Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi | 15 e ntle ka ho fetisisa bakeng sa li-sashimi, nama le lihlapi tsa tlhapi

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 2 Pulungoana

Hore na o motho ea kenang kapa o setsebi sushi Chef, o tla hloka thipa ea sushi ho thusa ho lokisa sushi.

Lithipa tsena ke lisebelisoa tsa bohlokoa, tse loketseng ho seha metsoako eo u e hlokang ho lokisa sushi ea hau, hammoho le ho seha sushi ea hau bakeng sa nehelano e phethahetseng.

Leha ho le joalo, ho na le phephetso e le 'ngoe eo boholo ba rona re tobaneng le eona — ho khetha thipa e ntlehali ea sushi kaha ho na le likhetho tse makholo' marakeng oa kajeno.

Ha u batle ho sebelisa thipa ea kichineng e tloaelehileng hobane liphetho li ke ke tsa ba joalo ka ha ho lebelletsoe.

Mona ke li-Diaries tsa seapehi sa Master Sushi ho u bontša seo u ka se etsang ka lisebelisoa tse nepahetseng:

Ha u khetha thipa e ntlehali ea sushi, u tla hloka thipa e utloang hantle matsohong a hau, hammoho le e entsoeng ka thepa ea boleng bo holimo le e tšoarellang.

Ke tla u isa likhethong tse holimo mona pele, 'me kamora moo ke tla u fa leseli la semelo ka mefuta e fapaneng ea lithipa le lihlahisoa tse holimo.

Ha u khetha thipa e ntlehali ea sushi, u tla hloka thipa e utloang hantle matsohong a hau, hammoho le e entsoeng ka thepa ea boleng bo holimo le e tšoarellang.

Bakeng sa thipa ea sushi e ka etsang tsohle mme e ke ke ea senya banka, ke khothaletsa ho Kyoku Samurai Yanagiba thipa e leng thipa e tšesaane e tšesaane ea mofuta oa Majapane e fanang ka bohale bo kang ba scalpel le mofeng oa lehong o tšoarellang. E nepahetse bakeng sa moapehi oa lapeng oa letsatsi le letsatsi ea batlang ho khahlisa lelapa ka lirolo tsa sushi. 

Ke tla u isa likhethong tse holimo mona pele, 'me ka mor'a moo, ke tla u fa lintlha tse mabapi le mefuta e sa tšoaneng ea lithipa le lihlahisoa tsena tse holimo.

Mofuta oa thipa ea Sushi	Images
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sashimi ea Japane (Yanagiba): KYOKU Samurai Series 10.5 ″ Yanagiba Knife	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi: Lehlohonolo Cook Sashimi Sushi Thipa 10 inch	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e hloahloa ea sushi: Yoshihiro Shiroko Yanagi	(sheba litšoantšo tse ling)
Sete e ntle ka ho fetisisa ea thipa ea sushi: YOSHIHIRO Hammered Damaseka	(sheba litšoantšo tse ling)
Libaka tse hloahloa tsa masapo le lefufuru (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba Bocho Cooking Knives	(sheba litšoantšo tse ling)
Sehlapi se setle ka ho fetisisa sa tlhapi: Master Kuo G-5 XL 9.8″	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi e nang le masoba: Hinomaru Collection Sekizo	(sheba litšoantšo tse ling)
Molemo ka ho fetisisa thipa ea sashimi ea tekanyetso le e molemohali bakeng sa ba qalang: Mercer Culinary Asia Pokello ea Yanagi	(sheba litšoantšo tse ling)
Sushi e telele ka ho fetesisa le thipa ea sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro	(sheba litšoantšo tse ling)
Molemo ka ho fetisisa oa Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa ea sushi e ntle ka ho fetisisa ea letsoho le letšehali: KS&E Hasegawa 10 Inch	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi bakeng sa ho seha meqolo: Oxford Chef Santoku Thipa	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea meroho (Usuba-bocho): TUO Nakiri Knife 6.5 inch	(sheba litšoantšo tse ling)
Thipa e ntle ka ho fetisisa ea ho sela ea Sujihiki: MASAMOTO AT slicing thipa 10.5″	(sheba litšoantšo tse ling)
Sushi Kiri Cleaver e ntle ka ho fetisisa: Sakai Takayuki	(sheba litšoantšo tse ling)

Bala hape poso ea rona ho Sushi bakeng sa ba qalang

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tataiso ea Moreki - reka thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi

Joale, ha re shebeng ka hloko seo re hlokang ho se ela hloko ha re fumana thipa e ntlehali ea sushi lapeng.

Ha ho na taba hore na u chef ea qalang kapa chef ea sushi e hloahloa. U kanna ua batla ho itšeha le ho bokella sushi ea hau lapeng.

Haeba ho joalo, joale o hloka ho ba le thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi bakeng sa mosebetsi.

Ho sebelisoa lithipa tse tšoanang ho etsa sushi le sashimi 'me ka bobeli ke lithipa tsa lehare le le leng. 

Ha ho na phapang e ngata pakeng tsa sushi le sashimi, 'me tse peli li atisa ho sebelisoa ka mokhoa o fapaneng. Leha ho le joalo, ha li tšoane. Sashimi ke nama e tala e tšesaane e tšesaane - tuna kapa salmon, mohlala. Sushi ke raese e kopantsoeng le lisebelisoa tse ling.

Lithipa tsa setso tsa yanagiba tsa sushi li na le ntlha e ka lehlakoreng le le leng feela. Kahoo, haeba u le leqele, ka lehlohonolo ho na le lithipa tsa leqele!

Lithipa tsena le tsona li lokela ho etsoa ka tšepe ea boleng bo holimo, e thata hobane u hloka thipa e ntle, e bohale ho fumana maqeba a phethahetseng. E boetse e lumella thipa hore e boloke bohale ba eona nako e telele.

Ithute haholoanyane mabapi le mosebetsi o babatsehang oa Majapane oa ho etsa lithipa

lehare 

Ho utloisisa hore na ke mofuta ofe oa lehare o loketseng lithipa tsa sushi le sashimi, o hloka ho tseba hore na hobaneng li fapane. 

Phapano ke efe lipakeng tsa thipa ea sushi le sashimi?

Tšobotsi e ikhethang ka ho fetisisa ea lithipa tsa sushi le sashimi ke hore li na le lehare le batlang le le tšesaane 'me tsa setso tsa Majapane li na le lehare le le leng la bevel.

Sena se bolela hore thipa e leolitsoe ho tšoara ntlha e sehang ka lehlakoreng le leng 'me lehlakore le leng le lula le bataletse. Lijo ha li khomarele moeling o bataletseng. 

Lithipa tsa Sushi li etselitsoe ho khaola meqolo ea sushi, seha meroho, tlhapi e sehiloeng, lijo tsa leoatleng le nama. Empa, ka lehlakoreng le leng, thipa ea sashimi e etselitsoe ho khaola litlhapi le lijo tsa leoatleng. 

Kaha ho na le mehato e mengata e amanang le ho etsa li-roller tsa sushi, thipa ea sushi e na le mekhoa e mengata le e mengata e le hore e ka khaola metsoako le meqolo hang ha li se li loketse ho sebeletsa. 

Ka bobeli lithipa tsa sashimi le sushi li entsoe ka tšepe e phahameng ea khabone.

Thepa ena e ntle haholo ka ho boloka bohale bo bohale ho feta mahare a mang le mefuta e meng ea thipa. Bothata ke hore lehare lena la tšepe le na le mafome. 

Kahoo, e 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo u lokelang ho li ela hloko ha ho tluoa tabeng ea thipa ea sushi e tla ba bohale bo bohale le bokhoni ba eona ba ho lula bo le bohale ka nako e telele kamoo ho ka khonehang.

Ho khothaletsoa alloy ea tšepe e thata kapa ntho e nang le khabone e phahameng. Sena se fana ka monyetla oa hore ho be le moeli o bohale haholo 'me o lumella ho boloka moeli o ntlafetseng.

Ithute haholoanyane mabapi le phapang pakeng tsa sushi le sashimi mona

Tšoara lisebelisoa

Lisebelisoa tsa ho tšoara ke karolo e latelang ea bohlokoa ka ho fetisisa eo u ka e nahanang ha u reka thipa e ntle ea sushi.

Sena se boetse se amana haholo le tsela eo thipa e shebahalang ka eona. U lokela ho tšoara hantle 'me u thabele tsela eo thipa ea hau e shebahalang ka eona. E lokela ho ba le seqha sa ergonomic se bonolo ho se sebelisa.

Ka tloaelo, mofeng oa thipa ea sushi o entsoe ka boiketlo kelellong.

Sebapali se na le karolo ea D e etsang hore letsoho le be le ergonomic haholoanyane 'me ha le etse hore letsoho la hau le utloe bohloko ka mor'a nako e telele u le tšoara. 

Lithipa tse ngata tsa 'nete tsa Majapane li na le mofeng oa patsi le kepisi ea masapo haufi le holimo.

Lithipa tsa sushi tsa sejoale-joale kapa tse theko e tlase li ka ba le maqhama a polasetiki kapa a kopantsoeng 'me sena se etsa hore li be bonolo ho li tšoara le ho li tšoara. 

Half tang & tang e felletseng

Lithipa tsa Sushi li thehiloe ho katana ea setso ea Majapane mme ke hona moo ba ruang tang ho tsoa.

Tang ke karolo ea tšepe e sebetsang ho theosa le bolelele ba molamu. U ka fumana lithipa tse tletseng le halofo.

Halofo ea tang e theoha feela halofo ea mofeng 'me tang e feletseng e theohela tlaase ho mofeng kaofela. Ho ba le thipa e feletseng hangata ho molemo hobane ho bolela hore thipa e tiile 'me e nka nako e telele. 

Boholo ba lehare

Lithipa tse tloaelehileng tsa sushi li tla bolelele ba lisenthimithara tse 7 ho isa ho tse 13, empa thipa ea sushi ea setsebi le eona e ka ba telele.

Ha u slicing sashimi, u batla ho hula maqeba a le mong le a sa sitisoeng ka nama. Sena se siea moeli o motle le o motle.

Kahoo, ha lehare la thipa ea hau le lelelele, ho ba bonolo ho etsa maqeba ana a hloekileng le ho qoba lichapo tse ngata.

Lintho tse bonojoang

Haeba u ntse u ipotsa hore na ke mofuta ofe oa tšepe o loketseng hantle bakeng sa thipa ea sushi ho na le mefuta e meraro 'me kaofela e loketse. Ke ne ke tla tsamaea le mofuta oa tšepe ea carbon. 

Ho na le mefuta e 3 e tsebahalang ea tšepe e sebelisoang ho etsa lithipa tsa sushi. Hore na ke efe e molemo ka ho fetisisa e hlileng e leng teng ho phehisana khang.

Steel Steel

Tšepe ea carbon ke ea pele. Mokhahlelo ona oa tšepe o hlahisa ntlha e bohale ka ho fetisisa e ka nahanoang, empa ke oona o thata ka ho fetisisa ho o hlokomela ebile o na le mafome.

Kahoo, haeba u reka thipa ea sushi ea carbon steel, u tla tlameha ho e chorisa khafetsa ho feta mefuta e meng ea tšepe, 'me u tla tlameha ho ba hlokolosi haholo ho boloka lehare le hloekile ebile le omme.

Ts'epe e sa beng le mabali

Ts'epe e sa hloekang ke khetho ea bobeli. Le hoja tšepe e sa hloekang e sa ruse, ha e boloke ntlha e bohale hammoho le k'habone kapa tšepe e entsoeng ka motsoako.

Motsoako oa tšepe

Qetellong, lithipa tsa tšepe tse entsoeng ka motsoako li na le bohale bo bohale ho feta tšepe e sa hloekang 'me ha li ratehe haholo ho mafome, empa hape li theko e boima.

Brands

Joalokaha u bona lethathamong la rona le ka holimo, ho na le mabitso a mangata a maholo a marang-rang a boletsoeng e le tse ling tsa lithipa tse ntle ka ho fetisisa tsa sushi 'marakeng kajeno.

Leha ho le joalo, e hlile e itšetlehile ka seo u se batlang le khetho ea hau ha ho tluoa tabeng ea ho fumana thipa ea sushi e ntle ka ho fetisisa ea Majapane.

U boetse u tlameha ho nahana ka botebo ka tekanyetso ea hau.

Mekhoa ea li-blade & meralo

Ho etsa sushi e ngata ho boetse ho amana le tlhahiso. Ka lebaka lena, baapehi ba sushi ba batla ho etsa bonnete ba hore ba na le lithipa tseo ba motlotlo ho li bontša.

Tse ling tsa lithipa tsa sushi tse maemong a holimo li na le likarolo tsa li-alloys tse ngata tsa tšepe tse nang le herringbone kapa lipaterone tsa Suminagashi. Lithipa tse ling li ka 'na tsa e-ba le li-etchings tse rarahaneng, ho kenyelletsa le matšoao.

U tla hlokomela hore lithipa tse ling li na le masoba ka har'a lehare.

Che, sena ha se molemong oa moralo o pholileng feela, empa ho e-na le hoo, masoba a etsa likheo tsa moea tse tiisang hore raese e khomarelang le lisebelisoa tse ling tsa sushi ha li khomarele mahlakoreng a lehare. 

Theko & tekanyetso

Qetellong, re ke ke ra lebala ka theko le tekanyetso. Tekanyetso eo u e khethang e tla khetholla boleng ba thipa ea chef ea sushi eo u e rekang.

Leha ho le joalo, u ntse u ka fumana thipa e ntle ea yanagiba sushi e fumanehang ka har'a likhakanyo tse ngata tse fapaneng.

Leka ho qoba lithipa tsa chef tsa sushi tse theko e tlaase kaha le tsona li ke ke tsa sebetsa 'me ka sebele li ke ke tsa tšoarella halelele.

Ka lehlakoreng le leng, makholo a 'maloa a lidolara a u isa sebakeng se bohareng moo u ntseng u ka fumana thipa ea sushi e theko e tlaase ntle le ho hatakela likete bakeng sa mefuta e meng ea maemo a holimo le thipa ea sushi ea profeshenale ea Majapane.

Hlahloba hape tlatsetso ea ka ea lisebelisoa tse ntlehali tsa ho etsa sushi le ho etsa mokete oa sushi!

Lithipa tse ntle ka ho fetisisa tsa sushi le sashimi li hlahlobiloe

Joale u se u tseba tsebo ea ho reka thipa ea sushi, a re ke re kenelle ka botebo litlhahlobong tse batsi tsa tseo ke li ratang haholo. 

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sashimi ea Japane (Yanagiba): Letoto la KYOKU Samurai - 10.5 ″ Yanagiba Knife

• Mofuta: yanagiba (e molemohali bakeng sa ho seha likhoele tsa tlhapi)
• Bolelele ba lehare: 10.5"
• Bevel e le 'ngoe
• Tšoara lintho tse bonahalang: lehong la wenge

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u qala leeto la hau la maiketsetso la sushi le sashimi, u hloka thipa e telele ea yanagiba ea Japane. 

Kaha ke thipa ea setso ea sushi, e ka khaola le ho seha metsoako ea hau mme ea u thusa ho etsa sushi e shebahalang hantle joalo ka meqolo eo u e fumanang reschorenteng. 

E na le lehare la 10.5”, le boholo bo botle bakeng sa thipa ea sushi. Lehare le nang le leqhubu le le leng le entsoe ka tšepe e nang le k'habone e phahameng ea cryogenically, e tiisang hore e boloka bohale ba eona 'me ha e ruse. 

Hoa makatsa hore na thipa ena ea boleng bo holimo e theko e tlase hakae. E bile e na le mohele oa lehong la wenge o nang le lithapo tse tharo tse netefatsang boiketlo ha o ntse o itšeha.

Ho ba le molamu o boreleli ho bohlokoa, haholo-holo bakeng sa thipa e telele joaloka ena. Patsi ea Wenge, e nang le 'mala o lefifi, e shebahala e le setaele, empa e tšoarella ebile ha e ts'oenyehe. 

Batho ba bangata ba rorisa kamoo thipa ena e boima kateng. E na le mokokotlo o fetang ⅛ ” botenya, ke thipa e kholo haholo. E boima haholoanyane ha ho tluoa tabeng ea ho leka-lekana, 'me ke ntho e ntle bakeng sa thipa ea sushi. U ka etsa li-fillet fish le surimi ntle le boiteko bo matla. 

Lehare le entsoe hantle, hape, hobane lehare la lona le ka fetisa teko ea boima ba faele mme le ntse le boloka maemo a lekaneng ho etsa hore ho be bonolo ho seha ka lona. E boetse e na le lehare-e bohale 'me e na le boima ba 56-58 HRC.

Thipa ena ea KYOKU e tsebahala haholo ka bohale ba eona bo tebileng. Litsebi tsa mesebetsi ea matsoho li noa lehare ka 11-13 °, kahoo le bohale 'me le lula le le bohale le ka mor'a hore u hlapise litlhapi ebe u khaola raese le meroho e entsoeng ka asene. 

Hang ha u leka ho slicing salmon, u tla bona kamoo lehare le thellang namang habonolo kateng. U ka khaola likotoana tse nyane hape bakeng sa meqolo ea sushi ntle le maqeba a mabe nameng. U ka ba ua khaola metsoako e bonolo haholo ntle le hore u fetole thipa e 'ngoe. 

Ho na le bothata bo itseng mabapi le mefokolo e nyane ea pono ho sebetsana. Kamoo ho bonahalang kateng, batho ba hlokometse lekhalo le lenyenyane la ½ mm pakeng tsa pheletso ea lehare le ho qala ha mofeng, 'me lekhalo lena le na le mafome. 

Hape, basebelisi ba bang ba re lehare le teteaneng haholo, 'me ho sebelisa thipa ka lihora tse ngata ho ka khathatsa ka lebaka la boholo ba eona. 

Ka kakaretso, ena ke thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi bakeng sa litlhoko tsohle tsa hau tsa ho itšeha, ho seha le ho tlatsa li-fillet hobane e leka-lekane. E na le lehare le nchocho, le boreleli, empa letsoho la eona le boreleli le fokotsa mokhathala oa menoana, kahoo o ka e sebelisa lihora tse ngata, o etsa lirolo tse monate tsa sushi. 

Haeba u batla thipa ea boleng bo holimo bakeng sa chelete ea hau, KYOKU Yanagiba ke eona. Hangata thipa e bapisoa le e tšoanang ea Kai Wasabi, empa e na le molamu oa polasetiki, 'me bohale ha bo tšoarelle nako e telele - ke ka lebaka leo ke khethang KYOKU. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa ea sushi e ntle ka ho fetesisa: Lehlohonolo Cook sashimi thipa ea sushi ea li-inch tse 10

• Mofuta: yanagiba (e molemohali bakeng sa ho seha likhoele tsa tlhapi)
• Bolelele ba lehare: 10"
• Bevel e le 'ngoe
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u rata ho etsa sushi empa u sa batle ho sebelisa chelete e ngata ka lithipa tse turang tsa Majapane, u ka seha le ho seha ka thipa ea Lucky Cook. 

Ha se feela hore thipa e theko e tlase haholo empa e bohale haholo ebile e ka qothisana lehlokoa le KYOKU kapa Tivoli (e nang le theko e tšoanang). 

Ka thipa ena ea sashimi, o ka tšela nama habonolo 'me oa etsa maqeba a nepahetseng, a hloekileng. U ka e sebelisa ho arola litlhapi tse nyane le tse mahareng. 

Ka lehare le le leng la asymmetrical blade, o ka etsa slicing eohle ka setorouku se le seng se bonolo. Ka hona, ha ho hlokahale hore u sebelise matla a mangata haholo 'me matsoho a hau ha a utloe bohloko le ka mor'a ho etsa li-filleting tse ngata. 

U ka etsa bonnete ba hore lehare lena le bohale 'me le na le mokhoa o motle oa ho boloka, kahoo le loketse moapehi oa lapeng oa letsatsi le letsatsi.

Ke thipa e khethehileng ea tlhapi, kahoo u ka e sebelisa hammoho le lithipa tse ling tsa kichineng ho etsa mefuta eohle ea lijo tsa Majapane, eseng feela sushi kapa sashimi. 

Lehare le entsoe ka tšepe e sa hloekang e seng hantle joalo ka tšepe ea khabone, kahoo o ka lebella hore mafome a tla hlaha ha nako e ntse e ea. Leha ho le joalo, tšepe e sa hloekang ke thepa e ntle ea lehare 'me e tla tšoarella nako e telele. 

Thipa ena e ipabola tabeng ea ho rala tlhapi e kholo joalo ka tuna, empa ke e 'ngoe ea lithipa tse ntle ka ho fetisisa tsa ho seha lirolong tsa sushi, leha e na le lehare le moqotetsane.

Hobane lehare le bohale, le khaola lirolo tsa sushi ka lehare le le leng. 

Mohele oa thipa o entsoe ka lehong la theko e tlase, kahoo ha se boleng bo holimo joalo ka lithipa tsa 'nete tsa Majapane. B

Ut, ke mochini o hlatsoang lijana o bolokehileng mme sena se o fa monyetla oa ho feta lihlahisoa tse ling tse tšoanang. Hape, mohele ha o thelle 'me o phutholohile ho o tšoara.

Basebelisi ba bang ba hlokometse hore thipa ha e ea leotsoa ka mokhoa o ts'oanang ka bolelele ba lehare, kahoo e ka bonahala e sa leotsoa qalong. 

Ke khothaletsa ho e chorisa hangata bakeng sa moeli o tsitsitseng. U kanna oa hlokomela hore ho na le liphoso tse nyane mabapi le ho sila ntlheng empa ho chorisa ho rarolla bothata. 

Thipa ea Sushi ea Lucky Cook ke sesebelisoa se setle sa thipa e nang le merero e mengata hobane e etsa tsohle - moapehi leha e le ofe oa sushi le moapehi oa lapeng a ka e sebelisa ho tlatsa litlhapi, ho khaola meroho, ebe ba khaola meqolo.

Ka lithipa tse khethehileng, u ka etsa e 'ngoe ea mesebetsi ena empa ona ke thipa e ntle haholo ea ho etsa tsohle. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Kakaretso e ntle ka ho fetesisa ea KYOKU Samurai vs Lucky Cook thipa ea tekanyetso

Lithipa tsena li na le moralo o tšoanang 'me li sebetsa ka mokhoa o batlang o lekana empa KYOKU yanagiba ke ea boleng bo holimo. Ke thipa ea 'nete ea Sejapane ea sashimi athe Lucky Cook ke kopi e sebelisang tekanyetso. 

Phapang e kholo mona ke lehare - moapehi oa Lucky o na le thipa ea tšepe e sa hloekang. Ha e ntle joalo ka lehare la khabone e phahameng ea KYOKU hobane le eona ha e tšoarelle. 

U kanna ua hlokomela liphapang moahong hobane Lucky Cook o na le mefokolo e nyane ntlheng mme o ka tseba hore ha ho na lintlha tse ngata tse hlokometsoeng. 

Leha ho le joalo, thipa ena e theko e tlaase e bobebe ho feta KYOKU mme batho ba bang ba re sena se etsa hore ho be monate ho sebelisa le ho tšoarella nako e telele.

U ka sebelisa lithipa ka bobeli bakeng sa mesebetsi eohle e amanang le ho etsa sushi e kang ho phunya letlalo, ho tlatsa litlhapi, ho khaola meroho ka likhoele tse tšesaane, ebe u khaola lirolo tsa raese. 

Haeba u ntse u batla thipa ea sushi e etsang tsohle, thipa ea Lucky Cook ke khetho e ntle haholo.

Empa, haeba u chesehela moralo o motle haholo 'me u batla thipa e leka-lekaneng, KYOKU e lekana le lidolara tse ling. E boetse e theko e tlaase empa e na le lehare la boleng bo betere.

Thipa e hloahloa ea sushi: Yoshihiro Shiroko Yanagi

• Mofuta: yanagiba (e molemohali bakeng sa ho seha likhoele tsa tlhapi)
• Bolelele ba lehare: 9.5"
• Bevel e le 'ngoe
• Tšoara lintho tse bonahalang: magnolia lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Sephehi sa sushi sea tseba hore u ke ke ua khona ho beha theko ho thipa ea 'nete ea Majapane ea sushi e entsoeng ka matsoho ke litsebi tsa lehae.

Yoshihiro Yanagi ke e 'ngoe ea lithipa tsa sushi tse hloahloa ka ho fetesisa hobane e etselitsoe ho taboha ha ho etsoa sushi lireschorenteng tse phetheselang. 

Theko e ea makatsa ka thipa ena hobane leha e le theko e phahameng, e ka tšoarella lilemo tse mashome 'me e ntse e boloka bohale ka mor'a tšebeliso ea lithane tse ngata.

E na le moralo le ponahalo ea setso ea Majapane, e nang le bevel e le 'ngoe, ka hona ke tlatsetso e ntle ho pokello efe kapa efe ea thipa bakeng sa litsebi. 

Ena ke thipa ea Kasumi (e entsoeng ka litšepe tse 2) 'me e entsoe ka tšepe le tšepe e tšoeu. Ke motsoako o tšoarellang o tsebahalang haholo ka ho boloka moeli o motle.

Empa, lehare le bataletse ka lehlakoreng le leng 'me le kobehile ka lehlakoreng le leng, kahoo ho tla hloka ho itloaetsa ho fumana sehiloeng se phethahetseng. 

Thipa e tsoa ka lebokoseng e le bohale haholo empa u lokela ho etsa bonnete ba hore ha u otle lesapo kapa boto ea ho itšeha ha u seha litlhapi kapa ho seng joalo u ipeha kotsing ea ho phunya lehare. 

Ha thipa e sebelisoa ka nepo, e ka seha tlhapi, meroho le raese e phehiloeng ntle le tšenyo e khōlō liseleng tsa lijo.

Sena se etsa hore e be e 'ngoe ea lithipa tse nepahetseng ka ho fetesisa' me e fana ka maqeba a hloekileng ka linako tsohle. Ha Yanagi e etsa maqeba a hloekileng, ha e fetole sebopeho le tatso ea lijo. 

Se ileng sa nkhahla haholo ke hore lehare lena le ka seha lilae tse tšesaane tse tšesaane tsa pampiri tsa tlhapi kapa meroho leha e le efe ka meokho le meroalo feela. Ka hona, o ka e sebelisa bakeng sa saalmon, tuna le whitefish sashimi hammoho le sushi. 

Thipa e na le mohele o bobebe oa sebopeho sa D-magnolia, o tšoarellang haholo empa hape o hloka tlhokomelo e khethehileng. Ka sebele ena ha se mofuta oa thipa eo u batlang ho e lahlela ka har'a mochini o hlatsoang lijana kapa u qetella u e sentse. 

Ha ho bapisoa le lithipa tse ling tsa sushi tse theko e tlaase lethathamong lena, Yoshihiro e na le tekanyo e phethahetseng pakeng tsa lehare le molamu.

Sena se etsa hore ho be bonolo haholo ho se sebelisa le ho etsa maqeba a nepahetseng hang ha o fumana mekhoa ea ho itšeha ea Majapane. 

Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e ela hloko ke hore thipa ena ea Yanagi e hloka tlhokomelo le tlhokomelo e ngata ho seng joalo e ka phunya le ho ba mafome. 

U tlameha ho hloekisa le ho hlakola lehare ka mor'a ho khaola nama le tlhapi hang-hang ho thibela ho thehoa ha mafome. Ka hona, ha se moqapi o motle ka ho fetisisa oa Yanagi bakeng sa batho ba sa rutehang, 'me e loketse batho ba hloahloa. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Sete e ntle ka ho fetisisa ea thipa ea sushi: YOSHIHIRO e hamore Damaseka

• Mofuta: tse fapa-fapaneng
• Palo ea likotoana: 6
• Sebopeho sa hammered
• Bolelele ba lehare: 5.3" - 9.5"
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u nahana hore thipa ea Yoshihiro Yanagiba ea khahla, mohlomong u batla sete e felletseng ea likotoana tse 6 hore u e sebelise letsatsi le letsatsi.

U fumana lithipa tse tharo tsa bohlokoahali tseo chef ea setsebi ea sushi e li hlokang hammoho le lithipa tse ling tseo u ka li sebelisang bakeng sa mosebetsi ofe kapa ofe oa kichineng.

Ha u etsa lirolo tsa sushi u tlameha ho khaola mefuta eohle ea metsoako e nang le libopeho tse fapaneng. Ho ka etsahala hore ebe thipa e le 'ngoe ha e lekane bakeng sa mosebetsi o mong le o mong. 

Mona, o fumana lithipa tse 6:

• Lithipa tse 2 tsa Chef tsa Gyuto 8.25" (210mm) & 9.5" (240mm)
• Thipa e Nyenyane ea Utility 5.3" (135mm)
• Santoku Multipurpose Thipa 7" (180mm)
• Sujihiki Slicer Knife 9.5” (240mm) - e loketse ho tlatsa litlhapi ka lilae tse tšesaane tsa pampiri
• Nakiri Vegetable Thipa 6.5” (165mm)

U ka sebelisa sesepa sa Sujihiki ho tlatsa litlhapi tsa hau, ebe nakiri ho khaola meroho ka lihlopha tse tšesaane kapa likotoana tse nyenyane tse loma. Lithipa tsa seapehi li ka u thusa ho khaola nama (ntle le tlhapi) mme santoku e ntle bakeng sa ho seha lirolo tsa sushi. 

Lithipa li na le a lehare le entsoeng ka hamore la Damaseka e seng feela e hanyetsanang haholo le e tšoarellang empa menoana a tiisa hore lijo ha li khomarele mahlakoreng a lehare. Ka tsela ena o ka etsa likhahla tse hloekileng ka potlako haholo. 

Joalo ka lithipa tse ling tsa Yoshihiro, tsena kaofela li leka-lekane hore letsoho la hau le se ke la khathala ka mor'a ho pheha le ho itšeha haholo.

Kaha mahare a lehare a bohale, ha ho na bothata ba ho khaola le ho seha ha makukuno. 

Lithipa tsena li na le lihapo tsa Yo (Bophirima) tse nang le li-riveted hararo ho netefatsa hore li tšoarella bophelo bohle ba tsona empa li boetse li fana ka ts'ebetso e sireletsehileng haholo hobane menoana ea hau e bopeha ho fihla leqhekeng. 

Ho na le melemo e mengata ea ho fumana lithipa tsena empa ntho e le 'ngoe e ka sehloohong ke theko.

Sehlopha se kang sena se tla u khutlisetsa chelete e fetang $700 empa kaha u fumana lithipa tse 6 tse batloang haholo tsa Majapane, ha se taba e mpe.

Haeba u na le lithipa tsena mohlomong ha u hloke tse ling tsa litsebi. 

Lekola litheko le ho fumaneha mona

Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set

Ntoeng ea lithipa tsa litsebi, tsohle li theoha ho seo u se hlokang bakeng sa lisebelisoa tsa hau tsa ho etsa sushi.

Haeba u se u ntse u e-na le lithipa tse ling tsa Majapane, u hloka feela thipa e khethehileng ea Yanagiba empa ha u se na eona. pokello ea li-blades tsa boemo ba profeshenale ba Majapane, o lokela ho fumana sete kaofela.

E na le lithipa tsohle tseo u li hlokang ho khaola litlolo tse fapaneng tsa lijo.

Thipa e le 'ngoe ea Yanagi ke lehare la khale la bevel e le hantle seo u se hlokang bakeng sa li-fillets tse tšesaane, tse nepahetseng.

Empa, sete e fana ka lithipa tse peli tse betliloeng e le hore u ka fumana eo u ka e tsamaisang habonolo.

Lebaka leo ka lona Yoshihiro e leng letšoao le ka holimo leo ke le khothalletsang kamehla ke hore lithipa tsa bona kaofela ke tsa boleng bo phahameng 'me li hahiloe ho phela bophelo bohle.

Lihlahisoa tse ling tse kang Dalstrong li na le lihlopha tse tšoanang empa li hahiloe ka mokhoa oa Bophirimela, 'me ha li tšoanelehe ho etsa sushi. 

Haeba u ka fumana lithipa tsa Sushi tsa Shun, le tsona u ka li fumana, empa li theko e tšoanang le ea Yoshihiro hape li entsoe ka letsoho. Ho bonolo ho fumana Yoshihiro inthaneteng mme ba fana ka mefuta e mengata e fapaneng ea lithipa.

Best bones and cartilage cleaver (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho lithipa tsa ho pheha

• Mofuta: deba bocho
• Bolelele ba lehare: 7"
• Bevel e le 'ngoe
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Ena ke moqhekelli oa nama ea boima, 'me e loketse bakeng sa ho phunya lefufuru la litlhapi le masapo. 

Thipa ea sushi ha e ntle bakeng sa baetsi ba li-sushi tsa lapeng, empa, e ntle bakeng sa kichine ea profeshenale moo baapehi ba etsang tsohle - ho tloha ka ho hlaba, ho seha, ho tlosa litlhapi ho isa ho ho seha litlhapi bakeng sa sushi. 

Hangata, e sebelisoa ke baphehi ba pro sushi ba sebelisang boholo ba nako ea bona ba lokisetsa tlhapi eohle bakeng sa sushi. 

Empa, haeba u mofuta oa motho ea batlang ho reka tlhapi e feletseng kapa litlhapi tse kholo tsa salmon le seo a ka se senyang masapo le ho seha litlhapi bakeng sa diresepe tse ling, u ka fumana "deba bocho cleaver" e kholo e le molemo. 

Deba Bocho e tlameha ho ba bohale le boima, 'me sena Sane Tatsu Japanese Yasugi Forged steel thipa ke molemo ka ho fetisisa oo u ka o fumanang.

Ke thipa ea selikalikoe e nang le selikalikoe se phahameng e loketseng ho tšela masapo a nama ea nama le tlhapi habonolo. Lehare la eona le teteaneng ka mokhoa o sa tloaelehang, le fihlang ho 6mm, le etselitsoe hore le tšoarelle lilemo tse 'maloa.

Yasugi Forged Steel e etselitsoe ka ho khetheha ho khaola li-steaks, tlhapi, lefufuru le masapo a manyane, hammoho le ho sebetsana le mosebetsi ofe kapa ofe o boima joalo ka ho khaola litlhapi hloohong.

Ke hobane lehare le na le angle ea obtuse seretheng e thibelang lehare ho senyeha ha u phunya hlooho le masapo a mokokotlo. 

Lehare lena le entsoe ka tšepe ea boleng bo phahameng ba chromium-molybdenum, e bolelang hore thipa e ke ke ea rusa, ho fapana le mahare a mang.

Leha sena e le thepa ea sejoale-joale, e bolokehile bakeng sa ho hlatsoa lijana mme e ts'oara hantle. 

Karolo e 'ngoe ea thipa ena ke molamu - e shebahala e le boleng bo tlase ho feta lehare empa e ntse e le monate matsohong.

Hobane patsi ha e thata, ke ntse ke khothaletsa ho hlatsoa thipa ena ka letsoho kamora ho e sebelisa. 

Ka kakaretso, thipa ena e entsoe ka letsoho ho sebelisa tšepe ea boemo bo holimo, ho bolelang hore e finyella litekanyetso tse phahameng ka ho fetisisa tsa lithipa tsa sushi tsa boleng bo holimo.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Sehlapi se setle ka ho fetisisa sa tlhapi: Master Kuo G-5 XL 9.8 ″

• Mofuta: tlhapi ea cleaver
• Bolelele ba lehare: 9.8"
• Lehare le kobehileng
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Ena ke tlhapi e ntle ka ho fetisisa bakeng sa sushi efe kapa efe ea tuna le sashimi. E etselitsoe ho hlaba le ho rema mefuta e meholo ea litlhapi. 

Haeba u ntse u etsa lirolo tsa sushi lapeng ka salmon e rekiloeng ka lebenkeleng kapa tlhapi e 'ngoe, u ka tlola ka har'a cleaver ena e boima.

Empa, haeba u na le reschorente 'me u batla hore baapehi ba hao ba sebetse ka litlhapi tse kholo, ka sebele u hloka cleaver e kang ena. 

Master Kuo 9.8” e na le lehare le chitja le etsang hore ho be bonolo ho seha nama le lesapo. U tlameha ho sutumetsa serethe sa lehare ka thata ka har'a litlhapi ebe u phunya lehare pele ho qeta mokhoa oa ho itšeha. 

Lehare lena le phahameng le na le mokokotlo o motenya oa 12” o tlatsetsang boima ba cleaver. U lokela ho sebelisa matla a itseng ha u e sebelisa. 

Lehare le entsoe ka tšepe e sa jeleng paate ea 3-layer joalo ka 'me e bohlokoa haholo theko. Ha ho bapisoa le li-cleavers tsa Dalstrong le Imarku tse theko e tlaase, u ka bolela hore ena ke thipa e khethehileng hobane lehare lea makatsa. 

Moralo oohle o ipapisitse le bonono ba Sechaena ba ho etsa lisabole hore o tsebe ho itšepa hantle ka setorouku se le seng. 

Cleaver ena e na le litlhahlobo tse ntle haholo hobane e na le bohale bo hlakileng haholo. Hape, ha e ruse habonolo.

Ha e le mafome, sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho e leotsa 'me mafome a tsoe hang-hang. Ka hona, o ka sebelisa cleaver ena ka lilemo tse ngata tse tlang.

Setshwano se sekgutshwane hoo o hlokang ho se tshwara ka thata ka matsoho ho netefatsa hore ha se thelle. E entsoe ka lehong 'me e na le sebopeho se entsoeng ho thibela hore e se ke ea thella ho tloha menoaneng ea hau. 

Haeba u batla ho etsa sushi ho tsoa tlhapi e kholo joalo ka tuna, cleaver ena ea Asia ke ntho eo u lokelang ho ba le eona. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Sane-Tatsu deba bocho vs Master Kuo fish cleaver

The deba bocho ke thipa le cleaver hybrid e nang le sebopeho se ts'oanang le thipa ea chef ha Master Kuo e le "circle blade cleaver". 

Haeba u hloka ho khaola le ho hlaba litlhapi tse nyenyane le tse mahareng, u tla be u phetse ka thipa ea Deba Bocho, empa haeba u sebelisa tuna e feletseng kapa salmon e kholo, u hloka cleaver e boima ba tlhapi. 

Sane-Tatsu ke lets'oao le turang haholo empa lisebelisoa tsa bona li entsoe Japane ka thepa ea boleng bo holimo kahoo deba bocho ea bona e tla u tšoarella nako e telele ho feta mefuta ea lichelete e kang Mercer.

Lithipa tseo tsa deba bocho li ba lerootho ka mor'a tšebeliso ea pele. 

Ho ka boleloa se tšoanang ka Monghali Kuo cleaver.

Ke e 'ngoe ea tse ntle ka ho fetisisa sehlopheng sa eona,' me kaha u hloka ho e sebelisa ho poma nama e mafura le masapo a maholo, ha u batle ho fumana liphetolelo tse fokolang tsa tekanyetso. 

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi e nang le masoba & e ntle ka ho fetisisa bakeng sa sashimi: Hinomaru collection sekizo

• Mofuta: yanagiba e nang le masoba 
• Bolelele ba lehare: 9"
• Bevel habeli
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

A na u rata ho etsa sushi le sashimi lapeng empa u sokola ho khaola likhoele le likhoele tse hloekileng tsa tlhapi? 

Thipa ea Hinomaru Sekizo e nang le masoba ke tharollo e molemohali. Thipa ena e na le masoba a manyane a 11 ka tlase ho lehare e leng likheo tsa moea ho thibela nama ea tlhapi le lisebelisoa tse ling ho khomarela lehare. Ha e le hantle, likoti li teng feela ho fokotsa khohlano pakeng tsa lehare le lijo. 

Ke tsela e molemohali ea ho etsa bonnete ba hore maqeba a hloekileng a sa senyeng sebopeho sa lijo ho hang. Thipa e sebetsa hantle haholo ho seha ka salmon e phekotsoeng

Lehare le entsoe ka tšepe e sa chencheng e hananang le matheba kahoo ha e na mafome ha o ka e hlakola hang ka mor'a ho e sebelisa. 

Ha e bapisoa le lithipa tse tloaelehileng tsa sushi, ena e na le ntlha e nang le mahlakore a mabeli, eseng le le leng.

Seo se etsa hore e tšoanele ba qalang le bona hobane e tšoana le lithipa tse tloaelehileng tsa Bophirimela tseo boholo ba rona re li tloaetseng. 

Ho ba le masoba ho u thusa ho khaola kapele hobane ha ho hlokahale hore u 'ne u tlose likotoana tsa lijo tse khomaretsoeng. Ka hona, ha u sebelisa thipa ena u tla utloa eka ke katoloso ea letsoho la hau. 

U ka e chorisa le uena u sebelisa a whetstone 'me thipa ha e hlokomeloe haholo joaloka tse theko e boima. Empa, lehare le bohale haholo - le khona ho qoelisa litlhapi le meroho 'me la khaola avocado likotoana tse nyane ka ho fetisisa bakeng sa lirolo tsa hau tsa sushi. 

Bothata bo boholo ba ho ba le masoba ke hore lijo tse ling, joalo ka raese ea sushi e phehiloeng hantle, e tla tšoara holim'a likoti e le hore ke se ke ka e khothaletsa bakeng sa ho seha meqolo. E boloketsoe hantle bakeng sa ho seha metsoako. 

Le hoja thipa e thibela raese hore e se ke ea khomarela, ha e le hantle ha ho joalo, kahoo sebelisa santoku kapa thipa e 'ngoe e se nang masoba ho seha meqolo ea sushi. 

Thipa ea Hinomaru e theko e tlase haholo ebile e na le tšebeliso ea chelete, kahoo e theko e phahameng haholo, 'me ba bang ba tla nahana hore u lefile lidolara tse fetang 20 bakeng sa eona.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Molemo ka ho fetisisa thipa ea sashimi ea tekanyetso le e molemohali bakeng sa ba qalang: pokello ea Mercer Culinary Asia Yanagi 

• Mofuta: yanagiba e nang le masoba 
• Bolelele ba lehare: 10"
• Bevel e le 'ngoe
• Tšoara lintho tse bonahalang: santoprene

(sheba litšoantšo tse ling)

Ho ba le Yanagi ea bevel e nepahetseng bakeng sa sashimi ho molemo ho feta nako e telele ho feta thipa ea sushi e nang le masoba, haholoholo haeba u batla ho feto-fetoha le maemo. 

Thipa ena ea sashimi e sebetsang hantle ka tekanyetso e entsoeng ke Mercer ke thipa ea boleng bo botle, e etselitsoeng ho etsisa Yanagi ea setso ea Majapane. 

Ke thipa e ntle bakeng sa ba qalang le baapehi ba hae ba sushi ba nang le boiphihlelo ho feta hobane e bohale haholo, 'me e na le likarolo tsohle tsa moralo oa lithipa tsa boleng bo holimo. 

Ho fapana le thipa ea pele ea Kyoku Samurai, ena e entsoe ka tšepe ea Jeremane e nang le carbon e phahameng, eseng ea Sejapane. Empa, e ntse e sebetsa hantle ha ho tluoa tabeng ea ho khaola litlhapi le metsoako ea sushi. 

Ho makatsang ke hore e bile e phunya nama e thata ea octopus e hlafunoang moeeng, e etsa hore e be thipa e loketseng. ho cheka octopus e ncha bakeng sa takoyaki. 

Ehlile, u ke ke ua lebella hore lehare le be le boleng bo lekanang empa le ntse le hana mafome ebile le bohale haholo. Lekunutu la bohale ba lona ke ho sila ha khoho e sa tiiseng feela hore o ka khaola ntho leha e le efe ka setorouku se le seng empa e sa lumelle lijo ho khomarela lehare.

Ka tsela e itseng, e tšoana le thipa e nang le masoba kahoo u ka sebelisa ena e le sebaka sa eona haeba u sa batle ho sebelisa chelete ka lithipa tse peli. 

Thipa e na le mohele o oval santoprene o bonolo ho o tšoara. Thepa ena ea rabara e etsa hore mofeng oa thipa o be bonolo le ho be bobebe ho sebelisa nako e telele. 

Bareki ba lula ba rorisa mofeng ona oa rabara hobane o bonolo ho o hloekisa le ho o hlatsoa. Lisebelisoa tseo tsa setso tsa lehong li ka ba tsa tlhokomelo e phahameng empa ena ha e joalo.

Ha ho tluoa tabeng ea lithipa tse tšoanang, ho na le lebaka le letle la ho khetha Mercer ho feta tse ratoang ke Wusthof - e bobebe 'me mokokotlo le serethe li boreleli. 

Ka kakaretso, sena ke sesebelisoa se setle sa ho seha litlhapi le li-veggies 'me lehare le tšoara bohale ba lona ho feta tse ling tsa lithipa tse $100+ ho Amazon.

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa ea Hinomaru e nang le masoba vs Mercer thipa ea tekanyetso

Lithipa tsena ka bobeli li etselitsoe ho arola litlhapi tse tala habonolo le ka nepo. Ka bobeli li boemong ba theko e tšoanang empa phapang e kholo ke hore Hinomaru e na le masoba ao a moea ha Mercer a se na eona. 

Haeba u sokola ho khaola litlhapi le meroho e tala ntle le hore li khomarele lehlakoreng la lehare, u tla fumana hore thipa ea Hinomaru e ka ntlafatsa tsebo ea hau ea ho itšeha sushi haholo.

Hape, lehare le habeli-bevel kahoo ho bonolo ho le sebelisa ho feta bevel e le 'ngoe. 

Thepa ea tekanyetso ea Mercer e sebetsa hantle 'me e arola lijo ka likhoele tse tšesaane haholo. E na le ntlha e bohale ho feta, 'me kaha ke thipa ea bevel e le' ngoe, u lokela ho itloaetsa ho e sebelisa pele u ka qala ho itšeha joaloka baapehi ba sushi ea reschorenteng.

E hlile e ipapisitse le hore na tlhapi e khomaretse hakae le hore na e entsoe joang - haeba u seha salmon feela, u kanna oa se hloke likoti tseo haholo.

Qetellong, ho na le phapang pakeng tsa li-blades. Mohele oa rabara oa Mercer o bonolo ho o tšoara ebile o bonolo ho o hloekisa.

Haeba u sa rate maikutlo a mapolanka, u lokela ho khetha ena. Thipa ea lehong ea Hinomaru e lokile, empa ha se letho leo u ka le buang.

Sushi e telele ka ho fetesisa le thipa ea sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro

• Mofuta: takohiki
• Bolelele ba lehare: 14"
• Bevel e le 'ngoe
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Thipa ea Takohiki ke mofuta oa Yanagiba empa e na le ntlha e lekanang.

Thipa ena e tsoa sebakeng sa Tokyo 'me e ka sebelisoa bakeng sa mesebetsi eohle e tšoanang le eo u e sebelisang kamehla eanagiba. E ipabola tabeng ea ho seha litlhapi bakeng sa sushi le sashimi. 

Masamoto ke ion e theko e phahameng e sa lumellaneng le wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>thipa ea Sejapane empa mohlomong ke thipa e telele ka ho fetisisa eo u ka e fumanang. E khona ho phunyeletsa tlhapi e tala hang-hang ntle le meokho kapa likhahlo tsa nama. 

Hangata lithipa tsa Takohiki li sebelisetsoa ho khaola octopus. Leqhubu la sekwere la blade le loketse ho seha litente tsa octopus tse kobehileng. E u lumella ho hula le ho phutholla litente. 

Empa, ntlha ea lisekoere e boetse e na le ts'ebeliso ea bobeli hobane e ka u thusa ho fetisetsa le ho phahamisa tlhapi e sehiloeng ho tloha letlapeng la ho itšeha ho ea poleiti ea hau ntle le ho senya sebopeho le sebopeho. 

Kea tseba hore esale ke bua ka octopus mona, empa o ka tšela nama ea tlhapi ea mofuta ofe kapa ofe ka nepo.

Ho ba le lehare le lelelele ho boetse ho etsa hore ho be bonolo ho arola litlhapi tse kholoanyane 'me u ka li khaola ho tlatsa nama ka mehato e fokolang. 

Lehare le tšoeu la tšepe le bohale haholo 'me le tšoara bohale hantle. Motsoako ona o mocha oa tšepe o mosoeu o entsoe ka thepa ea matsoalloa a Japane, 'me litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tsa lehae li etsa hore lithipa li sebelise lisebelisoa tse ntle ka ho fetisisa. 

Thipa ena e ke ke ea u lahla ha u hloka ho sebetsa ka potlako - ke ka lebaka leo e leng thipa e ntle bakeng sa baapehi ba sushi ea reschorenteng. Boholo ba baapehi ba lapeng mohlomong ha ba hloke ho sebelisa chelete e ngata hakana ho reka thipa ea sashimi e turang. 

Ho na le mofeng oa lehong o moqotetsane o etsang hore thipa e be e leka-lekaneng letsohong la hau.

Bothata feela ke hore ho sebelisa thipa ena e telele ho hloka tsebo e eketsehileng. Ho fumana ho leka-lekana ha hao ho thata haholo empa ho ka utloahala ho le boima ka mor'a tšebeliso ea nako e telele. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Molemo ka ho fetisisa oa Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• Mofuta: honyaki takohiki
• Bolelele ba lehare: 11.8"
• Bevel e le 'ngoe
• Tšoara lintho tse bonahalang: ebony

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u il'o tsetela ka thipa e le 'ngoe ea theko ea sushi, u ke ke ua fumana molemo ho feta Yoshihiro honyaki. Ke bahoebi ba ’maloa ba Majapane ba nang le litsebo ba ka etsang lithipa tsena tse kang sabole. 

Ha e le hantle, ena ke thipa e 'ngoe ea takohiki empa ha e na ntlha e feletseng ea lisekoere joaloka Masamoto. 

Thipa e entsoe ka tšepe e putsoa e theko e boima ebile e na le phetho e entsoeng ka seipone - u ka bona boleng ka ho sheba feela.

Ka tloaelo, ea honyaki e etsoa ka mokhoa o ts'oanang le oa ho roala sabole. 

Sehonyaki se bua ka mokhoa o molelele le o makhethe oa ho qapa o hulang ho thatafala ha tšepe. Empa, e e kenya ka matla le ho tšoarella ka nako e telele kahoo e loketse ho khaola tlhapi leha e le efe le nama ea lijo tsa leoatleng. 

Ka hona, theko e phahameng e bonahatsa boleng le taba ea hore thipa ena "e entsoe ka 'nete" feela joaloka sabole ea Japane. 

Haeba u kile ua sebelisa thipa ea yanagi pele, u ka ithuta ho sebelisa takohiki kapele haholo.

E etselitsoe ho khaola litente tse telele tsa octopus empa hape e u lumella ho seha lilae tsa tlhapi tse tšesaane tsa pampiri bakeng sa meqolo ea hau ea sushi. 

Lehare la thipa ena le bataletse empa le bobebe, 'me le u thusa hore u sehe likotoana tse sa sitisoeng. Ka lehlakoreng le leng, e na le tšila e bataletseng le moqomo oa lehaha empa ka morao ho na le moqomo o sephara.

Motsoako ona o baloa ka ho phethahetseng ho boloka nama le tlhapi ea tlhapi ntle le ho e senya hanyenyane.

Haeba ke tlameha ho etsa nyatso e le 'ngoe, ke theko e phahameng ea theko empa kaha ba etsa palo e lekanyelitsoeng ea lithipa tsena ka selemo, ha ho makatse mme boleng ba mofuta ona bo thata ho otla.

Thipa ena ke ea litsebi tse hlileng li hlokang lehare le bohale, le nepahetseng. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki

Tsena ke lithipa tse peli tsa premium takohiki tse etselitsoeng litsebi. Li loketse ho seha octopus le litlhapi tse ling tse tala le lijo tsa leoatleng. 

Phapang e hlokomelehang ke hore Masamoto takohiki e na le ntlha e tloaelehileng ea lisekoere e leng ntho e hlokahalang haeba u pheha ka octopus.

Empa, haeba u batla bohale bo kang ba sabole 'me u sa tsepamise maikutlo ho octopus, thipa ea Honyaki ke toro e 'ngoe le e' ngoe ea moapehi oa sushi. 

Se etsang hore Yoshihiro e thahasellise ke molamu oa ebony. Ke sebopeho sa Wa-octagonal se bonolo ho se ts'oara ho feta mofeng oa lehong oa Masamoto. 

Ehlile, u lebelletse hore lithipa tsena tse turang li be bonolo ho li sebelisa, empa 'nete ke hore lithipa tsa Majapane li ka ba thata ho li tšoara le ho leka-lekanya.

The Yoshihiro ebony handle e fana ka grip e sireletsehileng ho feta Masamoto ea lehong.

Thipa ea Masamoto e entsoe ka motsoako oa "sephiri" oa tšepe le oa tšepe o bitsoang tšepe e tšoeu ha Honyaki e entsoe ka tšepe e putsoa joalo ka sabole. Ke lehare le bohale ka ho fetisisa le le tsitsitseng ka ho fetisisa lethathamong lena. 

E itšetlehile ka khetho ea botho le tekanyetso. Kaha lithipa tsena li sebetsa ka tsela e tšoanang, u ka khetha keletso efe kapa efe eo u e hlokang ho feta.

Thipa ea sushi e ntle ka ho fetisisa ea letsoho le letšehali: KS&E Hasegawa 10-inch

• Mofuta: yanagiba (e molemohali bakeng sa ho seha likhoele tsa tlhapi)
• Bolelele ba lehare: 10"
• Bevel e le 'ngoe
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: lehong

(sheba litšoantšo tse ling)

Se ke oa tšoenyeha, ho na le thipa e phethahetseng ea sushi bakeng sa hau. Motho e mong le e mong o lokeloa ke thipa e bohale ea sushi hobane ho na le baapehi ba bangata ba leqele le baapehi ba hloahloa.

Ho sebelisa ntho e tloaelehileng ea wl” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">thipa ya sushi e etselitsoeng batho ba letsoho le letona e kotsi haholo. Hase feela hore u ipeha kotsing ea ho lemala empa u ka qetella u sentse sebōpeho se setle, se bonojoana sa tlhapi. 

Lehare le kobehile 'me le leotsoa ho isa phethehong ka lehlakoreng le letšehali kahoo le loketse basebelisi ba letsoho le letšehali feela. 

KS&E 10” thipa ea sushi e etsoa Hasegawa, Japane ke litsebi tsa litsebi. E na le lehare la tšepe e sa hloekang le mofeng oa lehong oa setso.

Lehare ha le ruse ebile ha le ruse ha o le hlatsoa le ho le omisa ka mor'a tšebeliso e 'ngoe le e 'ngoe. 

O ka bapisa thipa ena ea leftie le KYOKU Samurai Yanagiba hobane li boleng bo tšoanang le theko. Thipa ea KS&E e na le lehare la octagonal le e etsang hore e be ea ergonomic le ho e tšoara habonolo. 

Kahoo, leha u le mosebelisi ea letsohong le letšehali, u ka khaola ka nepo e tšoanang le ea motho ea letsohong le letona. Ha ho na phapang mabapi le ts'ebetso lipakeng tsa thipa ena ea leftie le tse ling kaofela. 

Lehare le botenya ba 3mm kahoo le loketse bakeng sa ho seha litlhapi tse tala empa u ka khona ho seha lisebelisoa tse ling tsa sushi likotoana tse nyane. 

Iphe nako ea ho ithuta ho sebelisa thipa ena. Ha ea etsoa ho nahanoa ka ba qalang hobane e na le lehare le le leng feela.

U hloka tsebo e itseng ea ho seha pele u ka seha salmon kapa tuna ka setorouku se le seng.

Litsebi li ka 'na tsa re thipa ena ha e eo hantle ka Shun kapa Yoshihiros, empa haeba u le letšehali le batlang thipa e kholo ea sashimi ntle le ho sebelisa chelete e ngata, u tla e thabela. 

Ka kakaretso, thipa ke sehlahisoa se setle se entsoeng ka Japane se nang le bohale bo le bong bo bohale le mohele o tiileng.

Ke e khothaletsa haholo bakeng sa baapehi ba lapeng ba batlang ho itokolla mathateng le likotsi tsa lithipa tse nepahetseng ha ba seha litlhapi le lijo tsa leoatleng. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Qetella pokello ea hau ka lithipa tsa Majapane tse hloahloa tse 8 tse ka letsohong le letšehali

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi bakeng sa ho seha meqolo: Oxford Chef santoku thipa

• Mofuta: santoku 
• Bolelele ba lehare: 7"
• Bevel habeli
• Tšoara lintho tse bonahalang: motsoako

(sheba litšoantšo tse ling)

A na u thatafalloa ho seha lirolo tsa hau tsa sushi? Batho ba bangata ba na le bothata ba ho khaola sushi hore e be meqolo hobane raese le ho tlatsa li atisa ho oela nakong ea ho itšeha.

Tharollo ea bothata bona ke thipa e ntle ea Santoku e nang le moeli oa Granton (o se nang letho). 

Mofuta ona oa moralo oa lehare o oa rateha bakeng sa nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>ho seha metsoako e khomarelang joalo ka raese ea sushi e entsoeng ka vinegared hobane maporopo a sekoti a tšoana le lipokotho tsa moea tse thibelang lijo ho khomarela lehare. .

Ka lebaka leo, u ka khaola likotoana tse phethahetseng tsa sushi tse lulang li tiile pele u sebeletsa. 

Thipa e boima empa e tsitsitse hantle kahoo e thella hantle 'me e fana ka ho tšoarella ho sireletsehileng. U ka hlalosa phihlelo ea ho itšeha e le "boreleli joaloka botoro". E seha raese e phehiloeng, meroho, nama le tlhapi e tala habonolo feela. 

Bareki ba ntse ba re e khona ho khaola likotoana le ho kopanya nama e meholo haholo.

Ho feto-fetoha ha maemo hona ho etsa hore e be thipa e loketseng ea sushi hobane e khona ho e etsa kaofela, 'me haeba u sa ikemisetsa ho sebelisa chelete e ngata, thipa ena e ka nka sebaka sa ba bang ba bangata. 

Thipa e felletseng ea tang ea Oxford e na le mohele o motle oa ergonomic. E fana ka sebaka se nepahetseng sa "knuckle clearance" e le hore u ka seha le ho ratha u sebelisa matsoho a boreleli a sa u utloiseng bohloko le ho khathatsa menoana ea hau. 

Basebelisi ba bang ba tletleba ka hore thipa ena ha e leka-lekane mme e ka etsa hore maqeba a hau a be bonolo. 

Ke nahana hore e ipapisitse le boholo ba matsoho a hau, empa u lokela ho hopola hore ke thipa e kholo haholo.

Ha ke e khothaletse bakeng sa mesebetsi eo e bobebe ea ho tlatsa litlhapi. The Yanagi ke khetho e molemo ka ho fetisisa tabeng eo. 

Hape, ha u khaola lijo tse nang le acidic, u tla lemoha kapele ho silafatsa lehare la tšepe. U hloka ho e hloekisa hang-hang ho qoba litšila tse mpe le mafome.

Ka kakaretso, thipa ena ea Santoku ke khetho e theko e tlaase ho feta Santoku ea mofuta oa KYOKU kapa mofuta o mong bakeng sa Mikarto.

Ena ke khetho e ntle hobane e boloka bohale ba eona nako e telele 'me ho bonolo ho boloka serethe se le bohale. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea meroho (Usuba-bocho): TUO Nakiri thipa 6.5 inch

• Mofuta: usuba/nakiri moroho thipa
• Bolelele ba lehare: 6.5"
• Bohlale
• Habeli-bevel
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: pakkawood

(sheba litšoantšo tse ling)

Sushi rolls e tletse mefuta eohle ea meroho ho tloha likomkomere ho isa avocado le pelepele. Empa sephiri sa lirolo tse kholo tsa sushi tse bolokang sebopeho sa tsona se phethahetseng ke ho sebelisa meroho e tšesaane haholo. 

Nakiri le Usuba-bocho li bua ka mofuta o khethehileng oa ho ja meroho oa Majapane. E na le lehare le bohale haholo le nang le mahlakore a mabeli le tla u thusa ho etsa likhahla tse tšesaane, tse hloekileng.

href="https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba e ka fetolelwa ho lehare le lesesane, le sebedisetswang ho seha le ho poma dishiti tse tshesane ho tswa dimeleng. U ka boela ua e sebelisa ho ebola le ho etsa maqeba a matle. 

The nakiri e etsa bonnete ba hore litholoana kapa meroho eo u tla e seha ka thipa ena e tla lula e phunyeletsoa ka sutumetso e le 'ngoe, ka hona ho hotle ho bebofatsa khatello matsohong a hau ho tsoa mefuteng e meng ea lithipa.

TUO ke thipa e bululetsoeng ea Majapane e nang le tekanyetso e entsoeng ka tšepe ea Jeremane.

Lehare le na le mocheso oa "cryogenic" o fanang ka boima, ho tšoarella, le ho tenyetseha hanyane hore o khone ho arola lijo ka mokhoa o motle.

Hopola feela hore sena ke lekhalo la meroho, eseng nama ea nama. Ha ke khothaletse ho leka ho tlatsa litlhapi ka sena - e kholo haholo mme lehare le pharalletse haholo bakeng sa mosebetsi o motle joalo. 

Batho ba bangata ba tšosoa ke lehare le sephara, empa nakiri ke thipa e leka-lekaneng hantle. Ena e tletse tang 'me e na le li-rivets tse tharo tse kenyang letsoho mohahong oa eona o tiileng.

Batho ba bang ba re cleaver ha e bohale haholo joalokaha e lokela ho ba joalo, kahoo ho thata ho arola ka har'a matlalo a thata a meroho. Ho ka etsahala hore bothata bona bo bakiloe ke grit e mahoashe holim'a sesila sa lebanta. 

Leha ho le joalo, ena ke thipa e theko e tlaase, 'me lintlha tsa ho qetela ha li boemong bo lekanang le ba balekane ba theko e boima haholo ba kang Shun.

Hape, phetoho ho tloha ho sebetsana le polasetiki ho ea ho lehare la tšepe ha e boreleli.

Liphoso tsena tse nyenyane ke pontšo ea theko. Mohele o entsoe ka pakkawood e ntle haholo empa e hloekile ebile e bonolo ho e hloekisa ha e bapisoa le lehong le tloaelehileng. 

Bakeng sa litlhoko tsohle tsa hau tsa ho seha meroho, ho rala le ho raha Nakiri ena e etsa mosebetsi hantle. Litaba tse monate ke hore u ka sebelisa Nakiri kapa Usuba bocho bakeng sa mesebetsi e meng eohle ea ho pheha meroho, eseng feela bakeng sa sushi. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Oxford Chef santoku vs TUO Nakiri

Haeba o hloka thipa ho seha 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” > sushi e rokoa likotoana tse nyane ho sebeletsa moeti kapa lelapa la hau, thipa ea Santoku e nang le moeli oa Granton ke ntho eo u lokelang ho ba le eona. 

E ka boela ea etsa mesebetsi eohle ea ho seha meroho eo u e hlokang ho etsa sushi, kahoo Nakiri e kanna ea se hlokahale. 

Leha ho le joalo, haeba u etsa sushi e ngata ea meroho le vegan, u tla hloka "Nakiri cleaver" ho ratha le ho arola meroho likotoana tse ntle. 

Lithipa tsena ka bobeli li phutholohile ho li tšoara le ho li sebelisa 'me li na le maqhama a ergonomic. 

Ha u khetha thipa ea Santoku u fumana mofuta oa sesebelisoa sa ho itšeha se sebetsang ka hohle-hohle bakeng sa kichineng athe Nakiri ke thipa e khethehileng. 

Ha se eona e ntle ka ho fetisisa ea ho seha le ho tlatsa litlhapi le lijo tsa leoatleng athe u ka khona ho seha litlhapi u sebelisa Santoku. Sebopeho sa nama se ka fetoha se le tlase ho feta se phethahetseng empa se loketse sushi ea maiketsetso. 

Hobane santoku e na le ntlha e bohale le lehare le bōpehileng joaloka leoto la linku, le eona e ka sebelisoa bakeng sa ho seha lirolo le ho khaola lijo ka nepo. Ke ne nke ke ka leka ho seha ka mokhoa o nepahetseng le Nakiri.

Hape bala: Mefuta e 5 ea mantlha ea sushi ea setso ea Majapane e hlalositsoe

Thipa e ntle ka ho fetisisa ea ho seha ea Sujihiki: MASAMOTO AT thipa e sehang 10.5 ″

• Mofuta: Sekhahla sa Sujihiki le thipa e betliloeng
• Bolelele ba lehare: 10.5"
• Habeli-bevel
• Lisebelisoa tsa ho sebetsana: pakkawood

(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u thatafalloa ke ho sebelisa li-blade tsa single-bevel tsa Majapane, kea u utloa.

Sujihiki ena e nang le li-bevel tse peli ke khetho e ntle bakeng sa yanagiba 'me e tla nolofatsa mesebetsi ea ho itšeha. 

Japanese Sujihiki ke thipa e khōloanyane e sehang bakeng sa ho betla li-roast, nama ea nama ea khomo e kholo, esita le tlhapi.

Liapehi tsa Sushi le tsona li sebelisa thipa ena ho arola metsoako e kang salmon e tsubang, avocado le likomkomere.

Thipa e na le lehare le lelelele, le moqotetsane le ntlha e nchocho e phunyeletsang nama ka potlako e le hore u ka e sebelisa ho seha litlhapi le lijo tsa leoatleng ntle le ho e tabola kapa ho e tabola.

Sena se o lumella ho etsa li-cutlets tse phethahetseng bakeng sa li-roll tsa sushi. 

Empa, thipa ena e sebelisoa haholo ke batho ba Bophirimela e le mokhoa o mong oa thipa ea setso ea Majapane ea Yanagi.

E na le lehare la li-bevel tse peli kahoo e nolofalletsa ho e sebelisa le haeba u sa tloaelane le lehare la Majapane. Batho ba bangata ba sebelisa thipa ena ho seha boloko ba sashimi. 

Litaba tse monate - esita le batho ba leqele ba ka sebelisa thipa ena ntle le mathata, kahoo e sebetsa haholo. 

Seqha se entsoe ka pakkawood e matla kahoo e khona ho sebetsana le likarolo tse kang mongobo hantle haholo.

Mabapi le boima ba 'mele, e boima bo itekanetseng empa sena se etsa hore thipa e be ntle - ke lithipa tse theko e tlaase feela tse nang le likhaba tse bobebe haholo empa li ke ke tsa u tšoarella nako e telele.

Lehare la thipa lena le entsoe ka tšepe e sa hloekang e thibelang matheba le e sa hlokeng tlhokomelo e ngata joalo ka tšepe ea carbon.

Batho ba bangata ba rata tšepe ea carbon empa thipa ena e entsoeng Japane e na le boleng bo botle, kahoo thepa ha se bothata. 

Bareki ba rata hore thipa ena e tšoara bohale ba eona hantle 'me u ka tseba hore ke ntho ea boleng bo holimo.

Batho ba rekang thipa ena ho seha metsoako ea bona ea sushi ba thabetse boleng ba eona haholo. E loketse matsete hobane ke thipa ea merero e mengata 'me bohle ba ka e sebelisa. 

Leha e le thipa e habeli, qalong e leotsoa bakeng sa basebelisi ba letsoho le letona ka karolelano ea 70/30 kahoo u tlameha ho leotsa bokamorao ba lehare pele haeba u le leqele. 

Masamoto hangata o bapisoa le Shun lithipa 'me Masamoto o ratoa ke ba ikutloang ba ferekanngoa ke li-chippy Shun blades - ke mofuta oa bothata ba ho leotsa. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Sushi Kiri Cleaver e ntle ka ho fetisisa: Sakai Takayuki 

• Mofuta: sushi roll cutter
• Bolelele ba lehare: 9.44 ″
• Habeli-bevel
• Tšoara lintho tse bonahalang: resin

(sheba litšoantšo tse ling)

Likarolong tse ling tsa Japane, id ena=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ mefuta e fapaneng ea sushi-e hlalosoang”>sushi kiri ke thipa e tsebahalang haholo ea ho seha lirolo tsa sushi.

U ka khotsofatsoa ke yanagiba empa haeba u tloaelane le libaka tsa Osaka le Kyoto, e ka 'na eaba u utloile ka thipa ena e khethehileng ea sushi.

E shebahala joaloka lehare le nang le mofuta o chitja oa lehare. 

Thipa ena e sebedisetswa ho seha le ho seha ed”>sushi rolls le Battera sushi, hape e bitswa Hako sushi. 

Lithipa tsena li entsoe ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho ’me li tura haholo. Kahoo, u kanna oa se hloke thipa ena ntle le haeba u le chef ea sushi.

Boemong boo, e tla nolofaletsa bophelo ba hau hobane e na le lehare le chitja, le loketseng ho seha meqolo hantle. 

Thipa e na le molamu o majabajaba oa sebopeho sa octagonal - sesebelisoa sena se bonolo ho se hloekisa ebile se na le bohloeki ho feta mapolanka a mangata.

Le hoja thipa e batla e le boima, thipa e tsitsitse hantle e le hore u se ke ua khathala matsoho.

Ka lehare la tšepe ea motsoako, thipa ena ea Sakai ke e 'ngoe ea tse hanyetsanang le kutu le mafome. Lehare le entsoe hantle 'me le matla hoo u ka khonang ho khaola litlhapi le tsona ha ho hlokahala. 

Dithipa tsa Sakai ke tsa boleng bo hodimo haholo mme mahare a tsona a tsebahala ka makgetlo a tsona a bohale.

E etsa hore ho seha ka raese e entsoeng ka asene, tlhapi le meroho ho be bonolo le ho boreleli. Lijo ha li khomarele bohale ba lehare. 

Sakai ke e mong oa baetsi ba thipa ba kaholimo-limo Japane ba nang le nalane ea lilemo tse fetang 600 - litsebi tsa mesebetsi ea matsoho li na le litsebo tse phahameng ke ka lebaka leo litheko li leng holimo. 

Ka kakaretso, Sakai e bapisoa le Shun lithipa empa ke mohato o nyolohang ho latela moralo le boleng ka kakaretso.

Haeba o batla thipa ea sushi e ka bokelloang bakeng sa pokello ea hau e ka tšoarellang bophelo bohle, Sakai ke khetho e holimo. 

Sheba litheko tsa morao-rao mona

Mefuta ea li-sushi tsa Majapane le lithipa tsa sashimi

Ho na le mefuta e fetang e le 'ngoe ea b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/thipa-ya-japanese”>Sejapane-thipa”> se sebedisoang bakeng sa ho etsa Yanagiba

Lithipa tsa Yanagiba hangata li sebelisoa ho letlalo la litlhapi le ho seha likhoele tsa tlhapi tse se nang masapo bakeng sa lijana tsa Sashimi le Sushi. Li ka boela tsa sebelisoa ho tlatsa litlhapi tse nyane ho isa ho tse mahareng.

Lehare le moqotetsane la Yanagiba le ntlha e batlang e le bohale li fokotsa matla a hlokahalang ho fokotsa lijo.

Ka lebaka la mokhoa oa ho seha, lehare le bohale, le ntlha e bohale, sebaka se sehiloeng se na le tšenyo e fokolang ea lisele. Sena se bohlokoa haholo lijong moo tlhapi e jeoang e le tala kaha e thusa ho boloka tatso ea tlhapi ea pele le sebopeho sa eona se tiile. 

Deba-bocho

Deba-bocho ke mofuta oa lekhalo le lenyenyane. E sebelisetsoa ho khaola masapo le lefufuru la litlhapi.

E nkoa e le cleaver e boima haholo 'me e loketse mesebetsi e thata ea ho etsa sushi. Thipa ena e thusa haholo haeba u fumana tlhapi e felletseng 'me u e lokisetsa sushi lapeng kapa ntlong ea lijo. 

Hangata Deba ea Majapane e sebelisetsoa ho senya le ho noa linonyana le nama e meng e nang le masapo a manyenyane.

Boima bo bongata ba Deba bo molemo hobane, ka tlhokomelo e nepahetseng, karolo e tiileng ea serethe ea thipa e ka sebelisoa ho khaola kapa ho phunya masapo a teng litlhaping tse nyenyane le tse mahareng.

Ke thipa e kholo ea salmon 'me u ka e sebelisa ho arola li-fillets bakeng sa sushi. 

Li-Debas li boetse li sebelisoa haholo ho khaola lihlooho tsa litlhapi ka halofo, 'me ha li sebelisoa ka nepo, li ka boela tsa sebelisoa ho tlosa le ho arola maoto le manala a bulehileng ka mokhoa o sireletsehileng.

Deba ha e elelloe hore e sehe masapo a maholo hobane lehare le khona ho phunya. 

Usuba le Nakiri

Usuba bocho e bolela thipa ea meroho kapa lehare le nang le lehare le tšesaane le otlolohileng le ka lehlakoreng le letona. Kataba ke lebitso la bohale bona ka lehlakoreng le leng.

Matsatsing ana hangata e nkeloa sebaka ke Nakiri e batlang e tšoana le eona hobane lithipa tsa Nakiri li theko e tlase. Li sebelisetsoa ho khaola meroho eohle bakeng sa sushi likotoana tse nyane le lilae tse ntle, tse tšesaane. 

Thipa ea Usuba e sebelisoa ke textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>baapehi ba sushi ho seha lilae tse tšesaane le maqephe ea meroho bakeng sa an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

santoku

Santoku e bolela “mekhabane e meraro” ka Sejapane, ’me e amana le tšebetso e phahameng ea thipa ha e seha litlhapi, nama le meroho.

E na le sebopeho sa mpa e bataletseng e e lumellang ho sebelisoa ho rema holimo le tlase, e leng ntho e loketseng ho etsa sushi.

Santoku ke mofuta oa thipa ea merero eohle e le hore u ka e sebelisa bakeng sa nama, meroho hammoho le ho seha meqolo.

Takohiki 

Thipa ea Takohiki ha e le hantle ke mofuta oa Yanagiba empa mofuta oa sebaka sa Tokyo. E sebedisetsoa mesebetsi e tšoanang le ea yanagiba empa e na le ntlha e lekanang.

Moralo ona o loketse ho kuta litente tsa octopus tse kobehileng le ho lokisa nama ea octopus bakeng sa sushi, takoyaki le tse ling. Lijo tsa Japane tsa octopus.

Ho sebelisa thipa, o hloka ho hula le ho phahamisa lehare ka nama. Sekoere ntlha e loketse bakeng sa ho phahamisa nama ho tswa ho boto ea ho itšeha ho e beha holim'a poleiti. 

Sushikiri

Sushikiri ke lentsoe la Sejapane le bolelang “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl/143530 /different-sushi-type-explained">sesela sa sushi."

Lirolo tsa Sushi le sushi ea battera li sehoa sekotong se le seng ntle le ho pshatloa, ka lebaka la lehare le lelelele le kobehileng ka ho lekana.

Sebakeng sa Kansai (Osaka), lithipa tsena li tumme haholo empa ho thata ho fumana mefuta ena ea lithipa naheng kapa Amazon. Ke hobane lithipa tsena li entsoe ka palo e lekanyelitsoeng ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tsa Majapane. 

Thipa e shebahala joalo ka mofuta oa lekhalo empa lehare le chitja ebile le kobehile, ha le otlolohe ebile le sephara joalo ka usuba. 

Mokhoa oa ho tšoara le ho sebelisa thipa ea sushi

Boemo ba menoana

Ehlile, u na le thipa e ntle ea sushi, empa u e tšoara joang? Mohlomong ena ke taba e tebileng ka ho fetesisa eo batho ba bangata ba tobaneng le eona hobane ho tsamaisa lithipa tsa Majapane ho batla ho fapane le thipa e tloaelehileng ea mokhoa oa Bophirimela. 

Haeba u batla ho ba setsebi sa ho seha lilae tsa sushi tse hloekileng le tse nepahetseng, u lokela ho qala ka ho ithuta ho tšoara thipa ka nepo le ho qoba kotsi. 

Bongata ba batho bo tšoara thipa ka mofeng, e leng ntho e fosahetseng. Motheo oa thipa o lokela ho tšoaroa ka monoana oa letsoho le monoana o motona ho e-na le ho tšoara mofeng ka tieo.

Koahela menoana ea hau e meraro e setseng ho potoloha mofeng. Qalong, boemo bona bo bonahala bo le thata ebile bo sa sebetse, empa ho ts'oara thipa ea hau ea sushi ka tsela ena ho ntlafatsa ho nepahala ha ho etsoa likoto tse nepahetseng le tse nang le mahlakore a khethehileng. 

Batho ba bang ba tšoara lithipa tsa sushi ka menoana ea bona e holimo holim'a lehare mme le uena u ka etsa sena. haeba u tšoara thipa ka tsela ena, u na le matla a ho laola ntlha ea lehare la hao.

Empa, ho etsa li-aesthetically khahlisang -sushi-types-explained"> lirolo tsa sushi ho hloka taolo e felletseng holim'a lehare lohle. Sena se ka finyelloa ka ho sebelisa mokhoa oa pele, o tiisang hore index le monoana oa matsoho li sebetsa e le fulcrum bakeng sa tšehetso.

Ho Seha Letsoho Positioning

Ho itšetlehile ka hore na u beha letsoho la hao la ho itšeha joang hore na u le letšehali kapa u le letona.

Letsoho leo u le sebelisang ho poma lijo ke lona leo u le sebelisang ho tšoara lijo 'me u lokela ho sebelisa letsoho le ka sehloohong ho seha le ho seha. 

Batho ba bangata ha ba tsebe hore haeba u batla ho khaola sushi hantle, u tlameha ho beha letsoho la hao le sehang ka tsela e nepahetseng.

Khutlisa menoana ea hau ka hare ho tšoara lijo ebe u etsa hore letsoho la hao le be sebōpeho sa paw ha u seha. Netefatsa hore le monoana oa hao o motona o kobehile.

Ka lehlakoreng le leng, batho ba bang ba sebelisa menoana ea bona ea matsoho ho boloka boto ea ho rema e ntse e le teng. Ho hotle ho etsa joalo; etsa bonnete ba hore ha e haufi le lehare ho qoba mathata.

Haeba u e-na le lepolanka le nang le letlapa le khomarelang, ho bonolo ho etsa bonnete ba hore boto ea ho khaola ha e sisinyehe ha u ntse u etsa sushi.

Ha u seha lintho tse chitja tse kang likomkomere kapa surimi, ho beha monoana o motona holim'a lepolanka ho thibela lijo tsa hau hore li se ke tsa thella.

Ntlha e 'ngoe ea bohlokoa eo u lokelang ho e hopola ke hore monoana oa hau o bohareng o lokela ho lula o le perpendicular ho boto ea ho itšeha.

Ha u poma lijo tsa hau, thipa e tla theohela holim'a monoana oa hau. Ho bonolo ho qoba ho itšeha haeba e le perpendicular ho boto.

Ho itšeha ka thipa ea sushi ke tloaelo e ntle haholo. U tla khona ho etsa sebaka se eketsehileng botong ka tsela ena.

Ho feta moo, ho ba le thipa perpendicular ho boto ho u qobella hore u itšetlehe ka lehlakore, e leng se tla etsa hore u khathale kapele.

Ho ntlafatsa tsebo ea hau ea ho rema thipa, itloaetse ho tšoara thipa le ho seha ka letsoho ha u lokisa lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained "> lirolo tsa sushi kapa neng kapa neng ha u sebelisa ea hau Ha thipa e sa sebelisoe, e lokela ho bolokoa joang?

Mekhoa e metle ea thipa ea Sushi e boetse e ama tsela eo thipa e tšoaroang ka eona ha e sa sebelisoe.

Beha thipa moeling o ka holimo oa lepolanka le thipa e shebileng hole le boto hang ha o qetile ho seha meqolo ea sushi.

Sena se bua ka mekhoa e metle 'me se etsoa ka tsela ena ho etsa bonnete ba hore batho ba u potolohileng ba tseba hore u qetile ho sebelisa thipa ka nako eo. 

Sena se thibela uena kapa mang kapa mang ka kichineng ho intša kotsi ha a ntse a nanabela thipa.

Ho feta moo, ho ba le eona ka ho toba holim'a boto ho nolofalletsa bohle ho bona moo thipa e leng teng.

U qetile ho pheha? Se ke oa boloka pokello ea thipa ea hau ea Majapane ka laeng la kichineng empa tsetela ka tharollo e nepahetseng ea polokelo ea thipa (o ka nteboha hamorao)

FAQs

Hobaneng Yanagiba e bitsoa thipa ea 'The Willow Blade'?

Lentsoe la Sejapane Yanagiba ((柳刃包丁) le fetoletsoe e le "moluoane lekhasi" ka Senyesemane Lebaka leo lehare lena la thipa le bitsoa hore lehare le na le sebopeho sa makhasi a moluoane. . 

Esita le ntlha e bohale e nang le mahlakore a mabeli e tšoana le sebōpeho sa sefate sa moluoane sa Japane. 

Thipa ea moluoane e tsejoa e le thipa e ntle ka ho fetisisa ea sushi hobane lehare le lelelele le nang le ntlha e nang le angled le lumella ho khaola ho hloekileng ka leqeba le le leng ntle le ho etsa hore u sehe ka mokhoa o mobe oa zigzag. 

Hobaneng lithipa tsa Majapane li le ntle hakana?

Lithipa tsa Majapane li ntle haholo ebile li tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la bohale ba tsona.

Lebaka leo ka lona u ka li fumanang li bohale tjena ke ka lebaka la tshepe ya boleng boo ba neng ba feptjwa ka yona, ’me sena se li nolofalletsa ho leotsoa ka lehlakoreng le betere ho feta lithipa tse ngata.

Lithipa tse bohale tse kang tsena li poma hoo e batlang e le ntho leha e le efe habonolo 'me li tlosa tlhokahalo ea hore chef e sebelise khatello e ngata.

Na lithipa tsa Majapane li theko e tlase Japane?

Lithipa tsa Majapane li theko e tlase haholo Japane ka boeona ha li bapisoa le Amerika kapa linaha tse ling tsa bophirima. Bongata ba sena bo amana le taba ea hore ha ho hlokahale hore li romelloe hore li khone ho isoa ho uena.

E 'ngoe, ke lithipa tsa kichineng feela, 'me re lefa chelete e nyane mona, ka lebaka la lebitso lena mme re nahana hore li monate.

Na thipa ea santoku e molemo bakeng sa sushi?

The santoku ke thipa e ntle bakeng sa sushi, empa u ka etsa betere.

Haeba u rekile a Thipa ea Japane, ho ka etsahala hore ebe u na le thipa ea Santoku. Ke thipa e sebetsang ka ho fetesisa eo baapehi ba Majapane ba ka bang le eona, 'me e loketse ho sebelisoa bakeng sa lijana tse ngata.

Empa ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”> batla ho sebelisa thipa molemo ka ho fetisisa bakeng sa mosebetsi le tla khetha ka thoko thipa bakeng sa e mong le e mosebetsi oa motho ka mong ho lokisetsa sushi.

Ntlha ea bohlokoa

Joalo ka ha ho totobalitsoe pejana, o tla hloka d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">thipa ya sushi neng kapa neng ha o le teng lokisetsa

Na sushi ea hau e sehiloe ebile e lokile? E qete ka Li-sauces tse 16 tse ntle ka ho fetisisa tseo u lokelang ho li leka! (lethathamo la mabitso + litlolo tse bonolo)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.