ชิชิรินกริลล์ | รีวิวเตาย่างที่ดีที่สุด 6 อันดับแรก [+Shichirin อธิบาย]

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตมิถุนายน 3, 2021

คุณเพลิดเพลินกับการทำอาหารด้วยเตาย่างเทปันยากิของคุณแค่ไหน?

คุณสามารถปรุงอาหารสูตรเด็ดๆ ได้หรือไม่?

เป็นไปตามที่คุณคาดไว้หรือไม่? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณกำลังก้าวไปสู่การเป็นเชฟมือสมัครเล่นด้วยตัวเอง! แต่เดี๋ยวก่อน คุณต้องลองย่างชิจิรินด้วย 

ให้กำลังใจและเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งดีๆ เพิ่มเติมจากเราที่ Bite My Bun.com

คราวนี้เรากำลังพูดถึง Shichirin Grill

คุณสามารถอ่านต่อไปเพื่อค้นหาว่ามันคืออะไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง และเตาย่างที่ดีที่สุดสองสามอย่างที่คุณหาซื้อได้ หรือจะลองดูอาหารจานโปรดของฉันก็ได้ PUXING เตาย่างบาร์บีคิวแบบตั้งโต๊ะญี่ปุ่น. เป็นชิชิรินถ่านแบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์แบบที่คุณสามารถใช้ได้บนโต๊ะหรือกลางแจ้ง 

คุ้มค่าคุ้มราคาและใช้งานง่ายด้วยดีไซน์แบบพับได้

วิดีโอ YouTube นี้แสดงวิธีการเตรียมและย่างอาหารบนเตาย่างถ่านขนาดเล็ก:

ข่าวดีก็คือคนญี่ปุ่นรู้ว่ามีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่อร่อยและถ้าคุณเคยประทับใจ กระทะเหล็กเทปันยากิของพวกเขาแล้วคุณจะทึ่งกับ Hibachi “Shichirin” Grill!

มาดูตัวเลือกอันดับต้นๆ กันก่อน จากนั้นฉันจะพิจารณาแต่ละตัวเลือกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ฉันได้ลองมาบ้างแล้วและได้ 6 อันดับแรกในรายการโปรดของฉัน:

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ชิชิรินคืออะไร? 

ชิจิริน ออกเสียงว่าชีชีรินในภาษาอังกฤษ แปลเป็น "7 วง" และหมายถึงความจริงที่ว่าในสมัยนั้น (สมัยเอโดะ) คำว่า ริน เป็นสกุลเงินท้องถิ่นของญี่ปุ่น 

การย่างกับ Shichirin มีลักษณะเฉพาะ: เกี่ยวกับการรับประทานอาหารและการนั่งรอบกองไฟของเตาย่างตั้งโต๊ะแบบพกพา อาหารอร่อยเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายกับอาหารกูร์เมต์ 

ทุกคนที่โต๊ะเป็น รับผิดชอบในการย่าง เพื่อนและครอบครัวสามารถใช้ Shichirin เพื่อแบ่งปันโต๊ะรอบ ๆ เตาย่างซึ่งทุกคนทำอาหารของตัวเอง

Shichirin บาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นที่มีขนาดกะทัดรัดพกพาสะดวก เตาย่างนี้ช่วยให้เราเพลิดเพลินกับโต๊ะ

การย่างบนชิจิรินเป็นมากกว่าบาร์บีคิว มันหมายถึง สไตล์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่มีไก่ทั้งตัวหรือครึ่งสุกร มีแต่อาหารชั้นดีขนาดเล็กที่ต้องการความแม่นยำมากขึ้น เช่น ยากิโทริเสียบไม้ หรือหัวใจไก่ 

เตาส่วนใหญ่ใช้เชื้อเพลิงโดย ถ่านบินโชตันแต่เพื่อความสะดวก ผู้คนก็ซื้อชิชิรินไฟฟ้าและโพรเพนด้วย 

ชิจิริน vs ฮิบาชิ vs คอนโร

ทางทิศตะวันตก คำว่า shichirin, ฮิบาชิและคอนโร ทั้งหมดใช้แทนกันได้เพื่ออ้างถึงอุปกรณ์ทำอาหารขนาดเล็ก 

Hibachi เป็นชื่อที่นิยมมากที่สุดสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารบนโต๊ะนี้ แต่ shichirin เป็นศัพท์เทคนิคอีกคำหนึ่ง เมื่อใช้ภาชนะฮิบาชิในการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้ห้องร้อน เรียกว่าชิจิริน 

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเพราะคอนโรเป็นอีกคำหนึ่งสำหรับฮิบาชิและชิจิริน ถ้าคอนโระเป็นทรงกลม ก็มักจะเรียกว่าชิจิริน เพราะคนส่วนใหญ่มักคิดว่าเตาชิจิรินมีความกลม 

เห็นได้ชัดว่า เนื่องจากเตาย่างบนโต๊ะจากญี่ปุ่นได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆชาวตะวันตกมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการออกเสียงคำว่า shichirin ร้านอาหารจึงนำคำว่า Hibachi มาใช้เพราะออกเสียงง่ายกว่า 

นี่คือบรรทัดล่าง:

ในญี่ปุ่น ฮิบาชิมักใช้เพื่ออ้างถึงอุปกรณ์ทำความร้อนสำหรับบ้าน ทางทิศตะวันตก คำว่า hibachi หมายถึงเตาย่างบนโต๊ะขนาดเล็กที่ใช้ในร้านอาหาร Yakiniku 

ฉันจะพูดถึงความแตกต่างของคำศัพท์ในภายหลังในบทความและชี้แจงความสับสนให้มากขึ้น 

คู่มือการซื้อย่างชิชิริน

ก่อนที่เราจะพูดถึงรีวิวจริง คุณควรรู้ว่าควรมองหาอะไรเมื่อซื้อชิชิรินกริลล์ ท้ายที่สุดแล้ว เตาปิ้งย่างแบบญี่ปุ่นบางแบบก็ไม่เหมือนกัน และบางแบบก็มีคุณสมบัติที่ดีกว่าแบบอื่นๆ

วัสดุ

วัสดุของเตาย่าง hibachi ของคุณจะส่งผลต่อความทนทานและประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร เหล็กหล่อและดินเบา (เซรามิก) เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณกำลังมองหาตะแกรงชิชิรินแบบดั้งเดิม

เซรามิกเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นฉนวนที่น่าทึ่งซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ แต่ข้อเสียของตะแกรงเซรามิกคือมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวและค่อนข้างเปราะบางเมื่อเทียบกับโลหะ 

เหล็กหล่อและอะลูมิเนียมมีอายุการใช้งานยาวนานมากและสามารถทนความร้อนได้มากและใช้งานได้โดยไม่โก่งงอหรือแตกหัก เตาเหล็กหล่อยังช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณได้อีกด้วย เหล็กหล่อยังเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการทำ ตะแกรงบนตะแกรงของคุณ.

