Япон хоолны эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага | Хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг 28 найрлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 21 оны 2021 -р сарын XNUMX -нд шинэчлэгдсэн

Японы хоолны уламжлал олон мянган жилийн тэртээгээс эхтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь таван үндсэн амтыг нэрлэжээ umami, эсвэл англиар амтлаг байдал.

Япон хоол нь маш олон янз, олон янз байдаг боловч таны мэддэг хэд хэдэн өвөрмөц хоол байдаг. Үүнд суши, якинику (Японы шарсан мах), рамен, мисо шөл зэргийг Америкийн ресторанаас олж болно.

Энэхүү гарын авлагад би япон хоол, АНУ-аас олж болох хүнсний бүтээгдэхүүний талаар хэрэгтэй бүх зүйлийг авч үзээд дараа нь гал тогоондоо заавал байх ёстой Япон орцыг хуваалцах болно.

Хэрэв та амттай, ихэнхдээ эрүүл хоол хийх дуртай бол Японы хоолны соёлыг санал болгох болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Япон орцын боломжийн үнэтэй брэндүүд

Та үүнийг (дэлхийн бараг хаана ч) хэт их мөнгө үрэлгүйгээр хоол хийх боломжтой болгохын тулд боломжийн үнэтэй япон орцын брэндүүд хангалттай байдаг.

Миний дуртай хямд үнэтэй брэндүүд:

1. Ajinomoto
2. Маручан
3. Отафүкү

Мөн та заавал шалгах хэрэгтэй Амазоны үүсгэсэн Япон дэлгүүр, Интернэтээс олж болох хамгийн шилдэг Япон орцоор дүүрэн.

Япон хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ?

Япон хоолны уламжлалт нэр томъёо бол Вашокү (和 食) юм. Энэ нь "Япон", "эв найрамдал", "идэх хоол" гэсэн утгатай. Тиймээс энэ нь Японы хоолыг бүрдүүлдэг тэжээллэг орц найрлагатай хослолыг хэлдэг.

Энэ нэр томъёо нь Мэйжигийн үеэс (1868-1912) нэлээд дөнгөж саяхан зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь Японы үйлдвэржилт, шинэчлэлийн эхлэлийг тавьсан юм.

Японы хоолыг юу хийдэг вэ?

Японы уламжлалт хоолыг мисо шөлтэй будаа болон бусад олон төрлийн хоолоор хийсэн байдаг рамен, удон гэх мэт гоймон.

Улирлын чанартай найрлагад онцгой анхаарал хандуулдаг. Хажуугийн таваг нь ихэвчлэн даршилсан ногоо, загаснаас бүрддэг. Та далайн хоолыг түүхий эсвэл шарсан хэлбэрээр идэж болно. суши, сашими.

Японы хоолны соёл алга болох аюулд ороогүй байна. Эдгээр олон хоолыг Азийн бусад орнуудтай хуваалцах боломжтой боловч өөрийн гэсэн өвөрмөц хэв маяг, амттай байдаг. Жишээлбэл, Японы хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол якитори, эсвэл шарсан тахианы шорлог.

Үнэндээ, Японы шарсан махЯкинику гэж нэрлэдэг нь махыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга юм.

Дараа нь өөр Японд хоол хийх түгээмэл арга бол гүн шарсан хоол юм. Хуушуурын төрлийн олон хоолонд дуртай окономиаки чихэрлэг эсвэл амтат орцыг хольж, тусгай зуурсан гурилаар хуурна.

Хоол хүнсийг өвөрмөц байдлаар ялгаж чаддаг зүйлсийн нэг бол Японы хоолны тав дахь амт юм. umami.

Амтат, амттай хослол нь түүнийг бусдаас ялгаруулдаг. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа шилдэг тогооч нарын анхаарлыг татсан юм.

Уашокү Японы уламжлалт хоол

Уашокү нь Японы уламжлалт хоолыг барууны хоол (Си Ян Ляо Ли), Японы нөлөө бүхий Японы хоол (Ян Ши) -ээс ялгах зорилгоор бүтээгдсэн.

Энэ нь жаахан төвөгтэй сонсогдож байгааг би мэднэ, гэхдээ хуучин уламжлалт япон хоол, орчин үеийн япон хоол, барууны онгодтой хоол хоёрын хооронд ялгаа бий.

Тэгэхээр эртний Японы хоолны үндсэн хоол юу вэ?

Seafood японы хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг юм, учир нь энэ нь үргэлж бэлэн байсан. Япон бол үргэлж загасчин үндэстэн байсан тул загас болон бусад далайн хоол нь бусад хоолноос илүү хуучин хоолонд илүү их тархсан байв.

Уашокү хоол нь маш чухал бөгөөд Азийн хоолны сонголтуудын маш том хэсэг хэвээр байна. 2013 онд ЮНЕСКО Washoku -г тэдний жагсаалтад оруулсан Хүн төрөлхтний соёлын биет бус өв.

Энэ нь Японы уламжлалт хоолыг хоолны түүхийн үнэлж баршгүй нөөц гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Улирлын чанартай хоол, найрлага

Уашокүгийн онцлог шинж чанар нь улирлын чанартай хоол хүнсийг мэддэг бөгөөд дөрвөн улирал нь Японы хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэдийгээр улирал нь хувь хүний ​​шинж чанар биш боловч Японы соёлд гүн гүнзгий шингэсэн бөгөөд хоол хүнстэй чухал холбоотой байдаг.

Тиймээс улирлын чанартай аяга таваг, "улиралд юу байдаг" хоол хийх нь үргэлж хоолны уламжлалын томоохон хэсэг байв.

Энэ нь уламжлалт урлаг, яруу найраг, хувцаслалтаас гадна Японы хоолноос тод харагддаг. Шун ("Xun") бол байгалийн эргэлтийг хүндэтгэх арга юм.

Энэ нэр томъёо нь шинэхэн бүтээгдэхүүн дээд зэргийн амт, тэжээллэг чанартаа хүрч, эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байх ёстой.

Жишээлбэл, өвөл, хаврын эхэн үе нь хамагури хясаа идэхэд хамгийн тохиромжтой үе байдаг бол зун Япончууд дуртай байдаг. тэдний халуун ногоотой шишито чинжүү.

Намрын улиралд хүмүүс модлог матутакак мөөг, цурхай загас, ургамлын гаралтай шунгику ногоон бүхий жор идэх дуртай байдаг. Энэ бол шар сүүлийг загасчлах хамгийн тохиромжтой улирал юм.

Цагаан будааны шун байдаг бөгөөд шинэхэн хураасан будааг Шин Ми гэдэг. Энэ нь илүү зөөлөн бүтэцтэй, чийглэг тул алдартай болсон.

Таваг эсвэл аяганд улирлын чанартай загвар байж болно. Хэдэн зөөлөн ногоон навч эсвэл гоёл чимэглэлийн улаан агч навч нь аяганд өнгө нэмж болно. Япон тогооч нар хоолоо чимэглэхдээ улирлын чанартай ногоо, ногоог хэрэглэдэг.

Токугава Шогунат (Эдогийн үед) гадаад улстай холбоо тогтоохыг эрс хязгаарласан байв. Гэвч Япон улс шинэ соёл, хоол хүнсийг нэвтрүүлэхийн тулд хилээ нээсэн даруйд АНУ, Европоос олон хүмүүс иржээ.

Зэн Буддын шашны ёс заншлыг хориглосны дараа үхэр, гахайн махыг япончууд маш хурдан хүлээн авчээ. Fusion хоол гэх мэт тонкацу, карри, болон croquette зохион бүтээсэн.

