ใช้แทนน้ำปลาได้ดีที่สุด | วิธีการเลียนแบบรสอูมามิรสเค็ม

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

คุณอาจกำลังเตรียมเฝอเวียดนามหรือหมักเนื้อเพียงเพื่อให้รู้ว่าสูตรเรียกร้องให้ น้ำปลา.

แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับครัวเรือนในเอเชียจำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถซื้อน้ำปลาคุณภาพดีจากร้านขายของชำทั่วไปได้เสมอไป

ใช้แทนน้ำปลาได้ดีที่สุด | วิธีการเลียนแบบรสอูมามิรสเค็ม

น่าเสียดายที่บางคนอาจไม่สามารถทานน้ำปลาได้เนื่องจากข้อจำกัดด้านอาหารหรืออาการแพ้ หรือบางทีคุณอาจไม่มีน้ำปลาในตู้กับข้าวและไม่อยากออกไปซื้อ

หากเป็นกรณีนี้ อาจมีสารทดแทนหลายอย่างที่สามารถใช้แทนได้

ซอสวูสเตอร์ เป็นสารทดแทนน้ำปลาที่ดีที่สุดเพราะว่ายังมีปลากะตักและมีรสเค็มคล้ายปลาและมีสีน้ำตาลเข้ม ซีอิ๊ว เป็นทางเลือกที่ปราศจากปลาที่ดีที่สุดสำหรับน้ำปลาเพราะมีรสเค็มและสีเข้มเหมือนกัน

แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือกและพวกมันก็เลียนแบบรสอูมามิรสเค็ม เรามาลองดูกันด้านล่าง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

น้ำปลาคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

น้ำปลา (yú lù, 鱼露) เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบางส่วนของเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะจีน ไต้หวัน และญี่ปุ่น

ทำจากปลาหมักและเกลือและมี รส 'อูมามิ' อันเป็นเอกลักษณ์ ที่สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้หลากหลาย

ปลากะตักและกุ้งเคยเป็นตัวเลือกสำหรับทำน้ำปลา

บทบาทของเกลือคือการดึงความชื้นทั้งหมดออกจากปลาและกลายเป็นน้ำเค็มที่เรียกว่าน้ำปลา

กระบวนการหมักจะสร้างกรดอะมิโนซึ่งมีหน้าที่ในการให้รสอูมามิเข้มข้น

อันที่จริง ยิ่งปลาหมักนานเท่าไหร่ รสชาติของอูมามิก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เมื่อหมักเป็นเวลานาน น้ำปลาจะสูญเสียรสคาวไปบ้างและมีความมันมากกว่า

เมื่อคุณลิ้มรสมันตามที่เป็นอยู่ น้ำปลาจะมีรสฉุนเล็กน้อยที่ทำให้ต่อมรับรสซ่า แต่ไม่ต้องกังวล รสชาติอูมามิของมันคือรสชาติที่น่าพึงพอใจ

น้ำปลาไทยที่ใช้ประกอบอาหารเอเชีย

(ดูภาพเพิ่มเติม)

น้ำปลามีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอำพัน อธิบายได้ดีที่สุดว่าเนื้อสัมผัสบางและมีน้ำมูกไหลคล้ายกับซีอิ๊ว

น้ำปลาเค็มมาก ใช้น้อย แถมมีกลิ่นคาวอีกด้วย!

แต่อย่ากังวลไป นั่นไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่เน่าเสีย… ปลาหมักมีกลิ่นอย่างไรเมื่อบรรจุขวด!

หากคุณไม่สามารถทานน้ำปลาได้เพราะว่าคุณแพ้ปลาหรือทานอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้สารทดแทนหลายอย่างที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าจะไม่แม่นยำก็ตาม

ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งทดแทนใด ๆ ที่ไม่มีปลาหรืออาหารทะเล (เช่น ซอสหอยนางรม) จะขาดรสคาวที่ทำให้น้ำปลามีความพิเศษ

น้ำปลาช่วยเพิ่มรสอูมามิรสเผ็ดลงในจาน ดังนั้นสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดคือน้ำปลาที่จะให้รสชาติที่ซับซ้อนเช่นกัน มันคือ ซอสที่ดีสำหรับซูชิ!

