Bedste erstatning for risnudler | Alternative nudler & pasta du kan bruge

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret juli 8, 2022

Risnudler er en populær ingrediens i det asiatiske køkken, men nogle gange har du bare ingen i dit spisekammer.

Hvis du leder efter en ris nudel erstatning, er der flere muligheder tilgængelige.

Tekstur er en vigtig overvejelse, når du erstatter risnudler. Se efter erstatninger, der er ens i tekstur for at undgå at påvirke den overordnede ret.

For en lignende tekstur, se efter andre tynde nudler som krymmel. Denne type nudler er lavet af hvedemel og har en lignende tykkelse, så den fungerer i de fleste opskrifter.

En anden mulighed er cellofan nudler, som også er lavet af hvedemel.

Cellofan nudler er lidt tyndere end vermicelli, så de fungerer måske bedre i suppeopskrifter.

I dette indlæg deler jeg de bedste erstatninger for risnudler.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er risnudler, og hvad skal man kigge efter i en erstatning

For det første er det vigtigt at vide præcis, hvad risnudler er.

Risnudler laves af rismel (maidamel) og vand. De er populære i det asiatiske køkken, fordi de har en sej tekstur og absorberer smag godt.

De er meget tynde trådlignende nudler, så de koger hurtigt.

Risnudler bruges i en række forskellige retter, herunder supper, salater og røre.

Smagen er neutral, så de fungerer godt til næsten alle typer retter.

Når du erstatter risnudler, skal du kigge efter en nudel, der har en lignende tekstur og tyndhed.

Flade risnudler er den mest almindelige type risnudler. De er omkring ¼ tomme brede og kan findes på de fleste asiatiske markeder.

Dermed vil de bedste alternativer også have en længere form, og flad pasta som fettuccine fungerer rigtig godt.

Hvis du ikke har brug for flade risnudler til din opskrift, kan du også bruge vermicelli eller cellofannudler til alle retter.

Steg risnudler er lidt bredere, cirka ½ tomme brede. De er bedst til retter som pad Thai.

Rispindsnudler er det samme som ris vermicelli nudler. De er meget tynde, omkring ⅛-tommer brede.

Thai-risnudler er den tykkeste type risnudler, cirka ¾ tomme brede.

Disse tykke nudler bruges typisk i supper og karryretter og pad thai-retter.

Bedste risnudlerstatninger til dine opskrifter

Der er flere velsmagende muligheder, du kan bruge i stedet for risnudler og risstænger.

Lad os se på de bedste valg.

Vermicelli nudler: bedste erstatning for risnudler generelt

Vermicelli nudler er en type pasta lavet af hvedemel. De er meget tynde, omkring ⅛-tommer brede.

Vermicelli nudler har en sej tekstur og ligner i tykkelse risnudler.

De koger hurtigt og absorberer smag godt, hvilket gør dem til en god all-around erstatning for risnudler.

(se flere billeder)

Vermicelli er dog hvedenudler, hvorimod risnudler er lavet af rismel, så de er ikke et godt valg for dem med glutenfølsomhed.

I asiatiske lande kan du finde ris vermicelli, som er lavet af rismel og har en smag og tekstur, der ligner almindelig vermicelli.

Du kan finde vermicelli nudler i pastagangen i de fleste dagligvarebutikker eller online som disse fra Mueller's.

Men vær ikke forvirret over vermicelli - nogle gange refererer vermicelli til italiensk pasta lavet af semuljemel.

Den anden type vermicelli kaldes ris vermicelli, og det er bare risnudler.

Glasnudler: bedste erstatning for risnudler i suppe

Glasnudler kaldes også mungbønnenudler, bønnetrådnudler eller cellofannudler, og de er meget populære i det kinesiske køkken.

De er lavet af mungbønnestivelse og har en sej tekstur.

(se flere billeder)

Glasnudler er klare eller blege i farve og er omkring ⅛-tommer brede.

De koger hurtigt og har en lignende tekstur som risnudler.

Desuden ser de næsten identiske ud, hvilket gør dem til et godt valg, hvis du ønsker at bevare den samme farve i din ret.

Du kan erstatte cellofannudler med risnudler i de fleste retter, men de smager fantastisk, når de bruges i supper.

Bønnetråde bliver glatte efter at være kogt og blødgjort i kogende vand. De kan absorbere alle de andre lækre smage i gryden på grund af deres milde smag.

Glasnudler er et godt valg for dem med glutenfølsomhed, da de er lavet af mungbønnestivelse.

Mungbønner er en type bælgfrugt, så de er naturligt glutenfrie.

Du kan finde glasnudler i den asiatiske sektion af de fleste dagligvarebutikker eller lignende online disse nudler fra Kaset.

Soba-nudler: bedste sunde erstatning for risnudler og bedst til wok

Den japanske nuddel, kaldet soba, er lavet af boghvedemel og er en god erstatning for risnudler.

Soba-nudler har en behagelig nøddeagtig smag og en sej konsistens, som gør dem til gode erstatninger for risnudler.

Men hvis du foretrækker den neutrale smag af risnudler, kan disse få din mad til at smage lidt anderledes.

De er en smule bredere end risnudler, cirka ½ tomme brede. Soba er også tætte nudler, men de koger lige så hurtigt som risnudler.

(se flere billeder)

Hvis du leder efter et sundere alternativ til risnudler, så er soba-nudler et godt valg.

De er høje i fiber og protein og er lave i kalorier.

Også autentiske soba-nudler er glutenfri, hvilket gør dem til et godt valg for dem med glutenfølsomhed.

Sørg dog for at tjekke ingredienserne, og vælg 100% boghvede soba nudler, som disse fra kong Soba.

Nogle soba-nudler er stadig tilsat hvedemel, hvilket ville gøre dem uegnede til en glutenfri diæt.

Prøv soba nudler i denne hurtige og nemme Zaru Soba opskrift

Fettuccine nudler: bedste erstatning for risnudler i Pad Thai

Hvis du ikke har rice pad thai nudler, kan du bruge fettuccine nudler i stedet. fettuccine er en type pasta lavet af durumhvedemel.

Den er lidt bredere end risnudler, men den har en lignende tekstur.

(se flere billeder)

Grunden til at fettuccine er så god en erstatning er, at det også er en flad bred nudel, og den absorberer saucer og juicer godt, så din pad thai vil være meget smagfuld!

Ligesom capellini er fettuccine lavet af hvedemel, så det er ikke et godt valg for dem med glutenfølsomhed.

For at erstatte fettuccine med risnudler skal du blot koge pastaen i henhold til pakkens instruktioner.

Dræn det og tilføj det derefter til din opskrift. Det vil absorbere næsten den samme mængde væske.

Barilla er et populært pastamærke har også en kvalitetsfettuccine.

Her er en nem pad thai-opskrift med fettuccine til nudler:

Angel hair pasta: bedste erstatning for risnudler i salater

Capellini er en meget tynd italiensk spaghetti-sort. Den er lavet af durumhvedemel og har en tekstur, der ligner risnudler.

Englehårspasta er lidt tyndere end vermicelli-nudler, så den fungerer måske bedre i suppeopskrifter og salater end wok.

(se flere billeder)

Mens capellini er en god erstatning for risnudler, er den lavet af hvedemel, så det er ikke et godt valg for dem med glutenfølsomhed.

Capellini kan findes i pastagangen i de fleste butikker eller blot online. Jeg anbefaler at bruge englehårspasta i kolde fødevarer som salater.

Hvis du normalt har risnudler, så brug cappellini i salaten, fordi cappellini pasta er tyndere.

Englehårspastaen vil absorbere smagen af ​​dressingen meget bedre end risnudler.

Du vil næsten ikke bemærke, at disse nudler er anderledes!

Udon nudler

Udon nudler er en type japansk hvede nudler. De er tykke og seje, hvilket gør dem til et godt valg til retter som suppe og wok.

(se flere billeder)

Mens udon nudler er en god erstatning for risnudler, de er ikke et godt valg for dem med glutenfølsomhed, da de er lavet af hvede.

Med hensyn til udseende og tekstur ligner udonnudler meget risnudler, men endda tyggere. Det er derfor, de kommer til at suge en masse sovs til sig.

Når du erstatter udonnudler med risnudler, skal du huske på, at de vil absorbere mere væske, så du skal muligvis tilføje lidt mere bouillon eller sauce til din ret.

Hakubaku laver gode økologiske udonnudler som holder deres tekstur og er nemme at tilberede.

Ramen nudler

Ramen nudler er ikke så lig risnudler som nogle andre japanske nudler men hvis du ikke har andre valgmuligheder, er ramen også den nemmeste at finde i asiatiske købmandsforretninger og vestlige butikker.

Ramen nudler er lavet af hvedemel og har en sej konsistens.

Disse nudler fungerer godt i supper og kan også absorbere tungere saucer.

Jeg anbefaler at bruge ramen i supper, mest fordi de har en lignende tekstur som ris vermicelli og kan absorbere smagen af ​​bouillonen godt.

Læs også: Er ramen suppe? Eller er det noget andet? Her er hvad eksperterne siger

Kinesiske nudler

Mein er navnet for kinesiske nudler. Der er mange forskellige varianter, herunder ægnudler, hvede nudler og cellofan nudler.

Men generelt bruges udtrykket kinesiske nudler til at beskrive forskellige ægnudler.

Lo mein nudler, som disse fra Simply Asia, er en type ægnudler, der er lavet af hvedemel og æg.

(se flere billeder)

De ligner spaghetti-nudler i udseende og har en sej konsistens, men folk bruger dem også som alternativer til risnudler, især i wok-stegte nudler opskrifter.

Æggenudler er lavet med hvedemel og æg og har en sej konsistens.

De er en god erstatning for risnudler i suppeopskrifter, røre og endda pad thai.

Lo mein-type nudler vil absorbere saucer som sojasovs godt.

Men de tykkere ægnudler er bedre i supper, fordi de har en mere sej tekstur, og de er mere "fyldige".

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan du erstatte risnudler med pasta?

Svaret er både ja og nej, alt efter hvilken type pasta du vil bruge som erstatning.

Runde, korte pastaformer som skaller, albuer og rotini fungerer ikke godt som en risnudlerstatning, fordi de ikke har en flad, lang form.

Længere, tyndere pasta som spaghetti, englehår og fettuccine er et bedre valg, fordi de har en lignende form.

Pasta er lavet af durumhvedemel og risnudler er lavet af rismel. De har forskellige teksturer og vil ikke lave mad på samme måde.

Hvede vermicelli minder dog meget om risnudler, bortset fra smagen, som er en smule mere intens.

Men bortset fra det er det et godt alternativ.

Lær mere om forskellen mellem pasta og ramen nudler her

Er æg- og risnudler det samme?

Nej, ægnudler er ikke det samme som risnudler.

Æggenudler er lavet med hvedemel og æg og har en sej konsistens. Risnudler er lavet med rismel og vand og har en blød, delikat tekstur.

Risnudler er både glutenfri og veganske i modsætning til ægnudler.

De indeholder ingen hvede eller animalske ingredienser, hvilket forklarer hvorfor. Det er muligt at lave dem med røde, hvide eller brune ris.

Sammenlignet med ægnudler indeholder risnudler færre kalorier, fedt og protein.

Er fettuccine en god erstatning for risnudler?

Fettuccine er en lang, flad, båndlignende pasta, der i form ligner risnudler, så ja, det er en god erstatning.

Fettuccine er lavet af durumhvedemel og æg, mens risnudler er lavet af rismel og vand.

Fettuccinepasta har dog en mild smag, så det er et passende valg til alle typer opskrifter.

Er vermicelli en risnudel?

Der er forskel på italiensk hvede vermicelli og ris vermicelli nudler.

Italiensk hvedevermicelli er lavet af durumhvedemel og æg. Den har en sej konsistens og bruges i supper og salater.

Ris vermicelli nudler er lavet af rismel og vand.

De har en blød, delikat konsistens og bruges i asiatiske retter som supper, salater og røre.

Ris vermicelli nudler er glutenfri og veganske, mens hvede vermicelli ikke er.

Afsluttende tanker

Der er mange erstatninger for risnudler, men den italienske vermicelli nudler er det bedste valg.

Den har en sej konsistens og kan godt absorbere saucer. Den har også en mild smag, så den ikke forstyrrer rettens smag.

Andre gode erstatninger for risnudler omfatter kinesiske ægnudler, lo mein nudler og fettuccine.

Husk, pastaformen er vigtig, når du erstatter risnudler. Lange, flade og båndlignende former fungerer bedst.

Læs næste: Bedste erstatning for ægnudler | Top 11 alternativer [sund, glutenfri, smagfuld]

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.