটিতে কিছু জল যোগ করতে ভুলবেন না এবং নাড়ুন)।

জাপানি সানশো মরিচ

জাপানিরা প্রায়ই মসলাযুক্ত খাবার খায় না, কিন্তু যখন তারা কিছুটা মশলাদার যোগ করে তখন এটি হয় চীন বা কোরিয়া থেকে আমদানি করা স্বাদ থেকে আসে, অথবা তারা সাধারণত একটি সবুজ জাপানি মরিচ ব্যবহার করে যা সানশো নামে পরিচিত।

আপনি ব্র্যান্ড S&B থেকে গ্রাউন্ড Szechuan peppercorns কিনতে পারেন। দ্য সানশো মরিচ মশলা সেরা জাপানি গোলমরিচ গুঁড়া।

জাপানি উমেবোশি আচারযুক্ত বরই

উমেবোশি হল আচারযুক্ত এবং শুকনো উমে ফল যা জাপানে পাওয়া যায়। বলা হয় যে তারা বেশ স্বাস্থ্যকর এবং কিছু জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত ভরাট হিসাবে।

আচারযুক্ত বরই ব্যবহার করা এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ওনিগিরি চালের বল।

সৌভাগ্য যে, শিরাকিকু উমেবোশি প্লাস্টিকের পাত্রে আমাজনে বিক্রি হয়।

সেরা জাপানি টপিংস

কাটসুবুশি বোনিটো ফ্লেক্স

কাটসুওবুশি হল বনিটো ফিশ শেভিংস এবং এটি উমামি স্বাদ আনতে প্রচুর জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হয়।

এটি দশির একটি প্রধান উপাদান, কিন্তু এটি প্রায়ই টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মূলত ভাজা খাবারে যেমন টাকোয়াকি অক্টোপাস বল।

বনিটো ফ্লেক্স যে কোনো খাবারে সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ যোগ করে, বিশেষ করে তাকোয়াকির মতো ভাজা খাবার।

ইয়ামাহাইড বড় বোনিটো ফ্লেক্স উমামি মাছের শেভিং যা যে কোনো খাবারকে উন্নত করবে।

টেনকাসু (টেম্পুরা বিট)

প্রায় যেকোনো দেশের মতোই, জাপানিরা তাদের খাবারের জন্য একটি ভাল ক্রাঞ্চ পছন্দ করে, এবং সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল আপনার থালার উপরে বা তার উপরে টেম্পুরার কিছু বিট যোগ করা।

আপনি যদি আপনার স্থানীয় জাপানি রেস্তোরাঁ থেকে টেম্পুরা চিংড়ি বা এমনকি সবজি পছন্দ করেন তবে আপনি এটি পছন্দ করবেন টেনকাসু টেম্পুরা বিটস আপনি আপনার নৈশভোজে সেই ছোট্ট ক্রাঞ্চি টেক্সচার যোগ করতে কিনতে পারেন!

আওনরি সিভিড ফুরিকাকে

আওনোরি সামুদ্রিক শৈবাল অনেক খাবারে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় উপরে লবণাক্ততা একটি বিট যোগ করুন.

আপনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখতে পাবেন যে এটি কেবল সাধারণ ভাতে ব্যবহার করা হয় যা আসলে জাপানের একটি খুব সাধারণ খাবার এবং এটির স্বাদ ভাল করার জন্য আপনার কেবল সামুদ্রিক শৈবালের প্রয়োজন।

আওনোরিও ফুরিকাকে প্রধান উপাদান যেখানে স্বাদ বাড়ানোর জন্য আরও কয়েকটি যোগ করা হয়।

আপনি যদি এই মশলা চেষ্টা করতে চান, কিনুন আওনরি গোমা ফুরিকাকে রাইস সিজনিং যেহেতু এটি জাপানের অন্যতম সেরা ব্র্যান্ড। 

আপনি নিজেও ফুরিকাকে তৈরি করতে পারেন, এখানে আমার একটি দারুন বনিটো এবং চিংড়ির স্বাদের রেসিপি আছে.

জাপানি আচারযুক্ত ডাইকন মূলা

দাইকন একটি শাক সবজি এবং এর গঠন এবং মুলার স্বাদ কিছুটা।

আপনাকে এটি আচার করতে হবে না, তবে অন্যান্য অনেক খাবারের মতো, জাপানিরা এই সবজিটিকে বেশি দিন সংরক্ষণ করতে এবং শীতের সময়ও শাকসবজি খেতে পারে।

আচারযুক্ত মুলা চেষ্টা করতে চান? চেষ্টা কর ইডেন ফুডস ব্র্যান্ড যা চালের তুষ দিয়ে আচারযুক্ত। 

Shiiteake মাশরুম

Shiiteake মাশরুম এতগুলি খাবারে ব্যবহৃত হয় যা গণনা করা কঠিন। আমার পছন্দের কিছু সুকিয়াকি এবং অবশ্যই রামেন নুডলস।

আপনি এগুলি শুকনো আকারে পেতে পারেন এবং তারা তাদের সমস্ত স্বাদ ধরে রাখবে এবং পুনরায় হাইড্রেটেড হলে এটি ছেড়ে দেবে।

আপনি যোগ করতে পারেন শক্তিশালী মাউন্টেন শুকনো শীতকে মাশরুম আপনার প্রিয় মিসো স্যুপ রেসিপি। 

সত্যিই সুবিধাজনক!

জাপানি বেস উপাদান

Okonomiyaki ময়দা

Traditionalতিহ্যবাহী ওকনোমিয়াকি প্যানকেকের জন্য পিঠা তৈরি করতে, আপনার কিছু জিনিস লাগবে এবং আমি আমার ব্লগে এটি সম্পর্কে কয়েকবার লিখেছি। তবে প্রথম জিনিস যা আপনার প্রয়োজন তা হল সঠিক ধারাবাহিকতা সহ ময়দা।

সেখানে ওকনোমিয়াকির জন্য বিশেষভাবে তৈরি ময়দা, এবং কারণ হল যে সঠিক টেক্সচার এবং স্বাদ পেতে আপনাকে এটিতে বেশ কয়েকটি জিনিস যুক্ত করতে হবে।

ওটাফুকু ওকনোমিয়াকি ময়দা প্যানকেকের জন্য কেবল সঠিক পুরুত্বের প্রয়োজন নেই (তারা আপনার শাকসব্জি মনে রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত), তবে এতে ইতিমধ্যে সঠিক মশলাও রয়েছে।

জাপানি রামেন নুডলস (রামিউন)

জাপানি রান্নায় রামেন নুডলস এত বড় পরিমাণে খাবারের মধ্যে রয়েছে।

রামেন স্যুপের একটি বাটি অনেকগুলি মূল কোর্সের সাথে থাকতে পারে বা নিজে নিজে দাঁড়াতে পারে এবং আপনি এর সাথে অনেকগুলি ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে পারেন মিসো, শোয়ু এবং শিওর মতো বিভিন্ন ঝোল.

রামেন আমার প্রিয় জাপানি উপাদানের মধ্যে একটি।

আপনি চেষ্টা করতে পারেন একটি মেনরাকু রামেন নুডল জাতের প্যাক আপনার প্রিয় গন্ধ আবিষ্কার করতে।

সোবা নুডলস

সোবা নুডলস মূলত বকউইট নুডলস এবং প্রচুর খাবার এটিকে তাদের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে ইয়াকিসোবা, যা তার বিশেষ ইয়াকিসোবা সসের সাথে তৈরি করা খুব সহজ।

জন্য দেখুন জে-বাস্কেট শুকনো বকওয়েট সোবা নুডলস কারণ এগুলি সুস্বাদু এবং খাঁটি জাপানি উপাদান দিয়ে তৈরি। 

নরি ​​শীট (রোস্টেড সিভিড)

রামেন নুডল স্যুপ থেকে চালের বাটি পর্যন্ত অনেক খাবারের টপিং হিসাবে ব্যবহার করা হলেও, নুরি শীটগুলি সাধারণত সুশি rollালতে বেস উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভাজা এবং শুকনো থেকে সামান্য কুঁচকানো, এগুলি আপনার খাবারে লবণাক্ত স্বাদও যোগ করে।

আমি ব্যবহার করতে পছন্দ করি Hime Seaweed Sushi Nori শীট যখন আমি বাড়িতে সুশি রোল তৈরি করুন.

টেম্পুরা পিঠা

টেম্পুরা পিঠা সেই প্রধান ব্যাটার মিশ্রণের আরেকটি যা আপনাকে সেরা খাবার তৈরি করতে সক্ষম হতে হবে, সুস্বাদু টেন্ডন টেম্পুরার বাটির মতো.

ওকনোমিয়াকির শাকসবজি ধরে রাখতে তার নিজস্ব পিঠা রয়েছে, তবে টেম্পুরা পিঠাটি ক্রাঞ্চি হতে হবে এবং সঠিক স্বাদ যুক্ত করতে হবে।

ডিপ ফ্রাইং চিংড়ির জন্য কিন্তু সবজির জন্যও দারুণ। আপনারও সেই চেষ্টা করা উচিত।

একটি দুর্দান্ত টেম্পুরা ব্যাটার মিশ্রণ আমাজন থেকে আপনার জীবন সহজ করতে পারে এবং এটি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের।

জাপানি প্রিমিয়াম-শস্য সুশি চাল

সুশি একটি বিশেষ ধরনের মাঝারি শস্যের সাদা ভাত ব্যবহার করে যাতে সুশি রোল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় স্টিকি টেক্সচার পেতে এবং সেগুলোকে জায়গায় থাকতে দেয়।

নিয়মিত ছোট শস্যের চাল ব্যবহার করবেন না কারণ সুশির জন্য টেক্সচার ঠিক হবে না। আমি সুপারিশ 4 বোন প্রামাণিক ছোট শস্য জাপোনিকা সুশি ভাত যা রাসায়নিক-মুক্তও।

এখানে রাইস কুকার ছাড়া কীভাবে সুশি চাল রান্না করবেন

সয়াবিন দই তোফুর চাদর

যখন আপনি ফিলিংস সহ যে কোনও ধরণের ডিপ-ফ্রাইড টফু তৈরি করতে যাচ্ছেন তখন এটি দুর্দান্ত, বিশেষত ইনারি সুশির জন্য ভাল।

শুকনো টফু পকেটগুলিকে ইনারিজুশিও বলা হয়। আপনি কিনতে পারেন শিরাকিকু ইনারিজুশি নো মোটো ক্যানড সয়াবিন দই পকেট। 

জাপানি খাবারের প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

জাপানি খাবার আশ্চর্যজনকভাবে বৈচিত্র্যময় এবং কথা বলার জন্য অনেক কিছু আছে। যাইহোক, এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর আছে যা আপনি উত্তর দিতে চান যাতে আপনাকে পুরানো এবং আধুনিক জাপানি খাবারের সমস্ত বিষয়ে অবহিত করা হয়।

কীভাবে জাপানি খাবার তৈরি করবেন?

আপনি একটি রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন এবং বাড়িতে সুস্বাদু জাপানি খাবার তৈরি করতে পারেন এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এটি সম্পূর্ণভাবে সম্ভব।

আপনি সম্ভবত একটি এশিয়ান মুদি দোকান বা অনলাইনে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি খুঁজে পাবেন।

যাইহোক, আপনার 3 টি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম প্রয়োজন হতে পারে যা আপনাকে আরও দক্ষতার সাথে রান্না করতে সাহায্য করতে পারে।

• প্রথমত, তোমার দরকার একটি ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ - প্রায় প্রতিটি জাপানি বাড়িতে রাইস কুকার আছে। যেহেতু অনেক খাবারই ভাতের উপর নির্ভর করে,
• দ্বিতীয়ত, আপনার ফ্রাইং প্যান দরকার - এ কার্বন ইস্পাত wok ভাজা এবং নাড়তে-ভাজার পাশাপাশি গ্রিলিংয়ের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত প্যান।
• এবং তৃতীয়ত, মিসো স্যুপ, দশি, জাপানি স্যুপ স্টক, সিমার্ড ডিশ, সস এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় উপকরণ তৈরির জন্য আপনার পাত্র প্রয়োজন।

কিভাবে জাপানি রান্না শিখবেন?

জাপানি খাবার রান্না শেখার সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা উপায় হল রেসিপি এবং রান্নার ভিডিও অনুসরণ করুন.

অনলাইনে প্রচুর ব্লগ-স্টাইলের রেসিপি এবং অনেক রান্নার ভিডিও রয়েছে যা আপনাকে জাপানি রান্নার পদ্ধতির AZ দেখায়।

সুতরাং, আপনি যদি জাপানি রান্না শিখতে চান তা জানতে চান, তাহলে আপনাকে একটি বিশেষ কোর্স নিতে হবে যা শুধু মৌলিক বিষয়গুলোর চেয়ে বেশি শিক্ষা দেয়।

শেখার সেরা উপায় হল বিশেষ রান্নার কোর্স এবং ক্লাসে অংশগ্রহণ করা। আপনি আমার কোর্সের সুপারিশগুলি দেখতে নিবন্ধের নীচে স্ক্রোল করতে পারেন।

জাপানি খাবারের বর্ণনা কিভাবে দেওয়া যায়?

জাপানি খাবার বর্ণনা করার একটি ভাল উপায় হল "উমামি"। এটি পঞ্চম স্বাদকে বোঝায় যাকে 'স্বাদ' বলা হয়।

এটি একটি ভাল শব্দ কারণ জাপানি খাবারের সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। এগুলি অন্যান্য এশিয়ান খাবারের মতো মসলাযুক্ত নয় এবং তাদের সুষম স্বাদ রয়েছে।

জাপানি খাবারের বর্ণনা দেওয়ার আরেকটি উপায় হল এগুলি সহজ, তবুও স্বাস্থ্যকর এবং আরামদায়ক।

জাপানি খাবার কেন জনপ্রিয়?

ভাত, নুডলস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো জনপ্রিয় এবং খুব সুস্বাদু উপাদানের চারপাশে জাপানি খাবার তৈরি করা হয়। অধিকাংশ মানুষ এই ধরনের খাবার পছন্দ করে।

এছাড়াও, খাবারগুলি অন্যদের সাথে ভাগ করা সহজ এবং প্রায়ই সাম্প্রদায়িক রান্না জড়িত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার যদি ইয়াকিনিকু থাকে, আপনি চারপাশে বসে থাকেন একটি টেবিলটপ হিবাচি গ্রিল এবং আপনার বন্ধুদের সাথে আপনার নিজের খাবার রান্না করুন।

আরেকটি কারণ হল যে প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং সবজি সেদ্ধ বা ভাজা হয় এবং এটি তাদের স্বাস্থ্যকর করে তোলে। অবশ্যই, ডিপ-ফ্রাইড রেসিপিগুলিও রয়েছে তবে সেগুলি স্বাস্থ্যকর-ইশ সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

পরিশেষে, উপস্থাপনাটাই মুখ্য এবং মানুষ জাপানি খাবারের প্রলেপ দেওয়া, পরিবেশন করা এবং এটি কেমন দেখায় তা পছন্দ করে। আপনি প্রায়ই হিংস্র রঙের টপিং খুঁজে পাবেন, narutomaki মাছ কেক, এবং গা bold় সবুজ পেঁয়াজ (নেগি) যা নান্দনিক আবেদন যোগ করে।

কেন জাপানি রান্না অন্যদের থেকে অনন্য?

জাপানি খাদ্য সংস্কৃতি বিলুপ্ত হওয়ার বিপদে নেই এবং পশ্চিমে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়।

রামেনের মতো কিছু খাবার জাপানের জন্য ১০০% অনন্য নয় কারণ এগুলি অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলিতে পাওয়া যায় তবে জাপানি খাবারের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্টাইল এবং স্বাদ রয়েছে।

জাপানি খাবারের পঞ্চম স্বাদ, উমামি যা বিশ্বজুড়ে শীর্ষ শেফদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এই উমামি অনন্যভাবে জাপানি এবং খাবারগুলি বিশেষ করে তোলে। 

এখানে জিনিসটি হল: বেশিরভাগ জাপানি খাবার তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে কোন মশলা লাগবে না।

অন্যদিকে, অন্যান্য এশিয়ান খাবারের মতো চাইনিজ খাবার, ভাজার পদ্ধতিতে তৈলাক্ত। জাপানিরা গ্রিল করতে বা তাদের খাবার তার প্রাকৃতিক অবস্থায় পরিবেশন করতে পছন্দ করে।

জাপানি খাবার কেন প্রায়ই নিরামিষ হয়?

জাপানি খাবার মাংসের উপর পশ্চিমা খাবারের মতো নির্ভরশীল নয়। তোফু এবং ভাত (জাপানে ভাজা টফু, অপমান) জাপানি খাবারের দুটি প্রধান উপাদান।

এটি জাপানের নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য সহজ করে তোলে। বৌদ্ধধর্ম ছিল সেই ধর্ম যা জাপানে নিরামিষবাদকে জনপ্রিয় করেছিল। এর প্রভাব আজও স্পষ্ট। অনেক বৌদ্ধ মন্দিরে শোগুন রিওরি একটি নিরামিষ বিকল্প।

এছাড়াও, আপনি লক্ষ্য করবেন যে অনেক ভেগান এবং নিরামিষ খাবার এবং অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের বৈচিত্র রয়েছে।

জাপানি খাবার কেন স্বাস্থ্যকর?

জাপানি খাবার প্রায়ই তাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়।

Westernতিহ্যবাহী জাপানি খাবার তার পশ্চিমা সমকক্ষের তুলনায় সুষম। এতে লাল মাংস, প্রচুর শাকসবজি এবং সামান্য ভাতের চেয়ে বেশি মাছ রয়েছে।

নুডলসগুলিও স্বাস্থ্যকর এবং আপনি বকওয়েট সোবা নুডলস খুঁজে পেতে পারেন যা আরও ভাল।

এই খাদ্য প্রক্রিয়াজাত খাবার কম এবং চিনি গ্রহণ কম। জাপানিদের খাদ্য খুবই পুষ্টিকর এবং সাধারণত ক্যালোরি কম।

Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি ডায়েট হৃদরোগ এমনকি ডায়াবেটিসের মতো রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রাকৃতিকভাবে মাছ এবং সামুদ্রিক শৈবাল, সবুজ চা, ফল এবং সবজি সমৃদ্ধ, কিন্তু পশুর প্রোটিন কম, যোগ করা চিনি, চর্বি এবং প্রাণী প্রোটিন।

মূল কথা হল জাপানি খাবারের পুষ্টিগুণ বেশি।

জাপানি খাবারের স্তম্ভগুলি কী কী?

এটিকে কয়েকটি নির্দিষ্ট বেস বা "স্তম্ভ" খাবারে সংকুচিত করা কঠিন। যাইহোক, কিছু খাবার আছে যা অনেক রেসিপিতে খুব সাধারণ।

এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ধান
• রামন নুডলস
• সোবা নুডলস
• উদন নুডলস
• somen নুডলস
• টফু
• সয়াবিনের
• সয়া সস
• মিসো
• edamame
• জাপানি মূলা
• সামুদ্রিক শৈবাল এবং সামুদ্রিক সবজি
• মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার (ম্যাকেরেল, সালমন এবং রো)
• আঙ্গুর
• সাইট্রাস ফল
• পার্সিম্যানস
• সবুজ চা

সেরা জাপানি খাবারের অনলাইন কোর্স

আমি আমার যাত্রা শুরু করার আগে যত তাড়াতাড়ি অনলাইনে কোর্স শুরু করতাম। আমি রেসিপি এবং কৌশল নিয়ে অনেক সময় ব্যয় করেছি এবং অনলাইনে কিছু দুর্দান্ত জিনিস খুঁজে পেয়েছি, আমি অবশ্যই বলব।

কিন্তু আমাকে বড় হতে সাহায্য করার জন্য সেরা রেসিপি এবং টেকনিক ভিডিও খুঁজে পেতে অনেক সময় লেগেছে।

এবং আপনার শেখার সাথে সাথে দ্রুত এগিয়ে যাওয়ার জন্য আপনাকে একটু ব্যয় করতে হবে, খুব বেশি কিছু মনে করবেন না। তাই শেষ পর্যন্ত আমি আরও জানতে কোর্স কিনেছি।

আমি অনেক চেষ্টা করেছি এবং কিছু বেশ ভাল ছিল, কিন্তু বেশ কয়েকটি খারাপও ছিল। এই দুটি আমি আপনাকে খুব দ্রুত শেখার জন্য সুপারিশ করতে পারি।

পার্ল ইশিজাকির প্রামাণিক জাপানি খাবার রান্নার ক্লাস

আপনি যদি সব ধরনের জাপানি খাবার রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে পার্ল ইশিজাকির এই কোর্সটি আমি যে কোর্সটি পেয়েছি তা হল সবচেয়ে বিস্তৃত এবং অনুসরণ করা সহজ।

এটিতে 92 (!) রেসিপি রয়েছে, এটি উডেমির সেরা বিক্রেতার সাথে দুর্দান্ত গ্রাহক পর্যালোচনা এবং 8 ঘন্টারও বেশি শিক্ষার ভিডিও রয়েছে।

আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন এখানে বিনামূল্যে একটি প্রিভিউ:

(বিনামূল্যে ট্রায়াল দেখুন)

ড্যান ইয়াং দ্বারা অনলাইনে সর্বাধিক বিস্তৃত সুশি কোর্স

সুশি সেখানে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জাপানি খাবারের একটি এবং এটি আসলে শুরু করা বেশ সহজ, কিন্তু আয়ত্ত করা কঠিন।

মাছের জন্য ডান কাটার কৌশল পর্যন্ত সঠিক পথে ঘোরানো থেকে শুরু করে এর গভীরে প্রবেশ করার পরে আপনার যা কিছু শিখতে হবে।

তার সর্বাধিক বিস্তৃত সুশি কোর্সে, ড্যান ইয়াং আপনাকে সুশি আয়ত্ত করার বিষয়ে যা জানতে হবে তা শেখাবে।

আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন এখানে একটি বিনামূল্যে পূর্বরূপ:

(বিনামূল্যে ট্রায়াল দেখুন)

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

এখন যেহেতু আপনি জাপানি খাবারের বিশেষত্ব সম্পর্কে ধারণা পেয়েছেন, আমি বাইরে যাওয়ার এবং Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের পাশাপাশি আধুনিক ফিউশন খাবারের চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছি।

থালাগুলি ন্যূনতম মশলাযুক্ত কিন্তু প্রচুর উমামি স্বাদযুক্ত সুস্বাদু উপাদানে পরিপূর্ণ।

মেনুতে elsল এবং ক্ল্যামস সহ প্রচুর তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার দেখার জন্য প্রস্তুত থাকুন কারণ জাপানিদের সামুদ্রিক খাবার এবং সামুদ্রিক শাকসবজির পছন্দ রয়েছে।

এটা কেন তাদের হৃদরোগের হার কম এবং কেন মানুষের খাদ্য সামগ্রিকভাবে আমাদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর?

পরবর্তী, সম্পর্কে জানুন 7 টি সুস্বাদু জাপানি রাস্তার খাবার যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।