甘くておいしい料理の小豆のトップ10の最高の代替品
小豆、あずき、赤緑豆、なんと言っても。 あなたのレシピがそれらを要求するときにそれらを持たないことは苦痛です。
小豆は、少なくとも欧米では他の種類の豆よりも一般的ではないため、見つけるのが難しい場合があります。
あなたの存在はあなたが今日あなたのレシピであなたの小豆を何か他のものと取り替えることで大丈夫だと私に言うので、私はあなたのためにいくつかの刺激的な代用品を持っているかもしれません！
はい、それらは正確に同じ味を持っていないかもしれません、そして単一のオプションがすべてのレシピのすべてを行う代替になることはできません。 それでも、ほとんどの料理には間違いなく十分です。
小豆の代替品としては、たぶん 黒豆。 味と食感が似ており、栄養価が高いため、小豆の代替品として最適です。
それは明らかですが、あなたが試すことができる各オプションについての深い議論に飛び込みましょう。
この投稿では、以下について説明します。
小豆代用品に何を探すか
さて、私はすでに、すべてのオプションがすべてのレシピですべてを実行できるわけではないことを確立しましたよね？
これは、ほとんどの場合、料理ごとに異なる豆を選択しなければならない可能性があるという事実につながります。
したがって、あなたが探している味と食感の種類を知ることは非常に重要になります。
私がの味を説明する必要がある場合 小豆、非常にマイルドでナッツのような味わいで、非常に目立つ甘さのヒントがあり、一般的に甘い料理に非常に好まれます。
実際、それがデザートに小豆の完璧な代替品がない理由のXNUMXつです。 こんなに甘い豆はありません。
小豆を主成分とする最も一般的な料理には、東アジアの定番であるあんこや、しるこやブラウニーなどの甘い料理があります。
一番いいこと？ ほとんどの場合、豆を茹でた後に甘味料を加える必要はありません。
テクスチャーに関しては、小豆は非常に柔らかく滑らかですが、たとえばカネリーニのような他の選択肢のように完全に滑らかではありません。
小豆に最も近い豆を食感で表現すると、インゲン豆になります。 どちらも茹でた後の柔らかさはほぼ同じですが、小豆は少しざらざらしていません。
代替案について言えば、全体的な味と食感に関する限り、あなたが自分自身に尋ねたいいくつかの一般的な質問があります：
あなたが作っている料理は、あんこのような東アジアのデザートのXNUMXつですか？
その場合は、少しナッツのような、できれば甘い、そして一般的に非常に柔らかく、ざらつきの少ない豆を使用したいと思います。
それとも、全体的な味を引き立たせるために、少しナッツ味、肉質、そして全体的にしっかりとした風味を必要とする、おいしい豆料理ですか？ 。
それとも、両方の組み合わせを必要とする甘くておいしい料理がありますか？ それを理解したら、目的に最も適したオプションを選択してください。
小豆の最良の代替品
小豆の代わりに何を探すべきかがわかったので、私のお気に入りの選択肢のリストに飛び込みましょう。
黒豆：小豆全体の最良の代替品
中南米で主食として消費され、 黒豆 または黒豆は、甘くておいしい料理の両方で自信を持って使用できる素晴らしい小豆の代替品です。
黒豆は柔らかくクリーミーでマイルドな味わいで、ビーガンシチュー、スープ、サラダ、ブリトー、エンチラーダ、さらには炒め物を引き立てます。
さらに、月餅のような甘い料理の詰め物として使用できる黒豆のペーストを作ることもできます（私の好きなアジアのボール型食品のXNUMXつ）またはDou Sha Bao（小豆 パン）。
小豆の風味に本当に近づきたい場合は、挽いたカシューナッツやピーナッツを加えて、ナッツと砂糖を追加することができます。 米シロップのような別の甘味料 甘さのために。
それとは別に、黒豆には血圧の低下と血糖値の維持に効果があることが証明されている優れた栄養素も含まれています。
黒豆を他の高炭水化物食品、特に米と一緒に摂取すると、前述の効果はさらに高まります！
その消費は、インスリン感受性を高める腸内細菌の増加にも関連しています。 ただし、そこには研究の余地があります。
全体として、非常に柔らかな食感とクリーミーな味わいで、黒豆はたくさんの料理の小豆に簡単に取って代わることができます！
乾燥黒豆または任意の乾燥豆を調理する最良の方法は、圧力鍋を使用することです。 これは一部の人にとっては恐ろしいことのように聞こえますが、あなたが思っているよりも簡単です。
赤インゲン豆：おいしい料理の小豆の最良の代替品
赤インゲン豆 小豆の代替品としては、ほぼ同じ食感と味わいですが、少し肉感があります。
小豆は小豆とも呼ばれるので、見知らぬ目で見間違えやすいです。
しかし、小豆は小豆のXNUMX倍の大きさの特徴的な腎臓の形をしています。
自信を持って小豆を使って、次のようなおいしい料理の小豆を置き換えることができます みそ汁、マッシュルームスープ、シチュー、そして実質的に甘くないものなら何でも。
使用することもできます 赤インゲン豆 小豆と同じ材料、方法、使い方で小豆餡を作る。
