Cyllyll dur Japaneaidd AUS gorau 10 | Anodd ychwanegol gyda dur di-staen carbon uchel

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Mai Diweddarwyd 25, 2022

Mae AUS-10 yn anodd gweithio gydag ef. Dyna pam mai dim ond ar gyfer cyllyll Japaneaidd o'r ansawdd gorau y caiff ei gadw.

Mae adroddiadau Cyllell Cogydd Damascus 8-modfedd Hudson yw cyllell cogydd AUS 10 mwyaf amlbwrpas a defnyddiol ar gyfer eich cegin oherwydd ei bod mor finiog fel y gall dorri trwy unrhyw gynhwysyn gydag un cynnig.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn eich tywys trwy'r hyn i edrych amdano wrth brynu un a rhai o'r prif ddewisiadau eraill.

Rwy'n adolygu'r holl ddur AUS 10 gorau Cyllyll Japaneaidd ond yn gyntaf, edrychwch ar y tabl rhagolwg o'r holl gynhyrchion.

Cyllyll dur Japaneaidd AUS 10 gorau	Mae delweddau
Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 y cogydd gorau yn gyffredinol a gorau: Cyllell Cogydd Damascus 8-modfedd Hudson	(gweld mwy o ddelweddau)
Y gyllideb orau AUS 10 Cyllell ddur Japaneaidd: Jaco Master 6″ Cyllell Cogydd Cyfleustodau	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 orau ar gyfer cogyddion: Cyllell Cogydd Japaneaidd Mikarto Gyuto 8 modfedd	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 orau ar gyfer llysiau: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 Inch	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell bysgod ddur Japaneaidd AUS 10 orau: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Cyllell	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell esgyrn dur Japaneaidd AUS 10 orau: Regalia 6 modfedd Esgyrn / Ffiled Cyllell	(gweld mwy o ddelweddau)
Set cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 gyflawn orau: Gorau Prynu Damascus Uchel Carbon Craidd Llawn Tang	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllideb orau AUS 10 Set cyllell ddur Japaneaidd: SIXILANG Damascus tair Cyllell Cegin	(gweld mwy o ddelweddau)

Dysgu popeth am y gwahanol gyllyll sy'n hanfodol mewn coginio Japaneaidd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Canllaw prynu cyllyll AUS-10

Pan fyddwch chi yn y farchnad am gyllell newydd, mae'n bwysig gwybod beth rydych chi'n edrych amdano. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:

• Cadw ymyl: Mae dur AUS 10 yn adnabyddus am ei gadw ymyl ardderchog. Mae hyn yn golygu y bydd eich cyllell yn aros yn finiog am fwy o amser, hyd yn oed gyda defnydd trwm.
• Cryfder: Mae dur AUS 10 yn ddur caled, ond nid yw mor galed â rhai mathau eraill o ddur sydd ar gael. Gall fod yn fwy tueddol o naddu, felly os ydych chi'n chwilio am gyllell a all gymryd llawer o gamdriniaeth, efallai nad dyma'r dewis gorau.
• Rhwyddineb hogi: Mae dur AUS 10 yn gymharol hawdd i'w hogi, hyd yn oed i ddechreuwyr.
• Gwrthiant cyrydiad: Mae gan ddur AUS 10 ymwrthedd cyrydiad da, ond nid yw cystal â rhai dur di-staen arall.

Nawr, gadewch i ni edrych ar y nodweddion y mae angen i chi eu hystyried:

math

Mae'r adolygiad hwn yn cynnwys llawer o wahanol fathau o anghenion ar gyfer tasgau torri amrywiol yn y gegin.

Cyllell y cogydd o Japan, a elwir hefyd gyuto yn Japaneaidd, yw'r math mwyaf poblogaidd a mwyaf amlbwrpas o gyllell. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer popeth o sleisio a deisio llysiau i dorri cig.

Cyllell lysiau yw cyllell Nakiri sy'n berffaith ar gyfer sleisio, deisio a briwio llysiau. Mae ganddo lafn hirsgwar gyda siâp cleaver.

Rwyf hefyd wedi cynnwys cyllell tynnu esgyrn ar gyfer y rhai sydd angen tynnu'r esgyrn o gig a physgod. Mae gan y math hwn o gyllell lafn miniog, cul sy'n berffaith ar gyfer mynd i mewn rhwng cymalau a thynnu esgyrn.

Mae yna gyllell bysgod arbennig hefyd oherwydd Bwyd Japaneaidd yn aml yn cynnwys swshi a sashimi. Mae gan y cyllyll hyn lafn hir, denau sy'n berffaith ar gyfer sleisio pysgod.

Yn olaf, rwyf wedi cynnwys setiau cyllyll os ydych am newid eich cyllyll diflas drwg presennol i ddur AUS 10 miniog.

Maint a hyd llafn

Mae maint y gyllell yn bwysig oherwydd mae angen iddi ffitio'ch llaw yn gyfforddus. Mae hyd y llafn hefyd yn rhywbeth i'w ystyried oherwydd gall llafn hirach fod yn anoddach ei reoli.

Defnyddir cyllyll hirach ar gyfer sleisio cig a physgod tra bod cyllyll byrrach yn well ar gyfer torri llysiau.

Rwyf wedi cynnwys amrywiaeth o feintiau a hyd llafnau yn yr adolygiad hwn fel y gallwch ddod o hyd i'r gyllell berffaith ar gyfer eich anghenion.

Bevel

Y bevel yw ongl y llafn. Mae bevel uwch yn golygu bod y llafn yn fwy miniog ond mae hefyd yn fwy bregus.

Mae befel is yn golygu bod y llafn yn llymach ond nid mor finiog.

Mae gan y rhan fwyaf o'r cyllyll yn yr adolygiad hwn bevel 50/50, sy'n gydbwysedd da rhwng eglurder a gwydnwch.

Hefyd, mae'n bwysig gwahaniaethu rhwng cyllyll ymyl dwbl ac ymyl sengl.

Gellir defnyddio cyllell befel dwbl ar gyfer pobl llaw chwith a dde tra bod un befel yn cael ei wneud ar gyfer llaw chwith neu dde.

Gorffen

Mae gan y rhan fwyaf o gyllyll AUS 10 a Gorffeniad Damascus neu orffeniad morthwyl. Mae gorffeniad Damascus yn cael ei greu trwy ysgythru'r dur ag asid i greu patrwm chwyrlïo hardd.

Mae'r gorffeniad morthwyl yn cael ei greu trwy wasgu'r dur gyda morthwyl i greu gwead wedi'i blymio.

Mae gorffeniad gweadog neu ymyl Granton yn sicrhau nad yw bwyd yn glynu at y llafn ac yn ei gwneud hi'n llawer haws sleisio a thorri.

Trin

Mae'r handlen yn bwysig oherwydd mae angen iddi fod yn gyfforddus i'w dal ac ni ddylai lithro yn eich llaw pan fydd yn wlyb.

Mae'r math mwyaf cyffredin o ddolen yn cael ei wneud o bren, ond mae yna hefyd ddolenni wedi'u gwneud o blastig, corn, neu asgwrn.

• Mae dolenni pren yn glasurol ond gallant gracio a hollti dros amser.
• Mae dolenni plastig yn fwy gwydn ond nid ydynt mor ddeniadol.
• Mae dolenni'r corn a'r esgyrn yn brydferth ond gallant fod yn ddrytach.
• Dolenni G10 yw'r deunydd “it” newydd oherwydd eu bod wedi'u gwneud o ffibrau cyfansawdd sy'n gallu gwrthsefyll gwres a dŵr. Maent hefyd yn wydn iawn ac mae ganddynt afael braf.

Dysgu popeth am y gwahaniaeth rhwng dolenni Wa Japan a dolenni Gorllewinol yma

Pwysau a chydbwysedd

Mae pwysau a chydbwysedd y gyllell yn bwysig oherwydd mae'n effeithio ar sut mae'r gyllell yn teimlo yn eich llaw.

Bydd cyllell drymach yn fwy gwydn ond gall fod yn anodd ei rheoli. Mae cyllell ysgafnach yn haws i'w rheoli ond nid yw mor galed.

Mae'n well gen i gyllell gytbwys oherwydd mae'n hawdd ei rheoli ac mae ganddi bwysau da o hyd.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn storio'ch cyllyll Japaneaidd yn iawn mewn stand cyllell o ansawdd, neu efallai hyd yn oed saya traddodiadol (gwain cyllell)

Adolygwyd y cyllyll Japaneaidd AUS-10 gorau

Nawr rydych chi'n gwybod a yw cyllell ddur AUS-10 ar eich cyfer chi ai peidio.

Gadewch i ni edrych ar rai o'r cyllyll AUS-10 gorau ar y farchnad, fel y gallwch weld beth sydd ar gael, a beth sy'n eu gwneud mor dda.

Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 y cogydd gorau yn gyffredinol a gorau: Cyllell Cogydd Damascus 8 modfedd Hudson

(gweld mwy o ddelweddau)

Yn ddiamau, cyllell cogydd yw'r gyllell gegin bwysicaf i unrhyw gogydd cartref neu gogydd. Mae'n amlbwrpas a gellir ei ddefnyddio ar gyfer amrywiaeth o dasgau, o dorri llysiau i dorri cig.

Cyllell Cogydd Damascus 8-modfedd Hudson yw fy newis orau oherwydd ei fod wedi'i wneud o ddur AUS-10V, sy'n hynod o wydn ac yn finiog iawn ond mae hefyd wedi'i hogi â llaw i onglau gradd 11/12 i gael y cywirdeb mwyaf wrth dorri'r holl weadau bwyd.

Mae gan y gyllell orffeniad morthwylio hardd wedi'i gyfuno â gorffeniad patrwm tonnog Damascus. Mae dimples y morthwylio yn atal y bwyd rhag glynu wrth ochrau'r llafn.

Mae hefyd yn gytbwys ac mae ganddo bwysau perffaith, sy'n ei gwneud hi'n hawdd ei reoli. Mae defnyddwyr yn frwd ynghylch pa mor gyfforddus yw'r gyllell hon i'w dal oherwydd ei bod yn gytbwys iawn.

Mae'r llafn a'r handlen yn berffaith gytbwys yn y canol. Fodd bynnag, mae'r gyllell ychydig yn drymach nag y gallech ei ddisgwyl, mae'n debyg o ganlyniad i'r handlen resin drymach.

Mae dolenni resin yn gyffyrddus i'w dal, yn wydn ac yn hawdd eu glanhau. Mae'r un hwn yn ffitio yn eich llaw, hyd yn oed os oes gennych ddwylo llai.

Hefyd, gall defnyddwyr llaw chwith ddefnyddio'r gyllell hon hefyd oherwydd y bevel dwbl felly dyma gyllell y cogydd cyffredinol y gallwch ei defnyddio ar gyfer y rhan fwyaf o dasgau coginio.

Yr unig anfantais yw nad yw'r gyllell yn ddiogel i'r peiriant golchi llestri.

Hefyd, mae dur AUS 10 yn fwy sensitif na mathau eraill o ddur, felly dylech osgoi defnyddio'r gyllell hon i dorri trwy wreiddlysiau neu esgyrn caled iawn. Gall hyn naddu neu hyd yn oed dorri'r llafn.

Ar y cyfan, os ydych chi eisiau cyllell a all ddisodli'ch holl gyllyll cegin eraill, dyma'r un oherwydd ei bod yn rhatach na gyuto Yoshihiro ac eto mae ganddo'r gorffeniad morthwyl sy'n ei gwneud hi'n haws gwneud toriadau glân, manwl gywir.

Os ydych chi'n chwilio am gyllell cogydd AUS-10 gwerth gorau, yr Hudson yw'r un rydych chi ei eisiau.

• math: cyllell cogydd (gyuto)
• maint: 8 modfedd
• befel: dwbl
• gorffen: Damascus & morthwylio
• handlen: resin
• pwysau: 1.25 pwys

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Y gyllideb orau AUS 10 Cyllell ddur Japaneaidd: Jaco Master 6″ Cyllell Cogydd Cyfleustodau

(gweld mwy o ddelweddau)

Os ydych chi ar gyllideb ond yn dal i fod eisiau rhoi cynnig ar eglurder goruchaf dur AUS 10, mae cyllell 6 modfedd Jaco Master yn llafn cychwynnol gwych.

Mae'r gyllell hon yn groes rhwng cyllell cogydd traddodiadol a chyllell amlbwrpas amlbwrpas lai. Felly, mae'n llai na chyllell eich cogydd cyffredin ac yn addas ar gyfer pob math o dorri, gan gynnwys torri manwl gywir, deisio a sleisio.

Mae'r llafn wedi'i grefftio â llaw o ddur Japaneaidd AUS 10 o ansawdd uchel gyda sgôr caledwch o 61 ar raddfa Rockwell.

Mae'r dur wedi'i drin â gwres a'i dymheru i sicrhau eglurder a gwydnwch hirhoedlog.

Mae ganddo orffeniad Damascus hardd gyda phatrwm tonnog sydd wedi'i gyflawni trwy broses o blygu 66 haen o ddur dro ar ôl tro. Yn onest, ni fyddech yn dyfalu bod y gyllell hon yn llai na $20 wrth edrych arni.

Gallwch ddefnyddio'r gyllell ddefnyddioldeb hon i wneud popeth o sleisio cig a llysiau i dorri a deisio manwl gywir.

Y llafn 6 modfedd yw'r maint perffaith ar gyfer symud o gwmpas mannau bach a chael y toriadau cain, manwl gywir hynny.

Mae hefyd yn ysgafn ar 9.9 owns yn unig felly gallwch ei ddefnyddio am gyfnodau hir o amser heb i'ch braich flino.

Mae'r handlen wedi'i gwneud o bakkawood, sef math o bren cyfansawdd sydd wedi'i drwytho â resin i'w wneud yn gwrthsefyll dŵr ac yn wydn.

