Rysáit Miso Berdys Yakitori (Sgiwer wedi'i Grilio).
Bwydydd wedi'u grilio, a elwir hefyd yn Yakiniku, yn hynod boblogaidd yn Japan. Miso gwydrog berdys mae sgiwerau yn plesio'r dorf mewn tafarndai a bwytai.
Mae'r sgiwerau blasus hyn wedi'u grilio wedi'u gorchuddio â gwydredd miso arbennig sydd â'r swm cywir o flasau melys a sawrus. Maen nhw'n berffaith ar gyfer parti achlysurol neu i'w mwynhau fel cinio cyflym a hawdd yn ystod yr wythnos.
I wneud y rhain yn flasus miso sgiwerau berdys, bydd angen i chi gyfuno sesnin a chynfennau ac yna grilio'ch berdysyn ar un gril pen bwrdd bach Japaneaidd o'r enw Konro.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i grilio sgiwerau yakitori gartref
Yn y post hwn, byddaf yn rhannu fy rysáit sgiwer berdysyn wedi'i grilio am 30 munud hawdd ac yn dangos i chi sut i'w goginio.
Traddodiadol yakitori angen dyfais grilio arbennig o'r enw gril konro neu yakiniku. Ond gallwch barhau i ddefnyddio gril rheolaidd ar gyfer coginio'r ddysgl.
Peidiwch â phoeni; gallwch grilio'r berdys ar unrhyw fath o gril sydd gennych, felly gril pen bwrdd Japaneaidd Nid yw'n angenrheidiol, er ei fod yn creu profiad bwyta unigryw.
Sgiwerau Berdys Miso (Yakitori)
offer
- ffyn bambŵ ar gyfer y sgiwer
Cynhwysion
- 1 lb berdys jumbo wedi'u plicio
- ½ cwpan dŵr
- ¼ cwpanau mirin
- 3 llwy fwrdd past miso gwyn
- ⅓ cwpanau finegr reis
- ¼ cwpanau siwgr brown
- ¼ cwpanau mwyn
- ½ llwy de powdr sinsir
- 1 llwy de powdr nionyn
Cyfarwyddiadau
- Mwydwch y sgiwerau bambŵ mewn dŵr am 30 munud cyn eu grilio i'w hatal rhag llosgi.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer y gwydredd a'i ferwi dros wres canolig.
- Trowch y gwres i lawr i isel a mudferwch y gwydredd nes ei fod yn tewychu. Rhowch o'r neilltu i oeri.Marinate'r berdysyn gyda'r gwydredd a'u gadael am 15 munud.
- Trowch y berdysyn i mewn i sgiwer wrth gynhesu'r gril ymlaen llaw.
- Griliwch y berdys am 2 i 3 munud ar bob ochr. Brwsiwch fwy o wydredd i'r sgiwer ac yn achlysurol troi os yw'r berdysyn yn ymddangos yn sych.
Nodiadau
Awgrymiadau grilio
Mae Yakitori fel arfer yn cael ei goginio ar ddyfais grilio o'r enw gril konro neu yakiniku.
Mae'r rhain yn griliau pen bwrdd Japaneaidd traddodiadol wedi'u gwneud o serameg neu ddur, ac maen nhw'n eu defnyddio fel arfer binchotan siarcol fel y ffynhonnell wres.
Gallwch gael gril Konro Japaneaidd dilys i wneud Yakiniku gartref ar Amazon.
Fodd bynnag, gallwch chi ddefnyddio gril rheolaidd yn hawdd i goginio'r pryd hefyd.
Wrth grilio'r yakitori berdys, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio gwres uchel ac osgoi gor-goginio.
Gellir coginio'r berdys hefyd ar gril trydan dan do neu gril awyr agored.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cynhesu'r gril ymlaen llaw cyn ychwanegu'ch sgiwerau a'u coginio am 2-3 munud ar bob ochr, gan fflipio'n ysgafn a bastio gyda gwydredd ychwanegol yn ôl yr angen.
Awgrymiadau coginio
pwysig: Cyn rhoi’r corgimychiaid wedi’u marineiddio ar sgiwerau bambŵ, trochwch y sgiwerau mewn dŵr cynnes am o leiaf 30 munud.
Mae hyn yn eu cadw rhag dal ar eich barbeciw neu o dan y gril poeth.
Nid yw hyn yn bryder wrth ddefnyddio sgiwerau metel. Mae gen i bost o yr ategolion gorau i wneud yakitori gartref gyda fy hoff argymhelliad bambŵ a sgiwerau metel.
- Gallwch geisio defnyddio gwahanol fathau o win reis yn y marinâd, fel mwyn sych neu fwyn nigori.
- Yn lle berdys jumbo, gallwch hefyd ddefnyddio berdys llai i arbed costau. Yna gallwch chi ychwanegu mwy o berdys ym mhob sgiwer i wneud iawn am y gwahaniaeth.
- I greu gwydredd mwy trwchus, cymysgwch 1 llwy de o startsh corn gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr a'i droi'n araf i mewn i'r gymysgedd tra bydd yn coginio. Bydd hyn yn helpu i leihau unrhyw hylif gormodol unwaith y bydd y gwydredd yn cael ei roi.
- Ychwanegu pupurau, winwnsyn, neu lysiau eraill i'r sgiwer i gael blas a gwead ychwanegol. Gwnewch swp mwy o saws yakitori i arbed amser yn ddiweddarach. Gallwch ei storio mewn jar saer maen a'i gadw yn yr oergell am hyd at wythnos.
- Pupurau Shishito yn opsiwn gwych os ydych chi eisiau blas poethach a mwy sbeislyd. I'w gwneud, grilio'r pupurau gyda'r berdys nes eu bod yn feddal, yna eu tynnu oddi ar y gwres.
Amnewidion ac amrywiadau
Yn lle berdys, gallwch hefyd ddefnyddio cyw iâr neu gig eidion ar gyfer y pryd hwn. Fodd bynnag, mae yakitori berdys yn berffaith ar gyfer cinio cyflym yn ystod yr wythnos neu fel blas cyn eich prif bryd.
Mae berdys jumbo yn gigog, yn suddlon ac yn llawn blas cyfoethog, felly maen nhw'n ddewis perffaith ar gyfer y rysáit yakitori hwn.
Fodd bynnag, gallwch hefyd arbrofi gyda gwahanol fathau o berdysyn neu hyd yn oed fwyd môr arall fel sgwid a chregyn bylchog.
Os nad oes gennych mirin wrth law, rhodder gwin gwyn neu finegr seidr afal yn ei le.
Mae mwyn yn gynhwysyn blasu pwysig, ond gallwch ddefnyddio unrhyw win reis, sieri, neu fermo sych yn ei le.
Defnyddir past miso gwyn yn gyffredin ar gyfer y rysáit hwn, ond gallwch hefyd roi cynnig ar bast miso coch neu bast miso melyn os yw'n well gennych flas mwy hallt a chryfach (mwy llym).
Os ydych chi'n chwilio am flas mwy dwys, ceisiwch ychwanegu ychydig o garlleg wedi'i gratio i'r marinâd. Gallwch hefyd ychwanegu pupur cayenne neu naddion chili coch i gael cic fwy sbeislyd.
Am wasgfa ychwanegol, ceisiwch daenellu rhai hadau sesame wedi'u tostio neu sgalions wedi'u torri dros y berdys cyn ei weini.
Sut i weini a bwyta
Gweinwch yakitori berdys gyda reis gwyn neu lawntiau salad am bryd o fwyd cyflawn.
Mae saladau poblogaidd sy'n paru'n dda â'r pryd hwn yn cynnwys salad moron sinsir, salad ciwcymbr wedi'i farinadu (sunomono), a salad letys menyn.
Gallwch hefyd weini'r sgiwerau yakitori ochr yn ochr â seigiau Japaneaidd eraill, fel cawl miso, gyoza llysiau, neu katsu cyw iâr.
Am opsiwn blasus llawn hwyl, ceisiwch eu gweini gyda tempura llysiau neu tofu creisionllyd. Peidiwch ag anghofio ychwanegu powlen o lysiau wedi'u piclo neu saws dipio sbeislyd ar yr ochr.
Rhowch gynnig ar yn diferu ychydig o saws yakitori dros ben llestri am flas ychwanegol. Mae mwyn y berdysyn a gwydredd miso yn ddigon blasus, ond gall ychydig o saws wella'r pryd yn fawr.
Yn bwytai Izakayas neu tapas Japaneaidd, gallwch hefyd baru'r yakitori gyda chwrw oer neu saké ar gyfer profiad bwyta hwyliog ac achlysurol.
Sut i storio bwyd dros ben ac ailgynhesu
Dyma un o'r seigiau hynny sy'n cael ei weini'n boeth orau. Fodd bynnag, os oes gennych unrhyw fwyd dros ben, gwnewch yn siŵr eu storio mewn cynhwysydd aerglos a'u rhoi yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod.
Ailgynheswch y berdys yakitori ar y stôf neu yn y popty ar 350 gradd nes eu bod yn gynnes ac yn grensiog. Efallai y bydd angen i chi ychwanegu llwy fwrdd neu ddau o ddŵr os yw'r gwydredd wedi mynd yn rhy ludiog neu drwchus.
Er mwyn osgoi sychu'r berdys, ceisiwch ychwanegu ychydig o farinâd ychwanegol atynt cyn ailgynhesu.
Os yw'n well gennych, gallwch hefyd weini'r oer yakitori yn lle ei gynhesu. Gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei arllwys gydag ychydig o saws ychwanegol neu wydredd i'w gadw'n llaith
Seigiau tebyg
Un o'r pethau gorau am yakitori yw ei amlochredd.
Mae cymaint o wahanol dopiau a sesnin y gallwch eu defnyddio, yn dibynnu ar eich hoffterau blas.
Mae rhai amrywiadau poblogaidd yn cynnwys cyw iâr teriyaki yakitori, yakitori cig eidion, yakiton (sgiwer porc), yakitori eog, a tofu yakitori.
Os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi hyd yn oed geisio arbrofi gyda gwahanol fathau o fwyd môr fel octopws neu gregyn bylchog.
Mae bwydydd sgiwer Japaneaidd poblogaidd eraill yn cynnwys Kushikatsu (skewers wedi'u ffrio), tacos yakitori, a kushiyaki (cig neu lysiau wedi'u grilio).
Mae Shioyaki yn bysgod hallt a sgiwer, tra bod yakidofu yn tofu wedi'i grilio.
Nid yw pob yakitori cyw iâr yn cael ei greu bwythwr cyfartal, dysgwch am yr 16 math gwahanol o yakitori!
Casgliad
Os ydych chi'n chwilio am bryd blasus a boddhaol sy'n gyflym ac yn hawdd i'w baratoi, yna yakitori berdys yw'r dewis perffaith.
Gyda'i wydredd cyfoethog, sawrus a'i berdysyn tendr, llawn sudd, mae'r pryd hwn yn llawn blasau blasus sy'n siŵr o swyno'ch blagur blas.
Y gyfrinach yw'r past miso a'r gwydredd sake, sy'n ychwanegu pwerus blas umami i'r berdys marinaidd.
Felly pam aros? Rhowch gynnig ar y rysáit blasus hwn heddiw a phrofwch un o hoff fwydydd berdys wedi'u grilio Japan.
Os ydych chi'n gefnogwr berdys (fel fi) fe ddylech chi yn bendant hefyd rhowch gynnig ar y rysáit Nilasing na Hipon (neu Berdys Meddw!).
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
