15 meilleures recettes asiatiques au gingembre : du bouillon à la sauce
Le gingembre est une épice délicieuse qui peut être utilisée aussi bien dans les plats sucrés que salés. Il est parfait pour les repas d'hiver lorsque vous voulez quelque chose de chaud et réconfortant.
Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer, nous avons ce qu'il vous faut. Du petit-déjeuner au dîner, nous avons une variété de recettes qui mettront en valeur la polyvalence du gingembre.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Les 11 meilleures recettes au gingembre
- 1.1 Porc japonais au gingembre Shogayaki
- 1.2 Porc philippin aigre-doux
- 1.3 Gingembre sushi gari rose japonais
- 1.4 Nouilles japonaises au boeuf teppanyaki hibachi
- 1.5 Philippin Paksiw na bangus
- 1.6 Soupe Udon à la poitrine de porc japonaise
- 1.7 Escabèche philippine aigre-douce
- 1.8 Pesang philippin isda
- 1.9 Aubergine miso japonaise (Nasu dengaku)
- 1.10 Pinaputok philippin au tilapia
- 1.11 Laing philippin aux feuilles de taro
- 2 Les 4 meilleures recettes de sauce au gingembre
- 3 15 meilleures recettes asiatiques au gingembre
- 4 Conclusion
Les 11 meilleures recettes au gingembre
Porc japonais au gingembre Shogayaki
Le shogayaki est l'une des recettes de porc les plus populaires au Japon, là-haut avec le Tonkatsu (ou porc frit).
Le shogayaki est un plat avec une longe de porc finement tranchée de l'épaule ou du ventre, assaisonnée de sauce soja, de mirin, de saké, de gingembre, d'oignon et d'ail cuit dans une poêle en moins de quinze minutes.
C'est l'une de ces recettes que vous pouvez combiner en quelques minutes, puis déguster avec une salade de chou croustillante ou du riz.
Porc philippin aigre-doux
C'est un plat apprécié de toute la famille et l'un des plats réguliers que vous verrez sur la table à manger lors d'occasions spéciales.
La gingembre (luya aux Philippines), lui donne un joli coup de pied.
Le mélange de la douceur et du goût acidulé du plat le rend très délicieux.
Mais bien qu'elle ait toujours été associée au peuple chinois, la recette de porc aigre-doux a également été l'un des aliments philippins préférés.
Les Philippins l'ont adopté comme leur propre plat et vous pouvez le voir dans presque toutes les réunions de ménage.
Gingembre sushi gari rose japonais
Le gari peut être utilisé sur d'autres plats que les sushis ou les sashimis. Et parce qu'il a si bon goût, il complète instantanément toute délicatesse suffisamment délicieuse !
Voici quelques exemples:
- Vous pouvez l'utiliser pour des recettes de sautés, bien que vous deviez peut-être le couper en petits morceaux, puis verser la saumure dans des nouilles froides.
- Vous pouvez également le fouetter avec des vinaigrettes.
- Mélangez-le avec des haricots verts salés et des arachides.
- Il peut également être utilisé dans la limonade et les cocktails pour avoir un meilleur mélange.
- Ajoutez-le à la viande braisée pour rehausser le goût.
- Et bien sûr, dégustez-le en accompagnement de vos sushis et sashimis !
Nouilles japonaises au boeuf teppanyaki hibachi
Si vous utilisez des nouilles préemballées, suivez les instructions sur l'emballage. Sinon, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Pour faire la sauce, mélanger les ingrédients, comme l'ail et le gingembre, dans un petit bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cela peut prendre un certain temps, mais cela en vaut la peine pour obtenir une consistance lisse pour couvrir et mariner le bœuf.
Philippin Paksiw na bangus
Sans aucun doute, le paksiw na bangus est un plat incroyablement simple et délicieux pour les amateurs de fruits de mer. Cependant, certains ne peuvent pas obtenir la recette parfaite. C'est un subtil équilibre entre gingembre (luya), vinaigre, ail et patis (sauce de poisson).
En suivant les conseils ci-dessous, rien ne vous empêche de réaliser la recette à la perfection !
Soupe Udon à la poitrine de porc japonaise
Bien qu'il puisse sembler similaire au ramen, l'udon est un type de plat à base de nouilles très différent. Les nouilles sont généralement plus épaisses et différents ingrédients sont utilisés lors de leur fabrication.
L'une des rares façons dont les deux plats sont similaires est qu'ils utilisent tous les deux du dashi comme bouillon.
Après tout, puisque le dashi fonctionne bien dans les ramen et la soupe miso, il est logique qu'il irait bien dans un bol d'udon.
Escabèche philippine aigre-douce
L'arôme de gingembre en escabèche est tellement appétissant. Les lanières de gingembre ont 2 objectifs : donner une saveur aromatique et atténuer l'odeur de poisson du poisson.
Il y a aussi des poivrons rouges et verts pour ajouter une légère saveur de poivron. Les carottes sont tranchées finement et certaines sont taillées en petites fleurs pour le placage et la garniture.
Pesang philippin isda
Cette recette est simple et facile à suivre, car il s'agit principalement d'un ragoût au gingembre avec une forte saveur de poisson !
Le poisson couramment utilisé pour cette recette est le dalag (murrel) ou le hito (poisson-chat); cependant, vous pouvez réellement utiliser n'importe quel type de poisson pour cette recette. Un substitut parfait est le tilapia.
Outre le poisson, la recette comprend également des tas de gingembre en tranches pour contrer la forte odeur de poisson du poisson et également pour agir comme le principal moteur du goût de ce plat.
Sont également inclus les grains de poivre (très importants car cela donnera une autre couche de piquant au plat), la sayote (courge), le chou napa ou le chou et le pechay.
Aubergine miso japonaise (Nasu dengaku)
L'aubergine peut être dégustée sous plusieurs formes. Parce que vous pouvez utiliser autant de méthodes de cuisson différentes, chaque région et culture japonaise a sa façon de le faire.
Comme elle est facilement disponible et a un si bon goût, l'aubergine est appréciée de presque tout le monde. Il a une très faible teneur en matières grasses, il fait donc toujours partie des régimes alimentaires des gens.
Dans cette section, je vais parler des recettes d'aubergines les plus populaires et les plus demandées.
Pinaputok philippin au tilapia
Comme la recette se prête à nommer son ingrédient principal dans le nom lui-même, la recette de pinaputok na tilapia est composée de tilapia farci de différents ingrédients tels que l'oignon émincé, le gingembre (luya), la tomate, la ciboule et la sauce soja.
Pour rendre le poisson plus savoureux, on peut le mariner avec du jus de calamansi fraîchement pressé. Vous pouvez étaler généreusement le jus avant d'y mettre les ingrédients à farcir.
Vous pouvez également garnir le dessus du poisson avec la farce. Le tilapia est ensuite recouvert de feuille de bananier et d'aluminium.
Laing philippin aux feuilles de taro
La sauce est préparée en premier. Ceci est fait pour que toutes les saveurs du gingembre, de la pâte de crevettes (luya) (bagoong) et de l'ail soient bien mélangées et incorporées. La pâte de crevettes et le lait de coco donnent une sauce laing aromatique et savoureuse.
Le secret pour obtenir une sauce épaisse est d'éviter de remuer le lait de coco. Mélanger le gata ou le lait de coco ne fera que le rendre aqueux.
Cette recette de laing peut être préparée à l'avance et conservée congelée une semaine. Décongeler et réchauffer avant de servir.
Les 4 meilleures recettes de sauce au gingembre
Sauce soja sésame gingembre
Vous aimez essayer de nouvelles sauces ? J'ai la recette parfaite pour vous : la sauce soja au sésame et au gingembre !
Cette délicieuse sauce est parfaite pour ajouter de la saveur à n'importe quel plat. C'est juste assez épicé pour un petit coup de pied et salé à cause de la sauce soja.
Si vous ne voulez pas dépenser d'argent pour une sauce en bouteille ou si vous voulez vous assurer qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels, vous pouvez la préparer à la maison.
Vinaigrette Miso Gingembre pour Salade
Le gingembre est une excellente aide digestive. Il peut également réduire l'inflammation, soulager les nausées et renforcer votre système immunitaire lorsque vous êtes malade.
Les graines de sésame sont une bonne source de fibres et de protéines végétales. Ils regorgent également de nutriments tels que le zinc et le cuivre.
Pendant ce temps, les limes sont riches en vitamine C et en antioxydants, et la teneur en acide acétique du vinaigre de cidre de pomme non filtré peut aider à contrôler la glycémie et à réduire le cholestérol.
Dernier point, mais non le moindre, le miel est riche en antioxydants et en nutriments, et peut abaisser la tension artérielle et les triglycérides.
Vinaigrette japonaise au gingembre, à l'oignon et à la carotte
Les vinaigrettes japonaises, telles que le gingembre, la carotte et l'oignon sont très uniques, car elles impliquent généralement une purée de légumes, ainsi que d'autres ingrédients afin d'avoir une vinaigrette extrêmement savoureuse et fraîche.
Surtout, ils sont connus sous le nom de vinaigrette wafu, ce qui peut être traduit par «vinaigrette à la japonaise».
La vinaigrette japonaise se compose de deux bases communes, qui comprennent la vinaigrette à base de pâte de tomate et la vinaigrette à base de sauce soja.
Sauce tonkatsu pour sushi
La sauce tonkatsu authentique peut être difficile à préparer car elle utilise beaucoup de fruits et de légumes frais pour obtenir l'acidité et la douceur, mais heureusement, il existe un moyen plus simple de la préparer.
Cette sauce tonkatsu a été adaptée pour s'adapter particulièrement bien aux sushis avec un équilibre parfait des saveurs.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire de la sauce tonkatsu à la maison pour vos rouleaux de sushi.
15 meilleures recettes asiatiques au gingembre
Ingrédients
- 4 gousses ail hachées
- 1 moyenne oignon en dés
- 1 gros tomate en dés
- 1 pouce gingembre hachées
Instructions
Créer une marinade au gingembre
- Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, les tomates et le gingembre puis mélanger.
- Farcissez un poisson avec le mélange d'ail, d'oignon et de gingembre ou frottez-le sur la viande et laissez-le reposer pendant un moment.
Laisser mijoter avec le gingembre
- Versez vos ingrédients pour la sauce comme la sauce soja dans votre casserole, puis mélangez également l'oignon de printemps, le gingembre et l'ail.
- Cette fois, ajoutez votre porc ou une autre protéine dans la casserole avec les autres ingrédients et laissez mijoter jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide se soit évaporée, ne laissant qu'une sauce collante qui lui donne un aspect brillant.
Vidéo
Conclusion
Ces recettes asiatiques utilisent le gingembre de nombreuses façons intéressantes. Vous avez hâte d'en essayer un ? Commencez à cuisiner !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