เหล็กหล่อก็มีข้อเสียเช่นกัน มันหนักกว่าอลูมิเนียมและต้องการการบำรุงรักษามากกว่านี้ 

หากคุณต้องการตะแกรงกันติด ผมขอแนะนำให้ใช้เคลือบเทฟลอนหรือเซรามิกเคลือบสารกันติดบนตะแกรงอะลูมิเนียม เหล็กหล่อ หรือตะแกรงสแตนเลส 

เตาชิชิรินอะลูมิเนียมมีราคาถูกกว่าและอยู่ได้ไม่นาน แต่ทำงานได้ดี ต้องทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันสนิมและการสึกหรอ

แก๊สกับถ่านกับอินฟราเรดไฟฟ้า

เตาย่างชิชิรินแบบดั้งเดิมใช้ถ่าน เป็นวิธีการย่างแบบคลาสสิกและมีมานานหลายศตวรรษในญี่ปุ่น 

โพรเพนเป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบสำหรับเตาย่างแบบพกพาขนาดเล็ก เตาแก๊สมีประโยชน์บางประการ: เตาแก๊สติดไฟได้รวดเร็วและง่ายต่อการจัดการอุณหภูมิ

คุณสูญเสียสิ่งที่คุณได้รับในความสะดวกเพราะ tเขามีรสชาติถ่านแบบดั้งเดิมในอาหารที่ปรุงบนเตาถ่านที่ไม่สามารถเอาชนะได้

เตาย่างถ่านใช้เวลานานกว่าจะจุดไฟและให้ความร้อนได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เมื่อเทียบกับเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า 

การควบคุมอุณหภูมิของเตาถ่านฮิบาชินั้นท้าทายยิ่งกว่า

เตาชิชิรินไฟฟ้าอินฟราเรดใช้งานง่ายที่สุดเพราะคุณตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเตาย่างจะร้อนขึ้นในไม่กี่วินาที

ข้อได้เปรียบคือการปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื่องจากองค์ประกอบความร้อนอินฟราเรดจะร้อนจัดและคายความร้อนออกมาในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง 

Pความชอบส่วนบุคคลเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด

เตาแก๊สฮิบาชิแบบใช้แก๊สและอินฟราเรดนั้นใช้งานง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์อาจชอบรสชาติที่เพิ่มเติมของเตาย่างบาร์บีคิวถ่านฮิบาชิ

Portability

เตาชิชิรินมักจะมีน้ำหนักเบา เพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้าย ควรมองหาแบบมีหูหิ้ว เตาฮิบาชิมีประโยชน์มากที่สุดในการพกพา คุณสามารถนำติดตัวไปในทริปแคมป์ปิ้งหรือไปทำอาหารที่บ้านเพื่อน

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือเตาเซรามิกอาจหนักกว่าได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงพกพาได้เนื่องจากมีขนาดเล็ก 

เตาย่างชิชิรินแบบหนักนั้นใช้งานไม่ได้จริง เตาปิ้งส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 12-20 ปอนด์ แต่เตาขนาดเล็กนั้นเบากว่านั้น ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและวัสดุ – เซรามิกหนักช่วยเพิ่มน้ำหนักของตะแกรง 

พื้นผิวการปรุงอาหาร

ก่อนตัดสินใจซื้อ ให้ตรวจสอบพื้นที่ผิวโดยรวมของตะแกรง ปริมาณอาหารที่คุณสามารถย่างได้ในครั้งเดียวจะถูกจำกัดโดยพื้นที่ผิว

เตาฮิบาชิทรงสูงและทรงสี่เหลี่ยมอาจมีช่องว่างต่างกันในชามถ่าน แต่เตาย่างทรงสี่เหลี่ยมที่เล็กกว่านั้นมีพื้นที่ในการปรุงอาหารน้อยกว่าเตาสี่เหลี่ยมหรือทรงกลมมาก 

เตาย่างเดี่ยวหรือคู่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ขนาดเล็กและยากิโทริประมาณ 4 ชิ้น ขนาดใหญ่สามารถปรุงอาหารได้ถึง 6 คน 

ชามถ่าน

ขนาดชามถ่านก็สำคัญเช่นกัน

พื้นที่เหล่านี้สามารถใช้กองหรือเอาถ่านออก ช่วยให้คุณมีระดับความร้อนที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆ ของพื้นที่ย่างของคุณ การตั้งค่านี้ช่วยให้คุณผัดอาหารบางชนิดและอุ่นอาหารอื่นๆ ได้

ราคา

ระวังค่าใช้จ่ายของบาร์บีคิวชิชิรินของคุณ เตาเหล็กหล่อเป็นการลงทุนที่ดีและคุ้มค่า พวกเขามักจะมีราคาแพงกว่าเตาย่าง hibachi แบบพลาสติกที่ถูกกว่า

เซรามิคราคาเท่าๆกัน

ไฟฟ้าอาจมีราคาถูก แต่รุ่นอินฟราเรดและเตาแก๊สอาจมีราคาสูงที่สุด 

รีวิวเตาย่าง Shichirin ที่ดีที่สุด

เดิมทีฮิบาชิได้รับการออกแบบให้เป็นอุปกรณ์ทำความร้อนและส่วนใหญ่ใช้โดยชนชั้นสูง ชนชั้นสูงในสังคมญี่ปุ่น และกองทัพซามูไรของญี่ปุ่นศักดินาโบราณ

เมื่อเวลาผ่านไป การออกแบบที่มีประสิทธิภาพนี้ได้เผยแพร่สู่ตลาดสาธารณะ และในที่สุดก็ขายเป็นทั้งอุปกรณ์ทำความร้อนและเตาถ่าน

แม้ในยุคนี้ คุณยังสามารถเห็นเตาเซรามิกฮิบาจิชิจิรินที่ขายเป็นสินค้าได้

นอกจากนี้ยังเป็นสินค้ายอดนิยมเมื่อพูดถึงเทศกาลที่จัดขึ้นกลางแจ้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและพิธีชงชาของญี่ปุ่น

ชิชิรินย่างราคาประหยัดที่ดีที่สุด: PUXING เตาย่างบาร์บีคิวแบบตั้งโต๊ะญี่ปุ่น

• วัสดุ: อะลูมินัมอัลลอย
• รูปร่าง: รอบ
• ตะแกรง : สแตนเลส
• ขนาด: 8.27 x 7.87 x 6.3 นิ้ว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หากคุณต้องการลองยากินิคุที่ดีที่สุด เตาถ่านทรงกลมขนาดเล็กเช่น shichirin บนโต๊ะ Puxing นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้น มีขนาดเล็ก กะทัดรัด พกพาสะดวก และมีการออกแบบสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ

เตาย่างนี้ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ที่แข็งแรงซึ่งให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง ดังนั้นอาหารของคุณจึงปรุงสุกด้วยอุณหภูมิที่เท่ากันทั้งหมด อีกทั้งส่วนประกอบยังทนความร้อนและปลอดภัยต่อการใช้งาน 

ตะแกรงย่างทำจากตาข่ายสแตนเลส และวัสดุนี้มีคุณสมบัติกันติด คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าเนื้อที่ละเอียดอ่อน เช่น ไก่หรือปลา และอาหารทะเลจะเกาะติดกับตะแกรงย่าง

นอกจากนี้ สเตนเลสสตีลยังเป็นวัสดุที่ดีเพราะทำความสะอาดง่าย และคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย 

คุณอาจกังวลเกี่ยวกับการใช้ชิริชินนี้บนโต๊ะเพราะคุณกลัวว่ามันจะทำลายมันได้ แต่ไม่ต้องกังวลไปเพราะตะแกรงมีฐานไม้เนื้อแข็งที่ช่วยให้โต๊ะเย็นและไม่ปล่อยให้ตะแกรงไหม้

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบางคนบ่นว่าไม้อาจดำและไหม้เกรียมได้หากคุณย่างหลายครั้งในคราวเดียว 

อันที่จริงแล้ว รูปทรงกลมนั้นดีกว่าเพราะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นจึงรักษาอุณหภูมิได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 

ฉันแนะนำถ่านบินโชตัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมี คุณใส่ถ่านไว้ใต้ตัวย่างอลูมิเนียมทรงกลม

เมื่อใช้ในบ้าน คุณต้องระมัดระวังในการจัดการถ่านและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสม มิฉะนั้นควันจะทำให้สัญญาณเตือนไฟไหม้ 

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการพูดถึงว่าเตาย่างนี้อเนกประสงค์และพกพาได้ เนื่องจากมีน้ำหนักเบา คุณจึงสามารถพกพาติดตัวไปได้ทุกที่ จึงเป็นเตาย่างแคมป์ที่ดีด้วย จากนั้นคุณสามารถวางแผ่นย่างแยกต่างหากไว้ด้านบนเพื่อทำบาร์บีคิวสไตล์เกาหลีได้ 

มันวิเศษมากที่มี อย่างอื่นที่ไม่ใช่เตาย่างเทปันยากิบนโต๊ะของคุณ สำหรับการเปลี่ยนแปลง

คุณสามารถซื้อ Puxing shirichin ที่นี่ในอเมซอน.

ถ่านชิชิรินแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด: NOTO DIA เตาย่างบนโต๊ะ

• วัสดุ: เหล็กหล่อและดินเบา
• รูปร่าง: สี่เหลี่ยม
• ตะแกรง: เหล็กชุบซิงค์
• ขนาด: 11.4 นิ้ว × 6.3 นิ้ว × 5.1 นิ้ว

หากคุณกำลังตามหาประสบการณ์ชิจิรินแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ลองทำอาหารบนเตาย่างเซรามิกและเหล็กหล่อที่มีตะแกรงลวดแบบคลาสสิก

Noto Dia เป็นเตาย่างชิชิรินแบบตั้งโต๊ะที่พกพาสะดวก ใช้ถ่านบินโชตัน ซึ่งปรุงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำให้ง่ายต่อการปรุงยากิโทริเสียบไม้ 

นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาและเป็นมิตรกับงบประมาณและทำในสิ่งที่ทำขึ้นและคุณมีที่ว่างมากขึ้นสำหรับการย่างหลายรายการในคราวเดียวเมื่อเทียบกับ Noto Dia ขนาดเล็ก shichirin 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

จริงๆ แล้ว หายากมากที่จะหาซื้อตะแกรงย่างชิชิรินแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ บนเว็บ เนื่องจากชาวตะวันตกคุ้นเคยกับเตาย่างมากกว่า แต่ถ้าคุณดูแข็งพอ คุณจะพบว่ามีไม่กี่ร้านสำหรับซื้อ และพวกมันก็ถูกสร้างขึ้นมาอย่างสวยงามเช่นกัน!

NOTO DIA Table -Top Shichirin Grill ผลิตในญี่ปุ่นจริง ๆ และมาพร้อมกับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ ประหยัดพลังงาน และใช้งานได้จริง พร้อมจารึกภาษาญี่ปุ่นที่ด้านข้างเพื่อเน้นรูปลักษณ์และความรู้สึกแบบญี่ปุ่น

ทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังทำอาหารอยู่ที่ร้านอาหารครอบครัวญี่ปุ่นในท้องถิ่น 

ตะแกรงย่าง Shichirin นี้ทำจากโครงเหล็กหล่อที่มีการตกแต่งภายในด้วยดินเบา โลกมีที่มาจาก Oku-Noto ในจังหวัด Noto ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านเซรามิกคุณภาพสูงสุด

ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังคุณภาพและความทนทานที่น่าทึ่งจากเตาย่างนี้ ซึ่งแตกต่างจากชิชิรินโลหะราคาถูก ชิชิรินชนิดนี้ไม่ร้อนมากเกินไปและเผาฐาน

ดินเบาเป็นหนึ่งในฉนวนความร้อนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด คุณจึงย่างให้ร้อนได้นานเท่าที่คุณต้องการ และกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอสำหรับอาหารที่ปรุงอย่างดีทุกครั้ง 

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทำจากดินเบา คุณจึงไม่สามารถให้น้ำขณะร้อน หรืออาจแตกและแตกได้ ระวังเมื่อขนย้ายเพราะมันบอบบางกว่าชิชิรินสแตนเลส 

ตะแกรงด้านนอกบุด้วยวัสดุกันความร้อนและกันไฟ ซึ่งทำให้น้ำหนักเบา ปลอดภัย และพกพาสะดวก 

มีรูระบายอากาศ 6 รูเพื่อการไหลเวียนของอากาศที่ดีที่สุด คุณจึงย่างได้ไม่ร้อนเกินไป และมีการควบคุมอุณหภูมิเล็กน้อย 

เหมาะสำหรับการทัศนศึกษาทั้งในร่มและกลางแจ้ง ปิกนิก หรือตั้งแคมป์ เนื่องจากมีการระบายอากาศที่ดีด้วยช่องระบายอากาศสามช่องในแต่ละด้าน จึงควรให้ออกซิเจนเพียงพอแก่ถ่านที่จะเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอในขณะที่คุณย่างอาหาร

ใช้ถ่านบินโชตันเพื่อประสบการณ์การทำอาหารที่ไร้ควันและไร้ตำหนิ 

ตรวจสอบราคาล่าสุดใน Amazon

Puxing กับ NOTO DIA

เหล่านี้เป็นเตาถ่านสองอันที่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างอยู่ที่การออกแบบและขนาด 

Puxing shichirin แบบกลมเป็นเตาย่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งาน hibachi และการย่างบนโต๊ะ

ทำจากเหล็กหล่อที่ทนทานและมีตะแกรงกันอาหารติดเพื่อการปรุงอาหารที่ง่ายดาย ถังถ่านค่อนข้างเล็ก แต่ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับ 2-4 คน

แต่ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่ใหญ่กว่าและดีกว่า เตาย่าง Noto Dia เซรามิกสี่เหลี่ยมที่กว้างขวางเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ผลิตจากวัสดุคุณภาพดีของญี่ปุ่น เหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ 

เตาย่างทั้งสองนี้มีการออกแบบที่คล้ายกัน แม้ว่ารูปร่างจะต่างกัน มีการระบายอากาศผ่านรูเล็กๆ ทุกด้านของตะแกรง ทำให้ควบคุมอุณหภูมิได้ยากเมื่อเทียบกับเตาไฟฟ้าและเตาแก๊ส 

Puxing มีขนาดเล็กกว่าและง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและพกพา นอกจากนี้ยังเปราะบางน้อยกว่า Noto Dia เนื่องจากมีโครงเหล็กหล่อ แต่ก็ทำด้วยดินเบาและมีแนวโน้มที่จะแตกและแตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัมผัสกับน้ำ

ฉันอยากจะแนะนำ Noto Dia ถ้าคุณจริงจังกับการย่างชิจิรินในระยะยาว แต่ถ้าคุณมียากินิคุเป็นครั้งคราวเท่านั้น Puxing เป็นวิธีที่ประหยัดในการย่างบนโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว 

ชิชิรินที่ทนทานที่สุด: Campers Collection เตาถ่าน

• วัสดุ: เซรามิก 
• รูปร่าง: รอบ
• ตะแกรง : สแตนเลส
• ขนาด: 8 x 4.7 นิ้ว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หากคุณต้องการลงทุนในเตาย่างชิริชินคุณภาพสูงแล้วล่ะก็ ฮิโนมารุ เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เชื่อถือได้มากที่สุดสำหรับหม้อหุงบนโต๊ะ

เตาย่างทรงกลมนี้เป็นชิริชินสไตล์คอนโร มีราคาแพงกว่าที่อื่น แต่เป็นสินค้าช่างฝีมือที่ทำจากวัสดุเซรามิกญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งหมายความว่าจะเก็บความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า และคุณจะย่างอาหารได้เร็วกว่าแต่มีรสชาติดีกว่า

คุณควรใช้ถ่านอัดแท่งสำหรับเตาย่างนี้แล้ววางลงในจานเซรามิกโดยตรง ซึ่งจะรักษาความร้อนได้ดีมากเพื่ออุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด 

เช่นเดียวกับรุ่นตั้งโต๊ะอื่น ๆ เตาย่างนี้ยังมีฐานไม้เนื้อแข็งด้วย แต่คุณภาพดีกว่าชิชิรินราคาถูกและทนความร้อนได้จริง ดังนั้นจะไม่ไหม้เกรียมหรือไหม้หลังจากใช้ครั้งแรกไม่กี่

ดังนั้นท็อปครัวหรือโต๊ะของคุณจึงไม่ไหม้และเสียหายหลังจากทำยากินิคุในบ้าน 

ตะแกรงย่างทำจากตาข่ายสแตนเลสที่ทนทาน ซึ่งเป็นรูปแบบตะแกรงที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม นอกจากนี้ ตะแกรงลวดชนิดนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเพราะไม่ติดเนื้อ

ดังนั้น หากคุณทำน่องไก่บาร์บีคิวแสนอร่อย ไก่ของคุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลและไหม้เกรียม แต่มันจะไม่เกาะตะแกรงแม้ว่าคุณจะยังปรุงด้วยถ่านอยู่ก็ตาม

การระบายอากาศค่อนข้างดีเนื่องจากมีรูขนาดกลางรอบข้างชามเซรามิก 

เนื่องจากตะแกรงทำจากเซรามิก คุณไม่ควรล้างมันด้วยน้ำเพราะจะทำให้ชั้นภายนอกที่ตกแต่งเสียหาย เฉพาะตะแกรงย่างเท่านั้นที่ต้องการการซัก แต่เนื่องจากตะแกรงไม่ติดกระทะ คุณจึงไม่ต้องขัดแรงเกินไป 

เนื่องจากเป็นเตาชิชิรินชนิดหนึ่งที่ทนทานที่สุด จึงเหมาะสำหรับทั้งร้านอาหารและของใช้ในบ้าน เซรามิกไม่แตกหักง่ายเหมือนรุ่นน็อคออฟที่ถูกกว่า คุณสามารถย้ายตะแกรงไปรอบๆ ได้เพราะพกพาสะดวกและน้ำหนักเบามาก

เป็นที่เข้าใจได้ว่าทำไมบางคนถึงต้องคิดหนักเมื่อซื้อเตาย่างนี้ เพราะมันมาพร้อมกับป้ายราคาแพงสำหรับเตาย่างขนาดกลาง อย่างไรก็ตาม บางสิ่งเกี่ยวกับรุ่นนี้รับประกันว่าจะตอบสนองความต้องการของคุณเมื่อคุณเปรียบเทียบเตาถ่าน Hibachi/Shichirin

จุดแรกที่เราควรสังเกตคือเป็นหนึ่งในเตาย่าง Hibachi/Shichirin ที่ดีที่สุดที่ทำจากวัสดุเซรามิกที่ทนทาน

เซรามิกช่วยให้เตาย่างอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอผ่านการถ่ายเทความร้อน และด้วยการบำรุงรักษาที่เพียงพอ เตาย่างควรมีอายุการใช้งานยาวนาน

พื้นที่ผิวเล็กๆ ของตะแกรงก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารสำหรับ 2 – 4 คนได้อย่างง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ

หากคุณต้องการเตาย่างที่ติดตั้งง่าย ให้รสชาติที่ดีกับอาหารของคุณ และแทบไม่เคยทำงานผิดพลาดเลย เนื่องจากไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นกลไก ฮีโนมารุก็เหมาะสำหรับคุณ!

นอกจากนี้ยังทนทานมากและจะช่วยให้คุณคุ้มค่าเงินมากขึ้น

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่.

สุดยอดมินิ shichirin ย่าง: Hinomaru Collection โต๊ะญี่ปุ่น Shichirin

• วัสดุ: เซรามิก 
• รูปร่าง: สี่เหลี่ยม
• ตะแกรง : สแตนเลส
• ขนาด: 5 x 5 นิ้ว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

การทำอาหารสำหรับใครคนหนึ่งไม่ได้หมายความว่าคุณแค่กินอาหารไมโครเวฟเพียงอย่างเดียว ด้วยเตาย่างชิชิรินแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็ก คุณสามารถย่างไก่ เนื้อวัว หมู ปลา และผักที่คุณชื่นชอบได้ในเวลาไม่กี่นาที

เตาย่างขนาดเล็ก Hinomaru เป็นอุปกรณ์ทำอาหารไร้ควันที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนโสดและคู่รัก 

มันเป็นเตาย่างขนาดเล็ก แต่คุณสามารถทำยากิโทริได้ประมาณ 3 ตัวในคราวเดียวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ 5 ชิ้น ข้อดีคือ คุณต้องใช้ถ่านเพียงไม่กี่ชิ้นในการอุ่นเตานี้และปรุงอาหาร แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารได้ตลอดเวลา 

ห้องดับเพลิงขนาดเล็กหมายความว่าคุณสามารถจุดไฟได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และช่องระบายอากาศขนาดเล็ก 4 ช่องช่วยรักษาอุณหภูมิโดยไม่ทำให้ตะแกรงร้อนเกินไป 

ตะแกรงตะแกรงลวดไม่ติด แต่ให้เนื้อเป็นเครื่องหมายถ่านที่สวยงาม นอกจากนี้ยังปลอดภัยกับเครื่องล้างจาน ซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากตะแกรงทำจากวัสดุเซรามิก คุณจึงไม่สามารถทำให้ตะแกรงเปียกได้ ดังนั้นจึงควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น 

เตาย่างนี้มีฐานไม้ขนาดเล็กที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยเมื่อใช้งานบนโต๊ะเพราะไม่ไหม้พื้นผิวโต๊ะ

ผู้ใช้บางคนบอกว่าฐานไม้นี้กลายเป็นสีดำและไหม้เกรียมหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานและอาจต้องเปลี่ยนใหม่ แต่เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นชิจิรินที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ขาตั้งไม้จึงมีราคาไม่แพงนัก 

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการพูดถึงว่าเตาย่างนี้พกพาสะดวก คุณจึงสามารถใช้เตาย่างนี้ในห้องครัวได้ แต่ยังใช้ระเบียงเล็กๆ นอกบ้านได้อีกด้วย หรือหากคุณไปตั้งแคมป์คนเดียวหรือกับคู่หู 

ตรวจสอบราคาใน Amazon

Campers Collection vs. ฮิโนมารุ

The Campers Collection shichirin เป็นเตาย่างเซรามิกทรงกลมที่ออกแบบมาให้เหมือนกับเตาย่างญี่ปุ่นแบบโบราณในอดีต ในทางกลับกัน เตาย่างขนาดเล็กของ Hinomaru เป็นเตาย่างแบบคลาสสิกราคาถูกแต่ทำมาอย่างดีสำหรับหนึ่งหรือสองคน 

เตาย่างขนาดเล็ก Hinomaru มีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของ Campers Collection คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้น้อยลงมากเนื่องจากพื้นที่ผิวมีขนาดเล็กกว่า

แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารให้คนกี่คน ถ้าคุณต้องการเตาถ่านสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น อุปกรณ์ที่มีขนาดกะทัดรัดและจัดเก็บง่าย 

ฉันขอแนะนำเตาย่างถ่านเซรามิกขนาดใหญ่สำหรับแฟนบาร์บีคิวชาวญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เพราะส่วนประกอบของหม้อหุงข้าวนี้ทำมาอย่างดี

แน่นอนว่าเป็นเตาย่างชิชิรินสำหรับการลงทุน แต่ก็คุ้มค่าที่จะซื้อหากคุณกำลังมองหาการผสมผสานระหว่างคุณภาพและการพกพา 

เมื่อพูดถึงประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร เซรามิก Camper's Collection ของแท้จะเป็นฉนวนที่ดีกว่าและปรุงอาหารได้เท่าเทียมกันมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิคงที่มากขึ้น

อุณหภูมิเล็กๆ ของ Hinomaru นั้นควบคุมได้ยาก และคุณไม่มีทางเลือกมากนัก คุณสามารถใช้ถ่านได้เพียงเล็กน้อยในคราวเดียว ดังนั้นคุณจึงมีข้อจำกัด 

สิ่งสำคัญที่สุดคือถ้าคุณโสดหรือคู่รัก คุณสามารถซื้อชิจิรินขนาดเล็กและปรุงอาหารที่บ้านบนเคาน์เตอร์ครัวหรือโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณต้องการเตาย่างระดับพรีเมียมที่ให้ประสบการณ์การทำอาหารที่คล้ายกับร้านอาหารยากินิคุของญี่ปุ่น เตาย่างทรงกลมที่มีคุณภาพจะต้องถูกใจแม้แต่นักพิทมาสเตอร์ที่พิถีพิถันที่สุด 

