คู่มือสเต็กสุกี้ยากี้: สูตร เทคนิคการหั่น และรสชาติ

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ถ้าคุณรักการทำอาหารเอเชียแล้วล่ะก็ สุกียากี้ สเต็กเป็นอาหารที่คุณต้องการอย่างแน่นอนในรายการถังของคุณ เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นแม้กระทั่งเพลงฮิตที่ตั้งชื่อตาม!

แม้ว่าคุณอาจคิดว่าเรากำลังพูดถึงหม้อไฟคลาสสิกของที่นี่ แต่สุกี้ยากี้ก็เป็นอาหารประเภทเคี่ยวอีกประเภทหนึ่ง แต่รอจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสซอสและเนื้อย่าง!

วิธีทำสเต็กสุกี้ยากี้

สเต็กสุกี้ยากี้เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัว บะหมี่ และผักที่มีไขมันเคี่ยวในซอสหวาน ทำให้สเต็กมีรสชาติที่เหลือเชื่อซึ่งยากที่จะเอาชนะได้

ในโพสต์นี้ ฉันจะให้คุณรู้จักกับสูตรสุกี้ยากี้สเต็กที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง พร้อมข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับจาน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

ทำสเต็กสุกี้ยากี้ที่บ้าน

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำสเต็กสุกี้ยากี้ที่บ้านคือคุณสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ

คุณสามารถเลือกได้ว่าต้องการให้สเต็กหนาแค่ไหน และต้องการซอสเพิ่มมากแค่ไหน

แถมยังถูกกว่าไปกินข้างนอกร้านอาหารญี่ปุ่นเยอะเลย!

วิธีทำสเต็กสุกี้ยากี้

สูตรสเต็กสุกี้ยากี้หม้อไฟ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
คุณสามารถเดินทางไปญี่ปุ่นเพื่อรับประสบการณ์สุกี้ยากี้ที่แท้จริง แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้มากในการเดินทางและรับประทานอาหารนอกบ้านด้วยการทำที่บ้านของคุณเองอย่างสะดวกสบาย นี่คือสูตรสุกี้ยากี้ของฉัน!
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 20 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
รวมเวลาที่ 40 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 468 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
 
 

  • ½ ปิดกั้น เต้าหู้แบบเข็ง หั่นเป็นชิ้นหนา ½”
  • 5 แห้ง เห็ดหอม คืนน้ำ
  • 1 แพ็คเกจ เห็ดเข็มทอง ปลายตัดแต่งและล้าง
  • 2 ถ้วย กะหล่ำปลีนภาหั่นเป็นชิ้น 2” ตัดเป็นชิ้น 2”
  • 2 ถ้วย ตองโฮ (เก๊กฮวยสีเขียว) ล้าง
  • 2 หัวหอม ส่วนสีขาวและสีเขียวแยกจากกัน
  • 1 กำ บะหมี่แห้งวุ้นเส้น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 12 oz เนื้อไขมันหั่นบาง ๆ
  • 2 ถ้วย dashi สต็อก หรือน้ำยาแช่เห็ดหรือน้ำสต๊อกไก่
  • 2 ถ้วย ข้าวสวย
  • 2 ไข่แดง

คำแนะนำ
 

  • เตรียมส่วนผสมสุกี้ยากี้ทั้งหมด รวมทั้งชิ้นเต้าหู้ เห็ดชิตาเกะ เห็ดเอโนกิ กะหล่ำปลีนาปา ตองโฮ และต้นหอม พักไว้บนจาน
  • แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
  • ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดส่วนสีขาวของต้นหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วพักไว้
  • ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะด้วยต้นหอม ย่างเนื้อเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเติมซอสสุกี้ยากี้ลงไป ทอดเนื้อจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล มันควรจะยังเป็นสีชมพูเล็กน้อย นำออกจากหม้อแล้วพักไว้
  • เพิ่มซอสสุกี้ยากี้และน้ำสต๊อก นำไปต้ม.
  • ใส่เต้าหู้ เห็ด กะหล่ำปลีนภา และตองโฮลงในหม้อ ลวกเส้นหมี่แล้วใส่หม้อ..
  • ปิดฝาหม้อและนำไปต้ม เคี่ยวจนส่วนผสมสุก (5-7 นาที)
  • ถอดฝาครอบออกและเพิ่มเนื้อกลับเข้าไปในหม้อ โรยด้วยต้นหอมสับ และรับประทานกับข้าวและไข่แดง (หากต้องการ)

