Fideos Hibachi: una guía para este favorito de la cocina japonesa
hibachiLa cocina de estilo ha evolucionado a lo largo de los siglos a medida que su popularidad creció hasta convertirse en un menú hibachi completo de verduras, proteínas, arroz... e incluso fideos. ¿Aún no has probado los fideos hibachi? Bueno, deberías hacerlo al menos UNA VEZ en tu vida.
Los platos de fideos Hibachi son uno de los miembros más populares de la cocina hibachi. En este plato, el fideos se cocinan en una plancha teppanyaki caliente con mantequilla, aceite de sésamo y abundante salsa de soja. Los fideos a menudo se acompañan con bistec y verduras.
Este artículo trata sobre los fideos hibachi, desde su historia hasta consejos y trucos para prepararlos en casa y todo lo demás.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué son los fideos hibachi?
- 2 ¿A qué saben los fideos hibachi?
- 3 Cómo hacer fideos hibachi
- 4 Los mejores fideos para el plato.
- 5 Cómo comer fideos hibachi
- 6 Origen e historia de los fideos hibachi
- 7 Fideos Hibachi versus fideos udon
- 8 Fideos Hibachi versus yakisoba
- 9 Fideos Hibachi versus lo mein
- 10 Combinaciones populares de fideos hibachi que debes probar
- 11 Ingredientes de fideos Hibachi
- 12 ¿Dónde comer fideos hibachi?
- 13 ¿Son saludables los fideos hibachi?
- 14 Conclusión
¿Qué son los fideos hibachi?
Los fideos Hibachi son fideos yakisoba (chukamen) cocinados en un teppan o plancha con salsa de soja y mantequilla.
Aquí, aclaremos que el plato no es técnicamente "hibachi", ya que hibachi se refiere a los alimentos cocinados explícitamente en una parrilla hibachi única.
En cambio, es una creación de un restaurante teppanyaki. Es una cocina japonesa completamente diferente que se hizo popular en América del Norte con el nombre de hibachi.
Dado que teppanyaki ahora se conoce comúnmente como hibachi, también lo son los fideos hechos por ellos, de ahí el nombre de "fideos hibachi".
Los fideos se preparan como parte de un cuenco completo de hibachi o plato, acompañado de arroz hibachi, verduras y proteínas.
La proteína puede ser un bistec, pollo a la parrilla o mariscos, específicamente camarones.
El sabor generalmente suave de los fideos, cuando se combina con otros ingredientes, convierte todo el plato de hibachi en una combinación completa de delicias.
No se requieren ingredientes súper especiales ni habilidades culinarias súper especiales para preparar el plato.
Así que no se deje intimidar cuando un chef hibachi rompe un huevo con un cuchillo; no es parte de la preparación.
De hecho, ni siquiera necesitarás una plancha para preparar fideos hibachi. Simplemente puede prepararlos en un wok o sartén. Pero más sobre eso más adelante.
Con todo, los fideos hibachi se encuentran entre algunos de los platos más saludables y fáciles de cocinar para satisfacer sus antojos de medianoche.
O tal vez, una cena de fin de semana cuando solo quieras sentarte en tu cómodo sofá y ver una película.
¿A qué saben los fideos hibachi?
Al igual que muchos otros platos de fideos japoneses, los fideos hibachi tienen un sabor muy simple.
Tienen un sabor mantecoso y salado, con un poco de dulzura. Todos los sabores, cuando se combinan, toman la dirección de umami.
Si bien los fideos saben bien cuando se comen solos, combínelos con otros platos, como pollo y verduras a la parrilla (hibachi) (receta aquí), siempre es preferible.
El ahumado y los sabores naturales de esos platos se combinan bien con los fideos y le brindan un bocado lleno de sabor que mejora cada vez más a medida que lo saborea.
Si está comiendo los fideos sin ninguna combinación adicional, debe decorarlos con algo para darle un toque extra, como un poco de salsa extra, un chorrito de limón o algunas semillas de sésamo.
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Cómo hacer fideos hibachi
Como se mencionó, hasta que planee arrojar cuchillos, los fideos hibachi son algunos de los más simples de cocinar cuando se trata de la cocina japonesa que generalmente se maneja con delicadeza.
Como cocinero casero, los siguientes son todos los pasos que debe seguir para cocinar fideos hibachi:
Pasos involucrados en la elaboración de fideos hibachi:
- Caliente una sartén en la estufa y úntela con aceite de sésamo y mantequilla derretida.
- Agregue un poco de ajo picado a la sartén y saltee por un minuto para desbloquear todo el sabor y el aroma.
- Echa los fideos en la sartén y revuélvelos para que la mantequilla y el ajo picado se distribuyan perfectamente por todas partes.
- Agregue salsa de soya y azúcar al plato, y siga revolviendo hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados con los fideos.
- Sazone los fideos con sal y pimienta, y decórelos con sus ingredientes favoritos.
- Servir con bistec hibachi, pollo, verduras o mariscos. También puedes servirlo solo. Una llovizna suave de un poco de aceite de sésamo también ayudaría.
- ¡Disfruta!
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Los mejores fideos para el plato.
El mejor tipo de fideos para preparar platos de fideos al estilo hibachi es el yakisoba, también conocido como mushi chukamen o simplemente fideos chukamen.
Es básicamente la versión japonesa de los fideos chinos tradicionales, con un perfil generalmente delgado.
Estos fideos se suelen preparar con harina de trigo, agua y kansui.
Sin embargo, también hay algunas versiones de fideos yakisoba que contienen huevos para una mayor firmeza.
La textura general y el sabor de estos fideos se parecen mucho Fideos ramen japoneses.
Por lo tanto, yakisoba y ramen también se usan indistintamente en diferentes platos, incluido el hibachi.
Sin embargo, podría preguntarse, ¿se supone estrictamente que debemos usar fideos yakisoba para hibachi?
Bueno, estas son las buenas noticias: puedes usar muchas otras excelentes alternativas para satisfacer tus antojos de hibachi.
Check out nuestra publicación sobre las mejores alternativas de fideos yakisoba en busca de inspiración.
¡Hemos discutido todos los detalles en ese artículo en particular, junto con algunas excelentes opciones que puede encontrar en línea!
Cómo comer fideos hibachi
Los fideos Hibachi no tienen una etiqueta especial. Solo necesitas dos palillos y sorbe los fideos como quieras.
Sin embargo, si desea disfrutarlos al máximo, lo ideal es acompañar los fideos hibachi con otros platos hibachi.
La carne y las verduras le dan al sabor generalmente simple de los fideos la complejidad y la textura que tanto necesitan y lo convierten en una comida saludable en lugar de un tazón de fideos perezoso.
Para acentuar los sabores, cubrir los fideos con salsa amarilla hibachi también es una excelente opción. De hecho, la comida hibachi sin salsa se considera casi incompleta.
Origen e historia de los fideos hibachi
Los fideos se han mantenido como un plato básico e ingrediente en la cocina japonesa durante más de milenios.
Lo mismo se aplica a la cocina hibachi, ya que el método de cocción sobre una parrilla hibachi se hizo popular en la misma época (período Heian, 794-1185 dC).
Sin embargo, en lo que respecta a los fideos hibachi, no son tan antiguos como podría pensarse.
De hecho, ni siquiera son técnicamente hibachi ya que se cocinan con la técnica teppanyaki.
Este método de cocción se hizo popular en Japón a fines del siglo XIX o principios del XX.
Además de eso, los fideos hibachi se inspiran principalmente en los fideos yakisoba, un plato que se hizo popular en Japón en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial, más específicamente, en la década de 1950.
Los fideos yakisoba también se cocinan en un teppan (o plancha) y tienen casi el mismo método de preparación que los fideos hibachi.
La única excepción es la adición de proteínas y verduras y la salsa diferente y un poco más intensa que se usa para dar sabor.
Incluso el tipo de fideos utilizados son los mismos. tengo un fideos yakisoba completos con receta de carne aquí si quieres echar un vistazo.
