Rysáit Gyudon: Rhowch gynnig ar y bowlen Donburi cig eidion Siapaneaidd blasus a boddhaol hon
Carwyr cig eidion, mae'r rysáit hon ar eich cyfer chi!
Bowlen reis donburi Japaneaidd yw Gyudon gyda saws dashi sawrus, nionyn, a chig eidion wedi'i weini ar wely o reis wedi'i stemio'n boeth.
Mae ganddo'r holl flas umami y gallwch chi ei drin os ydych chi'n ei wneud yn hollol iawn. Felly gadewch i ni gyrraedd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud eich gyudon eich hun
Rysáit Gyudon
Cynhwysion
- 2 cwpanau reis wedi'i goginio yn y popty reis
- 2 wyau potsio
- 1 winwns
- ½ cwpan Dashi
- 4 llwy fwrdd ryorishu mwyn coginio
- 2 llwy fwrdd saws soî
- 1.5 llwy fwrdd siwgr brown
- ½ lbs cig eidion ribeye
- 1 llwy fwrdd sinsir (wedi'i gratio)
- ½ llwy fwrdd halen
- 1 nionyn gwyrdd wedi'i dorri
- 1 pinsied beni-shoga sinsir wedi'i biclo coch (dewisol)
- 1 mymryn sbeis shichimi togarashi
Cyfarwyddiadau
- Coginiwch y reis yn eich popty reis a'i roi o'r neilltu.
- Torrwch y winwnsyn, cig eidion (os nad yw wedi'i sleisio ymlaen llaw), a nionyn gwyrdd.
- Mewn sosban, ychwanegwch y winwnsyn, y dashi, y siwgr brown, a'r mwyn a dewch â ffrwtian ar wres canolig.
- Coginiwch am 5 munud, gan ei droi yn achlysurol.
- Ychwanegwch y cig eidion a gadewch iddo fudferwi i ffwrdd am 5 munud nes ei fod yn frown.
- Ychwanegwch y sinsir a'r halen i mewn, a'i fudferwi am ychydig funudau arall.
- Rhowch y reis mewn dwy bowlen, a rhannwch y cig a'r saws i orchuddio'r reis.
- Dewch â phot o ddŵr i ferw. Craciwch yr wy i mewn i bowlen fach ac yna ei lithro i'r dŵr yn araf. Diffoddwch y gwres, rhowch y caead arno, ac aros am 4 munud. Ar ôl ei wneud, rhowch yr wy wedi'i botsio ar ben y cig eidion.
- Addurnwch gyda nionyn gwanwyn, sinsir wedi'i biclo, a sbeis shichimi togarashi.
fideo
Maeth
Y dysgl hon yw'r fersiwn cig eidion o yr oyakodon cyw iâr hwn ac mae'n cael ei weini'n boeth mewn bwytai a siopau bwyd cyflym ledled Japan. Mae wedi bod yn ddysgl boblogaidd ers ymhell dros 150 mlynedd oherwydd ei fod yn fwyd cysur mor flasus.
Wrth ichi gerdded strydoedd Tokyo, rydych yn sicr o weld pobl yn bwyta gyudon gan werthwyr lleol, yn enwedig i ginio.
Ar gyfer y rysáit hon, rwy'n defnyddio toriadau mân o gig eidion a'i gymysgu â saws melys a sawrus, ac ychwanegu wy wedi'i botsio yn y canol.
Mae'n bendant yn bryd cyflawn a boddhaol, perffaith ar gyfer cinio neu swper.
Hefyd darllenwch: dyma'r sosbenni arbenigedd sydd eu hangen arnoch chi ar gyfer prydau don
Awgrymiadau coginio Gyudon
Pan na allwch ddod o hyd i gig eidion wedi'i sleisio'n denau neu wedi'i eillio, gallwch brynu talp o stêc chuck a'i roi yn y rhewgell. Yna, dim ond sleisio darnau sy'n dod i ffwrdd fel naddion, ac mae'n arbed y drafferth o orfod torri tafelli papur-tenau gyda chyllell.
Ond, fel rheol gallwch ddod o hyd i gig eidion wedi'i sleisio'n arbennig ar gyfer ryseitiau Japaneaidd o'r fath mewn siopau groser arbenigol.
Gallwch dafellu'r winwnsyn yn slipiau tenau neu i mewn i gylchoedd; nid yw'n gwneud gwahaniaeth oherwydd bydd y winwnsyn wedi'i goginio'n dda.
Gallwch ddefnyddio mwyn yfadwy, ond rwy'n argymell mwyn coginio neu Ryorishu oherwydd ei fod yn llai melys ac wedi'i fragu'n benodol ar gyfer coginio ryseitiau umami.