โภชนาการ

แคลอรี่: 468กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 38gโปรตีน: 30gอ้วน: 21gไขมันอิ่มตัว: 10gไขมันไม่อิ่มตัว: 3gไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 8gคอเลสเตอรอล: 150mgโซเดียม: 1373mgโพแทสเซียม: 568mgเส้นใย: 2gน้ำตาล: 8gวิตามิน A: 555IUวิตามินซี: 16mgแคลเซียม: 166mgเหล็ก: 3mg
คำหลัก เนื้อ, หม้อไฟ, สเต็ก
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

Aden Films มีหนังสั้นเรื่องนี้เกี่ยวกับการกินสุกี้ยากี้ระดับไฮเอนด์:

เช็คเอาท์ โพสต์เกี่ยวกับ เทอริยากิ vs สุกี้ยากี้

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณทำสเต็กสุกี้ยากี้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร

วิธีนี้จะช่วยให้จานมารวมกันได้เร็วยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบต่างๆ สุกเกินไปหรือไหม้ในกระทะ

ผู้หญิงในชุดกิโมโนทำสเต็กสุกี้ยากี้

เนื้อที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสูตรนี้คือเนื้อวัว ทางที่ดีควรใช้เนื้อวัวที่ติดมันที่หั่นไว้ เช่น ริบอาย เนื้อสันใน หรือเนื้อสันนอก เพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติในขณะที่คุณทำอาหาร

คุณควรหั่นสเต็กเป็นเส้นบางๆ ด้วย เพราะจะช่วยให้สุกได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เนื้อย่างในกระทะก่อนที่จะเติมของเหลว เพราะจะทำให้เนื้อมีเปลือกที่ดีและมีรสชาติที่อร่อย

อย่าต้มเส้นวุ้นเส้นมากเกินไป เพราะจะทำให้นิ่มและแตกเป็นชิ้นๆ ในจาน

กระทะสุกี้ยากี้

ก่อนที่คุณจะออกไปทำอาหารญี่ปุ่นจานนี้ ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับสุกี้ยากี้จานพิเศษที่พวกเขาใช้ในญี่ปุ่น

เป็นกระทะสุกี้ยากี้เหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีฝาไม้และด้ามยาวบางเหมือนด้ามตะกร้า

กระทะมีขอบสูงเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับของเหลวจำนวนมาก ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสุกี้ยากี้ แต่คุณสามารถใช้กับอาหารจานร้อนได้เกือบทั้งหมด

ฝาไม้ช่วยดูดซับไอน้ำและของเหลวได้ดีกว่าฝาโลหะหรือเหล็ก เนื่องจากกระทะมีขนาดใหญ่ จึงเหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัวไม่เกิน 5 คน

ถ้าคุณชอบทำอาหารหม้อไฟ ฉันขอแนะนำ คว้ากระทะสุกี้ยากี้ดั้งเดิม:

Tikusan สุกี้ยากี้ดั้งเดิม

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อธรรมดาหรือกระทะที่มีก้นหนาและขอบสูง

การทดแทนและการแปรผัน

เนื้อเป็นส่วนผสมที่ต้องมีหากคุณต้องการสุกี้ยากี้แท้ๆ และควรเป็นเนื้อวัวที่มีไขมันและลายหินอ่อนที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

แน่นอน คุณสามารถใช้หมูหรือไก่ชิ้นบางๆ ได้ ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อวัว

ส่วนผสมของญี่ปุ่นบางชนิด เช่น กะหล่ำปลีนาปา หาได้ยากในแถบตะวันตก

แต่ข่าวดีก็คือคุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต และจานนี้ก็จะมีรสชาติที่ใกล้เคียงกันมาก!

Shungiku (มงกุฎเดซี่, ใบเบญจมาศ) หรือ tong ho ในภาษาจีนเป็นผักแบบดั้งเดิมที่ใช้ในหม้อไฟญี่ปุ่นและจีน มีรสขมเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม หาได้ยากนอกประเทศญี่ปุ่น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีแทนได้

ผักที่ใช้ดีที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง บกฉ่อย ผักโขม และ เห็ดหอม.

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย หัวหอมสีเขียวชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโตเกียวเนกิ. ถ้าคุณหามันไม่เจอ ให้ใช้ต้นหอม ต้นหอม หรือกระเทียมหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและเผ็ดใกล้เคียงกัน

สำหรับบะหมี่นั้นสูตรเรียกบะหมี่ชิราทากิหรือบะหมี่มันเทศ พวกนี้เป็นสีขาวยาว บะหมี่ที่ทำมาจากต้นบุก.

บะหมี่ชิราทากิเป็นที่นิยมเพราะถือว่าเป็นบะหมี่ “ซีโร่แคลอรี”

สิ่งที่ทดแทนบะหมี่เหล่านี้ได้ดีคือวุ้นเส้นซึ่งมีลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้นเส้น

มีอีกรูปแบบหนึ่งของจานนี้เรียกว่า sukiyaki beef don และเป็นชามสุกี้ยากี้ที่ทำจากส่วนผสมแบบเดียวกันที่เสิร์ฟบนข้าว

ตรวจสอบนี้ คู่มือสเต็กสุกี้ยากี้ | สูตร เทคนิคการตัด และรสชาติ

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

สุกี้ยากี้ปรุงบนเตาบนโต๊ะในหม้อเหล็กหล่อ

ตามเนื้อผ้า คุณจะได้รับชามและตะเกียบสำหรับรับประทานสุกี้ยากี้ แต่ละคนสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในหม้อโดยใช้ตะเกียบ

นอกจากนี้ยังมีตะเกียบขนาดใหญ่ที่เรียกว่าโทริบาชิเพื่อย้ายของจากหม้อสุกี้ยากี้ไปยังชามของคุณ

การใช้ตะเกียบของคุณเองเพื่อการนี้จะถูกมองว่าน่ารังเกียจและหยาบคายเพราะคุณเอาตะเกียบเข้าปากด้วย

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มหมด คนก็ปรุงเพิ่ม เป็นสไตล์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลุ่มคน เพราะคุณสามารถทำอาหาร กิน และสังสรรค์ได้พร้อมกัน

ในญี่ปุ่น การจุ่มส่วนผสมสุกี้ยากี้ในไข่ดิบเป็นเรื่องปกติ

แต่ส่วนผสมของซอสสุกี้ยากี้และไข่ดิบจะอร่อยน้อยลงเมื่อเย็นลง

ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไปในชามเพราะมันจะเย็นเร็ว

ทางทิศตะวันตกห้ามรับประทานไข่ดิบที่ร้านอาหาร

อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อไข่พาสเจอร์ไรส์จากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณยังสามารถจุ่มลงในไข่ลวกได้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: ทำไมคนญี่ปุ่นถึงใส่ไข่ดิบลงบนข้าว? ปลอดภัยหรือไม่?

เครื่องเคียงสำหรับสุกี้ยากี้

เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับสุกี้ยากี้คือข้าวขาว ข้าวขาวหนึ่งชามเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของเนื้อวัวและผักที่ทะลึ่งและยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นอีกด้วย

แต่มีประเพณีของญี่ปุ่นที่ผู้คนมีชามของ อุด้ง คู่กับสุกี้ยากี้หรือหลังทำเสร็จ

หากคุณเป็นแฟนบะหมี่ตัวยง ห้ามพลาด! แต่เนื่องจากสุกี้ยากี้มีชิราทากิหรือวุ้นเส้นอยู่แล้ว คุณอาจรู้สึกอิ่มได้

มารยาทในการสุกี้ยากี้ทั่วไปคือคุณปิดจานด้วย คาร์โบไฮเดรตมากขึ้นเช่นก๋วยเตี๋ยว.

เนื้อบร็อคโคลี่และเนื้อสุกี้ยากี้เข้ากันได้ดีเพราะบร็อคโคลี่ดอกจะสุกเมื่อปรุงในหม้อเป็นเวลา 2 ½ ถึง 3 นาที

คุณสามารถปรุงในน้ำซุปร้อน

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คนญี่ปุ่นชอบที่จะจุ่มส่วนผสมสุกี้ยากี้ลงในไข่ดิบ แต่ถ้าคุณทำเช่นนั้น ไข่จะต้องสดและควรพาสเจอร์ไรส์

วิธีเก็บสุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้เป็นอาหารจานร้อนที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถทานที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน หากคุณมีอาหารเหลือ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ในการอุ่นอีกครั้ง เพียงวางลงในหม้อหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

คุณยังสามารถเลือกที่จะแช่แข็งสุกี้ยากี้ได้ แต่จำไว้ว่ามันจะไม่อร่อยเท่าเมื่อถูกแช่แข็งและละลายแล้ว หากคุณต้องการแช่แข็งสุกี้ยากี้ ฉันขอแนะนำให้ทำทันทีหลังจากที่คุณปรุงสุกแล้ว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อญี่ปุ่น: วิธีง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อในการปรุงเนื้อมิโซโนะสไตล์โตเกียว

ข้อมูลทางโภชนาการ: สุกี้ยากี้มีสุขภาพดีหรือไม่?

สุกี้ยากี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์และไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ผักและเห็ดเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารสไตล์หม้อไฟจะดีต่อสุขภาพเพราะใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการทอดเนื้อ

สุกี้ยากี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการลิ้มลองอาหารเอเชียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อพิจารณาข้อมูลทางโภชนาการ นี่คือรายละเอียด:

  • แคลอรี่: 750
  • คาร์โบไฮเดรต: 68 กรัม
  • โปรตีน: 37g
  • Fat: 35g
  • ไขมันอิ่มตัว: 14g
  • คอเลสเตอรอล: 211 มก
  • โซเดียม: 1178 มก
  • โพแทสเซียม: 859mg
  • ไฟเบอร์: 3g
  • น้ำตาล: 11g
  • วิตามินเอ: 2289IU
  • วิตามินซี: 21mg
  • แคลเซียม: 262mg
  • เหล็ก: 5mg

เมนูที่คล้ายกับสุกี้ยากี้

มีอาหารไม่กี่อย่างที่เปรียบเทียบกับสเต็กสุกี้ยากี้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ของจริง ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่คล้ายกันที่คุณสามารถลองได้:

  • บิบิมบับเนื้อสุกี้ยากี้: อาหารเกาหลีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเนื้อสุกี้ยากี้หั่นบาง ข้าว และผักนานาชนิด คล้ายกับชามข้าวญี่ปุ่น (ดงบุริ)
  • ชาบูชาบู: ชาบูชาบูคล้ายกับสุกี้ยากี้แต่รสชาติของสุกี้ยากี้หวานกว่า ในชาบูชาบู เนื้อจะปรุงในของเหลวที่เคี่ยว ในขณะที่สุกี้ยากี้ปรุงในสไตล์หม้อปรุงอาหาร
  • นาเบโมโน: นาเบะโมโนะยังเป็นหม้อไฟประเภทหนึ่งที่ปรุงด้วยน้ำซุปดาชิ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ สุกี้ยากี้ใช้เนื้อวัว ในขณะที่นาเบะโมโนะใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย รวมถึงไก่และอาหารทะเล
  • โยเซนาเบะ: โยเซนาเบะเป็นหม้อไฟญี่ปุ่นที่ทำจากเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลและผักชนิดใดก็ได้ในน้ำซุปสาเก
  • สุกี้ยากี้ไทย: แม้ว่าชื่อจะคล้ายกัน แต่สุกี้ยากี้ของไทยแทบไม่มีความคล้ายคลึงกับภาษาญี่ปุ่นเลย เป็นอาหารส่วนกลางที่นักทานจะจุ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในหม้อน้ำซุปตื้นๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะ
  • สุกี้ยากี้ในลาว: ในประเทศลาว มีชามก๋วยเตี๋ยวเส้นถั่ว ผักต่างๆ เนื้อบาง อาหารทะเล ซอสสุกี้ยากี้ และไข่ดิบในน้ำซุปเนื้อ ซอสสุกี้ยากี้ทำจากเต้าหู้หมัก มะพร้าว เนยถั่ว กระเทียม น้ำตาล เครื่องเทศ และมะนาว

ถาม-ตอบ

คุณจะได้เนื้อสุกี้ยากี้หั่นบาง ๆ ได้อย่างไร?

ความลับอย่างหนึ่งในการทำให้สุกี้ยากี้สมบูรณ์แบบคือเริ่มจากเนื้อสไลซ์บางๆ

ในการทำเช่นนั้น ให้ใส่เนื้อในช่องแช่แข็งจนกว่าเนื้อจะเริ่มแข็ง แต่อย่าปล่อยให้เนื้อไปใกล้ช่องแช่แข็ง

เริ่มด้วยส่วนต่างๆ ของเนื้อที่ละลายน้ำแข็งบางส่วน เนื่องจากจะหั่นให้บางและประณีตได้ง่ายกว่ามาก พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อแบ่งส่วนเท่าๆ กัน เพราะจะทำให้การนำเสนอดีขึ้น

สุกี้ยากี้เนื้อมีรสชาติอย่างไร?

สุกี้ยากี้สามารถอธิบายได้ว่ามีรสหวานและเค็ม นี่เป็นเพราะเครื่องปรุง เช่น โชยุ น้ำตาล และ mirin.

ส่วนผสมอื่นๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติ ได้แก่ นาเกเนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น) สีเขียวชุงกิกุ เห็ดหอม เต้าหู้ และบะหมี่ชิราตากิ

คุณควรใช้เนื้อส่วนใดในการทำสเต็กสุกี้ยากี้?

เนื้อที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสเต็กสุกี้ยากี้คือ ริบอาย, เนื้อสันใน หรือเนื้อสันนอก เนื้อสันในหรือเนื้อสันนอกอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

การตัดเหล่านี้จะนุ่มและอร่อย แม้ว่าบางคนจะชอบเนื้อวัวที่เบากว่าและมีไขมันน้อยกว่า แต่ส่วนที่อ้วนที่สุดจะมีรสชาติดีที่สุดเพราะจะปล่อยน้ำผลไม้ที่มีไขมันออกมาซึ่งมีรสชาติดีมาก

เนื้อกลมเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แต่มีแนวโน้มว่าจะไม่อร่อยเท่า

สำหรับประสบการณ์สุกี้ยากี้ที่ดีที่สุด ลองเนื้อวากิวซึ่งมีราคาแพงมาก แต่อร่อยมาก

สเต็กสุกี้ยากี้ กับ สเต็กเทปันยากิ ฮิบาชิ ต่างกันอย่างไร?

สเต็กฮิบาชิ มักจะเป็นเนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ ที่ปรุงอย่างช้า ๆ หรือเคี่ยวที่โต๊ะ

สเต็กฮิบาชิยังหมายถึงสเต็กที่ปรุงบนเตาย่างฮิบาชิ ซึ่งเป็นรูปแบบการทำอาหารที่อาหาร (เช่น ผักและสเต็ก) ถูกจัดเรียงรอบๆ เตาย่างทรงกลม เหมือนกับหม้อไฟ

ในทางกลับกัน สเต็กสุกี้ยากี้ปรุงสุกล่วงหน้าและไม่ได้ย่างบนเตา จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำซุปเดือดที่โต๊ะ ดังนั้นเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารเหล่านี้จึงแตกต่างกันมาก

สุกี้ยากี้ vs ฮอทพอท ต่างกันอย่างไร?