En otras palabras, los fideos hibachi son básicamente una creación de teppanyaki etiquetada como "hibachi", al igual que muchos otros platos de teppanyaki, y se han vuelto populares con el nombre.
Aunque se encuentran disponibles extensos relatos históricos de la cocina hibachi y teppanyaki, no se sabe mucho sobre el verdadero origen de los "fideos hibachi" específicamente.
Aún así, si conectamos los puntos, el plato parece tener algunas décadas, justo cuando aparecieron los primeros restaurantes hibachi y teppanyaki en Japón y Estados Unidos.
Fideos Hibachi versus fideos udon
fideos hibachi y pasta Udon son dos muy diferentes tipos de fideos.
Los fideos Hibachi están hechos de harina de trigo, mientras que los fideos udon están hechos de harina de trigo y sal.
Además, los fideos hibachi son más finos, perfectos para salteados y otros platos que requieran una textura ligera.
Por otro lado, los fideos udon son mucho más espesos y masticables, lo que los hace ideales para sopas y otros platos que requieren una textura más sustanciosa.
Entonces, si está buscando un fideo ligero y aireado, el hibachi es el camino a seguir. Pero si buscas algo más sustancioso, el udon podría ser tu elección perfecta.
Fideos Hibachi versus yakisoba
Cuando se trata de fideos hibachi y yakisoba, las diferencias son bastante marcadas.
Los fideos Hibachi están hechos de harina de trigo y generalmente se sirven con varias verduras y proteínas.
Por lo general, se cocinan en una sartén caliente con una salsa a base de soya en entornos tradicionales, generalmente se sirven o se cubren con salsa amarilla hibachi.
Por otro lado, los yakisoba, aunque se elaboran con los mismos fideos, generalmente se sirven con carne de cerdo, repollo y otras verduras y se preparan con muchos ingredientes complejos.
Los perfiles de sabor también son bastante diferentes. Los fideos Hibachi tienen un sabor más simple que se complementa con todos los demás platos que se sirven con ellos.
Sin embargo, los fideos yakisoba tienen un sabor muy complejo por sí solos, con una combinación de sabores dulces, picantes y salados sin condimentos ni maridajes adicionales.
En otras palabras, si está buscando un sabor y una textura únicos, no puede equivocarse con ninguno de estos platos.
Ambos son únicos, y ambos son agradables para comer.
Fideos Hibachi versus lo mein
Los fideos Hibachi y lo mein son dos tipos de fideos muy diferentes..
Los fideos Hibachi están hechos con harina de trigo, mientras que lo mein está hecho con fideos de huevo.
Otra diferencia entre los fideos hibachi y lo mein es su textura general.
Mientras que los fideos hibachi generalmente están secos, el lo mein está lleno de salsa.
Además, los fideos lo mein están llenos de vegetales y proteínas, lo que los convierte en una comida abundante para la cena o el almuerzo.
Por otro lado, los fideos Hibachi son bastante ligeros y fáciles de saborear. Esto no solo los hace agradables para comer, sino que también se pueden combinar con una variedad de platos diferentes.
En general, si está buscando una comida completa y nutritiva con toneladas de sabor, le gustará más lo mein.
Pero si solo se trata de mimar tus papilas gustativas con delicias y satisfacer tu antojo, ¡los fideos hibachi pueden ser tu elección perfecta!
Combinaciones populares de fideos hibachi que debes probar
Los fideos Hibachi son uno de esos platos que puedes combinar con cualquier cosa y puedes estar seguro de que tendrá un sabor absolutamente delicioso.
Pero para seguir con la tradición, nada va mejor con los fideos hibachi que un bistec a la parrilla, mariscos, pollo y verduras.
Para una experiencia más sabrosa, intente cubrirlo con un poco de salsa amarilla hibachi. Le dará a la combinación salada, dulce y ahumada un toque ácido.
También puedes cubrirlo con una salsa a base de soya para acentuar aún más el sabor. Sin embargo, la salsa amarilla generalmente combina mejor.
Ingredientes de fideos Hibachi
Los fideos Hibachi están hechos con un montón de ingredientes muy simples.
A continuación se muestra una breve lista de todo lo que necesita para hacer este delicioso plato en casa:
Fideos
Ya hemos mencionado que necesitas fideos yakisoba para que este plato sea perfecto para un restaurante.
Sin embargo, si no puede encontrarlos, puede hacerlo con otras variedades de fideos, incluidos los fideos udon, los fideos soba, el shirataki e incluso los fideos instantáneos.
Puede prepararlo con casi cualquier variedad de fideos, siempre que obtenga las salsas y la forma de cocción correctas.
Siempre y cuando esté seguro de que los fideos soportarán todo el movimiento y agitación, está listo para comenzar.
Para conocer más detalles, consulte nuestro artículo completo sobre ¡Los 9 mejores fideos japoneses para hibachi!
Salsa
Al contrario del tipo de fideos que te permite muchas opciones, la salsa siempre debe ser a base de soja.
De hecho, los fideos hibachi estilo restaurante se cocinan solo con salsa de soja y mantequilla.
Sin embargo, si desea un poco más de sabor a sus fideos, puede mezclar salsa de soya con mirin, azúcar moreno y salsa teriyaki para darle al sabor una capa de complejidad.
Puede reemplazar la salsa de soya con salsa tamari si no tiene gluten. En ese caso, también querrás asegurarte de usar fideos sin gluten (como fideos de cristal)
En cuanto al mirin, siempre puedes usar vinagre blanco.
Otros ingredientes
Otros ingredientes esenciales del plato son la mantequilla y el aceite de sésamo, que usarás para saltear los fideos.
Un poco de jengibre y ajo también son buenas opciones para agregar ese toque picante a su plato.
Para cubrir, las semillas de sésamo y las cebollas verdes son una opción perfecta.
Si está pensando en hacer que el plato sea más saludable, pruébelo con camarones/langostinos y pollo, como en los restaurantes hibachi.
Convertirá el simple plato de fideos en una comida satisfactoria y deliciosa. También puede cubrir el plato con una llovizna de aceite de sésamo o ralladura de limón para que sea más sabroso.
¿Dónde comer fideos hibachi?
Los fideos Hibachi están disponibles en cualquiera de los restaurantes hibachi o teppanyaki más cercanos.
Si no tienes ningún restaurante hibachi en tus áreas más cercanas, también puedes ir a un restaurante izakaya.
Si tampoco puede encontrar eso, simplemente obtenga los ingredientes y prepare el plato en casa.
No es difícil de cocinar. Como se mencionó, incluso los cocineros más novatos pueden lograrlo con un poco de esfuerzo.
En caso de que seas curioso, esto es lo que puede esperar en un buffet completo en un restaurante hibachi
¿Son saludables los fideos hibachi?
Los fideos Hibachi pueden no ser el plato más saludable, pero ciertamente no tienen por qué ser poco saludables.
La clave para que sea una comida saludable es considerar los ingredientes y el tamaño de las porciones.
Los fideos son bajos en calorías y grasas, pero pueden estar cargados de sodio, por lo que es importante controlar su consumo de sodio.
Puede agregar muchas verduras, proteínas magras y grasas saludables como el aceite de oliva para que el plato sea más saludable.
También puede usar una salsa de soya baja en sodio o salsa teriyaki para agregar sabor sin todo el sodio extra.
Con unos simples cambios, puede convertir los fideos hibachi en una comida deliciosa y nutritiva.
Así que no tengas miedo de disfrutar de este sabroso plato; solo asegúrese de tener en cuenta lo que está poniendo en él.
Conclusión
El hibachi generalmente presenta fideos salteados, generalmente udon o soba, cocinados en una parrilla plana junto con verduras, carnes y condimentos como salsa de soja, ajo y jengibre.
Ya sea que se disfruten en un restaurante japonés hibachi o se hagan en casa, estos fideos son INCREÍBLES para cualquiera que busque una comida deliciosa y abundante.
Lea a continuación: ¿Qué comprar para hacer hibachi en casa? Equipo e ingredientes explicados
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
