สเต็กฮิบาจิ: ซอสถั่วเหลืองหมักและย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนมีนาคม 6, 2023

ดังเช่น อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่อุดมด้วยอูมามิ จึงมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมบาร์บีคิวที่ไม่เหมือนใคร

เช่นเดียวกับชาวอเมริกันที่รู้จักบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส ญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อเรื่องยากิโทริและ ฮิบาจิ. 

แม้ว่าทั้งยากิโทริและฮิบาจิจะให้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แก่คุณ แต่ฮิบาจิก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเล็กน้อยในการเตรียมและรสชาติ 

ฮิบาจิสเต็กเป็นสเต็กสไตล์ญี่ปุ่นที่ปรุงโดยใช้เตาย่างฮิบาจิที่ไม่เหมือนใครหรือที่เรียกว่าชิจิริน มันได้รสชาติมาจากรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ พร้อมด้วยอูมามิจากซอสถั่วเหลืองและกลิ่นควันเล็กน้อยจากถ่านหินบินโชตัน 

ดูเหมือนจะอร่อย? อ่านต่อไป บทความนี้เกี่ยวกับสเต็กฮิบาชิ

คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสเต็กฮิบาจิ ตั้งแต่ต้นกำเนิดไปจนถึงมารยาทในการรับประทาน และทุกสิ่งในระหว่างนั้น 

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สเต็กฮิบาชิคืออะไร?

ฮิบาชิสเต็กเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในร้านอาหาร เช่น ฮิบาจิ เทปันยากิ โกเบ

“ฮิบาจิ” แปลตามตัวอักษรว่า “หม้อไฟย่าง” ในภาษาญี่ปุ่น 

ชื่อนี้ถูกกำหนดให้กับอาหารจานนี้เนื่องจากเตาย่างที่มีลักษณะเหมือนหม้ออันเป็นเอกลักษณ์ที่ใช้ในการปรุงเนื้อ

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องพูดถึงว่าคำว่า "สเต็กฮิบาชิ" ยังใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีเทปันยากิ 

แม้ว่าจะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างจากฮิบาจิอย่างสิ้นเชิงเพิ่งได้รับความนิยมในชื่อ "ฮิบาชิ" ในสหรัฐอเมริกาและยังคงเป็นเช่นนี้ต่อไป 

สเต็กฮิบาจิมักเสิร์ฟคู่กับอาหารฮิบาจิอื่นๆ เช่น ผักย่าง ข้าว และอาหารทะเล 

สเต็กถูกตัดเป็นก้อนแทนที่จะเป็นชิ้นและมีรสควันเนยเนยและรสอูมามิที่ไม่เหมือนใครจากซอสถั่วเหลืองทั้งหมดที่ใช้ในการหมักเนื้อ 

สเต็ก Hibachi ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยเนื้อสันใน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมมันด้วยเนื้อนุ่มๆ แบบใดก็ได้ที่บ้าน เนื้อสันในเป็นเนยเพียงเล็กน้อย

สเต็กฮิบาจิเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมาประมาณหนึ่งพันปี และดูเหมือนว่าจะไม่สูญเสียเสน่ห์ไปไม่ว่าคุณจะลองกี่ครั้งก็ตาม

เพียงแค่ยั่วเย้า! 

สเต็กฮิบาชิรสชาติเป็นอย่างไร? 

ก่อนที่เราจะอธิบายรสชาติให้คุณฟัง เรามาทำความเข้าใจกันก่อน!

ฮิบาจิคือการนำรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมออกมาและทำให้ดียิ่งขึ้นด้วยคุณสมบัติพิเศษ 

ดังนั้นจึงไม่มีการใช้ส่วนผสมอื่นใดในการปรุงอาหารฮิบาจิ ประหยัดซอสถั่วเหลืองและเนยบางชนิด

หากเราพูดถึงเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ซอสถั่วเหลืองเป็นเพียงส่วนผสมพิเศษที่ใช้สำหรับเครื่องปรุงเท่านั้น 

ด้วยกลิ่นควันเล็กน้อยจากถ่านหิน binchotan และเนยตามธรรมชาติของเนื้อสันใน สเต็กฮิบาจิสร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสควัน รสอูมามิ และเนื้อวัว 

ทำให้มีความหลากหลายและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับอาหารต่างๆ โดยเฉพาะข้าวฮิบาจิ, และผัก และเพียงแค่กินคนเดียวก็มีความสุขแล้ว! 

