Ano ang ibig sabihin ng yaki at ano ang yaki style na pagluluto sa Japanese food?
Yaki ito, yaki na. Parang lahat ng Japanese food ay may yaki sa simula o sa dulo nito!
Ang Yaki ay salitang Hapon na nangangahulugang inihaw o inihaw. Ang termino ay kadalasang nauugnay sa istilong Kanluran na paraan ng pagluluto gaya ng pag-ihaw at pagprito bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto sa istilong Silangan tulad ng deep frying. Maaaring kasama ang istilong Yaki na pagluluto yakitori (inihaw na manok), teppanyaki, o masarap na matamis Dorayaki (mga pancake na puno ng red-bean paste).
Ngunit ano nga ba ito? Tingnan natin ang lahat ng yaki.
Ang istilong Hapon na ito ay isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng pagkain, at ang resulta ay kadalasang isang lasa at malambot na ulam.
Kung interesado kang subukan ang yaki-style na pagluluto, maraming magagandang recipe na available online o in cookbooks.
Mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap at lasa upang mahanap ang iyong perpektong yaki dish!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang ibig sabihin ng 'yaki' at ano ang yaki-style na pagluluto?
Ang terminong Hapones na "yaki" ay nangangahulugang "niluto sa direktang init, inihaw, o inihaw".
Ito ay tumutukoy sa paraan ng pagluluto kung saan niluluto ang pagkain sa direktang init. Maaari itong gawin sa isang grill, sa isang broiler, o kahit na sa isang simpleng stovetop burner.
Yaki-style cooking ay napakakaraniwan sa lutuing Hapones, at maraming sikat na pagkain ang inihanda gamit ang paraang ito.
Ito ay karaniwang paraan ng pagluluto kung saan niluluto mo ang pagkain sa sobrang init para maluto ito sa labas habang nananatiling makatas sa loob.
Mga sikat na yaki style na pagkain
Makikita mo na ang salitang "yaki" ay bahagi ng pangalan ng maraming Japanese dish o paraan ng pagluluto.
Ibinabahagi ko ang pinakasikat na pagkaing yaki na dapat mong subukan!
Yakitori
Isa sa mga pinakakilalang yaki dish ay yakitori, na binubuo ng inihaw na chicken skewers.
Ang Yakitori ay karaniwang tinimplahan ng toyo, sake, at mirin, at maaaring tinatangkilik bilang meryenda o isang buong pagkain.
Ito ang mga ang 8 pinakamahusay na yakitori grills: mula sa electric indoor hanggang charcoal para sa bahay
Yakiniku (Japanese BBQ)
Yakiniku ang termino para sa Japanese barbecue at tumutukoy sa karne ng baka, baboy, o manok na inihaw sa skewer o sa isang kawali.
Maaaring balutin ang karne isang kahanga-hangang sarsa ng yakiniki gawa sa toyo, sake, at asukal bago iihaw.
Ang inihaw na karne ay maaaring lutuin sa mesa sa isang tabletop grill, o ang karne ay maaaring pre-luto at ihain bilang bahagi ng pangunahing ulam.
Okonomiyaki
Ang isa pang sikat na yaki dish ay okonomiyaki, na isang masarap na pancake na gawa sa harina, ginutay-gutay na repolyo, itlog, at baboy o pagkaing-dagat.
Ang mga sangkap ay pinaghalo at inihaw, pagkatapos ay karaniwang nilalagyan ng BBQ sauce, mayonesa, at pinatuyong seaweed.
teppanyaki
Ang Teppanyaki ay isang uri ng pagluluto ng yaki na ginagawa sa kawaling bakal. Ang terminong teppan ay nagmula sa salitang teppan, na nangangahulugang "bakal na plato" sa Japanese.
Nagmula ang lutuing Teppanyaki Osaka (kung saan nagmumula ang ilan sa mga pinakamagagandang Japanese dish), at sikat na ngayon sa buong Japan at sa mga Western restaurant din!
Sa isang teppanyaki restaurant, iluluto ng chef ang pagkain sa harap mo sa isang malaking kawali. Maaaring kabilang sa mga pagkain ng Teppanyaki ang manok, steak, hipon, gulay, at kanin.
Ang chef ay madalas na magsagawa ng mga trick sa pagkain habang sila ay nagluluto, tulad ng pag-flip nito sa hangin o paggawa nito sa mga hugis.
Gumagawa ng teppanyaki sa bahay? Ito ang 13 mahahalagang tool at accessories na kailangan mo para sa Teppanyaki
Teriyaki
Siguradong narinig mo na rin ang teriyaki, na tumutukoy sa karne (karaniwan ay manok) o tofu na niluto sa mataas na init sa isang makapal na glaze at inihahain kasama ng teriyaki sauce.
Iba ito sa teppanyaki, at talagang mayroon si teriyaki isang nakakagulat na kuwento ng pinagmulan na kinasasangkutan ng Hawaii!
Takoyaki
Ang Takoyaki ay kilala bilang malasang octopus balls. Ang mga bola ay ginawa mula sa isang batter ng harina, tubig, at mga itlog, at pagkatapos ay inihaw sa a espesyal na takoyaki pan.
Ang mga takoyaki pan ay may maliliit na indentasyon para sa bawat bola, at ang batter ay ibinubuhos sa mga ito bago magdagdag ng kagat-laki ng mga piraso ng pugita at iba pang mga sangkap.
Inilista ko na lahat the best takoyaki toppings here para masubukan mo!
Monjayaki
Ang Monjayaki ay isang runny pancake na nagmula sa rehiyon ng Tokyo.
Ito ay ginawa mula sa isang batter ng tubig, harina ng trigo, at mga itlog, at pagkatapos ay inihaw na may iba't ibang mga toppings, tulad ng seafood, gulay, at karne.
Ang monjayaki batter ay ibinubuhos sa isang mainit na kawali kung saan ito ay niluto hanggang sa ito ay bumuo ng isang solidong pancake. Ang mga toppings ay idinagdag at niluto sa pancake.
Taiyaki
Ang taiyaki ay isa pang uri ng matamis Japanese pancake na gawa sa red bean paste, itlog, at harina ngunit ito ay may hugis ng isda.
Ang batter ay ibinubuhos sa hugis isda na hulma at pagkatapos ay inihaw. Ang pinakasikat na paraan para mag-enjoy taiyaki ay may mainit na sarsa ng tsokolate o isang matamis na toyo.
Sukiyaki
Ang Sukiyaki ay isang nilagang karne ng baka at gulay na niluto sa mahinang apoy sa isang mababaw na kaldero.
Ang karne ng baka at gulay ay niluluto sa toyo, asukal, at kapakanan hanggang malambot.
Yaki udon
Yaki udon ay isang sikat na Japanese dish na binubuo ng stir-fried udon noodles na may manok, hipon, o baboy.
Ito ay karaniwang may lasa ng toyo at inihahain kasama ng iba't ibang mga toppings, tulad ng mga gulay at adobo luya.
Walang duda na ang yaki udon ay isa sa mga pinakasikat na pagkain ng yaki.
Hindi sa udon? Ito ang pinakamahusay na mga pamalit para sa udon noodles (kabilang ang gluten-free na mga opsyon)
yakisoba
yakisoba ay isa pang stir-fried noodle dish, sa pagkakataong ito ay ginawa gamit ang soba noodles.
Karaniwan itong ginawa gamit ang baboy, repolyo, at sibuyas, at may lasa ng matamis at malasang sarsa. Ngunit ang ilang mga restawran ay nagdaragdag din ng iba pang mga sangkap.
Ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga tao ang yakisoba ay dahil pinagsasama ang noodles, gulay, at masarap na oyster sauce.
Dorayaki
Ang Dorayaki ay isang uri ng pancake na ginawa mula sa dalawang manipis na pancake na naglalagay ng isang palaman ng red bean paste. Madalas itong kinakain bilang meryenda o dessert.
Yaki-imo
Ang Yaki-imo ay inihaw na kamote na karaniwang pagkain sa kalye sa Japan. Karaniwang iniihaw ang mga ito sa bukas na apoy at pagkatapos ay inihahain kasama ng toyo o mantikilya.
Ito ay kadalasang meryenda at pangunahing pagkain sa maraming pagdiriwang.
Alamin ang lahat tungkol sa Yatai sa aking ultimate guide sa Japanese street food stalls
Yaki-guri (inihaw na mga kastanyas)
Ang Yaki-guri ay mga inihaw na kastanyas na sikat sa panahon ng taglamig. Madalas silang ibinebenta ng mga street vendor.
Ano ang modernong Yaki o modan yaki?
Ang Modan-yaki ay okonomiyaki pancake ngunit may pansit sa ibabaw. Kadalasan, nagdaragdag sila ng udon noodles o soba noodles sa ibabaw ng okonomiyaki.
Sa Japan, mayroong dalawang uri ng modan yaki, Hiroshima-style at Osaka-style. Ang istilo ng Hiroshima ay nakikilala sa pamamagitan ng mga manipis na crepes nito, habang ang istilo ng Osaka ay kilala sa mas makapal at mas makapal na texture nito.
Ang parehong mga estilo ay niluto sa isang teppan (isang flat iron griddle), at karaniwang nagtatampok ng iba't ibang sangkap, tulad ng baboy, manok, hipon, at mga gulay.
Paano gumawa ng mga pagkaing yaki style
Kung gusto mong subukan ang iyong kamay sa yaki-style na pagluluto, maraming mga recipe na available online.
Narito ang bagay: habang ginagamit ang yaki bilang pangkalahatang termino para sa inihaw na pagkain sa lutuing Hapon, ang yaki ay talagang tumutukoy sa isang hanay ng mga pagkaing Hapon.
Anuman ang lungsod o rehiyon ng Japan, may ilang karaniwang sangkap sa mga pagkaing yaki.
Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng isang uri ng protina (karaniwan ay baboy, baka, manok, o pagkaing-dagat), ilang uri ng gulay (repolyo, sibuyas, o bean sprouts ay karaniwan), at isang sarsa (tulad ng toyo, teriyaki sauce, o yakisoba sauce).
Ang mga pagkaing yaki ay kadalasang inihahain kasama ng kanin o mga bihon.
Mga paraan ng paghahanda
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga pagkaing yaki. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagluluto ng mga sangkap sa a teppan (isang flat iron griddle).
Ang teppan ay pinainit sa isang mataas na temperatura, at ang mga sangkap ay mabilis na niluto sa ibabaw.
Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahintulot sa pagkain na mapanatili ang kahalumigmigan nito, na nagreresulta sa isang makatas at masarap na ulam. Ang Yaki ay maaari ding ihanda sa isang kawali o sa isang grill.
Bagama't karaniwang nauugnay ang mga pagkaing yaki sa lutuing Hapones, naging tanyag din ang mga ito sa ibang bahagi ng mundo.
Sa America, ang mga yaki dish ay madalas na inihahain sa mga Japanese-style restaurant. Matatagpuan ang mga yaki dish sa mga menu ng maraming Chinese at Korean restaurant.
Ang mga pagkaing yaki ay isang masarap at madaling paraan upang tamasahin ang iba't ibang pagkain.
Kasaysayan ng yaki
Ang salitang "yaki" mismo ay nagmula sa pandiwa na "yaku", na nangangahulugang "magluto".
Ang istilo ng pagluluto ng yaki ay isang napakapopular na paraan sa lutuing Hapones, at ginagamit ito upang magluto ng iba't ibang iba't ibang bagay tulad ng isda, karne, gulay, at maging mga panghimagas.
Ang istilo ng pagluluto na ito ay pinaniniwalaang nagmula sa panahon ng Edo sa Japan, at mula noon ay naging pangunahing pagkain sa maraming sambahayan ng Hapon.
Kung pinag-uusapan ang pagluluto ng istilong yaki, mahirap matukoy ang eksaktong petsa kung kailan naimbento ang paraan ng pagluluto na ito.
Ang isang bagay na alam nating sigurado ay ang teppanyaki o hot plate cooking ay naimbento noong World War II.
Ang Misono ay ang unang teppanyaki restaurant sa Kobe, Japan. Binuksan ito noong 1945 kasunod ng pagtatapos ng World War II.
Sumikat ang restaurant dahil sa paraan ng pagluluto ng pagkain.
Hanggang ngayon, ang mga kumakain sa teppanyaki restaurant ay maaaring manood habang ang mga chef ay naghahagis, humahawak, naghuhulog, o kahit na umaagaw ng pagkain sa hangin kapag gumagawa ng ulam, depende sa antas ng kanilang kasanayan.
Alamin din ang tungkol sa ang Napakadaling Paraan ng Pagluluto ng Beef Misono Tokyo Style
Konklusyon
Kung gusto mong matikman ang ilan sa pinakamagagandang pagkain ng Japan, dapat mong subukan ang anumang pagkain na naglalaman ng salitang “yaki” sa pangalan.
Ang Yaki ay isang terminong Hapones na ginagamit upang ilarawan ang iba't ibang pagkaing niluto sa grill o sa kawali.
Ang mga pagkaing ito ay karaniwang may kasamang protina, gulay, at sarsa, at maaaring ihain kasama nito kanin o pansit. Ang ilan sa mga pinakasikat na pagkaing yaki ay kinabibilangan ng takoyaki, sukiyaki, yakisoba, atbp.
Kaya, kung gusto mo lang ng masarap na stir-fry tulad ng yakisoba noodles o ng masarap na sarap na sarap tulad ng okonomiyaki, ang mga yaki dish ay siguradong mapapasaya kahit na ang pinakamapili sa mga kumakain.
Paano ang tungkol sa pag-ihaw ng iyong paboritong Japanese rice balls? Narito ang isang recipe para sa inihaw na onigiri na magugustuhan mo
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