Уашокү хоолны төрөл

Хоол хийх/хоол хийх/хоол хийх гэж орчуулагддаг Риори (Лиао Ли) -ээр төгсдөг олон төрлийн Японы олон төрлийн хоолны талаар сонсож болно.

Харамсалтай нь барууны орнуудад тийм ч түгээмэл байдаггүй тул та Японоор аялахдаа эдгээр сонирхолтой Уашоку хоолноос нэг буюу хэд хэдийг туршиж үзээрэй.

1. Шожин Кори Жинг Жин Ляол - Шожин Рори бол сүм хийдийн хоолыг хэлдэг нэр томъёо боловч зарим сүм хийд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ бол эртний Зэн Буддын хоолны төрөл юм.
2. ChaKaiseki Ryori (Кайсеки Рори гэж нэрлэдэг), Ча Хуай Ши Ляо Ли Энэ бол дэлхийд алдартай Японы цайны ёслолын өмнө өгдөг хоол юм. Ча-Кайсеки Риори бол жинхэнэ ёслол болохоос өмнө өлсгөлөнгөө дарсан хямдхан хоол байв.
3. Кайсеки Киори Хүй Си Ляо LI - Үг нь ижил дуудлагатай боловч өөр өөр хятад үсгээр бичигдсэн байдаг. Кайсеки Риори бол а ёслолын найранд уламжлалт хоол өгдөг. Кайсекигийн төрөлжсөн ийм зоогийн газрууд байсаар байна.
4. Хонзен Рори Бе Шан Ляо Ли нь шүүхийн язгууртнуудад хөлтэй тавган дээр тавьдаг албан ёсны хоол юм. Ширээ, сандал нь уламжлалт тавиурыг сольсон тул Хонзен Рориигийн туршлага эдгээр өдрүүдэд олдох нь ховор байдаг. Энэ туршлагыг санал болгодог зарим газрууд байсаар байна.

Японы уламжлалт хоол гэж юу вэ?

Уламжлалт хоол нь ихэвчлэн шөл шиг эхэлдэг miso шөл or рамен шөл.

Дараа нь та нэг хачир, даршилсан ногоотой хамт үйлчилдэг гол хоолтой болно Дайкон улаан лууван шиг, даршилсан чавга гэх мэт.

Якинику BBQ гэх мэт олон үндсэн хоолыг дүрсэн соусаар үйлчилдэг.

Өөр нэг түгээмэл хоол бол a Гохан шиг цагаан будааны аяга мах эсвэл далайн хоолоор үйлчилдэг (ихэвчлэн загас). Гоймонгийн хоол нь бас алдартай боловч сонгодог будааны хоол шиг хямд биш юм.

Амттан нь барууных шиг түгээмэл биш юм. Ерөнхийдөө хоол нь хөнгөн бөгөөд дүүргэлт багатай байдаг, учир нь тэд барууны хоол шиг тослог, илчлэгээр дүүрдэггүй.

Японы уламжлалт хоол

Японд хамгийн алдартай Япон хоолыг авч үзье.

суши

Та сушигийн талаар сонсож байсан бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн байх нь эргэлзээгүй. Үнэндээ, Суши бол Японы өнөөг хүртэл хийсэн хамгийн сайн хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Энэ бол түүхий эсвэл чанасан загас, далайн хоол бөгөөд хүнсний ногоо, цагаан цуутай будаа, далайн байцаатай хослуулан жижигхэн хэлбэрээр оруулдаг. Энэхүү өнхрүүлгийг шар буурцаг сумс, халуун ногоотой васаби соустай хамт үйлчилнэ.

Уламжлалт суши нь хулд загас эсвэл өргөст хэмхний ороомог шиг илүү энгийн байдаг. Энэ нь Америкийн суши (Калифорниа гэх мэт) шиг биш, гэхдээ би дараа нь Америкийн Япон хоолонд орох болно.

Японд суши нь олон ресторанд кайтен-зуши хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг бас нэрлэдэг туузан дамжуулагч суши. Хоол идэгчид хөдлөх конвейерээс идэхийг хүссэн сушигаа сонгож, боломжийн үнээр идэж болно.

Дараа нь та хоолоо эдо маягаар үйлчилдэг дээд зэрэглэлийн суши ресторануудтай болно. Үүнийг Edomae суши гэж нэрлэдэг бөгөөд та лангуун дээр суугаад чимээгүйхэн хооллож байхад суши тогооч таны өмнө суши ороож бэлтгэж байна.

Сашими

Сашими гэж нэрлэгддэг түүхий загас бол Японы өөр нэг онцлог юм. Энэ нь ихэвчлэн суши хийдэг ресторанд үйлчилдэг.

Сашими нь хазуулсан хэмжээтэй, сушитай төстэй түүхий загас бөгөөд будаа агуулдаггүй.

Энэ нь Токио эсвэл Киотод байгаа эсэхээс үл хамааран Японд очдог бүх хүмүүсийн хувьд түгээмэл сонголт боловч энгийн, түүхий загас, далайн хоолонд дуртай хүмүүст хамгийн тохиромжтой байдаг. 

Яг л суши шиг олон төрлийн сашими байдаг.

Магуро болон туна загасны бусад төрөл, хулд загас, загасны мах, далайн гахай бол хамгийн алдартай, алдартай сортуудын нэг юм. Мөн та хулд загасны түрс идэж болно. uni, эсвэл далайн хорхой.

Сашими нь амтыг нь сайжруулахын тулд ихэвчлэн шар буурцагны соустай хамт иддэг. Нэмэлт халаалт авахын тулд та сашимигийнхаа орой дээр бага зэрэг васаби нэмж болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь шаардлагагүй юм. Морин загас гэх мэт зарим сортуудыг васаби биш харин цагаан гаагаар үйлчилнэ.

Якинику ба якитори

Якинику бол Японы шарсан махны ерөнхий нэр томъёо юм. Та ямар ч мах, далайн хоол, хүнсний ногоог хибачи, теппаняки, конроГэх мэт

Якитори бол тахианы махыг жижиглэн хэрчээд дараа нь хулсны мод дээр тавьдаг Японы алдартай хоол юм. Үндсэндээ энэ нь шарсан тахианы шорлог юм.

Та үүнийг энгийн ресторан, изакаяа дээрээс олон цэснээс олох боломжтой бөгөөд энэ нь Японд найзуудтайгаа зугаалахад тохиромжтой сонголт юм.

Энэ хоол нь согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэхэд онцгой амттай байдаг. Мөн энэ уламжлалт япон хоолыг Японы наадам эсвэл гудамжны хоолны лангуу.

Якитори нь ихэвчлэн зоогийн газарт тахианы хэсгийг захиалдаг. Бусад төрлийн мах, хүнсний ногоог мөн шорлог хийж болно.

Махыг бага зэрэг давсалж амталсан тул шууд идэж болно. Та шорлогоос шууд идэж болно. 

Якитори бас байдаг якитори соустай хамт үйлчилнэ шар буурцаг сумс, мелассаар хийсэн бөгөөд маханд амттан өгдөг.

Miso шөл

Японы өөр нэг алдартай хоол болох Мисо шөл нь амттай амт, эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай. Энэ шөлийг ихэвчлэн бусад үндсэн болон хажуугийн хоолоор дагалддаг.

Мисо шөл бол Японы уламжлалт хоолны дэглэмийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь хүйтэн шөнө төгс тухтай хоол юм. 

Мисо шөлний үндэс нь ердөө л мисо (шар буурцаг, кожи) исгэх явдал бөгөөд энэ нь баялаг амт, гүнийг өгдөг. Дараа нь Япон дашигаар амталсан бор замаг, борцон хальс агуулсан.

Мисо шөлний бүс нутгийн олон хувилбар байдаг. Эдгээр нь далайн байцаа, дүпүгээр хийсэн энгийн шөлөөс эхлээд мисо шөлөнд байдаггүй хавч, хүнсний ногоо зэрэг нарийн төвөгтэй шөл хүртэл багтдаг. 

байдаг олон төрлийн мисо оо, гэхдээ хамгийн түгээмэл нь цагаан (зөөлөн), шар (дунд), улаан (хүчтэй, хурц).

Японд зочлохдоо жинхэнэ мисо шөл хийж үзээрэй. Та үүнийг ихэнх Японы ресторанаас бүх үнээр олох боломжтой.

Оден

Энэ бол янз бүрийн зөөлөн амттай найрлагаар хийж, амттай шөлөнд хийж, шөлтэй төстэй хоол юм.

Оденыг Японд олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн. Үүнийг анх Муромачигийн үед (1336-1573) бэлтгэсэн гэж үздэг.

Найрлага нь шөлний амтыг сайжруулж (ихэвчлэн далайн хоол, бор замагнаас бүрддэг), давслаг, амттай амтыг өгөх зорилготой юм.

Оденийг ихэвчлэн дүфү, загас гэх мэт зөөлөн амттай найрлагаар хийдэг. Daikon улаан лууван бол олон үндэстэй, зузаан үндэстэй хүнсний ногоо юм. 

Ганмодоки бол бас нэг түгээмэл сонголт юм: энэ нь дугуй хэлбэртэй хэлбэртэй хүнсний ногоо, дүфү хоёрын гайхалтай хослол юм.

Оден зоогийн газар, хүнсний дэлгүүрт зарагддаг. Өвөл, намрын улиралд үүнийг дэлгүүрээс олж болно. Та Токиогийн Акихабара орчмын автомат машинаас лаазанд хийсэн оден худалдаж авах боломжтой.

Сукияаки

Сукияаки Энэ нь ерөнхийдөө гүехэн төмрийн хайруулын тавган дээр бэлтгэгддэг, учир нь энэ нь маш шингэн, шингэн зүйл юм. Энэ нь ая тухтай хоол гэж тооцогддог тул Японд намар, өвлийн улиралд халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.

Энэ нь 19 -р зуунд Японд алдартай болсон. Үүнийг гэртээ эсвэл ресторанд хоолны цэсэнд бэлдэж болно.

Сукиякийг нимгэн зүсмэлүүд, ногоон сонгино, улаан лооль, мөөг гэх мэт олон төрлийн орц найрлагаар хийж болно. Энэхүү хоолыг найрлагадаа хайруулын тавган дээр шарж, хэдэн дусал нэмдэг зоогийн газар бэлтгэдэг сукияаки соус, эсвэл варишита.

Сукияки идэх уламжлалт аргаар идэж идэхийн тулд ногоо эсвэл махыг зодуулсан өндөгний саванд дүрнэ.

Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоол нь уурын будаагаар үйлчилдэг. 

Унаги (могой)

Унагийг мөн могой гэж нэрлэдэг англи хэл дээр байдаг бөгөөд гол мөрөнд байдаг. Энэ бол японы амттан бөгөөд ихэвчлэн дээд зэргийн чанартай Японы хоолонд байдаг.

Олон энгийн ресторанууд бас unagi хоолоор мэргэшсэн байдаг. Та унаги ресторанд кабаякиг эдлэх боломжтой. Энэ бол унагийг шорлог дээр шарж, тусгай соус, мирин, элсэн чихэр, саке агуулдаг.

Унадон бол цагаан будаатай кабаякиг багтаасан нэг төрлийн хоол юм.

Хицумабуши Нагояагийн өөр нэг уламжлалт хоол юм. Хэдийгээр түүний гадаад төрх нь зарим хүмүүст гайхмаар санагдаж болох ч цагаан будааны дээр тавигдсан зүсэгдсэн кабаяки юм.

Гэсэн хэдий ч үүнийг ногоон сонгино, васаби гэх мэт бусад амтлагчаар эсвэл халуун ногоон цай эсвэл шөл болох очазуке хэлбэрээр идэх боломжтой.

Униаг хоол боловсруулахад тусалдаг уураг, ашигтай шинж чанараас шалтгаалан зуны халуунд ядрахгүйн тулд эрүүл хоол хүнс болгон ашиглаж болно. 

Темпура

Темпура 16-р зуунд Нагасакигаар дамжин Японд шарсан мах, шарсан мах хийх шинэ аргуудын үр дүнд ирсэн.

Энэ бол мах, далайн хоол, шарсан мах зэргийг багтаасан хоол юм хүнсний ногоо зуурсан гуриланд. Зуурмаг нь энгийн гурил, өндөгний холимог боловч хоолонд амттай, шаржигнасан бүтэц өгдөг.

Гүн шарсан темпура хоолыг ихэвчлэн tentsuyu хэмээх соусанд дүрдэг бөгөөд энэ нь комбу (далайн ургамал), бонито хальс, мирин, шар буурцагны соусын холимогоор хийсэн шөл юм.

Соусыг чанаж, буцалгаж, шарсан хоолонд хөнгөн, шинэлэг амт өгдөг.

Цагаан будааны бөмбөг (онигири)

Будаа бол Японы алдартай хоол тул цагаан будааг чихэрлэг, амттай, уураар шарж, эсвэл будааны бөмбөг болгон хийж болно гэдгийг та гайхахгүй.

Онигири бол будааны бөмбөгний нэг төрөл юм энэ тухай та сонссон байж магадгүй юм. Омусуби буюу онигири нь ердийн будаа шиг харагдаж болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн нори далайн байцаагаар ороосон бөгөөд дотор нь амттай дүүргэгчтэй байдаг.

Эдгээр будааны бөмбөг эсвэл гурвалжинг ихэвчлэн бенто үдийн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд үүнийг супермаркетуудаас олж болно. Энэ бол хөнгөн зууш эсвэл хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Онигири нь бор замаг, бонито хальс, даршилсан чавга (умебоши), хулд зэрэг олон төрлийн амтаар хийгддэг. Та өөр олон төрлийн амтыг тухтай эсвэл супермаркет дээрээс олж болно.

Чи чадна онигири өөрөө хийх Үүнийг хямд үнээр худалдаж аваарай, гэхдээ өндөр чанартай орц найрлагатай чадварлаг тогооч нарын бэлтгэсэн онигири санал болгодог олон зоогийн газар байдаг.

Гоймонтой хоол

Соба, удон, рамен гоймон нь Японд хамгийн алдартай төрөл юм.

Соба гоймон Сагаган гурил, усаар хийсэн. Гоймонг нимгэн өнхрүүлж 1 см-2 см өргөнтэй гоймон болгон хайчилж ав. Гоймоныг буцалж буй усанд чанаж болгосон нь дээр.

Үүнийг идэх түгээмэл арга бол sоо шөл (tsuyu гэж нэрлэдэг) нь ихэвчлэн комбу, хатаасан бонито шөл, миринээр амтлагддаг.

Удон, Японы уламжлалт хоол зузаан гоймонтой гэдгээрээ алдартай. Зуурмагийг гурил, давстай усаар хийсэн. Зуурсан гурил зуурсаны дараа гоймон болгон хуваадаг.

Удон гоймоныг усанд буцалгаж, дээрээс нь шөл эсвэл темпура хийж болно. Удоныг яг л соба шиг халуун эсвэл хүйтэн байдлаар амтлах боломжтой. Гоймоныг олон янзаар идэж болох боловч шөл эсвэл шарсан мах хамгийн түгээмэл байдаг. 

Рамен гоймон ихэвчлэн шөлөнд үйлчилдэг. Энэ нь хятад маягийн улаан буудайн гоймонгоос бүрдсэн бөгөөд мах эсвэл (хааяа) загасны шөл дээр үйлчилдэг.

Заримдаа энэ нь шашу, нори (хатаасан далайн хоол), менма, хайруулын гэх мэт нэмэлтүүдтэй байдаг. Та мөн мах, далайн хоол, дүфү, дуртай зүйлээ нэмж болно. Би жагсаасан Энд хамгийн алдартай рамен нэмэлтүүд.

Рамен бол алдартай тав тухтай хоол бөгөөд ихэвчлэн богино долгионы зуух эсвэл зууханд хийсэн гоймонгийн багцыг хэдхэн минутын дотор зардаг.

Донбури

Цагаан будааны аяга гэсэн Япон нэр томъёо болох Донбури бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Та аяга будаагаар эхэлж, дараа нь чанасан мах эсвэл хүнсний ногоо нэмнэ.

Ояко-Дон бол донбуригийн нэг хувилбар юм. Энэ нь тахиа (эцэг эх, эсвэл "оя"), түүнчлэн өндөг (хүүхэд эсвэл "ко") -ийг дээд талд нь байрлуулсан болно.

Та мөн будаа (үхэр) дээр үхрийн мах, сонгино, темпура эсвэл шарсан гахайн мах нэмж болно. Нэмэлт амттай найрлагатай будаа авах нь үнэхээр сайн арга юм. 

Америк дахь Япон хоол: ялгаа нь юу вэ?

Нэг хоол Японоос Америк руу нүүж ирэхэд ихэвчлэн зарим өөрчлөлтүүд гардаг бөгөөд амтыг нь Америкийн тагнайд тохируулан өөрчилдөг.

Эрүүл хооллох чиглэлд шилжсэнээр Япон хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Америкт хүртэл Япон рестораны тоо нэмэгдсээр байна.

Япон хоолны алдартай байдал нь зөвхөн амттай амтаараа төдийгүй хоолыг нүдээр үзэх боломжийг олгодог.

Гэсэн хэдий ч амт нь бас өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, сушигийн талаар бодоорой. Калифорнийн өнхрөх нь барууны хамгийн алдартай суши ролл юм.

Японд хавч, авокадо, олон төрлийн соусыг дуурайлган хийдэг Америкийн амтанд нийцүүлэн өөрчилж, амталдаг тул энэ нь тийм ч алдартай биш юм.

Терияки аяганд мөн адил. Эдгээр нь Японоос илүү АНУ -д алдартай байдаг. Терияаки соус нь үнэндээ Хавайн сүмс, амтыг дасан зохицох явдал юм.

Зам дагуу олон Япон хоол Америкжсан гэж хэлж болно.

Өөр нэг ялгаа нь Японы уламжлалт хоолыг будаагаар хийдэг боловч Америкт олон хүмүүс гоймон идэх дуртай байдаг, учир нь энэ нь Италийн гоймонтой илүү төстэй бөгөөд хүмүүс үүнийг сайн мэддэг.

Америк дахь хамгийн алдартай япон хоол

суши

Суши бол Японы хамгийн алдартай элчин сайд юм. Ялгаа нь Америкийн суши нь илүү эрүүл орц найруулгатай харьцуулахад илүү их найрлагатай бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг.

Япон дахь суши өнхрүүлгийг гадна талаас нь нори цаасаар хийж, шинэхэн түүхий загас эсвэл далайн хоол, нэг эсвэл хоёр ногоогоор дүүргэдэг. Нөгөө талаар сАНУ дахь уши ороомог нь олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, хүчирхэг, тод сүмсээр дүүргэгдсэн байдаг.

Шарсан, халуун ногоотой, эсвэл бүрдсэн ногооны салатаар дүүргэсэн суши өнхрүүлгийг Японд та олохгүй. 

Сашими

Сашими нь барууны сушигаас хамаагүй бага алдартай байдаг, учир нь хүмүүс түүхий загас идэж заншдаггүй. Гэсэн хэдий ч ихэнх барууны суши ресторанууд цэсэнд сашими санал болгодог.

Рамен гоймон

Шарсан будаа (Чахан)

Тахианы тахиа

Америк маягийн тахианы терияки нь амттай амтат паалангаараа алдартай. Энэхүү хоол нь шар буурцагт суурилсан амтат терияаки соустай даршилсан шарсан тахианы гуя эсвэл хөхнөөс бүрдэнэ.

Дараа нь уурын ногоо, будаагаар үйлчилж, кунжутын үрээр дүүргэнэ.

Ихэнх Америкийн тахианы терияки нь сармис болон бусад уламжлалт бус амтыг агуулдаг. Энэ бол Panda Express гэх мэт ресторанд түгээмэл хэрэглэгддэг түргэн хоол, хоол хүнс юм.

Уламжлалт терияки нь Хавайтай, хан боргоцойгоор хийсэн Америктай харьцуулахад илүү энгийн танжер соусаар хийгдсэн байдаг.

Энэхүү хоол нь Японы хайлуулж нийлүүлэх хоолны хамгийн тод жишээ юм.

Катсу карри

Хэрэв та тахианы исгэлэн хоолны талаар бодож байгаа бол Катсу карри бол жагсаалтын чухал хэсэг юм.

Энэхүү хоолыг амтат гахайн махны котлетаар хийсэн бөгөөд энэ нь панкогоор жигнэж, гүн шарсан болно. Дараа нь цагаан будааны ор дээр үйлчилж, элбэг дэлбэг карри соусаар дүүргэнэ.

Карри соусыг Японы карри роксоор хийсэн бөгөөд Энэтхэгийн карригаас арай зөөлөн юм. Карри соус хийхийн тулд карри амтлагчийг гурил, цөцгийн тос, шар буурцагны соустай холино.

Теппаняки хоол

Америкчууд теппан маягийн чанасан хоолондоо дуртай. Теппаняки хоол гэдэг нь хавтгай тавган дээр чанаж болгосон хоолыг хэлдэг теппаняки шарсан мах.

Эдгээр хоолнуудын ихэнх нь шарсан мах, далайн хоол, хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг. Дараа нь гоймон, өндөг,/эсвэл будаагаа мөн тавган дээр шарж, таваг дээр нэмээд амттай хутгуур хийж өгнө.

Алдартай сорт бол хулуу, чинжүү, өндөг, буурцагт ургамал бүхий якисоба гоймон юм.

Японы шилдэг соусууд

Та өөрөө хийж чадах олон зүйл бий, би заримдаа өөрөө соус хийх дуртай, гэхдээ хэрэв та над шиг, ажил хийж, гэр бүлтэй бол тавиур дээрээс хааяа худалдаж аваарай, тийм ч муу биш. зүйл.

Наад зах нь, хэрэв та зөв амтыг хаанаас авахаа мэддэг бол!

Эдгээр найрлага нь миний блогтоо хэрэглэдэг бүх жор юм.Тиймээс та энэ хуудсан дээр өөрийн үзсэн японы амттай хоолыг хийхийг хүсч байна.

Япон Шою (шар буурцаг сумс)

Япон хоол идэхдээ шоу оролдож чадахгүй. Та үүнийг дуртай япон ресторанд суши идсэнээр л мэдэж байгаа байх.

Гэхдээ энэ нь маш олон аяга таваг, сүмсүүдэд хэрэглэгддэг. Миний дуртай хэрэглээ бол үүнийг рамен гоймонтой шөлөндөө нэмж оруулах бөгөөд энэ бүхэн ажилд тохирсон шар буурцаг сумстай байхаас эхэлдэг.

Шар буурцаг сумс нь маш уян хатан бөгөөд та үүнийг олон төрлийн хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно. The натри багатай WFM Shoyu соус бол миний дуртай зүйлсийн нэг.

Японы Worcestershire соус

Вустерширшир бол Японы хоолны амтлагч юм. Үүнийг Японы байгууллагуудад бараг л "соус" гэж нэрлэдэг, учир нь хүн бүхэн таны юу хэлж байгааг шууд ойлгох болно.

Энэ нь Англиас гаралтай байж магадгүй боловч 120 гаруй жилийн турш Японы өв соёлд хадгалагдаж ирсэн бөгөөд одоо Японы соус гэж тооцогддог бөгөөд маш олон аяганд хэрэглэгддэг.

Бух нохой Японы Worcestershire соусын шилдэг брэнд бөгөөд нэлээд зузаан тууштай боловч Western Worcestershire соусаас илүү чихэрлэг амттай.

Япон хясааны соус

Япон хясааны соус нь бусад Ази хэлтэй харьцуулахад загасны амттай харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг тул Япон хоолондоо зориулж Хятад эсвэл Тайландын энэ соусыг бүү худалдаж аваарай.

Япончууд зөвхөн шар буурцагны соусанд дуртай байдаг тул маш их шар буурцаг агуулдаг!

Япон хясааны соусыг хүнсний ногооны хоолонд, мөн мөөгөнцөртэй хамт маш ихээр хэрэглэдэг.

Хэрэв та далайн гаралтай олон төрлийн үнэртэй хэвээр байгаа тэнцвэртэй умами амтыг хайж байгаа бол үзээрэй Асамурасаки хясааны шар буурцаг сумс.

Японы Терияаки соус

Терияки бол яах аргагүй япон сумс бөгөөд энэ нь "тери" (гялалзах) гэсэн хоёр япон үгнээс гаралтай "яки" (шарсан).

Энэ нь гялалзсан байдлыг өгдөг бөгөөд ингэснээр гэрэл гялалзсан гадаргуу дээр шарах гэж буй найрлагад тусдаг. Гялалзалт нь терияки дахь элсэн чихэрээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь маш амттай соус болгодог.

Хамгийн амттай дээд зэрэглэлийн Терияаки соусуудын нэг бол Ямасагийн Терияаки маринад соус. Та үүнийг ашиглан якинику махыг даршилж эсвэл будааныхаа бөмбөгийг дүрж болно. 

Гэхдээ олон хүн мэддэггүй зүйл бол энэ нь бас ирдэг мирин соусын найрлагад Японы хоол хийхэд маш их ашиглагддаг.

Терияки соус нь эдгээр бүх хүмүүст тохиромжтой гэдгийг хэлэх шаардлагагүй болно амттай Японы шарсан махны жор.

Японы майонез

Хэрэв та Японы майонез гэж хэлж байгаа бол Kewpie гэж хэлж байна. Тэд үүнийг бараг ижил утгатай гэж үздэг, учир нь энэ бол хамгийн алдартай брэнд юм.

Японы майонез нь арай исгэлэн амттай гэдгээрээ Америкаас ялгаатай.

Би үүнийг боолтонд хэрэглэх дуртай боловч майонезаас болж ихэнхдээ цуугаа алгасдаг (kewpie майо, ердийн биш!) таны хайж буй исгэлэн байдлыг хариуцах болно.

Хэрэв та оролдоогүй бол Кевпи майо Гэсэн хэдий ч та алдаж байна!

Такояаки соус

Энд маш олон шүтэн бишрэгчид байдаг сайн такояаки бөмбөгт дуртай. Энэ бол наймалж загасны амттай холилдсон шаржигнуур бүтэц, зуурсан гурил юм.

Гэхдээ жинхэнэ амт нь соусаас гардаг.

Хоолоо дуусгахын тулд Японы майонезаас гадна та тусгайлан хийсэн такояаки соусыг дүүргэгч болгон ашиглах хэрэгтэй.

Наймаалжны бөмбөгтэй хослуулсан Хинод амттай! Такояаки соус жимсний амттай боловч давстай амтыг өгдөг. 

Якисоба соус

Якисоба бол бараг бүх айлд дуртай Японы алдартай хоол юм.

Энэ нь маш сайн ба хийхэд хялбар (жор энд байна) Япончууд ихэнхдээ гэр бүлээрээ хангалттай байлгаж, үлдсэн хэсгийг нь маргааш нь бенто хайрцгандаа зориулдаг.

Урьдчилан бэлтгэсэн Якисоба соусыг хэрэглэхэд бүр ч хялбар болно.

Умами амттай Отафүкү Якисоба соус Үнэндээ ихэнх гоймонгийн аяганд тохиромжтой. 

Якитори соус

Якитори соусыг тахианы шорлогийг таны өмнө пааландуулахад ашигладаг тэднийг нүүрсний гал дээр шарах.

Якитори нь үнэндээ ямар ч нэмэлт соусгүйгээр иддэг тул паалан нь төгс байх ёстой.

Хэрэв та савласан якитори соусыг туршиж үзэхийг хүсч байвал би зөвлөж байна Эбара Якитори ямар ч дар.

Япон хоол хийх шилдэг амт

Япон хоол хийх зориулалттай

Хоол хийх зориулалттай Японы олон жороор хэрэглэгддэг тул та лонхгүйгээр амьдарч чадахгүй.

Энэ брэнд нь хоол хийх зориулалттай биш, гэхдээ та бас ууж болно.

Хүнсний дэлгүүрт архи согтууруулах ундаа худалдах зөвшөөрөлгүйгээр борлуулахын тулд хоол хийх зорилгоор давс нэмж оруулах шаардлагатай байдаг тул би хоол хийх дуртай байдаггүй.

Энэ бол маш хямд сонголт бөгөөд магадгүй уух хамгийн сайн брэнд биш, гэхдээ мэдээж хоол хийх нь дээр!

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хамгийн сайн Япон жороороо маш сайн хоол хийхийг хүсч байвал туршиж үзээрэй Kikkoman Ryorishi Cooking Sake амтлагч будаа кожигаар хийсэн. 

Япон шарж хийсэн кунжутын тос

Япон хоолонд амтлагч болгон ашигладаг кунжутын тосыг шарж хийсэн кунжутын үрээр хийдэг.

Шарж идсэн кунжутын тос нь цайвар хүрэн өнгөтэй, заримдаа бараан улаавтар өнгөтэй байдаг ба өнгө нь гүн байх тусам амт нь илүү байдаг.

Амт, үнэр нь маш хүчтэй тул аяга тавагандаа нэг их хэрэглэх шаардлагагүй, тиймээс лонх удаан хугацаанд үйлчлэх ёстой.

Органик шарсан кунжутын тос Энэ бол Америкийн хүнсний дэлгүүр, эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдээс олж болох найрлага юм.

Японы Мирин: амтат будааны дарс

Мириныг Японы сүмс, аяганд жаахан чихэрлэг зүйл нэмэхэд ашигладаг. Энэ бол терияки ба гялалзсан гялалзсан байдлыг өгдөг зүйл юм суши хийх дургүй байдал.

Энэ нь цагаан будааны дарсаар хийгдсэн байдаг, гэхдээ архи хийх процесс нь эрт зогсдог. Тийм ч учраас миринээс элсэн чихэр их, архи бага байдаг чиний төлөө байхаас илүү.

Японы олон жороор мирин шаардлагатай байдаг тул та үүнийг агуулахад хадгалах хэрэгтэй! Оруулсан нэгийг нь туршаад үзээрэй Киккоман хямд, амттай болохоор. Энэ нь а биш Хон Мирингэхдээ тэд маш үнэтэй байж магадгүй юм (Яагаад энд байгааг би тайлбарлаж байна).

Цагаан будааны цуу

Цагаан будааны амтлагч болгохын тулд сайн суши будаанд цагаан будааны цууг үргэлж ашигладаг.

Үүнээс гадна, та үүнийг хувцас солих жор болон эдгээр бүх амттай Японд зориулж олох болно даршилсан цагаан гаа, чавга болон бусад хольц.

Marukan Жинхэнэ исгэсэн цагаан будааны цуу нь Японы хамгийн сайн будааны цуу юм. 

Японы Miso Paste

(илүү олон зураг үзэх)

Мисо оо бол исгэсэн шар буурцгаас гаргаж авсан бодис бөгөөд хүчтэй амттай. Энэ нь нэг төрлийн хүрэн улаан өнгөтэй (хэрэв танд цагаан мисо оо байхгүй бол) маш давстай байдаг.

Энэ нь аяганд хэрэглэх зориулалттай бөгөөд учир нь амт нь хэтэрхий хүчтэй байдаг.

Хэрэглэдэг хамгийн алдартай хоол Miso paste Энэ бол мисо шөл бөгөөд энэ нь маш олон гоймонтой шөл хийх үндэс болдог.

Анко буурцагны оо

Японы шошны оо, мөн анко гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь улаан буурцгаар хийгдсэн байдаг (adzuki).

Энэ бол Дораяаки, эсвэл тайяки Японы бин гэх мэт нарийн боовны дүүргэлт болгон ашигладаг веган буурцагны оо юм.хөгжилтэй, загас хэлбэртэй!). Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, өтгөн бүтэцтэй.

Та үүнийг уутаар худалдаж авч болно Кошианы улаан буурцагны оо.

Хэрэв та анко хийх адзуки шош олоход хэцүү байвал оронд нь ашиглаж болох зарим орлуулагч энд байна

Даши хувьцаа

Даши тэнд байна умами амтанд зориулсан. Энэ нь таны таваг дотроос бусад амтыг гаргаж ирээд умамигаар бэхжүүлэхэд хэрэглэгддэг.

Нь шуурхай dashi хувьцаа, Та үүнийг өөрөө эхнээс нь хийх процессыг даван туулах шаардлагагүй бөгөөд нунтаг хэлбэрийг нь усанд хийгээд шууд таваг руугаа хийнэ (аяга руу ус нэмж, хутгана уу).

Японы Саншо чинжүү

Япончууд ихэвчлэн халуун ногоотой хоол иддэггүй, гэхдээ бага зэрэг халуун ногоо нэмэхэд энэ нь Хятад эсвэл Солонгосоос импортолсон амтаас гаралтай, эсвэл ихэвчлэн Sansho хэмээх ногоон ягаан чинжүү хэрэглэдэг.

Та S&B брендийн нунтагласан чехуан чинжүү худалдаж авах боломжтой. The Саншо чинжүү амтлагч Японы хамгийн сайн чинжүү нунтаг юм.

Японы Умебоши даршилсан чавга

Умебоши бол Японд байдаг даршилсан, хатаасан ume жимс юм. Тэдгээрийг нэлээд эрүүл гэж нэрлэдэг бөгөөд зарим япон хоолонд ихэвчлэн ломбо болгон ашигладаг.

Даршилсан чавга хэрэглэдэг эдгээр хоолны нэг бол Онигири будааны бөмбөг юм.

Азаар, Ширакикү умебоши Амазон дээр хуванцар саванд зарагддаг.

Шилдэг Японы нэмэлтүүд

Катсуобуши бонито хальс

Катсуобуши бол исгэлэн загасны үртэс бөгөөд умами амтыг гаргаж авахын тулд Японы олон хоолонд хэрэглэдэг.

Энэ бол Дашигийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг боловч ихэвчлэн тахойаки наймалжны бөмбөг гэх мэт шарсан хоолонд хэрэглэдэг.

Бонито хальс нь далайн хоолыг ямар ч хоолонд, ялангуяа Такояаки гэх мэт шарсан хоолонд нэмдэг.

Yamahide Том Bonito ширхэг Эдгээр нь аливаа хоолыг сайжруулах амами загасны үртэс юм.

Тенкасу (темпура бит)

Бараг бүх улс орны нэгэн адил япончууд хоолондоо дуртай хоол хийдэг бөгөөд хамгийн хялбар аргуудын нэг бол тавагныхаа дээр эсвэл дээр нь бага зэрэг темпура нэмэх явдал юм.

Хэрэв та орон нутгийнхаа Япон рестораны темпура сам хорхой, тэр ч байтугай хүнсний ногоонд дуртай бол энэ нь танд таалагдах болно Tenkasu tempura битүүд Та энэ жижигхэн шаржигнуур бүтэцийг оройн хоолондоо нэмэхийн тулд худалдаж авч болно!

Аонори далайн байцаа Фурикаке

Аонори далайн замгийг олон аяга тавагны амтлагч болгон хэрэглэдэг дээр нь бага зэрэг давс нэмнэ.

Та үүнийг ихэвчлэн Японд түгээмэл хэрэглэгддэг энгийн будаа болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг амттай болгохын тулд танд далайн ургамал хэрэгтэй болно.

Аонори бол фурикакегийн үндсэн найрлага бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд өөр хэд хэдэн зүйл нэмж өгдөг.

Хэрэв та энэ амтлагчийг туршиж үзэхийг хүсч байвал худалдаж аваарай AoNori Goma Furikake будааны амтлагч Учир нь энэ нь Японы шилдэг брэндүүдийн нэг юм. 

Та мөн фурикаке хийж болно, Энд би маш сайн бонито, сам хорхойн амттай жортой.

Япончууд даршилсан Daikon улаан лууван

Daikon бол үндэс ногоо бөгөөд улаан луувангийн бүтэцтэй, бага зэрэг амттай.

Та үүнийг даршилж авах шаардлагагүй, гэхдээ бусад олон хоолны нэгэн адил япончууд энэ ногоог удаан хадгалж, өвлийн улиралд ногоотой байлгахын тулд даршилсан байдаг.

Даршилсан улаан лууван туршиж үзмээр байна уу? Үзээрэй Эден хоол цагаан будааны хивэгээр даршилсан брэнд. 

Шиитаке мөөг

Шиитаке мөөг олон аяганд хэрэглэдэг тул тоолоход хэцүү байдаг. Миний дуртай зарим зүйл бол сукияки, мэдээж рамен гоймон юм.

Та тэдгээрийг хатаасан хэлбэрээр авч болно, тэгвэл тэд бүх амтаа хадгалж, шингэн сэлбэх үед суллах болно.

Та нэмж болно Хүчтэй уулс Шиитаке хатаасан мөөг таны дуртай мисо шөлний жор. 

Үнэхээр хэрэгтэй!

Японы үндсэн найрлага

Оконономияки гурил

Уламжлалт Окономиакиаки бин хийхэд зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд хэдэн зүйл хэрэгтэй болно, би энэ тухай блог дээрээ хэд хэдэн удаа бичсэн. Гэхдээ танд хэрэгтэй хамгийн эхний зүйл бол зөв тууштай гурил юм.

байдаг Окономиякид зориулан тусгайлан хийсэн гурил, Үүний шалтгаан нь зөв бүтэц, амтыг олж авахын тулд та үүнийг зөв болгохын тулд нэлээд хэдэн зүйлийг нэмж оруулах хэрэгтэй болно.

Отафуку Окономиаки гурил бин хийхэд шаардагдах зузаан нь (хүнсний ногоог санаж байх ёстой) төдийгүй, түүнд бас зөв амтлагчийг аль хэдийн оруулсан болно.

Японы Рамен гоймон (Рамюн)

Рамен гоймон нь Японы хоол хийхэд маш их хэмжээний аяганд байдаг.

Нэг аяга рамен шөл нь олон үндсэн хоолыг дагах эсвэл бие даан хийх боломжтой бөгөөд та маш олон төрлийн амтыг нэмж болно. miso, shoyu, shio гэх мэт өөр өөр шөл.

Рамен бол миний дуртай Япон орцуудын нэг юм.

Та оролдож болно Menraku ramen гоймонгийн төрөл бүрийн багц дуртай амтыг олж мэдэх.

Соба гоймон

Соба гоймон нь үндсэндээ Сагаган гоймон бөгөөд маш олон аяганд гол найрлага болгон ашигладаг.

Хамгийн алдартай нь якисоба бөгөөд тусгай якисоба соусын хамт хийхэд маш хялбар байдаг.

хайх J-Basket хатаасан Сагаган будаа гоймон Учир нь тэд амттай бөгөөд жинхэнэ орц найрлагаар хийгдсэн байдаг. 

Нори хуудас (шарсан далайн ургамал)

Рамен гоймонгийн шөлөөс будааны аяганд хүртэл олон төрлийн хоол хийхдээ нори хуудсыг ихэвчлэн суши оруулахад үндсэн орц болгон ашигладаг.

Шарж, хатаахад бага зэрэг шаржигнуур нь таны аяганд давслаг амт нэмнэ.

Би ашиглах дуртай Химе далайн байцаа Суши Нори хуудас би байхад гар хийцийн суши ороомог хийх.

Темпура зуурмаг

Tempura зуурмаг бол хамгийн сайн хоол хийх чадвартай байх ёстой зуурмагийн зуурмагийн өөр нэг хольц юм. амттай Tendon tempura аяга шиг.

Окономияки нь хүнсний ногоо хадгалах чадвартай өөрийн гэсэн зуурмаг байдаг боловч темпура зуурмаг нь шаржигнуур байж, түүнд тохирсон амтыг нэмж өгөх ёстой.

Сам хорхойг гүн хайруулын тавган дээр хэрэглэхээс гадна хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой. Та ч бас үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Агуу их темпура зуурмагийн холимог Амазоноос авах нь таны амьдралыг хөнгөвчлөх бөгөөд бас боломжийн үнэтэй юм.

Японы дээд зэргийн үр тарианы суши будаа

Суши нь дунд зэргийн үр тарианы цагаан будааг маш сайн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь суши өнхрүүлэхэд шаардлагатай наалдамхай бүтэцтэй болж, тэдгээрийг байрандаа байлгадаг.

Богино үр тариа будаа бүү хэрэглэ, учир нь бүтэц нь суши хийхэд тохиромжгүй болно. Би зөвлөж байна 4 эгч нар Жинхэнэ богинохон үр тариа Japonica суши будаа мөн химийн бодис агуулаагүй болно.

Энд байна Будаа агшаагчгүйгээр суши будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Шар буурцгийн ааруултай дүфү хуудас

Эдгээр нь ямар ч төрлийн гүн шарсан дүфү хийж, ялангуяа инари суши хийхэд тохиромжтой.

Хатаасан дүфү халаасыг бас inarizushi гэж нэрлэдэг. Та худалдаж авах боломжтой Ширакику Инаризуши No Мото шар буурцагны лаазалсан аарцны халаас. 

Япон хоолны тухай асуултууд

Япон хоол нь гайхалтай олон янз байдаг бөгөөд ярих зүйл маш их байдаг. Гэсэн хэдий ч танд хариулахыг хүсч буй зарим чухал асуултууд байгаа тул та хуучин болон орчин үеийн япон хоолны талаар бүх зүйлийг мэдэж аваарай.

Япон хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та жорыг дагаж, гэртээ амттай Япон хоол хийж болно, ихэнх тохиолдолд үүнийг хийх боломжтой.

Та хэрэгтэй орцуудаа Азийн хүнсний дэлгүүрээс эсвэл онлайнаар олох магадлалтай.

Гэсэн хэдий ч танд илүү үр дүнтэй хоол хийхэд туслах 3 үндсэн хэрэгсэл хэрэгтэй байж магадгүй юм.

• Нэгдүгээрт, танд хэрэгтэй будаа агшаагч - Бараг Япон айл бүр будаа агшаагчтай байдаг. Цагаан будаагаар олон төрлийн хоол хийдэг тул,
• Хоёрдугаарт, хайруулын таваг хэрэгтэй болно - А. нүүрстөрөгчийн ган wok шарах, шарах, шарах зэрэг хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг тогоо юм.
• Гуравдугаарт, мисо шөл, даши, японы шөл, чанасан аяга таваг, соус болон бусад хоолны амттан хийх саванд хэрэгтэй.

Япон хоолыг хэрхэн сурах вэ?

Япон хоол хийж сурах хамгийн хялбар бөгөөд хямд арга бол жор, хоол хийх видеог дагана уу.

Блог маягийн олон тооны онлайн жорууд, Японы хоол хийх аргуудыг харуулсан олон видео бичлэгүүд байдаг.

Тиймээс, хэрэв та Япон хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал зөвхөн үндсэн мэдлэгээс илүү их зүйлийг заадаг тусгай сургалтанд хамрагдах хэрэгтэй.

Сурах хамгийн сайн арга бол тусгай хоол хийх курс, ангиудад хамрагдах явдал юм. Та өгүүллийн доод хэсэгт гүйлгэж миний сургалтын зөвлөмжийг харах боломжтой.

Японы хоолыг хэрхэн дүрслэх вэ?

Япон хоолыг тайлбарлах сайн арга бол "умами" юм. Энэ нь "амттан" гэж нэрлэгддэг тав дахь амтыг хэлдэг.

Япон хоол нь илүү нарийн бөгөөд нарийн амттай байдаг тул энэ нь сайн нэр томъёо юм. Тэд бусад Азийн хоол шиг халуун ногоотой биш бөгөөд тэнцвэртэй амттай байдаг.

Япон хоолыг тайлбарлах өөр нэг арга бол энгийн боловч эрүүл, тайвшруулах явдал юм.

Японы хоол яагаад түгээмэл байдаг вэ?

Япон хоолыг будаа, гоймон, далайн хоол гэх мэт алдартай, маш амттай орц найрлагаар бүтээдэг. Ихэнх хүмүүс энэ төрлийн хоолонд дуртай байдаг.

Түүнчлэн, хоол хүнсээ бусадтай хуваалцахад хялбар байдаг бөгөөд ихэвчлэн нийтийн хоол хийдэг. Жишээлбэл, хэрэв та якиникүтэй бол та тойрон суудаг ширээний hibachi шарсан мах найз нөхөдтэйгээ хамт хоолоо өөрөө хий.

Өөр нэг шалтгаан нь мах, хүнсний ногоог их хэмжээгээр чанасан эсвэл шарсан байдаг нь тэднийг эрүүл болгодог. Мэдээжийн хэрэг, гүн шарсан жор байдаг боловч тэдгээрийг эрүүл хоолоор үйлчилдэг.

Эцэст нь хэлэхэд танилцуулга бол маш чухал зүйл бөгөөд хүмүүс Япон хоолыг хэрхэн яаж будаж, үйлчилж, гадаад төрхөөр нь дуртай байдаг. Та бор бор гэх мэт олон өнгийн өнгөлгөө олж авах болно narutomaki загасны бялууБолон тод ногоон сонгино (неги) Энэ нь гоо зүйн сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Японы хоол яагаад бусдаас өвөрмөц байдаг вэ?

Японы хоолны соёл алга болох аюулд өртөөгүй бөгөөд баруунд улам бүр түгээмэл болж байна.

Рамен гэх мэт зарим хоол нь Ази тивийн бусад орнуудад байдаг тул Японд 100% өвөрмөц байдаггүй боловч Япон хоол нь өөрийн гэсэн өвөрмөц хэв маяг, амттай байдаг.

Японы хоолны тав дахь амт болох умами нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа шилдэг тогооч нарын анхаарлыг татсан зүйл юм. Энэхүү умами нь япончуудын өвөрмөц онцлогтой бөгөөд аягыг онцгой болгодог. 

Энд нэг зүйл байна: ихэнх Япон хоолыг шинэхэн найрлагаар хийсэн бөгөөд ямар ч амтлагч шаарддаггүй.

Нөгөө талаар, хятад хоол гэх мэт бусад Азийн хоол нь шарсан байдлаасаа болж тослог болдог. Япончууд хоолоо байгалийн жамаар нь шарах эсвэл өгөх дуртай.

Японы хоол яагаад цагаан хоолтон болдог вэ?

Японы хоол нь барууны хоол шиг махнаас хамаардаггүй. Дүпү ба будаа (Японд шарсан дүфү, aburaage) бол Японы хоолны хоёр нэрийн бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь Японд цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудад хялбар болгодог. Буддизм бол Японд цагаан хоолтныг дэлгэрүүлсэн шашин байв. Түүний нөлөө өнөөг хүртэл илэрхий хэвээр байна. Шогун рори бол Буддын шашны олон сүмүүдэд цагаан хоол хийх сонголт юм.

Түүнчлэн, олон төрлийн цагаан хоол, цагаан хоол, бусад алдартай хоолноос өөр өөр байдаг гэдгийг та анзаарах болно.

Японы хоол яагаад эрүүл байдаг вэ?

Япон хоолыг ихэвчлэн шинэхэн мах, далайн хоол, хүнсний ногоогоор хийж, эрүүл аргаар чанаж болгосон.

Японы уламжлалт хоол нь барууныхтай харьцуулахад тэнцвэртэй байдаг. Үүнд улаан махнаас илүү загас, олон ногоо, бага будаа багтдаг.

Гоймон нь илүү эрүүл бөгөөд та үүнээс хамаагүй сайн Сагаган соба гоймон олж болно.

Энэхүү хоолны дэглэм нь боловсруулсан хоол хүнс багатай бөгөөд элсэн чихэр багатай байдаг. Япон хоолны дэглэм нь маш тэжээллэг бөгөөд ерөнхийдөө илчлэг багатай байдаг.

Японы уламжлалт хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Байгалийн хувьд загас, далайн ургамал, ногоон цай, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор баялаг боловч амьтны гаралтай уураг, элсэн чихэр, өөх тос, амьтны гаралтай уураг багатай байдаг.

Хамгийн гол нь Япон хоол хүнс тэжээллэг чанараараа илүү өндөр байдаг.

Япон хоолны гол багана нь юу вэ?

Үүнийг хэд хэдэн үндсэн суурь эсвэл "тулгуур" хоол хүнсээр хязгаарлахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч олон жороор маш түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнс байдаг.

Эдгээр хоолонд дараахь зүйлс орно.

• будаа
• рамен гоймон
• Соба гоймон
• udon гоймон
• зарим гоймон
• дүпү
• шар буурцаг
• Шар буурцгийн соус
• мисо
• edamame
• daikon улаан лууван
• далайн ургамал, далайн ногоо
• загас, далайн хоол (загасны мах, хулд загас, бор гахай)
• усан үзэм
• цитрус жимс
• хорхойнууд
• Ногоон цай

Япон хоолны шилдэг онлайн сургалтууд

МИНИЙ аялалаа эхлүүлэхдээ би онлайн сургалтуудыг эртхэн эхлүүлээсэй гэж хүсч байна. Би маш олон цагийг жор, техникийг судалж үзсэн бөгөөд онлайнаар зарим гайхалтай зүйлийг олсон гэж хэлэх ёстой.

Гэхдээ намайг өсч хөгжихөд туслах хамгийн сайн жор, техникийн видеог хайж олоход маш их хугацаа зарцуулсан.

Суралцах явцдаа илүү хурдан шилжихийн тулд та бага зэрэг анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс эцэст нь би илүү ихийг мэдэхийн тулд курс худалдаж авсан.

Би маш их хичээсэн, зарим нь маш сайн байсан, гэхдээ бас муу нь цөөн байсан. Энэ хоёрыг би танд маш хурдан сургахын тулд бүрэн дүүрэн санал болгож чадна.

Сувдан Ишизакигийн жинхэнэ япон хоол хийх анги

Хэрэв та бүх төрлийн япон хоол хийх талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байвал Сувдан Ишизакигийн энэхүү сургалт нь миний олж мэдсэн хамгийн өргөн хүрээтэй бөгөөд дагахад хялбар курс юм.

Энэ нь 92 жортой!

Та туршиж үзэх боломжтой энд үнэгүй үзэх боломжтой:

(үнэгүй туршилтыг үзээрэй)

Дан Янгийн онлайнаар хийсэн хамгийн дэлгэрэнгүй суши курс

Суши бол Японы хамгийн дур булаам хоолны нэг бөгөөд үүнийг эхлүүлэхэд маш хялбар боловч эзэмшихэд хэцүү байдаг.

Гүнзгий гүнзгийрүүлэн судлахаас эхлээд загасыг огтлох зөв техник хүртэл сурах хэрэгтэй бүх зүйл.

Сушигийн хамгийн дэлгэрэнгүй сургалтанд Дан Ян танд суши эзэмшихэд хэрэгтэй бүх зүйлийг зааж өгөх болно.

Та туршиж үзэх боломжтой энд үнэгүй үзэх боломжтой:

(үнэгүй туршилтыг үзээрэй)

Хийсэн гурвалсан

Та одоо япон хоолны онцлог шинж чанаруудын талаар ойлголттой болсон тул гадагш гарч, уламжлалт япон хоол, орчин үеийн хайлуулсан хоолыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Аяга таваг нь амтлагч багатай боловч умами амт ихтэй амттай орцуудаар дүүрэн байдаг.

Япончууд далайн хоол, далайн хүнсний ногоог илүүд үздэг тул маш олон шинэ загас, далайн хоолыг идэхэд бэлэн байгаарай.

Энэ нь тэдний зүрхний өвчний түвшин доогуур байгаагийн нэг шалтгаан бөгөөд хүмүүсийн хоолны дэглэм биднийхээс илүү эрүүл байгаагийн нэг шалтгаан юм.

Дараа нь энэ талаар олж мэдээрэй Японы гудамжны хамгийн амттай 7 хоолыг та заавал туршаад үзээрэй

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.