Comentário: 19 melhores conjuntos de panelas de indução, panelas, torradores e muito mais

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em outubro 13, 2021

Os cooktops de indução são as fontes de aquecimento mais econômicas e rápidas da história da cozinha atual.

No entanto, você precisa entender que não pode usar nenhuma dessas placas de indução se não tiver as panelas de indução certas.

Os tachos de indução vão sempre tornar mais fácil para você preparar os pratos, e sempre darão o resultado perfeito sem nenhum problema.

Se você está começando e ainda não tem nada, recomendo que compre um conjunto completo de panelas de uma vez, porque isso economiza muito dinheiro.

Luminens Profissionais T-Fal é o melhor conjunto de panelas de indução completa para entusiastas da culinária amadores.

No entanto, muitas pessoas têm o desafio de escolher a panela de indução certa - especialmente no mercado atual, que está repleto de uma grande variedade dessas panelas.

Hoje, existem diferentes marcas e modelos por aí, que vêm com descrições técnicas difíceis, o que pode tornar sua tentativa de escolher o certo um pesadelo.

No entanto, quando você tiver a ideia certa dos utensílios de cozinha de indução de que precisa, não terá nenhum desafio em escolher os melhores e corretos utensílios de cozinha de indução que atendem às suas necessidades.

O que você precisa entender é que nem todos os utensílios de cozinha são ideais para placas de indução. É por isso que pode ser um desafio selecionar a panela de indução certa para seu cooktop de indução.

Neste post, vamos destacar alguns dos melhores utensílios de cozinha para o seu cooktop por indução.

Vamos dar uma olhada rápida nos melhores produtos e depois ver as avaliações de cada um deles.

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Melhor lista de utensílios de cozinha de indução

Panelas	Imagens
Melhor conjunto de indução geral: Panelas antiaderentes profissionais T-Fal	(veja mais imagens)
O melhor e o melhor conjunto de panelas de indução em ferro fundido: Le Creuset Marselha	(veja mais imagens)
O melhor conjunto de panelas de indução antiaderente para lava-louças: All-Clad HA1 8 peças	(veja mais imagens)
Melhor valor para seu dinheiro: Panelas Fissler para indução	(veja mais imagens)
Melhores panelas de cerâmica e não tóxicas para indução: GreenPan Valência Pro	(veja mais imagens)
Melhor panela de indução: Cuisinart 7193-20 Clássico do Chef	(veja mais imagens)
Melhor panela de indução de esmalte: Lodge Forno Holandês de Ferro Fundido	(veja mais imagens)
Melhor estoque grande para indução: Cozinha Padrão NC-00330	(veja mais imagens)
Melhor frigideira de indução: T-fal E93897 Profissional	(veja mais imagens)
Melhor wok de indução: Panela para wok de aço carbono Yosukata	(veja mais imagens)
Melhor marisco de indução e bandeja de mexilhão: Início 76495	(veja mais imagens)
Melhor grelha para indução: Panela para assadeira de cobre COOKSMARK de 11 polegadas	(veja mais imagens)
Melhor chaleira de indução: Willow e Everett	(veja mais imagens)
Melhor cafeteira de indução: SIXAQUAE Moka Indução Fogão Espresso Maker	(veja mais imagens)
Melhor jarro para espuma de leite de indução: Frasco GEFU Cláudio	(veja mais imagens)
Melhor panela de arroz por indução: Zojirushi NP-HCC10XH	(veja mais imagens)
Melhor adaptador de indução: Disco de interface Max Burton 6010	(veja mais imagens)
Melhor tajin para indução: Pote Tagine Antiaderente de Alumínio WINSDOM	(veja mais imagens)
Melhor fogão lento de indução: Fogão lento 360 em aço inoxidável	(veja mais imagens)

Veja também: indução vs fogão elétrico, as vantagens e desvantagens

Guia de compra

Meu objetivo é ajudá-lo a encontrar os melhores produtos compatíveis com cooktops de indução. Portanto, estou compartilhando algumas das coisas importantes que você deve procurar. 

Material

Você pode encontrar panelas de indução em quase todos os materiais que desejar. Algumas das melhores opções são ferro fundido, aço inoxidável e alumínio. 

A única forma de um tacho ou frigideira ser compatível com a placa de indução é se tiver uma base magnética. 

Um material como cobre puro não é compatível com cooktop de indução, mas se for uma panela ou panela de cobre em camadas com revestimento de cerâmica ou alumínio, alguns dos utensílios de cozinha podem ser compatíveis com a indução. 

A panela deve ter o símbolo compatível com indução impresso nela ou, em caso de dúvida, você pode usar o teste magnético. 

Mas, vou listar os prós e os contras de cada um. 

Aço inoxidável e aço carbono

A maioria das panelas e frigideiras de aço carbono e inoxidável contém uma liga de ferro, o que as torna compatíveis com placas de indução. Além disso, as panelas devem ter uma superfície plana. 

Quando se trata de condutividade de calor, o aço inoxidável e o aço carbono não são os melhores, mas se combinados com uma camada de alumínio, é um excelente condutor de calor. 

A vantagem das panelas de aço inoxidável é que são muito fortes e duráveis. Além disso, não é corrosivo, por isso não enferruja rapidamente. 

Ferro fundido

Panelas de ferro fundido é um dos mais populares porque dura a vida toda. É ótimo porque oferece uma transferência de calor uniforme para que todos os alimentos cozinhem na mesma temperatura, sem pontos frios ou quentes. 

Certifique-se de comprar ferro fundido revestido (esmaltado) apenas porque as panelas de ferro fundido sem revestimento podem arranhar o vidro sensível e o cooktop de indução.

A desvantagem é que as panelas de ferro fundido têm uma base espessa que leva mais tempo para aquecer ou esfriar em comparação com outros materiais. 

Além disso, é pesado, mas se você gosta do aquecimento uniforme, também gostará que este material seja muito durável. Você precisa temperá-lo regularmente para evitar a ferrugem. 

Alumínio

As panelas de alumínio são geralmente mais baratas do que outros materiais. É ótimo porque é um bom condutor de calor, é leve e aquece os alimentos por igual. Além disso, é resistente à corrosão e à ferrugem. 

Procure alumínio anodizado rígido, que é ainda mais resistente do que o aço inoxidável. Existe uma camada oxidada especial que oferece proteção contra arranhões.

Para se certificar de que é compatível com indução, o alumínio anodizado deve ter um disco de aço ou disco magnético de ferro embutido. 

Capacidade de calor

A capacidade de aquecimento da panela refere-se à faixa de temperatura na qual você pode usar suas panelas e frigideiras na panela de indução. 

Panelas com revestimento antiaderente de PTFE ou cerâmica têm uma resistência ao calor muito maior do que panelas sem revestimento. 

A maioria dos cooktops de indução pode atingir uma temperatura de cerca de 500 graus e alguns modelos caros funcionam a mais de 550 graus. 

Quando você comprar as panelas e frigideiras, certifique-se de que eles podem suportar altas temperaturas, especialmente se você quiser usá-los para cozinhar no forno e na grelha. 

Preço

Os utensílios de cozinha adequados para indução e os de não indução têm um preço semelhante hoje em dia e as diferenças são mínimas. No entanto, certas marcas premium são mais caras e consideradas peças de investimento. 

Bons conjuntos de panelas de indução custam mais de cem dólares. Os conjuntos e peças mais baratos são menos duráveis ​​a longo prazo. 

Compatibilidade de forno

Nem todos os utensílios de cozinha podem ser colocados no forno e é por isso que você precisa verificar antes de colocar os tachos de indução no forno. 

Algumas tampas de vidro são resistentes ao calor e outras podem suportar temperaturas bastante altas. 

Se você gosta de um conjunto de panelas versátil que pode ser usado no fogão, mas também no forno, esse recurso é importante, caso contrário, você terá que guardar vários conjuntos e isso é pouco prático e preenche o espaço. 

Alças

Cabos um pouco mais longos são melhores porque para frigideiras porque suas mãos ficam mais longe do calor. Além disso, cabos longos e grossos mantêm a panela equilibrada quando você a manobra. 

Geralmente, é melhor procurar cabos que permaneçam frios, que permaneçam frios ao toque quando o resto da panela estiver quente. 

Para panelas, procure alças resistentes com orifícios grandes o suficiente para que suas mãos possam caber com luvas de forno. 