しかし、肉質が赤インゲン豆の最大の特質のXNUMXつである場合、少なくとも私にとっては、甘いレシピで小豆を置き換えるのは確かに不適当になると思います。
砂漠での肉質のほんの少しのヒントでさえ、私にとって完全なターンオフになるでしょう。 しかし、あなたがそれを好きなら、制限はありません。 実際、多くの人がそうしています！
私にとっては、野菜のサラダと混ぜて、たくさんのスパイスをまぶして、肉質を純粋な喜びに変えていました。
私がこれを言うとき私を信じてください、彼らはそのようにはるかに良い味がします。
小豆の栄養価と健康上の利点については、繊維が非常に多く、全体的な血圧を下げ、心臓病にかかりやすくするのに大きな役割を果たしています。
さらに、小豆は葉酸の優れた供給源です。 それは胎児の神経学的発達を助けるので、妊娠中の女性にとって特に重要な栄養素。
全体として、これは、おいしい料理に使用できる最も栄養価が高く、最もおいしい小豆の代替品のXNUMXつです。
緑豆
にもかかわらず、 緑豆 小豆と同じ家族で、ほんのり甘みを除けば味が違います。
小豆とは異なり、 緑豆 サイズが小さく、緑色です。 それでも、それらは両方とも同じ形を共有しています。
緑豆は刺激的で素朴でナッツのようなほんのり甘い味わいで、ほとんどすべてのおいしい料理といくつかの甘い料理を美しく引き立てます。
パキスタン、インド、バングラデシュなどの南アジア諸国で伝統的に栽培されており、カレーを作ったり、粘り気のあるご飯やパーボイルド米などの料理を補完したりするために使用されます。
パキスタンとアフガニスタンの北東部からの特別な南アジア料理もあります。これは、ネイティブではGhate Wreje（またはMotay Chawal）と呼ばれ、リョクトウ、パーボイルド米、牛肉を混ぜ合わせたものです。
その後、ゆっくりとした薪の火で調理され、さまざまなスパイスが加えられ、冬の代表的な料理として提供されます。
とにかく、本物に戻って、豆のスープ、米料理、シチュー、麺、サラダなどの料理の束で小豆を緑豆に置き換えることができます。
多くの人がデザートにも使用するのが好きですが、土のノートが料理の全体的な味を変える可能性があるので、私は強くお勧めしません。
しかし、あなたがそれを好きなら、まあ、それのために行きなさい！
緑豆の健康上の利点には、消化器系の可動性の向上、LDLまたは有害なコレステロール値の低下などがあります。
私と同じように緑豆の味が好きなら、 この簡単なビーガン緑豆の卵のレシピを作ってみてください
ピント豆
ピント豆 小豆とインゲン豆の両方の風味と食感が十分に近いので、これらの豆の両方の代わりに使用できます。
しかしながら、 ピント豆 ほんの少し甘いです。
スペイン語でfrijolespintosとして知られているピント豆は、主にメキシコと米国南西部のほとんどで栽培されており、北アメリカと中央アメリカで作られた料理で一般的に使用されています。
ピント豆を丸ごと、つぶしたり、揚げたりして食べることも、野菜スープ、シチュー、ディップ、さらにはブリトーに入れることもできます。 ご飯との相性も抜群です。
さらに、ピント豆はタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源でもあり、全体的な血糖値と心臓の健康にプラスの効果があることが証明されています。
同様に、それらは抗酸化物質の豊富な供給源であり、慢性疾患のリスクを減らします。
全体的に、小豆の良い代替品です。 調理時間を短縮するために使用する前に必ずそれを浸して、その余分な柔らかな質感を手に入れてください。
また、何であるかを学びます 唐辛子、サラダ、シチューの黒豆の上位12の最良の代替品
カネリーニ豆
白インゲン豆としても知られています。 カネリーニ豆 非常にまろやかででんぷん質のバターのような味わいで、ナッツのような微妙な味わいと非常にクリーミーな食感があります。
しかし カネリーニ豆 多くの場合、無数の料理の赤インゲン豆の代わりに使用されますが、サラダ、シチュー、パスタ、スープなど、いくつかの料理の小豆の代わりに使用することもできます。
彼らはまた、あなたが小豆ペーストのためにたどるのと同じステップで、非常に良い白餡を作ります。 唯一の余分なステップは、クリーミーな質感を維持するために皮膚を剥がすことです。
小豆と白インゲン豆の味には大きな違いがありますが、カネリーニ豆は多くのアジア料理（特においしいもの）で使用されており、小豆の代わりとしてよく使われています。
健康上の利点として、白インゲン豆はタンパク質、繊維、葉酸の豊富な供給源であり、血圧の維持と骨の強化に役立ちます。
簡単に言えば、色の美しさをあまり気にしない場合に最適なオプションです。
ソラマメ
の緑色の殻を湯通しして取り除くという余分な努力を気にしないのであれば ソラマメ、小豆に取って代わる味わいです。
また、自分で簡単にブランチングして殻をむいた種類のものを購入することもできます。
甘い料理には適していません、 ソラマメ、またはソラマメは、主にバターとナッツの風味があり、全体的な味を美しく引き立たせる苦味があります。
レシピ的には、ソラマメやソラマメは非常に用途が広く、さまざまな方法で使用されます。
スープ、シチュー、ペースト、サラダ、ファラフェル、あなたはそれに名前を付けます。 言うまでもなく、茹でたり、蒸したり、ローストしたり、揚げたりすることもできます。
医学的には、ソラマメには、免疫力を高め、血圧を助け、体重減少を助け、さらにはパーキンソン病の症状を治療する健康に良いものが詰め込まれています。
完璧ではありませんが、他に何も手元にない場合は、ソラマメが適切な選択肢です。
バター豆
さて、これまでに上記の選択肢のいずれかが気に入ったのであれば、小豆をまったく異なる味のものに置き換えてもかまわないと簡単に推測できます！
言われている、 バター豆 試してみたい別の小豆代替品です。
これらは非常に滑らかでクリーミーなテクスチャーを持ち、ご想像のとおり、非常にマイルドなバターの風味があります。
Status バター豆 新鮮で、乾燥豆や調理豆と比べて、草のような植物の風味も味わえます。
しかし、健康上の懸念から、新鮮なものを食べることはお勧めしません。
バタービーンズはソースを吸収し、風味を吸収することで非常に有名であるため、スープ、シチュー、キャセロールなどのおいしい料理に最適なオプションと常に見なされています。
また、バタービーンズを使用して小豆餡を代用することもできます。これは、月餅、ドゥシャバオ、マンジョウなど、お気に入りの甘いアジアのレシピのほとんどの詰め物として使用できます。
唯一の違いは、味が小豆ほど素朴で素朴ではないかもしれないということです。
それ以外に、バタービーンズは消化を助ける十分な可溶性繊維とともに、ビタミンとミネラルも豊富です。
高血圧を下げることにおける彼らの役割は言うまでもありません。
言い換えれば、バタービーンズはおいしい栄養の大国であり、最高の小豆の代替品のXNUMXつです。
黒ゴマ
小豆の代用品について話すとき、私はそれを最も用途の広い選択肢とは言いませんが、他に見つけることができないときは、 黒ゴマ 良いオプションになる可能性があります。
ナッツのような素朴な味わいで、もち米の詰め物やペーストなど、甘くてマイルドな味わいの限られた数の料理に使用できます。
明らかに通常ほど人気はありません ゴマ 中華料理と日本料理では、これらは今でもデザートや甘いペーストに非常に人気があります。
黒ゴマの健康上の利点には、神経系の改善、骨の健康、血管機能の改善などがあります。
クランベリービーン
クランベリービーン インゲン豆とほぼ同じ形をしています。 しかし、それらを区別するのは、赤茶色の斑点によって美化されたベージュピンクの色です。
それらは穏やかに甘い味を持ち、栗のような風味の優勢なノートが他の参加オプションと比較して一種のユニークなものになっています。
クランベリービーンは、ボルロッティビーンとも呼ばれ、調理すると非常にクリーミーな食感になり、アズキに比べて風味が少し目立たなくなります。
したがって、シチュー料理やスープなどのさまざまなおいしいレシピでそれらを使用することができます。
色のコントラストを気にしないので、ピント豆やカネリーニ豆の代替品としても人気があります。
黄色い緑豆を割る
黄色い緑豆を割る あなたがもっと甘い料理に興味があるなら、もう一つの素晴らしい選択肢です。
リストにある他の多くの豆と同様に、これらもやや甘くてナッツのような味がしており、アジア料理で一般的に使用されています。
小豆が手に入らないときは、いつでもカレー、スープ、シチューに黄色い緑豆を入れて、月餅、ごま球、ホーピアなどのペーストや詰め物に使うことができます。
それとは別に、黄色の緑豆も非常に健康的であり、血糖値の調節、心臓の健康の改善、結腸直腸癌の予防などの実証済みの利点があります。
最良の結果を得るには、小豆に1：1の比率で使用してください。
よくあるご質問
小豆と小豆は同じですか？
いいえ、そうではありません！ 「小豆」という用語は、色がわずかに似ているため、小豆とインゲン豆の両方で同じ意味で使用されることがよくありますが、互いに混同しないでください。
ゴヤ小小豆は小豆と同じですか？
いいえ、どちらも違います。 どちらも色の類似性から小豆と呼ばれていますが、代替品として使用することはできますが、同じではありません。
黒豆と小豆は同じですか？
さて、黒色の小豆はいろいろあります。
しかし、黒豆と言えば、いや、小豆と黒豆はまったく違います。
まとめ
小豆の代用品は、入手できない場合に使用できるものがたくさんあります。
この記事では、さまざまな料理、特においしい料理で使用できるすべての代替品について説明しました。
上記のすべての代替品は独自の風味と食感を持っているので、それらはすべてあなたの料理に何か違うものを追加します。
そのため、次に小豆の代替品を探すときは、これらのオプションのいずれかを試すことを躊躇しないでください。
レシピの要件に少し注意してください。 苦くて素朴なものをデザートに入れたくない;）
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。