Så här lagar du mat med Mirin: Topp 11 bästa recept

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 14 november 2022

Mirin är Japans nationella risvin och har använts i japansk matlagning i århundraden.

Den är gjord av ris som är jäst med alkohol, koji och socker med en söt, sirapssmak och nästan bärnstensfärgad.

Mirin är en viktig ingrediens i många japanska rätter, inklusive teriyaki, och kan användas för att lägga till en touch av sötma till salta rätter.

Det är också en populär ingrediens i marinader och glasyrer.

Om du letar efter de bästa recepten som innehåller mirin, har vi dig täckt! Här är en sammanfattning av våra 11 bästa mirin-recept!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Topp 11 bästa recepten med mirin

Många japanska rätter görs med mirin, som är en speciell typ av risvin.

Mirin används för att lägga till sötma och djup av smak till en maträtt. Här är 11 av de bästa recepten med mirin.

Enkelt recept på Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) ägg

Dashi Tamagoyaki (Dashimaki Tamago) recept

Detta Dashi Tamagoyaki-recept är en utsökt japansk rätt till huvudrätten eller tillbehöret. Receptet kräver fyra ägg, som vispas ihop med dashi och mirin. Blandningen hälls sedan i en tamagoyaki-panna och kokas tills den fått en fin, gyllenbrun färg. Rätten avslutas med lite riven Daikon-rädisa till garnering.

Den japanska inslagna omeletten kallas dashimaki tamago, eller dashi tamagoyaki.

Den görs traditionellt genom att rulla en blandning av ägg och dashi, en japansk fond, till en tunn omelett. Detta rullas sedan och skärs i lagom stora bitar.

Denna maträtt är populär för sin rika, salta smak och mjuka konsistens. Den kan serveras som tillbehör eller aptitretare eller inkorporeras i andra recept som sushirullar.

Det är väldigt enkelt att göra vårt recept på Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) ägg. Dashifond kombineras med mirin, sojasås och socker för att skapa en smakrik bas.

Vispa helt enkelt ägg med salt och peppar och häll sedan denna blandning över dashifonden.

Koka på låg värme tills omeletten är fast, vänd sedan och tillaga på andra sidan. Låt svalna något innan du skär i lagom stora bitar.

Oyakodon recept (kyckling & äggskål)

Autentiskt och hälsosamt Oyakodon -recept

För detta recept är allt du behöver när det gäller redskap en kastrull eller speciell oyakodonpanna och en riskokare. Receptet är enkelt att göra och tar cirka 30 minuter. Du kanske redan har alla ingredienser i din frys, kyl eller skafferi.

Kolla in detta recept

Oyakodon kyckling- och äggskål är en av Japans mest populära komfortmat.

Den här rätten görs genom att puttra kyckling och lök i en sojabaserad buljong och sedan lägga fluffiga kokta ägg ovanpå ris.

Nyckeln till att göra en läcker oyakodon är att använda högkvalitativa ingredienser. Du kommer att vilja börja med en smakrik, mör kyckling och färska, lättkokta ägg och en smakrik bas.

För detta behöver du dashifond, mirin, matlagningssake, sojasås och socker. Denna blandning ger kycklingen och äggen en rik, välsmakande smak som kompletterar det möra riset och löken.

Om du vill ha en autentisk oyakodon-matlagningsupplevelse kan du använda en special oyakodon panna.

Även om du inte behöver detta för att börja skapa oyakodon, ger dig en genuin japansk upplevelse att använda denna panna för att förbereda och servera maten.

Naturligtvis kan du förbereda rätten i ditt kök med bara en liten kastrull eller kastrull.

Japanska Ramen fiskkakor: Narutomaki

Narutomaki japansk fiskkaka recept

Narutomaki är en japansk fiskkaka formad som en liten stock med en gummiaktig och seg konsistens. Tårtan har en rosa virvel i mitten, vilket är dess avgörande egenskap. Den smakar fisk och den är gjord på malet fisk (surimi). Det här enkla receptet tar bara cirka 30 minuter att göra.

Kolla in detta recept

Narutomaki är en av de mest populära typerna av fiskkakor som används i Japanska ramen recept.

Dessa cylindriska fiskkakor är vanligtvis gjorda av bearbetad fisk, såsom makrill eller pollock, och är smaksatta med mirin, salt och socker.

Den mest utmärkande egenskapen hos narutomaki är den rosa spiralen som går genom mitten.

Den här rosa färgen kommer från matfärg, men den ger fiskkakorna en rolig, lekfull look som är perfekt för både barn och vuxna.

Även om det ser knepigt ut är det ganska enkelt att göra dessa fiskkakor själv.

Narutomaki serveras traditionellt som ett tillbehör till ramen-rätter.

De läggs ofta till ångande skålar med nudlar och buljong, där deras rika smak passar bra med den kryddiga, salta basen.

Miso nikomi udon recept

Miso nikomi udon recept

Låt oss börja med ett grundrecept på soppan.

Kolla in detta recept

Detta recept gör en välsmakande japansk nudelsoppa som heter miso nikomi udon.

För att göra den här rätten måste du först förbereda en buljong gjord av kyckling, dashifond, mirin, miso och svamp, och sedan lägga till udonnudlar, förvirring, och fiskkakor.

Nyckeln till att göra den här rätten är att få buljongen till precis rätt konsistens.

Du vill att den ska vara tillräckligt tjock så att nudlarna kan absorbera en del av smaken, men inte så tjock att den täcker nudlarna och gör dem blöta.

Den här rätten avnjuts bäst när den toppas med salladslök och en klick sesamolja.

Vill du göra den här rätten extra speciell kan du lägga till kokta ägg eller strimlad nori för lite extra smak och konsistens.

Katsudon utan dashi (med ris)

Katsudon utan Dashi-recept med ris

Kombinationen av mirin, sojasås och socker skapar en utsökt söt och salta sås som är perfekt för katsudon. Panko panerad fläskkotlett med ris är en välsmakande och mättande måltid!

Kolla in detta recept

Hittills innehåller de flesta recepten på den här listan dashi. Om du inte är ett fan av dashi kan du göra detta läckra katsudon-fläsk med ris istället.

Katsudon är en panko-panerad fläskkotlett med ägg och sauterad lök ovanpå en bädd av ångat ris.

Det är definitionen av komfortmat, och det kommer ihop i en skål! Denna typ av maträtt kallas japansk donburi, aka risskålar.

Den goda nyheten är att Katsudon kan anpassas efter dina önskemål.

Även utan umami-smaken av dashifond kan du modifiera såsen så att den smakar lika bra om du inte gillar dashi.

Att tillsätta mirin ger såsen en söt smak och hjälper den att fastna på fläsket.

Yoshinoya teriyaki kycklingskål 

Yoshinoya-stil teriyaki kycklingskål copycat recept

Den goda nyheten är att du kan kopiera Yoshinoya teriyaki -kycklingen och göra din egen version hemma. Du kan göra en hemlagad teriyakisås eller använda flaska sås, och du får en liknande smak. Men hemligheten med detta copycat -recept är att laga kycklingen på rätt sätt. För att hålla det enkelt, värm upp din grill (gas, kol, el, pellets är alla bra för att laga kyckling). Gör dig redo för en skål fylld med ångkokt vitt ris, ångade grönsaker, saftig grillad kyckling doused i en söt teriyakisås och toppad med sesamfrön och vårlök. Det som gör rätten så speciell är att kycklingen håller sig mjuk och saftig men har en fin brunad yta. Teriyakisåsen är också mycket god eftersom den är söt, smaklig och lite syrlig. Det är ett resultat av en välsmakande blandning av sojasås, mirin och socker.

Kolla in detta recept

Älskar du smaken av kycklingteriyaki? Då kommer du att älska smaken av Yoshinoyas teriyaki-kycklingskål.

Denna populära snabbmatskedja är känd för sina utsökta rätter som kombinerar salta kycklingar och grönsaker med utsökt teriyakimarinad.

Den här rätten serveras över ångat vitt ris, och den har den perfekta umami-smaken som inte är för söt och inte för välsmakande.

För att göra det här receptet gör du din egen version av teriyakisås med sojasås, mirin, socker och ingefärsjuice.

Sedan ska du blanda denna sås med kycklinglår och koka den tills kycklingen är mör och saftig.

Toppa din skål med lite ångad broccoli eller sauterad bok choy för en komplett måltid!

TenDon "tempura donburi" recept

Ten don donburi tempura med räkor, aubergine och renkon

Detta är ett av de enklaste tio don-recepten som finns med krispiga gyllenbruna tempuraräkor och aubergine. Utsökt! Oroa dig inte om du inte har alla ingredienser, eftersom du kan ersätta några av grönsakerna med andra om du vill.

Kolla in detta recept

Du kan inte säga att du har provat det japanska köket förrän du gräver i en Donburi-risskål.

Detta TenDon-recept innehåller tempurastekta räkor, grönsaker och utsökt mirin-, soja- och dashisås serverad över ångat ris.

Tempura är en japansk maträtt av friterad mat, i det här fallet räkor, och donburi är en klassisk risskål.

Det som gör den här rätten extra speciell är tillsatsen av den varma söta och salta såsen som droppas över riset och räkorna.