Compatibilidade com máquina de lavar louça

Dependendo do revestimento e do material, algumas panelas de indução não são seguras para uso na máquina de lavar louça.

A maioria das panelas com cabo de plástico ou aço inoxidável são compatíveis com a máquina de lavar louça. Mas é melhor lavá-los à mão também, porque lavar louças com frequência diminui a vida útil de seus utensílios de cozinha. 

Se as panelas tiverem alças de madeira, geralmente só podem ser lavadas à mão e podem ficar danificadas na máquina de lavar louça. 

Melhor panela para indução

Vamos revisar cada um deles:

Melhor conjunto de indução geral: Conjunto de panelas profissional antiaderente T-Fal

• número de peças: 12
• material: alumínio com antiaderente de titânio
• compatibilidade com máquina de lavar louça: sim

Ao comprar seu primeiro conjunto de panelas de indução para uma nova linha de indução, você precisa de um conjunto que tenha todas as peças essenciais, como uma frigideira e um caldeirão para sopa, mas também diferentes tamanhos de panelas para que você possa fazer qualquer receita. 

T-Fal é uma marca de utensílios de cozinha bem conhecida e sua série Professional tem todas as peças que você precisa para começar e todas as panelas e frigideiras têm um revestimento antiaderente que facilita o cozimento.

Além disso, esse conjunto é muito acessível e vem com recursos essenciais, como alças de toque frio e tampas de vidro resistentes ao calor. 

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Essa panela de indução vem com várias peças, e tem uma boa variedade de panelas e potes para a sua cozinha, e ainda vem com um vaporizador.

Um dos meus recursos favoritos do T-Fal é o indicador de ponto Thermo. É uma mancha vermelha na panela e avisa quando a panela está pré-aquecida e pronta para uso. 

As partes de alumínio e cobre ficam no fundo dos tachos e panelas, o que os torna compatíveis com os cooktops de indução. 

Na verdade, esses conjuntos de utensílios de cozinha têm uma camada inferior de 3 camadas, que compreende alumínio, aço inoxidável e cobre para excelente condutividade de calor, retenção, distribuição e desempenho de longa duração, bem como prontidão para cozimento por indução.

A superfície de cozimento é feita de aço inoxidável para panelas e frigideiras resistentes a altas temperaturas e não reativas.

Há uma camada interna reforçada com titânio antiaderente. Isso não só é atóxico e resistente a arranhões, mas torna o cozimento fácil porque você pode cozinhar sem ter aqueles difíceis de limpar presos em restos de comida e bagunças.

Ao contrário dessas panelas muito baratas, este revestimento antiaderente é durável, mesmo depois de lavado na máquina de lavar louça muitas vezes para que não perca suas propriedades antiaderentes. 

Cada peça do conjunto vem com alças de aço inoxidável, que são rebitadas em vez de parafusadas para maior durabilidade. As alças são feitas de silicone texturizado para que não escorreguem de suas mãos. 

Você também obtém tampas de vidro temperado combinando. Isso permite que você veja a comida enquanto ela cozinha, mas também retém o calor e a umidade para que as sopas não evaporem e você ainda tenha a panela cheia depois de totalmente cozida.

Alguns clientes dizem que se você usar o aparelho no forno, o revestimento antiaderente borbulha depois de um tempo.

Além disso, se você não usar as ferramentas e acessórios de plástico para misturar, com certeza irá arranhar a superfície e seus utensílios de cozinha terão sinais visíveis de arranhões. 

O veredicto final é que as panelas T-Fal C515SC Professional Antiaderente e Base de Indução são um dos melhores conjuntos de panelas de indução para quem está com um orçamento restrito.

Na verdade, muitos compradores o consideram o pacote inicial ideal para qualquer fogão de indução.

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O melhor e o melhor conjunto de panelas de indução em ferro fundido: Le Creuset Marseille

• número de peças: 16 
• material: ferro fundido com esmalte
• compatibilidade com máquina de lavar louça: não

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Se o conjunto de orçamento T-Fal não é o que você está procurando e prefere investir em utensílios de cozinha de alta qualidade projetados para durar a vida toda, Le Creuset é a marca sobre a qual as pessoas estão delirando. Vale a pena cada centavo porque é extremamente versátil e oferece maior retenção de calor. 

Mas, apenas olhando para as lindas cores, você logo perceberá que se trata de uma panela francesa de alta qualidade, e o fato de ser por indução e segura para forno torna-a o complemento perfeito para sua coleção de cozinha. 

A marca é especialista no desenvolvimento de várias lindas panelas de ferro fundido desde 1925. Cada panela tem um molde exclusivo, que não é mais usado após o vazamento.

Após o vazamento, as panelas são esmaltadas manualmente. Você pode ler aqui porque o esmalte é tão bom para uma panela.

Depois disso, as panelas são submetidas a uma verificação detalhada por verdadeiros especialistas. Este esmalte não lasca nem racha como os modelos mais baratos, por isso é melhor comprar sempre o Le Creuset autêntico. 

A Le Creuset usa vários materiais, como cerâmica, silicone, alumínio, aço inoxidável, etc. Os produtos da Le Creuset não são apenas de alta qualidade, mas também têm um design bonito. Projetado para alto desempenho de cozimento e para todos os dias.

O ferro fundido Le Creuset, em particular, é útil para qualquer fonte de calor, incluindo indução. Ele é especialmente projetado com placas de indução em mente, portanto, a panela tem um fundo super plano. 

Você ganha um forno holandês neste conjunto e é um dos melhores se você gosta de refeições fartas em fogão lento ou quer cozinhar ao ar livre em uma fogueira. 

Minha característica favorita é que todas as panelas e frigideiras são resistentes ao choque. Isso significa que você pode mantê-los na geladeira e colocá-los no fogão de indução para aquecer as sobras sem se preocupar com rachaduras. 

Os cabos também são bem desenhados porque possuem cabos grandes (45% maiores que os outros modelos) e isso significa que o peso das panelas e frigideiras é distribuído de maneira uniforme e as peças são balanceadas.

Assim, você pode segurá-los com segurança, mesmo usando luvas de forno. 

Outro recurso inteligente é o estabilizador especial embutido nas tampas. Isso garante que o calor, a umidade e o sabor fiquem presos.

O material de ferro fundido oferece distribuição e retenção de calor superior. A tampa também garante que o ar possa circular corretamente para que a comida cozinhe em uma temperatura uniforme. 

Uma coisa que acho um pouco problemática é o interior esmaltado de cor preta. Você realmente não pode dizer se a comida gruda nas bordas e no fundo e às vezes é difícil dizer se a comida está cozida.

Porém, foi com esse esmalte que eles deixaram o ferro fundido mais cômodo e com o esmalte não é mais necessário temperar a frigideira com óleo. 

No geral, eu recomendo fortemente os conjuntos Le Creuset. A comida aquece uniformemente e pode limpar facilmente as panelas e frigideiras à mão com um pouco de água morna e um pano de prato.

Como os utensílios de cozinha são feitos na França por artesãos, esse conjunto vai durar muitos anos, então é um investimento inteligente que garante que você não desperdice mais dinheiro com utensílios de cozinha frágeis.

Provavelmente, também vai sobreviver ao alcance da sua placa de indução por muitos anos!

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T-Fal x Le Creuset

Existem dois tipos de consumidores: aqueles que desejam conjuntos de panelas com bom orçamento e todas as peças necessárias e aqueles que desejam apenas o melhor. 

Se você precisa de um conjunto de panelas para o cooktop de indução em que você pode confiar e permite cozinhar qualquer tipo de comida, o T-Fal é perfeito. Se, no entanto, você prefere panelas caras que durem a vida toda, Le Creuset é a melhor opção. 

A Le Creuset fabrica alguns dos melhores produtos de ferro fundido e esmalte do mundo. Eles aquecem e retêm todo o calor sem pontos de aquecimento quando você cozinha no fogão de indução. 

O conjunto T-Fal é feito de alumínio com revestimento em antiaderente e é esse o recurso que falta em Le Creuset. Se achar que cozinhar é difícil, também vai gostar de que, além do fato de a comida não grudar, a panela também mostra quando está pré-aquecida. 

Portanto, eu recomendo o conjunto T-Fal para o cozinheiro doméstico diário e iniciantes, enquanto o conjunto Le Creuset oferece um desempenho de cozinha incomparável que os profissionais e perfeccionistas apreciam. 

O Tefal não é tão bem construído, mas como é um conjunto econômico, você não pode compará-lo com peças premium como as da Le Creuset. 

Depende do seu orçamento e do tipo de desempenho que você procura. Tefal tem o prático revestimento antiaderente, mas com o Le Creuset você nunca precisa se preocupar com o descolamento do revestimento antiaderente e você realmente não precisa substituir esses pratos. 

O melhor conjunto de panelas de indução antiaderente para lava-louças: All-Clad HA1 8 peças

• número de peças: 8
• Material: alumínio
• compatibilidade com máquina de lavar louça: sim

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Hoje em dia, os clientes preferem conforto e conveniência e é por isso que ter utensílios de cozinha antiaderentes e adequados para a máquina de lavar louça é tão importante.

Provavelmente, você escolheu um fogão de indução porque é rápido, fácil de usar e economiza energia e provavelmente você quer o mesmo de seus utensílios de cozinha!

O conjunto básico All-Clad 8 peças tem duas frigideiras, duas panelas e uma panela maior e este é um ótimo conjunto inicial para seu cooktop de indução. 

Quando se trata de boas panelas e frigideiras, todos nós precisamos de um bom conjunto antiaderente que torne o cozimento muito mais fácil. 

Há menos chances de queimar comida com um bom conjunto de panelas antiaderente. É por isso que este conjunto All-Clad é útil na cozinha.

Esta marca tem uma forte reputação por suas panelas e frigideiras de alta qualidade, e este conjunto de indução não é exceção. É feito de alumínio anodizado rígido e uma base de aço inoxidável colada que é ideal para cooktops de indução. Além disso, isso garante que não haja pontos quentes ao cozinhar.

Se você está preocupado em sugar, este conjunto é uma boa escolha porque este revestimento não reage com alimentos, mesmo os ácidos como alguns utensílios de cozinha de aço inoxidável. Assim, é seguro para cozinhar diariamente e obterá resultados muito saborosos. 

O alumínio anodizado rígido é ótimo porque, mesmo quando você cozinha em fogo muito alto, ele não deforma. Mas, o que realmente torna este material muito superior ao alumínio comum é que ele é muito mais durável a longo prazo. 

O conjunto também vem com tampas de vidro, para que você possa ver os alimentos enquanto cozinham. Se você quiser usar este conjunto no forno, você pode (sem tampas) porque pode suportar uma temperatura de até 500 F.

Então, você pode imaginar como é fácil transferir uma caçarola do fogão para o forno. As panelas têm alças resistentes para que você possa colocá-las e retirá-las do forno com segurança.

As alças são rebitadas e feitas de aço inoxidável à prova de calor para que você possa pegar as panelas e frigideiras sem se preocupar em se queimar. 

Uma crítica que faço a este conjunto é que a água simplesmente não ferve tão rápido quanto deveria - e isso provavelmente porque as panelas são grossas. Portanto, você precisará esperar um ou dois minutos a mais para que os líquidos fervam. 

No geral, porém, este conjunto cobre todos os utensílios básicos de que você precisa para começar a estocar a cozinha de sua casa. Se você gosta de alças e tampas rebitadas, você vai adorar como este conjunto é forte e durável!

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Conjunto de melhor valor pelo seu dinheiro: Panelas Fissler para indução

• número de peças: 9 
• Material: aço inoxidável
• compatibilidade com máquina de lavar louça: não

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Quando você investe em utensílios de cozinha de alta qualidade, não precisa se preocupar com a compra de utensílios de cozinha por muito tempo. Fissler é uma das principais marcas alemãs de utensílios de cozinha e suas peças de preço médio têm a melhor relação custo-benefício.

Felizmente, a panela funciona em todos os tipos de cooktops, incluindo indução. 

Fissler é conhecido por fazer utensílios de cozinha premium. Este conjunto de aço inoxidável é produzido na Alemanha. Séculos de experiência e conhecimento resultaram em produtos perfeitos com características inovadoras. 

É o único conjunto aqui com Condensate-Plus. Este recurso interessante e útil não permite que o vapor escape da panela e, portanto, goteja de volta para a panela.

Portanto, a comida fica mais macia e suculenta e isso é especialmente útil para cozinhar carne e ensopado.

Para atingir esse nível de desempenho, as tampas Fissler têm um formato especial que se curva para baixo no meio. 

Como os conjuntos T-Fal e Le Creuset, esta panela de aço inoxidável também oferece uma ótima retenção e distribuição de calor, para que sua comida cozinhe de maneira mais rápida e uniforme. 

Mas, tem duas características de destaque que realmente me venderam: marcação de medição e bordas de vazamento. 

As marcações de medição são muito úteis quando você segue uma receita e tem que adicionar medidas exatas ao pote. Então, se você faz sopa, não acrescenta mais muita água e perde o sabor. 

As bordas de servir também garantem um despejo seguro e controlado, de forma que quando você colocar os pratos diretamente na panela ou panela, não faça bagunça em todos os lugares. Este é um recurso muito útil, especialmente quando você está com pressa. 

Este conjunto possui tampas de aço inoxidável que os tornam seguros para uso em forno de até 350 F. Os cabos também são feitos de aço inoxidável, mas possuem um formato mais plano que os torna muito confortáveis ​​de segurar e não esquentam. 

Os clientes elogiam a excelente qualidade dessas panelas e frigideiras, que funcionam extremamente bem em cooktops de indução. A água ferve muito rápido e a distribuição do calor é excelente. 

A desvantagem é que o conjunto é um pouco caro e também pesado. As panelas e frigideiras são mais pesadas do que as outras e as pessoas mais velhas podem achar um pouco mais difícil levantá-las e manobrá-las.

Você tem que lavar as panelas à mão, mas isso garante que esses produtos caros não sejam danificados. 

Se você não se importa em usar um pouco de músculo, ficará impressionado com a longevidade das panelas Fissler. Este é o tipo de aço inoxidável que não mancha e nem risca, então as peças não parecem desgastadas após alguns usos. 

Confira este conjunto completo aqui

All-Clad vs Fissler

Se você está procurando um conjunto menor com revestimento antiaderente e fácil de limpar, o All-Clad está entre as melhores marcas. Este conjunto é feito de alumínio por isso aquece rapidamente e funciona muito bem na confecção de todo o tipo de alimentos. 

A Fissler, por outro lado, é considerada uma marca premium e tem a melhor relação custo-benefício porque suas panelas e frigideiras de aço inoxidável são de incrível qualidade. Vale a pena investir neste conjunto porque dura muitos anos e não se deforma. 

É uma batalha entre quem adora o revestimento antiaderente e quem não se importa em trabalhar com inox, sabendo que o desempenho na cocção é superior. 

Fissler se destaca pelo design inovador da tampa e do aro. As tampas mantêm o vapor dentro e garantem que os alimentos retêm sua umidade. O All-Clad tem algumas tampas de vidro simples, mas ainda é bastante compacto e justo.

Você também perde as marcas de medição integradas, mas se não estiver preocupado com isso, você pode usar seu copo medidor com o conjunto All-Clad. 

Por fim, quero apenas mencionar que se você planeja cozinhar muitos molhos e quer fazer reduções, será mais fácil com a panela All-Clad, porque a base tripla e o revestimento antiaderente evitam que grudem.

O Fissler requer extrema atenção e paciência, senão esquenta muito rápido e queima líquidos. 

As melhores panelas de cerâmica e as melhores não tóxicas para indução: Greenpan

• número de peças: 11
• material: alumínio com revestimento cerâmico
• compatibilidade com máquina de lavar louça: sim

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Se procura um conjunto de panelas que seja muito resistente ao calor, este conjunto de cerâmica GreenPan é o mais versátil. Ele pode lidar com temperaturas de forno de até 600 F, e o revestimento de cerâmica não descasca ou borbulha, mesmo após anos de uso. 

É o tipo de panela projetado para tostar e tostar alimentos, mas também funciona muito bem em cooktops de indução porque o núcleo de alumínio anodizado rígido é um excelente condutor de calor. 

O revestimento antiaderente de cerâmica dissipa o calor de forma rápida e gradual. Desta forma, você economiza tempo e energia.

O GreenPan é originário da Bélgica, mas é conhecido no mercado internacional há muito tempo. Esta marca é especialista em panelas de cerâmica saudáveis ​​porque seus revestimentos não são feitos de materiais tóxicos e sintéticos baratos. A camada de cerâmica é chamada de Thermolon.

Como um consumidor que se preocupa com a saúde, você provavelmente já leu sobre os perigos dos produtos químicos que se infiltram nos alimentos das panelas, então este conjunto é uma solução para esse problema. 

Este revestimento antiaderente é livre de toxinas e isso significa que não há PFOA, PFAS, chumbo ou cádmio. Assim, mesmo que você esqueça e aqueça demais as panelas, elas não liberam aqueles fumos tóxicos horríveis. 

Uma frigideira desta marca funciona com qualquer tipo de fonte de calor: elétrica, cerâmica, gás e indução. As panelas possuem tecnologia de indução magnética, que requer pouca gordura para cozinhar. Assim, você pode preparar receitas mais saudáveis ​​que requeiram menos óleo. 

Uma das melhores características é que todas as peças neste conjunto de panelas podem ser lavadas na máquina de lavar louça e você não precisa mais esfregá-las manualmente.

Mas, também são resistentes a riscos e não ficam todos descascados depois de lavados na máquina. Algumas marcas semelhantes, como a Red Volcano, têm um revestimento de esmalte que se solta com muito mais facilidade. 

As panelas vêm com um fundo robusto e alças de aço inoxidável polido que são bem balanceadas.

O revestimento antiaderente começa a ficar um pouco pegajoso após o uso prolongado, mas em comparação com outras alegações “antiaderentes” de outras marcas, essas panelas são super fáceis de limpar e os pedaços de alimentos grudados não permanecem no revestimento. 

Além da qualidade, com a GreenPan você também pode presumir que obterá lindas panelas. Os materiais são duráveis ​​e parecem muito premium. 

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Melhor panela de indução: Cozinha 7193-20 Clássico do Chef

• tamanho: 3 quartos
• Material: aço inoxidável
• alça: longa, aço inoxidável
• lavável na máquina de lavar: sim

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Quando você está cozinhando um molho, precisa do tipo de frigideira que esquenta uniformemente para que o molho não queime até o fundo. É por isso que os melhores chefs de todo o mundo preferem usar as panelas de aço inoxidável Cuisinart. 

Mesmo com cooktops de indução modernos, esta panela Cuisinart é difícil de bater porque combina dois materiais que são conhecidos pela distribuição e retenção de calor incríveis: aço inoxidável e alumínio.

A base é feita de alumínio encapsulado, o que a torna amigável à indução, mas também faz com que a panela aqueça super rápido.

Mais uma vez, só quero mencionar que, quando você está fazendo molhos, é essencial eliminar os pontos quentes, senão os líquidos borbulharão e transbordarão e essa frigideira garante que isso nunca aconteça.

Eu sei que limpar os cooktops de indução é um trabalho árduo, então a última coisa que você precisa é de um grande derramamento. 

A boa notícia é que produtos Cuisinart como este também podem ser lavados na lava-louças e o aço inoxidável mantém seu acabamento brilhante com o tempo. 

Obviamente, há uma borda de vazamento cônica que garante vazamentos seguros e sem respingos. E, para ajudá-lo a despejar melhor, há uma alça auxiliar que oferece equilíbrio e suporte extra quando você levanta e segura a frigideira. 

O cabo longo também é rebitado e feito de aço inoxidável. Tem um recurso de pega legal para que você se sinta seguro ao manusear o conteúdo quente da panela. 

Uma pequena desvantagem é que a tampa também é feita de aço inoxidável e não de vidro, então você não pode ver os alimentos cozinhando. Quando você quer reduzir um molho, é mais fácil ver de fato o que está acontecendo.

Mas, se você não se importar com a tampa de aço inoxidável, ela vem com tecnologia de bloqueio de sabor e isso sela firmemente a umidade e os nutrientes para que a comida seja saudável e retenha todos os sabores deliciosos. 

Portanto, se você precisa de uma panela para ferver, ferver e reduzir molhos e outros líquidos, não opte por panelas mais baratas. Este investimento vai durar muito mais tempo. 

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Melhor bandeja de indução de esmalte: Forno holandês de ferro fundido Lodge

• tamanho: 6 quartos
• material: ferro fundido e revestimento de esmalte
• lavável na máquina de lavar: não

Muitas das receitas populares de comida caseira exigem um forno holandês. É a única peça de cozinha que as pessoas tendem a esquecer, mas é extremamente útil e versátil para qualquer fogão, até mesmo uma fogueira. 

Mas, se você não quiser comprar um conjunto Le Creuset caro apenas para o forno holandês, eu recomendo este Lodge mais acessível de 6 quartos um. É grande o suficiente para refeições familiares saudáveis ​​e tem um design colorido semelhante. 

Você não pensaria imediatamente em panelas esmaltadas ao cozinhar com indução, mas este forno holandês Lodge de ferro fundido faz exatamente isso.

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É adequado para todos os cooktops, incluindo indução e também pode ser usado no forno. Com o esmalte de qualidade sobre a construção de ferro fundido desta panela, você terá utensílios de cozinha da família que vão durar gerações.

Como o produto Le Creuset, Lodge faz um esmalte muito forte que não se descasca e se parece com uma bela porcelana brilhante. 

Embora seja uma panela pesada, tem alças resistentes para que você possa segurá-la com segurança e movê-la, mesmo quando estiver usando luvas de forno. 

Se você odeia lavar pratos à mão, não ficará muito entusiasmado com isso, mas os fornos holandeses de melhor qualidade são projetados para durar uma vida inteira, portanto, não podem ser lavados na máquina de lavar louça. 

A tampa se encaixa bem para travar a umidade e os nutrientes, portanto, é um ótimo utensílio para fazer sopas e ensopados.

Mas, você também pode usá-lo em sua frigideira de indução, refogue ou ferva, eliminando assim a necessidade de todos os tipos de panelas e frigideiras volumosas. Este é definitivamente um tipo versátil de forno holandês tudo-em-um. 

Alguns clientes reclamam que a panela não é feita nos EUA, mas realmente não tem efeito sobre a funcionalidade porque oferece retenção e distribuição de calor incríveis. 

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Melhor panela grande para indução: Cooks Standard NC-00330

• tamanho: 20 quartos
• material: aço inoxidável com base de alumínio
• tampa: aço inoxidável
• lavável na máquina de lavar: sim

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A sua família adora sopa? Não há nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa quente, especialmente durante os meses mais frios. É por isso que você precisa de uma panela grande como a Cooks Standard, que aquece rápida e uniformemente em faixas de indução. 

O caldeirão com borda prática tem capacidade para 20 litros. Esta é uma panela bem grande, então se você quiser cozinhar para um grupo grande, você pode.

Mas também é incrível para enlatar e fazer compotas e compotas. Muitas pessoas têm usado esta panela em particular para enlatar porque não queima e gruda!  

A frigideira aquece rápida e gradualmente porque tem um fundo de 3 mm de espessura, mas o calor também se distribui uniformemente nas bordas. 

É feito de aço inoxidável robusto, mas tem uma base de alumínio para indução. Portanto, este não é o tipo de panela de sopa frágil que você está acostumado a ver. Suporta muito bem o desgaste do uso diário. 

As alças são rebitadas e parecem muito resistentes. A tampa correspondente também é feita de aço inoxidável, mas você não pode ver os líquidos como faria com uma tampa de vidro temperado. 

Boas notícias: a panela pode ser lavada na máquina de lavar louça! Eu sei que a conveniência é tão importante para a maioria das pessoas e lavar as mãos desses potes grandes é um verdadeiro aborrecimento. Mas, basta colocar a panela na máquina de lavar e economizar algum tempo. 

Portanto, se você gosta de preparar refeições e cozinhar grandes lotes de sopas, ensopados e pimentões, descobrirá que esta panela de 20 quartos é perfeita. 

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Melhor frigideira de indução: T-Fal E93897 Professional

• tamanho: 10 polegadas
• material: alumínio com revestimento antiaderente
• alça: silicone
• compatibilidade com máquina de lavar louça: sim

Se você quiser fazer saborosos ovos com molho de sol para o café da manhã, frite o bacon ou frite algumas costeletas de tonkatsu, você precisa de uma frigideira de indução com tampa correspondente.

A gama de panelas T-Fal Professional é uma das melhores em termos de preço e desempenho. 

É uma frigideira preta de tamanho médio, que tem um diâmetro de 10 ”e bordas mais altas do que uma frigideira média. Esta frigideira vem com uma longa alça de silicone para manuseio frio, uma tampa de vidro e um indicador de ponto de calor no centro.

O que torna esta frigideira diferente da do conjunto superior é que ela tem bordas mais altas, o que reduz os respingos de óleo e garante que você não deixe manchas no fogão de cerâmica. 

O indicador de ponto de calor ajuda os usuários a saber quando a panela está aquecida e pronta para uso. Esta é uma das características que tornam o T-Fal o favorito dos clientes. Isso elimina as suposições de cozinhar!

Além disso, possui um revestimento interno antiaderente, que também é resistente a arranhões.

Embora o revestimento antiaderente não seja exatamente como o do panelas de cerâmica, ainda é um material de Teflon resistente. Este material não reage com alimentos ácidos como tomates, por isso é seguro para uso. 

O mais interessante sobre esta superfície de cozinhar antiaderente é que você pode usar utensílios de metal, e ela não será arranhada.

Além disso, a frigideira possui fundo de aço inox, que auxilia na distribuição rápida e uniforme do calor, garantindo assim que seus alimentos fiquem bem cozidos.

Esta panela vem com uma tampa de vidro para que você possa ver a comida enquanto ela cozinha. Além disso, há uma alça rebitada resistente com um revestimento de silicone que permanece frio ao toque.

É mais antiderrapante em comparação com as alças de aço inoxidável e você ainda pode manobrar a panela com as mãos engorduradas. 

A empresa afirma que a panela pode ser lavada na máquina de lavar louça, então você não precisa se preocupar em limpá-la.

No entanto, você pode esperar que o revestimento descasque em alguns lugares se você lavá-lo na máquina de lavar com freqüência. É por isso que é melhor lavar as panelas antiaderentes à mão. 

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Melhor wok de indução: Panela para wok de aço carbono Yosukata

• tamanho: 13.5 polegadas
• material: aço carbono
• cabo: madeira
• compatibilidade com máquina de lavar louça: não

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Você ama cozinhando comida chinesa e japonesa em casa em vez de sempre pedir comida para viagem? Bem, para sabores asiáticos autênticos, é melhor usar um verdadeiro wok de aço carbono.

É o que os chefs usam também e este tem um cabo auxiliar soldado e um cabo de madeira para que você possa manobrá-lo com segurança, mesmo em chamas abertas.

A soldagem é um ótimo recurso porque os rebites às vezes podem se soltar e, embora o corpo da panela ainda esteja bom, substituir as alças é caro e inconveniente. Além disso, como não há parafusos, não há barulho e nada se solta. 

Mas, eu sei que você quer para o seu cooktop de indução e é perfeito para isso também porque tem um fundo plano. Com uma profundidade de 3.8 polegadas e uma circunferência de base de 5 polegadas, é uma grande wok de tamanho familiar, mas também profunda o suficiente para cozinhe uma panela de macarrão. 

As pessoas que compraram esta wok gostam muito do tamanho porque é ideal para pratos de arroz e salteados. 

Muitos woks têm um fundo arredondado, então você não pode usá-los para fogões de indução, mas este, embora pareça oco e arredondado, na verdade tem um fundo plano, mas ainda permanece bem equilibrado. 

O Yosukata é projetado para longevidade porque é feito de aço carbono muito durável. Mas a melhor parte é que vem pré-temperado na fábrica para que você possa começar a cozinhar e pular o processo de tempero. Além disso, este material é resistente à ferrugem 

Você pode cozinhar em temperaturas de até 600 F e não se preocupe em grudar, desde que tempere a wok regularmente com óleo vegetal. 

Confira nosso guia em como temperar uma wok de aço carbono, para garantir que você mantenha esta wok nas melhores condições. 

A wok de indução oferece uma dispersão de aquecimento regular e rápida para que toda a superfície da frigideira aqueça uniformemente, até mesmo as laterais altas. Considerando que é uma camada de aço espessa, você ficará surpreso com o quão quente fica em um curto espaço de tempo.

O cabo permanece frio, pois é feito de madeira. 

Uma desvantagem é que não há revestimento antiaderente, mas, novamente, a maioria das woks chinesas tradicionais não tem esse tipo de revestimento. Não é um problema real porque temperar com óleo é mais saudável do que um revestimento potencialmente tóxico que não dura muito. 

Portanto, este wok tem uma vida útil mais longa e durará muitos anos. Apenas certifique-se de lavá-lo à mão e secá-lo bem após o uso. 

Além disso, não há tampa de madeira, mas você pode comprá-la separadamente. 

Este wok está disponível aqui na Amazon

Melhor marisco de indução e bandeja de mexilhões: Outset 76495

• tamanho: 5 quartos
• material: ferro fundido 
• lavável na máquina de lavar: não

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Você ama mexilhões tanto quanto eu? Então, seu conjunto de panelas de cozinha está incompleto até que você obtenha um mexilhão de indução de fogão e uma panela de frutos do mar como a de ferro fundido. 

Esta é a panela perfeita se você quiser cozinhar e servir mexilhões frescos deliciosos. Com esta panela de ferro fundido, você pode agradar os amantes de frutos do mar e pular o restaurante. 

Muitas pessoas não percebem que é fácil preparar este tipo de alimento na placa de indução. Mas, você pode usar esta panela versátil no forno ou grelha. 

Por ser feita de ferro fundido, a frigideira precisa de temperos regulares, mas permanecerá muito quente para que suas amêijoas e mexilhões possam cozinhar no vapor. 

O que torna esta frigideira muito bonita é o design em forma oval. Ele também tem um puxador de madeira acácia de aparência premium e duas alças de ferro fundido resistentes. 

Você também pode usar o vaso como um coletor para as conchas vazias. A tampa é o coletor de shell, então é realmente uma peça versátil. 

Há uma divisória dentro da panela que permite fazer e colher o caldo de um lado e cozinhar os frutos do mar do outro, se quiser. 

Um dos desafios de cozinhar mexilhões e amêijoas é que as tampas frágeis se desprendem sob pressão, mas essa tampa plana e pesada permanece no lugar para que você possa cozinhar com segurança. 

No entanto, a panela não é adequada para a máquina de lavar louça.

Outset é uma marca que tem um excelente preço e ao mesmo tempo oferece baixelas com estilo. Tudo de excelente qualidade e com o objetivo de facilitar o trabalho diário. Vários estilos podem ser encontrados na gama para que sempre haja algo de que você goste.

Confira a bandeja de mexilhão aqui na Amazon

Melhor grelha para indução: Panela para assadeira de cobre COOKSMARK de 11 polegadas

• tamanho: 11 polegadas
• material: alumínio com cobre 
• alça: aço inoxidável
• compatibilidade com máquina de lavar louça: sim

Você quer ter todos os benefícios de uma frigideira sem comprar uma grande grade elétrica? A frigideira de cobre de 11 polegadas é a solução fácil. 

Esta grelha de indução da Cooksmark é uma das melhores assadeiras de indução preferidas pelos moradores de cozinha profissionais. Ele transforma seu cooktop de indução na chapa perfeita para que você possa fazer alimentos para o café da manhã ou cozinhar Yakiniku no fogão. 

O mais interessante sobre esta chapa de indução é que ela não foi projetada apenas para cooktops de indução, mas também é ideal para fogueiras, fornos, bem como fogões a gás e elétricos.

Por ser antiaderente, você pode realmente fazer qualquer tipo de alimento sem grudar no fundo. Assim, esta frigideira é fácil de limpar e também pode ser lavada na máquina de lavar loiça. 

Este tipo de revestimento antiaderente não é tóxico e permite cozinhar sem muito óleo e por isso este tipo de cozinha é saudável. 

A panela também vem com notável distribuição e retenção de calor, o que permite que seus usuários cozinhem rapidamente.

O armazenamento também é mais fácil, pois basta colocá-lo no armário da cozinha ou pendurá-lo em um dos ganchos da cozinha. O cabo de aço inoxidável rebitado é resistente ao calor e não superaquece. 

No entanto, o cabo é bastante problemático com esta frigideira porque não é confortável de segurar. É meio plano, mas não redondo o suficiente para que você não consiga uma pegada firme e contornada. 

Mas o ponto principal é que muitos usuários analisaram esta chapa de indução como a aliada perfeita para camping e cozinha. Portanto, se você deseja investir em grandes utensílios de cozinha, esta chapa de indução deve estar na sua lista.

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Melhor chaleira de indução: Willow & Everett

• tamanho: 2.75 quartos
• Material: aço inoxidável
• alça: silicone antiderrapante

Se você não quiser que uma chaleira elétrica volumosa ocupe um espaço precioso no balcão, a chaleira de chá de indução é a solução ideal.

A vantagem deste tipo de chaleira é que a água ferve muito rápido. Ah, e você também ganha um coador de chá premium neste conjunto. 

Esta marca acredita que a cozinha é o coração de cada casa - um local onde todos se reúnem para conversar em paz. A Chaleira Willow & Everett torna esses momentos memoráveis, com sua capacidade de 2.76 L.

Uma das coisas que você deve saber ao comprar esta chaleira é que ela é feita de aço inoxidável de grau cirúrgico que suporta o cozimento por indução.

Este material é muito durável e não requer muito esforço na hora de sua manutenção.

Você também deve observar que o aço inoxidável também é resistente a manchas e ferrugem - ao contrário de outros materiais. Além disso, o aço inoxidável é magnético, o que também o torna o material ideal para cooktops de indução.

Por último, o tamanho desta chaleira permite que o conteúdo interno permaneça quente por um longo período de tempo - sem a necessidade de fervura adicional.

Imagine que esta chaleira pode manter a água quente por cerca de uma hora depois de ferver, como resultado de excelentes propriedades de retenção de calor. 

O cabo também é feito de aço inoxidável, mas possui um revestimento de silicone que o torna antiderrapante e macio para manobras confortáveis. Além disso, esta barreira de silicone protege suas mãos de altas temperaturas de ebulição. 

O problema com muitas chaleiras baratas é que suas alavancas perdem a elasticidade e se tornam inseguras porque derramam incontrolavelmente.

Você não tem esse problema com este bule de chá de assobio. Sua alavanca com mola mantém o bico aberto ou fechado com segurança e oferece um derramamento seguro. 

A única desvantagem notável é que ele tende a enferrujar depois de um tempo, especialmente se você se esquecer de limpá-lo completamente após a lavagem. 

No entanto, se você está procurando uma chaleira elétrica confiável que funcione em todos os cooktops e mantenha os líquidos quentes por um longo tempo, este produto econômico é um must-have!

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Melhor cafeteira de indução: SIXAQUAE Moka Indução Fogão Espresso Maker

• tamanho: 240 ml
• material: vidro e aço inoxidável
• alça: resistente ao calor 

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Você gosta mais de café? Se você precisa de um chute de cafeína, então você pode obter uma máquina de café expresso simples e eficiente de vidro e aço inoxidável. 

A grande vantagem é que você pode fazer um expresso italiano diretamente em sua placa de indução com a máquina de café expresso Sixaquae.

Possui um fundo de aço inoxidável espesso que é compatível com fogões de indução. Depois, há um pote alto de vidro de borosilicato onde o café é feito.

É aquecido por uma vareta de aço que garante uma temperatura de cozimento uniforme para que você obtenha sempre um café perfeito. 

A alça é levemente texturizada e oferece um aperto firme e seguro. Por ser feito de plástico resistente ao calor, não esquenta como o resto do cafeteira. 

Você pode fazer de 6 a 8 xícaras de café expresso pequenas de uma vez, então esta é a cafeteira perfeita para a família. 

Ao usar este dispositivo, você precisa manter o nível de água abaixo da linha de água designada. Isso garante que a válvula de segurança mantenha a água dentro do dispositivo e não exploda ou transborde. 

Assim que o café estiver cozido, desligue a fonte de calor para evitar que o fundo da cafeteira queime. 

Enquanto alguns clientes reclamam que é difícil aprender a usar esta cafeteira na primeira tentativa, depois que você pegar o jeito, você não a substituirá por outra com certeza. 

É um ótimo produto para ter na cozinha porque, ao contrário das marcas mais baratas, esta não vaza e é totalmente segura de usar. 

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Melhor jarro para espuma de leite de indução: Frasco GEFU Cláudio

• tamanho: 600 ml
• Material: aço inoxidável

Assim que tiver a cafeteira de indução, você precisará de um bom espumador de leite para criar o café com leite ou cappuccino perfeito em casa. O jarro de espuma de leite GEFU vale o investimento porque este realmente não risca e não mancha. 

Com este espumante de leite, você perceberá que a formação de espuma de leite nunca foi tão fácil e conveniente. Tem uma borda alta para derramar para que você nunca perca uma gota e o leite não transborde enquanto você o faz espuma. 

Não há dúvida de que o aço inoxidável é o melhor material para uma jarra de espuma. Não reage com o leite, mas é durável e resistente, por isso pode durar muitos anos. 

Junto com um elétrico ou dispositivo de espumação alimentado por bateria e um termômetro de espuma, você pode fazer o tipo de leite com espuma que você encontra em cafés chiques. 

Esta alça é confortável de segurar e não superaquece. É essencial ter uma pegada bem firme porque você não quer que o jarro transborde. 

Por fim, gostaria de mencionar que o bico é bastante estreito em comparação com alguns jarros como o Apexstone. Mas, isso dá a você um derramamento mais controlado e você pode fazer latte art se se sentir criativo. 

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Melhor panela elétrica de arroz por indução: Zojirushi NP-HCC10XH

• tamanho: 1 litros
• watts: 1,230
• Material: aço inoxidável

A panela elétrica de arroz por indução Zojirushi não funciona em cooktops de indução. Em vez disso, ele possui uma tecnologia especial em que obtém calor da tomada da parede por meio de uma corrente elétrica alternada.

Portanto, ele não tem uma placa elétrica logo abaixo da panela interna. É a panela elétrica de arroz rápida perfeita para os fãs da tecnologia de indução. 

Assim, esta panela elétrica de arroz por indução Zojirushi NP-HCC10XH é um utensílio de cozinha indispensável em sua casa. Esta panela de arroz é perfeita - e depois de experimentá-la, você perceberá que vale a pena comprar esta panela de arroz.

Na verdade, muitas pessoas dizem que o sabor do arroz parece ter sido preparado dentro de um ou dois dias após a colheita.

Uma coisa notável sobre esta panela de arroz Zojirushi é que ela vem com uma função de cozimento de vários menus, bem como opções de cozimento saudáveis ​​- o que significa que você pode cozinhar o que quiser.

Esta panela elétrica de arroz por indução utiliza tecnologia de indução superior, que fornece o calor necessário para obter os melhores resultados sempre.

Outra coisa interessante sobre esta panela de arroz é que ela vem com um exterior de aço inoxidável com revestimento transparente, que combina perfeitamente com qualquer decoração de sua cozinha. Além disso, facilita a limpeza da panela de arroz.

Além disso, um recurso notável é que ele possui um display LCD e um recurso de manter aquecido. Isso é ótimo se você gosta de cozinhar o arroz antes do tempo ou enquanto está no trabalho. Quando você estiver pronto para comer, não há mais necessidade de reaquecê-lo. 

O recurso final que quero mencionar é a configuração de ativação do arroz integral GABA. Isso significa que o fogão mantém uma temperatura constante de 104 F por duas horas e isso aumenta o valor nutricional. 

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Dê uma olhada na mais excelentes panelas de arroz em minha extensa revisão aqui

Melhor adaptador de indução: Disco de interface Max Burton 6010

• tamanho: 8 polegadas
• Material: aço inoxidável

Quando você precisar tornar os utensílios de cozinha compatíveis por indução, embora não sejam, você precisará usar um adaptador. 

Este funciona com cooktops de indução portáteis e embutidos. Permite-lhe utilizar a sua frigideira preferida com o novo cooktop de indução, mesmo que não tenha base magnética. 

O disco de interface de indução de 6010 polegadas Max Burton 8 tornará muito mais fácil cozinhar por indução. Este único acessório é ideal para qualquer fogão de indução.

É fabricado em aço inoxidável e o seu design permite uma distribuição uniforme do calor. Possui uma pega à prova de calor e confortável, o que facilita a manobra e utilização do disco de interface de indução.

Você notará alguns sons amarelados e diferentes ao usar este disco, o que é muito normal. Além disso, você precisa observar que as panelas e tachos com fundo maior do que este disco aquecem um pouco mais devagar em comparação com tachos e potes pequenos.

A vantagem do disco de interface de indução de 6010 polegadas Max Burton 8 é que ele é muito fino e pesado, o que reduz a possibilidade de tombar.

Com este disco de interface, você poderá cozinhar sem se preocupar se sua frigideira está pronta para indução.

Uma coisa a saber é que esse tamanho não serve para todos. Você notará que o diâmetro não cabe no fundo da panela ou frigideira, mas é uma boa opção para a maioria dos pratos pequenos e médios. 

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Veja também: esta é a melhor assadeira de cobre que você pode conseguir

Melhor tajin para indução: Pote Tagine Antiaderente de Alumínio WINSDOM

• tamanho: 11 polegadas
• material: alumínio fundido 
• lavável na máquina de lavar: sim

Um tajin é um pote de cerâmica marroquino, um tipo de assadeira. Os pratos que são feitos com ele também derivam seu nome. Comida tajin ou tagine refere-se a deliciosos ensopados. 

O guisado contém uma mistura saudável de vegetais, carne, peixe e aves em um caldo saboroso. 

Tagine também é o nome desse pote cônico de faiança. 

Normalmente, isso seria totalmente de cerâmica, mas não o Emile Henry Delight:

A base única e o tampo de cerâmica tornam-no adequado para todos os fogões de cozinha, incluindo muito adequado para cozinhar por indução.

O tagine é especialmente popular no Marrocos, mas também no resto do Norte da África. Se tiver uma placa de indução em casa, pode ainda beneficiar de todas as características e vantagens dos tagines, como sabores e aromas incríveis. 

Ao cozinhar com o tagine, a condensação volta para o prato. Isso torna o efeito do tagine um pouco semelhante ao de um panela de pressão (veja bons exemplos aqui). Ele mantém os alimentos extremamente úmidos e macios. 

Você precisa de relativamente pouco óleo ou outras gorduras ao preparar pratos em um tagine.

Você também pode colocar um tagine no forno e pode ser usado para preparar pratos de legumes, carnes, frango e peixe.

Este tagine e sua tampa são feitos de alumínio fundido antiaderente. Portanto, você pode cozinhar sem óleo e não há necessidade de temperar a panela. 

As alças têm uma alça revestida de silicone para que a panela não escorregue de suas mãos.

A limpeza também é fácil porque você pode simplesmente colocá-la na máquina de lavar louça e evitar esfregar. 

A única desvantagem é que ele não é feito de cerâmica, então você não consegue exatamente os sabores que você obtém quando cozinha em potes e panelas de cerâmica.

Porém, o alumínio fundido o torna compatível com o seu fogão por indução e o torna verdadeiramente versátil e adequado para uma cozinha moderna. 

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Melhor fogão lento de indução: fogão lento 360 de aço inoxidável

• tamanho: 4 quartos
• Material: aço inoxidável
• lavável na máquina de lavar: sim

Esta é uma panela única que se transforma em uma panela elétrica quando colocada na base de indução. Ele usa tecnologia de indução e é ao mesmo tempo eficiente em termos de energia e uma peça de panela incrivelmente versátil. 

360 é uma marca da Americraft, então você sabe que é de alta qualidade.

Se precisar fazer um guisado rápido, você pode usá-lo no fogão, mas se quiser um pimentão de fogão lento, você pode colocar a panela na base elétrica e voila, você o transformou em um fogão lento eficiente. 

Você pode pagar um pouco mais, mas não pode superar o aço inoxidável de grau cirúrgico da frigideira, que também é adequado para cozimento por indução.

Este fogão de aço inoxidável é feito de aço espesso de calibre 110 e isso o torna cerca de 3 vezes mais espesso do que as marcas concorrentes. Isso oferece distribuição e retenção de calor superior para refeições preparadas de maneira uniforme. 

A panela de aço é fácil de limpar porque pode ser lavada na máquina de lavar louça e é resistente a manchas. Saiba mais sobre como limpar panelas de aço inoxidável aqui. 

Não é tão antiaderente quanto a cerâmica porque não possui um revestimento especial. Portanto, você pode esperar que a comida, especialmente molhos e guisados, grude um pouco na panela. No entanto, como a limpeza é fácil, não é um grande inconveniente.

Além disso, alguns clientes dizem que a água respinga e se acumula ao redor da borda. A pulverização catódica é bastante irritante, mas a solução é cozinhar em um nível mais baixo. 

No entanto, se você gosta da ideia de combinar esta panela de aço inoxidável compatível com a indução com o fundo do fogão lento, você pode usar este emparelhamento e se livrar de outros dispositivos e fogões desnecessários. 

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Como funciona o cozimento por indução?

Ao aquecer um recipiente para cozinhar, os cooktops de indução dependem da indução elétrica, ao invés da indução térmica de um elemento de aquecimento elétrico ou de uma chama.

Para que a panela seja ideal para cozinhar por indução, ela deve conter ou ser feita de um metal ferromagnético, como aço inoxidável ou ferro fundido.

O calor vem de dentro do recipiente de cozimento, o que torna o cozimento por indução mais eficiente do que outros tipos de cozimento.

Por isso, certifique-se de que o seu utensílio é adequado para uma placa de indução. Panelas de alumínio ou cobre não funcionam com um fogão de indução, a menos que tenham camadas magnéticas extras adicionadas na parte inferior.

A melhor maneira de saber se a sua panela é ideal para placas de indução é verificar se um ímã pode grudar em seu fundo.

As placas de indução ou cooktops contêm uma bobina de fio de cobre sob a placa de cerâmica e, quando você coloca uma panela ou panela em cima da panela, uma corrente alternada passa pelo fio de cobre.

Isso resulta em um campo magnético oscilante, que induz um influxo magnético, criando uma corrente parasita no pote ferroso, que funciona como o enrolamento secundário de um transformador.

A corrente parasita flui pela resistência da panela, aquecendo-a. As placas de indução são mais eficientes em termos energéticos, com uma transferência de energia de cerca de 84%, em comparação com 74% das placas elétricas ou a gás.

Isso os torna os cooktops ideais para pessoas que desejam economizar energia. Além disso, são muito mais seguros, pois você não manuseará nenhuma chama aberta, eliminando assim as chances de incêndio ou ferimentos relacionados.

Ao usar um fogão de indução, a água ferverá em quase metade do tempo que faria ao usar um fogão a gás comum.

Além disso, as placas de indução também garantem a longevidade das suas panelas, pois as panelas terão mais contato com o calor de baixo, e a corrente percorre todo o seu corpo.

Como resultado, isso impede que a panela desenvolva pontos quentes, que tendem a queimar ou queimar a comida.

Que materiais são ideais para cozinhar por indução?

Vamos dar uma olhada nos materiais que são mais adequados para uso com cozimento por indução:

Aço inoxidável

Você precisa entender que o aço inoxidável é o melhor material para panelas de indução. No entanto, você precisa entender que nem todas as panelas de aço inoxidável são iguais.

A panela mais barata não tem núcleo. No entanto, as melhores panelas de aço inoxidável têm núcleos de cobre ou alumínio ensanduichados entre as camadas de aço por fora e por dentro, o que os torna melhores condutores de calor do que o aço puro.

A maioria dos fabricantes de panelas de aço inoxidável usa uma única camada de alumínio e aço inoxidável no fundo das panelas e frigideiras.

No entanto, as marcas de melhor qualidade estendem as camadas para os lados, o que proporciona um calor mais uniforme e rápido para cozinhar.

Com isso dito, nem todos os utensílios de aço inoxidável são ideais para placas de indução, especialmente quando eles não podem reagir magneticamente. Como resultado, eles não funcionarão bem com faixas de indução diferentes.

A seguir estão alguns dos melhores conjuntos de panelas de aço inoxidável ideais para cozinhar por indução

Panelas de aço carbono e ferro fundido projetadas para cozinhar por indução

Se você estiver procurando por utensílios de cozinha perfeitos para cozimento por indução e também naturalmente antiaderentes, escolha aço carbono ou ferro fundido.

Use esta panela para cozinhar em temperaturas muito altas. O melhor de tudo é que ele não queima sua comida. E, a coisa mais interessante sobre panelas de aço carbono ou ferro fundido para cozinhar por indução é que elas são um pouco econômicas.

Ferro fundido nu

Essa forma de panela é usada há séculos, e muitas de suas frigideiras e potes sobreviveram muitos anos, graças à sua durabilidade. O ferro fundido puro também é um material ideal para panelas de indução.

Aço carbono - esta é uma alternativa mais leve ao ferro fundido

Se você não gosta de ter uma frigideira ou frigideira de ferro fundido enorme e pesada em cima de seu fogão de indução, considere comprar uma panela de aço carbono, que é um pouco mais leve, e uma alternativa melhor ao ferro fundido.

Principalmente, o aço carbono é usado para fazer frigideiras e frigideiras, que também oferecem os mesmos benefícios de refogar e tostar do ferro fundido.

Ferro fundido esmaltado

Isso é ideal para preparar alimentos ácidos. Se você quiser preparar alimentos ácidos como cozinha à base de tomate em um fogão de indução, considere usar panelas de ferro fundido esmaltado, que é revestido com acabamento de porcelana.

Cobre

Embora não seja todos os tipos de panelas de cobre que existem é ideal para cozedura por indução, existem algumas marcas que deve considerar comprar, uma vez que são compatíveis com todas as gamas de indução.

Por exemplo, a De Buyer é conhecida pela coleção Prima Matera, que é uma linha de louças de cobre compatíveis com placas de indução.

A loiça de cobre tem uma base magnética distinta, que permite que as ondas magnéticas reajam com a panela, aquecendo-a rapidamente.

Prima Matera é um dos melhores conjuntos de panelas de cobre por indução, pois tem a melhor capacidade de espalhar o calor por toda a panela, independentemente do tamanho da placa de indução.

Granito

Esta é outra opção maravilhosa para cooktops de indução. A panela é feita de aço leve, bem como um revestimento de porcelana salpicado em sua parte externa, e geralmente é antiaderente.

Além disso, você precisa observar que esta panela também é econômica.

Quais panelas não são adequadas para indução?

As panelas que não são adequadas para indução carecem de um determinado material que é fundamental para o cozimento por indução.

Uma panela que não é adequada para cozinhar em uma fonte de calor de indução contém muito pouco ou talvez nenhum material magnetizável.

Nesse caso, o campo magnético na placa não pode ser fechado, o que significa que nenhum calor será liberado.

Por exemplo, a placa de indução não emite calor para a bobina. A maioria das placas de indução indicam que, nesse momento, nenhuma panela adequada foi colocada.

Isso é irritante, mas por outro lado também tem uma função útil: se você colocar plástico na placa de indução, por exemplo, ele não aquece.

Se você colocar plástico em um tipo diferente de fogão, ele derreterá porque não importa o que está lá no fogão.

Por que você deve considerar o cozimento por indução?

Conforme destacado anteriormente, a tecnologia de indução vem com uma série de benefícios em comparação com o cozimento convencional. Alguns desses benefícios incluem:

Preparação de refeição mais rápida

Com o cozimento por indução, o calor é transferido diretamente para a panela, não para a superfície do cooktop. Isso significa que a água ferve e os alimentos esquentam 50 vezes mais rápido em um fogão de indução do que em um fogão a gás ou elétrico.

Resultados consistentes e deliciosos

Os cooktops de indução permitem controlar a temperatura com mais precisão em comparação com cooktops elétricos ou a gás. O melhor controle de temperatura permite que você tenha resultados mais consistentes, reduzindo assim quaisquer possibilidades de cozimento insuficiente ou excessivo.

O calor consistente também fornece resultados saborosos e repetíveis a cada vez.

Fácil de limpar

Ao contrário dos cooktops elétricos convencionais, os cooktops de indução vêm com um tampo de vidro liso. No entanto, como os queimadores de indução não aquecem a superfície do cooktop, qualquer respingo, derramamento ou fervura não queimará no cooktop.

Isso significa que limpar o cooktop será mais fácil, já que normalmente ele esfria o suficiente para depois da limpeza - portanto, você não deixará nenhuma sujeira para trás.

O ajuste correto

A maioria dos cooktops de indução tem um recurso de detecção de panela de dimensionamento automático que coloca o calor onde é necessário. Ao ajustar automaticamente o calor ao tamanho da sua panela, economiza muita energia enquanto cozinha.

Aqui estão algumas das melhores panelas de indução que você pode encontrar no mercado.

Perguntas frequentes sobre utensílios de cozinha de indução

Sabemos que você provavelmente ainda tem algumas perguntas sobre os utensílios de cozinha do fogão de indução, então as respondemos aqui para que você possa parar de procurar respostas e começar a cozinhar!

Qual símbolo / sinal indica indução?

Se uma panela é adequada para indução, pode ser facilmente visto a partir do símbolo específico. As panelas para indução têm o seguinte símbolo:

O sinal de indução está indicado no fundo da panela ou de outra forma na embalagem. No entanto, este não é o caso com panelas de indução um pouco mais antigas.

Você pode usar panelas de ferro fundido para indução?

Sim, todas as panelas com fundo de metal preto estão prontas para usar em um fogão de indução. O ferro fundido é perfeito para cozinhar por indução.

O aço inoxidável também é um bom material para usar, mas nem todas as panelas de aço inoxidável estão prontas para serem usadas com indução, por isso verifique o rótulo.

Quais são as melhores panelas para usar na placa de indução?

As três melhores panelas para usar são ferro fundido, aço inoxidável e aço carbono. Estes três são recomendados porque cozinham os alimentos por igual e aquecem bem.

Mas você pode usar alumínio antiaderente com confiança, especialmente ao fazer ovos e outros alimentos pegajosos. Panelas de cobre funcionam bem com cooktops de indução também.

Quais são as desvantagens dos cooktops de indução?

Não há muitas desvantagens em usar um fogão de indução.

No entanto, dependendo do tipo de panela ou frigideira que você usa, o cooktop fará um zumbido estranho, que algumas pessoas consideram um pouco irritante e barulhento.

Além disso, sua panela deve ser compatível com a indução.

O que acontece se você usar uma panela normal em uma placa de indução?

Não use panelas e frigideiras que não sejam adequadas para indução. Se colocar uma panela com fundo magnetizado na placa de indução, o campo magnético faz com que a panela aqueça instantaneamente, estragando um bom pedaço de panela.

A placa permanece fria com um pouco do calor residual da panela. Mesmo se você usar uma frigideira não magnética, ainda assim não servirá porque não aquece e permanece fria, então você não pode cozinhar.

Como posso saber se uma frigideira é adequada para indução?

Geralmente, os utensílios de cozinha de indução são magnéticos, o que significa que contém átomos de ferro suficientes. Os potes de ferro fundido e aço inoxidável são geralmente adequados para indução.

O alumínio deve ser “triplamente”, “multi-cladeado” e “anodizado rígido” para ser magnético.

Mas existe uma maneira fácil de verificar em casa. Primeiro, você precisa testar a panela. Pegue um ímã e segure-o próximo ao fundo da panela. Se a parte inferior atrair o ímã, ele pode ser usado em um cooktop de indução.

A segunda maneira de saber é colocar um pouco de água na panela. Em seguida, coloque a panela no cooktop e veja o que acontece. Se o visor do cooktop começar a piscar, significa que a panela não é compatível.

Você pode converter panelas em indução?

Felizmente, existem muitos dispositivos interessantes que podem economizar dinheiro. Como mencionado acima, existe o disco de interface Max Burton 6010.

Se você não quiser gastar muito dinheiro comprando novas panelas de indução, você pode converter as panelas existentes para uso em placas de indução.

Tudo que você precisa é de um disco conversor. Coloque o disco diretamente no cooktop e, em seguida, coloque as panelas e frigideiras por cima.

Ponto final

O objetivo principal do seu fogão é garantir que sua refeição esteja pronta sempre que você precisar - e é isso que os fogões de indução fazem.

Usando um cooktop de indução, juntamente com qualquer uma das panelas que destacamos acima, você terá mais facilidade para preparar sua refeição.

Além disso, você não criará nenhuma bagunça ao cozinhar, e a limpeza também será mais fácil.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.