I 30 diversi tipi di ristoranti giapponesi e stili di cucina

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato il 14 novembre 2022

Sebbene ci sia un catalogo infinito di prelibatezze giapponesi, ho scoperto che sembrano esserci solo 30 stili di cucina diversi in tutto il paese.

Ho dedotto queste informazioni in base alle diverse specialità dei ristoranti in tutto il Giappone.

Queste specialità sono molto convenienti, in quanto ti danno la possibilità di scegliere che tipo di cibo vuoi mangiare in un particolare giorno.

Diciamo che vuoi cibi carnosi il lunedì; allora andresti da a yakitori o un ristorante tonkatsu.

E se vuoi che i tuoi martedì siano pieni di molte verdure fresche, allora andresti in un ramen o in un ristorante shabu-shabu.

Ora scopri tutti i 30 ristoranti di specialità comuni in Giappone.

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1. Ristoranti Ramen (ラーメン).

Se mai cenerai in un ristorante di ramen, ti verranno serviti noodles cinesi a base di grano serviti in brodo di carne, pollo o pesce.

Sebbene il ramen sia prodotto al 100% in Giappone, i noodle sono effettivamente originari della Cina, motivo per cui sono di origine cinese.

Nei ristoranti ramen, servono una varietà di diverse zuppe di noodle e brodi preparati con ingredienti ricchi e saporiti.

Ma l' ramen Noodles sono la parte più importante del piatto.

Questi piatti possono essere serviti in una ciotola o con condimenti sopra le tagliatelle, come fette sottili di maiale chiamate "chashu", o talvolta nori (alga) o negi (cipolla verde giapponese lunga), uova sode, alghe, narutomaki (dolci di pesce) e più.

Verrà servito anche un aroma aggiuntivo al tuo tavolo, che include miso, salsa di soia o qualche altro tipo di salsa.

Il ramen è una prelibatezza nazionale, quindi puoi trovare tutti i tipi di ricette uniche di ramen servite nei ristoranti di tutto il Giappone.

2. Ristoranti Yakitori (やきとり).

Yakitori è un tipo di piatto di pollo alla griglia giapponese.

È fatto infilzando bocconcini di carne e verdure con spiedini di bambù, quindi grigliando gli ingredienti infilzati su carbone o carboni ardenti.

In questi ristoranti, vengono serviti spiedini di pollo alla griglia con bibite gassate, sake, birra o vino.

Ma ci sono in realtà molti tipi di yakitori (compresi fegatini e cuore di pollo), solo per citarne alcuni!

I ristoranti Yakitori sono alcuni dei tipi più comuni nei ristoranti giapponesi che si trovano in Giappone, così come in tutto il mondo.

In questi ristoranti, i clienti possono ordinare un assortimento di diversi tipi di yakitori, tra cui coscia o petto di pollo, pancetta di maiale e spiedini di verdure.

Oltre alla varietà di carne e verdure, i ristoranti yakitori offrono spesso un'ampia selezione di salse che possono essere utilizzate anche per condire gli spiedini.

Il cibo è cotto su a Griglia a carbone, quindi i sapori sono ricchi e affumicati.

Se stai cercando un'autentica esperienza culinaria giapponese, assicurati di dare un'occhiata al tuo ristorante yakitori locale!

3. Ristoranti Soba (そば).

A stanza il ristorante è di solito un tipo di fast-food più piccolo che serve zuppa di noodle soba e noodles saltati in padella.

Le zuppe e i piatti contengono spaghetti di farina di grano saraceno (soba) per creare una ricchezza di sapori, e sono spesso serviti con condimenti freschi come scalogno, tofu, o tempura.

Molti ristoranti di soba offrono anche contorni tradizionali giapponesi come sashimi, tsukemono sottaceti e altri piccoli antipasti da accompagnare ai noodles.

Alcuni ristoranti di soba offrono anche specialità regionali, il che li rende un'ottima opzione per i viaggiatori che desiderano assaggiare l'autentica cucina giapponese.

C'è un'etichetta non ufficiale per mangiare in un ristorante di soba. Troverai spesso lunghi tavoli condivisi, con tutti seduti fianco a fianco in un ambiente comune.

L'idea è che mangi i tuoi soba noodles abbastanza velocemente e te ne vai: dovrebbe essere un fast-food per un pranzo o una cena veloce.

