มีด Usuba: มีดหั่นผักเพื่อการหั่นที่แม่นยำ
เมื่อหั่น สับ หั่น และหั่นผักด้วยความแม่นยำสูงสุด มีด Usuba นั้นดีที่สุด มีด สำหรับงาน
มีดอุสุบะของญี่ปุ่นเป็นมีดหั่นผักที่ใช้ในครัว มีมุมเอียงด้านเดียว หมายความว่าใบมีดจะลับคมเพียงด้านเดียว มีด Usuba มีลักษณะคล้ายกับมีดพร้า มีใบมีดที่บางและคมและปลายทู่ที่ใช้หั่นผัก
คู่มือนี้จะอธิบายว่ามีด Usuba คืออะไร ใช้อย่างไร และอะไรที่ทำให้มีดเล่มนี้มีความพิเศษ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มีดสี่เหลี่ยม usuba คืออะไร?
มีด Usuba bōchō หรือ kamagata usuba เป็นมีดหั่นผักของญี่ปุ่นที่เชฟและมืออาชีพใช้
เป็นมีดทรงสูงที่มีใบมีดแบนทรงสี่เหลี่ยมบางและยาวที่เรียกว่า Tsura และมีขอบแบนซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นผักบนเขียง
มีด usuba เป็นส่วนหนึ่งของชุดมีดทำครัวแบบญี่ปุ่นโบราณ เป็นใบมีดแบบมุมเดียว หมายความว่าใบมีดจะลับคมเพียงด้านเดียว
ใช้สำหรับหั่นผักและเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่สำคัญที่สุดในครัวญี่ปุ่น
มักทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงและมีความยาวระหว่าง 180-210 มม.
Usuaba เป็น ใบมีดมุมเดียวลับคมด้านเดียวในแบบกะตะบะ
เป็นมีดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับครัวเชิงพาณิชย์และพ่อครัว ดังนั้นจึงมักจะมีราคาแพงกว่ามีดหั่นผักอื่นๆ
คุณสามารถคาดหวังป้ายราคาที่สูงกว่า แต่ไม่ต้องกังวล มีดประเภทนี้สามารถอยู่ได้ตลอดชีวิต
นอกจากนี้ คุณต้องมีผู้เชี่ยวชาญในการลับมีดเพื่อที่จะลับมีดนี้ได้อย่างถูกต้อง
ดามัสกัสตอกมีด Yoshihiro usuba แกะกล่องออกมาอย่างสวยงาม คมกริบ มาพร้อมกับปลอกมีดไม้ขนาดพอดีมือ
หากคุณกำลังมองหามีด usuba ที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ตรวจสอบความคิดเห็นฉบับเต็มของฉันเกี่ยวกับมีด usuba ที่ดีที่สุด
มีดอูซาบะเป็นเครื่องมือใบมีดบาง และจุดประสงค์ก็คือทำให้ง่ายต่อการหั่นผักทุกชนิดโดยไม่ต้องบดหรือทำให้แตก
โปรดทราบ มีด usuba ทั้งหมดไม่ได้มีลักษณะเหมือนกันทุกประการ และรุ่นที่ทันสมัยบางรุ่นอาจดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่มีจุดประสงค์เดียวกัน
มีด Usuba ออกแบบมาเพื่อการตัดที่บางและแม่นยำ
พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับการทำผักเป็นแผ่นบาง ๆ และยังสามารถใช้ในการหั่นที่ซับซ้อน เช่น จูเลียนหรือก้านไม้ขีดไฟ
ใบมีดบางของ usuba ทำให้เหมาะสำหรับการหั่นผักโดยไม่ต้องบด
ในทางตรงกันข้ามมีดผักที่คล้ายกันเรียกว่า Nakiri ใช้สำหรับหั่นผักปริมาณมากอย่างรวดเร็ว และเป็นแบบ XNUMX คม จึงไม่แม่นยำเท่า
มีดอุสุบะมักใช้กับเขียง เนื่องจากใบมีดบางอาจเสียหายได้ง่ายหากใช้บนพื้นผิวแข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ ใช้หินลับคม อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ใบมีดอยู่ในสภาพดีอยู่เสมอ
มีด Usuba มักจะใช้โดยเชฟมืออาชีพ แต่ก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่คนทำอาหารที่บ้านด้วย
เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการหั่นผักให้บางและแม่นยำ
นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความมีไหวพริบในการทำอาหารของคุณ
ดูวิดีโอนี้ซึ่งแสดงวิธีการตัดโดยใช้มีด usuba:
มีด Usuba ใช้ทำอะไร?
มีด Usuba ใช้สำหรับหั่นผักเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงการหั่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และสับละเอียด
อาหารญี่ปุ่นมักจะกินด้วยตะเกียบ ดังนั้นผักจึงต้องเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
ทำได้โดยใช้มีด usuba หรือ nakiri แบบพิเศษ ซึ่งเป็นทั้งมีดสับผัก
เนื่องจากมีดมีคมตรง ใบมีดเอียงด้านเดียว และใบมีดแบน จึงตัดได้ง่าย
คุณจะได้รับแรงกดที่แม่นยำเมื่อคุณสับบนเขียง แต่คุณยังสามารถใช้มีดเพื่อตัดอย่างละเอียดและแม่นยำได้
โดยปกติแล้ว คะมากาตะอุสุบะจะใช้ในการหั่นผักทุกประเภทสำหรับซุป ผัด สลัด และโดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทใดก็ได้
แต่เชฟยังใช้มันสำหรับงานตัดละเอียดและตกแต่ง เพราะมันให้ความแม่นยำแก่ผู้ใช้มาก
ทำไมมีด Usuba ถึงสำคัญ?
มีด Usuba มีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเหตุผลหลายประการ
อย่างแรก มีความคมและแม่นยำอย่างไม่น่าเชื่อ จึงเหมาะสำหรับการหั่นและหั่นผัก
ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมซูชิเนื่องจากสามารถตัดส่วนผสมได้โดยไม่ต้องบด
ประการที่สองมีความทนทานอย่างเหลือเชื่อและสามารถอยู่ได้นานหลายปีด้วยการดูแลที่เหมาะสม นี่เป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการลงทุนในเครื่องมือครัวที่มีคุณภาพ
ประการที่สาม พวกมันมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อและสามารถนำไปใช้กับงานที่หลากหลายได้
ตัวอย่างเช่น สามารถใช้หั่นเนื้อสัตว์ ปลา และผัก รวมทั้งใช้สับ หั่น และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สุดท้าย พวกมันใช้งานและบำรุงรักษาง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่น
กล่าวโดยย่อ มีด usuba มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทุกคนที่ต้องการเตรียมอาหารอย่างแม่นยำและเที่ยงตรง
มีความคม ทนทาน อเนกประสงค์ และใช้งานง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวทุกประเภท
ประวัติของมีด Usuba คืออะไร?
มีด usuba มีประวัติอันยาวนานและเป็นเรื่องราว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ
มีดหั่นผักสองแบบได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน เนื่องจากคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผักและต้องการมีดหั่นที่ดี
Kansai Usuba และ Kanto-Usuba เป็นมีดสองประเภท
Kansai-Usuba บางครั้งเรียกว่า Kamagata-Usuba มีกระดูกสันหลังที่ยื่นลงมาจนถึงปลายแหลมและเป็นสัตว์พื้นเมืองของภูมิภาคคันไซ (โอซาก้า) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งราชสำนัก
Usuba นี้มีชื่อเสียงในด้านการสับผักที่ละเอียดอ่อนและแม่นยำ มีดถูกนำมาใช้เมื่อทำการตัดตกแต่ง
Kanto-Usuba มักเรียกกันว่า Edo-Usuba มาจากเขต Kanto ของโตเกียวและมีปลายสี่เหลี่ยมทู่ที่ทำให้ดูเหมือนมีดหั่นเนื้อขนาดเล็ก
เนื่องจากคมมีดที่คมกริบอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งสองรูปแบบจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่นผักอย่างหมดจด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่มีรากหนา
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การออกแบบมีด usuba ได้พัฒนาขึ้น มันบางลงและเบาลง ทำให้สามารถตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น
ใบมีดยังทำจากวัสดุหลากหลายชนิด รวมถึงเหล็กกล้าไร้สนิมและเหล็กกล้าคาร์บอน
สิ่งนี้ทำให้สามารถใช้งานได้หลากหลายมากขึ้น เช่น หั่นปลา หั่นผัก หรือแม้แต่แกะสลักไม้
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Nakiri และ Usuba?
ทั้ง Usuba bocho และ Nakiri bocho เป็นมีดหั่นผักที่คล้ายกันมาก
แต่ อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคนทั้งสอง?
ประการแรก มีด Usuba มีคมมุมเดียว หมายความว่าใบมีดจะลับคมเพียงด้านเดียว ในขณะที่มีด nakiri มีคมสองมุม ซึ่งหมายความว่าใบมีดทั้งสองด้านจะลับคม
ต่อไป มีดเหล่านี้มีการใช้งานที่แตกต่างกัน: มีด Nakiri ส่วนใหญ่ใช้ในครัวเรือน ในขณะที่ Usuba มักใช้ในร้านอาหาร
เหตุผลก็คือ Nakiri นั้นใช้งานง่ายสำหรับคนทุกระดับทักษะและทั้งผู้ใช้ที่ถนัดซ้ายและขวา
เช็คเอาท์ สูตรผัก Hibachi ของญี่ปุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่น
มีด Usuba เหมาะที่สุดสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวา เนื่องจากต้องลับคมเพียงด้านเดียว และต้องใช้ความรู้ทักษะการใช้มีดแบบญี่ปุ่น
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Usuba เป็นหนึ่งในมีดสามอันดับแรกในครัวญี่ปุ่นเชิงพาณิชย์ และไม่น่าแปลกใจตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารญี่ปุ่นปรุงด้วยผักแสนอร่อยมากมาย.
โดยทั่วไปแล้วมีด Usuba จะยาวกว่ามีด nakiri โดยมีด Usuba จะมีขนาดตั้งแต่ 180 มม. ถึง 270 มม. และมีด nakiri จะมีขนาดตั้งแต่ 165 มม. ถึง 210 มม.
มีดอุสุบะมักใช้หั่นผัก ส่วนมีดนาคิริใช้สำหรับทั้งผักและผลไม้
มีดอุสุบายังเชี่ยวชาญมากกว่า เนื่องจากใช้สำหรับการตัดที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น มีดจูเลียนและบรูนอยส์
อูซูบา VS ซานโตกุ
บางครั้งมีด usuba จะสับสนกับมีด santoku แต่มีความแตกต่างมากมายระหว่างสองสิ่งนี้
โดยทั่วไปแล้วมีด Usuba จะยาวกว่ามีด Santoku โดยมีด Usuba จะมีขนาดตั้งแต่ 180 มม. ถึง 270 มม. และมีด Santoku จะมีขนาดตั้งแต่ 165 มม. ถึง 210 มม.
มีดอุสุบะมีคมมุมเดียว หมายความว่าใบมีดจะลับคมเพียงด้านเดียว ในขณะที่มีดซันโตกุสมัยใหม่จำนวนมากมีคมสองมุม ซึ่งหมายความว่าใบมีดทั้งสองด้านจะลับคม
คุณสมบัติการออกแบบอีกอย่างที่ควรทราบคือ Santoku ไม่มีรูปทรงคล้ายมีดสี่เหลี่ยมเหมือนมีด Usuba
มีรูปทรงโค้งแบบดั้งเดิมและคมตัดแบบแบน
มีดอุสุบะมักใช้หั่นผัก ส่วนมีดซันโตกุใช้สำหรับทั้งผักและเนื้อสัตว์
มีดอุสุบายังเชี่ยวชาญมากกว่า เนื่องจากใช้สำหรับการตัดที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น มีดจูเลียนและบรูนอยส์
ในทางตรงกันข้าม Santoku เป็นมีดอเนกประสงค์มากกว่า คล้ายกับ Gyuto (มีดเชฟ) ไม่ได้ใช้แค่หั่นผักเท่านั้น
มีด Usuba vs Cleaver
พื้นที่ มีดปังตอแบบดั้งเดิม และมีด Usuba นั้นไม่เหมือนกันแม้ว่าบางคนจะเข้าใจผิด
มีดเป็นมีดชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับตัดผ่านวัสดุที่แข็ง เช่น กระดูกและเนื้อ มีใบมีดด้านเดียวที่มีขอบแบนและปลายแหลม
ใบมีดมักทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กกล้าคาร์บอน และมักมีความยาวระหว่าง 8 ถึง 10 นิ้ว
ใบมีดมีความคมทั้งสองด้าน ซึ่งช่วยให้ตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น มีดเหมาะสำหรับการสับผ่านวัสดุที่แข็ง
ในทางตรงกันข้าม มีด Usuba มีรูปร่างเหมือนมีดปังตอแบบดั้งเดิมน้อยกว่าและมีขนาดเล็กกว่า ส่วนใหญ่จะใช้ในการสับและหั่นผัก
เรียนรู้อย่างถ่องแท้ วิธีการลับมีดญี่ปุ่นโดยใช้หินลับได้ที่นี่
ฉันจะใช้มีด usuba ญี่ปุ่นได้อย่างไร
การใช้ usuba นั้นคล้ายกับการใช้มีดหั่นเนื้อ แต่มีความละเอียดอ่อนกว่าและใช้สำหรับงานตัดที่ซับซ้อน
ดังนั้น หากคุณสามารถถือมีดแล่เนื้อได้ คุณก็สามารถเปลี่ยนไปใช้มีดอุสุบะได้อย่างง่ายดาย
สิ่งสำคัญคือ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีมีดมือซ้ายหรือมือขวา เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย
มีดมีใบมีดขนาดกลาง แต่กว้างและสูงมาก
วิธีนี้ช่วยให้คุณมีระยะห่างระหว่างนิ้วได้ดี และปลอดภัยกว่าการใช้มีดอื่นๆ เนื่องจากมีโอกาสน้อยที่จะบาดตัวเอง
รูปทรงใบมีดและความบางช่วยให้คุณจัดการกับพื้นผิวที่ใหญ่ขึ้นของอาหารได้ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบเกือบทั้งหมดสัมผัสกับพื้นผิวการตัด
วิธีการตัดด้วยมีด usuba ของญี่ปุ่น
คุณตัดตามที่คุณต้องการด้วยการกดตัดด้วยมีดเชฟ
การตัดแบบกดหมายความว่าคุณดันใบมีดไปข้างหน้า แต่คุณหลีกเลี่ยงการเคลื่อนที่เป็นวงรี มิฉะนั้น ปลายแหลมอาจติดอยู่ในกระดานได้
ดังนั้นขอบต้องเคลื่อนไปข้างหน้าเล็กน้อย แต่ขอบต้องขนานกับกระดาน
คำถามที่พบบ่อย
มีด usuba สามารถตัดเนื้อได้หรือไม่?
ใช่คะมากาตะ อุสึบะตัดเนื้อได้เพราะมัน คล้ายกับมีดหั่นเนื้อขนาดเล็ก.
อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้คุณใช้มีดกับอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากผักและผลไม้
บางทีสำหรับไก่ก็ใช้ได้ แต่อย่าใช้อูบุบะเพื่อหั่นเนื้อและกระดูกชิ้นใหญ่
ที่สำคัญคือใบมีดบางและหักง่าย เลยจองไว้เฉพาะผักเท่านั้น
สำหรับตัดเนื้อและกระดูก ลองใช้มีดกระดูกญี่ปุ่น Honesuki ที่ดีที่สุด
คุณลับมีด kamagata usuba อย่างไร?
มีด usuba ลับยากกว่า ทำได้ดีที่สุดโดยผู้มีประสบการณ์ด้วยหินลับมีด
แม้ว่าคุณจะต้องใช้กบเหลาที่ทันสมัย
การลับคมอย่างชำนาญเป็นสิ่งจำเป็นเพราะต้องลับมีดทำมุมระหว่าง 15-18 องศาสำหรับแต่ละด้าน หากคุณต้องการลับให้คมอย่างถูกต้องและใช้งานง่าย
หามุมให้ถูก ใช้จิ๊กลับคมกับหินลับของคุณ
มีดทื่อๆ นั้นอันตรายต่อการใช้งานและอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บได้ เช่น พยายามตัดมันเทศที่แข็ง เป็นต้น
มีด Usuba ยอดนิยมยี่ห้ออะไร
- โยชิฮิโร
- ซาไก
- หน่ายหนี
- เมอร์เซอร์คูลินารี่
- ดัลสตรอง
- มาซาโมโตะ
- เหตุการณ์ที่
- เกชชิน อุราคุ
- โทจิโร่
ด้ามใดดีที่สุดสำหรับมีด Usuba?
ที่จับสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนั้นดีที่สุดสำหรับมีด usuba เพราะช่วยให้จับที่ด้ามจับได้อย่างแม่นยำและถูกหลักสรีรศาสตร์
สามมือจับที่ดีที่สุดคือ: รูปตัว D, แปดเหลี่ยมและกลม นอกจากนี้ Usuba ของแท้จะมีด้ามไม้ซึ่งมักทำจากไม้แมกโนเลีย
แต่ด้ามจับแบบ G-10 หรือแบบคอมโพสิตก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพราะกันลื่นและใช้งานได้ยาวนาน
หากคุณไม่ชอบความรู้สึกของมือจับแบบญี่ปุ่น บางยี่ห้อเช่น Dalstrong จะมีมือจับแบบตะวันตกซึ่งถือและบังคับได้ง่าย
มีด Usuba ทำมาจากเหล็กอะไร?
เมื่อซื้อมีด Usuba คุณมักจะมีตัวเลือกระหว่างเหล็กกล้าคาร์บอนและเหล็กกล้าไร้สนิม
เหล็กกล้าคาร์บอนเป็นเหล็กกล้าที่นิยมใช้ทำมีดญี่ปุ่นในปัจจุบัน ทำโดยการนำคาร์บอนมาผสมกับเหล็กกล้าที่ผลิตจากแร่เหล็ก
ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนลับคมได้ง่ายกว่าและรักษาคมมีดได้นานกว่าเมื่อเทียบกับใบมีดสเตนเลส
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนไวต่อการเกิดสนิมและคราบสกปรก จึงต้องการการบำรุงรักษาและการหล่อลื่นเป็นประจำ
มีดเหล็กกล้าคาร์บอนจะทำให้เกิดคราบสีเข้มในที่สุด และหากใบมีดไม่แห้ง ทำความสะอาด และทาน้ำมันอย่างเหมาะสมหลังการใช้งาน อาจทำให้เกิดสนิมหรือสึกกร่อนได้
Blue Steel (Aogami) และ White Steel (Shirogami) เป็นทางเลือกทั่วไป
กระบวนการเดียวกับที่ใช้ในการสร้างเหล็กกล้าคาร์บอนยังใช้ในการสร้างเหล็กกล้าไร้สนิมด้วยการเพิ่มโครเมียมเพื่อหยุดการกัดกร่อน
เมื่อเทียบกับเหล็กกล้าคาร์บอน ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมมักทนทานกว่า มีโอกาสบิ่นน้อยกว่า ราคาไม่แพง และทนทานต่อการกัดกร่อน
อย่างไรก็ตาม ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมมักจะรักษาความคมได้ยากกว่าใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอน และลับคมได้ยากกว่า
VG-10 และ AUS-10 บางครั้งใช้ในการผลิตมีด Usuba
สรุป
โดยสรุป usuba เป็นมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับหั่นผัก มีใบมีดคมเดียวและมักทำจากเหล็กแข็งกว่ามีดอื่นๆ
มีด Usuba นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตัดที่แม่นยำและละเอียดอ่อน และเป็นสิ่งที่เชฟที่จริงจังต้องมี
หากคุณกำลังมองหามีดแบบดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครในครัวของคุณ มีด usuba นั้นคุ้มค่าที่จะพิจารณาอย่างแน่นอน!
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมีด Usuba คือสามารถใช้สำหรับการตัดตกแต่งที่ซับซ้อนและการแกะสลักผัก ดังนั้นจึงสะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและทานเจ หรือเชฟมืออาชีพ
อ่านต่อไป: นี่คือผักที่ดีที่สุดสำหรับเทมปุระ (สูตร การใช้ และคำแนะนำในการเสิร์ฟ)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
