Na 7 mbia sráide is deise sa tSeapáin nach mór duit triail a bhaint astu

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 9 Meán Fómhair, 2021

An nóiméad a shroicheann tú an tSeapáin, tosaíonn do bhlasanna ag griofadach. Tá na boladh, na cách, agus na traidisiúin sa tír uathúil seo gan chuimhneamh. Is é an chéad rud a bheidh tú ag iarraidh a dhéanamh ná triail a bhaint as cuid de bhianna sráide na Seapáine.

Má tá tú ag tabhairt cuairte ar an tSeapáin den chéad uair, b’fhéidir go bhfuil an iomarca bia sráide atá á thairiscint agat sáraithe agat.

Tá go leor bóithre líneáilte le yatai (stallaí beaga bia) ag díol réimse earraí blasta. Chaith mé tamall sa tSeapáin ag blaiseadh an oiread de na roghanna bia sráide atá ar fáil. D’fhill mé abhaile cúpla punt níos troime, ach an-sásta!

Agus anois ní féidir liom fanacht chun mo thaithí a roinnt leat. Chuir mé béim ar sheacht gcinn de na míreanna bia sráide is fearr liom thíos, chomh maith le cuid de na comhábhair agus garnishes is coitianta a úsáidtear in ealaín na Seapáine.

Is iadsan na ‘must haves’ mura bhfuil tú chun a bheith sa tSeapáin ach ar feadh tréimhse ghearr ama.

Ar ndóigh, NÍ MÓR duit triail a bhaint as roinnt sushi sa tSeapáin. Cé go ndéantar freastal ar sushi i gcuid de na bialanna is fearr ar domhan inniu, bhí sé i ndáiríre tús humble mar bhia sráide den lucht oibre sa tSeapáin.

De réir tuairiscí, thosaigh díoltóirí sráide na Seapáine go luath sna 1800idí ag rolladh ríse fínéagar i liathróidí agus ag barr sliseog d’iasc úr do dhaoine a bhí i Hurry chun dul ag obair.

Tugtar príomhchathair sushi an domhain ar an tSeapáin ar chúis mhaith. Ach nílim chun mionsonraí a dhéanamh faoi sushi sa treoir seo. Táim chun roinnt bianna nár chuala tú riamh faoi a chur in aithne duit, agus nach raibh deis agat blas a chur orthu roimhe seo.

Is é an rud is fearr liom go pearsanta takoyaki - tá na liathróidí taos blasta atá líonta le ochtapas diced (nó bia mara eile) ar cheann de na cúiseanna gur thit mé i ngrá le bia sráide na Seapáine.

Faigh amach cé na bianna sráide blasta eile atá i ndán d’eachtra na Seapáine thíos!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

An fáth gur gá duit an bia sráide áitiúil a thriail

Aon uair a thaistealaíonn mé, is maith liom an bia sráide áitiúil a bhlaiseadh seachas dul chuig saincheadúnais a bhfuil aithne agam orthu. Tugann bia sráide eispéireas barántúil duit ar an méid is maith le saoránaigh a ithe agus na blasanna a mbíonn tionchar acu ar a mbéilí laethúla.

Is spéis liom triail a bhaint as bianna comhchosúla i réigiúin áitiúla éagsúla le feiceáil conas a rinne gach pobal beag an béile a tweaked agus a mhodhnú chun freastal ar a dtimpeallacht.

Leid mhaith chun an bia sráide is fearr a fháil is ea féachaint ar mhaith le muintir na háite dul. Féach cé na díoltóirí caifé nó sráide a mbíonn cónaitheoirí ag freastal orthu. Seo an áit a bhfaighidh tú na blasanna agus na bianna sráide is barántúla.

Uaireanta bíonn imní ar thurasóirí faoi bhia sráide a thriail mar gheall ar chúiseanna sláinteachais. Ach is féidir liom dearbhú go bhfuil an bia sráide Seapánach uile a d’ith mé ullmhaithe go cúramach, agus ar chaighdeán den scoth.

Cá bhfuil an áit is fearr le bia sráide a fháil sa tSeapáin?

Má tá tú ag lorg bia sráide barántúil, blasta na Seapáine, ansin téigh chuig an margadh áitiúil, nó déan do thuras a phleanáil i gcomhthráth le ceiliúradh séasúrach.

Is í Gion Matsuri an fhéile is mó agus is cáiliúla i Kyoto. Ritheann sé ar feadh mhí iomlán Iúil agus tá paráid snámh ann.

Freastalaíonn na mílte de mhuintir na háite ar an bhféile agus tá go leor roghanna bia sráide ann le taitneamh a bhaint as.

Coinnigh súil amach do chomharthaí ag insint duit cá háit ar cheart duit agus nár cheart duit a ithe. Tá ceantair ainmnithe ag roinnt féilte ina gceadaítear ithe.

Béasaíocht na Seapáine

Sula dtéann tú isteach i do bhianna sráide Seapánacha éagsúla uisceacha, seo roinnt leideanna gasta maidir le béasaíocht bia na Seapáine.

1. Ná lig do chopsticks riamh ar do mhias. Déan cinnte go gcuireann tú iad ar an gcuid eile den chopstick atá saindeartha ag do bhord.
2. Fág do chathaoir néata agus slachtmhar. Agus tú ag fágáil do shuíocháin (fiú ag caifé ar thaobh na sráide), déan cinnte go bhfágfaidh tú do phláta glan agus néata. Ná scrunch suas do naipcín agus dumpáil ar do phláta. Fill é go néata, nó caith é sa truflais tú féin.
3. Tá sé drochbhéasach do bhia a ardú os cionn do bhéil. Ná coinnigh do rolla sushi nó núdail suas san aer le haghaidh 'lámhaigh maith Instagram', nó déan iniúchadh ar do bhéile go poiblí. Ith go híogair agus le meas orthu siúd a d’ullmhaigh é.
4. An raibh a fhios agat gur comhartha meas sa tSeapáin é an sciorradh i ndáiríre?! Mar sin nuair a bhíonn tú ag baint taitneamh as do ramen, nó anraith miso, bíodh leisce ort sciorradh ar shiúl!
5. Ná dramhaíola do anlann soighe! Ná doirt ach an oiread anlann soighe agus a shíleann tú a bheidh uait sa bhabhla beag saintógtha atá ag mórchuid na mbialann agus na gcaiféanna idir lámha. Má ritheann tú amach, féadfaidh tú beagán níos mó a dhoirteadh, ach gan ró-dhoirteadh ná an iomarca a fhágáil ar do phláta.

Más mian leat sonraí níos doimhne, scríobh mé a treoir iomlán ar bhéasaíocht agus bhéasa boird agus tú ag ithe bia Seapánach.

Conas bia a ordú sa tSeapáinis

Tá muintir na Seapáine thar a bheith dea-bhéasach, agus measúil. Déan cinnte go gcríochnaíonn tú i gcónaí le 'le do thoil' gach uair a ordaíonn tú do bhéile.

Cuimhnigh nach bhfuil an pointeáil dea-bhéasach, mar sin mura bhfuil a fhios agat conas ainm an bhia a theastaíonn uait a fhuaimniú, déan gotha ​​i dtreo do láimhe iomláine.

Nuair a théann tú isteach i mbialann, nó má chuireann díoltóir bia fáilte romhat, cloisfidh tú “irasshaimase” a chiallaíonn ‘fáilte’.

Agus tú ag ordú, abair ainm an earra, agus críochnaigh le ‘kudasai’ (le do thoil).

Foghlaim freisin conas a deir tú “go raibh maith agat as an mbia” sa tSeapáinis!

Na 7 mbia sráide is fearr sa tSeapáin

Anois go bhfuil a fhios agat conas a bheith buíoch agus meas ar chultúr na Seapáine, tá sé thar am tosú ag iniúchadh bia sráide a bhfuil an-tóir air!

An maith leat bia domhain-friochta, bia reoite, anraithí, nó bia i stíl barbeque? Tá rud éigin ann do gach duine!

An bia sráide is fearr sa tSeapáin: Takoyaki

takoyaki Tá sé ar cheann de na bianna sráide a gheobhaidh tú de ghnáth in Osaka - áit ar tháinig siad.

