Bedste Mirin Anmeldt | Nøgleingrediens til asiatisk madlavning
Hvis du laver asiatiske, især japanske opskrifter, vil du helt sikkert støde på en ingrediens kaldet mirin.
Mirin er en type ris vin der har en sødere smag, og det smager fantastisk i retter som Teriyaki eller sushi. Det bruges også til at lave saucer, glasurer, marinader og salatdressinger. Faktisk er mirin en nøgleingrediens i teriyaki sauce sammen med sojasovs.
Men sagen med mirin er, at ikke alle mirin er ens. Hvis du vil have din mad til at smage fantastisk, skal du bruge den bedste kvalitet mirin.
I dette indlæg deler jeg mine valg af den bedste mirin, du kan bruge i dine opskrifter for at få dem til at smage fantastisk.
| Bedste mirin | Billeder |
| Bedste mirin til madlavning (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (se flere billeder) |
| Bedste budget mirin: 52USA Mirin Madlavningsvin |  (se flere billeder) |
| Bedste mirin til dipping og saucer: Mizkan sød madlavningskrydderi |  (se flere billeder) |
| Bedste hon mirin og bedste lavt natriumindhold: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (se flere billeder) |
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Køb guide
Der er forskellige typer mirin derude, og de bruges til madlavning af forskellige opskrifter. Nogle mirin er mere smagfulde end andre.
Hvis du leder efter en højkvalitets mirin til at bruge i din madlavning, er der et par ting, du bør huske på:
Typer af mirin
Der findes forskellige typer mirin. Lad os diskutere de mest almindelige.
Hon mirin
Dette kaldes ægte mirin og har et alkoholindhold på 14 % og uden salt.
I omkring 40 til 60 dage kombineres og fermenteres dampede glutinøse ris, ris koji-skimmel og shochu (en destilleret alkoholisk drik).
Hon mirin kan bruges til at drikke såvel som madlavning, da det er af meget høj kvalitet.
Aji-mirin
Dette er kendt som krydderi mirin og har et alkoholindhold på 8-14%. Det bruges i madlavning og ligner en ravfarvet farve.
Aji mirin er ikke beregnet til at blive beruset og har typisk tilsætningsstoffer, der giver den en sødere smag.
Find ud af det præcist hvordan hon mirin adskiller sig fra aji mirin, og hvorfor det betyder noget
Mirin med lavt natriumindhold
Dette er en god mulighed for folk, der leder efter en sund mulighed eller forsøger at begrænse deres natriumindtag. Den har en lignende smag som almindelig mirin, men med mindre salt.
Fermenteret krydderi mirin
Denne mirin ligner hon mirin, men den indeholder også tilsætningsstoffer, så der er ingen alkoholafgift på den. Det bruges til madlavning, fordi det er meget smagfuldt.
Indhold af alkohol og sukker
Mirin har et alkoholindhold på omkring 14%. Hvis du laver mad med det, kan dette indhold påvirke smagen af din mad.
Nogle mennesker foretrækker at bruge en mirin med lavere alkohol, når de laver mad, så den ikke overdøver rettens andre smagsvarianter.
Mirin har også et relativt højt sukkerindhold, med omkring 40 til 50 g sukker i hver 100 ml.
Dette kan være godt for at tilføje smag og sødme, men det kan også tilføje ekstra kulhydrater eller kalorier til din ret, hvis du holder øje med din kost.
Mærke
Nogle af de mest populære mærker af mirin inkluderer:
- kikkoman: dette mærke producerer en velsmagende aji-mirin, som folk bruger til madlavning af en række asiatiske opskrifter.
- Shirakiku: dette mærke er kendt for sin højkvalitets hon mirin, der er perfekt til brug i opskrifter som teriyaki sauce eller sushi.
- Mizkan: dette er en populær japansk sød mirin, der bruges til madlavning og glasering.
- 52 USA: dette er en budgetvenlig mirin, der bruges til at tilberede mad som ris og nudelrøre.
Hvert af disse mærker producerer højkvalitets mirin, der smager godt i madlavningen. Så uanset dine behov og præferencer, er det nemt at finde en, der er velsmagende!
Bedste mirin anmeldt
Her er vores topvalg til mirin til alle dine madlavningsbehov.
Bedste mirin til madlavning (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin er en velsmagende, alsidig mulighed for tilberedning af asiatiske retter.
Grunden til, at denne mirin er så populær i Japan og Vesten, er, at den bare er sød nok til at tilføje smag uden at være overvældende.
Kikkoman mirin bruges til madlavning af rørte fritter, saucer, glasurer, supper og meget mere.
Og da den er forkrydret, kan du nemt tilføje smag til din mad uden at skulle bekymre dig om at måle specifikke krydderier og krydderier.
Folk bruger denne mirin i alle slags saucer, især til at lave teriyaki sauce.
De nyder også at blande det med sojasauce for at lave dipsauce, da det tilføjer en smag, der virker ekstra fancy og sænker natriumindholdet i dipsauce.
Denne mirin bruges også til den populære opskrift på ramen-æg, hvor hårdkogte æg marineres i mirin, sojasovs og sukker.
Kikkomans mirin er også god til at dampe kød, grøntsager og skaldyr, fordi den tilføjer en rig, velsmagende smag.
Derudover hjælper dens milde sødme med at balancere smagen af din ret og gøre den mere kompleks smag.
Hvis du leder efter en mirin af høj kvalitet, der kan hjælpe med at tage din madlavning til næste niveau, er dette en fantastisk en at prøve, fordi den er overkommelig og smagfuld!
Bedste budget mirin: 52USA Mirin Cooking Wine
52USA-mærket mirin er en overkommelig sød madlavningsvin, der er perfekt til folk, der ønsker at eksperimentere med madlavning uden at bruge mange penge.
Denne mirin har en mildere smag end de andre og en tyndere konsistens.
Derfor anbefaler jeg at bruge den til røre-, nudler- og risretter, og braiseret kød og marinader i kombination med andre krydderier og krydderier.
Nogle mennesker bruger det også i glasurer, da den milde sødme passer godt til kød eller grøntsager. Jeg kan godt lide at bruge denne milde mirin til at lave sukiyaki og den berømte sukiyaki sauce.
Du kan endda bruge dette til at krydre sushi ris, fordi det har en umami smag det får den til at smage godt til salte retter.
Denne mirin vil ikke overdøve de andre smagsvarianter i din ret, ligesom stærkere, mere potente miriner kan.
Samlet set er 52USA mirin en god mulighed, hvis du leder efter en prisvenlig madlavningsmirin, der er alsidig og ikke alt for stærk.
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin og 52USA mirin er begge populære muligheder for folk, der ønsker at tilføje en krydret, sød smag til deres retter.
Disse er begge billige madlavningsmiriner, der er ideelle til folk, der ønsker at eksperimentere med nye opskrifter eller sænke deres købmandsbudget.
Der er dog nogle forskelle mellem disse miriner.
Kikkoman er et velkendt japansk mærke af høj kvalitet, der producerer smagfuld mirin med en sødere smag og tykkere konsistens sammenlignet med den mildere og tyndere 52USA.
Hvis du leder efter en stærkere smag, er Kikkoman sandsynligvis den bedre mulighed.
Men hvis du foretrækker noget mildt og vil bruge mirin til flere formål, er 52USA mirin et godt valg.
I sidste ende er begge disse mærker fremragende valg, fordi de kan bruges i alle typer opskrifter uden at overdøve madens smag.
Bedste mirin til dipping og saucer: Mizkan Sweet Cooking Seasons
Mizkan mirin er en af de lækreste muligheder for dyppesaucer og marinader. Det forbedrer smagen af saucerne, fordi det har en sød, rig og syrlig smag.
Sammenlignet med Kikkoman er Mizkan mirin bedre som en dipsauce, fordi den er mild og ikke tager væk fra smagen af ris og skaldyr.
Hvis du kombinerer denne mirin med sojasovs, giver det en lækker dipsauce til sushi.
Mizkan mirin er også en god mulighed for marinering af kød og fisk, da den mørner og tilføjer smag.
Denne mirin er ideel til marinader, fordi den tilføjer en subtil sødme, der komplementerer umami-smagene af kød og fisk.
Nogle mennesker bruger det endda til at marinere tofu, hvilket giver det en let sød og krydret smag. Du kan selvfølgelig bruge den til at lave teriyakisauce eller glasurer.
Den kan også bruges i stegte udon eller soba nudler, braiseret oksekød og grøntsager, tun poke skåle, miso og ramensuppe, bare for at nævne nogle få.
Denne mirin tilføjer en let smag, men den dufter utroligt og giver maden en flot glans.
Hvis du leder efter en alsidig mulighed, der er perfekt til madlavning og dypning, er Mizkan bestemt værd at tjekke ud!
Bedste hon mirin & bedste lavt natriumindhold: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin er premium-versionen af mirin, og Hinode Japan er en af de bedste muligheder for sin søde smag og rige farve, der fremhæver enhver ret.
Men Hinode mirin er så ren, at du endda kan drik det som sake. For ikke at nævne, du kan tilføje det til cocktails og tapas.
Denne mirin har en meget mørkere brun farve sammenlignet med den lysegule madlavningsmirin som Kikkoman.
Denne rige farve kommer fra risen, der bruges til at lave den, som giver hon mirin en fyldig, velsmagende smag.
I modsætning til billigere miring er Hinode hon mirin dyrere, men den er lavet med mochi gome glutinous ris fra Hyogo Prefecture, som er den bedste til fremstilling af mirin.
Det er også værd at bemærke, at hon mirin er lavt i natrium, hvilket gør det til en god mulighed, hvis du ønsker at reducere saltindholdet i din kost.
Da denne mirin er renere, er den ideel til at tilføje smag til grillet kød og fisk eller marinering af kød og grøntsager.
Jeg kan godt lide at bruge denne mirin til at lave sushi og sashimi dipsauce, fordi smagen er så rig og kompleks.
Men pas på ikke at bruge for meget hon mirin, for det er stærkt, og du vil ikke overdøve maden.
Samlet set er Hinode Japan premium hon mirin den bedste mulighed, hvis du leder efter en rig, fyldig mirin, du kan bruge til både at drikke og lave mad.
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
Den største forskel mellem Mizkan og Hinode hon mirin er den type ris, der bruges til at lave den.
Mizkan er en madlavnings-mirin lavet af mirin-ris, mens Hinode hon mirin er en premium-version lavet med glutinøse mochi gome-ris.
Hon mirinen kan bruges til madlavning og drikke, hvorimod madlavningsmirinen kun kan bruges til madlavning.
Hon mirin har også lavt natriumindhold, mens Mizkan ikke er det.
Mizkan har en tendens til at have en mildere smag og er lidt sødere end hon mirin, og det er også meget billigere.
I mellemtiden har hon mirin en rigere og mere kompleks smag, der gør den ideel til at tilføje til marinader og saucer.
Hvordan bruger du mirin i madlavning?
Mirin er almindeligt anvendt i marinader og saucer til kød, fisk og grøntsager. Du kan også bruge den til at glasere kød eller tilføje smag til wok-stegte nudler eller suppe.
Mirin er også almindeligt brugt til at lave teriyaki sauce når det kombineres med sojasovs, sake og sukker.
Glem endelig ikke at inkludere mirin i din sushi dipping sauce og tilføje ekstra smag til dine sushi-ris.
Bland blot en lille mængde med sojasovs og riseddike for en smagfuld, aromatisk akkompagnement til din sushi.
Har du brug for mere inspiration? Jeg har listet de 11 bedste opskrifter til at lave mad med mirin her!
Skal mirin opbevares på køl efter åbning?
Hvis du undrer dig over, hvordan du opbevarer mirin, afhænger svaret af, om det er en madlavningsmirin eller hon mirin.
Madlavning af mirin behøver ikke at stå på køl, og den kan stå ved stuetemperatur, så længe den opbevares i en lufttæt beholder.
Hon mirin bør dog opbevares på køl efter åbning, så den kan holdes frisk og bevarer sin smag.
For at forhindre, at det klumper sig eller mister farve, bør du også opbevare hon mirin i køleskabet og undgå at udsætte det for direkte sollys eller høje temperaturer.
Holdbarheden af de fleste mirin er omkring 24 måneder.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvordan smager god mirin?
God mirin har en sød og rig smag med den helt rigtige mængde syre. Det skal forstærke smagen af din mad uden at overdøve dem, og det skal tilføje en flot glans til enhver ret.
Hvad er den bedste erstatning for mirin?
Hvis du leder efter en mirin erstatning, kan du bruge en blanding af risvinseddike, sukker og vand i stedet for. Andre muligheder omfatter tør sherry eller madlavningssherry samt sake.
Læs også: Er mirin glutenfri?
Kan jeg lave mirin?
Ja, du kan lave mirin derhjemme ved at kombinere risvinseddike med sukker og vand. Det er bedst at koge blandingen langsomt over lav varme, indtil blandingen er reduceret til sirup.
Har jeg brug for mirin til madlavning?
Mirin er ikke afgørende for madlavning, men det er en god ingrediens at have ved hånden, fordi det tilføjer smag og dybde til dine retter.
Hvad er de forskellige typer mirin?
Der er flere forskellige typer mirin tilgængelige, herunder madlavningsmirin, kryddermirin og premium hon mirin.
Hver type har en forskellig smagsprofil, farve og sukkerindhold afhængigt af ingredienserne (især ris), der bruges til at lave den.
Tag væk
Til dine hverdagsopskrifter er Kikkoman aji-mirin den søde og umami-krydderi, du har brug for.
Det giver tonsvis af smag til fødevarer som nudler og ris wok, marineret kød, kylling teriyaki og ramen. Kikkoman er den overordnede top-vurderede mirin, med en perfekt balance mellem sødme og smag.
Men hvis du leder efter en premium mirin at tilføje til dine tapas eller cocktails, så er Hinode Japan Premium Hon Mirin det bedste valg.
Den er lavet med mochi gome-ris, som giver den en rig, kompleks smag, der passer godt til sarte ingredienser.
Vær ikke bange for at eksperimentere med mirin – det er en utrolig alsidig ingrediens, der vil tage din madlavning til næste niveau.
Nu kan du undre dig: hvorfor er kvalitet mirin så dyrt?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.