Lithipa tse ntlehali tsa Japane tsa letsoho le letšehali | Likhetho tse ka holimo ho tse 8 tsa likhetho bakeng sa ba setseng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 2 Pulungoana

Na o kile oa nka thipa ho elelloa hore ha e utloe hantle ha o leka ho e sebelisa?

Ke hobane o kanna oa leka thipa e etselitsoeng basebelisi ba letsoho le letona. 'Me haeba u leftie, u ke ke ua e sebelisa ka polokeho.

Ha ho na tlhoko ea ho pheha lijo ka thata ha u ka pheha lijo kapele ka lithipa tse ntlehali tsa leftie.

Ke ka hona thipa ea moapehi oa Majapane a ikemiselitseng hohle a kang E entsoe Japane Satake Wabocho Knife e ka ba pholoso ea basebelisi ba leqele. E ka khaola nama, meroho le litholoana habonolo ka lehare la eona le bohale haholo le etselitsoeng batho ba setseng.

Tlhahlobisong ena, ke arolelana lithipa tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li fumanang.

Ha ua tlameha ho lula Japane ho nka monyetla ka lithipa tsa bona tsa kichine tse hahiloeng hantle. U ka emisa ho batla thipa e kholo ea leqele ka mor'a ho bala molaetsa ona.

Lekola ponelopele, ebe u bala bakeng sa litlhahlobo tse felletseng tlase ka tlase.

Molemo ka ho fetisisa ea leqele Lithipa tsa Majapane	Images
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea leqele: E entsoe Japane Satake Letsoho le letšehali Wabocho	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntlehali ea letsohong le letšehali (chef's): DALSTRONG 8, Shogun Series X	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa ea santoku e letsohong le letšehali ka ho fetisisa: imarku 7 intshi Ultra Sharp	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa ea nakiri e letsohong le letšehali: DALSTRONG Thipa ea Meroho ea Asia 7 ″	(sheba litšoantšo tse ling)
Moralo o motle ka ho fetisisa oa leqele: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife	(sheba litšoantšo tse ling)
Best yanagiba bakeng sa sushi & sashimi: Global G-11L 10 inch Yanagi Sashimi Knife	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa ea deba e letsohong le letšehali: LITLHAKU TSA FUJI Narihira # 9000	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho le letšehali ea kiritsuke DALSTRONG Chef Thipa	(sheba litšoantšo tse ling)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

A na u hloka thipa e leqele?

Haeba u motho ea leqele, u hloka thipa ea Japane e letsohong le letšehali. Hobane'ng?

Hantle, haeba re bua ka lithipa tse habeli tsa bevel, joale batho ba leqele le ba ho le letona ba ka li sebelisa.

Empa, thipa e le 'ngoe ea bevel e ka sebelisoa feela ke batho ba nepahetseng ntle le haeba e etselitsoe batho ba setseng.

Bakeng sa mabaka a polokeho, motho ea leqele o lokela ho sebelisa thipa e etselitsoeng batho ba setseng. Mohlala, thipa e etselitsoeng li-righties e ne e tla ba le bevel ka lehlakoreng le letona, 'me le letšehali le bataletse.

Sena se bolela hore haeba u itšeha ka letsoho le letšehali, ha e sebetse hantle, 'me u ka intša kotsi haholo.

U tla tlameha ho tsamaisa lithipa ka lehlakoreng le leng ha u ntse u khaola, e leng ntho e ke keng ea khoneha ebile u sa bue ka ho sa phutholoha.

Hona joale kaha u tseba hore u hloka thipa ea leftie ha re shebeng tlhahlobo ea ka ea lithipa tse ntle tsa kichine tsa Majapane.

Hape fumana haeba ho bolokehile bakeng sa basali ba bakhachane ho ja Sushi? Malebela le mekhoa e meng e 7

Tataiso ea moreki: o lokela ho sheba eng ha o reka thipa ea leftie

Hobane mesaletsa e ke ke ea sebelisa lithipa tse ngata tsa bevel tsa Majapane, baetsi ba tsona ba tlameha ho fetola moralo le lehlakore le likhutloane hore le lumellane le batho ba letsohong le letšehali.

Joale o hloka ho sheba eng ha o reka thipa ea lefifi? Pele o ea mabenkeleng, nahana ka likarolo tsena hore o tle o fumane thipa e fumanehang hantle ka ho fetesisa ea Majapane kantle ho naha.

Bevel

O lokela ho sheba pele bevel. Batho ba letsoho le letšehali kapa ba letsoho le letona ba ka sebelisa lithipa tse habeli le tse leolitsoeng habeli.

Boholo ba lithipa tlhahlobisong ena ke li-bevel tse habeli, empa li-bevel tse le 'ngoe li entsoe ka basebelisi ba leqele. Ha e le hantle, thipa e le 'ngoe kapa e le' ngoe ea bevel ha e ferekane.

Li-blade tse se nang moeli li sebelisoa hamolemo ke batho ba letsohong le letona. Haeba u leka ho e sebelisa joalo ka lefifi, u kanna oa ba le mathata a mang.

Le ha thipa ea letsoho le letšehali e turu ho feta e sebelisang letsoho le letona, thipa ea boleng bo holimo e tla ba ea bohlokoa.

lintho tse bonahalang

Nahana ka lisebelisoa tse sebelisitsoeng ho etsa thipa ea seapehi se leqele.

Makhasi a boleng bo holimo hangata a entsoe ka tšepe e sa hloekang e nang le khabone e phahameng. Boitsebiso bona bo hanela ts'enyeho le mafome haholo 'me bo ka ntlafatsoa ka bohale. Ts'epe ena e tla boloka bohale ba eona nako e teletsana.

Empa, lehare ha se lona feela ntho eo u lokelang ho ameha ka eona. Thipa e ntle le eona e lokela ho ba le letsoho le leholo.

G10 (sehlopheng sa sesole) kapa lipalo tsa patsi li sebetsa hantle bakeng sa lithipa, haholo haeba li sebelisitsoe ho hanela metsi. Lithipa tsa Dalstrong lenaneng lena li na le mochini oa boleng bo holimo oa pakkawood G10 o phutholohileng ebile o sa thellisoe.

Lisebelisoa tsena li tla ikutloa li le tlhaho matsohong 'me li tla etsa hore ho be bonolo haholo ho li khaola.

haha

Li-blades hangata li entsoe kapa li hatisoa. Le ha lehare le tiisitsoeng hangata le theko e tlase ebile le tlase, ho na le li-blade tse ngata tse ka sebelisoang hammoho le li-blade tse hahiloeng.

Lehare le iqapetsoeng hangata le boleng bo holimo. E tšoarella haholoanyane, e khona ho tšoara bohale halelele, 'me e bohale.

Tang ke ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e sheba. Sena se bolela lehare la eona.

Lithipa tse nang le lithaelese tse felletseng li tla ba le tšepe e tsoang lehare le fetang ka thipa, ho ea fihla mofeng. Sena se tla u fa botsitso le maikutlo a betere ho sona.

Hangata lithipa tsena li theko e boima haholo ho feta thipa e nang le lehare le bohale empa e sa fete ka letsoho.

matšeliso

Motho e mong le e mong o na le lintho tseo a li ratang le tseo a li ratang ha ho tluoa lithipa. Ke ka hona ho leng bohlokoa ho hlahloba thipa pele u reka.

U lokela ho phutholoha ha u na le se nepahetseng. E lokela ho ba bonolo ho e laola le ho e tsamaisa. U ke ke ua tseba sena haeba u sa e leke pele u reka.

Ha ho hlokahale hore u khaole lisebelisoa leha e le life. Tšoara sengoathoana ebe u khaola. Haeba e ikutloa e nepahetse, ho tla hlaka.

theko

U lokela hape ho nahana ka theko eo u ikemiselitseng ho e lefa. Hangata lithipa tsa letsoho le letšehali tsa Japane li theko e boima, ka hona o tla hloka ho qhekella hanyane.

Thipa e ntle ea seapehi e ka ba theko e boima, haholo haeba e le thipa e leoditsweng ka nqa e le 'ngoe e etselitsoe ba setseng. Ho na le likhetho tse ngata tse amohelang chelete, empa o hloka ho netefatsa hore o fumana sehlahisoa sa boleng bo holimo.

Leha ho le joalo, hase kamehla e leng 'nete hore lithipa tsa boleng bo holimo li tla bitsa chelete e ngata.

Fumana hore na ke eng lithipa tse 4 tse holimo tseo u lokelang ho ba le tsona ha u pheha Teppanyaki li teng mona

Lithipa tsa Japane tse letsohong le letšehali li hlahlojoa bocha

Boloka lintho tse boletsoeng ka holimo kelellong ea hau ha re ntse re kenella litlhahlobong tsa lithipa tse lenaneng la ka. Ke eng se etsang likhetho tse ntle hakalo?

Thipa e ntlehali ka ho fetisisa ea leqele: E entsoe Japane Satake Left Hand Wabocho

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 7
• lehare tse bonahalang: celik
• sebetsana le thepa: lehong

Thipa ea ka e holimo ke thipa ea Majapane (Wabocho), e ts'oanang le thipa ea moapehi oa Bophirimela empa e le thata, bohale le lehare le le leng la thipa e entsoeng hantle ea Majapane.

E na le theko e tlase ebile e na le mochini oa khale oa mapolanka joalo ka lithipa tsa moetlo o le mong tsa bevel e sephara.

Ena e na le lehare le pharaletseng la Deba, empa ha se deba kapa thipa ea moapehi, empa ho na le ho hong lipakeng. Ke ka lebaka leo ke nahanang hore ke thipa e ntle bakeng sa moapehi ea leqele.

Letšoao la Satake ke e 'ngoe ea tse tummeng ho fetisisa Japane,' me li tsejoa ka mekhabiso ea boleng bo holimo. Lithipa tsa bona li entsoe ka lehare la magnolia tse fanang ka botsitso le tšireletseho.

Joaloka motho ea phehang ka letsohong le letšehali, u tla ananela hore thipa ena e etselitsoe matsoho a hau, 'me u ka khaola likhoho habonolo, nama, 'me ho hlakile, litlhapi.

Senotlolo sa ho boloka thipa ena e le maemong a holimo ke ho e leotsa ka lejoe la ho sila ebe oe hlatsoa ka matsoho. Le ka mohla u se ke ua e kenya mochini o hlatsoang lijana, kaha seo se senya bokaholimo ba lehare ebe se fifatsa lehare.

Haeba u batla thipa e theko e tlaase ebile e tšoarella e etsang mosebetsi o mong le o mong oa ho itšeha, u se ke oa tlola Satake.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa e ntlehali ea letsohong le letšehali (chef): DALSTRONG 8 ″ Shogun Series X

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 8
• lehare tse bonahalang: motsoako tšepe
• sebetsana le thepa: pakkawood

Haeba u batla thipa ea kichine e ikemiselitseng hohle, thipa ea moapehi ke sesebelisoa se molemohali. DALSTRONG Chef Knife e sehiloeng ka n doublea tse peli - 8 ″ - Shogun Series X e loketse ho sebelisoa ke ba setseng le ba letona ka lebaka la bevel ena e habeli.

Le ha e le thipa e kholo, e ntse e phutholohile ebile e bolokehile bakeng sa masalla.

Thipa ea moapehi enoa ha e shebahale e le ntle feela ka lebaka la ho qhibilihisoa ha eona, empa hape e seha hantle ebile e entsoe ka thepa e matla.

E leolitsoe ka likhato tse 8 ho isa ho tse peli ka lehlakore, e etsa hore e be lehare haholo 'me e netefatse hore e seha ntle le ho senya lijo.

E entsoe ka 66 layers ea Tšepe ea Damaseka, thipa ena ea Dalstrong e nka lilemo tse ngata haeba u e hlokomela le ho e boloka e le bohale.

Mohele o khahlisa mona hobane o entsoe ka pakkawood mme e etselitsoe boleng ba boemo ba sesole.

Ha u tšoere mohele, oa phutholoha, 'me u tšoere letsoho le u lumellang hore u e tšoare ka tieo,' me e ke ke ea thella letsohong la hao.

Ka kakaretso, Dalstrong ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse etsang lithipa tsa boleng bo holimo haholo ka litheko tsa mahareng.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Knife ea Satake Chef vs Dalstrong Gyuto

Ha u sheba ka lekhetlo la pele, mohlomong u ntse u ipotsa hore na phapang lipakeng tsa lithipa tsee tse peli ke efe. Satake ke thipa ea 'nete ea setaele sa Majapane e nang le lehare le le leng la bevel le etselitsoeng batho ba setseng.

Ka lehlakoreng le leng, Dalstrong ke thipa ea 'nete ea merero e mengata e nang le lehare le habeli la bevel leo bobeli ba letsohong le letona ba ka le sebelisang ka polokeho.

Phapang e 'ngoe e tsebahalang ke hore Dalstrong o qetile ka hamore, mme Satake ha a na eona. Qetello e hammer ehlile ke lintlha tsa moralo ho etsa hore thipa e shebahale e khahlisa haholo, empa ha e kenye letsoho ts'ebetsong ea eona.

Leha ho le joalo, moralo ona o etsa hore thipa e be le mpho hobane e shebahala e le theko e phahameng ho feta kamoo e leng ka teng.

Sena sohle se itšetlehile ka hore na u batla ho sebelisa thipa joang. Haeba u le lefifi haholo 'me u thatafalloa ho sebelisa lithipa tse ngata, ke khothaletsa Satake.

Empa, haeba u batla sesebelisoa sa mantlha sa merero eohle, u tla natefeloa ke ho sebelisa Dalstrong.

Thipa ea santoku e letsohong le letšehali ka ho fetisisa: imarku 7 inch Ultra Sharp

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 7
• lehare tse bonahalang: celik
• sebetsana le thepa: pakkawood

Haeba u batla thipa e phethahetseng bakeng sa ho seha, ho rala le ho rala nama le meroho, u ka khona eketsa santoku pokellong ea hau ka sebele.

Thipa ea santoku e na le sephara se bataletseng, empa e ntse e le thipa ea bevel habeli, ka hona li-righties le li-lefties li ka e sebelisa hamonate. E sebelisoa hangata bakeng sa litlhoko tse fapaneng tsa ho itšeha ha u ntse u pheha.

Lehare le moqotetsane la leoto la linku le tiisa ho khaola hantle, 'me lehare la lona le bohale le etsa hore ho itšeha ho be bonolo.

Lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang le mohele oa pakkawood, e leng thepa ea bohloeki haholo. Sebopeho sa ergonomic se boetse se u thusa ho ts'oara hantle moheleng, ka hona ha e thelle letsohong la hao.

Lehlakore le leng le le leng la lehare le leolitsoe pakeng tsa likhato tse 15-18, e leng ho etsang hore e be thipa e bohale haholo, kahoo e-ba hlokolosi ha u le tšoara.

Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e ela hloko ke hore thipa ha ea etsoa ka tšepe ea Majapane, empa e entsoe ka tšepe ea Jeremane, empa ke thipa e entsoeng hantle, hape ke mafome le bopaki ba kutu.

Ke khothaletsa ho e sebelisa ho khaola nama, litholoana le meroho ha o sa etse mosebetsi o nepahetseng haholo.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa e ntle ea nakiri ea leqele: DALSTRONG Thipa ea Meroho ea Asia 7 ″

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 7
• lehare tse bonahalang: Jeremane tšepe
• sebetsana le thepa: pakkawood

Haeba u rata meroho, ka sebele u hloka thipa ea Nakiri ea Japane. Li-Vegans li tla ananela kamoo thipa ena e tenyetsehang kateng hobane u ka ja lijo tsa hau kapele ka metsotso e seng mekae.

Ona ke mofuta oa mochini o sehang habeli oa bevel o sebetsang ho basebelisi ba letsohong le letšehali le le letona. Empa, joalo ka lefifi, u tla hlokomela hore ho sebelisa thipa ena ho ratha li-veggies ho hlile ho bonolo.

Ke a mofuta oa thipa, kahoo u khaola ho ea fihla letlapeng la ho itšeha.

Moeli oa Granton (o nang le marulelo) o tiisa hore likotoana tse nyane ha li khomarele lehare ha o khaola meroho. Ka hona ha o hloke ho lula o tlosa lijo thipa, mme ho fapana le moo, o ka lula o ntse o li khaola.

Ka kakaretso, ke sesebelisoa sa meroho se bonolo haholo ho se sebelisa hobane se fokotsa esita le meroho e thata ka ho fetisisa.

Joalo ka lithipa tse ling tsa Dalstrong, o ka netefatsa hore ke sehlahisoa sa boleng hobane se entsoe ka Forged Thyssenkrupp HC German Steel, e tsejoang e le sesebelisoa se tšoarellang.

Sebopeho se entsoeng ka pakkawood, se tiisa hore se ts'oaroe hantle ebile ha se thelle. E shebahala hantle ebile e utloahala joaloka thipa ea mabothobotho, empa e fumaneha ka mokhoa o hlakileng.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Imarku Santoku vs Dalstrong Nakiri

Ke bapisa lithipa tsena tse peli hobane ka bobeli ke lithipa tse kholo. Imarku santoku e ts'oana le thipa ea moapehi oa Bophirimela hore e tsebe ho seha hantle ka nama le meroho.

Daliri nakiri, leha ho le joalo, ke sehlahisoa sa meroho se nang le sebopeho sa lehare se fapaneng. Ho ipapisitse le seo u se phehang khafetsa - na u rata veggie, kapa na u khaola nama khafetsa?

Ke khothaletsa ho fumana sebapali sa Nakiri ha feela u sehile meroho le litholoana tse ngata. Haeba ho se joalo, o kanna oa hloka feela santoku e tenyetsehang, e nang le ntlha e tšesaane le bohale bo otlolohileng.

Lithipa ka bobeli li na le mokokotlo oa Granton, kahoo lijo ha li khomarele lehare, empa ka thipa ea meroho, o ka ratha ka ho otloloha ho ea holimo le tlase ho ea leboteng la ho itšeha.

Haeba u nahana ka moaho, Dalstrong mohlomong e batla e le betere hobane e entsoe ka tšepe e thata, athe thipa ea Imarku e theko e tlase.

Empa, haeba u se u ntse u na le lithipa tse ling tse setseng pokellong ea hau, santoku e kanna ea lekana ho phethela mesebetsi e mengata ea ho itšeha.

Moriri o motlehali oa letsoho le letšehali: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 10
• lehare tse bonahalang: phahameng k'habone tšepe
• sebetsana le lintho tse bonahalang: Santoprene

Haeba u se u ntse u na le lithipa tse 'maloa tsa kichine tsa Majapane, u kanna oa se ke oa hloka ho tsetela ho tse turang. Haeba, ka mohlala, ke motho a le mong feela ka tlung ea hau ea letsohong le letšehali, ba kanna ba sebelisa thipa ea Mercer Yanagi joalo ka thipa e ntle le thipa.

Ha e etselitsoe feela tlhapi kapa sushi hobane feela e ka arola likhoho tse senang bonase, nama ea kolobe, nama ea khomo le litholoana le meroho.

Ena ke lehare le le leng la bevel, kahoo ke lefifi feela le ka e sebelisang hantle. Empa ho bonolo haholo ho e ts'oara le ho e tsamaisa, 'me karolo e' ngoe ea eona e amana le mohele oa lehong.

Ha e bapisoa le lithipa tse ling, mohele o monyane ebile o pota-potile, ka hona o hloka ho ikoetlisa hanyane ho fihlela o ka seha ka potlako le ka nepo. Empa hang ha o qeta, o tla sebelisa thipa letsatsi le leng le le leng.

Le ha e le thipa e theko e tlase, lehare le na le qetello ea lejoe le boreleli le bohale bo bohale. Hape, kaha e entsoe ka tšepe e phahameng ea khabone, e khona ho rusa le ho senya, joalo ka mefuta e turang haholo.

Ka kakaretso, ke thipa e tšoarellang nako e telele e ts'oereng hantle ebile e sehiloe hantle, ka hona ke sehlahisoa sa boleng bo botle.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Yanagiba e molemohali ka letsohong le letšehali bakeng sa sushi & sashimi: Global G-11L 10 inch Yanagi Sashimi Knife

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 10
• lehare tse bonahalang: celik
• sebetsana lintho tse bonahalang: celik

E tsejoa e le thipa e nang le lekhasi la lekhasi la moluoane, yanagiba ke thipa e loketseng ea sashimi ea Majapane.. E sebelisetsoa ho khaola litlhapi tse tala le ho khaola litlhapi ka lilae tse tšesaane haholo bakeng sa sashimi.

Haholo-holo e sebelisetsoa ho tšoasa litlhapi, ka hona, haeba u sesepa sa letsoho le letšehali kapa fan ea sushi, u hloka thipa ena ho iketsetsa lijana tse monate tsa tlhapi lapeng.

Thipa ea Global Sashimi ke thipa ea pele ea Majapane e etselitsoeng ho seha likhae tse tšesaane tsa pampiri tsa litlhapi. E theko e phahameng empa e hloka theko ka ho felletseng hobane e na le lehare le bohale le ke keng la fifala haufinyane.

Hape thipa e entsoe ka tšepe e sa hloekang le mohele o sa thelleng.

Joaloka lefifi, ha ua tlameha ho tšoenyeha ka thipa e thellang kaha ke sesebelisoa se leka-lekaneng se nang le mothinya o ka lehlakoreng ho tšoara batho ba letsohong le letšehali.

E phutholohile haholo ho e sebelisa, 'me u ka seha ka nepo kapele. Haeba u nahana hore u kanna ua batla ho e sebelisa ho khaola ho feta feela litlhapi, u ka sela lilae tse tšesaane tsa nama efe kapa efe e senang bonase.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Love ho etsa sushi hae? Sheba tlhahlobo ea ka e felletseng ea thipa ea sushi bakeng sa likhetho tse ling tse ntle

Mercer vs Global Yanagi

Mercer Yanagi ke thipa e theko e tlaase e loketseng chelete e sa hlokeng feela litlhapi, sushi le sashimi. Ka lehlakoreng le leng, thipa ea Global Yanagi ke sushi e ikhethang le thipa ea tlhapi ea sashimi e entsoeng ka thepa ea boleng bo holimo.

Nahana ka mofuta oa pele oa Mercer. E boetse e etselitsoe baapehi ba lapeng ba letsohong le letšehali le baapehi bakeng sa ho nepahala ho phethahetseng.

Ha e bapisoa le Mercer, ho molemo, empa hape e theko e boima haholo.

Haeba ka linako tse ling u khaola le ho tlatsa tlhapi le lijo tsa leoatleng, thipa ea Mercer e kanna ea lekana. E boetse e seha nama ea khōhō le e se nang bonono hantle, leha e le thipa e tšesaane ea lehare.

Kaha thipa ea Global Sashimi e theko e boima, nke ke ka khothaletsa ho e sebelisa bakeng sa mesebetsi e meng hore e se ke ea e senya.

Lithipa tsena ka bobeli li bolelele ba lisenthimithara tse 10, e leng se loketseng ho tlatsa litlhapi tse nyane.

Phapang ea 'nete ke ho sebetsana. Le ha thipa e theko e tlaase e na le mochini oa motheo oa patsi, Yanagi ea pele e na le tšepe e matla e nang le matheba a sa thelleng.

Ho latela hore na u ikemiselitse ho sebelisa bokae ho sebelisa thipa e ntle.

Thipa e ntle ka ho le letšehali: FUJI CUTLERY Narihira # 9000

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 5.9
• lehare tse bonahalang: celik
• sebetsana le lintho tse bonahalang: polypropylene

Haeba u rata ho pheha litlhapi le lijo tsa leoatleng, u hloka ho ba le thipa ea Deba pokellong ea hau. Deba bocho ke thipa e phethahetseng ea ho seha litlhapi tse felletseng hape le ho faela.

E shebahala joalo ka thipa e betliloeng, empa e matla hoo e ka khaolang hlooho ea hoo e ka bang tlhapi efe kapa efe. Bolelele ba lehare la 15 cm bo loketse ho seha le ho hlakola litlhapi ka botlalo, esita le tse kholo.

Mabapi le moaho, ke thipa e ntle haholo, 'me e entsoe ka lehare la tšepe le tšepe ea tlhaho e etsang hore ho be bonolo ho e tšoara.

Ho boetse ho na le polypropylene resin wig eo e leng lintlha tse ntle tsa moralo. Ha u hlaba tlhapi, ha u utloe boima ba thipa, ka hona ha e khathale matsoho le manonyeletso a hao.

Ntlha e tšesaane ea thipa eu thusa hore u utloe ha u ama lesapo e le hore u ka khaola litlhapi hantle le ho li fokotsa, haholo-holo haeba u hloka ho li sebelisa. litlhapi bakeng sa sushi kapa merero ea ho khabisa.

U ka sebelisa thipa ena leha u na le matsoho a manyane hobane ha se boholo bo boholo ba deba.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa e ntle ka ho le letšehali ea kiritsuke: DALSTRONG Chef Knife

(sheba litšoantšo tse ling)

• bolelele ba lehare: lisenthimithara tse 8.5
• lehare tse bonahalang: phahameng k'habone tšepe
• sebetsana le thepa: pakkawood

Na u pheha meroho le litlhapi khafetsa? Joale, u ka e fumana thipa ea Kiritsuke molemo ho feta tse ling tse lethathamong lena.

Ke thipa e tenyetsehang e nang le lehare le likhutlo li 'ne. E na le moralo o tapered o e fang monyetla oa ho tenyetseha haholoanyane, mme tang e felletseng e e tiisa le ho e tiisa.

Ka thipa ena, u ka nka sebaka sa thipa ea moapehi 'me u khaotse ho sebelisa lithipa tse ling tse ikhethileng tseo mohlomong u nang le tsona kichineng.

E le karolo ea letoto la Gladiator, thipa ena e hahiloe hantle haholo, 'me ke mohlala oa boleng bo holimo ho tsoa letotong la tsona.

Mabapi le lithipa tse ka letsohong le letšehali, ena ke lehare la bevel habeli, empa ha se ea ba setseng feela, kahoo le litho tsa lelapa la hau la letona le tsona li ka e sebelisa.

Thipa ena ea maemo a holimo e tla khahlisa baapehi le baapehi malapeng ka mokhoa o ts'oanang, hobane ena ea Dalstrong kiritsuke e bohale e lekaneng bakeng sa likhitla tsa khoebo.

Hape, joalo ka lithipa tse ling tsa Dalstrong tlhahlobisong ea ka, ena e na le mohele oa boemo ba sesole, ho bolelang hore e tšoarella haholo ebile e entsoe ka pakkawood.

Ho boetse ho bonolo ho e hloekisa, 'me mohele oa eona o etsa hore e be bohloeki ho feta ba lehong.

Ka kakaretso, ke khothaletsa thipa ea kiritsuke bakeng sa boiphihlelo kapa tse sebelisetsoang ho sebetsana le lithipa tsa Majapane. U hloka ho sebelisa mokhoa o ikhethileng oa ho itšeha ho fumana melemo e mengata ho eona.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Mona ke video e ntle e rutang ka lithipa tsa kiritsuke (ho kenyeletsoa le hore na u ka e phatlalatsa joang!):

Deba vs Kiritsuke thipa

Phapang ea pele e tsebahalang ke sebopeho sa mahare. Deba e na le sebopeho sa lehare se pharaletseng se ts'oanang le thipa ea moapehi, ha lehare la Kiritsuke le lelelele, le le kgutlonnetsepa ebile le le lesesane.

Ka hona lithipa tsena tse peli li fapane haholo.

Bakeng sa litlhoko tsohle tsa hau tsa ho hlasela litlhapi le ho tlatsa, deba ke khetho e ntle haeba u rata lithipa tse kholo. Empa, haeba u batla ho khaola litlhapi LE meroho, joale Kiritsuke e tla khahlisa.

E latelang, ke batla ho bua ka mahare a fapaneng. Thipa ea deba ea FUJI e na le mochini oa polypropylene oa maiketsetso. Kiritsuke e na le mohele oa pakkawood o batlang o le betere hobane o na le sebopeho sa ergonomic hape o motle ho o ts'oara.

Empa, taba ke hore deba e etselitsoe batho ba setseng feela, athe Dalstrong le eona e sebeletsa bakeng sa ba setseng le ka ho le letona. Ho ipapisitse le hore na u phutholohile hakae ha u sebelisa lijana tsa Japane.

Kamora nako, ke batla feela ho re thipa ea Kiritsuke hangata e sebelisoa haholo ke baphehi le baapehi ba projee likhitseng tsa mabenkele tsa thekiso ea lijo.

The deba e ne e tla sebelisoa hangata ho lireschorente tsa sushi kapa tse fanang ka litlhapi tse ngata tse ncha lenaneng.

Lithipa tse sehang ka n Singlea tse le 'ngoe

• Lehlakore le le leng (bevel): angle lehlakoreng le leng feela
• Habeli bohale (bevel): sekhutlo mahlakoreng ka bobeli a lehare

Thipa e sehang ka n singlea e le 'ngoe ke eng? Ho fapana le lithipa tse sehang ka n doublea tse peli, lehare le sehang ka n singlea e le 'ngoe le na le bohale bo le BOTE. Lehlakore le leng (lehlakoreng) ha le na sekoti.

"Bevel" ke lebitso le leng la sekhutlo sa thipa. Boholo ba lithipa li na le bevel kapa sekhutlo mahlakore ka bobeli. Tloaelo Lithipa tsa Majapane e kanna ea ba le bevel e le 'ngoe kapa boholo ba boholo ba bevel.

Thipa e sehang ka n doublea tse peli e ka ba le sekhutlo se kenyellelitsoeng ka likhato tse 30, 'me e leotsoa lipheletsong ka bobeli. E boetse e bitsoa thipa ea bevel e habeli.

Ha ho buuoa ka lithipa tse nang le bevel ea setso le likhato tse 10 tsa angle, hangata sena se bolela hore thipa e na le bevel ka mahlakore ka bobeli. Kakaretso ea likhato ke likhato tse 20.

Boholo ba lithipa ka moetlo bo habeli ka Bophirima, ho bolelang hore mathoko a kopana ka ntlha e le 'ngoe. Japane le linaheng tse ling tsa Asia, lithipa tsa moetlo li na le mahlakore ka bobeli (bevel e le 'ngoe).

Ho na le lebaka la moralo o le mong oa bevel.

Bakeng sa lithipa tsa meroho, Molemo o ka sehloohong oa bevel e le 'ngoe e ka pele-lehlakoreng ke hore ho bonolo haholo ho fokotsa haholo.

U ka etsa sehiloeng se selelele sa pampiri se tšesaane se selelele ho feta kamoo o neng o ka khona ho se etsa haeba u ka tšela meroho feela.

Ntlha ea bohlokoa: thipa e le 'ngoe ea bevel e bohale haholo.

Melemo le likotsi tsa lithipa tsa bevel e le 'ngoe

melemo:

• li lehare-bohale
• e ka tšela lijo tse thellang joalo ka litlhapi ka nepo e fetelletseng
• ho bonolo ho tlatsa tlhapi le nama e se nang bonase
• e ntle haholo bakeng sa ho pheha le ho pheha lijo tsa Majapane
• khabane ka ho fetisisa bakeng sa seha mekhabiso le tiea
• e batlang e le bohale habeli joalo ka thipa e sehang ka n doublea tse peli

tlhoka mesola:

• Eseng ambidextrous; ka hona ke leftie kapa thipa ea letsoho le letona empa eseng ka bobeli
• e ka hloka tlhokomelo e ngata, 'me ho thata ho e hlokomela le ho leotsa

Melemo le likotsi tsa lithipa tse habeli tsa bevel

melemo:

• e ka boloka bohale bo bohale nako e teletsana
• tenyetseha, ka hona e ka sebelisoa bakeng sa mefuta e mengata e fapaneng ea ho itšeha, ho faola le ho hlaba
• e loketse ho pheha ka setaele sa bophirima le bochabela
• Ambidextrous kahoo bobeli ba lefties le righties ba ka e sebelisa
• e bonolo haholo ho e sebelisa

tlhoka mesola:

• ha e bohale joalo ka thipa e le 'ngoe ea bevel
• tlase haholo

Ke lithipa life tsa Majapane tse sehang ka n singlea e le 'ngoe?

E 'ngoe ea lithipa tsa Majapane tse sehang ka n singlea tse le' ngoe ke Yanagi-ba, e sebedisetswang ho seha le ho tlatsa ditlhapi bakeng sa sashimi le sushi.

E 'ngoe ke takohiki e ts'oana le Yanagi, empa e sebelisoa haholo ho khaola octopus.

The fuguhiki ke sesebelisi sa blowfish se nang le lehare le lesesaane.

Lithipa tse ling tsa deba fish li boetse li na le ntlha e le 'ngoe,' me li bohale haholo hoo u ka khaolang hlooho le litlhapi tsa fillet ka ho nepahala ho fetisisa.

The honesuki thipa e hlabang hobane likhoho le tsona li ntlhakore e le 'ngoe hobane li tlameha ho nepahala ho lekana ho tlosa nama haufi le lesapo.

The garasuki ke thipa e kholoanyane ea honesuki, 'me e phunyeletsa lesapo le hoja e e-na le bevel e le 'ngoe.

Qetellong, ke batla ho bolela hore lithipa tse ling tse bohlale joalo ka Nakiri sehang meroho 'me lehare le lesesane usuba Hape ke li-bevels tse le 'ngoe ha li etsoa ka setaele sa moetlo oa Majapane.

Tsa tsau-tsau

Litaba tse monate ke hore ka thipa ea moapehi ea bonolo u ka e sebelisa ka ho fetisisa.

Mohlala, Knife ea Chebe ea Satake Wabocho e poma nama e ngata e senang bonase, tlhapi, litholoana le meroho e le hore o ka nkela tse ling tsa lithipa tse mpe ka ho fetesisa pokellong ea hau.

Empa, ka lithipa life kapa life tsa letsoho le letšehali lenaneng la rona, o ka boloka nako ea ho itšeha 'me oa etsa mosebetsi oa pele ho etsoa kapele haholo.

Lithipa tsena tsa kichineng li loketse ho khaola ka kotloloho, ka hona o kanna oa fumana thipa e ntle ea tlhapi le sepheo se fapaneng sa mantlha joalo ka santoku kapa thipa ea moapehi.

Hobaneng u sa leke tsebo ea hau ea thipa le ho itšeha ka risepe ee e ratoang haholo ea lelapa la Sukiyaki?

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.