An snack bia sráide foirfe, tá na liathróidí taos crispy beag seo bog ar an taobh istigh agus de ghnáth bíonn siad líonta le ochtapas agus oinniúin glasa.

Doirt príomhchócairí an fuidrimh i múnlaí leath bhabhta a dhéantar go speisialta agus cuireann siad na líontáin leis. Chomh luath agus a dhéantar an chéad taobh a chócaráil, déantar na liathróidí a shleamhnú go sainiúil le chopsticks, agus cócaráiltear an taobh eile tríd.

Ansin cuirtear barr ar na liathróidí Maonáis na Seapáine, triomaithe le anlann Takoyaki blasta, agus calóga feamainne triomaithe mar bharr air.

Má tá tú ag lorg blasanna umami níos mó agus sástacht deiridh, ní féidir leat dul níos fearr ná takoyaki.

An bia sráide Seapánach BBQ is fearr: Yakitori

Níor bhlais feoil ar mhaide riamh an mhaith seo! yakitori aistrítear é mar yaki (grill) agus tori (sicín) - sicín grilled.

Cé gurb é sicín an phríomhfheoil a mheilttear thar gualaigh ar sceabha bambú, is féidir leat skewers yakitori mairteola agus glasraí a fháil sa tSeapáin freisin.

Gearrtar na píosaí sicín i bpíosaí beaga bídeacha agus déantar iad a scuabadh le anlann speisialta a dhéantar de ghnáth de soy, mirin, agus siúcra donn.

Is minic nach mbíonn mórán seastáin ag príomhchócairí Yakitori le greillí a chuirtear ar bun ar na sráideanna nó ag margaí sa tSeapáin. Mar sin féin, is féidir leat yakitori a fháil freisin ag bialanna ina n-ullmhaíonn príomhchócaire an taobh tábla bia.

Tugann an gualaigh blas deataigh blasta don fheoil, agus cuireann an anlann milis agus searbh cuireann sé tang leis an bhfeoil.

Sneaiceanna bia sráide nach mór a thriail má tá tú ag tabhairt cuairte ar an tSeapáin. Is béile iontach é seo freisin le hathchruthú sa bhaile do chairde. Má beidh tú á mheilt, is é seo an cineál gualaigh ba chóir duit a úsáid.

An anraith núdail is blasta a íosfaidh tú riamh: Ramen

Tá Ramen ar cheann de na cinn is mó bianna coitianta atá ar fáil sa tSeapáin. Is féidir leat é a fháil ar choirnéal sráide, nó i mbialann ard-deireadh. Is bia sráide agus béile gourmet é Ramen.

Cad é go díreach ramen? Tá an anraith núdail seo déanta as brat saibhir feola-bhunaithe in éineacht le raon comhábhar lena n-áirítear oinniúin glasa, slisní muiceola, ubh marinithe, agus fiú feamainn.

De ghnáth bíonn blas air miso nó soy. Déantar blasanna ramen a chothromú go cúramach, agus bíonn gach cócaire bródúil as béile cumhra, blasta agus sásúil a chruthú.

Má tá tú ag taisteal timpeall na Seapáine, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil a stíl ramen féin ag gach réigiún i ndáiríre. De réir staitisticí, tá os cionn 10,000 siopa ramen i dTóiceo amháin!

An bia sráide is compordaí is sláintiúla: Yaki imo

Sneaiceanna foirfe te an gheimhridh - blasta Práta milse Seapánach. Má tá tú ag lorg sneaiceanna sláintiúil a thógann imeall fuar an gheimhridh agus a bhfuil an blas agus an sásamh sin ó thaobh bia compord de, ná bí ag faire níos faide ná geac imo.

Prátaí milse Seapánacha rósta mall iad seo a mheilttear de ghnáth thar gualaigh ag teochtaí ísle. Éiríonn na craicne seachtracha corcra beagáinín ceigeach, agus éiríonn an buí bog istigh milis agus bog cosúil le práta mashed.

Sprinkle an-bhunúsach salainn agus piobar, agus tá greim bia simplí blasta agat a chuimsíonn ualach iomlán vitimíní agus mianraí sláintiúla freisin.

De ghnáth díolann díoltóirí sráide gach práta milse de réir meáchain, agus bíonn siad ar fáil de ghnáth i rith míonna an gheimhridh - go gairid tar éis an fhómhair.

Seo bia sráide Seapánach eile is féidir leat a dhéanamh sa bhaile do do chairde agus tú ag meabhrú faoi do chuid taistil timpeall na tíre iontach seo. Cuirfidh an méid is féidir leat a dhéanamh le práta milse ullmhaithe go simplí as dóibh!

Bia sráide blasta eile atá bunaithe ar ghlasraí is ea yaki tomorokoshi. Leagan Seapánach d’arbhar ar an mbolg!

Déanann díoltóirí sráide an t-arbhar a fhiuchadh, agus ansin é a róstadh thar gual ionas go bhfaigheann siad an blas deataithe blasta sin. Ansin déantar an yaki tomorokoshi a shéasú le anlann miso agus soighe.

Is minic gur féidir leat yaki tomorokoshi a fháil ag féilte samhraidh na Seapáine.

An bia sráide Seapánach is úire: Kakigōri

Cacaig Is é an milseog bia sráide oighir bearrtha is sásúla do laethanta te an tsamhraidh. Pictiúr cón sneachta, ach le uigeacht i bhfad níos éadroime, níos fliche, agus síoróip bhlaiste nó bainne comhdhlúite air.

Tá na bloic oighir déanta as uisce mianraí íon (cuid acu ó spriongaí nádúrtha), agus bearrtha go cúramach iad chun uigeacht foirfe kakigōri a chruthú.

Ar dtús, bhainfeadh díoltóirí sráide úsáid as crank láimhe chun an t-oighear a bearradh, ach na laethanta seo ní úsáideann siad ach bearrthóir leictreach. Ach ní bhaineann sé sin den bhlas ná den uigeacht.

An pancóg blasta Seapánach is mó a bhfuil níos mó ann: Okonomiyaki

Pancóg atá difriúil ó aon rud a d’ith tú riamh cheana! In áit a bheith ina mhilseog, cócaráiltear an béile pancóg blasta seo i ngríl speisialta le barr cothrom ar a dtugtar teppan.

Seo iad na greillí céanna a úsáidtear i bialanna teppanyaki. Tá achar dromchla ollmhór ag na greillí própán-chumhachta, foirfe do chócaireacht okonomiyaki blasta blasta.

Tá na ‘pancóga’ cosúil le frittata measctha le pancóg, mar a dhéantar iad le plúr cruithneachta, cabáiste mionghearrtha, agus uibheacha.

Uaireanta cuimsíonn siad roinnt próitéiní sa líonadh freisin, agus cuirtear maonáis cáiliúil na Seapáine (kewpie mayo) nó speisialta leo. anlann okonomiyaki.

Léigh níos mó anseo le haghaidh na barráin agus na líonadh okonomiyaki is fearr.

Seo bia sráide Seapánach eile a bhfuil tóir air agus is féidir leat a chócaráil do do chairde sa bhaile.

An bia sráide Seapánach is iontaí: pan Kare

Ní hé Curry an chéad bhlaiseadh a smaoiníonn tú air nuair a shamhlaíonn tú an blas atá ar bhia sráide na Seapáine! Ach tá pan Kare díreach mar sin.

Sneaiceanna bia sráide a bhfuil an-tóir orthu lena n-áirítear curaí Seapánach atá fillte i dtaos, atá brataithe i mbreacáin aráin panko, agus friochta domhain.

Le haghaidh eispéireas blas go hiomlán difriúil, is é seo bia sráide Seapánach nach mór a thriail.

Foghlaim níos mó faoi ​​churaí na Seapáine agus cén fáth go bhfuil sé iontach dóibh siúd nach dtaitníonn bia spíosrach leo anseo.

BÓNAS: Na milseoga bia sráide is deise sa tSeapáin le triail a bhaint

Anois, cad é an dinnéar gan milseog? Fiú amháin ar an tsráid b’fhéidir go mbraitheann tú d’fhiacail milis ag caint tar éis duit do bolg a líonadh leis na roghanna blasta uile atá ar fáil.

Mar sin, déanaimis féachaint ar chuid de na milseoga bia sráide is fearr sa tSeapáin.

Parfait

An raibh a fhios agat go bhfuil an-tóir ar parfait - milseog Francach - mar bhia sráide sa tSeapáin?! Tá go leor díoltóirí bia sráide ann a dhéanann speisialtóireacht ar parfait mar bhia sráide!

De ghnáth bíonn uachtar reoite comhdhéanta de uachtar reoite móide déileálann crispy uigeach (calóga arbhair de ghnáth), roinnt uachtar bhuailtí, agus torthaí úr mionghearrtha.

Sa tSeapáin, tógadh parfait go leibhéal nua. Cuimsíonn siad uachtar reoite a bhfuil blas iontach air tae glas matcha agus déileálann blasta éagsúla lena n-áirítear fianáin agus cáca.

Freastalaítear ar Parfait i ngloine ard galánta ionas gur féidir leat sraitheanna ildaite na gcomhábhar a fheiceáil, agus sprinkles agus maisiúcháin blasta eile mar bharr orthu.

Wagashi

Más maith leat taitneamh a bhaint as tae agus cáca tráthnóna, ansin is é wagashi an bealach le dul. Déantar na déileálann beaga milis seo a fhoirmítear go dlúth ó chomhábhair agus torthaí éagsúla atá bunaithe ar phlandaí.

Ina measc seo tá mochi (cácaí ríse) agus anko (greamaigh bean). Go traidisiúnta seirbheáiltear tae glas orthu.

Ná bí ag súil go mbeidh siad ró-milis. Tá a gcuid blasanna agus uigeachtaí cothromaithe go réidh agus tá siad foirfe do chóireáil bheag tráthnóna.

Is féidir leat iad a fháil ó dhíoltóirí sráide, nó ó milseogra speisialaithe.

Taiyaki, imagawayaki & dorayaki

Is bia eile iad seo a dhéantar ar ghreille teppan traidisiúnta na Seapáine. Cosúil le wagashi, níl taiyaki, imagawayaki, agus dorayaki thar a bheith milis.

Go traidisiúnta is déileálann i gcruth éisc iad Taiyaki a chruthaítear trí thaos a chur le múnla iarainn agus an taobh istigh a líonadh le greamaigh pónairí dearga milsithe. Déantar Dorayaki as an greamaigh bean dearg (anko) a cheapadh idir dhá pancóg.

Is é an ceann is fearr liom go pearsanta den triúr imeagla atá déanta as na comhábhair chéanna ach atá ina ‘chíste’ níos géire seachas milseog cothrom i gcruth pancóg.

Anois tá a fhios agat faoi bhianna sráide na Seapáine ‘caithfear triail a bhaint astu’, agus cuid de na milseoga Seapánacha is deise, cén ceann is fearr leat, dar leat?

Comhábhair agus garnishes coitianta a úsáidtear in ealaín na Seapáine

Anlann soighe (shoku)

Déantar anlann soighe go príomha as pónairí soighe coipthe, cruithneacht, múnla ríse koji, agus salann. Tá an Anlann soighe Kikkoman Seapánach Tá (shoyu) ar cheann de na daoine is mó a bhfuil tóir air agus tá aithne air ar fud an domhain.

Úsáidtear anlann soighe i go leor miasa bia Seapánacha, agus déantar é a sheirbheáil i mbabhla beag mar aon le sushi.

Fíon ríse (mirin)

I measc go leor oidis na Seapáine fíon ríse (mirin), agus is comhábhar coitianta é i stir-fries agus marinades chomh maith le glónraí d’iasc agus d’fheoil.

Is é an fíon ríse milis cosúil le sake ach tá cion alcóil níos ísle aige.

Calóga éisc (calóga bonito nó katsuobushi)

Is minic a úsáidtear calóga éisc páipéar-tanaí mar garnish nó sprinkled ar bharr miasa chun cur leis an blas umami. Tá blas deataithe, beagáinín iasc ar calóga Bonito agus déantar iad as iasc bonito triomaithe.

Úsáidtear go coitianta iad mar bhlastán do stoc dashi agus sin an bunús atá le go leor anraithí Seapánacha lena n-áirítear anraith miso.

Sinséar picilte (gari)

Is minic a sheirbheáiltear leis sushi agus sashimi, tugtar gari sa tSeapáin ar sinséar picilte. Níl sé i gceist é a ithe in éineacht leis an sushi, ach tar éis gach píosa mar ghlantóir carball scoilte.

Calóga feamainne (laver glas triomaithe nó aonori)

Tá feamainn triomaithe nó Laver ar a dtugtar aonori sa tSeapáin.

Is minic a dhéantar na calóga a sprinkled ar bharr bianna friochta, anraithí, liathróidí ríse, ramen, agus béilí eile le cur le blas umami foriomlán an mhias. Tá sé saibhir i maignéisiam agus cailciam freisin.

Ceisteanna Coitianta faoi bhia sráide na Seapáine

Cad a thugtar ar stallaí bia na Seapáine?

Tugtar 'yatai' ar stallaí bia sráide na Seapáine. Tá siad cosúil le stíl na stallaí bia sráide a fheicfidh tú ar fud an domhain.

Is cairteacha soghluaiste soghluaiste iad de ghnáth a bhunaíonn na díoltóirí sráide go luath ar maidin.

An bhfuil sé sábháilte bia sráide a ithe sa tSeapáin?

Sea. Tá dlíthe dochta sláintíochta bia ag an tSeapáin, agus tá na díoltóirí sráide bródúil as béilí blasta, blasta, sláinteachais a sholáthar dá gcustaiméirí go léir. De ghnáth bíonn bia sráide na Seapáine an-sábháilte le hithe.

Cad a itheann muintir na Seapáine don bhricfeasta?

In ionad gránach fuar, beidh rís i mbricfeasta traidisiúnta Seapánach, anraith miso, beagán iasc meilte, agus roinnt anlann soighe.

Miasa uibheacha agus pónairí soighe coipthe (natto) tá tóir orthu freisin.

An bhfuil sé drochbhéasach rudaí agus daoine sa tSeapáin a dhíriú?

Sea! Ná pointeáil ar do bhia, nó ar rudaí, nó ar dhaoine a úsáideann méar amháin. Ina áit sin, déan do lámh a thonnú go réidh i dtreo an ruda nó an duine a bhfuil tú ag tagairt dó.

An féidir liom mo chosa a thrasnú agus mé i mo shuí ag stalla bia nó i mbialann?

Meastar go bhfuil sé drochbhéasach do chosa a thrasnú sa tSeapáin. Ina ionad sin suí le do chúl díreach, agus do chosa le chéile. Tá sé seo tábhachtach go háirithe i suíomhanna foirmiúla cosúil le cruinnithe gnó.

Cad iad na sprinkles glasa ar takoyaki?

Déantar an púdar glas nó na sprinkles as feamainn triomaithe. Tugtar aonori air sa tSeapáin, agus cuirtear le go leor bianna éagsúla é le cur leis an mblas 'umami'.

An bhfuil tipping drochbhéasach sa tSeapáin?

Tá dumpáil drochbhéasach sa tSeapáin. Níor chóir duit freastalaí bialainne nó díoltóir bia sráide a thapú riamh. Múineann cultúr na Seapáine nach gá luach saothair a thabhairt do sheirbhís mhaith le hairgead breise - toisc go bhfuiltear ag súil le seirbhís mhaith.

An itheann muintir na Seapáine sushi lena lámha?

Sea, is minic a fheicfidh tú daoine Seapánacha ag ithe sushi (agus go háirithe sushi nigiri) lena lámha.

Ar mhaith leat roinnt pictiúr de do chuid fionnachtana cócaireachta Seapánacha blasta a fháil ar líne? Faigh amach cé mar is féidir grianghraif níos fearr a ghlacadh de do bhia do na meáin shóisialta leis na 8 leideanna is fearr seo

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.