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Mejor Mirin revisado | Ingrediente clave para la cocina asiática

por Joost Nusselder | Actualizado:  14 de noviembre.

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Si está cocinando recetas asiáticas, especialmente japonesas, seguramente encontrará un ingrediente llamado mirin.

Mejor Mirin revisado | Ingrediente clave para la cocina asiática

Mirin es un tipo de vino de arroz que tiene un sabor más dulce, y sabe muy bien en platos como teriyaki o sushi. También se usa para hacer salsas, glaseados, adobos y aderezos para ensaladas. De hecho, el mirin es un ingrediente clave en la salsa teriyaki, junto con la salsa de soya.

Pero lo que pasa con los mirin es que no todos los mirin son iguales. Si desea que su comida tenga un sabor increíble, debe usar mirin de la mejor calidad.

En esta publicación, comparto mis selecciones para el mejor mirin que puedes usar en tus recetas para que sepan genial.

mejor mirinImágenes
Mejor mirin para cocinar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-MirinEl mejor mirin para cocinar (aji-mirin)- Kikkoman Manjo Aji-Mirin
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Mejor presupuesto mirin: 52EE.UU. Mirin vino de cocinaMejor presupuesto mirin- 52USA Mirin Cooking Wine
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El mejor mirin para mojar y salsas: Condimento de cocina dulce MizkanEl mejor mirin para mojar y salsas- Mizkan Sweet Cooking Seasoning
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Mejor hon mirin y mejor bajo en sodio: Hinode Japón Premium Junmai Hon-MirinMejor hon mirin y mejor bajo en sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
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Guía de compra

Existen diferentes tipos de mirin, y se usan para cocinar varias recetas. Algunos mirin son más sabrosos que otros.

Si está buscando un mirin de alta calidad para usar en su cocina, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:

Tipos de mirin

Hay diferentes tipos de mirin. Vamos a discutir los más comunes.

honorable mirin

Esto se conoce como mirin real y tiene un contenido de alcohol del 14% y no tiene sal.

Durante aproximadamente 40 a 60 días, el arroz glutinoso al vapor, el moho koji de arroz y el shochu (una bebida alcohólica destilada) se combinan y fermentan.

Hon mirin se puede usar tanto para beber como para cocinar, ya que es de muy alta calidad.

Aji-mirin

Esto se conoce como condimento mirin y tiene un contenido de alcohol de 8-14%. Se usa en la cocina y se asemeja a un color ámbar.

Aji mirin es no destinado a ser borracho y normalmente tiene aditivos que le dan un sabor más dulce.

averiguar exactamente en qué se diferencia hon mirin de aji mirin y por qué es importante

Mirin bajo en sodio

Esta es una buena opción para las personas que buscan una opción saludable o intentan limitar su consumo de sodio. Tiene un sabor similar al mirin regular pero con menos sal.

Condimento fermentado mirin

Este mirin es similar al hon mirin, pero también contiene aditivos, por lo que no tiene que pagar impuestos sobre el alcohol. Se usa para cocinar porque es muy sabroso.

Contenido de alcohol y azúcar

Mirin tiene un contenido de alcohol de alrededor del 14%. Si está cocinando con él, este contenido puede afectar el sabor de su comida.

Algunas personas prefieren usar un mirin con menos alcohol al cocinar para que no domine los otros sabores del plato.

Mirin también tiene un contenido de azúcar relativamente alto, con alrededor de 40 a 50 g de azúcar en cada 100 ml.

Esto puede ser bueno para agregar sabor y dulzura, pero también puede agregar carbohidratos o calorías adicionales a su plato si está cuidando su dieta.

Marca

Algunas de las marcas más populares de mirin incluyen:

  • Kikkomán: esta marca produce un sabroso aji-mirin que la gente usa para cocinar una variedad de recetas asiáticas.
  • Shirakiku: esta marca es conocida por su hon mirin de alta calidad que es perfecto para usar en recetas como la salsa teriyaki o el sushi.
  • Mizkan: este es un mirin dulce japonés popular que se usa para cocinar y glasear.
  • 52 EE. UU.: este es un mirin económico que se usa para cocinar alimentos como arroz y fideos salteados.

Cada una de estas marcas produce mirin de alta calidad que sabe muy bien en la cocina. Entonces, sean cuales sean sus necesidades y preferencias, ¡es fácil encontrar uno que sea sabroso!

Mejor mirin revisado

Aquí están nuestras mejores opciones para mirin para todas sus necesidades de cocina.

Mejor mirin para cocinar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin

El Kikkoman Aji-mirin es una opción sabrosa y versátil para cocinar platos asiáticos.

La razón por la que este mirin es tan popular en Japón y Occidente es que es lo suficientemente dulce como para agregar sabor sin ser abrumador.

El mejor mirin para cocinar (aji-mirin)- Kikkoman Manjo Aji-Mirin

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Kikkoman mirin se utiliza para cocinar salteados, salsas, glaseados, sopas y más.

Y dado que está pre-sazonado, puede agregar sabor fácilmente a su comida sin tener que preocuparse por medir condimentos y especias específicos.

La gente usa este mirin en todo tipo de salsas, especialmente para hacer salsa teriyaki.

También les gusta mezclarlo con salsa de soya para hacer salsas para mojar, ya que agrega un sabor que parece extra elegante y reduce el contenido de sodio de la salsa para mojar.

Este mirin también se usa para la popular receta de huevos de ramen, donde los huevos duros se marinan en mirin, salsa de soya y azúcar.

El mirin de Kikkoman también es bueno para cocinar al vapor carnes, verduras y mariscos porque agrega un sabor rico y sabroso.

Además, su dulzura suave ayuda a equilibrar los sabores de su plato y hace que tenga un sabor más complejo.

Si está buscando un mirin de alta calidad que pueda ayudarlo a llevar su cocina al siguiente nivel, ¡este es excelente para probar porque es asequible y sabroso!

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Mejor mirin económico: 52USA Mirin Cooking Wine

El mirin de la marca 52USA es un vino dulce para cocinar asequible que es perfecto para las personas que quieren experimentar con la cocina sin gastar mucho dinero.

Este mirin tiene un sabor más suave que los demás y una consistencia más líquida.

Por lo tanto, recomiendo usarlo para salteados, fideos y arroces, estofados de carne y adobos en combinación con otros aderezos y condimentos.

Mejor presupuesto mirin- 52USA Mirin Cooking Wine

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Algunas personas también lo usan en glaseados ya que la dulzura suave complementa bien la carne o las verduras. Me gusta usar este mirin suave para hacer sukiyaki y la famosa salsa sukiyaki.

Usted incluso puede usar esto para sazonar arroz de sushi porque tiene un sabor umami eso lo hace saber muy bien con platos salados.

Este mirin no dominará los otros sabores de su plato como lo pueden hacer los mirins más fuertes y potentes.

En general, el mirin 52USA es una buena opción si está buscando un mirin asequible para cocinar que sea versátil y no demasiado fuerte.

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Kikkoman vs 52USA mirin

Kikkoman mirin y 52USA mirin son opciones populares para las personas que desean agregar un sabor dulce y salado a sus platos.

Estos son mirins de cocina baratos que son ideales para las personas que quieren experimentar con nuevas recetas o reducir su presupuesto de comestibles.

Sin embargo, hay algunas diferencias entre estos mirins.

Kikkoman es una marca japonesa muy conocida y de alta calidad que produce mirin sabroso con un sabor más dulce y una consistencia más espesa en comparación con el 52USA más suave y delgado.

Si buscas un sabor más fuerte, Kikkoman es probablemente la mejor opción.

Pero si prefiere algo más suave y quiere usar mirin para múltiples propósitos, 52USA mirin es una excelente opción.

En última instancia, ambas marcas son excelentes opciones porque se pueden usar en todo tipo de recetas sin dominar el sabor de la comida.

El mejor mirin para mojar y salsas: Mizkan Sweet Cooking Seasoning

Mizkan mirin es una de las opciones más sabrosas para mojar salsas y adobos. Realza el sabor de las salsas porque tiene un sabor dulce, rico y ácido.

En comparación con Kikkoman, Mizkan mirin es mejor como salsa para mojar porque es suave y no quita los sabores del arroz y los mariscos condimentados.

El mejor mirin para mojar y salsas- Mizkan Sweet Cooking Seasoning

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Si combina este mirin con salsa de soya, se convierte en una deliciosa salsa para mojar sushi.

Mizkan mirin también es una buena opción para marinar carnes y pescados ya que ablanda y agrega sabor.

Este mirin es ideal para adobos porque aporta un sutil dulzor que complementa los sabores umami de la carne y el pescado.

Algunas personas incluso lo usan para marinar tofu, lo que le da un sabor ligeramente dulce y salado. Por supuesto, puedes usarlo para hacer salsa teriyaki o glaseados.

También se puede usar en fideos udon o soba salteados, carne de res y verduras estofadas, tazones de atún, miso y sopa de ramen, solo por nombrar algunos.

Este mirin agrega un sabor ligero, pero huele increíble y le da a la comida un brillo agradable.

Si está buscando una opción versátil que sea perfecta para cocinar y mojar, ¡definitivamente vale la pena echarle un vistazo a Mizkan!

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Mejor hon mirin y mejor bajo en sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Hon mirin es la versión premium de mirin, y Hinode Japón es una de las mejores opciones por su sabor dulce y rico color que realza cualquier plato.

Pero Hinode mirin es tan pura que incluso puedes beberlo como sake. Sin mencionar que puedes agregarlo a cócteles y tapas.

Mejor hon mirin y mejor bajo en sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

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Este mirin tiene un color marrón mucho más oscuro en comparación con el mirin de cocina de color amarillo claro como Kikkoman.

Este rico color proviene del arroz que se usa para prepararlo, lo que le da al hon mirin un sabor completo y sabroso.

A diferencia del miring más barato, el Hinode hon mirin es más caro, pero está hecho con arroz glutinoso mochi gome de la prefectura de Hyogo, que es el mejor para hacer mirin.

También vale la pena señalar que hon mirin es bajo en sodio, lo que lo convierte en una buena opción si está buscando reducir el contenido de sal en su dieta.

Como este mirin es más puro, es ideal para añadir sabor a carnes y pescados a la parrilla o marinar carnes y verduras.

Me gusta usar este mirin para hacer salsa para sushi y sashimi porque el sabor es muy rico y complejo.

Pero tenga cuidado de no usar demasiado hon mirin porque es fuerte y no quiere dominar la comida.

En general, el hon mirin premium de Hinode Japan es la mejor opción si está buscando un mirin rico y con cuerpo que pueda usar tanto para beber como para cocinar.

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Mizkan contra Hinode Hon Mirin

La principal diferencia entre Mizkan e Hinode hon mirin es el tipo de arroz que se usa para hacerlo.

Mizkan es un mirin para cocinar hecho de arroz mirin, mientras que Hinode hon mirin es una versión premium hecha con arroz glutinoso mochi gome.

El hon mirin se puede usar para cocinar y beber, mientras que el cooking mirin solo se puede usar para cocinar.

Además, hon mirin es bajo en sodio mientras que Mizkan no lo es.

Mizkan tiende a tener un sabor más suave y es un poco más dulce que hon mirin, y también es mucho más barato.

Mientras tanto, hon mirin tiene un sabor más rico y complejo que lo hace ideal para agregar a adobos y salsas.

¿Cómo se usa el mirin en la cocina?

Mirin se usa comúnmente en adobos y salsas para carne, pescado y verduras. También puede usarlo para glasear carnes o agregar sabor a fideos salteados o sopa.

Mirin también se usa comúnmente para hacer salsa teriyaki cuando se combina con salsa de soja, sake y azúcar.

Finalmente, no olvide incluir mirin en su salsa para mojar sushi y añade sabor extra a tu arroz de sushi.

Simplemente mezcle una pequeña cantidad con salsa de soya y vinagre de arroz para un acompañamiento sabroso y aromático para su sushi.

¿Necesitas más inspiración? ¡He enumerado las 11 mejores recetas para cocinar con mirin aquí!

¿Se debe refrigerar el mirin después de abrirlo?

Si te preguntas cómo almacenar mirin, la respuesta depende de si es un mirin para cocinar o un hon mirin.

No es necesario refrigerar el mirin para cocinar y se puede dejar a temperatura ambiente siempre y cuando se guarde en un recipiente hermético.

Sin embargo, el hon mirin debe refrigerarse después de abrirse para que se mantenga fresco y conserve su sabor.

Para evitar que se apelmace o pierda color, también debes conservar el hon mirin en la nevera y evitar exponerlo a la luz solar directa o a altas temperaturas.

La vida útil de la mayoría de los mirin es de unos 24 meses.

Preguntas Frecuentes

¿A qué sabe el buen mirin?

El buen mirin tiene un sabor dulce y rico con la cantidad justa de acidez. Debe realzar los sabores de su comida sin dominarlos, y debe agregar un brillo agradable a cualquier plato.

¿Cuál es el mejor sustituto de mirin?

Si usted está buscando un sustituto de mirin, puedes usar una mezcla de vinagre de vino de arroz, azúcar y agua. Otras opciones incluyen jerez seco o jerez para cocinar, así como sake.

Lea también: ¿Mirin no contiene gluten?

¿Puedo hacer mirin?

Sí, puedes hacer mirin en casa combinando vinagre de vino de arroz con azúcar y agua. Lo mejor es cocinar la mezcla lentamente a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a almíbar.

¿Necesito mirin para cocinar?

Mirin no es esencial para cocinar, pero es un buen ingrediente para tener a mano porque agrega sabor y profundidad a sus platos.

¿Cuáles son los diferentes tipos de mirin?

Hay varios tipos diferentes de mirin disponibles, incluidos mirin para cocinar, mirin para condimentos y hon mirin premium.

Cada tipo tiene un perfil de sabor, color y contenido de azúcar diferente según los ingredientes (especialmente el arroz) utilizados para hacerlo.

Lo que aprendiste

Para tus recetas del día a día, el aji-mirin de Kikkoman es el condimento dulce y umami que necesitas.

Le da mucho sabor a alimentos como fideos y arroz salteado, carnes marinadas, pollo teriyaki y ramen. Kikkoman es el mirin mejor calificado en general, con un equilibrio perfecto de dulzura y sabor.

Pero si está buscando un mirin premium para agregar a sus tapas o cócteles, Hinode Japan Premium Hon Mirin es la mejor opción.

Está hecho con arroz mochi gome, lo que le da un sabor rico y complejo que combina bien con ingredientes delicados.

No tenga miedo de experimentar con mirin: es un ingrediente increíblemente versátil que llevará su cocina al siguiente nivel.

Ahora puede que te quedes preguntándote: ¿Por qué la mirin de calidad es tan cara?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.