Mae ganddo afael cyfforddus sy'n hawdd ei ddal, hyd yn oed os yw'ch dwylo'n wlyb. Mae'r gyllell yn gytbwys ac yn eistedd yn gyfforddus yn eich llaw.

Yr unig anfantais yw nad yw handlen y pakkawood mor wydn â rhai o'r deunyddiau eraill a ddefnyddir mewn cyllyll pen uchel.

Nid yw peiriant golchi llestri yn ddiogel ychwaith, felly bydd angen i chi olchi'r gyllell hon â llaw.

Fodd bynnag, mae llafn y gyllell hon yn deneuach na chyllell Shun ddrud 200-doler felly mae'n hawdd cael toriadau glân heb rwygo'r ffibrau cig a llysiau.

Ond peidiwch â disgwyl i'r llafn bara cyhyd â chyllell Shun. Bydd yn naddu ar ôl ychydig ond mae'n dal yn bosibl ei ddefnyddio os caiff ei hogi'n rheolaidd.

Ar y cyfan, mae cyllell cyfleustodau 6-modfedd Jaco Master yn llafn cychwynnol ardderchog i'r rhai sydd am roi cynnig ar ddur AUS 10 heb dorri'r banc.

• math: cyfleustodau
• maint: 6 modfedd
• befel: sengl
• gorffen: Damascus
• handlen: pakkawood
• pwysau: 9.9 oz

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Cyllell cogydd Hudson yn erbyn cyllell cyllideb cyfleustodau Jaco

Cyllell y cogydd Hudson yw'r gyllell gyffredinol well oherwydd ei hadeiladwaith a'i deunyddiau uwchraddol.

Mae'r dur AUS 10 o ansawdd uwch, ac mae'r handlen wedi'i gwneud o resin, sy'n ddeunydd mwy gwydn na phakkawood.

Fodd bynnag, mae cyllell cyfleustodau Jaco yn opsiwn mwy fforddiadwy ac yn dal i gynnig perfformiad gwych.

Mae hefyd yn llai ac yn ysgafnach na chyllell y cogydd Hudson, gan ei gwneud hi'n haws symud o gwmpas mannau bach.

Pan ddaw i ddefnyddio, mae'r Hudson yn gyllell gyuto wir tra bod y Jaco yn fwy o gyllell cyfleustodau.

Felly, mae'n dibynnu mewn gwirionedd ar beth mae angen y gyllell arnoch chi. Os oes angen cyllell amlbwrpas amlbwrpas arnoch, ewch am y Jaco.

Ond os ydych chi eisiau cyllell cogydd go iawn a fydd yn para'n hirach ac yn perfformio'n well, yr Hudson yw'r opsiwn gorau.

Gan fod gan y ddwy gyllell orffeniad Damascus, mae'r ddau yn edrych yn neis iawn a byddent yn ychwanegiad gwych i unrhyw gegin.

Ar y cyfan, mae cyllell cogydd Hudson yn haws ei defnyddio ac mae'n gyffyrddus i weithio gyda hi, hyd yn oed i'r rhai sydd ar y chwith.

Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 orau ar gyfer cogyddion: Cyllell Cogydd Japaneaidd Mikarto Gyuto 8 modfedd

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae gweithio mewn cegin broffesiynol yn gofyn am gyuto trwm sydd wedi'i adeiladu'n dda.

Mae'r Mikarto ymhlith y cyllyll gorau ar gyfer cogyddion oherwydd ei fod yn bodloni'r holl feini prawf ar gyfer cyllell o'r ansawdd uchaf: mae'n finiog, mae'n dal ei ymyl, ac mae'r handlen yn gyffyrddus.

Mae'r llafn 8-modfedd wedi'i wneud o ddur Japaneaidd AUS 10, sy'n hynod finiog ac yn dal ymyl yn dda. Mae ganddo hefyd Damascus braf ac ymyl morthwyl yn union fel cyllyll Dalstrong.

Mae gorffeniad Damascus nid yn unig yn edrych yn hardd ond mae hefyd yn helpu i atal rhydu a staenio.

Mae handlen gyfansawdd G10 yn hynod gyffyrddus i'w dal ac yn darparu gafael da, hyd yn oed pan fo'ch dwylo'n wlyb.

Mae'r gyllell hefyd yn gytbwys ac mae ganddi gryn dipyn.

Nid yw'n rhy drwm nac yn rhy ysgafn, gan ei gwneud hi'n hawdd ei ddefnyddio am gyfnodau hir o amser.

Ond yr hyn sy'n gwneud argraff fawr ar ddefnyddwyr yw bod y llafn yn cwympo trwy'r bwyd oherwydd ei fod yn sydyn. Mae'n gyllell gig ardderchog ar gyfer stêcs mawr, a rhostiau ac felly gallwch ei defnyddio ar gyfer Yaakiniku.

Mae hyd yn oed yn sleisio winwns gydag un cynnig cyflym, ni fydd yn rhaid i chi gael trafferth torri a briwio unrhyw beth gyda'r gyllell hon.

Yr unig anfantais yw y gallwch chi brofi sglodion bach ar ymyl y llafn os byddwch chi'n cyffwrdd ag esgyrn neu gartilag caled yn ddamweiniol.

Mae llawer o bobl yn cymharu'r gyllell hon â'r dalstrong gyutos, ond mae'r Mikarto ychydig yn rhatach ac yr un mor dda.

Felly, os ydych chi'n chwilio am gyllell cogydd o ansawdd uchel na fydd yn torri'r banc, mae'r Mikarto gyuto yn opsiwn gwych.

Gallwch weld cyllell Mikarto 8″ Gyuto ar waith yma wrth iddi dorri trwy gig eidion wedi'i grilio:

• math: gyuto (cyllell cogydd)
• maint: 8 modfedd
• befel: sengl
• gorffen: Damascus & morthwylio
• handlen: G10 cyfansawdd
• pwysau: 1.53 pwys

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 orau ar gyfer llysiau: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 Inch

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae angen cyllell lysiau dda ar bob cogydd cartref. Beth sy'n gwneud Cyllyll llysieuol nakiri Japaneaidd arbennig yw eu bod yn holltwyr gyda llafn hirsgwar.

Mae'r gyllell Zelite Infinity Nakiri hon yn opsiwn gwych i'r rhai sydd am roi cynnig ar hyn oherwydd bod y llafn hwn yn un o'r rhai cryfaf o opsiynau AUS 10.

Felly, gyda'r gyllell Zelite byddwch yn torri cynnyrch ffres mewn dim o amser.

Mae'r llafn 6 modfedd wedi'i wneud o ddur Japaneaidd AUS 10 o ansawdd uchel gyda gradd caledwch o 61 ar raddfa Rockwell.

Mae ganddo orffeniad Damascus hardd i sicrhau nad yw bwydydd llithrig fel ciwcymbrau yn glynu wrth ochrau'r llafn.

Mae'r gyllell Zelite hon orau ar gyfer torri letys, bresych, moron, gwreiddlysiau caled, a ffrwythau.

Gyda'i ymyl razor-finiog, gallwch wneud toriadau manwl gywir heb orfod poeni am y llafn yn llithro.

Mae'r llafn hefyd yn hawdd ei hogi pan fydd yn dechrau pylu. Yn gyffredinol, mae gan y gyllell hon gadw ymyl ardderchog.

Mae handlen y pakkawood wedi'i chynllunio ar gyfer cysur ac mae ganddi afael llyfn, cyfforddus. Gall hyd yn oed lefties ddefnyddio'r gyllell hon yn rhwydd oherwydd bod ganddo befel dwbl.

Mae'r handlen wedi'i gwneud o gyfansawdd G10, sy'n ddeunydd gwydn a all wrthsefyll tymheredd uchel.

Mae'r gyllell hon yn eithaf hefty ac yn pwyso 1.2 pwys er bod ganddi lafn gymharol fyr. Mae yna lawer o ddur ac mae'r handlen gradd filwrol yn drymach na pakkawood, er enghraifft.

Mae pobl yn cymharu'r nakiri Zelite hwn â'r cyllyll Yoshihiro neu Shun drytach ac maent wedi'u plesio'n fawr gan ba mor finiog a gwydn yw'r un hon.

Mae'r gyllell yn gytbwys ac mae ganddi'r siâp perffaith ar gyfer gweithio gyda phob math o lysiau - meddal neu galed. Mae ongl isel yr ymyl yn eich helpu i wneud toriadau mwy manwl gywir.

Ar y cyfan, mae cyllell Zelite Infinity Nakiri yn opsiwn gwych i'r rhai sydd eisiau cyllell wydn a miniog a fydd yn gwneud gwaith cyflym o lysiau ac yn sicrhau eich bod chi'n bwyta llawer o gynnyrch ffres.

• math: nakiri (hollt llysiau)
• maint: 6 modfedd
• befel: dwbl
• gorffen: Damascus
• handlen: G10 cyfansawdd
• pwysau: 1.2 pwys

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Er mwyn cadw'r ymyl miniog, mae'n bwysig defnyddiwch garreg wen o ansawdd i hogi'ch cyllyll Japaneaidd

Cyllell pysgod dur Japan AUS 10 orau: Cyllell TUO Sashimi Sushi Yanagiba

(gweld mwy o ddelweddau)

Os ydych yn hoffi gwneud swshi neu sashimi a pharatoi'r pysgod ffres, mae angen ichi gael cyllell yanagiba sydd â llafn hirach a chulach.

Mae'r gyllell TUO hon yn opsiwn gwych i'r rhai sydd am fuddsoddi mewn cyllell bysgod o ansawdd da. Mae'r llafn 8.25-modfedd wedi'i wneud o ddur Japaneaidd AUS 10 gyda gradd caledwch o 61 ar raddfa Rockwell.

Mae gan y dur gynnwys carbon uchel, sy'n ei gwneud yn hynod finiog ac yn hawdd i'w gynnal.

Mae gan y gyllell hefyd batrwm cwmwl arnofio unigryw ar y llafn, sy'n cael ei greu gan efail weldio dau fath o ddur gyda'i gilydd.

Mae'r gyllell yanagiba TUO hon orau ar gyfer sleisio pysgod amrwd, swshi, sashimi, a chynhwysion cain eraill. Mae hefyd yn llithro'n llyfn fel y gallwch chi dorri ffiledi eog a physgod eraill.

Mae'r llafn miniog a chul yn ei gwneud hi'n hawdd creu toriadau tenau a manwl gywir. Mae'r llafn hefyd yn hawdd ei hogi pan fydd yn dechrau pylu.

Mae handlen gyfansawdd G10 wedi'i chynllunio ar gyfer cysur ac mae ganddo afael llyfn, cyfforddus.

Un anfantais yw bod y gyllell hon orau i ddefnyddwyr llaw dde ers hynny befel sengl. Ond ar ôl i chi ddysgu rhai sgiliau cyllell Japaneaidd, byddwch chi'n gwneud llawer o dorri'n gyflym ar gyfer swshi cartref.

Mater cyffredin gyda'r gyllell hon yw nad yw mor sydyn allan o'r bocs â chyllyll premiwm fel y Shun. Gallwch chi ddisgwyl ychydig o naddu hefyd.

Ond gydag ychydig o honing, gallwch chi gael y gyllell hon yr un mor finiog. Ar y cyfan, mae Cyllell Sashimi Sushi Yanagiba TUO yn opsiwn gwych i'r rhai sydd eisiau cyllell bysgod o ansawdd da na fydd yn torri'r banc.

• math: yanagiba (cyllell pysgod a swshi)
• maint: 8.25 modfedd
• befel: sengl
• gorffen: floating cloud pattern
• handlen: G10 cyfansawdd
• pwysau: 15.5 oz

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Cyllell esgyrn dur Japaneaidd AUS 10 orau: Cyllell Esgyrn / Ffiled 6 modfedd Regalia

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae cogyddion proffesiynol yn gwybod gwerth cyllell tynnu esgyrn dda. Gallwch chi ddechrau cerfio'r cyw iâr rhost yn syth ar ôl coginio.

Yr hyn sy'n gwneud y gyllell esgyrn yn arbennig yw bod ganddi flaen grwm ac onglog. Mae hyn yn eich galluogi i symud o gwmpas y cig a mynd o dan y croen heb ei dyllu.

Mae Cyllell Esgyrn / Ffiled Regalia yn opsiwn gwych os ydych chi eisiau cyllell amlbwrpas a all wneud mwy na dim ond tynnu esgyrn.

Mae'r llafn 6 modfedd wedi'i wneud o ddur Japaneaidd AUS 10 gyda sgôr o 61 ar raddfa caledwch Rockwell sy'n golygu ei fod yn gryf ac yn finiog ond y gallai o bosibl naddu ychydig.

Mae'n gyllell canol-ystod sy'n perfformio'n well na'r rhai drutach fyth o frandiau fel Dalstrong.

Mae ganddo orffeniad Damascus hardd ac mae wedi'i gynllunio ar gyfer manwl gywirdeb a rheolaeth. Mae'n gwrthsefyll rhwd ac mae ganddo ymyl miniog a gwydn.

Mae handlen gyfansawdd G10 wedi'i chyfuchlinio er cysur ac mae ganddi afael gweadog. Mae'r gyllell hefyd yn gytbwys ac mae ganddi gard bys er diogelwch.

Mae'r handlen, y bolster, a'r ardal tang wedi'u gweithredu'n dda iawn felly mae'n llyfn ac nid oes unrhyw ymylon miniog. Gallwch chi ddweud wrth y cyllell yanagiba cyfres Aus hon yn cael ei gwneud yn dda.

Un anfantais i'r gyllell hon yw nad yw'n ddiogel i beiriant golchi llestri. Mae angen i chi ei olchi â llaw a'i sychu ar unwaith i atal rhydu.

Hefyd, mae'r gyllell ychydig yn drwm ac nid yw mor gytbwys â brandiau fel TUO.

Ond yn gyffredinol, os ydych chi'n gwneud llawer o esgyrniad a ffiledu cig ffres a chig wedi'i goginio, mae Cyllell Esgyrnu / Ffiled Regalia yn opsiwn gwych.

• math: boning knife
• maint: 6 modfedd
• befel: sengl
• gorffen: Damascus
• handlen: G10 cyfansawdd
• pwysau: 12.8 oz

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Set cyllell ddur Japaneaidd AUS 10 gorau cyflawn: Gorau Prynu Damascus Uchel Carbon Craidd Llawn Tang

(gweld mwy o ddelweddau)

A oes gennych chi set o gyllyll dur gwrthstaen na allant drin rhwd ac sy'n mynd yn ddiflas ar unwaith? Yna mae'n rhaid i chi osod set ddur AUS 10 gwell fel yr un hon gan Best Buy Damascus yn eu lle.

Mae paratoi prydau blasus yn dechrau gyda set dda o gyllyll cegin.

Gall ymyl miniog eich helpu i gyflawni'r tasgau symlaf hyd yn oed yn gyflymach ond gall hefyd helpu i dorri trwy doriadau cig cryfach a mwy yr ydych fel arfer yn cael trafferth gyda nhw.

Mae gan y set hon rai o'r graddfeydd gorau oherwydd bod y cyllyll i gyd yn cynnig cadw ymylon da iawn. Mae'r llafnau hefyd yn llawn tang ac yn gytbwys iawn.

Mae'r set yn cynnwys cyllell paring, cyllell ddefnyddioldeb, cyllell Santoku, cyllell cogydd, cyllell fara, cyllell sleisio, cyllell tynnu esgyrn, a gwialen honing. Mae gan yr holl gyllyll batrwm Damascus unigryw a handlen G10.

Fy hoff gyllell yn y set hon yw cyllell y cogydd o Japan oherwydd mae'n gytbwys ac yn llyfn yn eich llaw wrth i chi sleisio a dis.

Mae'r ffaith bod y set gyllell hon yn cynnwys gwialen honio yn hynod ddefnyddiol oherwydd nid oes rhaid i chi dalu am gerrig miniogi drud ar wahân.

Mae'r cyllyll hyn yn atal rhwd ac yn rhydu ac yn cynnal eu miniogrwydd dros amser. Mewn gwirionedd, mae defnyddwyr yn dweud bod y cyllyll hyn yn torri trwy unrhyw beth fel menyn. Felly, dyma rai o'r offer gorau ar gyfer yr holl dasgau coginio y byddwch chi'n dod ar eu traws.

Mae Best Buy Damascus yn cynnig y set hon o 9 cyllell am bris diguro. Os ydych chi'n chwilio am set o ansawdd uchel a fydd yn para am oes, yna dyma'r un rydych chi ei eisiau.

Ond os ydych chi'n chwilio am set drawiadol a chyflawn a fydd yn gwneud eich paratoi bwyd yn haws, mae Set Cyllell Damascus Cegin Damascus Best Buy yn opsiwn gwych.

• math: set cyllell Japaneaidd
• nifer y darnau: 9
• gorffen: Damascus
• handlen: G10

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Y gyllideb orau AUS 10 Set cyllell ddur Siapan: SIXILANG Damascus tair Cyllyll Cegin

(gweld mwy o ddelweddau)

Os nad ydych chi'n siŵr am berfformiad cyllyll cyfres AUS, bydd set cyllyll Damascus Sixilang wedi eich argyhoeddi bod angen mwy o'r cyllyll hyn arnoch chi.

Mae'r set yn cynnwys 3 o'r cyllyll Japaneaidd pwysicaf:

• Cyllell cogydd modfedd 8
• Cyllell Santoku 7 modfedd
• Cyllell cyfleustodau 5 modfedd

Mantais y cyllyll hyn yw eu bod yn gyfforddus iawn i weithio gyda nhw. Mae'r handlen bren yn llyfn iawn ac yn lluniaidd, gan ei gwneud hi'n hawdd ei gafael.

Mae'r bolster yn darparu sefydlogrwydd ychwanegol ac mae'r gyllell yn gytbwys.

Mae'r llafn wedi'i wneud o ddur Damascus o ansawdd uchel ac mae'n hynod finiog. Mae hefyd yn gallu gwrthsefyll rhwd ac mae ganddo gadw ymylon da iawn. Mae'r cyllyll hefyd yn llawn tang sy'n golygu eu bod yn wydn iawn.

