Japanske pandekager: Fra sødt til krydret, og endda en pandekagedrink!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret December 30, 2021

En pandekage (eller hotcake, griddlecake eller flapjack) er en flad kage, der er tynd og har en cirkulær form. Du er sikkert bekendt med det, især hvis du elsker diner-mad!

Den er lavet af en melbaseret dej, der normalt indeholder æg, mælk og smør. Den tilberedes på en grill eller stegepande, i varm olie eller smør.

Arkæologiske udgravninger afslørede, at pandekager var almindelige på tværs af alle kendte tidlige menneskearter i forhistorisk tid, og de udgjorde omkring 30% til 40% af deres kost!

De fandt også ud af, at grækerne og romerne var de første civilisationer, der populariserede pandekagen inden 15 -tallet. 

Mens den findes i forskellige lande, varierer pandekagens form og struktur over hele verden.

I Japan laves pandekager ofte med stivelsesbaseret dej, kød og grøntsager og ligner frisbees. Japanske luftige pandekager er højere og tykkere, mens de salte er mere flydende.

I denne artikel vil jeg diskutere hver type japansk pandekage mere detaljeret, så du kan lære hver enkelt af dem at kende!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Forskellige slags japanske pandekager

Uanset om du foretrækker dem tykke og luftige eller flade og foldbare, elsker vi alle en god pandekage.

Næsten hver civilisation på Jorden opfandt eller lånte en ret, der lignede pandekagen (eller i det mindste en version af den) i deres store opgørelse over kulinariske opskrifter, og Japan er ingen undtagelse.

Buddhismen startede i Japan omkring det 6. århundrede e.Kr. Den søde, crepe-lignende, fyldte og foldede pandekage blev serveret ved buddhistiske ceremonier tusind år senere. Dette fandt sted engang i Edo-perioden (mellem 1600-1800-tallet).

Takket være det japanske folks kreativitet havde pandekagen snart 2 versioner: den ene var en sød version, og den anden var en velsmagende version.

Fordi det japanske folk elsker at spise grøntsager så meget, eksperimenterede de med deres velsmagende pandekager. Og den udviklede sig senere til at blive den berømte nationalret okonomiyaki.

Nogle søde pandekager er lavet ved hjælp af vestlige teknikker. De kaldes castella og casutera kager. Disse pandekager er lavet med alle slags sukker, fløde og sødestoffer.

Denne svampeagtige pandekage fyldt med søde fyld blev kendt som dorayaki og er også en ganske populær ret.

Søde japanske pandekager er ofte stablet oven på hinanden. De serveres med ekstra toppings efter eget valg for at tilfredsstille dine trang. 

De fleste vesterlændinge kender dog bedst til de luftige souffle-pandekager, som er tykke, skorpefri og hævede indeni. 

Japansk luftig pandekage (soufflé)

Denne vestligt inspirerede pandekage vil få dig til at hænge i bomuldsskyer af himlen, der smelter i munden, når du smager noget.

Har du set luftige japanske souffle-pandekager (スフレパンケーキ) på sociale medier eller måske endda smagt dem, da du besøgte Japan?

Soufflépandekagen er unik, fordi du blander æg og dej forskelligt. Du bruger en anden teknik til at lave denne luftige dessert. Du kan ikke bare piske ingredienserne sammen i en røreskål!

For at lave denne pandekage skal du adskille æggene fra de andre ingredienser. Pisk æggehviderne hårde og vend forsigtigt i dejen.

Dette får pandekagerne til at hæve op, mens du tilbereder dem. Resultatet er en luftig, luftig, delikat pandekage.

De ser sandsynligvis for smarte ud til dit gennemsnitlige morgenmadsmåltid, men de er slet ikke dyre at prøve!

Kokke bruger cylindriske forme af blik i metal til at lave soufflépandekagen, men nogle gange bruger de bare aluminiumsfolie til at danne formen og tilberede pandekagen i den over stegepanden eller grillen.

Da disse luftige pandekager er de mest populære og mest elskede japanske pandekager, bør du lave dine egne og se, hvad hypen går ud på.

For at komme i gang skal du bestille nogle forme kaldet japanske pandekageringe.

Til betaling dette sæt med 3 fra Yoshikawa:

(se flere billeder)

Hvad er hemmeligheden bag luftige pandekager?

Mange mennesker kæmper for at kopiere de lækre, luftige pandekager fra japanske butikker derhjemme. Her er hvorfor: de kender ikke hemmeligheden bag en luftig pandekage, som er Ægget!

Faktisk handler soufflepandekagen om ægget. Pisk dem altid intenst, indtil der dannes stive toppe. Når toppene er hårde, fold dem langsomt i dejen.

Du vil blande forsigtigt, så du ikke ødelægger luftboblerne. Disse luftbobler holder deres form inde i dejen og skaber den luftige tekstur. 

Den bedste måde at lave dine egne luftige pandekager på er at lave dem derhjemme fra bunden. Her er en nem opskrift, så du kan lave denne lækre godbid derhjemme!

Det eneste du skal bruge er en varm pande og basisingredienser, du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer. 

Ellers bestil en luftig pandekageblanding fra Amazon som denne Morinaga varm kage og pandekagemix hvis du ikke vil lave din egen dej.

Japanske luftige pandekager fra bunden

Joost Nusselder

En klassisk pandekageopskrift, der giver ekstra luftige pandekager!

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 15 minutter mins

Kogetid 5 minutter mins

Total tid 20 minutter mins

portioner 4 mennesker

Kalorier 129 kcal

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2 kopper mel
• 2 spsk sukker
• 4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 2 æg
• 2 spsk smør smeltet
• 1 3 / 4 kop mælk
• 1 at klemme salt

Instruktioner

 

• Pisk æggehviderne til de danner stive toppe.
• Bland æggeblommer, mælk og smør sammen.
• Tilsæt æggehvideblandingen. Sørg for, at skummet er stift og fold det langsomt ind.
• Bland alle de tørre ingredienser i en skål.
• Lav et hul i midten af ​​de tørre ingredienser og hæld dine flydende ingredienser i. Bland langsomt. Dejen skal være klumpet.
• Forvarm din pande til 350 grader F.
• Hæld 1/4 kop dej i og kog i 2 minutter. Når der er dannet bobler, vend pandekagen og steg i endnu et minut eller 2.

Ernæring

Kalorier: 129kcal

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Sådan laver du souffle -pandekagerne:

Hvor kan man købe japanske luftige pandekager

I Japan finder du bløde pandekager i enhver by og by, fordi de er meget populære. Her kan du købe dem!

Tokyos #1 luftige pandekage: Micasadeco & Cafe

Hos Micasadeco & Cafe finder du et stort udvalg af de bedste luftige pandekager.

Deres signaturret er ricotta-pandekagen, men de tilbyder også en mochi-pandekage med matcha-crumble. 

Micasadeco & Cafe er placeret på 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo.

Læs også: matcha kan bruges på mange forskellige måder, f.eks. i is

Bedste pandekager i Osaka: Shiawase no Pancake

Shiawase no Pancake er en populær kæde med mange afdelinger over hele Japan. De er kendte i Osaka for deres velsmagende soufflépandekager.

Deres bedst sælgende pandekage er opkaldt efter butikken, og den serveres med honning og smør - en sand klassiker. 

Bedste pandekager i USA: Flipper's, NYC

Hvis du vil prøve berømte japanske pandekager i USA, så skal du besøge Flipper's i NYC. Det er en restaurant samt en grab-and-go-café.

Deres bestseller er den klassiske luftige pandekage kaldet Flipper. Det er et must-prøve!

Tjek Flipper's på 337 W Broadway, New York.

Japanske hotcakes (hottokeki)

Det var de hawaiianske caféer og morgenmadsrestauranter, der først introducerede søde pandekager til Japan på grund af deres stigende popularitet i landet.

Som sædvanligt har japanerne med succes adopteret disse søde pandekager i deres egen stil, som nu er blevet den berømte luftige japanske pandekage, almindeligvis kendt som "hottokeki" (ほとけけき) eller hotcakes.

Japanske hotcakes er specielle, fordi de har en souffléagtig konsistens. Selvom pandekagerne ser tykke og overfyldte ud (måske 2-4 tommer høje), er de faktisk lette og luftige.

De toppings, der typisk lægges på dem, omfatter ahorn eller chokoladesirup, flødeskum, bidder af skiver frugt og endda is.

Hottokeki japanske soufflé-lignende luftige hotcakes er ikke kun til morgenmadsgodbidder! Folk nyder hotcakes som eftermiddagssnacks sammen med kaffe eller te. Faktisk kan du lige så godt lave dem til en aftendessert også.

dorayaki

Dernæst har vi dorayaki (どら焼き), som har en traditionel japansk smag og er en type wagashi (和菓子, traditionel japansk sød), der indeholder azuki-rødbønnepasta (sødet) mellem 2 castella-svampekager.

Skøn anslår skabelsen af ​​dorayaki omkring de tidlige år af 1,000 e.Kr. i det gamle Japan. Den nuværende inkarnation af dorayaki blev dog opfundet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Dorayaki er en kombination af 2 japanske ord. "Dora," betyder "gong,"; den svampelignende castella-kage, der omgiver fyldet, har en gong-form. Og "yaki," betyder "at stege".

Men et bestemt sted i Japan (den vestlige Kansai-region) kalder folk dorayaki "mikasa", som betyder "paraply", da det nogle gange ligner det emne! Den har enten hvid bønnepasta eller cremefyld.

Læs også: hvad skal du bruge i stedet, hvis du ikke kan finde adzuki bønner (top 10 erstatninger)

crepes

Traditionelt er crepes en velkendt fransk dessert, der med tiden er blevet en favorit lokal japansk komfortmad.

Men japanerne bruger ikke længere gaffel og kniv, når de spiser pandekager, og du kan tilfældigt finde pandekager i mange byområder i Japan, da det sælges som streetfood, ligesom okonomiyaki og takoyaki.

Fælles fyld til crepes omfatter brownie-krummer og ostekager, chokoladesauce, hakkede nødder, frugt i skiver, flødeskum og is.

Crepen er nem at holde og spise, mens den står. De ruller den sammen i en papirkegle, så den ikke bliver rodet. 

okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) betyder "hvad du kan lide stegt sammen". Det er måske den mest berømte japanske velsmagende pandekage, der stammer fra Osaka i den vestlige Kansai-region!

Denne 500 år gamle japanske ret tilberedes med en række ingredienser, men de mest almindelige er mel, kål, grillet svinekød, rejer, æg, forårsløg, sojasovs, dashi, mirin, nori og mere. Det er kogt over en teppanyaki bageplade.

Når du bestiller okonomiyaki, vil den straks blive serveret varm til dig, efter at den er tilberedt med yderligere krydderier ved siden af, såsom okonomiyaki sauce (en let sød og mørk worcestershire-smagsauce) samt Japansk Kewpie -mayonnaise, en pulveriseret grøn tang kaldet "aonori", og barberede bonito-flager kaldet "katsuobushi."

Hiroshimayaki

Hiroshimayaki er faktisk den samme som okonomiyaki, bortset fra at den har nogle tilføjede unikke smage, der stammer fra Hiroshima. På grund af dette kaldes det nogle gange for okonomiyaki i Hiroshima-stil.

Hiroshimayaki har typisk lignende ingredienser som okonomiyaki. Dens tilberedning er dog helt anderledes end dens Okinawanske fætterret.

Mens okonomiyakis ingredienser blandes sammen med en melbaseret dej, er hiroshimayaki bygget på mange lag af ingredienser. Disse omfatter tynde skiver svinekød, yakisoba-nudler og spejlæg.

Udover disse ekstra toppings placerer kokke også yderligere ingredienser i de øverste lag af pandekagen. Disse omfatter ost, kimchi og snittede grønne løg, samt en lokal specialitet kaldet Hiroshima østers, som er sæsonbestemt.

Ligesom Osaka -analogen har hiroshimayaki også tang, pulverform, bonitoflager, mayonnaise og okonomiyaki -sauce som påfyldning.

Negiyaki

Negiyaki (ねぎ焼き) er en anden variant af velsmagende pandekage i Japan der opstod i Osaka i Kansai-regionen. Kokke tilbereder negiyaki på teppanyaki-grillen.

Negiyaki har næsten alle ingredienserne fra sine forgængere, okonomiyaki og hiroshimayaki. Denne ret indeholder dog ikke kål. 

I stedet blandes dens boghvedebaserede dej med finthakket japansk porre (negi), som gør sin tynde skorpe.

En anden mærkbar forskel er, at negiyaki normalt ikke spises med okonomiyaki sauce.

Du spiser altid de andre salte pandekager med okonomiyaki sauce. Men negiyaki spises sammen med almindelig sojasovs med grøn spidskål som topping.

Monjayaki

Efterhånden vil de fleste helt sikkert antage, at de fleste (hvis ikke alle) af Japans pandekager stammer fra Kansai-regionen i Osaka, som ligger i det vestlige Japan. Dette er dog ikke helt sandt.

Monjayaki (もんじゃ焼き) er en østlig japansk version af okonomiyaki. Det er populært i Tokyo i Kanto-regionen.

Den adskiller sig, fordi denne pandekage er en smule løbende og tyndere sammenlignet med sin fætter i Okinawan. Kokke tilføjer smagfuld dashi bouillon til dejblandingen.

Brug ingredienser som svinekød, blæksprutte, rejer og hakket kål til at lave monjayaki. 

Monjayaki-opskrifter ligner teppanyaki-opskrifter. De blander alle ingredienserne og rører dem på bordet/grillen lige foran kunderne.

Diners spiser monjayaki direkte fra bordet lige efter den er tilberedt. Kunder bruger specialfremstillede små spatler til at øse den flydende pandekage op.

Jeg selv har et indlæg om præcis hvordan man spiser denne ret lige her

Hvis du aldrig har set en monjayaki salte pandekage før, så lad mig beskrive det for dig.

Det ligner smeltet ost blandet med sprøde grøntsager og kød, med en karameliseret dej på kanterne. Det er ret lækkert, når man først smager det; Langt mere, end du ville forvente, at det faktisk var!

Takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き eller 蛸 焼) er en lille kugleformet gademad populær i Japan, der er lavet af en hvedemelbaseret dej og tilberedt i en specialfremstillet støbt pande kaldet takoyaki-pande, ligesom en af ​​disse skrev vi om her.

Her er de hovedingredienser i takoyaki sfærisk pandekage:

• Hakket eller skåret blæksprutte (tako)
• Tempura-rester (tenkasu)
• Syltet ingefær (beni shoga)
• Grønt løg (negi)

Kokke børster disse smagfulde velsmagende kugler med takoyaki-sauce. Den har en lignende smag som den berømte Worcestershire sauce.

De tilføjer mayonnaise og drypper derefter med aonori og tilføjer tørrede bonitospåner.

Det, der adskiller takoyakien fra andre velsmagende pandekager i Japan, er, at den har masser af variationer. For eksempel er der den eddikede dashi, goma dare (som er en kombination af sesamekstrakt og eddikesauce) og ponzu (som er en blanding af citruseddike, dashi og sojasovs).

Hvordan spiser du søde japanske pandekager?

I modsætning til hvad du ville forvente, spiser du ikke søde soufflépandekager med en gaffel og kniv. I stedet bruger du 2 gafler og trækker pandekagerne fra hinanden, efterhånden som du spiser dem.

Årsagen bag dette er, at pandekagerne er meget bløde og sarte. Det er lettere at skille dem fra hinanden end at skære dem med en kniv. 

Japansk riskogepandekage

Vidste du, at de i Japan har en riskogerpandekage? Ja; aldrig har det været så nemt at lave pandekager!

Japanerne har introduceret riskogpandekager for nogle år siden. Disse pandekager er en viral internetsensation. 

Det er så let at lave, at alt hvad du skal gøre er at lave en grundlæggende opskrift på pandekagedej (eller find en online) eller endda en pandekageblanding, der er færdig til at lave, hvis du vil gøre det endnu lettere.

For at du kan lave pandekagen, skal du piske dejen først. Smør derefter det indvendige af riskogerens kogeskål med madolie, hæld dejen i hele vejen, og indstil timeren.

Pandekagen ligner en cremekage, når den er færdigstegt!

Den nederste del, der rørte ved kogeskålen, har en brunlig farve (som nu ville være toppen, når du vender den og lægger den på pladen).

Pandekagen skal have en luftig, men fast konsistens.

Prik nogle små huller i midten af ​​pandekagen med en tandstik for at se, om indmaden er gennemstegt. Hvis pandekagen er klar, kommer tandstikken ren ud. 

Du kan tilføje et par jordbær som topping. Eller top med ahornsirup eller honning. For en salt smag, top med ost og æg.

Mulighederne er ubegrænsede! Vælg en topping, som du kan lide. 

Den smager som soufflépandekagen, bortset fra at den har en lidt fastere tekstur, den vil også have sin egen unikke søde blanding, når du smager den.

Sådan laver du riskomfurpandekagen:

Top 5 riskogere til at lave riskogepandekagen

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. Aroma Husholdningsartikler 20-Kop
3. Oster 6-koppers riskoger
4. Gøg elektrisk opvarmning riskoger
5. Hamilton Beach ris og varm korn komfur

Læs alt om de bedste riskogere i min artikel her, som jeg også løbende opdaterer.

Japansk pandekagedrik: Er det godt?

Hvis du synes, at soufflé- eller riskogspandekagen er fantastisk, så forbered dig på at prøve pandekagedrikken!

Vi præsenterer Morinaga Pancake Drink fra Japan! Det er meget nemt at få en af ​​disse, og alt du skal gøre er at gå til en hvilken som helst salgsautomat i Japan og købe en. Eller køb det fra en nærliggende dagligvarebutik.

Morinaga Pancake Drink er bare dybest set en flydende soufflé-pandekagedej. Producenten tilføjer mere væske og sukker. Den smager ligesom en kogt pandekage, når du spiser den (eller faktisk drikker den)!

Men er det godt?

Nå, de mennesker, der har sendt anmeldelser om det TripAdvisor og Reddit synes det, og efter at have smagt soufflépandekagen selv (såvel som Morinaga-drinken), kan jeg sige, at det er en fornøjelse at drikke den, mens du afslappet spadserer de travle japanske gader.

Malreid på YouTube er dog ikke så begejstret for det:

Pandekage shots

Der er en endnu mærkeligere drink end pandekagedrinken: pandekageshottet!

Server denne salte alkoholiske drik med små strimler af bacon. Det er som at drikke sin morgenmad med en god portion whisky.

Det er nemt at lave; du skal bruge 8 snapseglas. Fyld 4 med whisky og butterscotch snaps. Fyld de resterende 4 med appelsinjuice.

Top hvert glas med en lille strimmel stegt bacon. 

Drik først alkoholskuddet og derefter appelsinsaften. Spis bacon, og du vil føle, at du lige har drukket din morgenmad!

Ernæringsværdi af japanske pandekager

Jeg må sige, at kategorien salte pandekager, der diskuteres i denne artikel, har bedre næringsværdi sammenlignet med de søde pandekager.

Du vil bemærke, at salte pandekager er meget sundere end søde. Sundhedsmæssige fordele ved salte pandekager opvejer langt de søde. 

De typiske ingredienser til søde pandekager i Japan er æg, sødmælk, kagemel, vaniljeekstrakt, sukker, bagepulver, vand og vegetabilsk olie, hvoraf de fleste har ringe eller ingen sundhedsmæssige fordele.

Lad os undersøge de mest almindelige ingredienser i salte pandekager og se på de ernæringsmæssige fordele:

• Kål – højt indhold af vitamin A, C og K
• Grøntsager
• Svinekød – høj kilde til protein
• Kylling – høj proteinkilde
• Rejer - meget lavt i kalorier
• Oksekød – højt indhold af jern og zink
• Andet kød
• Dashi - kendt for at have alle 16 essentielle aminosyrer
• Mirin – højt indhold af natrium og generelt usundt
• Eddike – lavt i kalorier
• Skvalderkål – god kilde til fiber og K-vitamin
• Æg - højt indhold af protein, jern og lutein
• Fire – fuld hvede, boghvede og mandelmel er sundest
• Kartofler – en kilde til vitamin C og B6
• Peber – højt indhold af vitamin A, C og folinsyre
• Pulveriseret tang – indeholder folat, zink og magnesium
• Bonito-flager – en kilde til kalium og protein

Tilsammen kan de give dig næsten alle de næringsstoffer, som din krop har brug for. Hvis du spiser nogle af de salte pandekager dagligt, spiser du færre kalorier for at hjælpe dig med at holde dig i form. Du får den helt rigtige mængde næringsstoffer til at gøre dig sund!

Sunde pandekage påfyldninger

De fleste sundhedsbevidste forbrugere leder efter sunde alternativer til japanske pandekager.

Faktisk er toppings hovedsynderen for høje kalorier i pandekager. Sirup og Nutella er fødevarer med højt fedtindhold og højt kulhydratindhold, der får dig til at tage på.

Du kan gøre denne ret sundere ved at vælge ernæringsmæssige toppings i stedet for!

Her er nogle ideer til både salte og søde pandekager:

• Frisk frugt
• Yoghurt
• Frugt breder sig
• Cacao nibs
• Mørk chokoladespåner
• æblemos
• Kanel
• Honning
• Æg
• Svampe
• Spinat
• Feta ost

Western pandekager

I Nordamerika laves pandekager af en melbaseret dej. Du skal tilsætte et hævemiddel (normalt bagepulver), der får pandekagen til at blive tyk og luftig.

I mellemtiden skabte keltiske og indoeuropæiske mennesker crepen, som opstod i Frankrig. De koger pandekagen på begge sider.

De bruger en disklignende pande i en crepe maker. Resultatet er en lækker dej med et lacelike netværk af fine bobler.

Paltschinke er den østrigske pandekage, palačinky er Tjekkiets version, og palacinka er den slovakiske pandekage. Alle østeuropæiske lande har en type crepe-lignende pandekagemad. 

Denne kage er tynd i stedet for luftig.

I Europa steger de crepes på begge sider og fylder dem med alverdens søde toppings. Malede valnødder, chokolade, ostecreme eller marmelade er de mest populære toppings. 

Denne pandekage er som en crepe, du skal rulle den om og folde den som en omelet (så du også kan bruge specialpander som disse). Du kan bruge salte salte fyld til at pynte palačinky.

Du kan også lave kartoffelpandekager. Tilsæt blot kartoffel til dejen.

Eller prøv kartoffelmos. Latkes er jødiske stegte pandekager.

Det er muligt at erstatte mælk med kærnemælk. Kærnemælk er en type gæret mejeridrik.

Denne type pandekage kaldes en kærnemælkspandekage. Det er en favorit blandt amerikanere og briter, fordi det får pandekagen til at smage rig og smøragtig. 

Forskellige lande har forskellige navne for boghvedemelspandekager; for eksempel memil-buchimgae (koreansk), ploye (canadisk), kaletez (fransk) og blini (russisk).

Pandekager har typisk ingen kardinalplads i hovedmåltiderne (morgenmad, frokost og aftensmad) i de fleste kulturer. Men pandekager er en vigtig morgenmadsmad i USA.

Pandekager tjener en lignende funktion som vafler.

I Storbritannien og Commonwealth-staterne har pandekager deres egen helligdag, som kaldes "Pancake Day" (fastelavn).

Fest og festligheder markerer pandekagens dag. Denne dag går traditionelt forud for overholdelse af fastelavnsfasten.

Pandekager i Japan

Den mest berømte japanske pandekage er okonomiyaki. Folk spiser det som en snack, såvel som et hovedmåltid i løbet af dagen.

Spis det om morgenen, til frokost eller aftensmad, fordi det er salt og mættende!

Der var en pandekagesort i det 16. århundrede kaldet "funo-yaki" (ふ の や き). Det var den japanske pandekages forgænger. Denne populære stegte ret er serveret med sød miso. 

 Funo-yaki blev upopulær i Japan på kun mindre end et århundrede. Men der er nye velsmagende pandekager som okonomiyaki, monjayaki og takoyaki.

Du kan spise dem til frokost og aftensmad.

* Okonomiyaki'en dukkede faktisk op omkring samme tid som fuko-yaki'en. De salte og søde varianter af japanske pandekager er japanernes foretrukne snack siden begyndelsen af ​​1920'erne.

Til betaling også denne Shibuya honningstegrister, yummmm!

Japanske pandekagers historie: Hvem opfandt pandekagen?

Det var den græske læge Galenus, der først skrev om antikke græske pandekager kaldet τηγανίτης (tēganitēs). Han nævner det i sin bog kaldet "De alimentorum facultatibus" (om fødevarernes egenskaber) omkring 207 - 216 e.Kr.

De græske digtere Cratinus og Magnes nævnte også tagenier i deres værker omkring det 5. århundrede f.Kr. Tēganitēs er en type morgenmadsmad. Lav tēganitēs af hvedemel, olivenolie, honning og koaguleret mælk.

En anden form for græsk pandekage var σταιτίτης (staititēs), hvilket betyder "af mel eller speltdej".

I sin bog "De ipnosophistae" nævner Athenaeus (en græsk retoriker og grammatiker) statitēs garneret med ost, sesamfrø og honning.

Det mellemengelske ord "pandekage" vises i engelsk ordforråd engang i 15 -tallet.

Det gamle romerske udtryk "alia dulcia", som er latin for "andet slik", er noget, der ligner pandekager. Men de lignede mere af det 20. århundredes japanske hyggemad end vestlige pandekager.

Pandekagen blev populær i Japan i det 16. århundrede. Grundlæggeren af ​​den japanske teceremoni Sennorikyuu skabte sin egen version af en pandekage. 

Forkæl dig selv med nogle lækre japanske pandekager

Japanske pandekager er anderledes end de klassiske amerikanske IHOP-pandekager. De indeholder ikke så mange toppings og kalorier som deres vestlige modstykker.

Men japanske pandekager er en af ​​de mest nærende pandekager i verden, især de salte!

De mest berømte velsmagende pandekager i Japan (såsom okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki og negiyaki) er stadig ikke så populære som soufflépandekagen. Og dorayaki (også en sød japansk pandekage) er ikke så populær som soufflépandekager.

Der er noget ved de luftige pandekager, som folk elsker, og specialpandekagebutikker trives. 

Alle de salte pandekager, som jeg har nævnt ovenfor, er meget lækre, og de fleste er ret sunde snacks. 

Folk i vestlige lande kan leve en sundere livsstil ved at tilpasse deres kostvaner. For at spise færre kalorier skal du skifte fra søde til salte pandekager. De er så lækre og mættende!

Salte og salte pandekagevarianter får ikke nok dækning på sociale medieplatforme. Søde pandekager har en tendens til at overstråle de salte, fordi mange mennesker har en sød tand. 

Alligevel synes jeg, at folk bør prøve at kunne lide krydrede pandekager og diversificere deres kost. Du kan få mange sundhedsmæssige fordele ved disse utrolige japanske retter!

Læs også: Japansk suppe i deres kultur og i deres måltider

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.