เตาย่างชิชิรินอินฟราเรดที่ดีที่สุด: เตาย่างในร่มไร้ควัน Flexzion

• วัสดุ: อลูมิเนียม
• รูปร่าง: สี่เหลี่ยม
• ตะแกรง: nonstick cast-aluminum
• ขนาด: 22.8 x 16.7 x 12 นิ้ว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

การทำอาหารด้วยถ่านไม่ใช่สำหรับทุกคน บางทีคุณอาจเกลียดควันหรือกลัวที่จะจุดไฟถ่านภายในบ้านก็ไม่เป็นไร

มีทางเลือกที่ดีบางอย่างสำหรับถ่านชิชิริน หนึ่งในนั้นคือเตาย่างไฟฟ้าอินฟราเรดเช่น เตาย่างอินฟาเรดไร้ควันในร่ม Flexzion

เตาย่างไฟฟ้านี้ทำงานร่วมกับเทคโนโลยีอินฟราเรดเพื่อมอบประสบการณ์การย่างแบบไร้ควัน ดังนั้นจึงเป็นเตาย่างประเภทชิจิรินในร่มที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน 

มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่กว้างขวางเมื่อพิจารณาว่าเป็นเตาย่างบนโต๊ะขนาดเล็ก คุณสามารถทำสเต็กชิ้นใหญ่ได้ประมาณสองชิ้นในคราวเดียว แต่สิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้หลากหลายคือมาพร้อมกับอุปกรณ์ปิ้งย่างที่แตกต่างกัน คุณจึงทำมากกว่ายากินิคุธรรมดาๆ ได้ 

คุณจะได้รับเครื่องโรยหน้าสำหรับทำไก่ย่างในเวลาที่บันทึก และยังมีชุดเคบับ (ยากิโทริ) 7 ชิ้นและตะแกรงย่างแบบคลาสสิกสำหรับยากินิคุ ดังนั้นนี่คือหนึ่งในเตาย่างอเนกประสงค์ที่สุดในรายการของเรา 

ข้อดีของเตาย่างไฟฟ้าอินฟราเรดคือไม่มีควันและกลิ่นบาร์บีคิวไม่ให้ท่วมบ้านของคุณ นอกจากนี้ องค์ประกอบความร้อน 1780 W อันทรงพลังยังปรุงอาหารได้เร็วมาก (เมื่อเทียบกับเตาไฟฟ้าแบบอื่นๆ) และทุกอย่างก็สุกอย่างทั่วถึง 

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือไขมันและไขมันหยดออก ดังนั้นเนื้อสัตว์และปลาจึงมีสุขภาพดีกว่าการปรุงในกระทะหรือในเตาอบ 

แต่คุณอาจชอบหม้อหุงอินฟราเรดมากกว่าถ่านชิจิรินเนื่องจากคุณสมบัติการควบคุมอุณหภูมิ คุณสามารถเลือกอุณหภูมิที่ต้องการได้ รอสักครู่เพื่อให้เตาร้อน แล้วเริ่มย่างทันที

เนื่องจากนี่ไม่ใช่หม้อหุงลมร้อน อาหารจึงเก็บความชื้นด้วยวิธีนี้ และคุณจะไม่แห้ง เนื้อหรือไก่ที่เคี้ยวได้ แน่นอน!

นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับเปลวไฟหรือเปลวไฟกะทันหัน ซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้ได้ เตาย่างนี้สามารถให้ความร้อนได้สูงถึง 450F และคุณยังมีคุณสมบัติการควบคุมตัวจับเวลาสำหรับการปรุงอาหารแบบไม่หยุดพักสูงสุด 90 นาที 

ปัญหาเล็กน้อยประการหนึ่งคือจานย่างสูงขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงอาจใช้เวลานานในการปรุงอาหารมากกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่สิ่งนี้ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อไก่ย่าง 

โดยรวมแล้วนี่คือหม้อหุงไร้ควันที่สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้งานประจำวันเพราะใช้งานได้หลากหลายและไม่จำกัดเฉพาะการใช้บาร์บีคิวแบบญี่ปุ่นเท่านั้น 

ตรวจสอบราคาใน Amazon

เตาย่างชิชิรินที่ดีที่สุด: NOMADIQ เตาย่างโพรเพนแบบพกพา

• วัสดุ: สแตนเลส
• รูปร่าง: วงรีพับได้
• ตะแกรง: สแตนเลสเคลือบสารกันติดเซรามิก
• ขนาด: 25.6 x 16 x 7.5 นิ้ว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ถ้าคุณชอบทำอาหารชิชิรินกลางแจ้ง คุณอาจต้องการเตาย่างแก๊สโพรเพนแบบพกพา เช่น NOMADIQ ใช้งานง่าย โพรเพนค่อนข้างถูก และคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับถ่านที่มีควัน 

ประโยชน์หลักของสิ่งนี้คือมันมีขนาดเล็กมาก แต่ยังมีพื้นที่ทำอาหารมากมายเมื่อเทียบกับเตาชิชิรินอื่น ๆ

เมื่อรวมกันแล้ว เตาย่างจะเปิดออกเป็นสองพื้นผิวย่างขนาดใหญ่ (226 ตร.นิ้ว) ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำเบอร์เกอร์ได้ประมาณ 4 ชิ้นต่อข้างหรือเนื้อสัตว์ทุกประเภทสำหรับยากินิคุแบบคลาสสิก

การมีหัวเตาแยกอันทรงพลังสองตัว (10,000 บีทียู) เป็นส่วนที่ดีที่สุด เพราะหากคุณทำอาหารสำหรับสองคนเท่านั้น คุณสามารถใช้เตาย่างด้านเดียวและประหยัดโพรเพนได้ คุณยังสามารถตั้งค่าแต่ละด้านให้เป็นอุณหภูมิแต่ละด้านได้

คุณลักษณะนี้มีประโยชน์สำหรับการทำอาหารประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในด้านหนึ่งและเห็ดที่อุณหภูมิต่ำกว่าอีกด้านหนึ่ง NS ลูกบิดหมุนควบคุมหัวเตาแต่ละอันและใช้งานง่าย

ถังโพรเพนเชื่อมต่อกับตะแกรงด้วยท่อคู่ที่ป้อนเข้าที่ปลายทั้งสองข้าง มันถูกควบคุมโดยสวิตช์จุดระเบิดแบบกดเพื่อสตาร์ทด้วยไฟฟ้า สวิตช์ที่เข้าถึงได้ง่ายนี้ใช้งานได้ดีทุกครั้ง 

ทั้งระบบนั้นใช้งานง่ายและเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้น ซึ่งมากกว่าที่ฉันจะพูดได้สำหรับชิชิรินสธาธถ่านขนาดใหญ่บางตัวที่ร้อนเกินไป 

มีข้อเสียอย่างหนึ่งสำหรับเตาย่างนี้และนั่นคือราคา เนื่องจากมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 300 ดอลลาร์ จึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มองหาการลงทุนระยะยาวในหม้อหุงข้าวที่สะดวกต่อการใช้งาน

มีคุณสมบัติหลายอย่างที่แตกต่างจากถ่านชิชิริน ดังนั้นจึงเป็นเตาย่างแก๊สสำหรับตั้งแคมป์กลางแจ้งที่ดีที่สุดมากกว่าผลิตภัณฑ์ธรรมดา 

แต่โดยรวมแล้วนี่เป็นเตาย่างที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่ง มีขนาดกะทัดรัดมาก พับเก็บได้ในหม้อหุงข้าวขนาดเล็กแบบมือถือ และมาพร้อมสายสะพายพกพาสะดวก

คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังถือกระเป๋าใบเล็กเพราะน้ำหนักเพียง 12 ปอนด์ จึงเป็นเตาย่างปิกนิกที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัว 

ตรวจสอบราคาใน Amazon

Flexzion กับ Nomadiq

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เตาถ่าน การใช้ไฟฟ้าอินฟราเรดและชิชิรินโพรเพนเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สิ่งเหล่านี้เป็นเตาย่างในร่ม/กลางแจ้งที่ปลอดภัยและให้รสชาติมากมาย แม้ว่าคุณจะพลาดกลิ่นควันบุหรี่เล็กน้อยของบินโชตันก็ตาม 

Flexzion เป็นเตาย่างอินฟาเรดเอนกประสงค์พร้อมเครื่องโรตีและเคบับ คุณจึงสามารถปรุงและย่างอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มองหาหม้อหุงข้าวที่สามารถทำได้มากกว่าเตาปิ้งย่างทั่วไป แต่ถ้าคุณต้องการหม้อหุงกลางแจ้งที่คุณวางใจได้ Nomadiq camping grill เป็นหม้อหุงโพรเพนที่ดีที่สุดที่เลียนแบบ shichirin ของญี่ปุ่น

เมื่อพูดถึงความง่ายในการใช้งาน เตาย่างอินฟราเรดคือผู้ชนะ เพราะคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้ และเตาจะร้อนขึ้นในเวลาไม่ถึงนาที

เตาย่างโพรเพนยังใช้งานง่าย แต่คุณต้องเก็บถังโพรเพนพิเศษไว้กับตัว เผื่อไว้จะหมด ดังนั้นจึงอาจไม่สะดวกในการใช้งานในบางครั้ง

จากนั้นเมื่อพูดถึงพื้นผิวการปรุงอาหาร Nomadiq ชนะเพราะมีสองด้านที่มีหัวเตาแยกกัน XNUMX หัวและพื้นที่ผิวทำอาหารทั้งหมดขนาดใหญ่ คุณจึงทำบาร์บีคิวได้หลายตันในคราวเดียว

เตาทั้งสองนี้มีพื้นผิวที่ไม่ติด ดังนั้นเนื้อของคุณจะไม่เกาะติดและไหม้ 

สิ่งสำคัญที่สุดคือหากคุณต้องการเตาย่างแบบพับได้ขนาดกะทัดรัด เตาย่างแก๊ส Nomadiq เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ เพราะน้ำหนักเบาและพกพาสะดวก ในขณะที่เตาย่างอินฟราเรดมีขนาดใหญ่และเป็นก้อน

ชิชิรินหมายถึงอะไร?

七輪 หรือ Shichirin เป็นเตาย่างขนาดเล็กแบบพกพาจากประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นใช้เตาปิ้งย่างแบบนี้มาตั้งแต่สมัยเอโดะ ซึ่งก็คือปี ค.ศ. 1603 เตาย่างชิชิรินทำจากดินเหนียวหรือเซรามิก Shichirin ถูกเรียกแบบนั้นเมื่อผู้คนหยุดใช้เป็น Hibachi ซึ่งเป็นข้อแตกต่างอย่างหนึ่งที่ชาวตะวันตกมักเข้าใจผิดเกือบตลอดเวลา

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ชาวต่างชาติที่คิดจะใช้ฮิบาชิเป็นอุปกรณ์ย่างอาหาร ไม่สิ เป็นชาวนาญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ และพวกเขาพูดถูก!

โดยพื้นฐานแล้ว Shichirin คือ Hibachi ที่ใช้สำหรับทำอาหารและไม่ใช้เพื่อให้ความร้อนในบ้านอีกต่อไป แต่ทั้งสองใช้แทนกันได้ในปัจจุบัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่อีกต่อไป

วิธีใช้ตะแกรงชิชิริน

1. เตรียมถ่าน จากนั้นแบ่งถ่านเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับชามถ่าน

2. (ไม่บังคับ) หากคุณมีปัญหาในการจุดไฟถ่าน ให้ใช้ถาดสตาร์ทบินโชตัน ใส่ถ่านลงในถาดสำหรับสตาร์ท binchotan แล้ววางกระทะนี้บนเตาแก๊ส แน่นอน คุณยังสามารถเริ่มถ่านได้โดยไม่ต้องใช้กระทะชนิดนี้ แต่ด้วยกระทะจะง่ายกว่าและปลอดภัยมาก NS ปล่องไฟเริ่มต้น เป็นเครื่องมือที่ดีและช่วยให้คุณจุดไฟถ่านได้

3. ปล่อยให้ถ่านพัก 10 นาที พร้อมเมื่อถ่านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มและมีขี้เถ้า ถ่าน Binchotan ไม่ค่อยสูบเลย 

4. ย้ายถ่านไปที่กระทะถ่านหรือชามของเตาย่าง สามารถทิ้งถ่านหินไว้ในกระทะเพื่อเผาไหม้ต่อไปได้ เนื่องจากการออกแบบของ Shichirin และ Konro พวกเขาจึงไม่ต้องการ binchotan มากนัก ถ้าคุณใช้มากเกินไป คุณก็เปลืองถ่านหินราคาแพงนี้

5. วางตะแกรงตะแกรงบน konro ของคุณและเมื่อตาข่ายย่างร้อนขึ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้อีกด้วย สาเกอุ่นเครื่องหรือวางหม้อและกระทะไว้ด้านบนเพื่อปรุงอาหารอื่นๆ 

6. เมื่อเสร็จแล้ว คุณต้องดับถ่าน คุณไม่ควรย่างให้เปียก ดังนั้น เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ย้ายถ่านไปที่หม้อดับเพลิง แล้วปิดฝา และปิดไม่ให้ออกซิเจน คุณสามารถรับ ถังดับเพลิง ใน Amazon 

ถ่านชนิดใดที่คุณใช้กับตะแกรงชิชิริน?

คำตอบคือ ถ่านญี่ปุ่น binchotan เป็นถ่านชนิดพิเศษที่มีสีขาวนวลกว่า ไม่สูบบุหรี่มาก และเผาไหม้สะอาด จึงทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น 

บินโชตันถูกใช้ตามประเพณีในชิจิรินและยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ถ่านชาร์โคลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ (หรือที่เรียกว่าถ่านสีขาว) ถูกสร้างขึ้นในญี่ปุ่น บินโชตันเป็นหนึ่งในเชื้อเพลิงธรรมชาติที่มีค่าที่สุดในโลก แต่นี่ทำให้ราคาค่อนข้างแพงเพราะเป็นของหายากและมาจากพื้นที่พิเศษของญี่ปุ่น

ถ่านชาร์โคลระดับพรีเมียมนี้ทนความร้อนได้สูงและสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 1000-1200 องศาเซลเซียส มีเปอร์เซ็นต์คาร์บอนเฉลี่ย 95-98% ยังคงทำด้วยมือจากไม้เช่น ลิ้นจี่ ไม้เลื้อย และโคเนีย กระบวนการนี้ใช้เวลามากกว่า 9 วัน จึงมีค่าใช้จ่ายสูง ผลลัพธ์ที่ได้คือถ่านชาร์โคลเกรดพรีเมี่ยมที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเซรามิก เมื่อจุดไฟเผาไหม้นานมาก ทำให้เกิดขี้เถ้าและกลิ่นเพียงเล็กน้อย

อุณหภูมิสูงของถ่านช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และอาหารยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ b . ปริมาณเล็กน้อยinchotan สามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงให้กับ Shichirin ได้หลายชั่วโมง 

ชิชิรินหน้าตาแบบนี้

ต่อไปนี้คือรูปถ่ายบางส่วนเพื่อให้คุณได้ทราบว่าตะแกรงย่างชิชิรินมีลักษณะอย่างไร:

Shichirin vs. เตาญี่ปุ่นประเภทอื่น

ชิจิริน vs. ฮิบาจิ

เดิมที Hibachi มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นอุปกรณ์ทำความร้อนในบ้านญี่ปุ่นโบราณ

