Aquí se explica cómo cocinar con Mirin: las 11 mejores recetas
Mirin es el vino de arroz nacional de Japón y se ha utilizado en la cocina japonesa durante siglos.
Está hecho de arroz fermentado con alcohol, koji y azúcar con un sabor dulce y almibarado y un color casi ámbar.
Mirin es un ingrediente esencial en muchos platos japoneses, incluido el teriyaki, y se puede utilizar para añadir un toque de dulzura a los platos salados.
También es un ingrediente popular en adobos y glaseados.
Si está buscando las mejores recetas que incluyen mirin, ¡lo tenemos cubierto! ¡Aquí hay un resumen de nuestras 11 mejores recetas de mirin!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Las 11 mejores recetas con mirin
- 1.1 Receta fácil de huevo Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki)
- 1.2 Receta de Oyakodon (tazón de pollo y huevo)
- 1.3 Pasteles de pescado ramen japoneses: Narutomaki
- 1.4 Receta de miso nikomi udon
- 1.5 Katsudon sin dashi (con arroz)
- 1.6 Cuenco de pollo teriyaki Yoshinoya
- 1.7 Receta de TenDon “tempura donburi”
- 1.8 Sopa de udon de panza de cerdo
- 1.9 yakitori
- 1.10 Tofu teriyaki
- 1.11 Okonomiyaki al estilo de Hiroshima con fideos
- 2 11 mejores recetas con Mirin
- 3 Preguntas frecuentes
- 4 Reflexiones finales
Las 11 mejores recetas con mirin
Muchos platos japoneses se elaboran con mirin, que es un tipo especial de vino de arroz.
Mirin se usa para agregar dulzura y profundidad de sabor a un plato. Aquí hay 11 de las mejores recetas con mirin.
Receta fácil de huevo Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki)
La tortilla japonesa envuelta se llama dashimaki tamago o dashi tamagoyaki.
Se elabora tradicionalmente enrollando una mezcla de huevos y dashi, un caldo japonés, en una tortilla fina. Luego se enrolla y se corta en trozos del tamaño de un bocado.
Este plato es popular por su sabor rico y sabroso y su consistencia tierna. Puede servirse como guarnición o aperitivo o incorporarse a otras recetas como rollos de sushi.
Es muy fácil hacer nuestra receta de huevo Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki). El caldo dashi se combina con mirin, salsa de soja y azúcar para crear una base sabrosa.
Simplemente bata los huevos con sal y pimienta, luego vierta esta mezcla sobre el caldo dashi.
Cocine a fuego lento hasta que la tortilla esté firme, luego voltee y cocine del otro lado. Dejar enfriar un poco antes de cortar en trozos pequeños.
Receta de Oyakodon (tazón de pollo y huevo)
El tazón de huevo y pollo Oyakodon es uno de los alimentos reconfortantes más populares de Japón.
Este plato se prepara cocinando a fuego lento pollo y cebollas en un caldo a base de soya, y luego agregando huevos cocidos esponjosos encima del arroz.
La clave para hacer un delicioso oyakodon es usar ingredientes de alta calidad. Querrá comenzar con un pollo tierno y sabroso y huevos frescos, ligeramente cocidos, y una base sabrosa.
Para ello, necesitas caldo dashi, mirin, sake para cocinar, salsa de soja y azúcar. Esta mezcla le da al pollo y los huevos un rico y sabroso sabor que complementa el tierno arroz y las cebollas.
Si desea una auténtica experiencia culinaria de oyakodon, puede utilizar un sartén oyakodon.
Aunque no necesita esto para comenzar a crear oyakodon, usar esta sartén para preparar y servir la comida le brinda una experiencia verdaderamente japonesa.
Por supuesto, puede preparar el plato en su cocina con solo una pequeña olla o cacerola.
Pasteles de pescado ramen japoneses: Narutomaki
Narutomaki es uno de los tipos más populares de pasteles de pescado utilizados en recetas japonesas de ramen.
Estos pasteles de pescado de forma cilíndrica suelen estar hechos de pescado procesado, como la caballa o el abadejo, y están aromatizados con mirin, sal y azúcar.
La característica más distintiva de los narutomaki es la espiral rosa que recorre el centro.
Este color rosa se deriva del colorante alimentario, pero le da a los pasteles de pescado un aspecto divertido y juguetón que es perfecto tanto para niños como para adultos.
Aunque parece complicado, es bastante fácil hacer estos pasteles de pescado usted mismo.
Narutomaki se sirve tradicionalmente como acompañamiento de los platos de ramen.
A menudo se agregan a tazones humeantes de fideos y caldo, donde su rico sabor combina bien con la base picante y salada.
Receta de miso nikomi udon
Esta receta hace una sabrosa sopa de fideos japonesa llamada miso nikomi udon.
Para hacer este plato, primero deberá preparar un caldo a base de pollo, caldo dashi, mirin, miso y champiñones, y luego agregar fideos udon, aburrimientoy pasteles de pescado.
La clave para hacer este plato es lograr que el caldo tenga la consistencia adecuada.
Desea que sea lo suficientemente espeso para que los fideos puedan absorber parte del sabor, pero no tanto como para cubrir los fideos y empaparlos.
Este plato se disfruta mejor cuando se cubre con cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo.
Si desea que este plato sea más especial, puede agregar huevos cocidos o nori rallado para darle un poco más de sabor y textura.
Katsudon sin dashi (con arroz)
Hasta ahora, la mayoría de las recetas de esta lista contienen dashi. Si no eres fanático del dashi, puedes preparar este delicioso cerdo katsudon con arroz.
Katsudon es una chuleta de cerdo empanizada en panko con huevos y cebollas salteadas sobre una cama de arroz al vapor.
Es la definición de comida reconfortante, ¡y viene en un solo tazón! Este tipo de plato se llama donburi japonés, también conocido como cuencos de arroz.
La buena noticia es que Katsudon puede personalizarse según sus preferencias.
Incluso sin el sabor umami del caldo dashi, puedes modificar la salsa para que sepa igual de bien si no te gusta el dashi.
Agregar mirin le da a la salsa un sabor dulce y ayuda a que se pegue al cerdo.
Cuenco de pollo teriyaki Yoshinoya
¿Te encanta el sabor del pollo teriyaki? Entonces te encantará el sabor del bol de pollo teriyaki de Yoshinoya.
Esta popular cadena de comida rápida es conocida por sus deliciosos platos que combinan el sabroso pollo y las verduras con una deliciosa marinada teriyaki.
Este plato se sirve sobre arroz blanco al vapor y tiene ese sabor umami perfecto que no es demasiado dulce ni demasiado salado.
Para hacer esta receta, harás tu propia versión de la salsa teriyaki usando salsa de soya, mirin, azúcar y jugo de jengibre.
Luego mezclarás esta salsa con los muslos de pollo y la cocinarás hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
¡Complete su tazón con un poco de brócoli al vapor o bok choy salteado para una comida completa!
Receta de TenDon “tempura donburi”
No puedes decir que has probado la cocina japonesa hasta que pruebas un tazón de arroz Donburi.
Esta receta de TenDon presenta camarones fritos en tempura, verduras y deliciosas salsas mirin, soya y dashi servidas sobre arroz al vapor.
La tempura es un plato japonés de comida frita, en este caso gambas, y el donburi es un plato de arroz clásico.
Lo que hace que este plato sea muy especial es la adición de la salsa picante dulce y salada que se rocía sobre el arroz y las gambas.
Para hacer esta receta, tienes que freír las gambas en tempura y luego ponerlas sobre el arroz al vapor.
A continuación, prepare una salsa hervida a fuego lento con mirin, salsa de soja, dashi y un poco de azúcar. ¡Combina los ingredientes y sirve mientras está caliente!
Sirve tu Ten Don en la loza adecuada con estos hermosos y auténticos tazones donburi
Sopa de udon de panza de cerdo
Esta deliciosa receta de sopa udon incluye panceta de cerdo tierna, pasta Udon, y una variedad de verduras.
La clave para hacer este plato es hervir a fuego lento la panceta de cerdo en agua hasta que esté bien cocida. Esto elimina la grasa y hace que la carne esté tierna y jugosa.
La panceta de cerdo cocida se cuece a fuego lento en sake, mirin, salsa de soja y caldo de sopa a base de dashi.
Esto le da a la sopa un delicioso sabor a umami que está bien balanceado con la dulzura del mirin y la salinidad de la salsa de soya.
Luego, los fideos udon y la carne de cerdo se combinan con sabrosas verduras como el bok choy y los brotes de soja. Esta sopa es un plato de almuerzo popular en Japón, ¡y es fácil ver por qué!
yakitori
Si te encanta el pollo a la barbacoa, debes probar esta deliciosa receta de brocheta de pollo, a la parrilla en una parrilla de mesa.
Por supuesto, puede usar una parrilla eléctrica o su barbacoa al aire libre para esto, ¡pero lo más importante es la salsa que le da al yakitori un sabor japonés único!
Para hacer salsa yakitori, deberá combinar la salsa de soya, el mirin, el azúcar y el sake.
Esta salsa dulce y salada se prepara hirviendo a fuego lento los ingredientes líquidos hasta que espese. Luego lo cepillas sobre el pollo mientras lo asas a la parrilla.
La salsa yakitori le da al pollo un glaseado delicioso y la parrilla le da un aroma ahumado.
Si lo desea, también puede sumergir las brochetas de pollo en la salsa. Por lo general, el yakitori se sirve junto con cerveza y bocadillos como yaki.
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Tofu teriyaki
¡Los vegetarianos se regocijan! Tenemos una receta sabrosa de teriyaki que usa tofu en lugar de pollo o carne de res.
El tofu es una gran fuente de proteínas y absorbe el sabor como una esponja.
Eso lo convierte en el ingrediente perfecto para este delicioso teriyaki con una salsa dulce y salada que contiene mirin.
El tofu firme se recubre y se hornea en el horno hasta que esté crujiente y dorado.
Luego haces una salsa con ingredientes como salsa de soya, mirin, vinagre de arroz y azúcar moreno, y luego agregas el tofu horneado.
El resultado es un delicioso plato vegetariano lleno de sabor. Sírvalo sobre arroz o fideos al vapor y cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo para una comida completa.
A la gente siempre le encanta esta receta porque es saludable y fácil de hacer. Incluso puedes usar salsa teriyaki embotellada si quieres un atajo.
Aprender todo sobre el origen del teriyaki aquí (¡te sorprendería la conexión con Hawái!)
Okonomiyaki al estilo de Hiroshima con fideos
Okonomiyaki es un panqueque japonés eso es popular en la región de Hiroshima, pero en esa región, está en capas, a diferencia del okonomiyaki normal.
En Hiroshima, por lo general ponen fideos entre las capas del panqueque, ¡lo que lo hace aún más abundante y delicioso!
Nuestra receta fácil y deliciosa incluye tocino, camarones, huevos, repollo, fideos yakisoba, harina, mirin, hojuelas de bonito, aceite y cebollas verdes.
Luego, esta combinación se asa a la parrilla por ambos lados hasta que esté crujiente y dorada.
Luego, el okonomiyaki al estilo de Hiroshima se cubre con una salsa especial llamada salsa okonomiyaki y algunos aonori.
Este panqueque se sirve como plato de comida rápida en Hiroshima, ¡y es fácil ver por qué! Es sabroso, abundante y satisfactorio.
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11 mejores recetas con Mirin
Equipo
- 1 molde tamagoyaki (cuadrado)
- 2 palillos largos
- 1 tapete de bambú
Ingredientes
- 4 Huevos
- 60 ml Dashi
- 20 ml mirin
- 1 cucharaditas salsa de soya
- 1 cucharaditas azúcar
- 1/4 cucharaditas sal
- un poco de rábano daikon rallado para adornar
Instrucciones
- Se deben romper cuatro huevos en un tazón y batir ligeramente de un lado a otro con palillos. No batas con movimientos circulares para separar las yemas y las claras. Batir los huevos suavemente.
- Prepare el caldo dashi de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- En un recipiente aparte, agregue dashi, mirin, salsa de soya, azúcar y sal. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
- Caliente la sartén tamagoyaki a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharadita de aceite de cocina.
- Puede usar una toalla de papel engrasada o un cepillo para esparcir el aceite en la sartén.
- Vierta aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevo para formar una capa delgada. Asegúrese de que el fondo de la sartén esté completamente cubierto y reviente cualquier burbuja de aire que se forme.
- Cuando la tortilla parezca estar cocida a la mitad, comienza a rodar la capa de huevo desde atrás hacia ti.
- Continúe enrollando hasta que la tortilla esté enrollada hasta el borde de la sartén.
- Una vez hecho esto, transfiera la tortilla a la estera de sushi. Presiona y enrolla el huevo para darle la clásica forma de tortilla enrollada japonesa.
- A continuación, corte la tortilla en trozos de 1 pulgada y ralle un poco de rábano daikon encima como guarnición.
Notas
Preguntas frecuentes
¿Cómo usar mirin en arroz?
Para usar mirin en arroz, simplemente agréguelo al agua antes de cocinarlo. Esto le dará al arroz un agradable sabor y aroma.
Si desea usarlo en donburi o arroz frito, agréguelo cuando sofría los ingredientes. O, rocíe el arroz cuando esté cocinando con él. ¡Añade sabor y color a tu plato!
Mirin también es uno de los ingredientes más importantes en el arroz de sushi (además del arroz, por supuesto).
Aquí se explica cómo hacer arroz de sushi tradicional:
¿Cómo usar mirin en sopa?
Si desea usar mirin en la sopa, agréguelo cuando casi haya terminado de cocinar la sopa. Esto le dará a la sopa un buen sabor y aroma.
O rocíelo en la sopa cuando esté cocinando con él. ¡Añade sabor y color a tu plato!
¿Cómo usar mirin en salteados?
Si desea usar mirin en salteados, agréguelo cuando casi haya terminado de cocinar el plato. Esto le dará al salteado un buen sabor y aroma.
Alternativamente, rocíelo en salteado cuando esté cocinando con él. También puedes marinar la carne en mirin antes de cocinarla.
Reflexiones finales
Mirin es un ingrediente versátil que se puede utilizar en muchos platos diferentes. ¡Es una excelente manera de agregar sabor y profundidad de sabor a su cocina!
No es de extrañar este ingrediente es tan popular en la cocina japonesa. Combina y se mezcla bien con otros aderezos y condimentos sin dominarlos.
¡La cocina japonesa no sería lo mismo sin mirin! Intente usar mirin en su cocina y verá lo que queremos decir.
Ahora, antes de ir a abastecerse de mirin, aprende por qué es importante la diferencia entre aji mirin y hon mirin para que pueda tomar la decisión correcta en la tienda
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.