สเต็กฮิบาชิปรุงสุกอย่างไร?

สเต็กฮิบาจิแบบดั้งเดิมปรุงโดยใช้เตาย่างแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่าชิจิริน

เป็นอุปกรณ์คล้ายหม้อที่มีช่องใส่ถ่านตรงกลางและมีตะแกรงด้านบน 

พื้นที่ตรงกลางของหม้อเต็มไปด้วยถ่านบินโชตัน และเมื่อตะแกรงถูกทำให้ร้อนอย่างมหาศาล เนื้อจะถูกย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 5-8 นาทีในแต่ละด้าน 

ความร้อนสูงไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อสุกเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นปฏิกิริยาของ Maillard ซึ่งมีส่วนทำให้สเต็กได้รับรสชาติต่างๆ นอกเหนือจากซีอิ๊วและรสชาติของเนื้อเอง 

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ปฏิกิริยา Maillard เป็นปฏิกิริยาระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาลรีดิวซ์ที่เกิดจากความร้อนสูง ทำให้อาหารที่มีสีน้ำตาลมีรสชาติที่โดดเด่น 

กระบวนการที่อธิบายข้างต้นใช้กับสเต็กฮิบาชิที่ปรุงในสไตล์เทปันยากิ

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ามันไม่ใช่สเต็กฮิบาจิแท้ๆ เนื่องจากไม่มีควันของถ่านหินที่เด่นชัด 

กำลังมองหาเตาปิ้งย่างสไตล์ฮิบาชิที่บ้านอยู่หรือเปล่า? ค้นหารีวิวฉบับสมบูรณ์ของฉันเกี่ยวกับเตาถ่าน ไฟฟ้า & แก๊สที่ดีที่สุดของชิจิรินได้ที่นี่

วิธีทำสเต็กฮิบาชิที่บ้าน

สมมติว่าคุณไม่มีทั้งเตาเทปันหรือเตาย่างฮิบาจิ มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมสเต็กฮิบาจิในแบบของคุณเองที่บ้านได้อย่างไร

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั้งหมดที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อทำสเต็กฮิบาชิที่บ้าน: 

หมักสเต็ก

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทรายแดงเพื่อทำน้ำดอง วางสเต็กลงในถุงขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ แล้วราดซอสหมักลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสเต็กได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอในน้ำดอง หมักสเต็กไว้ 1-2 ชั่วโมง หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น สามารถหมักสเต็กข้ามคืนได้ 

ปรุงสเต็กและผัก

หลังจากการหมักก็ถึงเวลาปรุงสเต็กและผัก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันงาหรือน้ำมันทานตะวัน แล้วปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย 

ปรุงสเต็กด้านละ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะสุกในระดับความสุกที่คุณต้องการ วางสเต็กไว้และเติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ 

ใส่ผักที่คุณเลือก เช่น หัวหอม เห็ด และบวบ แล้วปรุงจนผักกรอบนุ่ม

ใส่ซอสถั่วเหลืองและเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนยละลาย

ทำข้าวผัด

อาหารฮิบาจิจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้าวผัดสไตล์ฮิบาจิแสนอร่อย ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดียวกันแล้วหุงข้าวจนร้อน 

ทำหลุมตรงกลางกระทะแล้วตอกไข่ลงไป เมื่อไข่สุกแล้ว ให้นำไปผสมกับข้าวและเพิ่มต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ

หา คู่มือและสูตรข้าวผัดฮิบาชิฉบับเต็มของฉันที่นี่

ทำซอสมัสตาร์ดสูตรเฉพาะ

สุดท้าย มาทำซอสมัสตาร์ดฮิบาจิซิกเนเจอร์ หรือที่เรียกว่าซอสฮิบาจิเหลือง (ฉันเสนอสูตรเต็ม + คู่มือการซื้อที่นี่).

รวมไลท์มาโย ซอสถั่วเหลือง และดิจองมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก หากคุณไม่ชอบมัสตาร์ด Dijon คุณสามารถใช้มัสตาร์ดบดหินแทนได้

ซอสครีมและอัมพิลนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็กฮิบาจิ

วิธีกินสเต็กฮิบาชิ?

คุณอาจรู้เรื่องนี้หรือไม่ แต่อาหารฮิบาจิไม่ได้อยู่ภายใต้มารยาทการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นที่เข้มงวด

คุณสามารถกินมันในแบบที่คุณชอบ แค่ใช้ตะเกียบหรือส้อมก็กินได้เลย 

อย่างไรก็ตาม หากเราทำตามธรรมเนียมนิยม งานเลี้ยงสเต็กฮิบาชิจะถือว่าไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้าวและผักรวมอยู่ด้วย ไม่ต้องพูดถึงซอส 

แม้ว่าสเต็กจะมีรสชาติที่อร่อย แต่การรับประทานกับข้าวและผักจะทำให้ได้รสชาติที่ล้ำลึกไม่เหมือนใคร 

ซอสสีเหลืองฮิบาจิที่เสิร์ฟคู่กับสเต็กและข้าวทำให้การผสมผสานมีรสชาติมากยิ่งขึ้นและให้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ซึ่งรสชาติของสวรรค์เมื่อรวมกับรสอูมามิของเนื้อ 

คุณยังสามารถเพิ่มอาหารทะเลและไก่ลงในจานของคุณเพื่อให้ประสบการณ์ที่สนุกสนานยิ่งขึ้น แต่แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลามากแค่ไหน

ในกรณีที่คุณต้องการออกไปข้างนอก เรียนรู้สิ่งที่เสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างฮิบาจิแบบครบครันได้ที่นี่

ต้นกำเนิดและประวัติของสเต็กฮิบาชิ

แม้ว่าประวัติศาสตร์ของการปรุงอาหารโดยใช้เตาย่างฮิบาจิจะย้อนกลับไปประมาณหนึ่งพันปี แต่ประวัติศาสตร์เบื้องหลังสเต็กฮิบาจินั้นยาวนานกว่าหนึ่งศตวรรษเท่านั้น ย้อนไปถึงยุคเมจิ 

ความจริงที่ว่าฮิบาจินั้นเก่ามากแต่สเต็กฮิบาจิไม่ใช่นั้น มาจากเหตุผลง่ายๆ เพียงข้อเดียว นั่นคือ เนื้อวัวไม่เพียงแต่หายากและมีราคาแพง (ซึ่งจนถึงทุกวันนี้) แต่ยังถูกห้ามในญี่ปุ่นจนถึงปี 1872 

เนื่องจากฮิบาจิเป็นเพียงวิธีการปรุงอาหารของคนทั่วไป พวกเขาจึงไม่ได้รับอนุญาต และไม่สามารถที่จะกินเนื้อวัวได้ก่อนยุคเมจิ

อาหารฮิบาจิที่พบมากที่สุดก่อนหน้านั้นเป็นเพียงผัก 

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการรับประทานเนื้อวัว ไก่ และอาหารทะเลกลายเป็นกระแสหลักทั่วญี่ปุ่น อาหารฮิบาจิจึงรวมเนื้อวัวไว้ในเมนูด้วย

ตอนนี้มันเป็นจานเด่นของจานฮิบาจิทั้งหมด 

ฮิบาชิสเต็ก Vs เนื้อสันใน

เอาล่ะทุกคนมาคุยกัน การประลองขั้นสุดยอด: ฮิบาชิสเต็ก vs. เนื้อสันใน.

มันเหมือนกับการต่อสู้ของเนื้อวัว การปะทะกันของสัตว์กินเนื้อ การชุลมุนของเนื้อ

ก่อนอื่นเรามีสเต็กฮิบาชิ เด็กเลวคนนี้คือ ปรุงบนเตาย่างร้อน ๆ ต่อหน้าต่อตาคุณด้วยความร้อนแรงและการพลิกที่มาพร้อมกับมัน

มันเหมือนกับการแสดงการทำอาหารและอาหารเย็นทั้งหมดในที่เดียว 

อีกด้านหนึ่งของวงแหวน เรามีเนื้อสันใน เนื้อส่วนนี้เป็นเหมือนราชาแห่งสเต็ก ครีมเดอลาครีมของเนื้อ

มันนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก มันเหมือนกับการกินเมฆที่ทำจากเนื้อวัว ถ้าอย่างนั้น

แม้ว่าสเต็กฮิบาจิอาจมีฝีมือการแสดงและการปรับแต่ง แต่เนื้อสันในก็มีความปลอดภัยและประสิทธิภาพ

มันเหมือนกับเนื้อวัวของ Cloudflare มันเชื่อถือได้เสมอ เสมอต้นเสมอปลาย และยอดเยี่ยมเสมอ

ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณให้ความสำคัญมากกว่า: ปัจจัยด้านความบันเทิงหรือปัจจัยด้านคุณภาพ

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร อย่าลืมลิ้มรสทุกคำที่กัดและเพลิดเพลินไปกับเนื้อชั้นดี

สเต็กฮิบาชิ vs สเต็กเทอริยากิ

ก่อนอื่นมาพูดถึงสเต็กฮิบาจิกันก่อน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารจานนี้ปรุงบนกระทะแบนที่เรียกว่าเทปันยากิ หรือตะแกรงแบบตาข่ายคล้ายหม้อที่เรียกว่าชิจิริน หรือที่เรียกว่าเตาย่างฮิบาจิ 

เตาย่างมักจะทำจากเหล็กหล่อและถูกทำให้ร้อนจนร้อนจัดด้วยถ่านหิน (หากเป็นตะแกรง) หรือแก๊ส (หากเป็นตะแกรง) 

จากนั้นเชฟจะราดน้ำมัน ผัก และเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (ในกรณีนี้คือสเต็ก) และปรุงต่อหน้าคุณที่น้ำลายไหล

มาถึงสเต๊กเทอริยากิกันบ้าง สเต็กนี้หมักใน ซอสหวานและเผ็ด ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และส่วนผสมลับอื่นๆ (เราจะไม่ทำถั่วหก) 

จากนั้นนำไปย่างหรือย่างจนสุก ทำให้เคลือบเหนียวและมีรสชาติ

ดังนั้นความแตกต่างคืออะไร? สเต็กฮิบาจิเป็นเรื่องเกี่ยวกับการแสดง

คุณดูพ่อครัวพลิกและโยนสเต็กของคุณอย่างมืออาชีพในขณะที่เปลวไฟพุ่งขึ้นไปในอากาศ มันเหมือนอาหารค่ำและการแสดงทั้งหมดในที่เดียว!

ในทางกลับกันเทอริยากิสเต็กเป็นเรื่องของรสชาติ ซอสรสเค็มและหวานทำให้สเต็กมีรสชาติเฉพาะตัวที่จะทำให้คุณเลียจานได้สะอาด

ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะชอบความเผ็ดร้อนของสเต็กฮิบาจิหรือความเหนียวหนึบของสเต็กเทอริยากิ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือ คุณจะไม่ผิดพลาดกับเนื้อวัวชิ้นอร่อย 

คว้าตะเกียบของคุณแล้วเตรียมพร้อมที่จะเคี้ยว!

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับสเต็กฮิบาชิ?

เมื่อพูดถึงการเสิร์ฟสเต็กฮิบาจิ คุณไม่สามารถทานสเต็กเพียงอย่างเดียวได้ คุณต้องมีเครื่องเคียงที่อร่อยเพื่อเสริมรสชาติและทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์ 

ต่อไปนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟกับสเต็กฮิบาชิ:

คู่ยอดนิยม

• ข้าวสีขาว: เครื่องเคียงคลาสสิกนี้ต้องมีกับสเต็กฮิบาชิ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นบนตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
• บะหมี่ฮิบาจิ: เส้นที่บางและเหนียวนุ่มเหล่านี้เป็นวัตถุดิบหลักของร้านสเต็กญี่ปุ่น คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงข้างสเต็กเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ
• ข้าวผัดฮิบาจิ: หากคุณชอบทำข้าวผัด ลองทำสไตล์ฮิบาจิเพื่อเสิร์ฟกับสเต็กของคุณ เป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวและผักที่เหลือที่คุณมีอยู่
• แป้งกะหลํ่าดอก: หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ ข้าวดอกกะหล่ำก็เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและอุ่นในกระทะหรือกระทะง่ายๆ
• ผักฮิบาจิ: ผักผัดอย่างบรอกโคลี ซูกินี กะหล่ำปลี และเห็ดเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กฮิบาชิ คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงควบคู่ไปกับสเต็กสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
• ซุปมิโสะ: เพิ่มซุปมิโซะในอาหารค่ำสเต็กฮิบาจิของคุณเพื่อเพิ่มความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ทำได้ง่ายและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ

ซอสและน้ำสลัดสำหรับจิ้ม

น้ำจิ้มและน้ำสลัดเป็นสิ่งที่ต้องมีเมื่อเสิร์ฟสเต็กฮิบาชิ ต่อไปนี้คือตัวเลือกอร่อยๆ ที่น่าลอง:

• ซอสยัมยัม: ซอสครีมและอัมพิลนี้เป็นซอสจิ้มที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กฮิบาชิ คุณสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
• น้ำสลัดขิง: สลัดแสนอร่อยเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสเต็กฮิบาชิ ราดด้วยน้ำสลัดขิง (สูตรที่นี่) สำหรับเครื่องเคียงที่สดชื่นและมีรสชาติ

ผักอะไรดีที่สุดกับสเต็กฮิบาชิ?

ทำให้อาหารฮิบาจิของคุณดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการเสิร์ฟพร้อมผักที่ลงตัว

หัวหอม

หัวหอมเป็นผักที่ต้องมีเมื่อพูดถึงสเต็กฮิบาชิ

พวกเขาเพิ่มรสชาติหวานและเผ็ดที่เข้ากับสเต็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเพิ่มความกรุบกรอบให้กับจานอีกด้วย

บวบ

ซูกินีเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะกับสเต็กฮิบาชิ มีรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งไม่ได้กินสเต็กและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดี

นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีและโพแทสเซียม

หา 3 สูตรบวบย่างแสนอร่อยที่ต้องลองที่นี่

เห็ด

เห็ดเป็นผักฮิบาจิคลาสสิกและด้วยเหตุผลที่ดี

พวกเขามีเนื้อสัมผัสและเพิ่มรสชาติของดินให้กับจาน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ดีอีกด้วย

แครอท

แครอทเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กฮิบาจิเพราะเพิ่มความหวานให้กับจาน

พวกเขายังให้ขบเคี้ยวที่ดีและเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินเอและไฟเบอร์

ผักชนิดหนึ่ง

บรอกโคลีเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับสเต็กฮิบาชิ

มีรสขมเล็กน้อยที่เข้ากับความหวานของหัวหอมและแครอท นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินซีและไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย

เมื่อพูดถึงสเต็กฮิบาชิ สิ่งสำคัญคือการค้นหาความสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัส

ผักเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของสเต็ก 

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณจะทำสเต็กฮิบาชิที่บ้าน อย่าลืมใส่ผักเหล่านี้ในจานของคุณด้วย

กินสเต็กฮิบาจิที่ไหนดี? 

คุณสามารถกินสเต็กฮิบาจิในร้านเบนิฮานะ (เทปันยากิ) หรือร้านฮิบาจิที่คุณชื่นชอบ

แม้ว่ารสชาติของฮิบาจิแท้ๆ จะพบได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ประสบการณ์โดยทั่วไปจะเหมือนกันแม้แต่ในอเมริกา 

คุณจะได้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตร น้ำเสียงของการแสดง และรสชาติที่จะทำให้คุณกลับมาอีก ไม่ว่าจะเป็นฮิบาจิหรือเทปันยากิ 

หากคุณมีร้านสเต็กญี่ปุ่นโกเบอยู่ใกล้ๆ คุณสามารถไปทานสเต็กฮิบาจิที่นั่นได้ แต่ระวัง ร้านอาหารโกเบโดยทั่วไปมีราคาแพง 

สเต็ก Hibachi ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

แม้ว่าสเต็กฮิบาชิจะเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป 

จานนี้มักมีโซเดียมและไขมันสูง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานในร้านอาหารเทปันยากิ) และการใส่ซอสและส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้ 

อย่างไรก็ตาม มีวิธีการทำอาหารสไตล์ฮิบาจิที่ดีต่อสุขภาพ เช่น การใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและผักให้มากขึ้น

โดยรวมแล้ว ฮิบาจิสเต็กเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

ไม่ว่าจะไปทานอาหารที่ร้านอาหารสไตล์ฮิบาจิหรือทำกินเองที่บ้าน รับรองว่าจะต้องถูกอกถูกใจผู้คนอย่างแน่นอน

สรุป

สเต็ก Hibachi เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงบนตะแกรงหน้าโต๊ะ

เป็นวิธีที่ดีในการรับประทานอาหารผักและข้าวแสนอร่อย เหมาะสำหรับคืนวันที่ออกเดทหรือสังสรรค์ในครอบครัว 

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างบนตะแกรง ตั้งแต่สเต็ก ไก่ กุ้ง ไปจนถึงกุ้งล็อบสเตอร์

อย่าลืมใช้ตะเกียบและ อย่าลืม "arigato" (ขอบคุณ) ในตอนท้าย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร