Sushi utan gurka | Beställ dessa eller gör dina egna för att undvika
Kärlek sushi men orkar inte gurka?
Du är inte ensam! Gurka är en av de vanligaste ingredienserna i sushi, men det är inte för alla.
Det är därför vi har satt ihop en lista med läckra alternativ som får din sushi att smaka lika bra – om inte bättre.
Föraktar gurkans slemmiga konsistens eller dess intetsägande smak? Försök att ersätta den med avokado, ingefära eller salladslök istället. Dessa ingredienser kommer att lägga till en ny dimension av smak till din sushi som du aldrig visste var möjlig.
Och var inte rädd för att be din servitör om hjälp – de flesta japanska restauranger tar mer än gärna emot önskemål om anpassad sushi utan gurka.
Så nästa gång du är sugen på sushi, varsågod och beställ utan gurka – du kommer inte att bli besviken!
Men oroa dig inte, jag delar också med mig av mitt favoritrecept på sushirulle utan ett spår av gurka i sikte!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Kan man äta sushi utan gurka?
- 2 Har sushi i Japan gurka?
- 3 De bästa alternativen till gurka i sushi
- 4 Bästa sushirullarna utan gurka: 16 bästa rullarna
- 4.1 Tonfiskrulle (Tekka Maki)
- 4.2 Laxrulle
- 4.3 Kryddig tonfiskrulle
- 4.4 Kalifornien krabba rulle
- 4.5 Traditionell spindelrulle
- 4.6 Unagi rulle
- 4.7 Sojabönsrulle (Natto Maki)
- 4.8 Inlagd Daikon Roll (Oshinko Maki)
- 4.9 Lax och avokadorulle
- 4.10 Torkad kalebassrulle (Kanpyo Maki)
- 4.11 Yellowtail och Scallion Roll (Negihama Maki)
- 4.12 Tonfisk- och scallionrulle (Negitoro Maki)
- 4.13 Avokado Philadelphia rulle
- 4.14 Teriyaki rulle
- 4.15 Gyllene rulle (friterad)
- 4.16 Lax nigiri
- 5 Hur man gör sushi utan gurka: Lax, avokado & färskostrulle
- 6 Ta bort
Kan man äta sushi utan gurka?
Svaret är ett rungande JA! Precis som när du undviker avokado, det finns många läckra och hälsosamma alternativ till gurka som kan användas i sushi.
Prova avokado, ingefära eller salladslök för en ny och spännande smakprofil.
Men grejen är att inte alla sushi maki innehåller gurka, till att börja med. Det finns många andra typer av sushi som inte använder denna ingrediens, så utforska gärna och hitta den perfekta sushin för dig.
De flesta japanska och amerikanska sushirullar innehåller gurka – tänk bara på drakrullen och Californiarullen.
Men det gör inte alla semlor och vissa, som den klassiska laxrullen, innehåller bara rå fisk och sushiriset.
Har sushi i Japan gurka?
Gurka är en traditionell ingrediens i japansk sushi.
Så ja, de flesta sushi innehåller gurka i Japan. Till exempel är kappamaki (gurkrulle) väldigt populär och en av de enklaste traditionella sushirullarna som finns.
Sushirullar av gurka är populära eftersom de är goda och passar dem som inte riktigt gillar smaken av sushi.
Det är perfekt för vegetarianer och veganer eftersom det inte innehåller fisk eller skaldjur heller. Denna rulle är också mycket lågkalori och ett av de hälsosammaste alternativen.
Naruto-rullen är en annan japansk typ av sushi. Här är fyllningarna inlindade i gurka istället för ris. Detta är det näst populäraste sättet att använda gurka i sushi.
De bästa alternativen till gurka i sushi
De mest populära alternativen till gurka i din sushi är dessa tre ingredienser:
- Avokado
- Ingefära
- Vårlök / salladslök
- Inlagd daikonrädisa
Bästa sushirullarna utan gurka: 16 bästa rullarna
När du är gör sushi hemma, du kan göra valfri rulle och antingen ta bort gurkan från receptet eller ersätta den med avokado, ingefära, salladslök, morötter, paprika eller en annan favoritgrönsak.
Om du är på en sushi restaurang, här är vad du kan beställa.
Jag har inkluderat både traditionella japanska rullar och amerikaniserad sushi också.
Tonfiskrulle (Tekka Maki)
Detta är den traditionella japanska råa tonfiskrullen med kokt ris, nori och bara tonfisken – inga andra tillägg. Amerikaner gillar att lägga till majonnäs.
Tonfiskrullen finns alltid på menyn på en sushibar eftersom den är enkel och god. Det är helst gjort med tonfisk av sushi.
Laxrulle
Laxrullen är förmodligen den bästa raw fish sushi att prova om du vill bekanta dig med smakerna av denna maträtt.
Den är gjord med vinägerat ris, rå lax och nori – det är det, bara tre enkla ingredienser.
Kryddig tonfiskrulle
Tonfiskrullen är en av de mest populära sushimakin utan gurka.
Den är gjord på ris, nori, rå tonfisk, sriracha mayo. Grön lök, avokado och sesamfrön är valfria men inte obligatoriska.
Ibland används konserverad tonfisk.
Kalifornien krabba rulle
Detta är en populär amerikansk sushirulle gjord på konserverat eller färskt krabbakött eller krabbimitation (surimi). Den andra ingrediensen är avokado.
Den enkla krabbarullen ska inte misstas för kungskrabbarullen som vanligtvis innehåller gurka och färskost.
Traditionell spindelrulle
Vissa ställen lägger till gurka och avokado till spindelrullen men den klassiska versionen innehåller det inte.
En spindelrulle liknar en tempurarulle med räkor, men istället för räkor använder den krabbatempura. Tillsatsen av kryddig majonnäs höjer det ett snäpp.
Den kryddiga toppingen av en spindelrulle och många andra populära sushirullar görs med japansk majonnäs på de flesta japanska restauranger.
Unagi rulle
unagi-rullen är gjord på sötvattenål. Den kokta ålen är överdragen i sojasås och insvept i ris och sjögräs.
En variant av denna sushirulle inkluderar avokado tillsammans med den kokta ålen och lite ålsås som droppats på toppen.
Fishy sushi inte din grej? Lär dig allt om de bästa sushirullarna utan fisk som du kan göra eller beställa
Sojabönsrulle (Natto Maki)
Detta är en annan populär enkel sushirulle från Japan. Den innehåller jästa sojabönor, kryddat ris, och den är inslagen i nori.
Inlagd Daikon Roll (Oshinko Maki)
Daikonrädisan är också ett bra substitut för gurka. Denna rulle är populär på traditionella japanska sushirestauranger.
Sushiriset och den rostade norirullen innehåller en utsökt inlagd daikonrädisafyllning. Det är en salt och krispigt gul fyllning, perfekt för den som gillar picklad mat.
Lax och avokadorulle
Denna rulle kan ibland innehålla gurka på sushirestaurangen.
Men vanligtvis görs den med rå lax eller rökt lax och en bit avokado rullad i sushiris och nori.
Det är en fantastisk rulle att prova om du gillar att äta rå fisk och vill ha en liknande smak som California-rullen. Du kan också lägga till kryddig majonnäs för att förbättra smaken.
Torkad kalebassrulle (Kanpyo Maki)
Denna rulle är mycket ovanlig i USA men det är en delikatess i Japan.
Den är gjord av en typ av kalebass, även känd som kalebassfrukt. Det torkas, skalas, återfuktas och kryddas sedan i en blandning av sojasås, risvin och socker.
Yellowtail och Scallion Roll (Negihama Maki)
Negihama maki liknar negitoro maki genom att den består av mör skivad sashimi av gulsvansfisk. Den enda andra fyllningen är salladslök som har en stark smak.
Yellowtail sashimi är populär bland sushifiskfans på grund av dess höga fetthalt och känsliga konsistens.
Tonfisk- och scallionrulle (Negitoro Maki)
Negitoro maki är en stapelvara på många sushiställen. Det är också en rå fiskrulle, gjord av skinnet från tonfiskbuken och kombinerad med färsk salladslök.
Det är en av de där delikata rullarna som bäst serveras med wasabi, shoyu (sojasås)och inlagd ingefära (som du kan göra själv hemma).
Avokado Philadelphia rulle
Denna typ av sushi tenderar att variera från plats till plats beroende på sushikockarna.
Philly-rullen kan innehålla bara lite färskost och avokado (eller gurka på vissa ställen) eller en bit fisk insvept i färskost, ris och nori.
Vanligtvis är den gjord av lox med avokado och färskost.
Teriyaki rulle
Denna sushi är en toppfavorit bland de som inte gillar eller kan inte ha rå fisk men vill ändå ha en saftig sushirulle.
Det är egentligen ganska grundläggande rulle med lite teriyaki-kyckling, en och annan avokadoskiva, ris och nori. Teriyakisås kan ringla ovanpå.
Gyllene rulle (friterad)
Om du inte gillar råvaror, då är den friterade gyllene rullen den du ska prova.
Den är fylld med avokado, krabbkött, lax, tonfisk, panko och ålsås.
Lax nigiri
Ok, detta är tekniskt sett nigiri, inte en sushi maki roll (Jag förklarar skillnaden här), men det är värt att prova.
Det är en skiva rå fisk (lax) på en bädd av kryddat ris. Det serveras ofta som "sushi" på västerländska restauranger.
Hur man gör sushi utan gurka: Lax, avokado & färskostrulle
Innehållsförteckning
- 1.5 koppar sushi ris
- 2 koppar av vatten helst filtrerad
- 1/4 kopp av kryddad risvinäger
- 6 lakan av nori tång av sushi
- 1 sats färdigkokt sushiris
- 1/2 lb av rå lax se till att det är sushiklass och väldigt fräscht
- 4 oz av färskost som Philadelphia som är skivad i tunna strimlor
- 1 avokado skivad
- sojasås till servering
- wasabi och inlagd ingefära till servering valfritt
Instruktioner
- Koka riset i en riskokare eller på spishällen med vatten. Välj inställningen sushi ris om du har en eller vanlig vitt ris om inte.
- När riset är färdigkokt (cirka 25-30 minuter), häll den kryddade risvinägern ovanpå och blanda väl tills alla korn är täckta. Nu är det dags att börja göra sushirullarna.
- Lägg ditt tång på en bambumatta.
- Lägg ett jämnt lager sushiris och jämna ut det sakta och försiktigt med en rispaddel.
- Toppa sedan rislagret med lax, färskostskivor och avokadoskivor.
- Rulla ihop ingredienserna till strama rullar.
- Skiva dem med en vass yanagiba eller annan sushikniv och servera med sojasås, wasabipasta och inlagd ingefära.
Anmärkningar
Har du ingen riskokare? Så här lagar du sushiris utan riskokare
Ta bort
Som du har sett vid det här laget finns det gott om sushirullar som inte innehåller gurka.
Så oavsett om du undviker gurka för att du inte gillar smaken eller om du letar efter ett annat alternativ, finns det fortfarande många läckra sushirullar att välja mellan.
Tänk på att avokado är den bästa gröna ersättningen men lök och ingefära fungerar också. Dessutom kan du alltid använda de ingredienser du gillar när du gör sushi hemma.
Om du vill vara säker på att din restaurangsushirullar inte innehåller gurka, välj rullarna som bara har en fyllning som laxrullar.
Undrar hur många bitar sushi är det i en rulle? Och ännu viktigare, hur mycket kan du äta?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
