Molemo ka ho Fetisisa oa Mirin O hlahlobiloe | Motsoako oa Bohlokoa Bakeng sa Ho pheha Asia

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 14 Pulungoana

Haeba u pheha li-recipe tsa Asia, haholo-holo tsa Majapane, ka sebele u tla kopana le motsoako o bitsoang mirin.

Mirin ke mofuta oa veine ea raese e nang le tatso e monate ho feta, 'me e latsoeha haholo ka lijana tse joalo teriyaki kapa sushi. E boetse e sebelisetsoa ho etsa li-sauces, glazes, marinades le liaparo tsa salate. Ha e le hantle, mirin ke motsoako oa bohlokoa oa teriyaki sauce, hammoho le soy sauce.

Empa taba ka mirin ke hore ha se mirin kaofela e tšoanang. Haeba u batla hore lijo tsa hau li latsoehe ka mokhoa o makatsang, u tlameha ho sebelisa mirin ea boleng bo holimo.

Ka poso ena, ke arolelana likhetho tsa ka bakeng sa mirin e ntle ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang litlolong tsa hau ho li etsa hore li latsoehe hantle.

Mirin e ntle ka ho fetisisa	Images
Mirin e ntle ka ho fetisisa ea ho pheha (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin	(sheba litšoantšo tse ling)
Mirin ea tekanyetso e ntle ka ho fetisisa: 52USA Mirin Ho pheha Veine	(sheba litšoantšo tse ling)
Mirin e ntle ka ho fetisisa ea ho qoelisoa le li-sauces: Mizkan Monate Cooking Seasoning	(sheba litšoantšo tse ling)
Hon mirin e ntle ka ho fetisisa le sodium e tlase ka ho fetisisa: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin	(sheba litšoantšo tse ling)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tataiso ea ho reka

Ho na le mefuta e fapaneng ea mirin ka ntle, 'me e sebelisetsoa ho pheha litlolo tse fapaneng. Li-mirin tse ling li monate ho feta tse ling.

Haeba u batla mirin ea boleng bo holimo eo u ka e sebelisang ha u pheha, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola:

Mefuta ea mirin

Ho na le mefuta e fapaneng ea mirin. A re tšohleng tse tloaelehileng haholo.

Hon mirin

Sena se bitsoa mirin ea sebele 'me e na le 14% ea joala 'me ha e na letsoai.

Hoo e ka bang matsatsi a 40 ho isa ho a 60, raese e halikiloeng ka mouoane, hlobo ea raese koji, le shochu (seno se tahi se tahang) lia kopanngoa ebe lia belisoa.

Hon mirin e ka sebelisoa bakeng sa ho noa hammoho le ho pheha kaha e boleng bo holimo haholo.

Aji-mirin

Sena se tsejoa e le seasoning mirin 'me se na le joala ba 8-14%. E sebelisoa ho pheha 'me e tšoana le' mala oa amber.

Aji mirin ke e sa rereloang ho tawa 'me hangata e na le litlatsetso tse e fang tatso e monate.

Fumana hantle hore na hon mirin e fapana joang le aji mirin le hore na ke hobane'ng ha e le bohlokoa

Mirin ea sodium e tlase

Ena ke khetho e ntle bakeng sa batho ba batlang khetho e phetseng hantle kapa ba lekang ho fokotsa ho ja sodium. E na le tatso e tšoanang le ea mirin e tloaelehileng empa e na le letsoai le lenyenyane.

Mirin e monate e monate

Mirin ena e tšoana le hon mirin, empa e boetse e na le li-additives, kahoo ha ho lekhetho la joala bakeng sa eona. E sebelisetsoa ho pheha hobane e monate haholo.

Joala le tsoekere

Mirin e na le joala bo ka bang 14%. Haeba u pheha ka eona, litaba tsena li ka ama tatso ea lijo tsa hau.

Batho ba bang ba khetha ho sebelisa mirin e nang le joala bo tlaase ha ba pheha e le hore e se ke ea feta tatso e meng ea sejana.

Mirin e boetse e na le tsoekere e batlang e phahame, ka hoo e ka bang 40 ho isa ho 50g ea tsoekere ho 100ml e 'ngoe le e 'ngoe.

Sena se ka ba molemo bakeng sa ho eketsa tatso le monate, empa hape se ka eketsa lik'habohaedreite kapa lik'halori ho sejana sa hau haeba u shebile lijo tsa hau.

Brand

Tse ling tsa lihlahisoa tse tsebahalang haholo tsa mirin li kenyelletsa:

• Kikkoman: mofuta ona e hlahisa lijo tse monate tsa aji-mirin tseo batho ba li sebelisang ho pheha mefuta e fapaneng ea diresepe tsa Asia.
• Shirakiku: Letšoao lena le tsebahala ka hon mirin ea boleng bo holimo e loketseng ho sebelisoa litlolong tse kang teriyaki sauce kapa sushi.
• Mizkan: ena ke mirin e monate ea Majapane e tsebahalang e sebelisetsoang ho pheha le ho beisa.
• 52 USA: Ena ke marin e sebelisang tekanyetso ea chelete e sebelisoang ho pheha lijo tse kang raese le li-noodle.

E 'ngoe le e' ngoe ea lihlahisoa tsena e hlahisa mirin ea boleng bo holimo e latsoehang haholo ha e pheha. Kahoo ho sa tsotellehe litlhoko tsa hau le likhetho tsa hau, ho bonolo ho fumana e monate!

Mirin e ntle ka ho fetisisa e hlahlobiloe

Mona ke likhetho tsa rona tse holimo meli bakeng sa litlhoko tsohle tsa hau tsa ho pheha.

Mirin e ntle ka ho fetisisa ea ho pheha (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin

Kikkoman Aji-mirin ke khetho e monate, e feto-fetohang ea ho pheha lijana tsa Asia.

Lebaka leo ka lona mirin e tummeng haholo Japane le Bophirimela ke hore e monate feela ho eketsa tatso ntle le ho ba matla.

(sheba litšoantšo tse ling)

Kikkoman mirin e sebelisetsoa ho pheha li-stir-fries, li-sauces, glazes, sopho le tse ling.

'Me kaha e se e lokisitsoe, u ka eketsa tatso ea hau habonolo ntle le ho tšoenyeha ka ho lekanya li-seasoning tse khethehileng le linoko.

Batho ba sebelisa mirin ena ka mefuta eohle ea li-sauces, haholo-holo ho etsa soso ea teriyaki.

Ba boetse ba thabela ho e kopanya le soy sauce ho etsa li-sauces kaha e eketsa tatso e bonahalang e le majabajaba 'me e theola sodium ea sodium ea dipping sauce.

Mirin ena e boetse e sebelisetsoa recipe e tloaelehileng ea mahe a ramen, moo mahe a phehiloeng ka thata a tšeloa ka mirin, soy sauce le tsoekere.

Mirin ea Kikkoman e boetse e molemo bakeng sa ho chesa nama, meroho le lijo tsa leoatleng hobane e eketsa tatso e monate, e monate.

Ho feta moo, monate oa eona o bonolo o thusa ho leka-lekanya tatso ea sejana sa hau le ho etsa hore se latsoehe ka mokhoa o rarahaneng.

Haeba u batla mirin ea boleng bo holimo e ka u thusang ho isa ho pheha ha hao boemong bo latelang, ena ke ntho e ntle eo u ka e lekang hobane e theko e tlaase ebile e monate!

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Molemo ka ho fetisisa budget mirin: 52USA Mirin Cooking Wine

52USA brand mirin ke veine e phehoang e monate e theko e tlaase e loketseng batho ba batlang ho leka ho pheha ntle le ho sebelisa chelete e ngata.

Mirin ena e na le tatso e bobebe ho feta tse ling hape e na le botsitso bo fokolang.

Ka hona, ke khothaletsa ho e sebelisa bakeng sa li-fried-fries, li-noodle le lijana tsa raese, le nama e halikiloeng le marinades hammoho le linoko tse ling le li-condiments.

(sheba litšoantšo tse ling)

Batho ba bang ba boetse ba e sebelisa ka likhalase kaha monate o bonolo o tlatsa nama kapa meroho hantle. Ke rata ho sebelisa mirin ena e bonolo ho etsa Sukiyaki le sauce e tsebahalang ea sukiyaki.

o e ka sebelisa sena bakeng sa ho noa raese ea sushi hobane e na le tatso ea umami seo se etsa hore e be monate ka lijo tse hlabosang.

Mirin ena e ke ke ea hlola litatso tse ling tsa sejana sa hau joalo ka li-mirins tse matla, tse matla haholoanyane.

Ka kakaretso, 52USA mirin ke khetho e ntle haeba u batla mirin ea ho pheha e theko e tlaase e sebetsang ka mefuta e mengata ebile e se matla ho feta tekano.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Kikkoman vs 52USA mirin

Kikkoman mirin le 52USA mirin ka bobeli ke likhetho tse tsebahalang bakeng sa batho ba batlang ho kenya tatso e monate, e monate lijana tsa bona.

Tsena ke li-mirins tsa ho pheha tse theko e tlaase tse loketseng batho ba batlang ho leka lipepepe tse ncha kapa ho theola tekanyetso ea bona ea korosari.

Leha ho le joalo, ho na le phapang pakeng tsa li-mirins tsena.

Kikkoman ke lets'oao le tsebahalang, la boleng bo holimo la Majapane le hlahisang mirin e monate e nang le tatso e monate le ho tsitsisa ho hoholo ha ho bapisoa le 52USA e bobebe le e mosesaane.

Haeba u batla tatso e matla, Kikkoman mohlomong ke khetho e ntle.

Empa haeba u khetha ntho e pholileng 'me u batla ho sebelisa mirin bakeng sa merero e mengata, 52USA mirin ke khetho e ntle.

Qetellong, mefuta ena ka bobeli ke khetho e ntle hobane e ka sebelisoa mefuteng eohle ea diresepe ntle le ho feta tatso ea lijo.

Mirin e ntle ka ho fetisisa ea ho qoela le li-sauces: Mizkan Sweet Cooking Seasoning

Mizkan mirin ke e 'ngoe ea likhetho tse monate ka ho fetisisa bakeng sa li-sauces le marinades. E ntlafatsa tatso ea li-sauces hobane e na le tatso e monate, e ruileng le ea asiti.

Ha e bapisoa le Kikkoman, Mizkan mirin e betere joalo ka souso ea ho qoelisoa hobane e bobebe ebile ha e tlose tatso ea raese le lijo tsa leoatleng.

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u kopanya mirin ena le soy sauce, e etsa sauce e monate ea dipping bakeng sa sushi.

Mizkan mirin hape ke khetho e ntle ea ho roala nama le tlhapi kaha e monate ebile e eketsa tatso.

Mirin ena e loketse bakeng sa marinades hobane e eketsa monate o poteletseng o tlatsanang le tatso ea umami ea nama le tlhapi.

Batho ba bang ba bile ba e sebelisa ho marinate tofu, e fanang ka tatso e monate le e monate. Ha e le hantle, u ka e sebelisa ho etsa teriyaki sauce kapa glazes.

E ka boela ea sebelisoa ho udon e halikiloeng kapa li-noodle tsa soba, nama ea khomo e halikiloeng le meroho, likotlolo tsa tuna, miso, le sopho ea ramen, ho bolela tse 'maloa feela.

Mirin ena e eketsa tatso e bobebe, empa e nkha hamonate 'me e etsa hore lijo li khanye hamonate.

Haeba u batla khetho e fapaneng e loketseng ho pheha le ho qoelisoa, Mizkan e hlile e loketse ho e hlahloba!

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Molemo ka ho fetisisa hon mirin & sodium e tlaase ka ho fetisisa: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Hon mirin ke mofuta oa premium oa mirin, 'me Hinode Japan ke e' ngoe ea likhetho tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa tatso ea eona e monate le 'mala o monate o ntlafatsang sejana sefe kapa sefe.

Empa Hinode mirin e hloekile hoo u ka khonang e noe joalo ka lebaka. Re sa bue, u ka e eketsa ho li-cocktails le tapas.

(sheba litšoantšo tse ling)

Mirin ena e na le 'mala o mosootho o lefifi haholo ha o bapisoa le mirin e mosehla e phehang joaloka Kikkoman.

Mmala ona o nonneng o tsoa raeseng e sebelisoang ho e etsa, e etsang hore hon mirin e be le tatso e monate le e monate.

Ho fapana le mering e theko e tlase, Hinode hon mirin e theko e phahameng haholo, empa e entsoe ka raese e monate ea mochi gome e tsoang Seterekeng sa Hyogo, e leng eona e ntle ka ho fetisisa bakeng sa ho etsa mirin.

Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore hon mirin e na le sodium e tlase, e leng se etsang hore e be khetho e ntle haeba u batla ho fokotsa letsoai la lijo tsa hau.

Kaha mirin ena e hloekile, e loketse ho eketsa tatso ho nama e halikiloeng le tlhapi kapa ho tšela nama le meroho.

Ke rata ho sebelisa mirin ena ho etsa sauce ea sushi le sashimi hobane tatso e monate ebile e rarahane.

Empa hlokomela hore u se ke ua sebelisa hon mirin e ngata haholo hobane e matla 'me ha u batle ho feta lijo.

Ka kakaretso, Hinode Japan premium hon mirin ke khetho e ntle ka ho fetisisa haeba u batla mirin e ruileng, e tletseng 'mele eo u ka e sebelisang ho noa le ho pheha.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Mizkan vs Hinode Hon Mirin

Phapang e kholo lipakeng tsa Mizkan le Hinode hon mirin ke mofuta oa raese e sebelisoang ho e etsa.

Mizkan ke mirin e phehang e entsoeng ka raese ea mirin, ha Hinode hon mirin e le mofuta oa boleng bo holimo o entsoeng ka raese ea glutinous mochi gome.

Hon mirin e ka sebelisoa ho pheha le ho noa, athe mirin ea ho pheha e ka sebelisoa feela ho pheha.

Hape, hon mirin e na le sodium e tlase ha Mizkan e se eona.

Mizkan e na le tatso e bobebe mme e monate hanyane ho feta hon mirin, hape e theko e tlase haholo.

Ho sa le joalo, hon mirin e na le tatso e monate le e rarahaneng ho feta e etsang hore e be e loketseng bakeng sa ho kenyelletsa li-marinades le li-sauces.

U sebelisa mirin joang ho pheha?

Hangata Mirin e sebelisoa ka marinades le li-sauces bakeng sa nama, tlhapi le meroho. U ka boela ua e sebelisa ho khabisa nama kapa ho eketsa tatso ho li-noodle tse halikiloeng kapa sopho.

Mirin e boetse e sebelisoa hangata ho etsa mongobo oa teriyaki ha e kopantsoe le soy sauce, sake, le tsoekere.

Qetellong, u se ke ua lebala ho kenyelletsa mirin ka sopho ea hau ea sushi le eketsa tatso e eketsehileng raeseng ea hau ea sushi.

Kopanya feela palo e nyane le soy sauce le asene ea raese bakeng sa tatso e monate, e monko o monate ho sushi ea hau.

U hloka pululelo e 'ngoe? Ke thathamisitse litlolo tse 11 tse ntle ka ho fetisisa tsa ho pheha le mirin mona!

Na seipone se lokela ho ba sehatsetsing kamora ho buloa?

Haeba u ntse u ipotsa hore na u boloka mirin joang, karabo e itšetlehile ka hore na ke mirin ea ho pheha kapa hon mirin.

Ho pheha mirin ha ho hlokahale hore e be sehatsetsing, 'me e ka siuoa mocheso oa kamore ha feela e bolokiloe ka har'a sejana se sa keneleng moea.

Leha ho le joalo, hon mirin e lokela ho kenngoa sehatsetsing ka mor’a hore e butsoe e le hore e ka bolokoa e le ncha le ho boloka tatso ea eona.

Ho thibela hore e se ke ea putlama kapa ea lahleheloa ke 'mala, hape o lokela ho boloka hon mirin ka sehatsetsing 'me u qobe ho e beha letsatsing kapa mocheso o phahameng.

Bophelo ba lishelefo ea mirin e ngata ke likhoeli tse 24.

FAQs

Mirin e ntle e latsoa joang?

Mirin e ntle e na le tatso e monate le e nonneng e nang le asiti e nepahetseng. E lokela ho ntlafatsa tatso ea lijo tsa hau ntle le ho li feta, 'me e lokela ho eketsa khanya e ntle ho sejana leha e le sefe.

Ke eng e ka nkelang mirin sebaka se molemo ka ho fetisisa?

Haeba o batla file ea seipone se nkang sebaka, u ka sebelisa motsoako oa asene ea veine ea raese, tsoekere le metsi ho e-na le hoo. Likhetho tse ling li kenyelletsa sherry e omileng kapa sherry ea ho pheha, hammoho le sake.

Hape bala: Na mirin ha e na gluten?

A na nka etsa mirin?

E, u ka etsa mirin lapeng ka ho kopanya asene ea veine ea raese le tsoekere le metsi. Ho molemo ho pheha motsoako butle-butle ka mocheso o tlaase ho fihlela motsoako o fokotsehile ho ba sirapo.

Na ke hloka mirin bakeng sa ho pheha?

Mirin ha e hlokahale bakeng sa ho pheha, empa ke motsoako o motle oa ho ba teng hobane o eketsa tatso le botebo ho lijana tsa hau.

Mefuta e fapaneng ea seipone ke eng?

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea mirin e fumanehang, ho kenyelletsa ho pheha mirin, seasoning mirin, le premium hon mirin.

Mofuta o mong le o mong o na le tatso e fapaneng, 'mala le tsoekere e fapaneng ho latela metsoako (haholo-holo raese) e sebelisoang ho e etsa.

Tsa tsau-tsau

Bakeng sa lipehelo tsa hau tsa letsatsi le letsatsi, Kikkoman aji-mirin ke senoko se monate le sa umami seo u se hlokang.

E fana ka tatso ea lithane lijong tse kang li-noodle le raese e halikiloeng, nama e halikiloeng, teriyaki ea khoho le ramen. Kikkoman ke mirin ea maemo a holimo ka kakaretso, e nang le tekano e phethahetseng ea monate le monate.

Empa haeba u batla mirin ea pele eo u ka e kenyang ho tapas kapa li-cocktails tsa hau, joale Hinode Japan Premium Hon Mirin ke khetho e ntle ka ho fetisisa.

E entsoe ka raese ea mochi gome, e fanang ka tatso e monate, e rarahaneng e tsamaeang hantle le metsoako e bonolo.

Se ke oa tšaba ho leka mirin - ke motsoako o sebetsang ka mokhoa o makatsang o tla isa ho pheha ha hau boemong bo bong.

Joale u ka 'na ua sala u ipotsa: ke hobane'ng ha boleng ba mirin bo turu hakaale?

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.