เนื่องจากมีขนาดเล็กและน้ำหนักเบา จึงง่ายต่อการพกพาและเคลื่อนย้ายไปยังทุกที่ที่ผู้ใช้ต้องการ เพื่อเพิ่มความร้อนให้กับจุดใดจุดหนึ่งในบ้านของเขา/เธอ

การออกแบบพื้นฐานส่วนใหญ่เป็นทรงกลมและทรงกระบอก แต่บางครั้งก็ทำเป็นรูปกล่อง และมักใช้ถ่านบินโชตันสำหรับเตาประเภทนี้

Hibachi มาในรูปแบบพอร์ซเลนทรงกลมแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ทำจากเหล็กหล่อ สแตนเลส หรืออลูมิเนียม

พื้นที่ ฮิบาชิส ที่รอดตายจากยุคสมัยถูกขายเป็นโบราณวัตถุล้ำค่าและทำจากวัสดุเซรามิกซึ่งได้รับการออกแบบเหมือนเครื่องถ้วยจีนที่มีการเคลือบเงาและการตกแต่งที่สลับซับซ้อนบนพื้นผิวของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ Hibachis ทำจากโลหะผสมที่ด้านนอกเพื่อความแข็งแรงและความทนทาน ในขณะที่ภายในบุด้วยวัสดุกันความร้อนและกันไฟ ดังนั้นจึงสามารถรองรับถ่านที่ร้อนยวดยิ่งและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากได้

Hibachi แต่ละตัวจะขายพร้อมที่คีบมาให้คุณใช้เมื่อคุณใส่ถ่านลงไปเพื่อให้ความร้อน

ตามเนื้อผ้า Hibachi ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง "เตาถ่าน" ซึ่งใช้เพื่อให้ความร้อนแก่บ้านในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม มันถูกเรียกว่า “ชิจิริน” เมื่อถูกใช้เป็นอุปกรณ์ทำอาหาร

ในประเทศตะวันตก ผู้คนรู้จักแค่คำว่าฮิบาชิเท่านั้น เนื่องจากเป็นคำที่ยอมรับกันโดยทั่วไป เนื่องจากชิจิรินค่อนข้างออกเสียงยาก

Shichirin เป็นเตาทำอาหารขนาดเล็กน้ำหนักเบา (น้ำหนักประมาณ 2 – 5 ปอนด์) ที่คุณสามารถหยิบ พกพา และเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งที่ต้องการทำอาหารได้

เชื้อเพลิงทั่วไปสำหรับ Shichirin คือถ่าน แต่คุณอาจใช้เม็ดไม้และถ่านอัดแท่ง (โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเนื่องจากระดับความสุกของอาหารอาจแตกต่างกันไป) และ มันก็จะร้อนหน่อยๆ.

เมื่อมองย้อนกลับไปเมื่อ 400 ปีที่แล้ว ย้อนไปถึงสมัยเอโดะในญี่ปุ่น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิธีการผลิตฮิบาชิ/ชิชิรินมีการเปลี่ยนแปลงน้อยมาก ดังนั้น Shichirins สมัยใหม่จึงเหมือนกับในสมัยโบราณ

การออกแบบ Shichirin ใหม่ทำมาจากดินเบาที่หลอมละลาย ซึ่งหล่อหลอมเป็นรูปแบบการออกแบบที่ผู้ผลิต Hibachi/Shichirin ตั้งใจไว้

แต่ไม่ใช่ว่า Shichirins ทั้งหมดจะทำจากวัสดุนี้ เนื่องจาก Shichirins บางประเภททำจากเซรามิกและมีสองด้านและบุด้วยวัสดุฉนวนระหว่างแผ่นเซรามิก

การออกแบบพื้นฐานสำหรับ Shichirin ส่วนใหญ่เป็นรูปทรงกระบอก อย่างไรก็ตาม รูปทรงสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมก็มีอยู่จริงเช่นกัน!

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารพื้นเมืองที่แปลกใหม่ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะในภูมิภาคนี้ของเอเชีย และเช่นเดียวกับชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศสในยุโรป คนญี่ปุ่นไม่เคยผิดหวังกับการเสิร์ฟอาหารเลิศรสของคุณ

ในขณะที่มีอาหารญี่ปุ่นให้เลือกมากมาย (เช่น ซาซิมิ เทมปุระ ราเม็ง ซูชิ ฯลฯ) อาหารปิ้งย่างก็กลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและชาวต่างชาติเสมอมา

การย่างได้กลายเป็นประเพณีเก่าแก่ในประเทศ และเมื่อเวลาผ่านไป มีการออกแบบการย่างและการทำอาหารที่ใช้ถ่านเป็นส่วนประกอบนับไม่ถ้วน ซึ่งได้รับการพัฒนาและได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น

ชิจิริน vs. คอนโร

เตาย่างญี่ปุ่นขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบานี้เป็นเตาย่างที่มีดีไซน์เฉพาะตัวที่เรียงรายไปด้วยปลอกเซรามิกหรืออลูมิเนียม และมีด้านบนเป็นสี่เหลี่ยมแคบ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารตกลงไปในเตาถ่านที่เผาไหม้ภายใน

ทุกวันนี้มีการใช้ตาข่ายอะลูมิเนียมปิดด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น และตะแกรงทรงกล่องก็ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากปัญหาอาหารตกลงไปในกล่องเป็นเรื่องในอดีต

เช็คเอาท์ โพสต์เกี่ยวกับ Konro ย่างที่นี่

ชิจิริน vs. อิโรริ

บางทีอาจจะหายากที่สุดในบรรดาเตาปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น Irori เป็นเตาแบบเปิดที่ถูกตัดและขุดผ่านพื้นของบ้านญี่ปุ่นเก่า

คุณต้องแขวนกาต้มน้ำไว้เหนือเตาเผาถ่านบินโชตันที่ลุกไหม้อยู่ต่ำกว่าความสูงประมาณ 0.5 ฟุตเพื่อปรุงอาหารภายในกาต้มน้ำ

ทุกวันนี้ คนญี่ปุ่นไม่ได้ขุดโพรงบนพื้นแล้ว แต่เตาที่ทรุดตัวนี้กลับสร้างบนพื้นบ้านแทน

แต่คุณอาจไม่พบ Irori ในบ้านญี่ปุ่นใด ๆ ในทุกวันนี้แม้ว่าร้านอาหารบางแห่งยังคงมีการย่างแบบนี้ในสถานประกอบการ

ชิจิริน vs. เทปันยากิ

เทปันยากิเป็นคำที่ใช้สำหรับอาหารทุกประเภทที่เตรียมหรือปรุงจากเตาย่างเทปัน.

ในศตวรรษที่ 20 เมื่อชาวตะวันตกมาเที่ยวญี่ปุ่นบ่อยครั้ง เชฟของร้านอาหารจะจัดแสดงและเตรียมอาหารบนเทปันต่อหน้าแขกต่างชาติ

ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อวัว กุ้ง ไก่ และผักที่ใช้ในจานเทปันยากิทั่วไป ความนิยมจึงแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เดินทางมาญี่ปุ่นเพื่อลองชิมอาหารเฉพาะนี้

อย่างไรก็ตาม วันนี้ผู้คนสนใจสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับ . มากขึ้น เทปันยากิก็ไปร้านเทปันยากิ ที่ซึ่งเชฟฝีมือดีสามารถสร้างอาหารเลิศรสได้

เมื่อมีการแนะนำการผลิตเหล็กสมัยใหม่ในญี่ปุ่น เทปันก็ถือกำเนิดขึ้นเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นบางคนคิดว่าเตาเหล็กแบบเปิดหรือกระทะเหล็กแบนที่มีขนาดใหญ่กว่ากระทะปกติทำให้พวกเขาสามารถทำอาหารได้หลายสูตรในตะแกรงเหล็กขนาดใหญ่อันเดียว

นี่เป็นข้อได้เปรียบมากกว่าเตาย่างทั่วไป และสามารถย่างเนื้อ อาหารทะเล และผักได้พร้อมกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องครัว

เทปปันยังทำให้เกิดอาหารญี่ปุ่นที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครที่สุดในประวัติศาสตร์อีกด้วย!

