รีวิวมิรินที่ดีที่สุด | ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำอาหารเอเชีย
หากคุณกำลังทำอาหารเอเชีย โดยเฉพาะสูตรอาหารญี่ปุ่น คุณจะต้องเจอส่วนผสมที่เรียกว่ามิรินอย่างแน่นอน
มิรินเป็นคนประเภท ไวน์ข้าว ที่มีรสหวานกว่าและรสชาติดีในอาหารเช่น เทอริยากิ หรือซูชิ นอกจากนี้ยังใช้ทำซอส เคลือบ หมัก และน้ำสลัด มิรินเป็นส่วนประกอบหลักในซอสเทอริยากิพร้อมกับซอสถั่วเหลือง
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับมิรินก็คือไม่ใช่มิรินทุกตัวจะเหมือนกัน ถ้าคุณต้องการให้อาหารของคุณมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณต้องใช้มิรินที่มีคุณภาพดีที่สุด
ในโพสต์นี้ ฉันจะแบ่งปันการเลือกของฉันสำหรับมิรินที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ในสูตรอาหารของคุณเพื่อให้รสชาติดี
| มิรินที่ดีที่สุด | ภาพ |
| มิรินที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร (อาจิ-มิริน): คิกโคมัน มันโจ อาจิ-มิริน |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| มิรินงบประมาณที่ดีที่สุด: 52USA ไวน์ปรุงอาหารมิริน |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| มิรินที่ดีที่สุดสำหรับน้ำจิ้มและซอส: มิซคาน เครื่องปรุงรสปรุงอาหารรสหวาน |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| ฮอนมิรินที่ดีที่สุด & โซเดียมต่ำที่ดีที่สุด: Hinode Japan Premium จุนไม ฮอน-มิริน |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คู่มือการซื้อ
มีมิรินหลายประเภทและใช้สำหรับปรุงอาหารสูตรต่างๆ มิรินบางชนิดมีรสชาติมากกว่าอย่างอื่น
หากคุณกำลังมองหามิรินคุณภาพสูงเพื่อใช้ในการทำอาหาร มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง:
ประเภทของมิริน
มิรินมีหลายประเภท เรามาพูดถึงเรื่องที่พบบ่อยที่สุดกัน
ที่รัก มิริน
สิ่งนี้เรียกว่ามิรินแท้และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% และไม่ใส่เกลือ
ประมาณ 40 ถึง 60 วัน ข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวปั้นโคจิ และโชจู (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น) จะรวมกันและหมัก
ฮอนมิรินสามารถใช้ดื่มได้เช่นเดียวกับการปรุงอาหารเนื่องจากมีคุณภาพสูงมาก
อาจิ-มิริน
สิ่งนี้เรียกว่าเครื่องปรุงรสมิรินและมีปริมาณแอลกอฮอล์ 8-14% ใช้ในการปรุงอาหารและมีสีเหลืองอำพัน
อาจิ มิริน ไม่ได้ตั้งใจให้เมา และมักจะมีสารเติมแต่งที่ให้รสหวาน
ค้นหาอย่างถ่องแท้ ฮอนมิรินแตกต่างจากอาจิมิรินอย่างไรและเหตุใดจึงสำคัญ
มิรินโซเดียมต่ำ
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือพยายามจำกัดการบริโภคโซเดียม มีรสชาติคล้ายมิรินทั่วไปแต่มีเกลือน้อยกว่า
มิรินปรุงรสหมัก
มิรินนี้คล้ายกับฮอนมิริน แต่ก็มีสารเติมแต่งด้วย ดังนั้นจึงไม่มีภาษีแอลกอฮอล์สำหรับมิริน ใช้ประกอบอาหารเพราะมีรสจัดมาก
ปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาล
มิรินมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 14% หากคุณกำลังทำอาหาร เนื้อหานี้อาจส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณ
บางคนชอบใช้มิรินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเมื่อปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้รสชาติอื่นของอาหารเด่นไป
มิรินยังมีปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง โดยน้ำตาลประมาณ 40 ถึง 50 กรัมในทุกๆ 100 มล.
วิธีนี้ดีสำหรับการเพิ่มรสชาติและความหวาน แต่ก็สามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรีเพิ่มเติมในจานของคุณได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร
ยี่ห้อสินค้า
มิรินบางยี่ห้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- กิ๊กโคแมน: ยี่ห้อนี้ ผลิตอาจิ-มิรินรสอร่อยที่ผู้คนใช้ในการปรุงอาหารเอเชียหลากหลายสูตร
- ชิรากิคุ: แบรนด์นี้ขึ้นชื่อเรื่องฮอนมิรินคุณภาพสูงที่เหมาะจะใช้ทำซอสเทอริยากิหรือซูชิ
- มิซคาน: นี่คือมิรินหวานญี่ปุ่นยอดนิยมที่ใช้ปรุงอาหารและเคลือบ
- 52 สหรัฐอเมริกา: เป็นมิรินราคาย่อมเยาที่ใช้ปรุงอาหารอย่างข้าวและผัดก๋วยเตี๋ยว
แต่ละยี่ห้อเหล่านี้ผลิตมิรินคุณภาพสูงที่มีรสชาติดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร ดังนั้น ไม่ว่าความต้องการและความชอบของคุณจะเป็นเช่นไร การหาของที่อร่อยนั้นทำได้ง่าย!
รีวิวมิรินที่ดีที่สุด
นี่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราสำหรับ mirin สำหรับทุกความต้องการในการทำอาหารของคุณ
มิรินที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหาร (อาจิ-มิริน): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์และหลากหลายสำหรับการปรุงอาหารเอเชีย
เหตุผลที่ทำให้มิรินนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นและประเทศตะวันตกก็เพราะว่ามันหวานพอที่จะเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องกินมากเกินไป
Kikkoman mirin ใช้สำหรับปรุงอาหารประเภทผัด ซอส เครื่องเคลือบ ซุป และอื่นๆ
และเนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสล่วงหน้า คุณจึงเพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการตวงเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจง
ผู้คนใช้มิรินนี้ในซอสทุกชนิด โดยเฉพาะสำหรับทำซอสเทอริยากิ
พวกเขายังสนุกกับการผสมกับซอสถั่วเหลืองเพื่อทำซอสเนื่องจากเพิ่มรสชาติที่ดูแปลกใหม่และลดปริมาณโซเดียมของน้ำจิ้ม
มิรินนี้ยังใช้สำหรับสูตรไข่ราเมนยอดนิยม โดยนำไข่ต้มไปหมักกับมิริน ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
มิรินของ Kikkoman ยังดีสำหรับการนึ่งเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล เพราะจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
นอกจากนี้ ความหวานอ่อนๆ ยังช่วยปรับสมดุลรสชาติของอาหารและทำให้รสชาติซับซ้อนขึ้น
หากคุณกำลังมองหามิรินคุณภาพสูงที่สามารถช่วยยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกขั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่จะลองเพราะราคาไม่แพงและรสชาติดี!
มิรินงบประมาณที่ดีที่สุด: 52USA Mirin Cooking Wine
มิรินยี่ห้อ 52USA เป็นไวน์ปรุงอาหารรสหวานราคาไม่แพง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองทำอาหารโดยไม่ต้องเสียเงินมาก
มิรินนี้มีรสชาติที่อ่อนกว่าชนิดอื่นและมีความบางกว่า
ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้มันสำหรับผัด ก๋วยเตี๋ยวและข้าว เนื้อตุ๋นและซอสหมักร่วมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงอื่นๆ
บางคนยังใช้เคลือบด้วยเนื่องจากความหวานอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือผัก ฉันชอบที่จะใช้มิรินอ่อนนี้ในการทำ สุกียากี้ และน้ำจิ้มสุกี้เจ้าดัง
คุณ สามารถใช้ปรุงรสข้าวซูชิได้เพราะมีรสอูมามิ ที่ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวกับอาหารคาว
มิรินนี้จะไม่บดบังรสชาติอื่นๆ ในอาหารของคุณเหมือนมิรินที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า
โดยรวมแล้ว มิริน 52USA เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหามิรินสำหรับทำอาหารราคาย่อมเยาที่ใช้งานได้หลากหลายและไม่แรงจนเกินไป
กิ๊กโคแมน vs 52USA มิริน
Kikkoman mirin และ 52USA mirin ต่างก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดและหวานให้กับอาหารของพวกเขา
เหล่านี้เป็นมิรินสำหรับทำอาหารราคาถูกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองสูตรอาหารใหม่ ๆ หรือลดงบประมาณการซื้อของชำ
อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการระหว่างมิรินเหล่านี้
Kikkoman เป็นแบรนด์ญี่ปุ่นคุณภาพสูงที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตมิรินที่มีรสชาติหวานกว่าและข้นเหนียวกว่าเมื่อเทียบกับ 52USA ที่อ่อนกว่าและบางกว่า
หากคุณกำลังมองหารสชาติที่เข้มข้นขึ้น Kikkoman น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
แต่ถ้าคุณชอบแบบอ่อนๆ และต้องการใช้มิรินเพื่อวัตถุประสงค์หลายอย่าง มิริน 52USA เป็นตัวเลือกที่ดี
ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งสองยี่ห้อนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะสามารถใช้กับสูตรอาหารได้ทุกประเภทโดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารโดดเด่นเกินไป
มิรินที่ดีที่สุดสำหรับการจิ้มและซอส: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับซอสจิ้มและซอสหมัก ช่วยเพิ่มรสชาติของซอสเพราะมีรสหวานเข้มข้นและเป็นกรด
เมื่อเทียบกับ Kikkoman แล้ว Mizkan mirin จะดีกว่าแบบน้ำจิ้มเพราะรสอ่อนและไม่กลบรสชาติของข้าวปรุงรสและอาหารทะเล
หากคุณรวมมิรินนี้กับซอสถั่วเหลือง จะทำให้ได้ซอสจิ้มแสนอร่อยสำหรับซูชิ
มิซกันมิรินยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหมักเนื้อและปลาเนื่องจากทำให้นุ่มและเพิ่มรสชาติ
มิรินนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสหมักเพราะมันเพิ่มความหวานเล็กน้อยที่เติมเต็มรสชาติอูมามิของเนื้อและปลา
บางคนใช้มันเพื่อหมักเต้าหู้ซึ่งทำให้มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย แน่นอนคุณสามารถใช้ทำซอสเทอริยากิหรือเคลือบ
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในผัดอุด้งหรือบะหมี่โซบะ เนื้อตุ๋น และผัก ชามทูน่าโผล่ซุปมิโสะ และราเมง เป็นต้น
มิรินนี้เพิ่มรสชาติเบาๆ แต่มีกลิ่นที่น่าทึ่งและช่วยให้อาหารมีสีสันสวยงาม
หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกอเนกประสงค์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารและการจิ้ม Mizkan คุ้มค่าที่จะลองดู!
ฮอนมิรินที่ดีที่สุดและโซเดียมต่ำที่สุด: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin เป็นมิรินรุ่นพรีเมี่ยม และ Hinode Japan เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติที่หอมหวานและสีสันที่เข้มข้นซึ่งช่วยเสริมอาหารจานใดก็ได้
แต่ฮิโนเดะมิรินนั้นบริสุทธิ์จนคุณสามารถทำได้ ดื่มมันเหมือนสาเก. ไม่ต้องพูดถึง คุณสามารถเพิ่มลงในค็อกเทลและทาปาส
มิรินนี้มีสีน้ำตาลเข้มกว่ามากเมื่อเทียบกับมิรินปรุงอาหารสีเหลืองอ่อนอย่าง Kikkoman
สีที่เข้มข้นนี้มาจากข้าวที่ใช้ทำ ซึ่งทำให้ฮอนมิรินมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
Hinode hon mirin แตกต่างจากการเคี่ยวที่ถูกกว่า แต่ทำจากข้าวเหนียวโมจิโกเมะจากจังหวัด Hyogo ซึ่งดีที่สุดสำหรับการทำมิริน
นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่าฮอนมิรินมีโซเดียมต่ำ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการลดปริมาณเกลือในอาหารของคุณ
เนื่องจากมิรินนี้บริสุทธิ์กว่า จึงเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อย่างและปลา หรือหมักเนื้อสัตว์และผัก
ฉันชอบใช้มิรินนี้ทำน้ำจิ้มซูชิและซาชิมิเพราะรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน
แต่ระวังอย่าใช้ฮอนมิรินมากเกินไปเพราะมันแรงและคุณคงไม่อยากกินมากเกินไป
โดยรวมแล้ว ฮอนมิรินพรีเมียมของ Hinode Japan เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณกำลังมองหามิรินเข้มข้นและเข้มข้น คุณสามารถใช้ทั้งดื่มและปรุงอาหารได้
มิซคาน vs ฮิโนเดะ ฮอน มิริน
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างมิซกันและฮิโนเดะ ฮอน มิรินคือชนิดของข้าวที่ใช้ทำ
มิซคังเป็นมิรินสำหรับปรุงอาหารที่ทำจากข้าวมิริน ในขณะที่ฮิโนเดะ ฮอน มิรินเป็นมิรินระดับพรีเมียมที่ทำจากข้าวเหนียวมูจิโกเมะ
ฮอนมิรินสามารถใช้ปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ ในขณะที่มิรินสำหรับปรุงอาหารสามารถใช้ปรุงอาหารได้เท่านั้น
นอกจากนี้ฮอนมิรินยังมีโซเดียมต่ำในขณะที่มิซคานไม่ใช่
มิซกันมักจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าและหวานกว่าฮอนมิรินเล็กน้อย และยังมีราคาถูกกว่ามากอีกด้วย
ในขณะเดียวกัน ฮอนมิรินมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการใส่ซอสหมักและซอสต่างๆ
ใช้มิรินในการทำอาหารอย่างไร?
มิรินมักใช้ในน้ำหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก คุณยังสามารถใช้เคลือบเนื้อสัตว์หรือเพิ่มรสชาติให้กับก๋วยเตี๋ยวผัดหรือซุป
มิรินยังนิยมนำมาทำ ซอสเทริยากิ เมื่อรวมกับซอสถั่วเหลือง สาเก และน้ำตาล
สุดท้าย อย่าลืมใส่มิรินในน้ำจิ้มซูชิและ เพิ่มรสชาติให้กับข้าวซูชิของคุณ.
เพียงผสมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ซูชิของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอม
ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? ฉันได้แสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุด 11 สูตรในการปรุงอาหารด้วยมิรินไว้ที่นี่แล้ว!
มิรินควรแช่เย็นหลังจากเปิดหรือไม่?
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บมิรินอย่างไร คำตอบนั้นขึ้นอยู่กับว่าเป็นมิรินสำหรับทำอาหารหรือฮอนมิริน
มิรินสำหรับทำอาหารไม่จำเป็นต้องแช่เย็น และสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ตราบเท่าที่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
อย่างไรก็ตาม ฮอนมิรินควรแช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว เพื่อให้คงความสดและรักษารสชาติไว้ได้
เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหรือสีเสีย คุณควรเก็บฮอนมิรินไว้ในตู้เย็นและอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรงหรืออุณหภูมิสูง
อายุการเก็บรักษาของมิรินส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 24 เดือน
คำถามที่พบบ่อย
มิรินที่ดีมีรสชาติอย่างไร?
มิรินที่ดีมีรสหวานและเข้มข้นโดยมีความเป็นกรดในปริมาณที่เหมาะสม ควรเพิ่มรสชาติอาหารของคุณโดยไม่ทำให้เกินขนาด และควรเพิ่มความเงางามให้กับอาหารทุกจาน
อะไรทดแทนมิรินได้ดีที่สุด?
หากคุณกำลังมองหา มิริน แทนคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาล และน้ำแทนได้ ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ เชอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่ทำอาหาร รวมทั้งสาเก
อ่านเพิ่มเติม: มิรินปราศจากกลูเตนหรือไม่?
ทำมิรินได้ไหม
ได้ คุณสามารถทำมิรินเองที่บ้านได้โดยการผสมน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวกับน้ำตาลและน้ำ ทางที่ดีควรปรุงส่วนผสมอย่างช้าๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกว่าส่วนผสมจะลดเหลือเป็นน้ำเชื่อม
ฉันต้องใช้มิรินในการปรุงอาหารหรือไม่?
มิรินไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่เป็นส่วนผสมที่ดีที่ควรมีติดมือไว้ เพราะจะเพิ่มรสชาติและความลึกให้กับอาหารของคุณ
มิรินประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?
มีมิรินหลายประเภทให้เลือก ได้แก่ มิรินสำหรับทำอาหาร มิรินปรุงรส และฮอนมิรินแบบพรีเมียม
แต่ละชนิดมีรสชาติ สี และปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ (โดยเฉพาะข้าว) ที่ใช้ทำ
Takeaway
สำหรับสูตรอาหารประจำวันของคุณ Kikkoman อาจิ-มิรินคือเครื่องปรุงรสรสหวานและอูมามิที่คุณต้องการ
ให้รสชาติอาหารมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวและข้าวผัด เนื้อหมัก ไก่เทอริยากิ และราเมน Kikkoman เป็นมิรินที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีความสมดุลของความหวานและความเผ็ดที่ลงตัว
แต่ถ้าคุณกำลังมองหามิรินระดับพรีเมียมเพื่อเพิ่มลงในทาปาสหรือค็อกเทลของคุณ Hinode Japan Premium Hon Mirin คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
ทำจากข้าวโมจิโกเมะซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน
อย่ากลัวที่จะทดลองกับมิริน – มันเป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างเหลือเชื่อที่จะยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกขั้น
ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่า: ทำไมมิรินคุณภาพดีถึงมีราคาแพง?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร