30 erilaista japanilaista ravintolaa ja ruoanlaittotyyliä

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty 14. marraskuuta 2022

Vaikka japanilaisia ​​herkkuja on loputon luettelo, olen huomannut, että eri puolilla maata näyttää olevan vain 30 erilaista ruoanlaittotyyliä.

Olen päätellyt nämä tiedot ravintoloiden eri erikoisuuksien perusteella eri puolilla Japania.

Nämä erikoisuudet ovat erittäin käteviä, koska ne antavat sinulle mahdollisuuden valita, millaista ruokaa haluat syödä tiettynä päivänä.

Oletetaan, että haluat lihaista ruokaa maanantaisin; sitten menisit a yakitori tai tonkatsu-ravintola.

Ja jos haluat tiistaisi olevan täynnä tuoreita vihanneksia, menisit rameniin tai shabu–shabu-ravintolaan.

Tutustu nyt kaikkiin 30 erikoisravintolaan, jotka ovat yleisiä Japanissa.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

1. Ramen (ラーメン) ravintolat

Jos syöt joskus ramen-ravintolassa, sinulle tarjoillaan vehnäpohjaisia ​​kiinalaisia ​​nuudeleita liha-, kana- tai kalaliemessä.

Vaikka ramen on 100-prosenttisesti valmistettu Japanissa, nuudeli on itse asiassa peräisin Kiinasta, minkä vuoksi ne ovat kiinalaisia.

Ramen-ravintoloissa he tarjoavat erilaisia ​​nuudelikeittoja ja liemiä, jotka on valmistettu runsaista, maukkaita ainesosia.

Mutta Ramen nuudelit ovat ruuan tärkein osa.

Nämä ruoat voidaan tarjoilla kulhossa tai nuudeleiden päällä täytteillä, kuten ohuilla sianlihaviipaleilla nimeltä "chashu" tai joskus nori (merilevä) tai negi (japanilainen pitkä vihreä sipuli), keitetty kananmuna, merilevä, narutomaki (kalakakkuja) ja enemmän.

Pöytään tarjotaan myös lisämausteita, jotka sisältävät miso, soijakastike tai jokin muu kastike.

Ramen on kansallinen herkku, joten voit löytää kaikenlaisia ​​ainutlaatuisia ramen-reseptejä, joita tarjoillaan ravintoloista ympäri Japania.

2. Yakitori (やきとり) ravintolat

Yakitori on eräänlainen japanilainen grillattua kanaruokaa.

Se valmistetaan vartaalla liha- ja vihannespaloista bambuvartaissa ja grillaamalla sitten vartaat kuumalla hiilellä tai hiilellä.

Näissä ravintoloissa grillattuja kanavartaita tarjoillaan suositun virvoitusjuoman, saken, oluen tai viinin kera.

Mutta itse asiassa niitä on monenlaisia ​​yakitori-tyyppejä (mukaan lukien kananmaksa ja sydän), vain muutamia mainitakseni!

Yakitori-ravintolat ovat yleisimpiä japanilaisissa ravintoloissa Japanissa ja ympäri maailmaa.

Näistä ravintoloista asiakkaat voivat tilata valikoiman erilaisia ​​yakitorityyppejä, kuten broilerin reisiä tai rintaa, porsaan vatsaa ja kasvisvartaita.

Liha- ja kasvisvaihtoehtojen lisäksi yakitoriravintolat tarjoavat usein laajan valikoiman kastikkeita, joilla voi maustaa myös vartaat.

Ruoka kypsennetään a hiiligrilli, joten maut ovat täyteläisiä ja savuisia.

Jos etsit aitoa japanilaista ruokailuelämystä, muista käydä paikallisessa yakitori-ravintolassasi!

3. Soba (そば) ravintolat

A soba ravintola on yleensä pienempi pikaruokapaikka, joka tarjoilee soba-nuudelikeittoa ja paistettuja nuudeleita.

Keitot ja ruoat sisältävät tattarijauhonuudeleita (sobaa) luomaan maun runsautta, ja ne tarjoillaan usein tuoreiden täytteiden, kuten kampasipulin, kanssa, tofutai tempura.

Monet soba-ravintolat tarjoavat myös perinteisiä japanilaisia ​​lisukkeita, kuten sashimia, tsukemonoa ja muita pieniä alkupaloja nuudeleiden kanssa.

Jotkut soba-ravintolat tarjoavat jopa paikallisia erikoisuuksia, joten ne ovat loistava vaihtoehto matkailijoille, jotka haluavat maistella aitoja japanilaisia ​​ruokia.

Soba-ravintolassa syömiseen liittyy epävirallinen etiketti. Löydät usein pitkiä yhteisiä pöytiä, joissa kaikki istuvat vierekkäin yhteisessä ympäristössä.

Ajatuksena on, että syöt soba-nuudelit melko nopeasti ja lähdet – sen on tarkoitus olla pikaruokapaikka nopealle lounaalle tai illalliselle.

Voit myös kokeilla meidän soba nuudelikeitto resepti ja luo ruokailukokemus uudelleen kotona.

4. Izakaya (居酒屋)

Japanilainen Izakaya on eräänlainen pubi, joka tarjoilee japanilaista ruokaa ja alkoholijuomia. Itse asiassa tämä on japanilainen vastine länsimaiselle pubille.

Täältä löydät ruokia, kuten sashimia, yakitoria, paistettua kanaa ja edamamea, sekä erilaisia ​​suosittuja juomia, kuten tähden.

Izakaya-lajeja on monenlaisia, mukaan lukien yatai, joita tavataan yleensä festivaaleilla ja muissa ulkoilmatapahtumissa.

Vuosien varrella izakayat ovat kehittyneet sisältämään laajan valikoiman ruoka- ja juomavaihtoehtoja.

Jotkut izakayat tarjoavat jopa erilaisia ​​ruokalistoja eri vuorokaudenaikoina, kuten aamiaismenun aamulla ja illallismenun illalla.

Kaiken kaikkiaan izakayat ovat loistavia paikkoja ystäville tai perheille kokoontua nauttimaan hyvää ruokaa ja juomia hauskassa, rennossa ilmapiirissä.

Jos vierailet Japanissa, muista käydä izakayassa ja kokea tämä ainutlaatuinen osa kulttuuria.

5. Tonkatsun (とんかつ) ravintolat

tonkatsu on japanilainen ruokalaji, joka koostuu leivitetystä, friteeratusta sianlihafileestä.

Sana tonkatsu on lyhennetty muoto ruuan nimestä, tonkatsu-don. Tämä viittaa suosittuun tapaan syödä tätä ruokaa, joka on höyrytetyn riisin kulhon päällä.

Se on pariksi japanilaisen suolakurkun, misokeiton, riisin ja pilkotun kaalin kanssa.

Leivitetty friteerattu porsaanleipä on tähti, mutta sen mukana on aina oltava kuuluisa tonkatsu-kastike.

Tarjottavasta Tonkatsusta on monia muunnelmia, jotka voivat olla sianlihaa tai kanaa erilaisilla valmistustyyleillä ja ainesosilla.

Näitä ravintoloita löytyy kaikkialta Japanista sekä monista muista maista ympäri maailmaa, ja niissä tarjoillaan enimmäkseen paistettua ruokaa.

6. Sushi (すし) ravintolat

Japanissa, sushi ei ole niin suosittu verrattuna länsimaihin, kuten Yhdysvaltoihin ja Kanadaan. Lisäksi paikallisesti valmistettu sushi eroaa huomattavasti lännessä valmistetuista.

On paljon upeita sushiravintoloita, jotka tarjoavat aitoa japanilaista sushia. Japanissa on kahdenlaisia ​​sushiravintoloita.

Ne ovat sushi-ya ja kaiten-zushi (kuljetushihna-sushia), jotka molemmat ovat siellä yhtä suosittuja.

Jos etsit hienoa sushiravintolaa Japanissa, suosittelen ehdottomasti tutustumaan kaiten-zushi-ravintolaan.

Näissä laitoksissa on loputon sushilevyjen liukuhihna, joka liikkuu ravintolassa.

Otat vain lautasen sen ohi kulkiessa ja nautit sushistasi!

Nämä ravintolat ovat tyypillisesti rennompia ja edullisia, joten ne sopivat täydellisesti perheille tai ryhmille.

Jos etsit jotain hieman tasokkaampaa ja perinteisempää, sushi-ya voi olla oikea valinta sinulle.

Näissä ravintoloissa tarjoillaan yleensä vain sushia, ja niissä on korkeatasoisempi tunnelma valkoisten pöytäliinojen ja hienon posliinin kera.

Sushi-yan ruokalista on tyypillisesti laajempi ja tarjoaa laajan valikoiman herkullisia sushivaihtoehtoja.

Mutta sinun täytyy olla perehtynyt oikeaan sushi-etiketti jos et halua erottua kuin peukalokipeä!

7. Tempura (天ぷら) ravintolat

Tempura-ravintoloita on Japanissa runsaasti. Niiden tarjonta vaihtelee katuruoka (kuten nämä ruoat) maailmanluokan ravintoloihin.

Japanilainen tempura on ruokalaji, joka on valmistettu katkarapuista, vihanneksista ja muista ainesosista, jotka uppopaistetaan öljyssä.

Herkullisen makunsa ja rapean koostumuksensa ansiosta tempura on yksi Japanin suosituimmista ruoista.

Japanissa on monia erilaisia ​​tempura-ravintoloita.

Jotkut ovat erikoistuneet perinteiseen tempuraan, joka valmistetaan sukupolvelta toiselle siirtyneellä reseptillä, kun taas toisissa on modernimpi tai fuusiotyylinen tempura, jossa käytetään erilaisia ​​​​ainesosia tai ruoanlaittotekniikoita.

8. Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) ravintolat

Shabu-shabu on itse asiassa eräänlainen ravintola, jossa asiakkaat voivat valmistaa omaa ruokaa suuressa kuumassa kattilassa, joka on sijoitettu heidän pöytänsä eteen.

Se tunnetaan yleisesti hot pot -ravintolana.

Shabu shabu -ravintolassa hauskinta on, että asiakkaat voivat valmistaa ruuat itse. Tämäntyyppinen ravintola sopii erinomaisesti lihan ystäville ja suurille syöjille.

Monet ihmiset nauttivat tästä kokemuksesta, koska se on rentouttavaa ja hauskaa!

Jos tunnet japanilaisen hot pot -ruoan, shabu shabu on samanlainen, mutta interaktiivisempi.

Useimmissa shabu shabu -ravintoloissa asiakkaille annetaan iso kattila lientä sekä pienet lautaset naudanlihaa ja vihanneksia, jotka he voivat valmistaa itse pöydässä.

Asiakkaat käyttävät yleensä erityistä pitkää litteää metallilusikkaa ruoan pyörittämiseen ja siirtämiseen liemessä keittäessään.

On myös tavallista, että valmiiseen ruokaan lisätään kastikkeita ja muita mausteita, kuten erityistä dippikastiketta tai seesamiöljyä.

Shabu shabu on loistava tapa saada suuri määrä ruokaa kohtuulliseen hintaan, etenkin verrattuna muihin suosittuihin ravintoloihin, kuten pihviravintolat tai sushibaarit.

Lisäksi se on hauska ja sosiaalinen ruokailukokemus.

Yksi kuuma kattila ei ole toinen kuuma kattila: oppia, mikä tekee shabu-shabusta ja sukiyakista erilaisia

9. Takoyaki (たこ焼き) -ravintolat

Täältä saat pallomaisia ​​pannukakkuja, joissa on mustekala sisällä. Niiden päällä on marinoitua inkivääriä ja makeaa kastiketta.

takoyaki ravintolat ovat itse asiassa enemmän kuin pieniä kadunvarsimyyntikojuja tai ruokakärryjä. Ne eivät kuitenkaan ole pieniä kadunvarsimyyntikojuja, jotka myyvät vain takoyakia.

Itse asiassa näissä liikkuvissa kojuissa myydään monia muita japanilaisia ​​katuruokaa ja välipaloja.

Tämä johtuu siitä, kuinka monipuolinen takoyaki on ollut Japanissa ja siitä on tullut perustuote melkein jokaisessa japanilaisessa kotitaloudessa.

Takoyaki on suosittu välipala, joka valmistetaan paistamalla taikinapalloja mustekalapaloilla, tempuralla, vihreällä sipulilla ja muilla suolaisilla ainesosilla.

Se on tyypillisesti syödään katuruokana tai pientä välipalaa, mutta se löytyy myös osana täydellistä ateriaa monissa ravintoloissa.

Mustekalapallot tarjoillaan erikoisen kanssa takoyaki -kastike satoi niiden päälle.

Japanissa on lukemattomia takoyaki-ravintoloita, sekä suuria että pieniä.

Suurin osa näistä ravintoloista sijaitsee kaduilla, missä ne tarjoavat takoyakia asiakkaille, jotka kävelevät ohi tai pysähtyvät tilaamaan välipalaa.

Pallot valmistetaan erityisessä pannussa, jossa on monia pyöreitä muotteja nimeltä a takoyaki-pannu.

Monia näistä takoyaki-katukärryistä käyttävät perheet tai pienet ryhmät, jotka ovat ylpeitä täydellisen takoyakin luomisesta ja tarjoilusta!

10. Kare raisu (カレーライス) ravintolat

Japanilaiset rakastavat ehdottomasti kanaa (tai muuta lihaa) currytyylisesti riisin kanssa tarjoiltuna. Löydät itse asiassa ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tähän ruokaan.

Itse asiassa, kareraisu ovat curryruokiin erikoistuneita ravintoloita. Japanin eri alueilla on erilaisia ​​tyylejä ja muunnelmia.

Kare raisun voi valmistaa monella eri tavalla.

Jotkut ravintolat käyttävät reseptejä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle, kun taas toiset kokeilevat uusia ja jännittäviä makuja.

Monet näistä ravintoloista tarjoavat kare raisuaan erilaisten lisukkeiden, kuten riisin, perunoiden tai naan-leivän, kanssa.

Jotkut tarjoavat myös kasvisvaihtoehtoja, mukaan lukien muunnelmat, joissa käytetään tofua, linssejä ja muita kasvipohjaisia ​​ainesosia.

Tokiossa on useita ravintoloita, jotka tarjoavat kare raisu -ruokia. Jotkut suosituimmista ja tunnetuimmista sijaitsevat Shinjukussa, joka tunnetaan vilkkaasta yöelämästään.

11. Udon (うどん) ravintolat

Udon ravintolat ovat japanilaistyylisiä nuudeliravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tarjoilemaan vehnäjauhoista ja kananmunista valmistettuja paksuja ja sitkeitä nuudeleita.

Ne ovat yleensä rentoja ja edullisia ruokapaikkoja, joten ne ovat suosittuja pikaruokapaikkoja.

Monet udon-ravintolat tarjoavat myös muita ruokia, kuten tempuraa, höyrytettyjä vihanneksia ja riisikulhoja.