ในขณะที่ ซอสถั่วเหลือง เป็นทางเลือกที่ปราศจากปลาทั่วไปมากที่สุดสำหรับน้ำปลา มีตัวเลือกอื่น ๆ ให้เลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีหรือรสชาติที่คุณต้องการ

เรียน ถ้าและวิธีที่คนญี่ปุ่นใช้น้ำปลาที่นี่

สุดยอดสารทดแทนน้ำปลา

เมื่อจะใช้แทนน้ำปลา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสอูมามิหรือรสเผ็ดคล้ายคลึงกัน

ไม่ว่าคุณจะต้องการรสชาติคาวเหมือนกันหรือไม่ก็ตาม สามารถใช้สารทดแทนทั้งหมดต่อไปนี้ในลักษณะเดียวกับน้ำปลาในสูตรอาหารส่วนใหญ่

ซอสวูสเตอร์

Lea & Perrins ซอส Worcestershire ดั้งเดิม 5 ออนซ์ แทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Worcestershire เป็นสารทดแทนน้ำปลาที่ดีที่สุด แม้ว่าจะไม่นิยมใช้ในอาหารเอเชียก็ตาม เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสหมักที่มีปลาด้วย จึงค่อนข้างคล้ายคลึงกัน

เครื่องปรุงรสแบบอังกฤษนี้ทำมาจากปลาหมักและมีรสคล้ายกับน้ำปลา เนื้อสัมผัสยังเป็นน้ำมูกไหลและสีน้ำตาลอีกด้วย

ส่วนผสมหลักของซอส Worcestershire แบบดั้งเดิม เหมือนจาก Lea & Perrinsได้แก่ น้ำส้มสายชู ปลากะตักหมัก กากน้ำตาล สารสกัดมะขาม กระเทียม พริกสกัด เกลือ และน้ำตาล

จากนั้นจะมีการเติมสารปรุงแต่งรสธรรมชาติอื่นๆ เช่น กานพลูหรือสาระสำคัญของมะนาว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

ในบางกรณีจะมีการเติมซีอิ๊วเล็กน้อยด้วย ซึ่งทำให้ได้รสชาติแบบซีอิ๊ว

แม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนกับน้ำปลาทุกประการ แต่ซอส Worcestershire ก็สามารถให้รสชาติที่เผ็ดคล้ายกับสูตรต่างๆ มากมาย

รสชาติเป็นส่วนผสมของรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด และคาว – อูมามิ เช่นเดียวกับน้ำปลา

ใช้ซอส Worcestershire แทนน้ำปลา

เมื่อต้องการใช้น้ำปลาแทนซอส Worcestershire ให้ใช้อัตราส่วน 1:1

ดังนั้น ถ้าสูตรของคุณต้องใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ให้ใช้ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะแทน

จำไว้ว่ามันค่อนข้างเค็มด้วย ดังนั้นคุณอาจต้องการใช้น้อยกว่าที่สูตรกำหนด

ซีอิ๊ว

ซีอิ๊วเป็นทางเลือกที่ปราศจากปลาที่ดีที่สุดสำหรับน้ำปลาเพราะมีรสเค็มและสีเข้มเหมือนกัน

ซีอิ๊วก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกันหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงปลา แต่ยังต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนในจานของคุณ

ทำมาจากถั่วเหลืองหมักและข้าวสาลี และเป็นเครื่องปรุงรสหลักในอาหารเอเชีย

แม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนกันทุกประการ แต่ซีอิ๊วก็สามารถให้รสชาติที่คล้ายกับอาหารของคุณได้

ซีอิ๊วกิมหลาน ใช้แทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ทุกวันนี้ซีอิ๊วใช้แทนน้ำปลาได้เพราะหาได้ง่าย

แม้แต่สีก็คล้ายกัน แม้ว่าปกติแล้วซีอิ๊วจะมีสีอ่อนกว่าน้ำปลา ในแง่ของเนื้อซอสทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน แต่น้ำปลาจะข้นกว่าซีอิ๊วปกติเล็กน้อย

ใช้ซีอิ๊วแทนน้ำปลา

คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนน้ำปลาในอัตราส่วน 1:1

ดังนั้น ถ้าสูตรของคุณต้องใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ให้ใช้ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะแทน

ซีอิ๊วใช้ได้ดีในสูตรอาหาร เช่น ผัดไทย เฝอ ก๋วยเตี๋ยว และซุป เพราะมันใช้แทนน้ำปลาและให้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน

กิมหลันซีอิ๊วจีน เป็นทางเลือกที่ดีในการทำน้ำปลา

อย่างไรก็ตาม มันเค็มมาก ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาซีอิ๊วโซเดียมต่ำ พรีเมียมไลต์ ทำให้โชยุดี

ซีอิ๊วขาว+น้ำส้มสายชูข้าว

บางคนพบว่าซีอิ๊วเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะให้รสชาติที่เผ็ดเหมือนน้ำปลา

หากเป็นกรณีของคุณ ให้ลองผสมซีอิ๊วกับ น้ำส้มสายชูข้าว ในอัตราส่วน 1:1 ชุดค่าผสมนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ปราศจากกลูเตนหรือมังสวิรัติแทนน้ำปลา

พื้นที่ น้ำส้มสายชูข้าว จะเพิ่มความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับซีอิ๊ว ซึ่งจะช่วยสร้างรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ จำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติม (ถ้ามี) มากนัก

แม้จะไม่เหมือนน้ำปลาทั่วไป แต่คอมโบนี้ใช้แทนน้ำปลาได้ดีจริงๆ!

ซีอิ๊วขาว+ปลากะตักสับ

นำปลากะตักหนึ่งชิ้นมาสับให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้แทนน้ำปลาธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ

รสชาติจะคล้ายกับน้ำปลาแต่ไม่เหมือนกันทุกประการ

ปลากะตักเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำปลา ดังนั้นนี่จึงเป็นวิธีที่ดีในการเลียนแบบรสชาติ

ฉันชอบที่จะใช้ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วโซเดียมต่ำและผสมกับเนื้อปลากะตัก แต่ก็ยังค่อนข้างเค็มแทน

ซอสปรุงรส

ซอสปรุงรส คือ ทางเลือกของซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากข้าวสาลีและปราศจากกลูเตน ที่ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก

มีรสเผ็ดและสีเข้มใกล้เคียงกัน ทำให้ใช้แทนน้ำปลาได้ดี

รสชาติไม่เหมือนกันทุกประการ แต่ทามาริสามารถให้รสชาติที่เผ็ดคล้ายกับอาหารของคุณได้ รสชาติที่อธิบายได้ดีที่สุดคือมีความขมเล็กน้อย เค็ม และเผ็ด

ซัน-เจ ทามารี ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน ใช้แทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอสทามาริ มีความเค็มน้อยกว่าซีอิ๊วหรือน้ำปลา แต่รสชาติเข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า ดังนั้นเมื่อใช้แทนน้ำ คุณสามารถใช้มะขามเปียกน้อยกว่าน้ำปลาเล็กน้อย

ในผัดหรือหมัก คุณสามารถใช้อัตราส่วน 1:1 ได้ แต่ถ้าคุณใส่ทามาริลงในซุปและสลัด คุณสามารถใช้น้อยลงเล็กน้อยเพราะรสชาติเข้มข้นกว่า

อะมิโนมะพร้าว

อะมิโนมะพร้าว เป็นซอสที่ปราศจากถั่วเหลืองและปราศจากกลูเตน ทำจากยางมะพร้าวหมัก

อะมิโนมะพร้าวมีรสหวานและสีเข้ม ทำให้ใช้แทนน้ำปลาได้ดี เนื้อสัมผัสบางและมีน้ำมูกไหลคล้ายกับน้ำปลา

อย่างไรก็ตาม มันขาดความคาวคาวนั้น ดังนั้นจึงไม่ตรงกัน ไม่ว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่ปราศจากถั่วเหลืองและปราศจากกลูเตน

ใช้อมิโนมะพร้าวแทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เมื่อเปลี่ยนให้ใช้มะพร้าวอะมิโนในอัตราส่วน 1:1 สำหรับน้ำปลา

คุณอาจต้องเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยในจานของคุณเนื่องจากไม่เค็มเท่าน้ำปลา

ซอสนี้ไม่มีปลา จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ปลาและใช้แทนน้ำปลาได้ดี สูตรอาหารเอเชียทั้งหมด.

คุณสามารถรับอะมิโนมะพร้าวเหลวได้ที่ร้านค้าเฉพาะของแคริบเบียนหรือทางออนไลน์เช่น อันนี้จาก Coconut Secret.

ซอสหอยนางรม

ถ้าคุณชอบอาหารทะเลและต้องการแน่ใจว่าคุณเป็นคนใช้น้ำปลาแทนรสชาติที่เป็นทะเล ซอสหอยนางรมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ทำจากหอยนางรมที่เคี่ยวในน้ำแล้วกรอง

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นซอสสีเข้มที่มีรสเค็ม ดังนั้นเนื้อสัมผัสจึงไม่เหมือนกันเนื่องจากเป็นซอสที่ข้นและหนืดกว่า

มันเทเหมือนน้ำเชื่อมและเข้ากันได้ดีกับผัด หมัก และซอสเนื้อ

เช่นเดียวกับน้ำปลา ซอสหอยนางรมจะมีรสหวาน คาว และเค็มเล็กน้อย

ใช้ ลีกุมกี่ ซอสปรุงรสหอยนางรม แทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอสหอยนางรมมักใช้ในอาหารจีน แต่สามารถใช้แทนน้ำปลาในสูตรเอเชียใดก็ได้

จำไว้ว่าซอสหอยนางรมค่อนข้างเค็ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมลงในจาน

ใช้อัตราส่วน 1:1 แทนน้ำมันหอยเป็นน้ำปลา

ซอสหอยนางรมสูตรดั้งเดิมอย่าง ลีกุมกี่ มีรสชาติที่เชฟแท้ๆชอบ!

วางปลาแอนโชวี่

วางปลาแอนโชวี่ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งถึงแม้จะให้รสค่อนข้างเข้มก็ตาม เล็กน้อยไปไกลจึงควรใช้เท่าที่จำเป็น

สาเหตุที่ไม่ได้อยู่ใกล้ด้านบนสุดของรายการก็เพราะว่ามันเป็นแป้งเปียก ดังนั้นจึงไม่มีน้ำมูกไหล

มันค่อนข้างเค็มและมีรสคาวเข้มข้น

ดังนั้น หากคุณไม่ชอบปลาหรือกำลังมองหาตัวเลือกที่ฉุนน้อยกว่า นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ที่ถูกกล่าวว่าสามารถใช้แทนน้ำปลาได้ 1:1 เพียงจำไว้ว่าเพียงเล็กน้อยไปไกล!

หากคุณไม่พบ วางปลาแอนโชวี่คุณยังสามารถ ลองน้ำปลาแอนโชวี่ ที่เหมือนน้ำปลามาก.

น้ำปลาวีแกน

ใช่ มีสิ่งที่เรียกว่าน้ำปลามังสวิรัติ! ในความเป็นจริง น้ำปลามังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้คนมองหาตัวเลือกจากพืช

น้ำปลาวีแกนที่พบมากที่สุดคือทำจากเห็ด

เห็ด มีรสอูมามิซึ่งมักถูกอธิบายว่าเป็นรสเผ็ดหรือเนื้อ เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหมาะสม เห็ดก็สามารถทำน้ำปลามังสวิรัติได้

ปกติน้ำปลาวีแกนทำมาจาก สาหร่ายทะเล, อะมิโนเหลว และเห็ด และมีรสเผ็ดคล้ายอูมามิ

สีน้ำตาลเข้มเหมือนน้ำปลาทั่วไป

ไม่มีน้ำปลาโดย Ocean's Halo แทนน้ำปลาธรรมดา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

แม้ว่าจะไม่ตรงทั้งหมด แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำปลา แต่ยังได้รสอูมามินั้น

ใช้อัตราส่วน 1:1 แทนน้ำปลาเจเป็นน้ำปลาธรรมดา

รสชาติไม่เข้มข้นเท่าน้ำปลาทั่วไป ดังนั้นคุณอาจต้องปรุงเพิ่มอีกนิดในจานของคุณ

ไม่มีน้ำปลาโดย Ocean's Halo เป็นแบรนด์ยอดนิยมของน้ำปลามังสวิรัติ

สาหร่ายทะเล

บางคนชอบใช้สาหร่ายสดและแห้งแทนน้ำปลาเพราะมีรสเผ็ดคล้ายอูมามิ

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไอโอดีนและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ดีอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม มันมีรสชาติของมหาสมุทรที่เข้มข้นซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ นอกจากนี้พื้นผิวค่อนข้างแตกต่างเนื่องจากอยู่ในรูปแบบแผ่นหรือเกล็ด

คุณสามารถใช้สดและ สาหร่ายแห้ง แต่แห้งทำงานได้ดีกว่า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สาหร่ายแทนน้ำปลา คุณจะต้องแช่ในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณสามารถใช้ในอัตราส่วน 1:1 สำหรับน้ำปลาหรือวางสาหร่ายลงในจาน

อย่าลืมใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงในจานของคุณ เพราะตัวสาหร่ายเองนั้นค่อนข้างจืดชืด

สาหร่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แทนน้ำปลา 1 ช้อนชาได้ดี

เกล็ดสาหร่ายเป็นสาหร่ายชนิดดีที่ใช้แทนน้ำปลา

อ่านเพิ่มเติม: Kombu, Wakame และ Kelp เหมือนกันหรือไม่? ประโยชน์ของสาหร่าย

ซุปเห็ดและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการใช้น้ำซุปและน้ำซุปแทนน้ำปลา คุณสามารถใช้น้ำซุปแบบโฮมเมดที่ทำจากน้ำ ซีอิ๊ว และเห็ดหอมแห้ง

ซอสนี้มีรสเผ็ดและเค็มคล้ายกับน้ำปลา เห็ดให้รสชาติเหมือนดินแต่ไม่เหมือนความเค็มของซอสจากอาหารทะเลที่ดี

หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำปลาในซุป ให้คว้าหม้อขนาดกลางแล้วผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • 3 ถ้วยน้ำ
  • เห็ดหอมแห้ง 1/2 ออนซ์ (เห็ดชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน)
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 15 นาทีจนลดลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำซุปนั่งโดยไม่ต้องเดือดอีก 15 นาที เทลงในชามแล้วเติมแทนน้ำปลา

ควรใช้ซีอิ๊วเห็ดผสมในอัตราส่วน 2: 1 จากนั้นคุณสามารถเก็บน้ำซุปที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันหรือประมาณ 5 เดือนในช่องแช่แข็ง

อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถเปลี่ยนน้ำปลาสำหรับ Dashi ได้หรือไม่? 3 ตัวนี้ดีกว่า

ซอส Hoisin

ซอส Hoisin ทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ถั่วเหลืองหมัก น้ำส้มสายชู งา กระเทียม พริก และน้ำตาล มันหวานและเผ็ดด้วยความเข้มข้นที่เข้มข้น

นี่คือซอสจีนยอดนิยมที่มักใช้เป็นน้ำเคลือบ หมัก ผัด ข้าวผัด หรือน้ำจิ้ม

ทั้งที่มันไม่คาว ซอส Hoisin สามารถใช้แทนน้ำปลาได้ 1:1 เพียงจำไว้ว่ามันหวานกว่าน้ำปลามาก ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลน้อยลงในจานของคุณ

June Moon Spice Company Hoisin ซอสแทนน้ำปลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เพราะเป็นซอสข้นอยู่แล้ว ไม่ต้องลดเหมือนใช้น้ำปลาแทน

มันค่อนข้างหวาน ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มส่วนผสมที่เผ็ดมากขึ้นในจานของคุณ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอซึ่งแตกต่างจากน้ำปลาเล็กน้อย

อัตราส่วน 1:1 สามารถใช้แทนซอสฮอยซินเป็นน้ำปลาได้

Takeaway

น้ำปลาขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่อร่อย แต่ถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือ ก็มีทางเลือกที่ดีจริงๆ อยู่บ้าง

Worcestershire และซีอิ๊วเป็นสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำปลาเพราะเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจานและมีกลิ่นคาวและคาวคล้ายกัน

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณทำข้าวผัดหรือผัดและต้องการเพิ่มรสชาติ ตัวเลือกใด ๆ ที่ฉันแสดงไว้ก็ใช้ได้ดี

อ่านต่อไปเกี่ยวกับ สารทดแทนซีอิ๊วที่ดีที่สุด 12 ชนิดที่คุณอาจมีอยู่แล้ว

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร