Japoniako sukaldaritzako hasiberrientzako gida | Sukaldaritzako 28 osagai erabilienak

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako iraila 21, 2021

Japoniako sukaldaritzako tradizioak duela milaka urtekoak dira. Denborarekin, oinarrizko bost gustuetako baten inguruan garatu da umamiedo ingelesez goxotasuna.

Japoniako sukaldaritza askotarikoa eta askotarikoa da, baina ezagunak diren plater ikoniko batzuk daude. Besteak beste, sushi, yakiniku (erretegi japoniarra), ramen eta miso zopa Amerikako jatetxeetan ere aurki ditzakezu.

Gida honetan, jaki japoniarrei buruz, AEBetan ere aurki ditzakezun janari motari buruz jakin behar duzun guztia errepasatuko dut eta ondoren zure sukaldeko japoniar osagai ezinbestekoak partekatuko ditut.

Janari goxoak eta batez ere osasuntsuak egitea maite baduzu, Japoniako jakien kulturak eskaintzen duen guztiarekin liluratuko zaitu!

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Japoniako osagaien marka merkeak

Osagai japoniarren marka merkeak daude zuk (munduko ia edozein lekutan) diru gehiegi gastatu gabe prestatzeko.

Nire marka merke gogokoenak hauek dira:

1. ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

Eta behin betiko begiratu beharko zenuke Amazonek sortu duen Japoniako denda, sarean aurkituko dituzun osagai japoniar onenez betea.

Nola deitzen da japoniar sukaldaritza?

Japoniako sukaldaritzaren termino tradizionala Washoku (oku 食) da. Horrek "Japonia", "harmonia" eta "janaria" esan nahi du. Horrela, Japoniako sukaldaritza osatzen duten osagai nutritiboen nahasketa harmoniatsuari egiten dio erreferentzia.

Termino hau benetan Meiji garaiko (1868-1912) asmakizun nahiko berria da, eta horrek Japoniako industrializazio eta modernizazioaren hasiera suposatzen du.

Zer da Japoniako sukaldaritza?

Japoniako sukaldaritza tradizionala miso saldarekin eta beste plater batzuekin osatutako arrozan oinarritzen da, horietako asko ramen eta udon bezalako fideoak.

Sasoiko osagaiak azpimarratzen dira. Bigarren mailako platerak ozpinetako barazki eta arrainez osatuta egon ohi dira. Itsaskiak gordinik edo parrilan jan ditzakezu herrialdeko plater ospetsuenetako batzuetan: sushi eta sashimi.

Janari japoniarraren kultura ez dago desagertzeko arriskuan. Plater horietako asko Asiako beste herrialde batzuekin partekatu daitezke baina estilo eta zapore berezia dute. Adibidez, Japoniako plater gozoenetako bat da yakitori, edo plantxan oilasko pintxoak.

Hain zuzen ere, Barbakoa japoniarra, yakiniku izenekoa haragia prestatzeko modu ezagunena da.

Gero, beste bat Japonian prestatzeko modu ezaguna janariak frijitzea da. Krepe motako plater asko bezalakoak okonomiyaki konbinatu osagai gozoak edo gaziak eta frijitu arrautzeztatu berezi batekin.

Janariak japoniarrak bihurtzen dituen gauzarik bereizgarrienetako bat Japoniako sukaldaritzaren bosgarren zaporea da. umami.

Goxo eta gaziaren konbinazio hori da nabarmentzen duena. Horrek mundu osoko goi mailako sukaldarien arreta erakarri du.

Washoku japoniar janari tradizionala

Washoku Japoniako sukaldaritza tradizionala mendebaldeko sukaldaritza (Xi Yang Liao Li) eta japoniar kutsuko japoniar sukaldaritza (Yang Shi) bereizteko sortu zen.

Badakit konplexu samarra dela, baina aldea dago Japoniako sukaldaritza tradizional zaharraren, Japoniako sukaldaritza modernoaren eta Mendebaldeko inspirazioko jakien artean.

Orduan, zein da Japoniako antzinako sukaldaritzaren oinarrizko janaria?

Seafood Japoniako sukaldaritzako tradizioaren osagai nagusia da beti eskuragarri zegoelako. Japonia beti arrantzaleen nazioa zen eta, beraz, arrainak eta beste itsaski batzuk plater zaharretan nagusi ziren beste haragi batzuk baino.

Washoku sukaldaritza oso garrantzitsua da eta oraindik Asiako sukaldaritzaren lehentasunen zati handi bat da. 2013an, UNESCOk Washoku bere zerrendan jarri zuen Gizateriaren Kultur Ondare Immateriala.

Janari tradizional japoniarrak sukaldaritzako historiarako baliabide eskerga direla aitortzen du.

Sasoiko platerak eta osagaiak

Washokuren bereizgarria elikagaien sasoiko kontzientzia da, lau urtaroek paper garrantzitsua betetzen dute Japoniako sukaldaritzan.

Urtaroak ezaugarri indibidualak ez diren arren, japoniar kulturan oso barneratuta daude eta elikagaiekin lotura garrantzitsua dute.

Horrela, sasoiko platerak eta "sasoikoarekin" sukaldaritza sukaldaritzako tradizioaren zati handi bat izan ziren beti.

Hori agerikoa da arte tradizionaletan, poesian eta janzkeran, baita Japoniako sukaldaritzan ere. Ihes ("Xun") naturaren zikloarekiko errespetua erakusteko modu bat da.

Terminoa produktu freskoek zapore eta nutrizio gorenera iristen den sasoiari dagokio eta, beraz, osasunarentzako onura gehien lortzeko kontsumitu behar da.

Esaterako, negua eta udaberriaren hasiera da hamaguri txirlak jateko sasoirik onena, baina, udan, japoniarrek maite dute. beren piper shishito pikantea.

Udazkenean jendeari gustatzen zaio errezetak jatea egurrezko matsutake perretxikoekin, pikantxoekin eta belar shungikuekin. Buri isla horia arrantzatzeko denboraldirik onena ere bada.

Arrozarentzako shun bat ere badago eta bildu berria den arroza Xin Mi deitzen da. Oso ezaguna da, ehundura askoz ere leunagoa duelako eta hezeagoa delako.

Plater edo ontzietan sasoiko diseinuak egon daitezke. Hosto berde samur batzuek edo astigartar hosto gorri batzuek kolorea eman diezaiokete platerari. Sukaldari japoniarrek sasoiko barazkiak eta berdeak erabiltzen dituzte janaria apaintzeko.

Tokugawa shogunatuak (Edo garaian) atzerriko herrialdeekin harremanak gogor mugatu zituen. Baina Japoniak bere mugak ireki bezain laster kultura eta janari berrien sarrera ahalbidetzeko, jende asko iritsi zen AEBetatik eta Europatik.

Zenbait praktika budista zen tabua izanda, haragia eta txerria azkar besarkatu zituzten japoniarrek. Plater fusioak bezalakoak Tonkatsu, curry, eta kroketa asmatu ziren.

Washoku sukaldaritza motak

Plater anitzeko japoniar otorduen estilo desberdinen berri izango duzu - Ryori (Liao Li) amaitzen da - sukaldaritza / sukaldaritza / sukaldaritza bihurtzen dena.

Washoku otordu hauetako bat edo gehiago probatu ditzakezu Japonian zehar bidaiatzen ari zaren bitartean, zoritxarrez Mendebaldean ohikoak ez direlako.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori tenpluko janaria erabat veganoa den terminoa da, tenplu batzuek esnekiak onartzen dituzten arren. Zenbat sukaldaritza budista zen antzinako mota da.
2. ChaKaiseki Ryori (Kaiseki Ryori izenaz ere ezaguna), Cha Huai Shi Liao Li japoniar tea ospatzeko ospakizun ospetsuaren aurretik egiten den otordua da. Cha-Kaiseki Ryori gosea asetzen zuen otordu merkea zen hasieran, benetako ekitaldia egin aurretik.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Hitzek ahoskera bera dute, baina karaktere txinatar desberdinekin. Kaiseki Ryori a da otordu tradizionala zeremoniako oturuntzetan. Kaiseki espezializatutako jatetxe horiek oraindik existitzen dira.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li hanka-erretiluetan aristokratak gorteari eskaintzen zaien otordu formalizatua da. Gaur egun Honzen Ryori esperientziak aurkitzea arraroa den arren, mahaiek eta aulkiek ohiko erretiluak ordezkatu dituzte. Oraindik badaude esperientzia hori eskaintzen duten leku batzuk.

Zer da japoniar otordu tradizionala?

Otordu tradizionala zopa batekin hasten da normalean miso zopa or ramen zopa.

Ondoren, plater nagusia duzu alboko plater batekin eta ozpinetako barazki batzuekin errefautxo daikon bezala, ozpinetako aranak, etab.

Yakiniku BBQ bezalako plater nagusi ugari saltsa bustiarekin ere zerbitzatzen dira.

Beste plater nagusi arrunt bat gohan bezalako arroz ontzia haragi edo itsaskiekin (normalean arraina) lagunduta. Fideoak platerak ere ezagunak dira baina ez dira arroz plater klasikoak bezain merkeak.

Postrea ez da Mendebaldean bezain ohikoa. Orokorrean, otorduak arinagoak eta gutxiago betetzen dituzte, Mendebaldeko otorduak bezain koipetsuak edo kaloriaz beteak ez daudelako.

Japoniako sukaldaritza tradizionala

Ikus dezagun Japoniako janari japoniarrik ezagunena.

Sushi

Zalantzarik gabe, sushiaren berri izan duzu eta probatu duzu. Egia esan, Japoniako janaririk onena esportatu izana da sushi.

Barazki, ozpin-arroz eta algekin parekatutako arrain eta itsaski gordinak edo egosiak dira, gero erroilu txikietan eratuak. Erroiluak soja saltsarekin batera zerbitzatzen dira bustitzeko eta wasabi saltsa minak.

Sushi tradizionala izokin oinarrizko erroilua edo pepino erroilua bezalakoa da. Ez da sushi amerikarra bezalakoa (hau da, Kaliforniako erroiluak), baina hurrengoan japoniar janari amerikarrarekin sartuko naiz.

Japonian, sushi jatetxe askotan zerbitzatzen da kaiten-zushi moduan ere deitua zinta garraiatzailea sushi. Mahaikideek jan nahi duten sushi zinta garraiatzaile batetik jasotzen dute eta prezio merkean jan dezakete.

Gero, goi mailako sushi jatetxeak dituzu, janaria Edo erara zerbitzatzen den tokian. Edomae sushi izenarekin ezagutzen da eta mostradorean esertzen zara lasai jaten, sushi sukaldariak sushi erroiluak prestatzen dituen bitartean.

sashimi

Arrain gordina, sashimi izenekoa Japoniako beste espezialitate bat da. Sushiaren jatetxe berdinetan zerbitzatu ohi da.

Sashimi, hau da, ziztadaren tamainako zatietan ebakitako arrain gordina eta sushiaren antzekoa, ez du arrozik.

Aukera ezaguna da Japonia bisitatzen duen edonorentzat, Tokion edo Kyoton egon arren, baina onena da arrain arrunta eta gordina eta itsaski zaporea gustuko dutenentzat. 

Sashimi mota asko daude, sushi bezala.

Maguroa eta beste atun mota, izokina, berdela eta bisigua dira barietate ezagun eta ezagunenetakoak. Gainera, izokin-arraza probatu dezakezu, united, edo itsas trikuak.

Sashimi soja saltsarekin jan ohi da zaporea hobetzeko. Bero gehiago lortzeko, wasabi apur bat gehi dezakezu sashimiaren goiko aldean.

Hala ere, ez da beharrezkoa. Zenbait barietate, hala nola berdela, jengibrearekin zerbitzatuko dira wasabi baino.

Yakiniku eta yakitori

Yakiniku japoniar barbakoa izendatzeko termino orokorra da. Edozein haragi, itsaski eta barazki parra ditzakezu japoniar mota guztietako parrilletan, hala nola, hibachi, teppanyaki, konro, Etab.

Yakitori japoniar janari ezaguna da, oilaskoa zati txikitan mozten da eta gero banbu makiletan jartzen da. Funtsean, oilasko pintxoak plantxan daude.

Menu askotan aurki dezakezu jatetxe informaletan eta izakaya-n, Japonian lagunekin gaua egiteko aukera bikaina bihurtuz.

Plater hau bereziki goxoa da alkoholarekin batera. Japoniako jaki tradizional hau japoniar jaialdi batean edo kaleko janari postua.

Yakitori jatetxeetako oilasko zatiaren arabera ordenatu ohi da. Beste haragi eta barazki mota batzuk ere pintxatu daitezke.

Haragia gatz arin ondu da, beraz, berehala jan ahal izango duzu. Pinburutik zuzenean jan dezakezu. 

Yakitori ere bada yakitori saltsarekin lagunduta soja saltsaz eta melazaz egina dago eta haragiari goxotasuna ematen dio.

Miso zopa

Miso zopa, Japoniako beste janari ezaguna, oso ezaguna da zaporea eta osasunarentzako onura onengatik. Zopa hau beste plater nagusi eta onekin batera joan ohi da.

Miso zopa Japoniako dieta tradizionalaren oinarrizko elementua da eta gau hotzetarako erosotasun jaki ezin hobea da. 

Miso zoparen oinarria misoaren hartzidura da (soja eta koji), zapore eta sakontasun aberatsa ematen baitio. Orduan da japoniar dashi ondu algak eta bonito malutak dituena.

Miso zoparen eskualdeko aldaera asko daude. Hauek algekin eta tofuarekin egindako zopa sinpleetatik, miso zopan normalean ikusten ez dituzun karramarro edo barazkiak dituzten zopa konplexuagoetaraino daude. 

Badaude miso itsatsi mota asko, baina ohikoenak zuriak (leunak), horiak (ertainak) eta gorriak (indartsuak, zorrotzak) dira.

Japonia bisitatzen duzunean, ziurtatu egiazko miso zopa probatzen duzula. Japoniako jatetxe gehienetan prezio guztietan aurki dezakezu.

oden

Zapore leuneko osagaiekin egindako plater bat da, salda zaporetsuan su eztitua eta zoparen antzekoa.

Japonian urte asko daramatza Oden kontsumitzen. Uste da lehen aldiz Muromachi garaian (1336-1573) prestatu zela.

Osagaiak saldaren zaporea (normalean itsaski eta algaz osatuta) hobetzeko eta zapore gazia eta gazia emateko dira.

Oden maiz zapore arineko osagaiekin egiten da tofua eta arraina bezalakoak. Daikon errefautxo errezeta askotan ere aurki daitekeen sustrai barazki lodia da. 

Ganmodoki da beste aukera ezagun bat: forma biribilean barazki eta tofu konbinazio oparoa da.

Oden jatetxe eta janari postuetan saltzen da. Neguko eta udazkeneko hilabeteetan, erosotasun dendetan ere aurki dezakezu. Oden ere latak eros ditzakezu Tokioko Akihabara eremuko makina automatikoetan.

Sukiyaki

Sukiyaki azaleko burdinazko zartagin batean prestatzen da, janari likido eta likidoa delako. Japonian udazkenean eta neguan bero egiten da tradizionalki, janari erosotzat jotzen delako.

Japonian popularizatu zen XIX. Zure etxean edo jatetxeko menuan prestatu daiteke.

Sukiyaki osagai askorekin egin daiteke xerra finak, tipula berdea, tomatea eta perretxikoak. Osagaiak zartagin batean plantxan eta tanta batzuk gehitzen dituzten mahaikideek prestatzen dute platera sukiyaki saltsa edo warishita.

Sukiyaki jateko tradizionalki prestatzen den moduan jateko, barazki edo haragia sartu arrautza irabiatuen ontzi batean.

Plater goxo eta asebete hau lurrunezko arrozarekin lagunduta dago. 

Unagi (angula)

Unagi aingira bezala ere ezagutzen da ingelesez eta ibaietan aurki daiteke gehienbat. Japoniako jaki bat da, maiz kalitate goreneko sukaldaritza japoniarrean aurkitzen dena.

Casual jatetxe ugari ere unagi sukaldaritzan espezializatuta daude. Unay jatetxeetan goza dezakezu kabayaki. Hemen unagi plantxan jartzen da pintxoetan mirina, azukrea eta sake biltzen dituen saltsa berezi batekin.

Unadon plater beraren aldaera da, kabayaki arroz zuriarekin barne.

Hitsumabushi Nagoya plater tradizionala da. Batzuen itxura harrigarria izan daitekeen arren, moztutako kabayaki bat da, arroz zuriaren gainean hornitua.

Hala ere, beste kondimentuekin ere gozatu daiteke, hala nola tipula berdea eta wasabi edo ochazuke gisa, hau da, te berde epela edo salda.

Unagi janari osasungarri gisa ere erabil daiteke udako beroaren nekea ekiditeko, proteinak eta propietate onuragarriak direla eta, digestioa laguntzen dutela kontuan hartuta. 

tenpuran

Tempura Nagasakiren bidez iritsi zen Japoniara XVI. Mendean frijitzeko eta kozinatzeko metodo berrien ondorioz.

Haragia, itsaskiak eta frijitzen diren platerak dira barazkiak arrautzeztatu batean. Arrautza irina eta arrautza nahasketa soil bat da, baina janariari testura kurruskari goxoa ematen dio.

Tempura jaki frijituak tentsuyu izeneko saltsan murgildu ohi dira, kombu (algak), bonito malutak, mirina eta soja saltsarekin konbinatuta egindako salda da.

Saltsa egosi eta suabe egoten da eta zapore arina eta freskagarria ematen die frijitutako jakiei.

Arroz bolak (onigiri)

Arroza Japoniako jaki hain ezaguna denez, ez zara harrituko arroza gozoa edo gazia, lurrunetan edo frijituta eta arroz bolak bihur daitekeela jakiteak.

Onigiri arroz bola mota bat da entzun dezakezula. Omusubi edo onigiri arroz arruntak bezalakoak izan daitezke.

Hala ere, maiz alga nori bilduta dago eta barruko betegarri zaporetsua izaten du.

Arroz bola edo triangelu hauek bento bazkarietan zerbitzatu ohi dira eta supermerkatuetan aurki daitezke. Aukera bikaina da pintxo edo otordu arinetarako.

Onigiri hainbat zaporeetan eskuragarri dago, besteak beste, algak, bonito malutak, ozpinetako arana (umeboshi) eta izokina. Beste zapore asko ere aurki ditzakezu erosotasun edo supermerkatu batean.

Ahal duzu egin zure onigiri eta erosi prezio baxuan, baina onigiri eskaintzen duten jatetxe asko daude, sukaldari trebeak kalitate handiko osagaiak erabiliz prestatuak.

Fideo platerak

Soba, udon eta ramen fideoak dira Japonian mota ezagunenak.

Soba fideoak harizko irina eta urez eginda daude. Fideoak fin-fin bildu eta 1 cm-2 cm-ko zabalera duten fideotan ebakitzen dira. Hobe da fideoak ur irakinetan prestatzea.

Jateko modu ezaguna soba salda (tsuyu izenekoa), kombu, bonito salda lehortu eta mirinarekin ondu ohi dena.

udonJaponiako plater tradizionala da ezagunak diren fideo lodiengatik. Orea irinez eta ur gaziz egina dago. Orea oratu ondoren, fideotan mozten da.

Udon fideoak uretan egosi daitezke eta ondoren zopa edo tenpuraz gaineratu. Udon beroa edo hotza goza daiteke, soba bezala. Fideoak modu askotan jan daitezke baina zopa edo frijituak dira ohikoenak. 

Ramen fideoak saldan zerbitzatu ohi dira. Txinatar erako gari fideoz osatuta dago, haragi edo (noizean behin) arrainetan oinarritutako saldan zerbitzatuta.

Batzuetan, chashu, nori (itsaski lehorrak), menma eta eskalaburrak ditu. Haragia, itsaski, tofua eta nahi duzuna ere gehi ditzakezu. Zerrendatu dut hemengo ramen topa ezagunenak.

Ramen erosotasun-janari ezaguna da eta askotan pare bat minututan mikrouhin labean edo sukalde-ontzian egiten dituzun fideoen aurrez ontziratutako pakete gisa saltzen da.

donburi

Donburi, japoniar arroz ontziaren terminoa, oso bazkari edo afari ezaguna da. Arroz ontzi batekin hasi eta gero haragi edo barazki egosiak gehitzen zaizkio.

Oyako-Don donburi bertsio bat da. Oilaskoa (guraso edo "oya") eta arrautza (umea edo "ko") ditu goialdean.

Arroari (gyudon) behi, tipula, tenpura edo txerri frijitua ere gehi diezaiokezu. Arroza osagai zaporetsu osagarriak izateko modurik onena da. 

Janari japoniarra Amerikan: zer desberdintasun dago?

Plater batek Japoniatik Amerikara migratzen duenean aldaketa batzuk izaten ditu eta zaporeak Amerikako ahosabaira egokitzen dira.

Janari japoniarrak gero eta ezagunagoak dira elikadura osasuntsuago batera aldatzearekin batera. Amerikan ere Japoniako jatetxe kopurua handitzen ari da.

Japoniako sukaldaritzaren ospea ez da zapore goxoa izateaz gain, platerak bisualki gozatzeko aukera ematen duelako.

Baina zaporeak ere aldatu egiten dira. Adibidez, pentsatu sushi-n. Kaliforniako rolla Mendebaldeko sushi roll famatuena da ziurrenik.

Japonian ez da ohiko biribilkia, amerikar karramarroaren, aguakatearen eta saltsa askoren araberako gustuen arabera egokituta eta aromatizatuta dagoelako.

Gauza bera teriyaki ontziekin. Hauek Estatu Batuetan Japonian baino ezagunagoak dira. Teriyaki saltsa Oiasso saltsen eta zaporeen egokitzapena da.

Esan dezakezu japoniar plater asko Amerikanizatu egin zirela bidean.

Beste desberdintasun bat da japoniar janari tradizionala arrozaren inguruan oinarritzen dela, baina Amerikan jende askok maite du fideoak edukitzea, Italiako pastaren antzekoa delako eta jendea oso ezaguna delako.

Amerikako janari japoniarrik ezagunena

Sushi

Sushi japoniar janari enbaxadore ezagunena da. Aldea da sushi amerikarrak osagai gehiago dituela eta kalitate gehiago dituela japoniar parekide osasuntsuagoak baino.

Japonian sushi erroiluak nori paperarekin egiten dira kanpoaldean eta arrain edo itsaski fresko gordinak eta barazki bat edo bi betetzen dituzte. Bestalde, sEstatu Batuetako ushi erroiluak fruta, barazki eta saltsa sendo eta ausart ugariz beteta daude.

Japonian ez dituzu sushi erroilurik aurkituko, frijituak, pikanteak edo ahuakataz betetakoak maizegi. 

sashimi

Sashimi sushi baino gutxiago da Mendebaldean jendea ez dagoelako ohituta arrain gordina jatera. Hala ere, Mendebaldeko sushi jatetxe gehienek sashimia ere eskaintzen dute menuan.

Ramen fideoak

Arroz frijitua (Chahan)

Oilasko teriyaki

Amerikako estiloko oilasko teriyaki glazur gozo goxo horregatik da ezaguna. Platera oilasko izterrak edo bularretan plantxan osatuta dago, soja oinarritutako teriyaki saltsa gozoan marinatuta.

Ondoren, lurrunezko barazki eta arrozekin zerbitzatzen da eta sesamo haziekin.

Oilasko teriyaki amerikar gehienek baratxuria eta ohikoak ez diren beste zapore batzuk ere badituzte. Panda Express bezalako jatetxeetan janari azkarra eta eramateko janari ezaguna da.

Teriyaki tradizionala amerikarrek baino saltsa tanger saltsuago batez osatuta dago, hau da, hawaiiarra eta piñekin egina.

Plater hau japoniar fusio janariaren adibide nagusia da.

Katsu curry

Kultuzko fusioko janariari buruz pentsatzen baduzu, orduan Katsu curry garrantzitsua da zerrendan.

Platerra txerriki txuleta goxo batekin egina dago, pankoan egosita eta frijituta. Ondoren, arroz ohean zerbitzatzen da eta eskuzabalki curry saltsa ugari biltzen ditu.

Curry saltsa japoniar curry roux batekin egina dago eta Indiako curry baino arinagoa da. Curry saltsa egiteko, curry espeziak irina, gurina eta soja saltsarekin nahasten dira.

Teppanyaki janariak

Amerikarrek teppan erara prestatutako jakiak maite dituzte. Teppanyaki janaria laua gainean prestatutako janaria da teppanyaki erretegia.

Plater horietako gehienak plantxan egindako haragi, itsaski eta barazkiekin egiten dira. Ondoren, fideoak, arrautza edo arroza ere frijitzen dira teppan parrillan eta platerari gehitzen zaizkio frijitu gozoa sortzeko.

Barietate ezaguna yakisoba fideoa da eskalabak, piperra, arrautza eta babarrunak.

Japoniako saltsa onenak

Zuk zeuk egin dezakezun asko dago eta batzuetan nire saltsak egitea ere gustatzen zait, baina ni bezalakoa bazara eta lan egiten baduzu eta familia baduzu, tarteka apala apur bat erostea ez da hain txarra gauza.

Gutxienez, jakiten baduzu non lortu zapore egokiak!

Osagai hauek blog honetan zehar erabiltzen ditudan errezetetan erabiltzen ditudanak dira, beraz, agian orrialde honetara iritsi zara ikusi zenituen japoniar plater goxoetako bat egin nahian.

Shoyu japoniarra (soja saltsa)

Janari japoniarra jaten duzunean ezin duzu shoyua probatzen ibili. Zalantzarik gabe, japoniar jatetxe gogokoenean sushia izateak dakizu.

Baina, egia esan, plater eta saltsa askotan ere erabiltzen da. Gehien gustatzen zaidana nire ramen fideoen saldara gehitzea da, eta hori guztia lanerako soja saltsa egokia edukitzearekin hasten da.

Soja saltsa oso polifazetikoa da eta plater askoren oinarrizko zapore gisa erabil dezakezu. The sodio gutxiko WFM Shoyu saltsa nire gogokoenetako bat da.

Worcestershire saltsa japoniarra

Worcestershire Japoniako saltsa da zure janariaren gainean saltsa gehitzerakoan. Japoniako establezimenduetan ia "saltsa" esaten zaio, denek berehala jakingo dutelako zer esan nahi duzun.

Seguruenik Ingalaterran sortu zen baina 120 urte baino gehiago daramatza Japoniako ondarean eta japoniar saltsatzat hartzen da orain, eta plater askotan erabiltzen da.

Zezen txakurra Japoniako Worcestershire saltsa marka onena da eta koherentzia nahiko lodia du, baina Western Worcestershire saltsa baino gozoagoa da.

Japoniako ostra saltsa

Ostra saltsa japoniarra arrain zaporeetan askoz leunagoa da Asiako beste homologoen aldean, beraz ziurtatu saltsa horren txinerazko edo thailandierazko aldaketarik ez erostea zure japoniar platererako.

Soja asko dauka, japoniarrek soja saltsa maite baitute!

Ostra saltsa japoniarra asko erabiltzen da barazki frijitutako plateretan eta shiitake perretxikoekin ere.

Itsaski usain ugari ematen duen umami zapore orekatu horren bila bazabiltza, begiratu Asamurasaki ostra soja saltsa.

Teriyaki saltsa japoniarra

Teriyaki, zalantzarik gabe, japoniar saltsa bat da eta japoniar "teri" (distira) eta bi hitzetatik dator. "yaki" (parrillan).

Distira ematen du, argiak azalera distiratsu bat jotzen duen moduan, plantxan egitera zoazen osagaiei ematen die. Distira teriyakiko azukretik dator, eta horrek oso saltsa goxoa bihurtzen du.

Premium Teriyaki saltsa zaporetsuenetako bat da Yamasaren Teriyaki Marinade Saltsa. Yakiniku haragiak marinatzeko edo arroz bolak bertan sartzeko erabil dezakezu. 

Jende askok ez dakiena zera da: heriotza saltsan japoniar sukaldaritzan osagai bat asko erabiltzen zen.

Esan beharrik ez dago teriyaki saltsa bikaina dela guztientzat japoniar barbakoa errezeta gozoak.

Japoniako maionesa

Maionesa japoniarra esaten ari bazara, Kewpie esaten ari zara. Ia sinonimoak dira, egiten duen marka ezagunena baita.

Maionesa japoniarra desberdina da amerikarrengandik, pixka bat garratzagoa baita.

Apailatzetan erabiltzea gustatzen zait baina ozpina saltzen dut gehienetan maionesa delako (Mayo kewpie, ez ohikoa!) bilatzen ari zaren garratz hori zainduko du.

Saiatu ez bazara Kewpie maiatza oraindik, galtzen ari zara!

Takoyaki saltsa

Zale asko daude hor maite takoyaki pilota ona. Testura kurruskaria eta orea duen zentroa da, olagarro arrain zaporearekin nahastuta, gehiago itzultzeko.

Baina benetako zaporea saltsatik dator.

Japoniako maionesarekin batera, bereziki egindako takoyaki saltsa erabili beharko zenuke zure platera amaitzeko.

Olagarro bolekin parekatuta Hinode Yummy! Takoyaki saltsa zapore gozo eta frutatua ematen du. 

Yakisoba saltsa

Yakisoba ia etxe guztietan japoniar plater ospetsua da.

Oso ona da eta erraz egiten (errezeta hemen) japoniarrek maiz nahikoa izaten dutela familia osoarentzako eta hurrengo egunean beren bento kaxarentzako sobrante batzuk.

Aurretik egindako Yakisoba saltsa erabiltzean, are errazagoa da egitea.

Umami zaporekoa Otafuku Yakisoba saltsa ezin hobea da fideodun plater gehienetarako. 

Yakitori saltsa

Yakitori saltsa oilasko pintxoak aurretik jartzeko erabiltzen da parrillan egur-ikatzaren gainean.

Yakitori dagoen bezala jaten da, saltsa osagarririk gabe, beraz, esmalteak ezin hobea izan behar du.

Yakitori saltsa botilatua probatu nahi baduzu, gomendatzen dut Ebara Yakitori No Tare.

Japoniako sukaldaritzako zapore onenak

Sukaldaritza japoniarraren sake

Sukaldaritza sake japoniar errezeta askotan erabiltzen da, ezin zara botilarik gabe bizi.

Marka hau ez da sukaldaritza sake bat, baina edan dezakezu.

Ez zait gustatzen sukaldaritza sake-ak legeak gatza gehitu behar duenik sukaldeko sake-a janari dendetan likore lizentziarik gabe saldu ahal izateko.

Aukera oso merkea da eta agian ez da edateko marka onena, baina, zalantzarik gabe, sukaldatzeko!

Hala ere, sukaldaritza sake bikaina nahi baduzu japoniar errezetarik onenetarako, probatu dezakezu Kikkoman Ryorishi Sukaldaritza Sakea ongailua arroz koji-rekin egina dagoena. 

Japoniako sesamo olioa errea

Japoniako plateretan osagai aromatizatzaile gisa erabilitako sesamo olioak sesamo haziak erreak dira.

Sesamo olio erreak kolore marroi argia du eta batzuetan kolore gorrixka ilunagoa izaten du eta normalean zenbat eta sakonagoa izan orduan eta zapore gehiago du.

Ez duzu asko erabili behar zure plateretan, zaporea eta usaina oso indartsuak baitira, beraz, botila batek asko iraun beharko luke.

Sesamo olio txigortu organikoa Amerikako janari dendetan eta osasun dendetan ere aurki dezakezun osagai mota da.

Mirin japoniarra: arroz ardo gozoa

Mirin japoniar saltsetan eta plateretan erabili ohi da goxotasun pixka bat gehitzeko, erabatekoa izan gabe. Teriyaki-ri distira distiratsua ematen diona da sushiaren garrantzia.

Sakerako erabiltzen duzun bezala arroz ardoarekin egina dago, baina alkohola egiteko prozesua lehenago gelditzen da. Horregatik aurkitzen duzu azukre gehiago eta alkohol gutxiago mirin sakean egingo zenukeena baino.

Hainbat errezeta japoniarrek mirina behar dute, beraz, zure despentsan eduki behar duzu! Probatu hau Kikkoman merkean eta zaporetsua denez. Ez da hon mirinbaina oso garestiak izan daitezke (Hori zergatik dagoen hemen azaltzen dut).

Arroz ozpina

Arroz ozpina sushi arroza onean erabiltzen da beti arroza ontzeko.

Horrez gain, sarritan aurkituko duzu janzteko errezetetan eta japoniar goxo guztientzako urdaiazpikoa, aranak eta beste nahasketa batzuk.

Marukan Benetako Arroz Ozpina Japoniako arroz ozpin onenetarikoa da. 

Miso itsatsi japoniarra

(irudi gehiago ikusi)

Miso pasta soja hartzituekin egindako substantzia da eta zapore handia du. Kolore marroi-gorri modukoa du (miso pasta zuria izan ezean) eta oso gazia da.

Plateretan erabiltzeko pentsatuta dago, berez zaporea oso bizia delako.

Erabiltzen duen platerik ezagunena miso itsatsi miso zopa da, eta ramen fideoen salda askoren oinarria ere bada.

Anko babarrun pasta

Babarrun pasta japoniarra, anko ere esaten zaio babarrun gorriekin (adzuki).

Babarrun pasta vegana da, Dorayaki edo taiyaki japoniar krepe bezalako opilen betegarri gisa erabiltzen dena (dibertigarria eta arrain formakoa!). Zapore gozo samarra eta testura krematsua ditu.

Poltsetan eros dezakezu, adibidez Koshian babarrun gorri pasta.

Anko egiteko adzuki babarrunak aurkitzea zaila baduzu, hona hemen ordez erabil ditzakezun ordezko batzuk

Dashi stocka

Dashi hor dago umami zaporeagatik. Zure platertik beste zapore batzuk ateratzeko eta umamiarekin indartzeko erabiltzen da.

Batekin berehalako dashi stocka, ez duzu zeure burua egiteko prozesua hutsetik egin beharrik eta hauts forma uretara edo zuzenean platerera gehitu behar duzu (ziurtatu platerari ura gehitzen diozula eta irabiatu ere).

Sansho piper japoniarra

Japoniarrek ez dute maiz janari pikanterik jaten, baina pikantea gehitzen dutenean Txinako edo Koreako inportatutako zaporeetatik datoz edo normalean Sansho izeneko piper berde japoniarra erabiltzen dute.

S&B markako Szechuan piper aleak eros ditzakezu. The Sansho piper kondimentua piper hauts japoniar onena da.

Umeboshi japoniar ozpinetako arana

Umeboshi Japonian aurkitzen diren ozpinetako fruitu lehorrak eta lehortuak dira. Nahiko osasuntsuak direla esan ohi da eta japoniar plater batzuetan erabiltzen dira, batez ere betegarri gisa.

Desugertutako arana erabiltzen duten plater horietako bat Onigiri arroz bolak dira.

Zorionez, Shirakiku umeboshi Amazon-en saltzen da plastikozko ontzietan.

Japoniako topping onenak

Katsuobushi bonito malutak

Katsuobushi bonito arrain txirbil hartzituak dira eta japoniar plater askotan erabiltzen da umami zaporeak ateratzeko.

Dashi-ren osagai nagusia da, baina sarritan topping gisa erabiltzen da, batez ere takoyaki olagarro bolak bezalako jaki frijituetan.

Bonito malutek itsaski zaporea ematen diote edozein plateri, batez ere Takoyaki bezalako janari frijituak.

Yamahide Bonito maluta handiak edozein plater hobetuko duten umami arrain txirbilak dira.

Tenkasu (tenpura bitak)

Ia edozein herrialdek bezala, japoniarrek gustuko duten jakia gustatzen zaie beren platerari, eta modu errazenetako bat tempura zati batzuk zure platera gainean edo gehitzea da.

Japoniako jatetxe tenporaleko ganbak edo barazkiak gustuko badituzu, gustukoa izango duzu Tenkasu tenpura bitak zure afarian testura kurruskari txiki hori gehitzeko eros dezakezu!

Aonori algak Furikake

Aonori alga plater askotan erabiltzen da gainean gazi pixka bat gehitzeko.

Japonian nahiko plater arrunta den arroz arruntarekin erabiltzen dela ikusiko duzu batez ere eta algak behar dituzu zapore ona izan dezaten.

Aonori ere furikakearen osagai nagusia da, beste batzuk gehitzen baitira zaporeak hobetzeko.

Ongailu hau probatu nahi baduzu, erosi AoNori Goma Furikake arroza ongailua Japoniako marka onenetarikoa baita. 

Furikake ere egin dezakezu zeure burua, Hemen bonito eta ganba zapore errezeta bikaina dut.

Japoniako Daikon errefautxo

Daikon sustrai barazkia da, eta errefautxoaren egitura eta zapore pixka bat du.

Ez duzu ozpinetako arazorik egin behar, baina beste sukaldaritza askotan bezala, japoniarrek landare hau ozpinetan luzaroago kontserbatu ahal izateko eta neguan ere barazkiak izan ahal izateko.

Desugertutako errefautxoak probatu nahi dituzu? Probatu Eden Elikagaiak arroz-babarrunarekin desugertutako marka. 

Shiitake perretxikoak

Shiitake perretxikoak hainbeste plateretan erabiltzen da zaila dela kontatzea. Nire gogokoenetako batzuk sukiyaki eta, noski, ramen fideoak dira.

Lehorrean lor ditzakezu eta zapore guztiak gorde eta berrhidratatzean askatuko dituzte.

Puedes dejar MENDI ZAHARRAK Shiitake Perretxiko lehorrak zure miso zopa errezetarik gogokoenera. 

Oso erabilgarria!

Japoniako oinarrizko osagaiak

Okonomiyaki irina

Okonomiyaki krepe tradizionalen arrautza egiteko, gauza batzuk beharko dituzu eta horri buruz idatzi dut zenbait aldiz nire blogean. Behar duzun lehenengo gauza koherentzia egokia duen irina da.

Badaude bereziki egindako irinak Okonomiyakirentzat, eta arrazoia da ehundura eta zapore egokia lortzeko gauza dezente gehitu beharko litzaizkiela ondo ateratzeko.

Otafuku Okonomiyaki irina krepeetarako behar den lodiera egokia izateaz gain (barazkiak edukitzeko gai izan beharko lukete), baina espezia zuzenak ere baditu.

Japoniako Ramen fideoak (Ramyun)

Ramen fideoak japoniar sukaldaritzan plater ugari daude.

Ramen zopa katilu batek plater nagusi asko lagun ditzake edo bere kabuz egon daiteke, eta zapore desberdin asko gehi ditzakezu miso, shoyu eta shio bezalako salda desberdinak.

Ramen nire japoniar osagai gogokoenetako bat da.

A probatu dezakezu Menraku ramen fideo barietate paketea zure zapore gogokoena ezagutzeko.

Soba fideoak

Soba fideoak funtsean aleak ez dira eta plater askok erabiltzen dute osagai nagusi gisa.

Ezagunena yakisoba da, bere yakisoba saltsa bereziarekin batera oso erraza da egiten.

Begiratu J-Basket lehorrak Soba fideoak zaporetsuak direlako eta jatorrizko japoniar osagaiekin egindakoak. 

Nori Sheets (algak erreak)

Ramen fideoen zopatik hasi eta arroz ontzietara plater askotarako erabiltzen diren arren, nori maindireak sushi-a osatzeko oinarrizko osagai gisa erabiltzen dira gehienetan.

Errea eta lehortzearen apur bat kurruskaria, hauek ere zapore gazia ematen diote zure platerari.

Erabiltzea gustatzen zait Hime Seaweed Sushi Nori maindireak ni noiz egin etxeko sushi erroiluak.

Tempura arrautza

Tempura arrautza plater onenak sortu ahal izateko oinarrizko nahasketa horietako beste bat da. Tendoi tenpura ontzi goxoa bezala.

Okonomiyakik bere arrautza du barazkiak eduki ahal izateko, baina tenpura arrautzak kurruskaria izan behar du eta zapore egokia eman.

Ezin hobea otarrainxka frijitzeko baina baita barazkientzako ere. Saiatu ere egin beharko zenuke.

Handia tenpura arrautzeztatu nahasketa Amazon-ekin zure bizitza erraztu dezake eta nahiko merkea da.

Japoniako premium alea sushi arroza

Sushi-k ale ertaineko arroz zuri mota berezi bat erabiltzen du sushi erroiluak osatzeko behar den ehundura itsaskorra lortzeko eta lekuan egon daitezen.

Ez erabili alea motzeko arroz arruntak ehundura ez baita egokia sushi-rako. gomendatzen dut 4Sisters Authentic Grain Short Japonica Sushi Rice kimikarik gabea ere bada.

Hemen Nola prestatu sushi arroza arroz-eltzerik gabe

Soja mamia tofu orriak

Hauek oso aproposak dira betegarriekin frijitutako edozein tofu mota egiteko, batez ere Inari sushi-rako.

Tofu poltsiko lehorrei inarizushi ere esaten zaie. Erosi dezakezu Shirakiku Inarizushi No Moto soja-mamiaren poltsiko kontserbak. 

Japoniako sukaldaritza ohiko galderak

Janari japoniarra izugarri anitza da eta asko dago hitz egiteko. Hala ere, badaude erantzun nahi dituzun zenbait galdera garrantzitsu, Japoniako sukaldaritza zahar eta modernoaren berri izateko.

Nola egin japoniar sukaldaritza?

Errezeta bat jarraitu eta japoniar sukaldaritza goxoa egin dezakezu etxean eta, gehienetan, guztiz egingarria da.

Asiako janari denda batean edo linean aurkituko dituzu behar dituzun osagaiak.

Hala ere, beharbada 3 tresna beharrezkoak izango dituzu modu eraginkorragoan sukaldatzen lagunduko dizutenak.

• Lehenik eta behin, behar duzu arroz-sukaldea - Japoniako ia etxe guztiek dute arroz-eltze bat. Plater asko arrozaren inguruan oinarritzen direnez,
• Bigarrenik, zartaginak behar dituzu - A karbono altzairuzko wok frijitzeko eta frijitzeko nahiz parrillan egiteko gehien erabiltzen den zartagina da.
• Eta hirugarrenik, miso zopak, dashi, zopa japoniar salda, plater suabe, saltsak eta sukaldaritzako bestelako jakiak egiteko lapikoak behar dituzu.

Nola ikasi japoniar sukaldaritza?

Japoniako platerak prestatzen ikasteko modurik errazena eta merkeena jarraitu errezetak eta sukaldaritza bideoak.

Lineako blog estiloko errezeta ugari daude eta sukaldaritza bideo asko japoniar sukaldaritza metodoen AZ erakusten dutenak.

Beraz, japoniar sukaldaritza ikasten jakin nahi baduzu, oinarriak baino gehiago irakasten dituen espezialitate ikastaroa egin behar duzu.

Ikasteko modurik onena sukaldaritza ikastaro eta klase espezializatuetara joatea da. Artikuluaren behealdera joan zaitezke nire ikastaroen gomendioak ikusteko.

Nola deskribatu Japoniako sukaldaritza?

Janari japoniarra deskribatzeko modu ona "umami" da. Honek "goxotasuna" ere deitzen zaion bosgarren zaporeari egiten dio erreferentzia.

Termino ona da Japoniako jakiek zapore finagoa eta finagoa dutelako. Ez dira Asiako beste jaki batzuk bezain minak eta zapore orekatuak dituzte.

Janari japoniarrak deskribatzeko beste modu bat sinpleak dira, baina osasuntsuak eta erosotasunak direla.

Zergatik da ezaguna Japoniako sukaldaritza?

Janari japoniarra arroza, fideoak eta itsaski bezalako osagai ezagun eta oso zaporetsuen inguruan eraikitzen da. Jende gehienak janari mota hau maite du.

Gainera, jakiak besteekin partekatzeko errazak dira eta askotan sukaldaritza komunala izaten da. Adibidez, yakinikua baduzu, inguruan esertzen zara mahai gaineko hibachi parrilla eta janaria zeure lagunekin prestatu.

Beste arrazoi bat da haragi eta barazki asko egosita edo plantxan eginda daudela eta horrek osasuntsu bihurtzen dituela. Noski, frijitutako errezetak ere badaude, baina osagarri osasungarriak eskaintzen dituzte.

Azkenean, aurkezpena funtsezkoa da eta jendeak gustuko du janari japoniarra landu, zerbitzatu eta nolako itxura duen. Orkatza bezalako topping koloretsuak maiz aurkituko dituzu, narutomaki arrain pastelak, eta tipula berde lodia (negi) erakargarritasun estetikoa gehitzen dutenak.

Zergatik da Japoniako sukaldaritza besteengandik bakarra?

Janari japoniarraren kultura ez dago desagertzeko arriskuan eta gero eta ezagunagoa da Mendebaldean.

Ramen bezalako plater batzuk ez dira Japoniako% 100 bakarrak, Asiako beste herrialde batzuetan aurki baitaitezke, baina Japoniako jakiek estilo eta zapore berezia dute.

Japoniako sukaldaritzaren bosgarren zaporea, umami da mundu osoko sukaldari onenen arreta erakarri duena. Umami hau japoniarra da eta platerak bereziak dira. 

Hona hemen gauza jakina: janari japoniar gehiena osagai freskoekin egina dago eta ez du ongarririk behar.

Bestalde, Asiako beste sukaldaritza batzuk txinatar janaria bezalakoak dira olioztatuak, frijitzeko moduagatik. Japoniako jendeari janaria txingarretan egitea edo bere egoera naturalean zerbitzatzea gustatzen zaio.

Zergatik da askotan sukaldaritza japoniarra begetarianoa?

Japoniako sukaldaritza ez da haragia Mendebaldeko sukaldaritza bezain dependiente. Tofua eta arroza (tofu frijitua Japonian, aburaage) Japoniako sukaldaritzaren oinarrizko bi dira.

Horrek errazten du Japoniako barazkijale eta begetarianoentzat. Budismoa Japonian begetarianismoa popularizatu zuen erlijioa zen. Bere eragina nabaria da gaur egun ere. Shogun ryori tenplu budista askotan begetarianoa da.

Gainera, jaki begetariano eta begetariano ugari daudela eta beste plater ezagunen aldakuntzak daudela.

Zergatik da osasuntsu japoniar sukaldaritza?

Janari japoniarra haragi freskoarekin, itsaskiekin eta barazkiekin egin ohi da eta metodo osasuntsuagoekin egosten da.

Janari japoniar tradizionala orekatua da Mendebaldeko bere aldean. Haragi gorria baino arrain gehiago, barazki asko eta arroz gutxi biltzen ditu.

Fideoak osasuntsuagoak dira eta askoz hobeak diren buckwheat soba fideoak aurki ditzakezu.

Dieta honek elikagai prozesatu gutxi du eta azukre gutxiago hartzen du. Japoniako dieta oso elikagarria da eta, oro har, kaloria gutxi du.

Japoniako dieta tradizionalek bihotzeko gaixotasunak eta baita diabetesa ere saihesten lagun dezakete. Arrainak eta algak, te berdeak, frutak eta barazkiak ugari ditu naturalean, baina animalien proteinak, azukrea, koipeak eta animalien proteinak ditu.

Azken emaitza da jaki japoniarrek nutrizio balio handiagoa dutela.

Zeintzuk dira japoniar sukaldaritzaren zutabeak?

Zaila da oinarrizko jaki edo "zutabe" jaki batzuetara murriztea. Hala ere, badira errezeta askotan oso ohikoak diren jakiak.

Elikagai horien artean daude:

• arroza
• ramen fideoak
• soba fideoak
• udon fideoak
• somen fideoak
• tofu
• soja
• soja saltsa
• miso
• edamame
• daikon errefautxo
• algak eta itsasoko barazkiak
• arraina eta itsaski (berdela, izokina eta orkatza)
• mahatsa
• zitrikoak
• kakiak
• green tea

Japoniako sukaldaritzako ikastaro onenak

Nahiago nuke lineako ikastaroekin lehenago hasi izana NIRE bidaia hasi nuenean. Denbora asko eman dut errezetak eta teknikak ikertzen eta bikainak aurkitu ditut sarean, esan behar dut.

Baina denbora asko behar izan nuen hazten laguntzeko errezeta eta teknika bideorik onenak aurkitzeko.

Eta pixka bat gastatu behar duzu, ez asko axola, ikaskuntzan azkarrago mugitzeko. Beraz, azkenean gehiago ikasteko ikastaroak erosi ditut.

Asko saiatu naiz eta batzuk nahiko onak ziren, baina txarrak ere baziren. Bi hauek guztiz gomendatzen ditut, ASKOZ azkarrago ikasten laguntzeko.

Janari japoniar sukaldaritza klasikoa, Pearl Ishizakiren eskutik

Janari japoniar mota guztietako sukaldaritzari buruz gehiago jakin nahi baduzu, Pearl Ishizakiren ikastaro hau ikastaro osoena eta jarraitzeko errazena dela iruditu zait.

92 errezeta ditu!

Probatu dezakezu doan aurrerapena hemen:

(begiratu doako probaldia)

Dan Yangek egindako sushi ikastaro osatuena linean

Sushi japoniar janaririk erakargarrienetakoa da eta, egia esan, nahiko erraza da hastea, baina zaila da menderatzen.

Behin sakontzen duzunean ikasi behar duzun guztia, bide zuzenetik arrainen ebaketa teknika egokira arte.

Sushi sushi ikastaro osoenean, Dan Yangek sushi menderatzen jakin behar duzun guztia irakatsiko dizu.

Probatu dezakezu doako aurrebista hemen:

(begiratu doako probaldia)

Eramateko

Japoniako sukaldaritza berezi egiten duenaren inguruko ideia bat duzula jakinda, japoniar plater tradizionalak eta fusioko jaki modernoak probatzea gomendatzen dut.

Platerak osagai zaporetsuz beteta daude, gutxieneko ongailuarekin baina umami zapore ugarirekin.

Prestatu menuan arrain eta itsaski fresko ugari ikusteko, aingirak eta txirlak barne, japoniarrek itsaski eta itsas barazkiek hobesten dutelako.

Bertan bihotzeko gaixotasunen tasa baxuagoak izatearen arrazoia da eta jendearen dietak gureak baino osasuntsuagoak izateagatik!

Ondoren, ikasi probatu behar dituzun japoniar kaleko 7 janari goxoenak

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.