Reis gwyn grawn-fer yw'r opsiwn gorau ar gyfer y rysáit hon, ond mae reis jasmine hefyd yn blasu'n wych oherwydd mae ganddo persawr ac arogl ychydig yn flodeuog.
Fodd bynnag, cofiwch fod y saws cig eidion yn chwaethus iawn oherwydd y dashi, soi, mirin, a mwyn, felly mae'r reis gwyn plaen wedi'i stemio yn amsugno'r saws.
Nid oes unrhyw risg o ddysgl ddi-flewyn ar dafod!
Hefyd darllenwch: Y poptai reis gorau wedi'u hadolygu ar gyfer reis gwyn, brown, swshi neu hyd yn oed quinoa
Beth yw Gyudon?
Mae Gyudon (牛 丼) (powlen gig eidion) yn bowlen reis ar ffurf donburi gyda stribedi ribeye cig eidion tenau.
Mae Gyu yn golygu cig eidion, a don yw'r bowlen y mae'n cael ei gweini ynddo.
Mae'r cig wedi'i goginio a'i stiwio mewn saws soi, mirin, mwyn a nionyn blasus a'i weini ar wely reis poeth.
Dysgu mwy am donburi Japaneaidd: 15 Bowlen Donburi ddilys wedi'u hadolygu a sut i'w defnyddio
Yna, mae'r cig eidion ar ben Onsen Tamago (wy wedi'i botsio), ac mae'r ddysgl gyfan yn dod yn bowlen hufennog a chiglyd o ddaioni.
Mae ryseitiau pot poeth cig eidion yn ysbrydoli'r ddysgl, ond ers ei weini mewn don (bowlenni), mae'n boblogaidd fel bwyd cyflym mewn bwytai a sefydliadau cymryd allan.
Mae pob cwrt bwyd o Japan yn gwasanaethu Gyudon blasus oherwydd bod y combo cig eidion a nionyn yn galonog ac yn gysur.
Mae'n un o'r ryseitiau hawsaf i'w wneud; os gallwch chi goginio'r reis, gallwch chi wneud y dysgl hon.
Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw cyfuno'r cynhwysion ar gyfer y saws, ychwanegu'r stribedi cig eidion a'r nionyn, potsio'r wy a'i weini ar ben reis wedi'i stemio.
Cael y cymhareb reis i ddŵr orau mewn popty reis ar gyfer reis gwyn, Jasmine, Basmati
Sut i wasanaethu Gyudon ac amrywiadau
Seigiau ochr
Blasau umami blasus Gyudon parwch yn dda gyda bowlen o gawl miso poeth. Mae yna rywbeth am gysur cawl miso sy'n ategu cyfoeth y winwnsyn a'r stiw cig eidion.
Mae'n well gan lawer o bobl fwyta dechreuwch gyda'r cawl miso fel appetizer ac yna cael y Gyudon fel y prif ddysgl.
Mae'r cig eidion yn cael ei weini mewn don (bowlen) ac fel arfer mae beni-shoga, sinsir coch wedi'i biclo, sy'n ychwanegu ychydig o flas sur.
Mae seigiau ochr poblogaidd eraill ar gyfer Gyudon yn cynnwys:
- llysiau wedi'u piclo
- salad gobo (gwraidd burdock)
- salad tatws
- natto (ffa soia wedi'i eplesu)
- winwns werdd
- wy amrwd
- wy wedi'i ferwi'n feddal neu wedi'i botsio
- stribedi nori (gwymon sych)
Yr wy yw'r brig Gyudon mwyaf poblogaidd erioed.
Ychwanegwyd yr wy a ei fwyta'n amrwd yn y gorffennol, ond mewn llawer o wledydd, ni chaniateir yn gyfreithiol i fwytai weini wy amrwd a gweini wyau wedi'u potsio yn lle.
Mae'r wy yn ychwanegu dos blasus a maethlon o brotein a cholesterol iach i ddysgl sydd eisoes yn foddhaol.
Nwdls
Mae rhai pobl hefyd yn hoffi gwneud y Gyudon yn debycach i bowlenni nwdls, felly maen nhw'n ychwanegu nwdls shirataki (nwdls konjac) i'r stiw cig eidion a nionyn.
Mae hyn yn gwneud i'r Gyudon gael blas hyd yn oed yn gyfoethocach.
Mae'r cyfuniad o nwdls a reis yn eithaf llenwi ac yn blesio pobl yn wych oherwydd eich bod chi'n cael y gorau o ddau fyd: reis A nwdls.
Gwneir nwdls Shirataki allan o berlysiau konjac, felly mae'r nwdls yn isel iawn mewn calorïau ac yn rhydd o garbon.
Hefyd darllenwch: 8 Mathau gwahanol o Nwdls Japan (Gyda Ryseitiau)
Gyudon: gwybodaeth maethol
Mae Gyudon yn fath eithaf iach o donburi. Er bod Gyudon yn dechnegol yn fwyd cyflym, mae'n llawer iachach na'r mwyafrif o opsiynau bwydlen bwyd cyflym y Gorllewin.
Os ydych chi'n gwneud y ddysgl gartref, gallwch chi ei gwneud hi'n fwy maethlon bob amser os ydych chi'n gwneud dashi o'r dechrau ac yn defnyddio sleisys cig eidion ffres, heb fraster.
Yoshinoya (fel y ddysgl), Hoff gadwyn bwytai Gyudon Japan, cynhaliodd astudiaeth a chanfod nad oedd pobl a oedd yn bwyta Gyudon am dri mis yn profi unrhyw effeithiau negyddol ar iechyd.
Nid oedd unrhyw faterion metabolaidd, dim magu pwysau, a dim siwgr gwaed yn cynyddu.
Felly, gallwch ddadlau bod Gyudon yn opsiwn pryd bwyd da, hyd yn oed i'r rhai sydd ar ddeiet.
Mae cig eidion yn doriad iach o gig oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o fitaminau potasiwm, haearn, sinc a B. Hefyd, mae cig coch yn ffynhonnell ardderchog o asidau brasterog omega-tri, gan gyfrannu at iechyd y galon.
Dysgu popeth am Stêc Sukiyaki | rysáit, techneg torri a blasau
Tarddiad Gyudon
Un o'r lleoedd mwyaf poblogaidd sy'n gwasanaethu Gyudon yw cadwyn bwyd cyflym Yoshinoya, sydd â lleoliadau ledled Japan a rhai yn yr Unol Daleithiau.
Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am Gyudon, maen nhw'n ei gysylltu ar unwaith â rysáit flasus Yoshinoya.
Ond, mae hanes y bowlen gig eidion hon yn mynd yn ôl o leiaf 150 mlynedd! Perchennog Yoshinoya ddiwedd yr 1880au, Eikichi Matsuda, a enwodd y ddysgl mewn gwirionedd.
Oeddech chi'n gwybod bod bwyta cig eidion wedi'i wahardd yn Japan tan y cyfnod Meiji (1868-1912)? Ar ôl codi'r gwaharddiad, daeth cig eidion yn ddanteithfwyd, a daeth tunnell o ryseitiau newydd i'r amlwg.
Roedd Gyudon yn edrych o'r newydd ar donburi ac ef oedd gyntaf o'r enw Gyunabe, ac roedd yn debyg i fwy o bryd o bot poeth, ac roedd blas miso arno.
Coginiodd cogydd bwyty Isekuma Yokohama ragflaenydd Gyudon gyntaf yn gynnar yn y 1860au.
Roedd y rysáit yn boblogaidd ar unwaith, a sawl blwyddyn yn ddiweddarach, fe wnaethant newid y rysáit, a phenderfynon nhw flasu'r cig eidion mewn saws soi, dashi, a mirin, a daeth yn Gyudon annwyl heddiw.
Cymerodd Yoshinoya yr awenau o Isekuma a daeth yn brif wneuthurwr Gyudon yn Japan.
I ddechrau, roedd Gyudon yn cael ei ystyried yn bryd bwyd rhad, felly roedd yn boblogaidd gyda gweithwyr a dynion sengl yn chwilio am bryd o fwyd cyflym.
Ond gydag amser, daeth yn ffefryn gyda'r cyhoedd a thwristiaid, felly y dyddiau hyn fel rheol gallwch ddod o hyd i bowlen o'r ddysgl eidion hon am oddeutu 500 YEN.
Takeaway
Ar ôl i chi roi cynnig ar Gyudon, byddwch chi'n parhau i wneud y ddysgl beefy hon drosodd a throsodd.
Mae'n cymryd llai nag 20 munud i goginio'r cig a'r saws, a gallwch chi bob amser ddefnyddio cyn-goginio reis dros ben a rhoi popeth at ei gilydd.
Rwy'n hoffi hepgor yr wyau wedi'u potsio a dim ond cloddio i'r ddysgl chwaethus hon ar y diwrnodau prysur hynny, ond pan fyddaf yn teimlo fel ei gwneud yn fwy ffansi, rwy'n ychwanegu ychydig o winwns gwanwyn a sinsir coch wedi'i biclo hefyd.
Awydd rhoi cynnig ar y bwyd blasus hwn o Japan?
Am bryd cyflym ac iach arall rhowch gynnig ar hyn Bok Choy 10 munud blasus mewn Rysáit Saws Oyster Stir Fry
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
