13 o gynhwysion saws dipio teppanyaki poblogaidd a 6 rysáit i roi cynnig arnynt
In teppanyaki coginio, mae sawsiau yn cael eu gweini gan amlaf YNGHYD â'r ddysgl, heb eu hychwanegu wrth goginio.
Weithiau, efallai y byddant yn cael eu defnyddio wrth baratoi bwyd teppanyaki ar y gril. Ond fel arfer, fel gyda'r rhan fwyaf o goginio Japaneaidd, bydd y cynhwysion yn cael eu coginio heb farinâd, a byddwch chi'n trochi'ch stêc suddlon yn y sawsiau blasus, ychydig cyn i chi ddechrau cnoi.
Mae saws teppanyaki da yn ychwanegu blas hallt, melys a miniog yn aml i'ch bwyd. Mae'n gwella'r blas a'r ymddangosiad, ac yn ychwanegu lleithder i'r dysgl.
Mae rhai cynhwysion a ddefnyddir mewn sawsiau teppanyaki yn cynnwys:
- Saws soi
- Finegr
- Mirin
- ponzu
Byddaf yn dangos i chi sut i wneud eich saws sinsir eich hun mewn ychydig, yn ogystal â rhai clasuron eraill. Ond os ydych chi am roi cynnig ar un sy'n barod ac sydd â'r blas dilys hwnnw o hyd, dylech fynd amdani y saws ponzu teppanyaki Kikkoman hwn:
Byddaf yn siarad mwy am y cynhwysion hyn yn yr adrannau nesaf isod.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw cynhwysion saws Japaneaidd cyffredin?
Saws soi a finegr yw'r cynhwysion mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn sawsiau Japaneaidd. Mae sake, ponzu, a mirin hefyd yn boblogaidd.
Gellir defnyddio'r cynhwysion hyn fel sawsiau annibynnol neu gellir eu cyfuno â chynhwysion eraill.
Fel arfer, mae'r cynhwysion yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd mewn powlen. Cymerwch olwg ar fy nghanllaw prynu ar gyfer ychydig o offer defnyddiol i'w defnyddio ar gyfer teppanyaki.
O beth mae saws dipio teppanyaki wedi'i wneud?
Mae'r cynhwysion hyn fel arfer mewn sawsiau teppanyaki:
- Finegr: Sake, reis, a finegr du yw'r mathau mwyaf cyffredin o finegr yn Japan.
- Mirin: Mae hwn yn fath o fwyn coginio sy'n felys ac sydd â llai o gynnwys alcohol.
- ponzu: Cynhyrchir y sylwedd hwn o mirin, finegr reis, yuzu, naddion pysgod, a gwymon. Defnyddir hwn fel arfer fel topins, marinadau neu sawsiau.
- Saws soi: Mae 5 prif fath o saws soi a ddefnyddir mewn coginio Japaneaidd. Mae pob math yn amrywio yn dibynnu ar faint o ffa soia, gwenith, a chynhwysion eraill a ddefnyddir.
- Ajipon: Mae hwn yn frand ponzu sydd â chynnwys halen isel ac sy'n cynnwys saws soi.
- dashi: Mae hwn yn broth sy'n gwella blas bwyd Japaneaidd. Fe'i cynhyrchir o naddion pysgod sych, gwymon, a dashi. Mae'n ychwanegu at halenogrwydd y ddysgl.
- Mentsuyu: Cynhyrchir hwn o saws soi, siwgr, mentsuyu, mirin, a dashi. Mae hwn fel arfer yn cael ei weini fel saws dipio ar gyfer nwdls neu fwydydd wedi'u tro-ffrio.
- Saws Usuta: Mae hwn yn amrywiad Siapaneaidd o saws poblogaidd Swydd Gaerwrangon. Mae ei gynhwysion yn cynnwys saws soi, perlysiau, moron, sardinau sych, winwns a thomatos.
- Saws Tonkatsu: Defnyddir y saws trwchus a chyfoethog hwn yn gyffredin ar gigoedd wedi'u ffrio. Gwneir hyn o siwgr, mirin, saws soi, saws Swydd Gaerwrangon, a finegr.
- Shirodashi: Mae hwn yn gynhwysyn sy'n seiliedig ar gawl sy'n cael ei ddefnyddio mewn sawsiau.
- Miso: Mae hwn yn sesnin Japaneaidd sydd wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu wedi'i gymysgu â halen a koji. Mae ganddo dri chategori, sef gwyn, coch a chymysg.
- wasabi: Mae hwn yn cael ei gynhyrchu gan wasabi daearu neu rhuddygl poeth Japaneaidd. Mae'n cael ei ddefnyddio i wneud sawsiau mewn coginio teppanyaki.
- Er mwyn coginio: Gwin reis yw hwn a ddefnyddir mewn sawsiau i wella blas y ddysgl.
Rhaid rhoi cynnig ar ryseitiau saws dipio teppanyaki Japaneaidd
Nawr bod gennych chi syniad am gynhwysion sylfaenol sawsiau Japaneaidd, efallai yr hoffech chi roi cynnig ar y ryseitiau canlynol.
Mae'r sawsiau hyn yn syml i'w gwneud ac maen nhw'n bâr perffaith ar gyfer pysgod, cig a prydau bwyd môr.
Saws dipio sinsir Japaneaidd
offer
- Pot coginio
Cynhwysion
- 1 cwpan gwin gwyn
- 1 cwpan mwyn
- 2 cwpanau mirin
- 4 cwpanau saws soî
- 2 cyfan afalau wedi'i gratio
- 1 cyfan nionyn gwyn wedi'i gratio
- 3 clof garlleg
- 1/4 cwpan sinsir wedi'i gratio
Cyfarwyddiadau
- Cymysgwch y gwin gwyn, y mirin, a'r mwyn gyda'i gilydd, a'i ferwi nes bod yr alcohol wedi llosgi allan. Yna rhowch y saws soi yn y pot.
- Gadewch i'r gymysgedd barhau i ferwi am gwpl o funudau i ddileu'r caledwch.
- Tynnwch o'r fflam ac ychwanegwch y sbeisys wedi'u gratio. Gadewch ef am 4 awr a'i straen.
Yn dibynnu ar faint rydych chi am ei wneud, gallwch chi newid y cynhwysion i'r un cyfrannau.
1. Saws soi teppanyaki clasurol
Un o'r sawsiau hawsaf i'w wneud yw'r rysáit saws soi glasurol hon, sy'n cydweddu'n berffaith â blas pob math o seigiau teppanyaki.
Y cynhwysion yw 1 botel o saws soi, 1 winwnsyn wedi'i sleisio, a garlleg wedi'i sleisio (gallwch ychwanegu mwy neu lai yn dibynnu ar eich blas).
Camau:
Dyma rysáit syml y gallwch ei dilyn i wneud blasus saws teppanyaki (neu gwnewch un o'r 3 saws mwstard hyn).
2. Ponzu saws
Mae'r saws hwn yn berffaith ar gyfer prydau pysgod ar ffurf teppanyaki. Mae hwn hefyd yn ychwanegiad gwych at fwyd môr teppanyaki.
Mae'r cynhwysion fel a ganlyn: finegr (16 oz), ponzu (16 oz), dŵr (16 oz), saws soi (32 oz), siwgr (4 llwy de), ac oren (1 pc; sudd).
I wneud y saws hwn, dim ond:
- Cymysgwch y cynhwysion gyda'i gilydd.
- Ychwanegwch ychydig o dafelli chili os yw'n well gennych saws ponzu poeth.
Mae yna sawsiau teppanyaki eraill y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw gartref hefyd. Fel y gallech ddisgwyl, mae sawsiau parod hefyd ar gael yn yr archfarchnad.
Fodd bynnag, mae sawsiau cartref yn llawer mwy dileadwy ac iach.
3. Saws dipio stecen Japaneaidd clasurol
Dim ond 5 cynhwysyn sydd eu hangen arnoch i wneud y saws teppanyaki clasurol hwn. Mae rhain yn olew canola (1/2 cwpan), saws soi (3 llwy fwrdd), siwgr (2 llwy fwrdd), finegr gwin reis (1/4 cwpan), a sinsir (3 llwy fwrdd; wedi'i dorri).
Mae hwn yn bâr perffaith ar gyfer pysgod, cyw iâr, stêc, llysiau a thofu. Gallwch chi hefyd disodli'r siwgr a'r finegr gyda mirin.
Mae fersiwn arall o'r saws clasurol hwn hefyd. Mae'n rhaid i chi ychwanegu garlleg wedi'i gratio, sinsir, a mwyn i'r fersiwn gyntaf.
Gallwch baru'r saws hwn â seigiau wedi'u grilio neu ei ddefnyddio ar gyfer marinadu pysgod neu stêc.
Os ydych chi eisiau ychwanegu melyster i'r saws, gallwch chi ychwanegu mêl neu afal wedi'i gratio i'r gymysgedd. Os yw'n well gennych saws poeth, yna ychwanegu powdr chili.
4. Yakiniku saws
Dyma saws barbeciw melys Japaneaidd a all fod yn bâr gwych ar gyfer prydau wedi'u grilio.
Ers Nid yw barbeciw Japaneaidd yn golygu marinadu cyn ei grilio, gall y saws hwn chwarae rhan fawr wrth ychwanegu blas at gigoedd.
Mae'r cynhwysion sydd eu hangen i wneud y saws hwn yn cynnwys:
- Mirin
- Miso
- Pretty
- Sake
- Sesame hadau
- Fflochiau Bonito
Mae hwn hefyd yn saws cyfoethog a melys ac mae'n berffaith ar gyfer cigoedd wedi'u sleisio'n denau.
I baratoi hyn, rhowch yr holl gynhwysion mewn pot a'i fudferwi am 1 ½ munud. Yna straen.
Mae gennych hefyd yr opsiwn i ychwanegu hadau afal a sesame wedi'u gratio i'r saws. Yna rheweiddiwch dros nos i gymysgu'r blas gyda'i gilydd yn iawn.
Cynheswch y saws cyn ei weini.
5. Gwydredd saws soi Sesame
Mae gan y saws hwn y cyfuniad perffaith o flas melys a hallt. Gellir defnyddio hwn hefyd ar gyfer marineiddio neu wydro.
Mae'r cynhwysion yn cynnwys mirin, finegr reis, saws soi, mêl ac olew sesame.
Mae'r saws hwn yn mynd yn dda gyda phob math o brydau cig. Os ydych chi'n ei ddefnyddio fel marinâd, gallwch chi ychwanegu hadau sesame a briwgig garlleg fel topins.
Os ydych chi'n ei ddefnyddio fel gwydredd, efallai y byddwch chi'n cynnwys startsh corn fel cynhwysyn.
I baratoi hyn, cymysgwch yr holl gynhwysion mewn sosban a'u berwi. Gadewch iddo oeri nes i'r saws ddod yn wydredd trwchus.
6. Tangy wasabi marinâd
Mae'r rysáit hon yn gyfuniad o mwyn gyda:
- Mwstard sych
- Wasabi
- Saws soi
- Sinsir ffres wedi'i gratio
- Hadau sesame wedi'u tostio
Mae'r cyfuniad o gynhwysion yn creu saws neu farinâd tangy ac aromatig. Mae hyn yn cyd-fynd yn dda â phrydau cig a physgod. Pan gaiff ei ddefnyddio fel marinâd, marinadu'r cig am sawl awr fel bod y blas yn cael ei amsugno gan y cig.
Mae finegr hefyd yn rhan o'r cynhwysion i leihau blas miniog wasabi.
I baratoi hyn, cymysgwch yr holl gynhwysion mewn padell. Ychwanegwch y marinâd i'r pysgod neu'r cig. Yna marinate y bwyd am sawl awr.
Faint o galorïau sydd mewn sawsiau teppanyaki?
Mae sawsiau Teppanyaki fel arfer yn cynnwys sbeisys a saws soi. Mae'n gwella blas cigoedd ac efallai bod ganddo gynnwys sodiwm uchel.
Mae bod yn wybodus am ffeithiau maeth sawsiau Japaneaidd yn eich galluogi i nodi a yw'r rhain yn dda i'ch diet neu'ch iechyd.
Saws dipio calorïau isel
Mae sawsiau Japaneaidd yn opsiynau calorïau isel sy'n ychwanegu blas at eich cig neu lysiau.
Mae sawsiau Teppanyaki yn opsiwn calorïau isel. Mae 1 llwy fwrdd o saws yn cynnwys tua 16 o galorïau, sef hanner nifer y calorïau mewn sawsiau barbeciw confensiynol.
Felly os ydych chi eisiau tocio eich gwasg, mae defnyddio sawsiau Japaneaidd yn lle sawsiau barbeciw yn syniad da.
Beth yw cynnwys carbohydradau mewn sawsiau teppanyaki?
Daw'r calorïau mewn sawsiau Japaneaidd yn bennaf o garbohydradau. Mae gan 1 llwy fwrdd o saws Japaneaidd tua 3 gram o gynnwys carbohydrad, 0 gram o fraster, ac 1 gram o brotein.
Mae saws Japaneaidd yn opsiwn da ar gyfer pobl ddiabetig. Gan mai dim ond llai na 5 gram o garbohydradau sydd ynddo, gallwch bendant fwynhau dysgl chwaethus heb boeni am nifer y calorïau.
Mewn cymhariaeth, mae saws barbeciw yn cynnwys tua 7 gram o garbohydradau.
Beth yw cynnwys sodiwm saws teppanyaki?
Un anfantais faethol o sawsiau Japaneaidd yw eu cynnwys sodiwm uchel. Mae 1 llwy fwrdd o saws yn cario tua 690 miligram o sodiwm.
Gall yfed gormod o sodiwm arwain at gadw hylif yn y corff, a all gynyddu'r risg o glefyd y galon a phwysedd gwaed uchel.
Yn seiliedig ar y terfyn a argymhellir gan Gymdeithas y Galon America, dim ond llai na 1,500 miligram y dylai eich cymeriant sodiwm dyddiol fod. Fodd bynnag, mae 1 dogn o saws Japaneaidd eisoes yn cynnwys hanner y terfyn dyddiol a argymhellir!
Os ydych chi am i'ch sawsiau Japaneaidd gynnwys sodiwm isel, mae yna ryseitiau saws sodiwm isel y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw.
A oes fitaminau a mwynau mewn sawsiau Japaneaidd?
Nid yw sawsiau Japaneaidd yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, maent yn cynnwys rhai maetholion hanfodol.
Mae un llwy fwrdd yn cynnwys y canlynol: 11 mg magnesiwm, 28 mg ffosfforws, 40 mg potasiwm, a 0.31 mg haearn.
Mae haearn yn faethol hanfodol i gynnal iechyd gwaed, gall ffosfforws a magnesiwm wella iechyd esgyrn, a gall potasiwm gynnal cydbwysedd hylif ac electrolyt.
Mae sawsiau Japaneaidd hefyd yn cynnwys swm munud o fitamin B, a all roi hwb i'ch lefelau egni.
Mwynhewch teppanyaki gyda'r sawsiau dipio blasus hyn
Gellir paratoi prydau Teppanyaki ar gyfer ciniawau teuluol; fodd bynnag, maen nhw hefyd yn berffaith ar gyfer torfeydd mwy a phartïon.
Hefyd, mae sawsiau dipio teppanyaki ar gael yn yr archfarchnad. Ond gellir gwneud y rhain yn gyfleus yn eich cartref hefyd.
Mae sawsiau sydd â blas melys, hallt a garlleg yn bâr perffaith ar gyfer prydau stêc cig eidion wedi'u grilio. A saws soi yw cynhwysyn mwyaf sylfaenol saws dipio teppanyaki.
Mae croeso i chi arbrofi gyda'r sawsiau ar y rhestr hon i wneud eich parti nesaf yn boblogaidd!
Am gael cyngor ar sut i ddechrau? Edrychwch ar ein canllaw prynu gyda'r holl hanfodion
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
