Luya를 사용한 11가지 최고의 요리법: 필리핀 생강
루야 필리핀 요리에 자주 사용되는 뿌리 채소입니다. 약간 쓴맛과 칼칼한 맛이 나며 보통 다른 야채나 고기와 함께 요리한다.
저녁 식사에 추가할 색다른 음식을 찾고 있다면 루야로 요리해 보는 것은 어떨까요? 이 독특한 야채는 다양한 요리에 사용할 수 있어 질리지 않습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Luya와 함께하는 최고의 11가지 요리법
필리핀식 탕수육
가족 모두가 좋아하는 음식이자 특별한 날 식탁에 오르는 단골 메뉴 중 하나다.
생강 (필리핀의 luya)은 좋은 차기를 제공합니다.
새콤달콤한 맛이 어우러져 아주 맛있습니다.
그러나 탕수육 요리법은 항상 중국인과 연관되어 있지만 필리핀 사람들이 선호하는 음식 중 하나이기도 합니다.
필리핀 사람들은 이것을 자신들만의 요리로 채택했으며 거의 모든 가정 모임에서 이것을 볼 수 있습니다.
팍시우 나 방구스
의심할 여지 없이 paksiw na bangus는 해산물 애호가를 위한 놀랍도록 간단하고 맛있는 요리입니다. 그러나 일부는 완벽한 레시피를 얻을 수 없습니다. 생강(루야), 식초, 마늘, 파티스(생선 소스)의 미묘한 균형입니다.
아래 팁을 따르면 레시피를 완벽하게 만드는 데 방해가 되지 않습니다!
에스카베슈 탕수육
의 향기 생강 escabeche에서 너무 맛있습니다. 생강 스트립은 2가지 용도로 사용됩니다. 향기로운 맛을 내고 생선의 비린내를 줄이는 것입니다.
약간의 고추 맛을 더하기 위해 빨강 및 녹색 피망도 있습니다. 당근은 얇게 썰고 일부는 장식용으로 작은 꽃으로 조각합니다.
페상 이다
이 레시피는 비린내가 강하고 주로 생강 스튜이기 때문에 간단하고 따라하기 쉽습니다!
이 조리법에 일반적으로 사용되는 물고기는 dalag(murrel) 또는 hito(메기)입니다. 그러나 이 조리법에는 실제로 모든 유형의 생선을 사용할 수 있습니다. 완벽한 대안 중 하나는 틸라피아입니다.
생선 외에도 조리법에는 생선의 강한 비린내를 없애고 이 요리의 맛을 결정짓는 주요 역할을 하기 위해 얇게 썬 생강 더미도 포함되어 있습니다.
또한 후추(이것은 접시에 매운맛을 한 층 더 줄 수 있기 때문에 매우 중요), 사요테(호박), 배추 또는 양배추, 페차이도 포함됩니다.
페상마녹
페상 마녹 레시피는 다음과 같은 닭고기 국물 기반 요리와 유사합니다. 티놀라 (사요테를 사용하거나 파파야 및 칠리 잎은 조리법에 있음) 및 닐라강 바카 (배추와 saging na saba가 있음) 세 가지 요리를 바꿀 수 있습니다.
그러나 페상만옥과 다른 페상마녹을 구별하는 것은 조리법의 광범위한 사용입니다. 생강, 청경채, 배추, 감자.
이것들을 믹스에 던진 야채에 대해 이야기하면이 요리를 무겁고 건강한 식사로 만듭니다.
피나푸톡 나 틸라피아
피나푸톡 나 틸라피아 레시피는 이름 자체에 주재료 이름이 붙은 것처럼 틸라피아를 얇게 썬 양파, 생강(루야), 토마토, 파, 간장 등의 다양한 재료로 속을 채운 요리입니다.
생선을 더 맛있게 만들려면 갓 짜낸 깔라만시 주스를 사용하여 마리네이드할 수 있습니다. 속을 채울 재료를 넣기 전에 과즙을 넉넉히 펴 발라주면 됩니다.
생선의 윗부분을 속으로 장식할 수도 있습니다. 그런 다음 틸라피아를 바나나 잎과 알루미늄으로 덮습니다.
시낭라이 나 틸라피아
Sinanglay na Tilapia를 다른 조리법과 구별하는 점은 틸라피아를 코코넛 밀크로 가득 찬 냄비에 끓이기(또는 반대로)하기 전에 먼저 틸라피아를 자르고 내장을 잘라서 얇게 썬 생강(luya)과 같은 다른 재료로 채워야 한다는 것입니다. 양파, 토마토는 틸라피아를 채우는 방법과 비슷합니다. 피나푸톡 나 틸라피아.
그러나 틸라피아 속을 채우고 나면 바느질을 하거나 덮지 않은 채로 둘 수 있는 다른 조리법과 달리 시낭레이 조리법에서는 틸라피아를 가비 또는 페차이 잎으로 덮고 레몬그라스 줄기로 묶어야 합니다. 냄비에 끓이기 시작하면 속이 터지지 않도록.
지나탕 틸라피아
다음은 준비의 첫 번째 단계인 틸라피아 생선 요리입니다.
- 팬에 식용유를 두르고 고온으로 가열하여 틸라피아가 팬에 달라붙지 않도록 합니다.
- 틸라피아가 고르게 익도록 양쪽을 뒤집습니다.
- 하나 이상의 틸라피아를 추가할 때 다른 틸라피아를 추가하기 전에 최소 10초 동안 기다리십시오. 이것은 팬의 열을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 다음 단계는 틸라피아를 요리하는 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘과 생강을 틸라피아와 함께 볶는 것입니다. 그러나 마늘을 볶을 때 틸라피아를 태우지 않도록 하십시오.
- 이후 마늘이 어느정도 볶아지면 다진 양파를 넣고 마늘과 튀긴 틸라피아를 함께 볶는다.
- 마늘과 양파가 볶은 후 틸라피아가 익으면 코코넛 밀크(기나탄)를 넣어주세요. 코코넛 밀크가 걸쭉해질 때까지 기나탕 틸라피아 재료를 끓입니다. 걸쭉해지면 접시에 담아 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 된답니다!
Ginataang 연어 필리핀 스타일
코코넛 밀크는 따로 두고 재료를 볶기 시작합니다. 먼저 마늘과 양파, 긴 녹색 고추, 연어 자체.
마지막으로 코코넛 밀크와 가지를 넣습니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 익을 때까지 끓인다.
이 요리는 필리핀에서 요리하는 지역에 따라 다양한 버전이 있습니다.
Bicolanos는 그것을 더 뜨겁게 만들기 위해 붉은 고추와 함께 그것을 선호하고 일부는 가지를 버릴 것입니다. 농도를 조절하기 위해 물을 추가하여 국물을 만들 수도 있습니다.
타로잎을 곁들인 필리핀 랭
소스가 먼저 준비됩니다. 생강, (루야) 새우장(바궁), 마늘의 모든 맛이 잘 섞이도록 하기 위함입니다. 새우 페이스트와 코코넛 밀크가 향긋하고 풍미 있는 랭 소스를 제공합니다.
걸쭉한 소스를 만드는 비결은 코코넛 밀크를 휘젓지 않는 것입니다. 가타 우유나 코코넛 밀크를 섞으면 물이 될 뿐입니다.
이 레서피는 미리 만들어 일주일 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 해동하고 다시 데우십시오.
팍시우 나 갈룽공
Galunggong은 필리핀에서 널리 먹는 생선입니다. 영어로 Galunggong은 Blue Mackerel Scad, Round Scad 또는 Shortfin Scad로 알려져 있지만 이러한 이름은 Decapterus 가족의 다른 물고기에도 적용되었습니다.
필리핀에서는 물고기를 줄여서 GG(영어로 "gee-gee"로 발음)라고도 합니다. 고등어 스캐드(Decapterus Macarellus)는 Carangidae 계통의 물고기 종입니다.
Luya와 함께하는 11가지 최고의 요리법
성분
- 4 정향 마늘 다진 것
- 1 매질 양파 diced
- 1 넓은 토마토 diced
- 1 무지 루야 다진 것
명령
루야 마리네이드 만들기
- 볼에 마늘, 양파, 토마토, 루야를 넣고 섞는다.
- 마늘, 양파, 루야 혼합물로 생선을 채우거나 고기에 문질러 잠시 둡니다.
루야와 함께 끓여주세요
- 냄비에 간장 등 소스 재료를 붓고 대파, 루야, 마늘도 함께 버무린다.
- 이번에는 다른 재료와 함께 냄비에 돼지고기나 다른 단백질을 넣고 액체가 많이 증발할 때까지 끓이면 윤기가 나는 끈적끈적한 소스만 남게 됩니다.
루야의 맛은?
Luya는 약간 맵고 날카로우며 톡 쏘는 맛이 있습니다. 그것은 종종 요리에 풍미를 더하는 데 사용되며 신선하거나 말리거나 가루로 사용할 수 있습니다.
luya의 가장 일반적인 용도는 무엇입니까?
Luya는 중국, 인도, 태국, 베트남 등 다양한 요리에 사용되지만 이름은 생강을 의미하는 필리핀입니다.
카레, 스튜, 볶음 요리에 풍미를 더하는 데 자주 사용됩니다. Luya는 차를 만드는 데 사용하거나 진저브레드와 같은 구운 식품에 첨가할 수도 있습니다.
루야 요리하는 법
Luya는 신선하거나 건조하거나 가루로 사용할 수 있습니다. 신선한 루야를 사용할 때는 사용하기 전에 피부를 잘라내는 것이 중요합니다.
구매하기 좋은 루야
항상 신선한 루야를 사서 잘라낼 수 있습니다. 그것이 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 하지만 없으면 요리할 때 시간이 촉박하거나 Organic Ginger People의 다진 생강:
신선한 루야로 요리할 수 있는 모든 이점이 있지만 용기에 더 오래 보관할 수 있습니다.
루야 보관 방법
Luya는 최대 XNUMX주 동안 종이 타월로 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 또는 껍질을 벗기고 강판에 간 다음 밀폐 용기에 담아 냉동실에 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다.
자르지 않은 루야는 얼마나 오래 보관합니까?
자르지 않은 루야 뿌리는 서늘하고 건조한 곳에 최대 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다. 싹이 나기 시작하면 계속 사용할 수 있지만 맛은 더 순합니다. 루야를 자르거나 껍질을 벗긴 후에는 며칠 이내에 사용해야 합니다.
결론
luya로 만들 수 있는 요리가 많이 있으므로 식료품 저장실에 추가하는 것이 좋습니다. 이 최고의 요리법 중 하나를 시도해 보시기 바랍니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