Udon-nuudeleita tarjoillaan keitossa tai liemessä, ja niiden päälle on usein lisätty hienonnettua kampasipulia tai merilevää.

Monet asiakkaat lisäävät nuudeleihinsa myös täytteitä, kuten tempuraa tai viipaloitua lihaa.

Jos etsit herkullista japanilaista ateriaa, joka on täynnä makua ja koostumusta, muista käydä udon-ravintolassa lähelläsi!

12. Okonomiyaki (お好み焼き) -ravintolat

okonomiyaki oli ikivanha käytäntö Japanissa, jossa ihmiset keittivät ylijäämät, jotta heidän ei tarvinnut heittää niitä pois.

Meren antimet, sianliha, nuudelit, vihannekset, mochi ja juusto ovat yleisimpiä ainesosia, joista valita.

okonomiyaki-ravintola on japanilainen ravintola, jossa tarjoillaan suosittua japanilaista okonomiyaki-ruokaa.

Okonomiyaki on suolainen pannukakku, joka valmistetaan jauhoista, kananmunista, kaalista ja muista aineksista, jotka sekoitetaan keskenään ja kypsennetään keittolevyllä keskellä pöytää.

Joissakin okonomiyaki-ravintoloissa on myös avokeittiö, joten voit seurata kokkien valmistavan ateriasi aivan edessäsi.

Mutta yleensä voit ostaa okonomiyakia myös katuruokakojuista tai ruokakärryistä, koska se on erittäin suosittu ruokalaji kaikkialla Japanissa.

On monia erilaisia okonomiyakin lajikkeet, ja jokaisessa ravintolassa on oma erikoisruokansa.

Joten jos etsit herkullista, aitoa japanilaista ateriaa perheen tai ystävien kanssa, suuntaa lähellä olevaan okonomiyaki-ravintolaan!​

Tiesitkö Japanilaisia ​​pannukakkuja on todella monenlaisia, makeista suolaisiin?

13. Monjayaki (もんじゃ焼き) -ravintolat

Tämä on Tokion versio okonomiyakista, joka antaa asiakkaille shabu-shabu-ravintolan joustavuutta, mutta ainekset on hienonnettu ja nestemäisempiä.

Tuloksena saat rapeamman pannukakun.

Monjayaki ravintolat ovat tunnettuja ainutlaatuisista pannutaikinoistaan, jotka on valmistettu eri aineksista.

Löydät monia näistä ravintoloista Tokion keskeisiltä alueilta, kuten Shinjukusta tai Shibuyasta, sekä muista Japanin suurista kaupungeista.

Tyypillisesti monjayaki valmistetaan jauhoista tai pannukakkumaisesta taikinasta ja paistetaan sitten pannulla erityisellä parilalla. Voit kuitenkin löytää myös monjayakia, joka on valmistettu riisistä tai nuudelista jauhojen sijaan. Täytteet lisätään sitten kuumaan taikinaan, joka voi sisältää mitä tahansa lihasta ja juustosta vihanneksiin ja mereneläviin.

Tarjoilua varten monjayaki leikataan ensin neliöiksi ja laitetaan sitten pienelle lautaselle. Sen jälkeen voit maustaa ruuan haluamallasi kastikkeella, esim etikkaa tai Worcestershire-kastiketta. Voit myös lisätä Kewpie majoneesia jos sinä suosit.

14. Gyudon (牛丼) ravintolat

gyudon ravintolat ovat ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tarjoamaan gyudonia, eräänlaista naudanlihakulhoa riisin kera.

gyudon on tyypillisesti valmistettu ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta ja sipulista, jotka on kypsennetty yhdessä makeassa, suolaisessa kastikkeessa, johon on lisätty maun vuoksi soijakastiketta tai misoa.

Sitten ruokalaji tarjoillaan höyrytetyn riisin kulhoon.

Japanissa on monia gyudon-ravintoloita, ja se on yksi maan suosituimmista pikaruokalajeista.

Jotkut tunnetuimmista gyudon-ravintoloista ovat Yoshinoya ja Matsuya, jotka molemmat tarjoavat asiakkaille erilaisia ​​gyudon-ruokia.

Tämä ruoka tunnetaan edullisesta ja herkullisesta, joten se on yksi suosituimmista aterioista japanilaisten keskuudessa.

Naudanliha-misono on kypsennetty gyudon-tyylinen, joka paistetaan ja tarjoillaan riisin ja vihannesten kanssa.

15. Kushiage-ravintolat

Kushiage tai Kushikatsu on ruokalaji, jossa on friteerattua lihaa tai vihanneksia vartaassa.

Lihapalat, juusto tai vihannekset uppopaistetaan panko-taikinassa ja tarjoillaan sitten dippikastikkeen kanssa.

Tämä ruoanlaittotyyli on peräisin Japanista, mutta siitä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa. Jos etsit ainutlaatuista ruokailukokemusta, kushiage voi olla juuri sitä mitä etsit.

Kushiage-ravintoloita on monenlaisia, ja jokainen tarjoaa oman ainutlaatuisen ruokavalikoimansa.

Jotkut ravintolat ovat erikoistuneet tiettyyn liha- tai vihanneslajiin, kun taas toiset tarjoavat yleisemmän valikoiman.

Monet ravintolat tarjoavat myös laajan valikoiman kastikkeita, joten voit sekoittaa erilaisia ​​ruokia luodaksesi ihanteellisen aterian.

16. Champon (ちゃんぽん) ravintolat

Champon on ainutlaatuinen japanilais-kiinalainen ruokalaji, joka on peräisin Nagasakista. Se on sekoitus viskoosissa keitossa keitettyä ramenia, jossa on vihanneksia, mereneläviä ja sianlihaa.

Champon-ravintolat tunnetaan maukkaan, runsaan aterian tarjoamisesta, joka sopii täydellisesti lämmittämään sinua kylmänä päivänä.

Keitot on valmistettu sianlihaliemestä, joten ne ovat maukkaita ja täyteläisiä.

Ruoassa käytetyt nuudelit ovat myös paksumpia kuin tavalliset ramen-nuudelit, mikä antaa niille runsaamman koostumuksen, joka täydentää keittoa.

Keittoon menevän sianlihan ja merenelävien lisäksi champoniravintoloissa on tarjolla myös laaja valikoima kasvisvaihtoehtoja.

Se on suosittu ateria, jota syödään Japanissa, ja monet ravintolat tarjoavat tätä ruokaa.

Joten jos etsit ainutlaatuista japanilais-kiinalaista ruokaa kokeiltavaksi, muista käydä champoniravintolassa seuraavan kerran kun olet Japanissa!

Opi kaikesta japanilaisten keittojen ihmeelliset maailmat täällä

17. Teishoku (ていしょく) -ravintolat

Teishoku on ravintola, joka on erikoistunut edullisiin menuihin, joissa on erilaisia ​​ruokavalintoja.

Ne ovat suosittuja ihmisten keskuudessa, joilla on kiireinen aikataulu ja jotka eivät halua tuhlata aikaa tilaamiseen ja syömisen päättämiseen.

Yleisimmät teishoku-ravintolan ruoat ovat perinteiset japanilaiset ruoat, kuten sushi, tempura ja ramen.

Monet ravintolat tarjoavat kuitenkin myös länsimaisia ​​ruokia, kuten pihviä ja pastaa, jotka ovat yhä suositumpia asiakkaiden keskuudessa.

Teishoku-ravintolat ovat tyypillisesti rentoja ja edullisia, ja useimmat ateriat maksavat alle 10 dollaria.

Ne sijaitsevat usein vilkkailla alueilla, kuten keskustassa tai lähellä liikennekeskuksia, jotta ne voivat palvella ihmisiä liikkeellä.

18. Hambagu-ravintolat

Hambagu ravintolat palvelevat hampurilaispihvittai kanaa riisin kera.

Nämä ravintolat tarjoavat erikoistuneita hampurilaispihvireseptejä, jotka ovat suosittuja asiakkaiden keskuudessa.

Ravintola tarjoaa muita ruokia, kuten grillattua kanaa, salaatteja ja paistettuja katkarapuja lisukkeeksi.

Yksi Japanin suosituimmista hambagu-ravintoloista on Matsuya. Tämä ravintola on tarjonnut herkullisia, laadukkaita hampurilaispihvejä yli 50 vuoden ajan.

He tarjoavat laajan valikoiman kotitekoisia kastikkeita ja täytteitä, jotka voit muokata hampurilaisillesi, jotta se on aina tuoretta ja herkullista.

Hambagu on suosittu, koska se on loistava vaihtoehto niille, jotka etsivät täyttävää, suolaista ateriaa.

Se on myös melko edullinen, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan budjetille tai niille, jotka haluavat säästää rahaa.

19. Kaiseki (懐石) ravintolat

Tämän tyyppisessä ravintolassa tarjoillaan vähintään 8 ruokalajia perinteisiä japanilaisia ​​ruokia, jotka ovat pieniä, mutta erittäin miellyttäviä silmälle ja makuhermoille.

Kaiseki ravintolat ovat arvostettuja heidän huolellinen esittelynsä ja erinomaisia ​​makuja, mikä tekee niistä suosikkiruokien ystävien ja ystävien keskuudessa.

He tarjoavat tyypillisesti 8–10 pienen ruokalajin kiinteän menun, joka sisältää perinteisiä japanilaisia ​​ruokia, kuten sashimia, tempuraa ja misokeittoa.

Myös monet kaisekiravintolat käyttävät ruoissaan sesongin raaka-aineita, jolloin ruokailijat pääsevät kokemaan vuodenaikojen vaihtelua ruokien makujen ja tekstuurien kautta.

Tämä tekee kaikista kaiseki-ravintolan aterioista ainutlaatuisen ja erikoisen, ja jotkut ovat jopa palkittu arvostetuilla Michelin-tähdillä erinomaisista kulinaarisista luomuksistaan.

Haluatko parhaan kokemuksen kaisekiravintolassa? Anna kokille täysin vapaa valta valitsemalla omakase-menu

20. Yakiniku (焼き肉) ravintolat

Japanilaiset ravintolat haluavat jälleen antaa asiakkailleen joustavuutta valmistaa ruokaa itse.

Ja a yakiniku ravintolassa, voit grillata hiiligrillissä aivan pöydälläsi!

Yakiniku on johdettu korealaisesta grilli-tyylistä, mutta on kehittynyt alkuperäiseksi japanilaiseksi. grillaustyyli, jota kutsutaan myös yakiksi.

Yakiniku on japanilaistyylinen grilli, jossa naudanlihaa, sianlihaa ja vihanneksia grillataan pöytähiiligrillissä.

Vaikka Yakiniku tarkoittaa "grillattua lihaa", se ei ole lihatyyppi; pikemminkin se on itse tyyli. Se on suosittu ruokalaji niin paikallisten kuin turistienkin keskuudessa.

Parhaat Yakiniku-ravintolat löytyvät vilkkaimmista alueista, joista löydät aitoja japanilaisia ​​makuja ja eloisan tunnelman.

Jotkut ravintolat tarjoavat kuitenkin mukavampia ja rentouttavampia puitteita.

Ruokailijat istuvat grillin ympärillä ja valmistavat omaa ruokaa valikosta. Voit tilata erilaisia ​​lihalajeja, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja äyriäisiä sekä valita erikokoisia paloja.

Ravintolasta riippuen voit valita grillattavaksi myös omia vihanneksia.

Liha ja vihannekset kypsennetään hiiligrillissä ja upotetaan kastikkeisiin ennen syömistä.

21. Kaisendon ravintolat

Kaisendon ravintoloissa tarjoillaan raakoja ja tuoreita mereneläviä (kaisen), joka tunnetaan myös sashimina riisin kulhossa.

Sushia sisältyy myös joihinkin kaisen-ravintoloihin. Heidän ruokalistalleen kuuluu myös tempuraa, grillattuja vartaita ja nuudeliruokia.

Jotkut erikoisravintolat tarjoavat erilaisia ​​rapuruokia, kuten rapu sashimia ja rapujen lihalla täytettyjä nyytit.

Valittavana on monia erilaisia ​​kaisen-ravintoloita mieltymystesi mukaan.

Ravintolassa ruokailijat aloittavat tyypillisesti keitolla tai salaatilla ja siirtyvät sitten raakojen kala- ja äyriäisruokiin.

Useimmat kaisen-ravintolat tarjoavat myös keitettyjä mereneläviä, kuten grillattua kalaa tai tempuraa.

Jos etsit jännittävää kala- ja äyriäisruokailukokemusta, kaisen-ravintola on täydellinen valinta.

22. Tendon Ravintolat

Jänne on lyhennetty muoto sanalle tempura donburi. Se on yksi Japanin suosituimmista ruoista.

Ruokalaji koostuu kulhoisesta riisiä, jonka päällä on tempura, joka voidaan valmistaa katkarapuista, kalasta, kalmarista tai vihanneksista.

Ruoka tarjoillaan usein soijakastikkeen ja keiton kanssa.

Tendon-ravintoloita löytyy kaikkialta Japanista. Jotkut suosituimmista ketjuista ovat Tenya ja Tempura Tendon Sukiya.

Jänne on halvempi versio tempura-resepteistä kunnollisessa ravintolassa. Siksi monet opiskelijat ja toimistotyöntekijät syövät mielellään jänneravintoloissa lounasaikaan.

Ruokalaji on suosittu myös Japanissa vierailevien matkailijoiden keskuudessa, koska ainekset ovat helppo sulattaa ja nauttia.

Kiinnostaako miltä se maistuu? Opi tekemään tämä TenDon "tempura donburi" -resepti

23. Motsunabe (もつ鍋) ravintolat

Tämä ainutlaatuinen fukuokalainen keittiö tarjoilee kuuman potin sekoitettua naudan- tai sianlihaa. Siitä on tullut niin kuuluisa Japanissa, että Tokiossa on muutama motsunabe-ravintola.

Motsunabe tuli suosittu Fukuokan Hakatan osastolla, joka on myös kuuluisa ramenistaan.

Tämä hot pot-ruokalaji koostuu naudan- tai sianlihan sisäosista, kuten maksasta, suolesta ja lehmän suolesta, jotka on kypsennetty runsaassa soijakastikkeella maustetussa liemessä.

Monet motsunabe-ravintolat tarjoavat erilaisia ​​liemiä, kuten mausteisia tomaatti- tai miso-makuja.

Jokaisella ravintolalla on omat ainutlaatuiset reseptinsä ja tyylinsä, mutta useimmat Fukuokassa tarjoiltavat motsunabe sisältävät pieniä naudan- ja sianlihan paloja, jotka on grillattu sivussa tai kypsennetty kuumassa kattilassa.

24. Teppanyaki (鉄板焼き) -ravintolat

teppanyakia ravintolat saivat alkunsa teatteriesityksestä ulkomaisille turisteille.

Mutta teppanyaki on kehittynyt vakavaksi kulinaariseksi taiteeksi, jota ihmiset pitävät esimerkillisenä ruoanlaittotekniikkana.

Teppanyaki-ravintolat ovat japanilaisia ​​ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet ruoanlaittoon suurella rautapannulla, jota kutsutaan teppaniksi tai keittolevyksi.

Ruoka kypsennetään edessäsi ja voi olla erittäin viihdyttävä kokemus seurata aterian valmistusta.

Tällaisia ​​ravintoloita löytyy usein suuremmista kaupungeista, joista parhaat ovat tyypillisesti erikoistuneet yhteen ruokalajiin.

Saatat esimerkiksi löytää teppanyaki-ravintolan, joka on erikoistunut pihviin tai mereneläviin.

Nämä ravintolat ovat tyypillisesti suosittuja sekä turistien että paikallisten keskuudessa, sillä ruoka on herkullista ja tunnelma voi olla varsin viihdyttävä.

Keittiömestarit tekevät usein temppuja tai vitsejä valmistaessaan ateriaa, ja tarjolla on usein laaja valikoima erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, joista valita.

Ruokailijat istuvat tepanin ympärillä ja katsovat, kuinka kokki käyttää taitojen ja taitojen yhdistelmää teppanyaki-työkalut valmistamaan ateriasi.

Ruoka on yleensä melko nopeaa ja kuumaa, joten voit valmistaa oman ruokalautasen ja nauttia sen heti.

Kuinka keittää teppanyaki kotona: Nämä ovat tärkeimmät ainesosat

25. Shojin (精進) ravintolat

Shojin-ravintolat ovat perinteisiä japanilaisia ​​ravintoloita, jotka keskittyvät terveelliseen ja kasvisruokiin.

Ne tarjoavat tyypillisesti erilaisia ​​vegaani- tai kasvisruokia ja aterioita, jotka on valmistettu buddhalaisten periaatteiden mukaan.

Nämä ravintolat eivät yleensä käytä ruoissaan lihaa, kalaa tai muita eläintuotteita.

Sen sijaan he luottavat kasvipohjaisiin ainesosiin, kuten vihanneksiin, jyviin ja palkokasveihin, saadakseen suurimman osan aterioistaan.

Tätä ruokavaliota kutsutaan nimellä shojin ryori, joka käännettynä tarkoittaa "harjoitteluruokaa".

Shojin-ravintoloita löytyy tyypillisesti Japanista, mutta ne ovat saamassa suosiota myös muualla maailmassa.

Monet ihmiset houkuttelevat nämä ravintolat, koska ne tarjoavat terveellisiä, ravitsevia aterioita sekä vaihtoehdon perinteiselle länsimaiselle ruokavaliolle.

Lisäksi, koska shojin ryori perustuu buddhalaisiin periaatteisiin, se voi tarjota myös henkisen tai meditatiivisen kokemuksen.

26. Yoshoku-ravintolat

Yoshoku ravintolat ovat sellaisia, jotka valmistavat länsimaista ruokaa japanilaiseen tyyliin. Niitä kutsutaan myös "länsimaisiksi ravintoloksiksi" tai joskus "eurooppalaiseksi ruokaravintoloksi".

Ne juontavat itse asiassa 19-luvun puolivälistä, jolloin Japani alkoi solmia diplomaattisia suhteita länteen.

Näissä ravintoloissa käytetään usein länsimaissa suosittuja ainesosia, kuten naudanlihaa ja perunoita.

Ne sisältävät kuitenkin myös joitain japanilaisia ​​makuja ja tekniikoita ruokiin, mikä tekee niistä ainutlaatuisia ja herkullisia.

Näissä ravintoloissa on tarjolla monenlaisia ​​länsimaisia ​​japanilaisia ​​ruokia (yoshokua), yksinkertaisista ruoista, kuten hampurilaispihvi, monimutkaisempiin pastaan ​​ja pizzoihin.

Yritä tehdä tämä Wafu-pastaresepti spagetin ja katkarapujen kera (TÄYDELLINEN umami-sekoitus)

27. Tofu/Yuba-ravintolat

Jos olet kasvissyöjä, tämä on sellainen ravintola, johon sinun pitäisi mennä syömään.

Tofu tai Yuba ravintola on kasvisravintola, joka on erikoistunut tarjoilemaan tofusta ja yubasta valmistettuja ruokia, jotka ovat molemmat proteiinipitoisia soijapavuista valmistettuja ruokia.

Nämä ravintolat tarjoavat tyypillisesti laajan valikoiman ruokia, kuten paahdettuja perunoita, salaatteja, keittoja, pastaruokia ja curryja.

He voivat myös tarjota kasvisversioita suosituista lihaa tai mereneläviä sisältävistä ruoista, kuten sushisämpylöitä, nyytiä ja paistettua riisiä.

Monet tofu- tai yuba-ravintolat tarjoavat myös nouto- ja toimitusvaihtoehtoja, joten ne ovat ihanteellinen valinta kiireisille henkilöille, jotka etsivät nopeaa ja kätevää ateriaa.

Olitpa kasvissyöjä tai vain nautit tofun ja yuban mausta ja terveyshyödyistä, Tofu- tai Yuba-ravintolasta löytyy varmasti jotain, joka miellyttää makuusi ja ruokavaliosi tarpeita.

28. Okinawa Ryouri -ravintolat

Tällaiset ravintolat palvelevat yksinomaan Okinawalaisia ​​reseptejä, jotka ovat ainutlaatuisia kaikista muista japanilaisista ravintoloista.

Okinawa ryouri -ravintolat ovat Etelä-Japanin kauniin saaren Okinawan paikallista ruokaa.

Perinteisissä ruoissa käytetään paikallisesti kasvatettuja ja pyydettyjä raaka-aineita, ja ne paistetaan usein kevyen taikinan kanssa.

Yksi suosittu ruokalaji on goya chanpuruu (katkera meloni), joka koostuu goyasta (karvasmelonista), kananmunista, tofusta ja sianlihasta.

Muita ruokia ovat perinteisillä mausteilla tarjoiltu Okinawa soba -nuudelit, Okinawan kuuluisilla bonito-hiutaleilla maustettu misokeitto ja perinteisesti fermentoitu awamori-riisilikööri.

Jälkiruoaksi tilaa perinteistä andagi tai okinawan munkkeja.

Jos haluat kokeilla aitoa Okinawa-ruokaa, muista käydä yhdessä Japanin monista Okinawa ryouri -ravintoloista.

Löydät erilaisia ​​reseptejä verrattuna muihin japanilaisiin ruokiin, ja tulet varmasti nauttimaan näistä ainutlaatuisista ruoista!

29. Houtou-ravintolat

Houtou ravintolat tarjoavat harvinaisen paikallisen reseptin Yamanashin prefektuurista, joka sisältää keitettyjä vihanneksia miso -keitossa ja litteät udon -nuudelit.

Litteät nuudelit tekevät ruoasta niin ainutlaatuisen ja antavat sille tyydyttävän pureskelun.

Houtou-nuudeleita on monia erilaisia, ja jotkin ravintolat tarjoilevat niitä muhennuksessa lihan tai äyriäisten kanssa, kun taas toiset yhdistävät nuudelit ja keiton paistetun tofun kanssa.

Riippumatta siitä, minkä tyylisestä houtou-tyylistä pidät, huomaat, että ravintolan intohimo ja asiantuntemus paistavat läpi tässä herkullisessa ruoassa.

Jos olet koskaan Yamanashin prefektuurissa, muista käydä houtou-ravintolassa ja maistaa tätä ainutlaatuista paikallista reseptiä itse.

30. Sukiyaki (すき焼き) -ravintolat

Sukiyaki ravintolat ovat eräänlainen japanilainen ravintola, joka on erikoistunut sukiyakin tarjoamiseen.

Tämäntyyppiset ravintolat tunnetaan myös hot pot -ravintolana, ja ne ovat suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa.

Naudan hot pot -reseptit ovat myös japanilaisten ravintoloiden suosikkeja ja sukiyaki-ravintolat tarjoavat juuri sitä!

Saat valtavan kuuman kattilan, jossa on erityinen keitto, jossa on nuudeleita, vihanneksia ja ohuiksi viipaloitua naudanlihaa.

Sukiyaki-ravintolassa kypsennät yleensä naudanlihaa paistamalla sen ensin ja lisäämällä siihen sitten liemi.

Liemen mukana saat myös erilaisia ​​ohuiksi viipaleita lihaa ja vihanneksia, jotka kypsennetään liemessä.

Sinulle annetaan raakamunia kastikkeena naudanlihan kuuma kattila sukiyaki astia myös.

Yksi asia, joka tekee sukiyaki-ravintoloista niin suosittuja, on se, että ne ovat yleensä kohtuuhintaisia ​​ja hyvin saavutettavia.

Vaikka sinulla olisi tiukka budjetti, sinulla on usein varaa nauttia aterian sukiyaki-ravintolassa.

Yhteenveto

Mielestäni japanilaiset ravintolat ovat maailman parhaita ruokapaikkoja. He tarjoavat laajan valikoiman ruokia, jotka vaihtelevat sushista tempuraan ja kaikkea siltä väliltä.

Lisäksi palvelu näissä laitoksissa on yleensä huippuluokkaa ja tunnelma erittäin kutsuva.

Jos etsit hyvää ateriaa etkä halua kuluttaa ylimääräistä rahaa, suosittelen ehdottomasti tutustumaan japanilaiseen ravintolaan.

Monet ravintolat tarjoavat interaktiivisen "kokkaa oma aterian" -vaihtoehdon, kuten hot pot, jonka avulla asiakkaat voivat muokata omia makujaan ja luoda jotain todella ainutlaatuista.

Tämä on loistava tapa kaiken ikäisille ihmisille nauttia keittiöstä ja seurustella.

Etsitpä sitten perinteistä ruokaa tai jotain hieman modernimpaa, näissä uskomattomissa laitoksissa on varmasti jokaiselle jotakin.

Lue seuraava: Japanilaisen keittiön aloitusopas | 28 eniten käytettyä ruoanlaittoainetta

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.