O'u cymharu â chyllyll cegin tebyg, mae'r rhai hyn ychydig yn fwy costus ond rydych chi'n cael bwndel 3 darn gyda'r 3 cyllyll carbon uchel mwyaf poblogaidd.

Un anfantais yw bod y llafn yn frau o'i gymharu â dur VG-10 ond cyn belled â'ch bod yn ofalus ag ef, ni fydd yn broblem.

Wedi'r cyfan, ni allwch ddisgwyl yr un perfformiad gan y gwahanol fathau hyn o ddur ond y fantais yw bod yr ymyl yn aros yn hynod sydyn.

Dywed defnyddwyr fod y cyllyll hyn yn wych ar gyfer torri cynhwysion swshi (yn enwedig y gyllell cyfleustodau). Mae cyllell Santoku yn wych ar gyfer torri llysiau llai a chig gwyn fel dofednod.

Y gyllell gyotu ​​yw'r opsiwn gorau os ydych chi eisiau cyllell amlbwrpas y gellir ei defnyddio ar gyfer unrhyw beth o sleisio i ddeisio a hyd yn oed briwio.

Mae pobl yn gallu torri trwy sgwash sbageti gydag ychydig o strôc, felly mae'r gyllell hon yn bendant yn perfformio'n well na'r un dur gwrthstaen Almaeneg arferol.

Felly, os ydych chi'n chwilio am set o gyllyll o ansawdd da na fydd yn costio braich a choes i chi, mae set cyllyll cegin Damascus Sixilang yn opsiwn gwych.

• math: set cyllell Japaneaidd
• nifer y darnau: 3
• gorffen: Damascus
• trin: pren

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Set 9 darn Damascus Best Buy vs set 3 darn Sixilang

Mae'r ddwy set cyllell hyn yn wych i ddechreuwyr. Os nad ydych chi eisiau gwario llawer ar un gyllell wedi'i gwneud â llaw yn unig, gallwch gael bwndel o'r cyllyll Japaneaidd gorau.

Felly, os ydych chi'n chwilio am set o 3 neu 9 darn a fydd yn gwneud y gwaith yn iawn, dyma gymhariaeth o'r ddau.

Mae set Damascus Best Buy yn cynnwys 9 cyllyll tra mai dim ond 3 sydd gan y Sixilang. Mae'r set Best Buy yn cynnwys cyllell paring, cyllell ddefnyddioldeb, cyllell Santoku, cyllell cogydd, cyllell fara, a chyllell gerfio.

Mae set Sixilang ar goll o'r paring, y bara, a'r cyllyll cerfio.

Ond, chi sydd i benderfynu a oes gwir angen y bara a'r cyllyll cerfio arnoch chi. Os ydych eisoes wedi ennill paring carbon neu gyllell gerfio, mae'n debygol y gall y Santoku neu gyuto gymryd drosodd llawer o'r tasgau torri.

Mae gan y ddwy set o gyllell galedwch tebyg ac maen nhw wedi'u gwneud â gorffeniad dur Damascus.

Fodd bynnag, o ran eglurder, mae'n ymddangos bod cyllyll Best Buy yn dal eu hymyl yn well ac maent yn gwrthsefyll rhwd.

Mae'r set Best Buy hefyd yn gyllell tang llawn sy'n golygu bod y llafn yn ymestyn yr holl ffordd i ddiwedd yr handlen. Mae hyn yn creu cyllell fwy gwydn.

O ran y pris, mae set Damascus Best Buy yn ddrytach na'r Sixilang.

Mae gan gyllyll Sixilang ddolenni pren tra bod gan y set Best Buy handlen G10. Prif fantais dolenni pren yw eu bod yn llyfn ac yn lluniaidd iawn sy'n eu gwneud yn fwy cyfforddus i afael ynddynt.

Takeaway

Mae AUS 10 yn ddewis gwych ar gyfer cyllyll oherwydd ei fod yn wydn iawn ac yn hawdd ei hogi. Fodd bynnag, gall fod yn frau ac nid yw ar gael mor eang â mathau eraill o ddur.

Os ydych chi'n chwilio am gyllell fforddiadwy o ansawdd da, mae AUS 10 yn opsiwn gwych.

Ond os ydych chi'n chwilio am gyllell sy'n gallu gwneud bron popeth, cyllell cogydd fel y Cyllell Cogydd Damascus 8-modfedd Hudson yn ardderchog oherwydd gall berfformio'n dda ym mron pob tasg yn y gegin.

Mae'n wych ar gyfer sleisio a thorri cig, llysiau, a hyd yn oed bwyd môr.

Nesaf, edrychwch ar yr 8 cyllyll dur VG-10 gorau gorau ar gyfer cadw ymyl ardderchog a miniogrwydd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.