อาหารญี่ปุ่นชิจิริน

ยากิโทริและยากิตอน

คุณสามารถเรียกมันว่าไก่บาร์บีคิวและหมูบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่เหมือนกับสเต็กบาร์บีคิวแบบตะวันตกที่ชอบเนื้อไม่ติดมัน (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออ่อนของสัตว์)

ไม่ อาหารเหล่านี้ใช้ทุกส่วนของไก่และหมู แม้แต่หัวใจและลำไส้ ทั้งหมดใส่ในเสียบไม้

ยากิทงและยากิโทริปรุงบนคอนโระหรือชิจิรินด้วยความร้อนยวดยิ่งบนถ่านบินโชตันเป็นเวลาหลายนาทีจนเนื้อด้านนอกกรอบในขณะที่ยังคงความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

ยากินิคุ

ที่นำมาจากบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี Yakiniku ได้กลายเป็น บาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น 100% กับสเต็กเนื้อชิ้นพอดีคำ น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาทั้งหมด ซึ่งหมักอย่างดีในซอสรสเผ็ดและเผ็ดต่างๆ และย่างบนถ่านบินโชตันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ซาคานาโนะชิโอยากิ

อาหารทะเลที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบคือซาคานาโนะชิโอยากิ หากคุณปรุงรสปลาชนิดใดก็ได้ด้วยเกลือและย่างด้วยไฟถ่าน จะเรียกว่า Sakana no shioyaki

ปลาที่นิยมใช้ในสูตรนี้คือ ปลาอะยุ (ปลาหวาน) และปลาซาบะ (ปลาแมคเคอเรล)

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากปลาเป็นที่รู้จักว่ามีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งดีต่อหัวใจ

โรบาตะยากิ

Robatayaki ซึ่งมักเรียกกันว่า "robata" เป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีต้นกำเนิดในฮอกไกโด จังหวัดทางเหนือสุดของญี่ปุ่น 

โรบาตะรวมอาหารทะเลทุกชนิดที่เสียบไม้และหอกไปที่เตาอิโรริเมื่อย่าง

เพียงแค่เลือกอาหารทะเลเสียบไม้ที่คุณต้องการแล้วดึงออกจากเตาอิโรริ จิ้มกับซอสรสเผ็ดร้อนหรือซอสหวานธรรมดาหรือซีอิ๊วขาว แล้วคุณจะมีความสุขเท่าที่คุณจะเป็นได้

คาบายากิ

เป็นสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมหลักคือปลาและปลาไหล

ทั้งปลาและปลาไหลถูกดึงออกจากกระดูกเพื่อให้ง่ายต่อการกิน จากนั้นจึงนำมาทำเป็นเนื้อและผีเสื้อ

จากนั้นนำไปหมักในซอสถั่วเหลืองที่ทำขึ้นเป็นพิเศษและปรุงด้วยถ่านจนนุ่มและกรอบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เช็คเอาท์ คู่มือการซื้อเทปันยากิของเรา สำหรับแผ่นย่างและอุปกรณ์เสริมที่บ้าน

คำถามที่พบบ่อย

ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้ตะแกรงชิชิรินหรือไม่?

ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้แผ่นเหล็กเทปันยากิแบบแบนเมื่อเชฟทำอาหารให้แขกที่มาทานอาหาร นั่งรอบโต๊ะและย่าง

แต่เมื่อนักทานปรุงอาหารด้วยตนเอง พวกเขายังสามารถปรุงอาหารด้วยเตาย่างสไตล์ฮิบาชิในตัวได้อีกด้วย คนส่วนใหญ่รู้จักสไตล์การรับประทานอาหารประเภทนี้ว่าบาร์บีคิวเกาหลี 

ชิจิริน คอนโร และฮิบาชิ ที่มีตะแกรงลวด ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและการตั้งแคมป์ 

คุณต้องการเดินทางเพื่อรับประสบการณ์ชิจิรินที่ดีที่สุดที่ไหน?

เมื่อคุณเดินทางไปทั่วญี่ปุ่น คุณจะเจอร้านอาหารชิชิรินพิเศษเล็กๆ น้อยๆ และร้านเหล่านี้คือร้านที่ดีที่สุด 

ในเกียวโต เนื้อวัวที่ดีที่สุดคือยากินิคุที่ ชิจิริน ยากิ คาเนโกะ. คุณนั่งรอบโต๊ะและย่างชิจิรินแบบกลมบนโต๊ะที่คุณปรุงเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด 

หากคุณกำลังเยี่ยมชมโอซาก้าคุณต้องวางแผนการเยี่ยมชมย่านการค้า Nipponbashi ในท้องถิ่น เยี่ยมชมที่นั่น ชิจิริน ยากินิคุ อัน อัน นิฮงบาชิซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดเพราะอาหารอร่อยและราคาไม่แพง 

หนึ่งในร้านอาหารชิชิรินยอดนิยมของโตเกียวคือ ชิจิริน-ยะ อาซาบุ จูบัง เพราะพวกเขาเสิร์ฟเนื้อวัวแสนอร่อย คุณสามารถปรุงด้วยถ่านบินโชตัน 

ใช้ชิจิรินข้างในได้ไหม? 

ได้ คุณสามารถใช้ตะแกรงชิชิรินในที่ร่มได้ 

เมื่อใช้เตาเหล่านี้กลางแจ้ง ผู้คนสามารถใช้ถ่านสีดำธรรมดาได้ เพราะควันเยอะและทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นเหมือนบาร์บีคิวจริงๆ

อย่างไรก็ตาม ไม่อยากใช้ถ่านธรรมดาในบ้านมิฉะนั้นบ้านของคุณจะมีกลิ่นเหม็นและสัญญาณเตือนไฟไหม้อาจดับ!

ในบ้าน คุณต้องการใช้ถ่านขาว Binchotan เท่านั้นเพราะส่วนใหญ่ไม่มีควัน

อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถใช้เตา konro ในอาคารได้หรือไม่? นี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควร

Takeaway

เมื่อคุณซื้อเตาชิชิรินชิ้นใดชิ้นหนึ่งจากทั้งหมด XNUMX ชิ้นในรายการของฉันเพื่อทำอาหารอร่อย คุณจะทึ่งกับความง่ายในการย่างที่บ้านหรือนอกบ้านในธรรมชาติ

ไม่ว่าจะติดป้ายว่าย่างฮิบาชิหรือ คอนโรคุณสามารถทำยากินิคุอร่อยๆ ที่ทั้งครอบครัวต้องชอบได้อย่างแน่นอน 

พื้นที่ Puxing เหล็กหล่อกลม shichirin เป็นขนาดที่เหมาะสำหรับกลุ่มเล็กๆ และให้ความร้อนสม่ำเสมอ คุณสามารถทำยากินิคุได้อย่างรวดเร็วด้วยกลิ่นหอมของบินโชตัน เมื่อคุณได้ลิ้มรส คุณจะปรุงอาหารด้วยเตาย่างนี้ตลอดเวลา! 

แต่ถ้าคุณคิดว่าต้องการทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ คุณควรลงทุนในเตาย่างเซรามิกอย่าง NOTO DIA ซึ่งมีขนาดใหญ่พอที่จะปรุงด้วยเสียบไม้ สเต็ก และผักจำนวนมากสำหรับเครื่องเคียงที่อร่อย 

อ่านต่อไป: นี่คือวิธีที่คุณจุดถ่านญี่ปุ่น | 3 ขั้นตอนง่ายๆ และเคล็ดลับต่างๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร