Na 30 diofar sheòrsaichean de thaighean-bìdh Iapanach agus stoidhlichean còcaireachd

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 14 Samhain, 2022

Ged a tha catalog gun chrìoch de ghrìtheidean Iapanach ann, tha mi air faighinn a-mach nach eil ann ach 30 diofar stoidhlichean còcaireachd air feadh na dùthcha.

Tha mi air am fiosrachadh seo a thoirt a-mach stèidhichte air na diofar thaighean-bìdh air feadh Iapan.

Tha na rudan sònraichte sin gu math goireasach, oir bheir iad an roghainn dhut taghadh dè an seòrsa biadh a tha thu airson ithe air latha sònraichte.

Canaidh sinn gu bheil thu ag iarraidh biadh feòil air Diluain; an uairsin rachadh tu gu a yakitori no taigh-bìdh tonkatsu.

Agus ma tha thu airson gum bi na Dimàirt agad air a lìonadh le tòrr glasraich ùra, bhiodh tu a’ dol gu taigh-bìdh ramen no shabu-shabu.

A-nis, faigh a-mach na 30 taighean-bìdh sònraichte a tha cumanta ann an Iapan.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

1. taighean-bìdh Ramen (ラーメン).

Ma bhios tu a-riamh ag ithe ann an taigh-bìdh ramen, gheibh thu nòtaichean Sìneach stèidhichte air cruithneachd ann am feòil, cearc no broth èisg.

Ged a tha ramen 100% air a dhèanamh ann an Iapan, thàinig an nòtan bho thùs ann an Sìona, agus is e sin as coireach gu bheil iad stèidhichte ann an Sìona.

Aig taighean-bìdh ramen, bidh iad a’ frithealadh measgachadh de bhrot nòtan agus brot a tha air an dèanamh le grìtheidean beairteach, blasda.

Ach an noodles ramen am pàirt as cudromaiche den mhias.

Faodar na soithichean sin a thoirt seachad ann am bobhla no le mullaich air mullach nan nòtan, leithid sliseagan tana de mhuc-mhara ris an canar “chashu”, no uaireannan nori (feamainn) no negi (uinneanan fada uaine Iapanach), ugh bruite, feamainn, narutomaki (cèicean èisg) agus barrachd.

Thèid blasad a bharrachd a thoirt don bhòrd agad cuideachd, a tha a’ toirt a-steach miso, sauce-soy, no seòrsa sam bith eile de shiùcas.

Tha Ramen na bhiadh nàiseanta, gus am faigh thu a h-uile seòrsa de reasabaidhean ramen gun samhail ann an taighean-bìdh air feadh Iapan.

2. taighean-bìdh Yakitori (やきとり).

Is e seòrsa de mhias cearc grilled Iapanach a th’ ann an Yakitori.

Tha e air a dhèanamh le bhith a’ skewering pìosan feòil is glasraich le skewers bambù, agus an uairsin a’ grilling na grìtheidean skewered thairis air gual-fhiodha no gual teth.

Aig na taighean-bìdh sin, bidh skewers cearc barbecue / grilled air an toirt seachad le sòda mòr-chòrdte, sake, lionn no fìon.

Ach gu dearbh tha iomadh seòrsa de yakitori (a’ toirt a-steach grùthan cearc agus cridhe), dìreach airson beagan ainmeachadh!

Is e taighean-bìdh Yakitori cuid de na seòrsaichean as cumanta air taighean-bìdh Iapanach a lorgar ann an Iapan, a bharrachd air air feadh an t-saoghail.

Aig na taighean-bìdh sin, faodaidh luchd-ceannach taghadh de dhiofar sheòrsaichean yakitori òrdachadh, a ’toirt a-steach sliasaid no broilleach cearc, bolg muicean, agus skewers glasraich.

A bharrachd air na diofar roghainnean feòil is glasraich, bidh taighean-bìdh yakitori gu tric a’ tabhann taghadh farsaing de shiùcan a ghabhas cleachdadh airson na skewers a ràitheadh ​​cuideachd.

Tha am biadh air a bhruich air a grill gual-fiodha, agus mar sin tha na blasan beairteach agus smocach.

Ma tha thu a’ coimhead airson fìor eòlas ithe Iapanach, dèan cinnteach gun toir thu sùil air an taigh-bìdh yakitori ionadail agad!

3. taighean-bìdh Soba (そば).

A soba Mar as trice tha taigh-bìdh na sheòrsa de dh’ ionad bìdh luath nas lugha a bhios a ’frithealadh brot noodle soba agus nòtan friochte.

Anns na brotagan agus na soithichean tha nòtan flùr cruithneachd (soba) gus beairteas blas a chruthachadh, agus gu tric bidh iad air am frithealadh le mullaich ùra leithid creachainn, tofu, no Tempura.

Bidh mòran de thaighean-bìdh soba cuideachd a 'tairgse biadhan taobh traidiseanta Iapanach leithid sashimi, tsukemono pickles, agus innealan beaga eile airson a dhol còmhla ris na nòtaichean.

Bidh cuid de thaighean-bìdh soba eadhon a 'tabhann speisealachdan roinneil, gan dèanamh nan deagh roghainn dha luchd-siubhail a tha a' coimhead airson blasad de bhiadh Iapanach fìor.

Tha dòigh neo-oifigeil ann airson ithe aig taigh-bìdh soba. Gu tric lorgaidh tu bùird fhada roinnte, leis a h-uile duine nan suidhe taobh ri taobh ann an suidheachadh coitcheann.

Is e am beachd gun ith thu na nòtaichean soba agad gu math luath agus falbh - tha còir gur e àite biadh luath a th’ ann airson lòn no dìnnear sgiobalta.

Faodaidh tu cuideachd feuchainn air ar reasabaidh brot soba noodle agus ath-chruthachadh an eòlas ithe aig an taigh.

4. Izakaya (居酒屋)

Iapanach eisdeachd na sheòrsa de thaigh-seinnse a bhios a’ frithealadh biadh Iapanach agus deochan alcol. Gu dearbh, is e seo an aon rud Iapanach ri taigh-seinnse an iar.

Lorgaidh tu biadhan mar sashimi, yakitori, cearc friochte, agus edamame an seo, a bharrachd air measgachadh de dheochan mòr-chòrdte mar air adhart.

Tha iomadh seòrsa izakayas ann, a 'gabhail a-steach yatai, a gheibhear mar as trice aig fèisean agus tachartasan eile a-muigh.

Thar nam bliadhnaichean, tha izakayas air a thighinn air adhart gu bhith a’ toirt a-steach measgachadh farsaing de roghainnean bìdh is dibhe.

Bidh cuid de izakayas eadhon a’ tabhann diofar chlàran-bìdh aig diofar amannan den latha, leithid a bhith a’ tabhann clàr bracaist sa mhadainn agus clàr dìnnear air an oidhche.

Gu h-iomlan, tha izakayas nan àiteachan fìor mhath airson caraidean no teaghlaichean cruinneachadh airson deagh bhiadh is deochan ann an suidheachadh spòrsail, socair.

Ma tha thu a 'tadhal air Iapan, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air izakaya agus eòlas fhaighinn air a' phàirt shònraichte seo den chultar.

5. taighean-bìdh Tonkatsu (とんかつ).

Tonkatsu na mhias bìdh Iapanach a tha air a dhèanamh suas de ghearran muicean le aran, friochte domhainn.

Tha am facal tonkatsu na chruth nas giorra de ainm a’ mhias, tonkatsu-don. Tha seo a’ toirt iomradh air an dòigh as mòr-chòrdte air a’ mhias seo ithe a tha a bharrachd air bobhla de rus le smùid.

Tha e air a chàradh le picilean Iapanach, brot miso, rus, agus càl gearraichte.

Is e an cutlet muicean friochte domhainn an rionnag ach feumaidh an neach ainmeil a bhith còmhla ris an-còmhnaidh sauce tonkatsu.

Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann de Tonkatsu air a fhrithealadh, a dh'fhaodas a bhith mar mhuc-mhara no cearc le diofar stoidhlichean còcaireachd agus grìtheidean.

Gheibhear na taighean-bìdh sin air feadh Iapan, a bharrachd air ann am mòran dhùthchannan eile air feadh an t-saoghail, agus bidh iad a’ frithealadh biadhan friogais sa mhòr-chuid.

6. Sushi (すし) taighean-bìdh

Anns an t-Seapan, Sushi Chan eil e cho mòr-chòrdte an taca ri dùthchannan an Iar mar na SA agus Canada. A bharrachd air an sin, tha sushi air a dhèanamh gu h-ionadail gu math eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a chaidh a dhèanamh san Iar cuideachd.

Tha gu leòr de thaighean-bìdh sushi sgoinneil ann a bhios a 'frithealadh sushi Iapanach fìor. Ann an Iapan, tha dà sheòrsa de thaighean-bìdh sushi ann.

Is iad sushi-ya agus kaiten-zushi (sushi crios-giùlain), a tha le chèile a cheart cho mòr-chòrdte an sin.

Ma tha thu a’ coimhead airson taigh-bìdh sushi sgoinneil ann an Iapan, bhithinn gu cinnteach a’ moladh sùil a thoirt air taigh-bìdh kaiten-zushi.

Tha crios giùlain gun chrìoch aig na h-àitreabhan sin de phlàtaichean sushi a ghluaiseas timcheall an taigh-bìdh.

Dìreach faigh grèim air truinnsear fhad ‘s a thèid e seachad agus faigh tlachd às an sushi agad!

Mar as trice tha na taighean-bìdh sin nas casual agus aig prìs ruigsinneach, gan dèanamh foirfe dha teaghlaichean no buidhnean.

Ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin beagan nas àirde agus traidiseanta, is dòcha gur e sushi-ya an roghainn cheart dhut.

Mar as trice chan eil na taighean-bìdh sin a’ frithealadh sushi ach agus a’ tabhann faireachdainn nas àirde le aodach bùird geal agus china breagha.

Mar as trice tha an clàr-bìdh aig sushi-ya nas fharsainge, a’ tabhann raon farsaing de roghainnean sushi blasta airson taghadh.

Ach feumaidh tu a bhith eòlach air ceart etiquette sushi mura h-eil thu airson seasamh a-mach mar òrdag goirt!

7. taighean-bìdh Tempura (天ぷら).

Tha taighean-bìdh Tempura pailt ann an Iapan. Tha na tabhartasan aca a’ dol bho biadh sràide (mar na soithichean sin) gu taighean-bìdh aig ìre cruinne.

Tha tempura Iapanach na mhias air a dhèanamh de shrimp, glasraich, agus grìtheidean eile a tha air an frioladh gu domhainn ann an ola.

Leis a’ bhlas blasta agus an inneach crunchy aige, is e tempura aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann an Iapan.

Tha iomadh seòrsa de thaighean-bìdh tempura ann an Iapan.

Bidh cuid a’ speisealachadh ann an tempura traidiseanta a thathas a’ dèanamh a’ cleachdadh reasabaidh a chaidh a thoirt seachad tro ghinealaichean, agus cuid eile a’ nochdadh tempura nas ùire no ann an stoidhle fusion a bhios a’ cleachdadh diofar ghrìtheidean no dòighean còcaireachd.

8. taighean-bìdh Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)

Shabu-shabu dha-rìribh seòrsa de thaigh-bìdh a leigeas le luchd-ceannach am biadh fhèin a chòcaireachd ann am poit mhòr theth a tha air a chuir dìreach air beulaibh a’ bhùird aca.

Is e taigh-bìdh teth a chanar ris gu cumanta.

Aig taigh-bìdh shabu shabu, is e am pàirt spòrsail gum bi e comasach do luchd-ceannach am biadh a chòcaireachd iad fhèin. Tha an seòrsa taigh-bìdh seo foirfe dha leannanan feòil agus luchd-ithe mòr.

Tha an t-eòlas seo a' còrdadh ri mòran dhaoine oir tha e fois agus tòrr spòrs!

Ma tha thu eòlach air a 'mhias teth Iapanach, tha shabu shabu coltach ri chèile ach nas eadar-ghnìomhach.

Aig a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh shabu shabu, gheibh luchd-ceannach poit mhòr de bhroth còmhla ri truinnsearan beaga de mhairt-fheòil is glasraich, as urrainn dhaibh iad fhèin a chòcaireachd aig a’ bhòrd.

Mar as trice bidh luchd-ceannach a’ cleachdadh spàin meatailt fhada, chòmhnard gus am biadh a thionndadh agus a ghluasad timcheall sa bhroth fhad ‘s a bhios iad ga chòcaireachd.

Tha e cuideachd cumanta sàsaichean agus blasan eile a chur ris, leithid siùsa dipidh sònraichte no ola sesame, chun a 'mhias chrìochnaichte.

Tha Shabu shabu na dhòigh math air tòrr bìdh fhaighinn airson prìs reusanta, gu sònraichte an taca ri seòrsachan thaighean-bìdh mòr-chòrdte eile leithid taighean steak no bàraichean sushi.

A bharrachd air an sin, tha e na eòlas ithe spòrsail is sòisealta.

Chan e aon phoit theth am poit teth eile: ionnsaich dè a tha a’ dèanamh shabu-shabu agus sukiyaki eadar-dhealaichte

9. Taighean-bìdh Takoyaki (たこ焼き).

An seo, gheibh thu pancagan spherical air am fuine le octopus a-staigh. Tha iad air an còmhdach le ginger picilte agus sabhs milis.

Thakoyaki tha taighean-bìdh nas coltaiche ri stàilichean beaga ri taobh na sràide no cairtean bìdh. Ach, chan e stàilichean beaga ri taobh na sràide a th’ annta a bhios a’ reic takoyaki a-mhàin.

Gu dearbh, lorgar na stàilichean gluasadach sin a’ reic grunn bhiadhan sràide Iapanach agus greimean-bìdh.

Tha seo air sgàth cho sùbailte sa tha takoyaki air a bhith ann an Iapan, agus mar a tha e air a thighinn gu bhith na phrìomh stàball anns cha mhòr a h-uile dachaigh Iapanach.

Tha Takoyaki na bhiadh bidhe mòr-chòrdte air a dhèanamh le bhith a’ frioladh bàlaichean batter le pìosan octopus, tempura, uinneanan uaine, agus grìtheidean blasta eile.

Tha e mar as trice air ithe mar bhiadh sràide no greim-bìdh beag ach gheibhear e cuideachd mar phàirt de làn bhiadh aig mòran thaighean-bìdh.

Tha na bàlaichean octopus air an toirt seachad le stuth sònraichte sauce takoyaki sileadh orra.

Tha grunn thaighean-bìdh takoyaki ann an Iapan, gach cuid mòr is beag.

Tha a’ mhòr-chuid de na taighean-bìdh sin suidhichte air na sràidean, far am bi iad a’ frithealadh takoyaki do luchd-ceannach a bhios a’ coiseachd seachad no a’ stad gus greim-bìdh òrdachadh.

Tha na bàlaichean air an dèanamh ann am pana sònraichte le mòran mhodalan cruinn ris an canar a pan takoyaki.

Tha mòran de na cairtean sràide takoyaki sin air an ruith le teaghlaichean no buidhnean beaga, a tha moiteil a bhith a’ cruthachadh agus a’ frithealadh an takoyaki foirfe!

10. taighean-bìdh Kare raisu (カレーライス)

Is fìor thoil le muinntir Iapan an stoidhle curraidh cearc (no feòil sam bith eile) le rus. Gu dearbh gheibh thu taighean-bìdh a bhios gu sònraichte a’ biadhadh a’ mhias seo.

Leis an fhìrinn innse, careraisu nan taighean-bìdh a tha gu sònraichte a’ cleachdadh soithichean curraidh. Tha diofar stoidhlichean agus atharrachaidhean aca fhèin aig diofar roinnean de Iapan.

Faodar Kare raisu a bhruich ann an iomadh dòigh.

Bidh cuid de thaighean-bìdh a’ cleachdadh reasabaidhean a chaidh a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach, agus cuid eile a’ feuchainn ri blasan ùra is inntinneach.

Bidh mòran de na taighean-bìdh sin a’ frithealadh an kare raisu le measgachadh de shoithichean taobh, leithid rus, buntàta, no aran naan.

Bidh cuid cuideachd a 'tairgse roghainnean glasraich, a' gabhail a-steach atharrachaidhean a bhios a 'cleachdadh tofu, lentils, agus stuthan eile a tha stèidhichte air planntrais.

Tha grunn thaighean-bìdh ann an Tokyo a tha a’ tabhann soithichean kare raisu. Tha cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte agus ainmeil suidhichte ann an Shinjuku, sgìre a tha ainmeil airson a bheatha-oidhche beòthail.

11. Udon (うどん) taighean-bìdh

udon tha taighean-bìdh nan taighean-bìdh noodle ann an stoidhle Iapanach a tha gu sònraichte a’ frithealadh udon, na nòtan tiugh is meallta air an dèanamh le flùr cruithneachd agus uighean.

Mar as trice is e taighean-bìdh cas is saor a th’ annta, gan dèanamh nan àiteachan tarraingeach airson biadh sgiobalta.

Bidh mòran de thaighean-bìdh udon cuideachd a 'frithealadh shoithichean eile leithid tempura, glasraich steamed, agus bobhlaichean rus.

Bithear a’ toirt seachad nòtaichean Udon ann an brot no ann am broth, agus gu tric bidh creachainn gearraichte no feamainn orra.

Bidh mòran de luchd-ceannach cuideachd a’ cur mullaich mar tempura no feòil sliseagan ris na nòtan aca.

Ma tha thu a’ coimhead airson biadh blasta Iapanach làn blas is inneach, dèan cinnteach gun toir thu sùil air taigh-bìdh udon faisg ort!

12. Taighean-bìdh Okonomiyaki (お好み焼き).

Cainnt B' e seann chleachdadh a bh' ann an Iapan far an robh daoine a' còcaireachd na bha air fhàgail aca gus nach fheumadh iad a thilgeil air falbh.

Is e biadh mara, muc, noodles, glasraich, mochi agus càise na rudan as cumanta airson taghadh.

Tha taigh-bìdh okonomiyaki na thaigh-bìdh Iapanach a bhios a’ frithealadh mias mòr-chòrdte Iapanach ris an canar okonomiyaki.

Is e pancake blasta a th’ ann an Okonomiyaki air a dhèanamh le flùr, uighean, càl, agus grìtheidean eile a tha measgaichte còmhla agus air am bruich air a’ phlàta teth ann am meadhan do bhùird.

Tha cidsin fosgailte aig cuid de thaighean-bìdh okonomiyaki cuideachd, gus am faic thu na còcairean ag ullachadh do bhiadh dìreach air do bheulaibh.

Ach mar as trice, faodaidh tu okonomiyaki a cheannach bho stàilichean bìdh sràide no cairtean bìdh cuideachd, leis gu bheil e na mhias mòr-chòrdte air feadh Iapan.

Tha mòran eadar-dhealaichte ann sheòrsaichean de okonomiyaki, agus tha a mhias sònraichte fhèin aig gach taigh-bìdh.

Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson biadh blasta Iapanach le teaghlach no caraidean, theirig gu taigh-bìdh okonomiyaki faisg ort!

An robh fios agad gu dearbh tha iomadh seòrsa de pancagan Iapanach ann, bho milis gu blasach?

13. Taighean-bìdh Monjayaki (もんじゃ 焼き)

Is e seo dreach Tokyo de okonomiyaki, a bheir sùbailteachd do luchd-ceannach ann an taigh-bìdh shabu-shabu, ach tha na grìtheidean air an gearradh gu breagha agus tha iad nas leaghan.

Gheibh thu pancake crunchier mar thoradh air an sin.

Monjayaki tha taighean-bìdh ainmeil airson na batters pan-fried sònraichte aca a tha air an dèanamh le diofar ghrìtheidean.

Gheibh thu mòran de na taighean-bìdh sin ann am meadhan sgìrean Tokyo, leithid Shinjuku no Shibuya, a bharrachd air bailtean-mòra eile ann an Iapan.

Mar as trice, bidh monjayaki air a dhèanamh le batter coltach ri flùr no pancake agus an uairsin air a frioladh ann an griddle sònraichte. Ach, gheibh thu cuideachd monjayaki a tha air a dhèanamh le rus no nòtaichean an àite flùr. An uairsin bidh mullaich air an cur ris a’ bhata teth, a dh’ fhaodadh a bhith a’ toirt a-steach rud sam bith bho fheòil is càise gu glasraich agus biadh mara.

Airson frithealadh, tha am monjayaki air a ghearradh an toiseach ann an ceàrnagan, agus an uairsin air a chuir air truinnsear beag. Faodaidh tu an uairsin a’ mhias a ràitheadh ​​leis an t-sauce a thagh thu, leithid fìonag no sauce Siorrachd Worcester. Faodaidh tu cuideachd cuir ris mayonnaise kewpie mas fheàrr leat.

14. taighean-bìdh Gyudon (牛丼).

gyudon tha taighean-bìdh nan taighean-bìdh a tha gu sònraichte a’ frithealadh gyudon, seòrsa de mhias bobhla feòil le rus.

gyudon mar as trice air a dhèanamh le feòil-mart agus uinneanan tana air am bruich còmhla ann an sabhs milis, blasta le beagan sauce-soy no miso air a chur ris airson blas.

An uairsin bidh am biadh air a thoirt seachad air bobhla de rus steamed.

Tha mòran thaighean-bìdh gyudon air feadh Iapan, agus is e aon de na soithichean bìdh luath as mòr-chòrdte san dùthaich.

Is e cuid de na taighean-bìdh gyudon as ainmeil Yoshinoya agus Matsuya, a tha le chèile a’ tabhann measgachadh de shoithichean gyudon airson luchd-ceannach a thaghadh.

Tha am biadh seo ainmeil airson a bhith ruigsinneach agus blasta, ga fhàgail mar aon de na biadhan as mòr-chòrdte am measg muinntir Iapanach.

Tha misono feòil air a bruich ann an stoidhle gyudon, a tha air a frioladh agus air a fhrithealadh le rus is glasraich.

15. Taighean-bìdh Kushiage

Cushiage neo Is e seòrsa de bhiadh a th’ ann an Kushikatsu a tha a’ nochdadh feòil no glasraich friochte domhainn air skewer.

Bidh gearraidhean feòil, càise, no glasraich air an frioladh gu domhainn ann am batter panko, agus an uairsin air an toirt seachad le sabhs dip.

Thòisich an stoidhle còcaireachd seo ann an Iapan, ach tha e air a bhith mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Ma tha thu a’ coimhead airson eòlas ithe gun samhail, is dòcha gur e kushiage dìreach na tha thu a’ sireadh.

Tha iomadh seòrsa de thaighean-bìdh kushiage ann, agus tha gach fear a’ tabhann taghadh sònraichte de shoithichean.

Bidh cuid de thaighean-bìdh a 'speisealachadh ann an seòrsa sònraichte de dh'fheòil no glasraich, agus cuid eile a' tabhann taghadh nas fharsainge.

Bidh mòran thaighean-bìdh cuideachd a’ tabhann measgachadh farsaing de shàilean, gus an urrainn dhut diofar sheòrsaichean bìdh a mheasgachadh agus a mhaidseadh gus am biadh as fheàrr agad a chruthachadh.

16. Champon (ちゃんぽん) taighean-bìdh

Tha Champon na mhias sònraichte Iapanach-Sìneach a thàinig bho Nagasaki. Is e measgachadh de ramen a th’ ann air a bruich ann an brot slaodach le glasraich, biadh mara, agus muiceann.

Tha taighean-bìdh Champon ainmeil airson a bhith a’ toirt seachad biadh blasda, cridheil a tha foirfe airson do bhlàthachadh air latha fuar.

Tha na brotagan air an dèanamh le brot cnàimh muicean, agus mar sin tha iad blasad agus beairteach.

Tha na nòtaichean a thathas a’ cleachdadh sa mhias cuideachd nas tiugh na nòtan ramen àbhaisteach, a’ toirt dhaibh inneach nas cridhe a chuireas ris a’ bhrot.

A bharrachd air a’ mhuc-mhara agus biadh mara a thèid a-steach don bhrot, tha measgachadh farsaing de roghainnean glasraich rim faighinn ann an taighean-bìdh champon cuideachd.

Is e biadh mòr-chòrdte a th’ ann an Iapan, agus tha mòran thaighean-bìdh ann a bhios a’ frithealadh a’ mhias seo.

Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson mias sònraichte Iapanach-Sìneach airson feuchainn, dèan cinnteach gun toir thu sùil air taigh-bìdh champon an ath thuras a bhios tu ann an Iapan!

Ionnsaich a h-uile càil mu dheidhinn na saoghal iongantach de bhrot Iapanach an seo

17. taighean-bìdh Teishoku (ていしょく).

Teishoku na thaigh-bìdh a tha a’ speisealachadh ann an clàran-bìdh suidhichte a tha saor agus aig a bheil measgachadh de thaghaidhean bìdh.

Tha fèill mhòr orra am measg dhaoine aig a bheil clàr trang agus nach eil airson ùine a chaitheamh ag òrdachadh agus a’ co-dhùnadh dè a dh’itheas iad.

Is e na seòrsaichean bìdh as cumanta a thairgsinn aig taigh-bìdh teishoku soithichean traidiseanta Iapanach leithid sushi, tempura, agus ramen.

Ach, bidh mòran thaighean-bìdh cuideachd a’ tabhann soithichean air am brosnachadh leis an Iar mar steak agus pasta, a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte am measg luchd-ceannach.

Tha taighean-bìdh Teishoku mar as trice cas agus ruigsinneach, leis a’ mhòr-chuid de bhiadhan a’ cosg nas lugha na $10.

Gu tric bidh iad suidhichte ann an sgìrean trang, leithid meadhan a’ bhaile no faisg air mòr-ionadan còmhdhail, gus frithealadh air daoine a tha a’ falbh.

18. Taighean-bìdh Hambagu

Hambagu taighean-bìdh a 'frithealadh steaks hamburger, no cearc air a frithealadh le rus.

Bidh na taighean-bìdh sin a 'tairgse reasabaidhean steak hamburger sònraichte a tha a' còrdadh ri luchd-ceannach.

Bidh an taigh-bìdh a’ tabhann soithichean eile, leithid cearc grilled, saladan, agus carran-creige friochte air an taobh.

Is e aon de na taighean-bìdh hambagu as mòr-chòrdte ann an Iapan Matsuya. Tha an taigh-bìdh seo air a bhith a 'frithealadh steaks hamburger àrd-inbheach airson còrr is 50 bliadhna.

Bidh iad a’ tabhann measgachadh farsaing de shàilean dachaigh agus mullaich as urrainn dhut a thaghadh gus am burger agad a ghnàthachadh, agus mar sin tha e an-còmhnaidh ùr is blasta.

Tha fèill mhòr air Hambagu oir tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a’ coimhead airson biadh lìonaidh, blasta.

Tha e cuideachd gu math ruigsinneach, a tha ga dhèanamh na dheagh roghainn dha daoine air buidseat no dhaibhsan a tha airson airgead a shàbhaladh.

19. Kaiseki (懐石) taighean-bìdh

Bidh an seòrsa taigh-bìdh seo a’ frithealadh co-dhiù 8 cùrsaichean de shoithichean traidiseanta Iapanach a tha beag ach a tha gu math tlachdmhor dha na sùilean agus na gucagan blas.

Càise tha taighean-bìdh air am meas an taisbeanadh mionaideach aca agus blasan eireachdail, gan dèanamh nas fheàrr leotha am measg luchd-ùidh bìdh agus eòlach.

Mar as trice bidh iad a 'frithealadh clàr-taice stèidhichte de 8 gu 10 cùrsaichean beaga, le biadh traidiseanta Iapanach leithid sashimi, tempura, agus brot miso.

Bidh mòran de thaighean-bìdh kaiseki cuideachd a’ cleachdadh grìtheidean ràitheil anns na soithichean aca, a’ leigeil le dìnnearan eòlas fhaighinn air atharrachadh ràithean tro bhlasan is inneach am biadh.

Tha seo a’ fàgail gum bi gach biadh aig taigh-bìdh kaiseki gun samhail agus sònraichte, agus tha cuid eadhon air rionnagan cliùiteach Michelin a bhuileachadh air airson an cruthachadh còcaireachd air leth.

A bheil thu airson an eòlas as fheàrr fhaighinn aig taigh-bìdh kaiseki? Thoir riaghladh iomlan an-asgaidh don chòcaire le bhith a’ taghadh a’ chlàr omakase

20. Yakiniku (焼き肉) taighean-bìdh

A-rithist, is toil le taighean-bìdh Iapanach sùbailteachd a thoirt don luchd-ceannach aca am biadh fhèin a chòcaireachd.

Agus ann an a eun taigh-bìdh, faodaidh tu barbecue air grill guail dìreach air do bhòrd!

Tha Yakiniku a’ tighinn bho stoidhle còcaireachd barbecue Korean, ach tha e air fàs gu bhith na Iapanach tùsail stoidhle còcaireachd barbecue, ris an canar cuideachd yaki.

Is e barbecue ann an stoidhle Iapanach a th’ ann an Yakiniku far a bheil feòil-mart, muiceann agus glasraich air an grilled air grill gual-fhiodha bùird.

Ged a tha Yakiniku a’ ciallachadh “feòil grilled,” chan e seòrsa feòil a th’ ann; an àite sin, is e an stoidhle fhèin a th 'ann. Tha e na mhias mòr-chòrdte am measg muinntir an àite a bharrachd air luchd-turais.

Tha na taighean-bìdh Yaakiniku as fheàrr rim faighinn anns na sgìrean as trainge, far am faigh thu blasan fìor Iapanach agus faireachdainn beòthail.

Ach, tha cuid de thaighean-bìdh a’ tabhann suidheachaidhean nas comhfhurtail agus nas socraiche.

Bidh dìnnearan a’ suidhe timcheall grill agus a’ còcaireachd am biadh fhèin le bhith a’ taghadh bhon chlàr. Faodaidh tu diofar sheòrsaichean feòil òrdachadh leithid feòil-mart, muiceann, cearc agus biadh mara agus tagh gearraidhean de dhiofar mheudan.

A rèir an taigh-bìdh, faodaidh tu cuideachd na glasraich agad fhèin a thaghadh airson grill.

Bidh an fheòil is na glasraich air am bruich thairis air grill gual-fhiodha agus air an bogadh ann an sàsaichean mus ithear iad.

21. taighean-bìdh Kaisendon

Kaisendon bidh taighean-bìdh a’ frithealadh biadh mara amh is ùr (kaisen) ris an canar cuideachd sashimi air bobhla de rus.

Tha Sushi cuideachd air a ghabhail a-steach ann an cuid de thaighean-bìdh kaisen. Tha an clàr-bìdh aca cuideachd a’ toirt a-steach tempura, skewers grilled, agus soithichean nòtan.

Bidh cuid de thaighean-bìdh sònraichte a’ tabhann measgachadh de shoithichean crabach, leithid sashimi crabach agus dumplings làn de dh’fheòil chrùbagan.

Tha iomadh seòrsa taigh-bìdh kaisen ann airson taghadh a rèir do roghainnean.

Aig an taigh-bìdh, mar as trice bidh dìnnearan a’ tòiseachadh le brot no salad agus an uairsin a’ gluasad air adhart gu na soithichean biadh mara amh aca.

Bidh a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh kaisen cuideachd a’ tabhann roghainnean biadh mara bruich, leithid iasg grilled no tempura.

Ma tha thu a’ coimhead airson eòlas ithe biadh mara inntinneach, tha taigh-bìdh kaisen na dheagh roghainn.

22. Taighean-bìdh Tendon

tendon Is e am foirm nas giorra airson tempura donburi. Is e seo aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann an Iapan.

Tha am biadh air a dhèanamh suas de bhobhla de rus le tempura, a dh'fhaodar a dhèanamh à carran-creige, iasg, squid, no glasraich.

Gu tric bidh am biadh air a thoirt seachad le sabhs-soy agus taobh brot.

Gheibhear taighean-bìdh Tendon air feadh Iapan. Am measg cuid de na slabhraidhean as mòr-chòrdte tha Tenya agus Tempura Tendon Sukiya.

Is e an tendon an dreach as saoire de reasabaidhean tempura ann an taigh-bìdh iomchaidh. Mar sin, is toil le mòran oileanach agus luchd-obrach oifis a bhith ag ithe aig taighean-bìdh tendon airson àm lòin.

Tha am biadh cuideachd a 'còrdadh ri luchd-turais a tha a' tadhal air Iapan oir tha na grìtheidean furasta a chuairteachadh agus a mhealtainn.

Inntinneach ciamar a tha e blasad? Ionnsaich mar a nì thu an reasabaidh “tempura donburi” TenDon seo

23. taighean-bìdh Motsunabe (もつ鍋).

Bidh am biadh gun samhail Fukuoka seo a’ frithealadh poit teth de bhuillean feòil-feòil no muicean measgaichte. Tha e air fàs cho ainmeil ann an Iapan gu bheil beagan thaighean-bìdh motsunabe air feadh Tokyo.

Motsunabe dh’ fhàs mòr-chòrdte ann an uàrd Hakata Fukuoka, a tha cuideachd ainmeil airson a ramen.

Tha a 'mhias teth seo a' gabhail a-steach feòil-mhara no feòil muice mar grùthan, tripe, agus caolan bà air am bruich ann am broth beairteach le blas siùsa soith.

Bidh mòran de thaighean-bìdh motsunabe a 'tabhann measgachadh de bhrothan eadar-dhealaichte, a' gabhail a-steach blasan tomato spìosrach no miso.

Ged a tha na reasabaidhean agus an stoidhle sònraichte fhèin aig gach taigh-bìdh, tha a 'mhòr-chuid de motsunabe a' frithealadh ann am Fukuoka a 'nochdadh pìosan beaga de mhairt-fheòil is muiceann air an grilled air an taobh no air am bruich anns a' phoit teth.

24. Teppanyaki (鉄板焼き) taighean-bìdh

teppanyaki Thòisich taighean-bìdh mar thaisbeanadh còcaireachd theatar dha luchd-turais cèin.

Ach thàinig teppanyaki gu bhith na fhìor ealain còcaireachd a tha daoine a’ faicinn mar shàr dhòigh còcaireachd.

Tha taighean-bìdh Teppanyaki nan taighean-bìdh Iapanach a tha gu sònraichte a’ còcaireachd biadh air griddle mòr iarainn, ris an canar teppan no truinnsear teth.

Tha am biadh air a bhruich air do bheulaibh agus faodaidh e a bhith na dheagh eòlas a bhith a’ coimhead air do bhiadh ga ullachadh.

Bidh taighean-bìdh mar seo gu tric rim faighinn ann am bailtean mòra, leis an fheadhainn as fheàrr mar as trice a’ speisealachadh ann an aon sheòrsa bìdh.

Mar eisimpleir, is dòcha gum faigh thu taigh-bìdh teppanyaki a tha gu sònraichte a’ steak no biadh mara.

Mar as trice bidh luchd-turais agus muinntir an àite a’ còrdadh ris na taighean-bìdh sin, leis gu bheil am biadh blasta agus faodaidh am faireachdainn a bhith gu math tarraingeach.

Gu tric bidh còcairean a’ dèanamh cleasan no fealla-dhà fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh do bhiadh, agus gu tric bidh taghadh mòr de dhiofar shiùcanan agus spìosraidh ann as urrainn dhut taghadh.

Bidh dìnnearan a’ suidhe timcheall an teppan agus a’ coimhead mar a bhios an còcaire a’ cleachdadh measgachadh de sgil agus innealan teppanyaki gus do bhiadh ullachadh.

Mar as trice bidh am biadh gu math luath agus teth gus an urrainn dhut do chlàr bìdh fhèin ullachadh agus tlachd fhaighinn às sa bhad.

Mar a chòcaicheas tu teppanyaki aig an taigh: Is iad seo na prìomh stuthan

25. taighean-bìdh Shojin (精進).

Tha taighean-bìdh Shojin nan taighean-bìdh traidiseanta Iapanach a tha ag amas air biadh fallain agus glasraich.

Mar as trice bidh iad a’ tabhann diofar sheòrsaichean de shoithichean vegan no glasraich, agus a’ frithealadh biadh a tha air ullachadh a rèir prionnsapalan Bùdachais.

Mar as trice cha bhith na taighean-bìdh sin a’ cleachdadh feòil, iasg no toraidhean bheathaichean eile anns na soithichean aca.

An àite sin, bidh iad an urra ri grìtheidean stèidhichte air planntrais leithid glasraich, gràinean, agus legumes gus a’ mhòr-chuid den bhiadh aca a thoirt seachad.

Thathas a 'toirt iomradh air an daithead seo shojin ryori, a tha ag eadar-theangachadh gu “biadh dìlseachd.”

Mar as trice lorgar taighean-bìdh Shojin ann an Iapan, ach tha iad cuideachd a’ fàs mòr-chòrdte ann am pàirtean eile den t-saoghal.

Tha mòran dhaoine air an tàladh gu na taighean-bìdh sin leis gu bheil iad a’ tabhann biadh fallain, beathachail a bharrachd air roghainn eile an àite daithead traidiseanta an Iar.

A bharrachd air an sin, leis gu bheil shojin ryori stèidhichte air prionnsapalan Bùdachais, faodaidh e cuideachd eòlas spioradail no meòrachail a thoirt seachad.

26. taighean-bìdh Yshoku

Yoshoku Is e taighean-bìdh feadhainn a bhios a’ còcaireachd biadh an Iar ann an stoidhle Iapanach. Tha iad cuideachd air an ainmeachadh mar “taighean-bìdh ann an stoidhle an Iar” no uaireannan taighean-bìdh “biadh Eòrpach”.

Tha iad dha-rìribh a’ dol air ais gu meadhan an 19mh linn, nuair a thòisich Iapan air dàimhean dioplòmasach a stèidheachadh leis an Iar.

Bidh na taighean-bìdh sin gu tric a’ cleachdadh stuthan a tha mòr-chòrdte ann an dùthchannan an Iar, leithid feòil-mart agus buntàta.

Ach, bidh iad cuideachd a’ toirt a-steach blasan is dòighean Iapanach a-steach do na soithichean, gan dèanamh gun samhail agus blasta.

Tha iomadh seòrsa de bhiadh Iapanach ann an stoidhle an Iar (yoshoku) rim faighinn aig na taighean-bìdh sin, bho shoithichean sìmplidh mar steak hamburger gu pasta agus pizzas nas iom-fhillte.

Feuch ri dèanamh an reasabaidh Wafu pasta seo le spaghetti agus muasgain-chaola (measgachadh PERFECT umami)

27. Taighean-bìdh Tofu/Yuba

Mas e glasraichear a th ’annad, is e seo an seòrsa taigh-bìdh anns am bu chòir dhut a dhol.

A Tofu no Yuba Tha taigh-bìdh na sheòrsa de thaigh-bìdh glasraich a tha gu sònraichte a’ frithealadh shoithichean air an dèanamh le tofu agus yuba, a tha an dà sheòrsa de bhiadhan làn pròtain air an dèanamh le pònairean soighe.

Mar as trice bidh na taighean-bìdh sin a’ tabhann raon farsaing de shoithichean, leithid stir-fries, saladan, brot, soithichean pasta, agus curries.

Faodaidh iad cuideachd dreachan glasraich a thoirt seachad de shoithichean mòr-chòrdte anns a bheil feòil no biadh mara, leithid rolagan sushi, dumplings, agus rus friochte.

Bidh mòran thaighean-bìdh tofu no yuba cuideachd a’ tabhann roghainnean gabhail is lìbhrigidh, gan dèanamh nan deagh roghainn dha daoine trang a tha a’ coimhead airson biadh luath is goireasach.

Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-glasraich no dìreach a 'faighinn tlachd à blas agus buannachdan slàinte tofu agus yuba, tha taigh-bìdh Tofu no Yuba cinnteach gu bheil rudeigin ann a chòrdas ri do bhlasan agus feumalachdan daithead.

28. taighean-bìdh Okinawa Ryouri

Bidh an seòrsa taighean-bìdh seo a’ frithealadh reasabaidhean Okinawan a-mhàin a tha gun samhail bho gach taigh-bìdh Iapanach eile.

Is e taighean-bìdh Okinawa ryouri biadh ionadail Okinawa, eilean brèagha ann an ceann a deas Iapan.

Bidh soithichean traidiseanta a’ cleachdadh grìtheidean a chaidh fhàs agus a ghlacadh gu h-ionadail, agus gu tric bidh iad air an frioladh le batter aotrom.

Is e aon mhias mòr-chòrdte goya chanpuruu (melon searbh stir-fry), anns a bheil goya (melon searbh), uighean, tofu, agus muiceann.

Am measg nan soithichean eile tha Okinawa soba noodles air an toirt seachad le stuadhan traidiseanta, brot miso air a bhlasachadh le flakes bonito ainmeil Okinawa, agus deoch-làidir rus awamori air a choipeadh gu traidiseanta.

Airson milseag, òrdaich cuid traidiseanta andagi, no donuts Okinawan.

Ma tha thu airson feuchainn air biadh fìor mhath Okinawa, dèan cinnteach gun tadhail thu air aon de na taighean-bìdh Okinawa ryouri ann an Iapan.

Lorgaidh tu diofar reasabaidhean an taca ri seòrsachan eile de bhiadh Iapanach, agus bidh thu cinnteach gun còrd na soithichean sònraichte sin riut!

29. Taighean-bìdh Houtou

Houtou bidh taighean-bìdh a’ frithealadh reasabaidh roinneil tearc bho prefecture Yamanashi a tha a’ toirt a-steach glasraich bruite ann an brot miso agus nòtan udon rèidh.

Is e na nòtaichean còmhnard a tha a 'dèanamh a' mhias cho sònraichte agus a 'toirt toileachas tlachdmhor dha.

Tha iomadh seòrsa de nòtan houtou ann, agus bidh cuid de thaighean-bìdh gan frithealadh ann an stùc le feòil no biadh mara, agus cuid eile a’ paidhir na nòtan agus an brot le tofu friochte.

Ge bith dè an stoidhle houtou as fheàrr leat, gheibh thu a-mach gu bheil dìoghras agus eòlas an taigh-bìdh a’ nochdadh anns a’ mhias bhlasta seo.

Ma tha thu a-riamh ann am prefecture Yamanashi, bi cinnteach gun tadhail thu air taigh-bìdh houtou agus blasad den reasabaidh roinneil sònraichte seo dhut fhèin.

30. Sukiyaki (すき焼き) taighean-bìdh

Sukiyaki tha taighean-bìdh mar sheòrsa de thaigh-bìdh Iapanach a tha gu sònraichte a’ frithealadh sukiyaki.

Canar taigh-bìdh teth ris an t-seòrsa taigh-bìdh seo cuideachd, agus tha fèill mhòr orra ann am mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail.

Tha reasabaidhean pot teth mairtfheòil cuideachd mòr-chòrdte am measg thaighean-bìdh Iapanach agus tha taighean-bìdh sukiyaki a’ tabhann dìreach sin!

Gheibh thu poit teth mòr le brot sònraichte anns a bheil nòtaichean, glasraich, agus feòil-mart air a ghearradh gu tana ann.

Aig taigh-bìdh sukiyaki, mar as trice bidh thu a’ còcaireachd feòil-feòil le bhith ga frioladh an toiseach agus an uairsin a’ cur stoc ris.

Còmhla ris a 'bhroth, gheibh thu cuideachd measgachadh de dh'fheòil is de ghlasraich tana, a thèid a bhruich anns a' bhroth.

Thèid uighean amh a thoirt dhut mar sauce dòrtadh airson do chuid pot teth mairt sukiyaki mhias cuideachd.

Is e aon rud a tha a’ fàgail cho mòr-chòrdte ri taighean-bìdh sukiyaki gu bheil iad mar as trice aig prìs reusanta agus gu math ruigsinneach.

Eadhon ged a tha thu air buidseat teann, faodaidh tu fhathast pàigheadh ​​​​airson biadh a mhealtainn aig taigh-bìdh sukiyaki.

Co-dhùnadh

Nam bheachd-sa, is e taighean-bìdh Iapanach cuid de na h-àiteachan as fheàrr air an t-saoghal airson ithe. Bidh iad a’ tabhann measgachadh farsaing de bhiadhan a tha a’ dol bho sushi gu tempura agus a h-uile càil eatarra.

A bharrachd air an sin, mar as trice tha an t-seirbheis aig na h-àitreabhan sin aig ìre àrd, agus am faireachdainn gu math tarraingeach.

Ma tha thu a’ coimhead airson biadh math agus nach eil dragh agad airgead a bharrachd a chosg, bhithinn gu cinnteach a’ moladh sùil a thoirt air taigh-bìdh Iapanach.

Bidh mòran thaighean-bìdh a’ tabhann roghainn eadar-ghnìomhach “bruich do bhiadh fhèin” leithid poit teth, a leigeas le luchd-ceannach na blasan aca fhèin a ghnàthachadh agus rudeigin sònraichte a chruthachadh.

Is e deagh dhòigh a tha seo airson daoine de gach aois a bhith a’ faighinn tlachd às a’ bhiadh agus a bhith a’ conaltradh gu sòisealta.

Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson faradh traidiseanta no rudeigin beagan nas ùire, tha mi cinnteach gu bheil rudeigin ann airson a h-uile duine aig na h-ionadan iongantach sin.

Leugh an ath dhuilleag: Stiùireadh neach-tòiseachaidh biadh Iapanach | 28 tàthchuid còcaireachd as motha

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.