För att göra det här receptet måste du steka räkorna i tempurasmet och sedan lägga dem över det ångade riset.

Gör sedan en sjudad sås med mirin, sojasås, dashi och lite socker. Blanda ingredienserna och servera medan de är varma!

Servera din Ten Don i rätt lergods med dessa vackra och autentiska donburi-skålar

Fläskmage Udonsoppa

Fläskmage Udonsoppa

Fläskmage smälter bara i munnen och juicen smälter bort i dashibuljongen. Utsökt!

Kolla in detta recept

Detta läckra udonsopprecept innehåller mör fläskmage, udon nudlaroch en mängd olika grönsaker.

Nyckeln till att göra den här rätten är att sjuda fläskköttet i vatten tills det är genomstekt. Detta gör fettet och gör köttet mört och saftigt.

Den kokta fläskmagen får sedan puttra i en sake, mirin, sojasås och dashi-baserad soppbuljong.

Detta ger soppan en utsökt umamismak som är välbalanserad med sötman från mirin och sältan i sojasåsen.

Sedan kombineras udonnudlarna och fläsk med läckra grönsaker som bok choy och böngroddar. Den här soppan är en populär lunchrätt i Japan, och det är lätt att förstå varför!

Yakitori

Läckert yakitori recept

Yakitori serveras ofta som huvudrätt men kan även ätas som mellanmål. Spetten kan smaksättas med olika kryddor, som salt, peppar och sesamfrön, och kan doppas i en sojasås och sakeblandning som kallas tara. Taran består av sojasås, vatten, sake och mirin, som alla kombineras och kokas tills sockret är upplöst. När spetten är kokta kan de serveras med ett stänk salladslök och sesamfrön.

Kolla in detta recept

Om du älskar grillkyckling måste du prova detta läckra kycklingspettrecept, grillat på en bordsgrill.

Naturligtvis kan du använda en elektrisk grill eller din utomhusgrill till detta, men det viktigaste är såsen som ger yakitori en unik japansk smak!

För att göra yakitorisås, måste du kombinera sojasås, mirin, socker och sake.

Denna söta och salta sås görs genom att sjuda de flytande ingredienserna tills de tjocknar. Du penslar den sedan på kycklingen medan du grillar.

Yakitorisåsen ger kycklingen en läcker glasyr och grillen ger en rökig doft.

Du kan även doppa kycklingspetten i såsen om du vill. Vanligtvis serveras yakitori tillsammans med öl och snacks som yaki onigiri.

Vill du göra yakitori hemma? Ta en titt på några av de verktyg jag rekommenderar för bästa resultat

Teriyaki tofu

Crunchy Teriyaki Tofu Recept

Om du letar efter ett utsökt och enkelt tofu-recept, leta inte längre än denna teriyaki-tofu. Tofu är marinerad i en söt och salta sås och bakas sedan till perfektion. Den här rätten är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.

Kolla in detta recept

Vegetarianer gläds! Vi har ett välsmakande teriyaki-recept som använder tofu istället för kyckling eller nötkött.

Tofu är en bra proteinkälla och suger upp smaken som en svamp.

Det gör den till den perfekta ingrediensen för denna läckra teriyaki med en söt och salt sås som innehåller mirin.

Fast tofun täcks och bakas i ugnen tills den är krispig och gyllene.

Sedan gör du en sås med ingredienser som sojasås, mirin, risvinäger och farinsocker och lägger sedan i din bakade tofu.

Resultatet är en utsökt vegetarisk rätt som är fylld med smak. Servera den över ångat ris eller nudlar och toppa med salladslök och sesamfrön för en komplett måltid.

Folk älskar alltid det här receptet eftersom det är nyttigt och enkelt att göra. Du kan till och med använda teriyakisås på flaska om du vill ha en genväg.

Lär allt om teriyakis ursprung här (du skulle bli förvånad över sambandet med Hawaii!)

Hiroshima-stil okonomiyaki med nudlar

Okonomiyaki med nudlar Hiroshima recept

Denna okonomiyaki i Hiroshima-stil är avsedd att vändas och skapa en utsökt lagerpannkaka fylld med krispigt pålägg, och den är lite lättare att äta än annan okonomiyaki.

Kolla in detta recept

Okonomiyaki är en Japansk pannkaka som är populär i Hiroshima-regionen, men i den regionen är den skiktad, till skillnad från den vanliga okonomiyaki.

I Hiroshima brukar man lägga nudlar mellan lagren på pannkakan, vilket gör den ännu mer mättande och god!

Vårt enkla och läckra recept innehåller bacon, räkor, ägg, kål, yakisoba-nudlar, mjöl, mirin, bonitoflingor, olja och salladslök.

Denna kombination grillas sedan på båda sidor tills den är knaprig och gyllenbrun.

Okonomiyaki i Hiroshima-stil toppas sedan med en speciell sås som kallas okonomiyakisås och lite aonori.

Denna pannkaka serveras som en snabbmatsrätt i Hiroshima, och det är lätt att förstå varför! Det är välsmakande, mättande och tillfredsställande.

Allt ur mirin? Beställ online (detta är mitt favoritmärke), eller använd en av dessa 12 substitut som fungerar lika bra i ett nafs

11 bästa recept med Mirin

Joost Nusselder

Många japanska rätter görs med mirin, som är en speciell typ av risvin. Mirin används för att lägga till sötma och djup av smak till en maträtt. Här är 11 av de bästa recepten med mirin.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 5 minuter mins

Tillagningstid 20 minuter mins

Kurs Huvudrätt, Sidrätter

matlagning japanska

Serveringar 2 portioner

Equipment

• 1 tamagoyaki (fyrkantig) panna
• 2 långa ätpinnar
• 1 rullmatta av bambu

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 4 ägg
• 60 ml dashi
• 20 ml mirin
• 1 tsk sojasås
• 1 tsk socker
• 1/4 tsk salt
• lite riven Daikon-rädisa för garnering

Instruktioner

 

• Fyra ägg ska knäckas i en skål och vispas lätt fram och tillbaka med ätpinnar. Vispa inte i en cirkelrörelse för att skilja äggulorna och vitan åt. Vispa ägg försiktigt.
• Gör dashilagret enligt anvisningarna på förpackningen.
• I en separat skål, tillsätt dashi, mirin, sojasås, socker och salt. Blanda väl tills alla ingredienser är lösta.
• Värm tamagoyaki-pannan på medelhög värme. Tillsätt 1 tsk matolja.
• Du kan använda en smord pappershandduk eller pensel för att fördela oljan i pannan.
• Häll i ungefär en fjärdedel av äggblandningen till ett tunt lager. Se till att botten av pannan är helt belagd och spräng eventuella luftbubblor som bildas.
• När omeletten verkar vara färdig halvvägs, börja rulla ägglagret från baksidan mot dig själv.
• Fortsätt rulla tills omeletten är rullad till kanten av pannan.
• När det är klart överför du omeletten till sushimattan. Pressa och rulla ägget för att ge det den klassiska japanska rullade omelettformen.
• Skär sedan omeletten i 1 tums bitar och riv lite daikonrädisa ovanpå som garnering.

Anmärkningar

Dashi tamagoyaki är en fyrkantig omelett. Den är gjord med en tamagoyaki fyrkantig panna och rullad. Ägget blandas med smakrik mirin, dashi, sojasås, socker och salt, så det får en utsökt umamismak! Servera med riven daikonrädisa, och det är den perfekta frukostomeletten!

Nyckelord Ägg, omelett

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Vanliga frågor

Hur använder man mirin i ris?

För att använda mirin i ris, lägg det helt enkelt till vattnet innan tillagning. Detta kommer att ge riset en fin smak och arom.

Om du vill använda den i donburi eller stekt ris, tillsätt den när du wokar ingredienserna. Eller ringla på ris när du lagar mat med det. Det ger smak och färg till din maträtt!

Mirin är också en av de viktigaste ingredienserna i sushiris (förutom riset såklart).

Så här gör du traditionellt sushiris:

Hur använder man mirin i soppa?

Om du vill använda mirin i soppa, tillsätt den när du nästan är klar med att koka soppan. Detta kommer att ge soppan en fin smak och arom.

Eller ringla den på soppan när du lagar mat med den. Det ger smak och färg till din maträtt!

Hur använder man mirin i wokning?

Om du vill använda mirin i wokning, tillsätt den när du nästan är klar med rätten. Detta kommer att ge wokningen en fin smak och arom.

Alternativt, ringla den på wokning när du lagar mat med den. Du kan också marinera köttet i mirin innan det tillagas.

Avslutande tankar

Mirin är en mångsidig ingrediens som kan användas i många olika rätter. Det är ett bra sätt att lägga till smak och smakdjup till din matlagning!

Det är inte konstigt denna ingrediens är så populär i det japanska köket. Den passar ihop och blandas väl med andra kryddor och kryddor utan att övermanna dem.

Det japanska köket skulle inte vara sig likt utan mirin! Testa att använda mirin i din matlagning så förstår du vad vi menar.

Nu innan du går iväg för att fylla på med mirin, lär dig varför skillnaden mellan aji mirin och hon mirin spelar roll så att du kan göra rätt val i butiken

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.