Puoi anche provare il nostro Ricetta zuppa di noodle soba e ricreare l'esperienza culinaria a casa.

4. Izakaya (居酒屋)

Giapponese izakaya è un tipo di pub che serve cibo giapponese e bevande alcoliche. In effetti, questo è l'equivalente giapponese di un pub occidentale.

Qui troverai cibi come sashimi, yakitori, pollo fritto ed edamame, oltre a una varietà di bevande popolari come sake.

Esistono molti tipi di izakaya, incluso lo yatai, che si trovano in genere nei festival e in altri eventi all'aperto.

Nel corso degli anni, gli izakaya si sono evoluti per includere un'ampia varietà di cibi e bevande.

Alcuni izakaya offrono persino menu diversi in diversi momenti della giornata, come offrire un menu per la colazione al mattino e un menu per la cena la sera.

Nel complesso, gli izakaya sono luoghi ideali per amici o famiglie per riunirsi per buon cibo e bevande in un'atmosfera divertente e rilassata.

Se stai visitando il Giappone, assicurati di dare un'occhiata a un izakaya e sperimentare questa parte unica della cultura.

5. Ristoranti Tonkatsu (とんかつ).

tonkatsu è un piatto giapponese che consiste in una cotoletta di maiale impanata e fritta.

La parola tonkatsu è una forma abbreviata del nome del piatto, tonkatsu-don. Questo si riferisce al modo popolare di mangiare questo piatto che è sopra una ciotola di riso al vapore.

È abbinato a sottaceti giapponesi, zuppa di miso, riso e cavolo tritato.

La cotoletta di maiale impanata e fritta è la protagonista, ma deve sempre essere accompagnata dal famoso Tonkatsu salsa.

Ci sono molte varianti di Tonkatsu servite, che possono essere carne di maiale o pollo con diversi stili di cottura e ingredienti.

Questi ristoranti si trovano in tutto il Giappone, così come in molti altri paesi del mondo, e servono principalmente cibi fritti.

6. Ristoranti Sushi (すし).

In Giappone, sushi non è così popolare rispetto ai paesi occidentali come gli Stati Uniti e il Canada. Inoltre, anche il sushi di produzione locale è molto diverso da quello prodotto in Occidente.

Ci sono molti ottimi ristoranti di sushi che servono autentico sushi giapponese. In Giappone ci sono due tipi di ristoranti di sushi.

Sono sushi-ya e kaiten-zushi (sushi con nastro trasportatore), che sono entrambi ugualmente popolari lì.

Se stai cercando un ottimo ristorante di sushi in Giappone, ti consiglio vivamente di dare un'occhiata a un ristorante kaiten-zushi.

Questi stabilimenti hanno un nastro trasportatore infinito di piatti di sushi che si muovono intorno al ristorante.

Prendi semplicemente un piatto mentre passa e goditi il ​​tuo sushi!

Questi ristoranti sono in genere più casual e convenienti, il che li rende perfetti per famiglie o gruppi.

Se stai cercando qualcosa di un po' più sofisticato e tradizionale, un sushi-ya potrebbe essere la scelta giusta per te.

Questi ristoranti in genere servono solo sushi e offrono un'atmosfera più raffinata con tovaglie bianche e porcellane fini.

Il menu di un sushi-ya è in genere più ampio e offre una vasta gamma di deliziose opzioni di sushi tra cui scegliere.

Ma dovrai avere familiarità con il corretto galateo del sushi se non vuoi distinguerti come un pollice dolorante!

7. Ristoranti Tempura (天ぷら).

I ristoranti Tempura sono abbondanti in Giappone. Le loro offerte vanno da street food (come questi piatti) a ristoranti di livello mondiale.

La tempura giapponese è un piatto a base di gamberetti, verdure e altri ingredienti fritti in olio.

Con il suo gusto delizioso e la consistenza croccante, la tempura è uno dei piatti più popolari in Giappone.

Ci sono molti diversi tipi di ristoranti tempura in Giappone.

Alcuni sono specializzati nella tempura tradizionale, realizzata utilizzando una ricetta tramandata di generazione in generazione, mentre altri presentano una tempura più moderna o in stile fusion che utilizza ingredienti o tecniche di cottura diversi.

8. Ristoranti Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)

Shabu Shabu è in realtà un tipo di ristorante che consente ai clienti di cucinare il proprio cibo in una grande pentola calda posta proprio davanti al loro tavolo.

È comunemente noto come un ristorante hot pot.

In un ristorante shabu shabu, la parte divertente è che i clienti sono in grado di cucinare il cibo da soli. Questo tipo di ristorante è perfetto per gli amanti della carne e per i grandi mangiatori.

Molte persone apprezzano questa esperienza perché è rilassante e molto divertente!

Se hai familiarità con il piatto caldo giapponese, allora lo shabu shabu è simile ma più interattivo.

Nella maggior parte dei ristoranti shabu shabu, ai clienti viene data una grande pentola di brodo insieme a piccoli piatti di manzo e verdure, che possono cucinare da soli a tavola.

I clienti in genere usano uno speciale cucchiaio di metallo lungo e piatto per ruotare e spostare il cibo nel brodo mentre lo cuociono.

È anche comune aggiungere salse e altri aromi, come una salsa speciale per immersione o olio di sesamo, al piatto finito.

Shabu shabu è un ottimo modo per ottenere una grande quantità di cibo a un prezzo ragionevole, soprattutto rispetto ad altri tipi popolari di ristoranti come steak house o sushi bar.

Inoltre, è un'esperienza culinaria divertente e sociale.

Una pentola calda non è l'altra pentola calda: scopri cosa rende shabu-shabu e sukiyaki diversi

9. Ristoranti Takoyaki (たこ焼き).

Ecco, otterrai frittelle sferiche al forno con dentro il polpo. Sono conditi con zenzero sottaceto e salsa dolce.

takoyaki i ristoranti sono in realtà più simili a piccole bancarelle o carrelli di cibo. Tuttavia, non sono piccole bancarelle che vendono solo takoyaki.

In effetti, queste bancarelle mobili possono essere trovate vendendo vari altri street food e snack giapponesi.

Ciò è dovuto alla versatilità del takoyaki in Giappone e al modo in cui è diventato un punto fermo in quasi tutte le famiglie giapponesi.

Il takoyaki è uno spuntino popolare preparato friggendo palline di pastella con pezzi di polpo, tempura, cipolle verdi e altri ingredienti salati.

È tipico mangiato come cibo da strada o piccolo spuntino, ma può anche essere trovato come parte di un pasto completo in molti ristoranti.

Le polpette di polpo sono servite con uno special salsa takoyaki spruzzato su di loro.

Ci sono innumerevoli ristoranti di takoyaki in Giappone, grandi e piccoli.

La maggior parte di questi ristoranti si trova per strada, dove servono takoyaki ai clienti che passano o si fermano per ordinare uno spuntino.

Le palline vengono realizzate in una speciale teglia con tanti stampi rotondi chiamati a padella per takoyaki.

Molti di questi carri takoyaki sono gestiti da famiglie o piccoli gruppi, che sono molto orgogliosi di creare e servire il takoyaki perfetto!

10. Ristoranti Kare raisu (カレーライス)

I giapponesi adorano assolutamente il loro pollo (o qualsiasi altra carne) al curry servito con riso. Puoi effettivamente trovare ristoranti specializzati in questo piatto.

Infatti, carraisu sono ristoranti specializzati in piatti al curry. Diverse regioni del Giappone hanno stili e varianti differenti.

Il kare raisu può essere cucinato in molti modi diversi.

Alcuni ristoranti utilizzano ricette tramandate di generazione in generazione, mentre altri sperimentano sapori nuovi ed entusiasmanti.

Molti di questi ristoranti servono il loro kare raisu con una varietà di contorni, come riso, patate o pane naan.

Alcuni offrono anche opzioni vegetariane, comprese varianti che utilizzano tofu, lenticchie e altri ingredienti a base vegetale.

Ci sono una varietà di ristoranti a Tokyo che offrono piatti kare raisu. Alcuni dei più famosi e famosi si trovano a Shinjuku, un quartiere noto per la sua vivace vita notturna.

11. Ristoranti Udon (うどん).

Udon i ristoranti sono ristoranti di noodle in stile giapponese specializzati nel servire udon, i noodles spessi e gommosi a base di farina di grano e uova.

Di solito sono ristoranti informali ed economici, il che li rende luoghi popolari per pasti veloci.

Molti ristoranti udon servono anche altri piatti come tempura, verdure al vapore e ciotole di riso.

Gli udon vengono serviti nella zuppa o in un brodo e sono spesso conditi con scalogno tritato o alghe.

Molti clienti aggiungono anche condimenti come tempura o carne affettata ai loro noodles.

Se stai cercando un delizioso pasto giapponese ricco di sapore e consistenza, assicurati di dare un'occhiata a un ristorante udon vicino a te!

12. Ristoranti Okonomiyaki (お好み焼き).

okonomiyaki era una pratica secolare in Giappone in cui le persone cucinavano gli avanzi in modo da non doverli buttare via.

Frutti di mare, maiale, pasta, verdure, mochi e formaggio sono gli ingredienti più comuni tra cui scegliere.

Un ristorante okonomiyaki è un ristorante giapponese che serve un popolare piatto giapponese chiamato okonomiyaki.

L'okonomiyaki è una frittella salata a base di farina, uova, cavoli e altri ingredienti che vengono mescolati insieme e cotti sulla piastra calda al centro del tavolo.

Alcuni ristoranti okonomiyaki hanno anche una cucina a vista, quindi puoi guardare gli chef preparare il tuo pasto proprio di fronte a te.

Ma di solito puoi acquistare l'okonomiyaki anche dalle bancarelle di cibo di strada o dai carrelli di cibo, poiché è un piatto molto popolare in tutto il Giappone.

Ce ne sono molti diversi varietà di okonomiyaki, e ogni ristorante ha il suo piatto di specialità.

Quindi, se stai cercando un delizioso e autentico pasto giapponese con la famiglia o gli amici, vai in un ristorante okonomiyaki vicino a te!​

Sapevi che esistono davvero tanti tipi di pancake giapponesi, dal dolce al salato?

13. Ristoranti Monjayaki (もんじゃ焼き)

Questa è la versione di okonomiyaki di Tokyo, che offre ai clienti la flessibilità di un ristorante shabu-shabu, ma gli ingredienti sono tritati finemente e sono più liquidi.

Di conseguenza otterrai un pancake più croccante.

Monjayaki i ristoranti sono noti per le loro pastelle fritte uniche fatte con ingredienti diversi.

Puoi trovare molti di questi ristoranti nelle zone centrali di Tokyo, come Shinjuku o Shibuya, così come in altre grandi città del Giappone.

Tipicamente, il monjayaki è fatto con una pastella di farina o frittella e poi viene fritto in padella in una piastra speciale. Tuttavia, puoi anche trovare monjayaki fatto con riso o noodles invece della farina. I condimenti vengono quindi aggiunti alla pastella calda, che può includere qualsiasi cosa, da carne e formaggio a verdure e frutti di mare.

Per servire, il monjayaki viene prima tagliato a quadretti e poi messo su un piattino. Puoi quindi condire il piatto con la salsa che preferisci, ad esempio aceto o salsa Worcestershire. Puoi anche aggiungere Maionese Kewpie se preferisci.

14. Ristoranti Gyudon (牛丼).

gyudon i ristoranti sono ristoranti specializzati nel servire il gyudon, un tipo di piatto di carne di manzo con riso.

gyudon è tipicamente preparato con carne di manzo e cipolle affettate sottilmente cotte insieme in una salsa dolce e salata con aggiunta di salsa di soia o miso per insaporire.

Il piatto viene poi servito su una ciotola di riso al vapore.

Ci sono molti ristoranti di gyudon in tutto il Giappone ed è uno dei piatti fast food più popolari del paese.

Alcuni dei ristoranti gyudon più famosi sono Yoshinoya e Matsuya, che offrono entrambi una varietà di piatti gyudon tra cui i clienti possono scegliere.

Questo cibo è noto per essere conveniente e delizioso, il che lo rende uno dei pasti più popolari tra i giapponesi.

Il misono di manzo è cucinato in stile gyudon, che viene saltato in padella e servito con riso e verdure.

15. Ristoranti Kushiage

Kushiage o Kushikatsu è un tipo di cibo che contiene carne o verdure fritte su uno spiedino.

I tagli di carne, il formaggio o le verdure vengono fritti in una pastella di panko, quindi serviti con una salsa di immersione.

Questo stile di cucina è nato in Giappone, ma è diventato popolare in tutto il mondo. Se stai cercando un'esperienza culinaria unica, il kushiage potrebbe essere proprio quello che stai cercando.

Esistono molti tipi di ristoranti kushiage e ognuno offre la propria selezione unica di piatti.

Alcuni ristoranti sono specializzati in un tipo specifico di carne o verdura, mentre altri offrono una selezione più generale.

Molti ristoranti offrono anche un'ampia varietà di salse, quindi puoi mescolare e abbinare diversi tipi di cibo per creare il tuo pasto ideale.

16. Ristoranti Champon (ちゃんぽん).

Champon è un piatto giapponese-cinese unico originario di Nagasaki. È un mix di ramen cotto in una zuppa viscosa con verdure, frutti di mare e carne di maiale.

I ristoranti Champon sono noti per servire un pasto saporito e abbondante, perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda.

Le zuppe sono fatte con brodo di ossa di maiale, quindi sono saporite e ricche.

I noodles usati nel piatto sono anche più spessi dei normali ramen, dando loro una consistenza più sostanziosa che completa la zuppa.

Oltre al maiale e ai frutti di mare che entrano nella zuppa, i ristoranti Champon hanno anche un'ampia varietà di opzioni vegetali disponibili.

È un pasto popolare consumato in Giappone e ci sono molti ristoranti che servono questo piatto.

Quindi, se stai cercando un piatto giapponese-cinese unico da provare, assicurati di dare un'occhiata a un ristorante champon la prossima volta che sei in Giappone!

Scopri tutto su i meravigliosi mondi delle zuppe giapponesi qui

17. Ristoranti Teishoku (ていしょく).

Teishoku è un ristorante specializzato in menu fissi economici e con una varietà di selezioni di cibo.

Sono popolari tra le persone che hanno un programma fitto di appuntamenti e non vogliono perdere tempo a ordinare e decidere cosa mangiare.

I tipi più comuni di cibo offerti in un ristorante teishoku sono piatti tradizionali giapponesi come sushi, tempura e ramen.

Tuttavia, molti ristoranti offrono anche piatti di ispirazione occidentale come bistecche e pasta, che stanno diventando sempre più popolari tra i clienti.

I ristoranti Teishoku sono in genere casual e convenienti, con la maggior parte dei pasti che costano meno di $ 10.

Si trovano spesso in aree trafficate, come il centro città o vicino agli snodi dei trasporti, per soddisfare le persone in movimento.

18. Ristoranti Hambagu

Hambagu i ristoranti servono bistecche di hamburger, o pollo servito con riso.

Questi ristoranti offrono ricette di bistecche di hamburger specializzate che sono apprezzate dai clienti.

Il ristorante offre altri piatti, come pollo alla griglia, insalate e gamberi fritti sul lato.

Uno dei ristoranti di hambagu più famosi in Giappone è Matsuya. Questo ristorante serve deliziose bistecche di hamburger di alta qualità da oltre 50 anni.

Offrono un'ampia varietà di salse e condimenti fatti in casa che puoi scegliere per personalizzare il tuo hamburger, quindi è sempre fresco e delizioso.

Hambagu è popolare perché è un'ottima opzione per chi cerca un pasto abbondante e saporito.

È anche abbastanza conveniente, il che lo rende la scelta ideale per le persone con un budget limitato o per coloro che cercano di risparmiare denaro.

19. Ristoranti Kaiseki (懐石).

Questo tipo di ristorante serve almeno 8 portate di piatti tradizionali giapponesi, piccoli ma molto piacevoli alla vista e alle papille gustative.

Kaiseki i ristoranti sono apprezzati la loro meticolosa presentazione e sapori squisiti, che li rendono uno dei preferiti tra gli appassionati e gli intenditori di cibo.

In genere servono un menu fisso da 8 a 10 piccole portate, con piatti tradizionali giapponesi come sashimi, tempura e zuppa di miso.

Molti ristoranti kaiseki usano anche ingredienti di stagione nei loro piatti, permettendo ai commensali di sperimentare il cambio di stagione attraverso i sapori e le consistenze del loro cibo.

Questo rende ogni pasto in un ristorante kaiseki unico e speciale, e alcuni hanno persino ricevuto prestigiose stelle Michelin per le loro eccezionali creazioni culinarie.

Vuoi avere la migliore esperienza in un ristorante kaiseki? Dai libero sfogo allo chef scegliendo il menu omakase

20. Ristoranti Yakiniku (焼き肉).

Ancora una volta, ai ristoranti giapponesi piace dare ai propri clienti la flessibilità di cucinare il proprio cibo.

E in a yakiniku ristorante, puoi grigliare su una griglia a carbone direttamente sul tuo tavolo!

Yakiniku deriva dallo stile di cucina coreano del barbecue, ma si è evoluto fino a diventare un giapponese originale stile di cottura barbecue, chiamato anche yaki.

Yakiniku è un barbecue in stile giapponese in cui carne di manzo, maiale e verdure vengono grigliate su una griglia a carbone da tavolo.

Sebbene Yakiniku significhi "carne alla griglia", non è un tipo di carne; piuttosto, è lo stile stesso. È un piatto popolare tra la gente del posto e tra i turisti.

I migliori ristoranti Yakiniku si trovano nei quartieri più affollati, dove puoi trovare autentici sapori giapponesi e un'atmosfera vivace.

Tuttavia, alcuni ristoranti offrono ambienti più confortevoli e rilassanti.

I commensali si siedono attorno a una griglia e cucinano il proprio cibo scegliendo dal menu. Puoi ordinare diversi tipi di carne come manzo, maiale, pollo e frutti di mare e scegliere tagli di varie dimensioni.

A seconda del ristorante, puoi anche selezionare le tue verdure da grigliare.

La carne e le verdure vengono cotte su una griglia a carbone e immerse nelle salse prima di essere mangiate.

21. Ristoranti Kaisendon

Kaisendon i ristoranti servono pesce crudo e fresco (kaisen), noto anche come sashimi su una ciotola di riso.

Il sushi è incluso anche in alcuni ristoranti kaisen. Il loro menu comprende anche tempura, spiedini alla griglia e piatti di noodle.

Alcuni ristoranti specializzati offrono una varietà di piatti a base di granchio, come il sashimi di granchio e gli gnocchi ripieni di polpa di granchio.

Ci sono molti diversi tipi di ristoranti kaisen tra cui scegliere a seconda delle tue preferenze.

Al ristorante, i commensali in genere iniziano con una zuppa o un'insalata e poi passano ai loro piatti di pesce crudo.

La maggior parte dei ristoranti kaisen offrirà anche opzioni di pesce cucinato, come pesce alla griglia o tempura.

Se stai cercando un'emozionante esperienza culinaria a base di pesce, allora un ristorante Kaisen è la scelta perfetta.

22. Ristoranti tendinei

tendine è la forma abbreviata di tempura donburi. È uno dei piatti popolari in Giappone.

Il piatto consiste in una ciotola di riso condita con tempura, che può essere fatta con gamberi, pesce, calamari o verdure.

Il piatto viene spesso servito con salsa di soia e un contorno di zuppa.

I ristoranti Tendon si possono trovare in tutto il Giappone. Alcune delle catene più popolari includono Tenya e Tempura Tendon Sukiya.

Il tendine è la versione più economica delle ricette tempura in un ristorante decente. Pertanto, a molti studenti e impiegati d'ufficio piace mangiare nei ristoranti tendin per l'ora di pranzo.

Il piatto è anche popolare tra i turisti che visitano il Giappone poiché gli ingredienti sono facili da digerire e gustare.

Curioso di sapere che sapore ha? Impara a preparare questa ricetta TenDon “tempura donburi”

23. Ristoranti Motsunabe (もつ鍋).

Questa cucina unicamente Fukuoka serve una pentola calda di organi misti di manzo o maiale. È diventato così famoso in Giappone che ci sono alcuni ristoranti motsunabe in tutta Tokyo.

Wordsunabe divenne popolare nel rione Hakata di Fukuoka, famoso anche per il suo ramen.

Questo piatto caldo è composto da interiora di manzo o maiale come fegato, trippa e budello di mucca cotte in un ricco brodo aromatizzato con salsa di soia.

Molti ristoranti motsunabe offrono una varietà di brodi diversi, compresi i sapori di pomodoro piccante o miso.

Mentre ogni ristorante ha le sue ricette e il suo stile unici, la maggior parte dei motsunabe serviti a Fukuoka presenta piccoli pezzi di manzo e maiale grigliati sul lato o cotti nella pentola calda.

24. Ristoranti Teppanyaki (鉄板焼き).

Teppanyaki ristoranti nati come uno spettacolo di cucina teatrale per turisti stranieri.

Ma il teppanyaki si è evoluto in un'arte culinaria seria che la gente vede come una tecnica di cottura esemplare.

I ristoranti Teppanyaki sono ristoranti giapponesi specializzati nella cottura di cibi su una grande piastra di ferro, chiamata teppan o piastra calda.

Il cibo viene cucinato davanti a te e può essere un'esperienza molto divertente guardare il tuo pasto mentre viene preparato.

Tali ristoranti si trovano spesso nelle città più grandi, con i migliori tipicamente specializzati in un tipo di cibo.

Ad esempio, potresti trovare un ristorante teppanyaki specializzato in bistecche o frutti di mare.

Questi ristoranti sono in genere popolari sia tra i turisti che tra la gente del posto, poiché il cibo è delizioso e l'atmosfera può essere piuttosto divertente.

Gli chef spesso eseguono trucchi o battute mentre preparano il pasto e spesso c'è un'ampia selezione di salse e condimenti diversi tra cui scegliere.

I commensali si siedono intorno al teppan e guardano mentre lo chef usa una combinazione di abilità e strumenti teppanyaki per preparare il tuo pasto.

Il cibo è solitamente abbastanza veloce e caldo, quindi puoi preparare il tuo piatto di cibo e gustarlo immediatamente.

Come cucinare il teppanyaki a casa: Questi sono gli ingredienti chiave

25. Ristoranti Shojin (精進).

I ristoranti Shojin sono ristoranti tradizionali giapponesi che si concentrano su una cucina sana e vegetariana.

In genere offrono vari tipi di piatti vegani o vegetariani e servono pasti preparati secondo i principi buddisti.

Questi ristoranti in genere non utilizzano carne, pesce o altri prodotti animali nei loro piatti.

Invece, fanno affidamento su ingredienti a base vegetale come verdure, cereali e legumi per fornire la maggior parte dei loro pasti.

Questa dieta è indicata come shojin ryori, che si traduce in "cucina della devozione".

I ristoranti Shojin si trovano tipicamente in Giappone, ma stanno guadagnando popolarità anche in altre parti del mondo.

Molte persone sono attratte da questi ristoranti perché offrono pasti sani e nutrienti e un'alternativa alla dieta tradizionale occidentale.

Inoltre, poiché lo shojin ryori si basa sui principi buddisti, può anche fornire un'esperienza spirituale o meditativa.

26. Ristoranti Yoshoku

Yoshoku i ristoranti sono quelli che cucinano cibo occidentale in stile giapponese. Sono anche indicati come "ristoranti in stile occidentale" o talvolta "ristoranti europei".

In realtà risalgono alla metà del XIX secolo, quando il Giappone iniziò a stabilire relazioni diplomatiche con l'Occidente.

Questi ristoranti usano spesso ingredienti popolari nei paesi occidentali, come manzo e patate.

Tuttavia, incorporano anche alcuni sapori e tecniche giapponesi nei piatti, rendendoli unici e deliziosi.

Ci sono molti tipi di cibi giapponesi in stile occidentale (yoshoku) disponibili in questi ristoranti, da piatti semplici come l'hamburger a pasta e pizza più complesse.

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27. Ristoranti Tofu/Yuba

Se sei vegetariano, questo è il tipo di ristorante in cui dovresti cenare.

Un Tofu o Yuba restaurant è un tipo di ristorante vegetariano specializzato nel servire piatti a base di tofu e yuba, che sono entrambi tipi di alimenti ricchi di proteine ​​a base di semi di soia.

Questi ristoranti in genere offrono una vasta gamma di piatti, come patatine fritte, insalate, zuppe, primi piatti e curry.

Possono anche servire versioni vegetariane di piatti popolari contenenti carne o frutti di mare, come involtini di sushi, gnocchi e riso fritto.

Molti ristoranti di tofu o yuba offrono anche opzioni da asporto e consegna a domicilio, il che li rende la scelta ideale per le persone impegnate che cercano un pasto veloce e conveniente.

Che tu sia vegetariano o semplicemente apprezzi il gusto e i benefici per la salute del tofu e dello yuba, un ristorante Tofu o Yuba avrà sicuramente qualcosa che soddisferà i tuoi gusti e le tue esigenze dietetiche.

28. Ristoranti Okinawa Ryouri

Questi tipi di ristoranti servono esclusivamente ricette di Okinawa che sono uniche rispetto a tutti gli altri ristoranti giapponesi.

I ristoranti ryouri di Okinawa sono la cucina locale di Okinawa, una bellissima isola nel sud del Giappone.

I piatti tradizionali utilizzano ingredienti coltivati ​​e pescati localmente e sono spesso fritti con una pastella leggera.

Un piatto popolare è il goya chanpuruu (melone amaro saltato in padella), che consiste in goya (melone amaro), uova, tofu e carne di maiale.

Altri piatti includono spaghetti di soba di Okinawa serviti con condimenti tradizionali, zuppa di miso aromatizzata con i famosi fiocchi di bonito di Okinawa e liquore di riso awamori tradizionalmente fermentato.

Per dessert, ordina un po' di tradizionale andagi, o ciambelle di Okinawa.

Se stai cercando di provare l'autentica cucina di Okinawa, assicurati di visitare uno dei tanti ristoranti ryouri di Okinawa in Giappone.

Troverai ricette diverse rispetto ad altri tipi di cibo giapponese e sarai sicuro di goderti questi piatti unici!

29. Ristoranti Houtou

Houto i ristoranti servono una rara ricetta regionale della prefettura di Yamanashi che include verdure bollite in zuppa di miso e tagliatelle piatte udon.

Sono le tagliatelle piatte che rendono il piatto così unico e gli conferiscono una masticabilità soddisfacente.

Esistono molte varietà diverse di noodles houtou e alcuni ristoranti li servono in uno stufato con carne o pesce, mentre altri abbinano i noodles e la zuppa con il tofu fritto.

Indipendentemente dallo stile di houtou che preferisci, scoprirai che la passione e l'esperienza del ristorante traspare in questo delizioso piatto.

Se ti trovi nella prefettura di Yamanashi, assicurati di visitare un ristorante houtou e assaggiare tu stesso questa ricetta regionale unica.

30. Ristoranti Sukiyaki (すき焼き).

Sukiyaki i ristoranti sono un tipo di ristorante giapponese specializzato nel servire sukiyaki.

Questo tipo di ristorante è anche conosciuto come hot pot restaurant e sono popolari in molti paesi del mondo.

Le ricette di hot pot di manzo sono anche le preferite dai ristoranti giapponesi e i ristoranti sukiyaki offrono proprio questo!

Otterrai un'enorme pentola calda con una zuppa speciale che contiene noodles, verdure e manzo affettato sottilmente.

In un ristorante di sukiyaki, in genere cucinerai del manzo friggendolo prima e poi aggiungendovi del brodo.

Insieme al brodo, riceverete anche una varietà di carne e verdure tagliate sottili, che verranno cotte nel brodo.

Ti verranno date uova crude come salsa di immersione per il tuo piatto caldo di manzo sukiyaki anche il piatto.

Una cosa che rende i ristoranti sukiyaki così popolari è il fatto che di solito hanno prezzi ragionevoli e sono molto accessibili.

Anche se hai un budget limitato, spesso puoi comunque permetterti di goderti un pasto in un ristorante sukiyaki.

Conclusione

Secondo me, i ristoranti giapponesi sono alcuni dei migliori posti al mondo in cui mangiare. Offrono un'ampia varietà di cibi che vanno dal sushi alla tempura e tutto il resto.

Inoltre, il servizio in questi stabilimenti è solitamente di prim'ordine e l'atmosfera è molto invitante.

Se stai cercando un buon pasto e non ti dispiace spendere qualche soldo in più, ti consiglio vivamente di dare un'occhiata a un ristorante giapponese.

Molti ristoranti offrono un'opzione interattiva "cucina il tuo pasto" come la pentola calda, che consente ai clienti di personalizzare i propri sapori e creare qualcosa di veramente unico.

Questo è un ottimo modo per persone di tutte le età di godersi la cucina e socializzare.

Che tu stia cercando piatti tradizionali o qualcosa di un po' più moderno, sono sicuro che ce n'è per tutti i gusti in questi incredibili stabilimenti.

Leggi successivamente: Guida per principianti alla cucina giapponese | 28 ingredienti di cucina più utilizzati

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.