แม้ว่าสุกี้ยากี้และหม้อไฟจะเป็นสตูว์ที่ได้รับอิทธิพลจากเอเชียทั้งคู่ แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญทั้งในแง่ของรสชาติและรูปแบบการเตรียม

สุกี้ยากี้มีแนวโน้มที่จะมีรสหวานและเผ็ดมากกว่า ในขณะที่หม้อไฟจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าจากน้ำซุปและส่วนผสมที่ปรุงในนั้น

สุกี้ยากี้มักจะปรุงในของเหลวที่เคี่ยว และเนื้อสามารถผัดและทอดก่อน ในขณะที่หม้อไฟมักจะหมายถึงเนื้อสัตว์และผักต้ม

นอกจากนี้ โดยทั่วไปแล้ว หม้อไฟมักจะปรุงที่โต๊ะในอาหารส่วนกลางและนักทานทุกคนจะรับประทานร่วมกัน

โดยรวมแล้ว สุกี้ยากี้และหม้อไฟเป็นสตูว์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียทั้งอร่อยและเป็นที่นิยม แต่ก็มีความแตกต่างกันในแง่ของรสชาติ

ฉันสามารถใช้สุกี้ยากี้เนื้อกับซัมกยอบซัลได้ไหม

สองจานนี้ไม่เกี่ยวข้องกันเนื่องจากซัมกยอบซัลเป็นอาหารสามชั้นย่าง ในขณะที่สุกี้ยากี้มักจะเป็นอาหารจานเนื้อ

อย่างไรก็ตาม คุณอาจลองใช้สุกี้ยากี้เนื้อกับซัมกยอบซัลถ้าคุณมีเนื้อที่เหลือจากมื้อก่อน นี้อาจต้องปรับวิธีการหมักดองหรือการปรุงอาหารเพื่อปรับให้เข้ากับหมูสามชั้น แต่อาจคุ้มค่าที่จะลองผสมผสานกิจวัตรอาหารค่ำของคุณ

เนื้อสุกี้ยากี้เผ็ดไหม?

โดยปกติเนื้อสุกี้ยากี้จะไม่เผ็ด แต่จะปรุงรสด้วยส่วนผสมของรสชาติคาวและหวานแทน

อย่างไรก็ตาม ระดับความเผ็ดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในน้ำซุปสุกี้ยากี้ เช่น บางสูตรอาจใส่ซีอิ๊วขาวหรือพริกเผาลงในน้ำซุปซึ่งสามารถเพิ่มความร้อนได้

โดยรวมแล้วเนื้อสุกี้ยากี้จะมีรสเผ็ดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเฉพาะที่ใช้และวิธีการปรุงอาหาร หากคุณชอบอาหารที่มีรสเผ็ดมากกว่า คุณสามารถปรับระดับเครื่องปรุงหรือระดับความร้อนได้ตามต้องการ

Takeaway

สุกี้ยากี้เป็นอาหารจานพิเศษที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่มันอร่อยมากจนฉันแน่ใจว่าส่วนใหญ่จะอยากลองอีกครั้ง!

รสชาติของสเต็กสุกี้ยากี้นั้นซับซ้อนและเผ็ดมาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ

หวังว่าบทความนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณค้นหารสชาติ ไม่ว่าคุณจะเดินทางไปญี่ปุ่นหรือทำในครัวของคุณเอง

ทีนี้ในส่วนของซอสนั้น นี่คือวิธีทำซอสวาริชิตะสุกี้ยากี้แสนอร่อย (+ ทางเลือกที่ทำไว้ล่วงหน้า)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร