Best Mirin Recenserad | Nyckelingrediens för asiatisk matlagning
Om du lagar asiatiska, särskilt japanska recept, kommer du säkert att stöta på en ingrediens som heter mirin.
Mirin är en typ av ris vin som har en sötare smak, och det smakar bra i rätter som teriyaki eller sushi. Det används också för att göra såser, glasyrer, marinader och salladsdressingar. Faktum är att mirin är en nyckelingrediens i teriyakisås, tillsammans med sojasås.
Men grejen med mirin är att inte alla mirin är likadana. Om du vill att din mat ska smaka fantastiskt måste du använda mirin av bästa kvalitet.
I det här inlägget delar jag med mig av mina val för den bästa mirin du kan använda i dina recept för att få dem att smaka bra.
| Bästa mirin | Bilder |
| Bästa mirin för matlagning (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (se fler bilder) |
| Bästa budget mirin: 52USA Mirin Cooking Wine |  (se fler bilder) |
| Bästa mirin för doppning och såser: Mizkan söt matlagningskrydda |  (se fler bilder) |
| Bästa hon mirin & bästa låg natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (se fler bilder) |
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Köpguide
Det finns olika typer av mirin där ute, och de används för att laga olika recept. Vissa mirin är mer smakrika än andra.
Om du letar efter en högkvalitativ mirin att använda i din matlagning, finns det några saker du bör tänka på:
Typer av mirin
Det finns olika typer av mirin. Låt oss diskutera de vanligaste.
Hon mirin
Detta kallas äkta mirin och har en alkoholhalt på 14 % och inget salt.
I ungefär 40 till 60 dagar kombineras och fermenteras ångat klibbigt ris, riskojimögel och shochu (en destillerad alkoholhaltig dryck).
Hon mirin kan användas för att dricka såväl som matlagning eftersom det är mycket hög kvalitet.
Aji-mirin
Detta är känt som krydda mirin och har en alkoholhalt på 8-14 %. Det används i matlagning och liknar en bärnstensfärgad färg.
Aji mirin är inte avsett att vara berusad och har vanligtvis tillsatser som ger den en sötare smak.
Ta reda på exakt hur hon mirin skiljer sig från aji mirin och varför det är viktigt
Mirin med låg natriumhalt
Detta är ett bra alternativ för personer som letar efter ett hälsosamt alternativ eller försöker begränsa sitt natriumintag. Den har en liknande smak som vanlig mirin men med mindre salt.
Fermenterad krydda mirin
Denna mirin liknar hon mirin, men den innehåller också tillsatser, så det finns ingen alkoholskatt för den. Den används för matlagning eftersom den är väldigt smakrik.
Alkohol & sockerhalt
Mirin har en alkoholhalt på ca 14%. Om du lagar mat med det kan detta innehåll påverka smaken på din mat.
Vissa människor föredrar att använda en merin med lägre alkoholhalt när de lagar mat så att den inte övermannar rättens andra smaker.
Mirin har också en relativt hög sockerhalt, med cirka 40 till 50 g socker i varje 100 ml.
Detta kan vara bra för att lägga till smak och sötma, men det kan också lägga till extra kolhydrater eller kalorier till din maträtt om du tittar på din kost.
Varumärke
Några av de mest populära märkena av mirin inkluderar:
- kikkoman: detta märke producerar en välsmakande aji-mirin som folk använder för att laga en mängd olika asiatiska recept.
- Shirakiku: detta märke är känt för sin högkvalitativa hon mirin som är perfekt för användning i recept som teriyakisås eller sushi.
- Mizkan: detta är en populär japansk söt mirin som används för matlagning och glasering.
- 52 USA: detta är en budgetvänlig mirin som används för att laga mat som ris och nudelröror.
Vart och ett av dessa märken producerar högkvalitativt mirin som smakar bra i matlagning. Så oavsett dina behov och preferenser är det lätt att hitta en som är välsmakande!
Bästa mirin recenserad
Här är våra toppval för mirin för alla dina matlagningsbehov.
Bästa mirin för matlagning (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin är ett välsmakande, mångsidigt alternativ för att laga asiatiska rätter.
Anledningen till att denna mirin är så populär i Japan och västvärlden är att den bara är tillräckligt söt för att ge smak utan att bli överväldigande.
Kikkoman mirin används för att laga röror, såser, glasyrer, soppor och mer.
Och eftersom den är förkryddad kan du enkelt lägga smak till din mat utan att behöva oroa dig för att mäta specifika kryddor och kryddor.
Människor använder denna mirin i alla typer av såser, speciellt för att göra teriyakisås.
De tycker också om att blanda den med sojasås för att göra dippsåser eftersom det ger en smak som verkar extra snygg och sänker natriumhalten i dippsås.
Denna mirin används också för det populära ramen-äggreceptet, där hårdkokta ägg marineras i mirin, sojasås och socker.
Kikkomans mirin är också bra för att ånga kött, grönsaker och skaldjur eftersom den ger en rik, välsmakande smak.
Dessutom hjälper dess milda sötma till att balansera smakerna i din maträtt och göra den mer komplex.
Om du letar efter en högkvalitativ mirin som kan hjälpa dig att ta din matlagning till nästa nivå, är det här en bra att prova eftersom den är prisvärd och smakrik!
Bästa budget-mirin: 52USA Mirin Cooking Wine
52USA-märket mirin är ett prisvärt sött matlagningsvin som är perfekt för människor som vill experimentera med matlagning utan att spendera mycket pengar.
Denna mirin har en mildare smak än de andra och en tunnare konsistens.
Därför rekommenderar jag att använda den till röror, nudel- och risrätter, och bräserat kött och marinader i kombination med andra smaksättningar och kryddor.
Vissa använder det också i glasyrer eftersom den milda sötman kompletterar kött eller grönsaker bra. Jag gillar att använda denna milda mirin för att göra sukiyaki och den berömda sukiyakisåsen.
Om er kan till och med använda detta för att smaksätta sushiris eftersom det har en umamismak som gör att den smakar bra till salta rätter.
Denna mirin kommer inte att övermanna de andra smakerna av din maträtt som starkare, mer potenta miriner kan.
Sammantaget är 52USA mirin ett bra alternativ om du letar efter en prisvärd matlagningsmirin som är mångsidig och inte alltför stark.
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin och 52USA mirin är båda populära alternativ för människor som vill lägga till en välsmakande, söt smak till sina rätter.
Dessa är båda billiga matlagningsmiriner som är idealiska för människor som vill experimentera med nya recept eller sänka sin matbudget.
Det finns dock vissa skillnader mellan dessa miriner.
Kikkoman är ett välkänt japanskt märke av hög kvalitet som producerar smakrik mirin med sötare smak och tjockare konsistens jämfört med den mildare och tunnare 52USA.
Om du letar efter en starkare smak är Kikkoman förmodligen det bättre alternativet.
Men om du föredrar något milt och vill använda mirin för flera ändamål är 52USA mirin ett utmärkt val.
I slutändan är båda dessa märken utmärkta val eftersom de kan användas i alla typer av recept utan att övermanna matens smak.
Bästa mirin för doppning och såser: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin är ett av de godaste alternativen för doppsåser och marinader. Det förbättrar smaken på såserna eftersom det har en söt, rik och sur smak.
Jämfört med Kikkoman är Mizkan mirin bättre som dippsås eftersom den är mild och inte tar bort smakerna från kryddningen av ris och skaldjur.
Om du kombinerar denna mirin med sojasås blir det en läcker dippsås till sushi.
Mizkan mirin är också ett bra alternativ för att marinera kött och fisk eftersom det mjuknar och ger smak.
Denna mirin är idealisk för marinader eftersom den tillför en subtil sötma som kompletterar umami-smakerna av kött och fisk.
Vissa människor använder den till och med för att marinera tofu, vilket ger den en lätt söt och smaklig smak. Naturligtvis kan du använda den för att göra teriyakisås eller glasyrer.
Den kan också användas i wokade udon- eller sobanudlar, bräserat nötkött och grönsaker, skålar för tonfisk, miso och ramensoppa, bara för att nämna några.
Denna mirin tillför en lätt smak, men den doftar otroligt och ger maten en fin glans.
Om du letar efter ett mångsidigt alternativ som är perfekt för matlagning och doppning, är Mizkan definitivt värt att kolla in!
Bästa hon mirin & bästa låg natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin är premiumversionen av mirin, och Hinode Japan är ett av de bästa alternativen för sin söta smak och rika färg som förhöjer alla rätter.
Men Hinode mirin är så ren att du kan till och med drick det som sake. För att inte tala om, du kan lägga till det i cocktails och tapas.
Denna mirin har en mycket mörkare brun färg jämfört med den ljusgula matlagningsmirinen som Kikkoman.
Denna rika färg kommer från riset som används för att göra det, vilket ger hon mirin en fyllig, välsmakande smak.
Till skillnad från billigare miring är Hinode hon mirin dyrare, men det är gjort med mochi gome klibbigt ris från Hyogo Prefecture, som är det bästa för att göra mirin.
Det är också värt att notera att hon mirin är låg i natrium, vilket gör det till ett bra alternativ om du vill minska salthalten i din kost.
Eftersom denna mirin är renare är den idealisk för att ge smak till grillat kött och fisk eller för att marinera kött och grönsaker.
Jag gillar att använda denna mirin för att göra sushi och sashimi dippsås eftersom smaken är så rik och komplex.
Men var noga med att inte använda för mycket hon mirin för det är starkt och du vill inte övermanna maten.
Sammantaget är Hinode Japan premium hon mirin det bästa alternativet om du letar efter en rik, fyllig mirin som du kan använda för både att dricka och laga mat.
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
Den största skillnaden mellan Mizkan och Hinode hon mirin är den typ av ris som används för att göra det.
Mizkan är en matlagningsmirin gjord av mirinris, medan Hinode hon mirin är en premiumversion gjord med klibbigt mochi gome-ris.
Hon mirin kan användas för matlagning och dryck, medan matlagningsmirin endast kan användas för matlagning.
Hon mirin har också låg natrium medan Mizkan inte är det.
Mizkan tenderar att ha en mildare smak och är något sötare än hon mirin, och det är också mycket billigare.
Samtidigt har hon mirin en rikare och mer komplex smak som gör den idealisk att lägga till marinader och såser.
Hur använder du mirin i matlagning?
Mirin används ofta i marinader och såser för kött, fisk och grönsaker. Du kan också använda den för att glasera kött eller lägga till smak till wokade nudlar eller soppa.
Mirin används också ofta för att göra teriyaki sås när det kombineras med sojasås, sake och socker.
Slutligen, glöm inte att inkludera mirin i din sushi-dippsås och lägg till extra smak till ditt sushiris.
Blanda helt enkelt en liten mängd med sojasås och risvinäger för ett smakrikt, aromatiskt tillbehör till din sushi.
Behöver du lite mer inspiration? Jag har listat de 11 bästa recepten att laga mat med mirin här!
Ska mirin förvaras i kylskåp efter öppning?
Om du undrar hur man lagrar mirin beror svaret på om det är en matlagningsmirin eller hon mirin.
Matlagningsmirin behöver inte kylas, och den kan lämnas i rumstemperatur så länge den förvaras i en lufttät behållare.
Hon mirin bör dock förvaras i kylskåp efter öppning så att den kan hållas fräsch och behålla sin smak.
För att förhindra att den klumpar sig eller tappar färg bör du även förvara hon mirin i kylen och undvika att utsätta den för direkt solljus eller höga temperaturer.
Hållbarheten för de flesta mirin är cirka 24 månader.
Vanliga frågor
Hur smakar bra mirin?
Bra mirin har en söt och rik smak med precis lagom syra. Det ska förstärka smakerna på din mat utan att övermanna dem, och det ska ge en fin glans till varje maträtt.
Vilket är det bästa substitut för mirin?
Om du letar efter en mirin-ersättningkan du använda en blandning av risvinäger, socker och vatten istället. Andra alternativ inkluderar torr sherry eller matlagningssherry, samt sake.
Läs också: Är mirin glutenfritt?
Kan jag göra mirin?
Ja, du kan göra mirin hemma genom att kombinera risvinsvinäger med socker och vatten. Det är bäst att koka blandningen långsamt på låg värme tills blandningen reducerats till sirap.
Behöver jag mirin för matlagning?
Mirin är inte nödvändigt för matlagning, men det är en bra ingrediens att ha till hands eftersom det ger smak och djup till dina rätter.
Vilka är de olika typerna av mirin?
Det finns flera olika typer av mirin tillgängliga, inklusive matlagningsmirin, kryddmirin och premium hon mirin.
Varje typ har olika smakprofil, färg och sockerhalt beroende på ingredienserna (särskilt ris) som används för att göra den.
Ta bort
För dina vardagsrecept är Kikkoman aji-mirin den söta och umamikrydda du behöver.
Det ger massor av smak till mat som nudlar och risröra, marinerat kött, kycklingteriyaki och ramen. Kikkoman är den övergripande topprankade mirinen, med en perfekt balans mellan sötma och smak.
Men om du letar efter en premium mirin att lägga till dina tapas eller cocktails, då är Hinode Japan Premium Hon Mirin det bästa valet.
Den är gjord med mochi gome-ris, vilket ger den en rik, komplex smak som passar bra med ömtåliga ingredienser.
Var inte rädd för att experimentera med mirin – det är en otroligt mångsidig ingrediens som tar din matlagning till nästa nivå.
Nu kanske du undrar: varför är kvalitet mirin så dyrt?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
