Panduan pemula masakan Jepang | 28 bahan masakan yang paling sering digunakan

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 21 September, 2021

Tradisi kuliner Jepang sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Seiring waktu, ia telah berkembang di sekitar salah satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami, atau rasa gurih dalam bahasa Inggris.

Masakan Jepang sangat bervariasi dan beragam, tetapi ada beberapa hidangan ikonik yang mungkin Anda kenal. Ini termasuk sushi, yakiniku (BBQ Jepang), ramen, dan sup miso yang juga bisa Anda temukan di restoran Amerika.

Dalam panduan ini, saya akan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan Jepang, jenis makanan yang juga dapat Anda temukan di AS, dan kemudian membagikan bahan-bahan Jepang yang harus dimiliki untuk dapur Anda.

Jika Anda suka membuat makanan lezat dan sebagian besar sehat, Anda akan terpesona oleh semua budaya makanan Jepang yang ditawarkan!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Merek bahan Jepang yang terjangkau

Ada cukup banyak merek bahan Jepang yang terjangkau sehingga Anda (hampir di mana saja di dunia) dapat memasaknya tanpa menghabiskan terlalu banyak uang.

Merek terjangkau favorit saya adalah:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otakuku

Dan Anda pasti harus memeriksa Japan Store yang dibuat oleh Amazon, penuh dengan bahan-bahan Jepang terbaik yang dapat Anda temukan secara online.

Apa yang disebut masakan Jepang?

Istilah tradisional untuk masakan Jepang adalah Washoku (和食). Ini berarti "Jepang", "harmoni", dan "makanan untuk dimakan". Dengan demikian, ini mengacu pada perpaduan harmonis dari bahan-bahan bergizi yang membentuk masakan Jepang.

Istilah ini sebenarnya merupakan penemuan yang cukup baru dari periode Meiji (1868-1912), yang menandai dimulainya industrialisasi dan modernisasi Jepang.

Apa yang membuat masakan Jepang?

Masakan tradisional Jepang didasarkan pada nasi dengan kaldu miso dan hidangan lainnya, banyak di antaranya mengandung mie seperti ramen dan udon.

Ada penekanan kuat pada bahan musiman. Lauk pauk sering terdiri dari acar sayuran dan ikan. Anda bisa makan makanan laut mentah atau dipanggang di beberapa hidangan paling terkenal di negara ini: sushi dan sashimi.

Budaya makanan Jepang tidak terancam punah. Banyak dari hidangan ini dapat dibagikan dengan negara-negara Asia lainnya tetapi memiliki gaya dan rasa yang unik. Misalnya, salah satu hidangan Jepang terlezat adalah yakitori, atau tusuk sate ayam panggang.

Bahkan, BBQ Jepang, yang disebut yakiniku adalah cara memasak daging yang paling populer.

Kemudian, yang lain cara populer untuk memasak di Jepang adalah menggoreng makanan. Banyak hidangan jenis panekuk seperti okonomiyaki campur bahan manis atau gurih lalu goreng dengan adonan khusus.

Namun salah satu hal yang paling membedakan yang membuat makanan khas Jepang adalah rasa kelima dari masakan Jepang, umami.

Perpaduan manis dan gurih inilah yang membuatnya menonjol. Ini telah menarik perhatian koki top di seluruh dunia.

Makanan tradisional Jepang Washoku

Washoku diciptakan untuk membedakan masakan tradisional Jepang dari masakan barat (Xi Yang Liao Li), dan masakan Jepang yang dipengaruhi Jepang (Yang Shi).

Saya tahu kedengarannya agak rumit, tetapi ada perbedaan antara masakan tradisional Jepang lama, masakan Jepang modern, dan makanan yang terinspirasi Barat.

Jadi, apa makanan dasar masakan Jepang kuno?

Hidangan Laut merupakan bagian integral dari tradisi kuliner Jepang karena selalu tersedia. Jepang selalu merupakan negara nelayan dan dengan demikian ikan dan makanan laut lainnya lebih lazim di piring lama daripada daging lainnya.

Masakan Washoku sangat penting dan masih menjadi bagian besar dari preferensi kuliner Asia. Pada tahun 2013, UNESCO menempatkan Washoku dalam daftar mereka Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Ini mengakui makanan tradisional Jepang sebagai sumber daya yang tak ternilai untuk sejarah kuliner.

Hidangan dan bahan musiman

Fitur khas Washoku adalah kesadaran musiman makanan, empat musim memainkan peran penting dalam masakan Jepang.

Meskipun musim bukanlah sifat individu, mereka sangat tertanam dalam budaya Jepang dan memiliki hubungan penting dengan makanan.

Oleh karena itu, hidangan musiman dan masakan dengan “apa yang sedang musim” selalu menjadi bagian besar dari tradisi kuliner.

Ini terbukti dalam seni tradisional, puisi, dan pakaian, serta dalam masakan Jepang. Menghindari (“Xun”) adalah cara untuk menunjukkan rasa hormat terhadap siklus alam.

Istilah ini mengacu pada musim ketika produk segar mencapai puncak rasa dan nilai gizinya dan karenanya harus dikonsumsi untuk manfaat kesehatan yang maksimal.

Misalnya, musim dingin dan awal musim semi adalah waktu terbaik untuk makan kerang hamaguri sedangkan, di musim panas, orang Jepang suka paprika shishito pedas mereka?.

Di musim gugur, orang suka makan resep dengan jamur matsutake kayu, belut pike, dan sayuran hijau shungiku. Ini juga merupakan musim terbaik untuk memancing ikan buri yellowtail.

Ada juga shun untuk beras dan beras yang baru dipanen disebut Xin Mi. Ini populer karena memiliki tekstur yang jauh lebih lembut dan lebih lembab.

Mungkin ada desain musiman di piring atau mangkuk. Beberapa daun hijau lembut atau daun maple merah dekoratif dapat menambahkan semburat warna pada hidangan. Koki Jepang menggunakan sayuran dan sayuran musiman untuk menghias makanan.

Keshogunan Tokugawa (pada periode Edo) sangat membatasi kontak dengan negara asing. Tetapi begitu Jepang membuka perbatasannya untuk memungkinkan masuknya budaya dan makanan baru, banyak orang datang dari AS dan Eropa.

Dulu tabu dalam praktik Buddhis Zen, daging sapi dan babi dengan cepat dianut oleh orang Jepang. Hidangan fusion seperti tonkatsu, kari, dan kroket ditemukan.

Jenis masakan Washoku

Anda mungkin mendengar tentang berbagai gaya makanan Jepang multi-kursus – diakhiri dengan Ryori (Liao Li) – yang diterjemahkan menjadi masakan/masakan/masakan.

Anda dapat mencoba satu atau lebih makanan Washoku yang mewah ini saat bepergian melalui Jepang karena sayangnya ini tidak umum di Barat.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liol – Shojin Ryori adalah istilah yang mengacu pada makanan kuil yang sepenuhnya vegan, meskipun beberapa kuil mengizinkan produk susu. Ini adalah jenis masakan Buddhis Zen kuno.
2. ChaKaiseki Ryori (juga dikenal sebagai Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li adalah makanan yang disajikan sebelum Upacara Minum Teh Jepang yang terkenal di dunia. Cha-Kaiseki Ryori awalnya adalah makanan murah yang memuaskan rasa lapar sebelum upacara yang sebenarnya berlangsung.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI – Kata-katanya memiliki pengucapan yang sama, tetapi dengan karakter Cina yang berbeda. Kaiseki Ryori adalah makanan tradisional yang disajikan pada jamuan makan seremonial. Restoran khusus Kaiseki seperti itu masih ada.
4. Honzen Ryori Menjadi Shan Liao Li adalah makanan formal yang disajikan di atas nampan berkaki untuk bangsawan istana. Meskipun jarang menemukan pengalaman Honzen Ryori akhir-akhir ini, karena meja dan kursi telah menggantikan nampan tradisional. Masih ada beberapa tempat yang menawarkan pengalaman ini.

Apa itu makanan tradisional Jepang?

Makanan tradisional biasanya dimulai dengan sup seperti sup miso or sup ramen.

Kemudian, Anda memiliki hidangan utama yang disajikan dengan satu lauk dan beberapa acar sayuran seperti lobak daikon, acar plum, dll.

Banyak hidangan utama seperti yakiniku BBQ juga disajikan dengan saus celup.

Hidangan utama umum lainnya adalah semangkuk nasi seperti gohan disajikan dengan daging atau makanan laut (biasanya ikan). Hidangan mie juga populer tetapi tidak semurah hidangan nasi klasik.

Makanan penutup tidak biasa seperti di Barat. Secara keseluruhan, makanannya lebih ringan dan kurang mengenyangkan karena tidak berminyak atau penuh kalori seperti makanan Barat.

Masakan tradisional Jepang

Mari kita lihat makanan Jepang paling populer di Jepang.

Sushi

Anda pasti pernah mendengar tentang sushi dan mungkin mencobanya. Sebenarnya, sushi mungkin adalah makanan ekspor terbaik Jepang hingga saat ini.

Ini adalah ikan mentah atau dimasak dan makanan laut yang dipasangkan dengan sayuran, nasi cuka, dan rumput laut, kemudian dibentuk menjadi gulungan kecil. Gulungan disajikan bersama kecap untuk dicelupkan dan saus wasabi pedas.

Sushi tradisional lebih sederhana seperti salmon roll dasar atau mentimun gulung. Ini tidak seperti sushi Amerika (yaitu California rolls) tapi selanjutnya saya akan membahas makanan Jepang Amerika.

Di Jepang, sushi disajikan di banyak restoran dalam bentuk kaiten-zushi, juga dikenal sebagai sushi ban berjalan. Pengunjung memilih sushi yang ingin mereka makan dari ban berjalan dan mereka bisa makan dengan harga terjangkau.

Kemudian, ada restoran sushi kelas atas yang menyajikan makanan bergaya Edo. Ini dikenal sebagai sushi Edomae dan Anda duduk di konter makan dengan tenang sementara koki sushi menyiapkan gulungan sushi di depan Anda.

Sashimi

Ikan mentah, yang disebut sashimi adalah makanan khas Jepang lainnya. Biasanya disajikan di restoran yang sama dengan sushi.

Sashimi, yaitu ikan mentah yang dipotong kecil-kecil dan mirip dengan sushi, tidak mengandung nasi.

Ini adalah pilihan populer bagi siapa pun yang mengunjungi Jepang, baik mereka di Tokyo atau Kyoto, tetapi yang terbaik bagi mereka yang menyukai rasa tawar, ikan mentah, dan makanan laut. 

Ada banyak jenis sashimi, seperti halnya sushi.

Maguro dan jenis tuna lainnya, salmon, mackerel, dan sea bream adalah beberapa varietas yang paling populer dan terkenal. Anda juga bisa mencoba telur salmon, uni, atau bulu babi.

Sashimi biasanya dimakan dengan kecap untuk meningkatkan rasanya. Untuk panas ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit wasabi ke bagian atas sashimi Anda.

Namun, itu tidak perlu. Beberapa varietas, seperti makarel kuda akan disajikan dengan jahe daripada wasabi.

Yakiniku dan yakitori

Yakiniku adalah istilah umum untuk barbeque Jepang. Anda dapat memanggang daging, makanan laut, dan sayuran apa pun di semua jenis panggangan Jepang seperti hibachi, teppanyaki, konro, Dll

Yakitori adalah makanan Jepang yang populer di mana ayam dipotong kecil-kecil dan kemudian diletakkan di atas batang bambu. Pada dasarnya, ini adalah tusuk sate ayam panggang.

Anda dapat menemukannya di banyak menu di restoran kasual dan izakaya, menjadikannya pilihan tepat untuk keluar malam bersama teman-teman di Jepang.

Hidangan ini sangat lezat jika dipasangkan dengan alkohol. Dimungkinkan juga untuk menemukan hidangan tradisional Jepang ini di festival Jepang atau warung makan jalanan.

Yakitori biasanya dipesan dengan porsi ayam di restoran. Jenis daging dan sayuran lainnya juga bisa ditusuk.

Dagingnya dibumbui dengan sedikit garam, jadi Anda bisa langsung memakannya. Anda bisa makan langsung dari tusuk sate. 

yakitorinya juga disajikan dengan saus yakitori terbuat dari kecap dan molase dan memberikan rasa manis pada daging.

Sup miso

Sup miso, makanan Jepang populer lainnya, terkenal dengan rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya. Sup ini biasanya disertai dengan lauk utama dan lauk lainnya.

Sup miso adalah bagian pokok dari makanan tradisional Jepang dan merupakan makanan yang nyaman untuk malam yang dingin. 

Basis sup miso hanyalah fermentasi miso (kedelai dan koji), yang memberikan rasa dan kedalaman yang kaya. Saat itu dibumbui dengan dashi Jepang yang berisi rumput laut dan serpihan bonito.

Ada banyak variasi sup miso regional. Mulai dari sup sederhana yang dibuat dengan rumput laut dan tahu, hingga sup yang lebih kompleks yang mengandung kepiting atau sayuran yang biasanya tidak Anda lihat dalam sup miso. 

Ada banyak jenis pasta miso, tetapi yang paling umum adalah putih (ringan), kuning (sedang), dan merah (kuat, pedas).

Ketika Anda mengunjungi Jepang, pastikan Anda mencoba sup miso otentik. Anda dapat menemukannya di sebagian besar restoran Jepang di semua titik harga.

oden

Ini adalah hidangan yang dibuat dengan berbagai bahan rasa ringan dan direbus dalam kaldu yang lezat dan mirip dengan sup.

Oden telah dikonsumsi selama bertahun-tahun di Jepang. Diyakini bahwa itu pertama kali disiapkan selama periode Muromachi (1336-1573).

Bahan-bahannya dimaksudkan untuk meningkatkan rasa kaldu (biasanya terdiri dari seafood dan rumput laut) dan memberikan rasa gurih dan asin.

Oden sering dibuat dengan bahan-bahan ringan seperti tahu dan ikan. Lobak Daikon adalah sayuran akar tebal yang dapat ditemukan di banyak resep juga. 

Ganmodoki adalah pilihan populer lainnya: ini adalah kombinasi hangat dari sayuran dan tahu yang telah dibentuk menjadi bentuk bulat.

Oden dijual di restoran dan warung makan. Di musim dingin dan musim gugur, Anda juga dapat menemukannya di toko serba ada. Anda bahkan dapat membeli oden dalam kaleng di mesin penjual otomatis di area Akihabara Tokyo.

Sukiyaki

Sukiyaki umumnya disiapkan dalam wajan besi yang dangkal karena ini adalah makanan yang encer dan cair. Secara tradisional disajikan panas di musim gugur dan musim dingin di Jepang karena dianggap sebagai makanan yang menenangkan.

Itu dipopulerkan di Jepang sekitar abad ke-19. Itu dapat disiapkan di rumah Anda sendiri atau pada menu di restoran.

Sukiyaki dapat dibuat dengan berbagai bahan seperti irisan tipis, daun bawang, tomat, dan jamur. Hidangan ini disiapkan oleh pengunjung yang memanggang bahan-bahannya dalam panci dan menambahkan beberapa tetes saus sukiyaki, atau warishita.

Untuk makan sukiyaki seperti yang disiapkan secara tradisional, celupkan sayuran atau daging ke dalam semangkuk telur kocok.

Hidangan lezat dan memuaskan ini sangat enak disajikan dengan nasi putih. 

Unagi (belut)

Unagi juga dikenal sebagai belut dalam bahasa Inggris dan sebagian besar dapat ditemukan di sungai. Ini adalah kelezatan Jepang yang sering ditemukan dalam masakan Jepang berkualitas tinggi.

Banyak restoran kasual juga berspesialisasi dalam masakan unagi. Anda dapat menikmati kabayaki di restoran unagi. Di sinilah unagi dipanggang di tusuk sate dengan saus khusus yang terdiri dari mirin, gula, dan sake.

Unadon adalah variasi pada hidangan yang sama yang mencakup kabayaki dengan nasi putih.

Hitsumabushi adalah hidangan tradisional Nagoya lainnya. Meskipun penampilannya mungkin mengejutkan bagi sebagian orang, kabayaki ini adalah potongan kabayaki yang disajikan di atas nasi putih.

Namun, bisa juga dinikmati dengan bumbu lain seperti daun bawang dan wasabi atau sebagai ochazuke, yaitu teh hijau hangat atau kaldu.

Unagi juga dapat digunakan sebagai makanan sehat untuk menghindari kelelahan musim panas karena protein dan sifat bermanfaatnya, dianggap membantu pencernaan. 

Tempura

Tempura datang ke Jepang melalui Nagasaki pada abad ke-16 sebagai hasil dari metode menggoreng dan memasak gorengan yang baru.

Ini adalah hidangan yang menggoreng daging, makanan laut, dan sayur-sayuran dalam adonan. Adonannya adalah campuran tepung dan telur sederhana tetapi memberi makanan tekstur renyah yang enak.

Makanan tempura goreng biasanya dicelupkan ke dalam saus yang disebut tentsuyu yang merupakan kaldu yang terbuat dari kombinasi kombu (rumput laut), serpihan bonito, mirin, dan kecap.

Sausnya dimasak dan dididihkan dan memberikan rasa yang ringan dan menyegarkan pada makanan yang digoreng.

Bola nasi (onigiri)

Karena nasi adalah makanan Jepang yang sangat populer, Anda tidak akan terkejut mengetahui nasi dapat disajikan dengan manis atau gurih, dikukus atau digoreng, dan bahkan dibuat menjadi bola-bola nasi.

Onigiri adalah sejenis bola nasi yang mungkin pernah Anda dengar. Omusubi, atau onigiri, bisa terlihat seperti nasi biasa.

Namun, sering kali dibungkus dengan rumput laut nori dan memiliki isian bagian dalam yang gurih.

Bola nasi atau segitiga ini sering disajikan dalam makan siang bento dan dapat ditemukan di supermarket. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan ringan atau makanan.

Onigiri tersedia dalam berbagai rasa, termasuk rumput laut, serpihan bonito, acar plum (umeboshi), dan salmon. Anda juga dapat menemukan banyak rasa lainnya di minimarket atau supermarket.

Anda dapat buat onigirimu sendiri dan membelinya dengan harga murah, tetapi ada banyak restoran yang menawarkan onigiri, disiapkan oleh koki terampil menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Hidangan mie

Soba, udon, dan mie ramen adalah jenis yang paling populer di Jepang.

Mie soba terbuat dari tepung soba dan air. Mie digulung tipis dan dipotong menjadi mie dengan lebar 1 cm-2 cm. Yang terbaik adalah memasak mie dalam air mendidih.

Cara populer untuk memakannya adalah di soba kaldu (disebut tsuyu), yang biasanya terbuat dari kombu, kaldu bonito kering, dan dibumbui dengan mirin.

Udon, hidangan tradisional Jepang, adalah terkenal dengan mienya yang kental. Adonan terbuat dari tepung dan air asin. Setelah adonan diremas, itu dipotong menjadi mie.

Mie udon bisa direbus dengan air lalu diberi kuah atau tempura. Udon bisa dinikmati panas atau dingin, sama seperti soba. Mie bisa dimakan dengan banyak cara tetapi sup atau tumis adalah yang paling umum. 

Mie ramen biasanya disajikan dalam kaldu. Ini terbuat dari mie gandum gaya Cina, disajikan dalam kaldu daging atau (kadang-kadang), berbahan dasar ikan.

Terkadang ada topping seperti chashu, nori (seafood kering), menma, dan daun bawang. Anda juga bisa menambahkan daging, seafood, tahu, dan apapun yang Anda suka. saya sudah daftar topping ramen paling populer di sini.

Ramen adalah makanan nyaman yang populer dan sering dijual sebagai mie kemasan yang Anda buat dalam microwave atau kompor dalam beberapa menit.

donburi

Donburi, istilah Jepang untuk semangkuk nasi, adalah makanan makan siang atau makan malam yang sangat populer. Anda mulai dengan semangkuk nasi dan kemudian menambahkan daging atau sayuran yang dimasak ke dalamnya.

Oyako-Don adalah salah satu versi donburi. Ini fitur ayam (induk, atau "oya") serta telur (anak, atau "ko") di atasnya.

Anda juga bisa menambahkan daging sapi, bawang bombay, tempura, atau babi goreng ke dalam nasi (gyudon). Ini benar-benar cara terbaik untuk memiliki nasi dengan bahan beraroma tambahan. 

Makanan Jepang di Amerika: Apa Bedanya?

Ketika sebuah hidangan bermigrasi dari Jepang ke Amerika biasanya mengalami beberapa perubahan dan rasa disesuaikan dengan selera Amerika.

Makanan Jepang menjadi lebih populer dengan pergeseran ke arah makan yang lebih sehat. Bahkan di Amerika, jumlah restoran Jepang semakin meningkat.

Popularitas masakan Jepang tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan secara visual.

Tapi, rasa juga berubah. Misalnya, pikirkan tentang sushi. Gulungan California mungkin adalah gulungan sushi paling terkenal di Barat.

Di Jepang, ini bukan roti gulung yang populer karena disesuaikan dan diberi rasa sesuai dengan preferensi Amerika untuk kepiting imitasi, alpukat, dan banyak saus.

Sama dengan mangkuk teriyaki. Ini lebih populer di Amerika daripada di Jepang. Saus teriyaki sebenarnya adalah adaptasi dari saus dan rasa Hawaii.

Anda dapat mengatakan bahwa banyak masakan Jepang yang di Amerikanisasi di sepanjang jalan.

Perbedaan lainnya adalah bahwa makanan tradisional Jepang berbahan dasar nasi, tetapi di Amerika, banyak orang lebih menyukai mie karena lebih mirip dengan pasta Italia dan orang-orang sangat mengenalnya.

Makanan Jepang paling populer di Amerika

Sushi

Sushi adalah duta makanan Jepang paling populer. Perbedaannya adalah sushi Amerika memiliki lebih banyak bahan dan mengandung lebih banyak kalori daripada sushi Jepang yang lebih sehat.

Sushi roll di Jepang dibuat dengan kertas nori di bagian luar dan diisi dengan ikan mentah segar atau makanan laut dan satu atau dua sayuran. Di sisi laingulungan ushi di Amerika Serikat diisi dengan berbagai macam buah-buahan, sayuran, dan saus yang kuat dan berani.

Anda tidak akan menemukan sushi gulung di Jepang yang terlalu sering digoreng, pedas, atau diisi dengan alpukat. 

Sashimi

Sashimi kurang populer dibandingkan sushi di Barat karena orang tidak terbiasa makan ikan mentah. Namun, sebagian besar restoran sushi Barat juga menawarkan menu sashimi.

Mie ramen

Nasi goreng (Chan)

Chicken Teriyaki

Teriyaki ayam ala Amerika terkenal dengan glasir manis yang lezat. Hidangan ini terdiri dari paha atau dada ayam panggang, direndam dalam saus teriyaki berbasis kedelai manis.

Kemudian disajikan dengan sayuran kukus dan nasi dan atasnya dengan biji wijen.

Kebanyakan teriyaki ayam Amerika juga mengandung bawang putih dan beberapa rasa non-tradisional lainnya. Ini adalah makanan cepat saji dan makanan bawa pulang yang populer di restoran seperti Panda Express.

Teriyaki tradisional terbuat dari saus tangier yang lebih sederhana daripada saus Amerika yang sebenarnya berasal dari Hawaii dan dibuat dengan nanas.

Hidangan ini adalah contoh utama makanan fusion Jepang.

kari katsu

Jika Anda memikirkan makanan fusion kultus, maka kari Katsu adalah salah satu yang penting dalam daftar.

Hidangan ini dibuat dengan potongan daging babi yang lezat, dilapisi tepung roti di panko dan digoreng. Kemudian disajikan di atas nasi dan ditaburi banyak saus kari.

Saus kari dibuat dengan roux kari Jepang dan lebih lembut dari kari India. Untuk membuat kuah kari, bumbu kari dicampur dengan tepung terigu, mentega, dan kecap.

makanan teppanyaki

Orang Amerika menyukai makanan yang dimasak dengan gaya teppan. Makanan teppanyaki mengacu pada makanan yang dimasak di atas permukaan datar panggangan teppanyaki.

Sebagian besar hidangan ini dibuat dengan daging panggang, makanan laut, dan sayuran. Kemudian, mie, telur, dan/atau nasi juga digoreng di atas teppan grill dan ditambahkan ke dalam masakan untuk menciptakan tumisan yang lezat.

Variasi yang populer adalah mie yakisoba dengan daun bawang, merica, telur, dan tauge.

Saus Jepang terbaik

Ada banyak hal yang bisa Anda buat sendiri dan terkadang saya juga suka membuat saus sendiri, tetapi jika Anda seperti saya dan Anda bekerja dan memiliki keluarga, membeli beberapa dari rak sesekali tidak terlalu buruk. hal.

Setidaknya, jika Anda tahu di mana mendapatkan rasa yang tepat!

Bahan-bahan ini adalah apa yang saya gunakan dalam resep saya di seluruh blog ini jadi mungkin Anda telah mendarat di halaman ini ingin membuat salah satu hidangan Jepang lezat yang Anda lihat.

Shoyu Jepang (kecap asin)

Anda tidak bisa menghindari mencoba shoyu saat makan makanan Jepang. Anda pasti mengetahuinya dari makan sushi di restoran Jepang favorit Anda.

Tapi itu sebenarnya digunakan dalam banyak hidangan dan saus juga. Penggunaan favorit saya adalah menambahkannya ke kaldu mie ramen saya, dan semuanya dimulai dengan memiliki kecap yang tepat untuk pekerjaan itu.

Kecap sangat serbaguna dan Anda dapat menggunakannya sebagai bumbu dasar untuk banyak hidangan. NS saus Shoyu WFM rendah sodium adalah salah satu favorit saya.

Saus Worcestershire Jepang

Worcestershire adalah saus andalan di Jepang saat menambahkan saus di atas makanan Anda. Ini hampir hanya disebut sebagai 'saus' di perusahaan Jepang karena semua orang akan langsung tahu apa yang Anda maksud.

Ini mungkin berasal dari Inggris tetapi telah menjadi warisan Jepang selama lebih dari 120 tahun dan dianggap sebagai saus Jepang sekarang, dan digunakan dalam banyak hidangan.

Buldog adalah merek saus Worcestershire Jepang terbaik dan memiliki konsistensi yang cukup kental tetapi lebih manis dari saus Worcestershire Barat.

saus tiram jepang

Saus tiram Jepang jauh lebih ringan dalam rasa ikan daripada saus tiram lainnya di Asia, jadi pastikan untuk tidak membeli saus tiram variasi Cina atau Thailand untuk hidangan Jepang Anda.

Ini memiliki banyak kedelai di dalamnya karena orang Jepang sangat menyukai kecap!

Saus tiram Jepang banyak digunakan dalam masakan tumis sayuran dan dengan jamur shiitake juga.

Jika Anda mencari rasa umami seimbang yang masih memberikan banyak aroma seafood, lihatlah kecap tiram asamurasaki.

Saus Teriyaki Jepang

Teriyaki pasti adalah saus Jepang dan sebenarnya berasal dari dua kata Jepang "teri" (kilau) dan “yaki” (memanggang).

Ini memberikan kilau, begitulah cahaya mengenai permukaan yang mengkilap, pada bahan yang akan Anda panggang. Kilauannya berasal dari gula dalam teriyaki, yang membuatnya menjadi saus yang sangat manis.

Salah satu saus Teriyaki premium yang paling beraroma adalah Saus Marinade Teriyaki Yamasa. Anda bisa menggunakannya untuk mengasinkan daging yakiniku atau mencelupkan bola nasi ke dalamnya. 

Tapi yang tidak banyak orang tahu adalah bahwa itu juga berasal dari Cuka Jepang dalam saus bahan yang banyak digunakan dalam masakan Jepang.

Tak perlu dikatakan bahwa saus teriyaki sangat bagus untuk semua itu resep BBQ Jepang yang lezat.

Mayones Jepang

Jika Anda mengatakan Mayones Jepang, Anda mengatakan Kewpie. Mereka hampir identik karena itu adalah merek paling terkenal yang membuatnya.

Mayones Jepang berbeda dari Amerika karena rasanya sedikit lebih asam.

Saya suka menggunakannya dalam dressing juga tetapi saya melewatkan cuka sebagian besar waktu karena mayones (kewpie mayo, bukan yang biasa!) akan mengurus asam yang Anda cari.

Jika Anda belum mencoba Kewpie mayo namun, Anda ketinggalan!

saus takoyaki

Ada banyak penggemar di luar sana suka bola takoyaki yang enak. Teksturnya yang renyah dan bagian tengahnya yang kenyal, bercampur dengan rasa ikan gurita yang membuat mereka kembali lagi.

Tapi rasa sebenarnya berasal dari sausnya.

Selain mayones Jepang, Anda harus menggunakan saus takoyaki yang dibuat khusus sebagai topping untuk menyelesaikan hidangan Anda.

Dipasangkan dengan bola gurita, Enak! Saus Takoyaki memberikan rasa buah yang lezat namun asin. 

Saus Yakisoba

Yakisoba adalah hidangan Jepang yang terkenal dinikmati di hampir setiap rumah tangga.

Ini sangat bagus dan mudah dibuat (resepnya di sini) bahwa orang Jepang sering membuat cukup untuk seluruh keluarga dan beberapa sisa tambahan untuk kotak bento mereka pada hari berikutnya.

Saat menggunakan saus Yakisoba yang sudah jadi, membuatnya lebih mudah.

Rasa umami Saus Otafuku Yakisoba sangat cocok untuk sebagian besar hidangan mie sebenarnya. 

Saus Yakitori

Saus Yakitori digunakan untuk melapisi tusuk sate ayam sebelum Anda panggang mereka di atas api arang.

Yakitori sebenarnya dimakan apa adanya, tanpa tambahan saus, jadi glasirnya harus sempurna.

Jika Anda ingin mencoba saus yakitori botolan, saya sarankan Ebara Yakitori No Tare.

Rasa masakan Jepang terbaik

Sake masakan Jepang

Memasak sake digunakan dalam begitu banyak resep Jepang, Anda tidak bisa hidup tanpa botol.

Merek ini bukan sake masak tetapi Anda juga bisa meminumnya.

Saya tidak suka sake masak karena garam harus ditambahkan oleh undang-undang agar sake bisa dijual di toko kelontong tanpa izin minuman keras.

Ini adalah pilihan yang sangat murah dan mungkin bukan merek terbaik untuk diminum, tetapi tentu saja untuk dimasak bersama!

Namun, jika Anda ingin sake yang enak untuk semua resep Jepang terbaik Anda, Anda bisa mencobanya Bumbu Sake Masak Kikkoman Ryorishi yang terbuat dari beras koji. 

Minyak wijen panggang Jepang

Minyak wijen yang digunakan sebagai bahan penyedap masakan Jepang terbuat dari biji wijen panggang.

Minyak wijen sangrai memiliki warna coklat muda hingga terkadang berwarna kemerahan lebih gelap dan biasanya semakin dalam warnanya semakin banyak rasa yang dimilikinya.

Anda tidak perlu menggunakan banyak di piring Anda karena rasa dan aromanya begitu kuat, jadi sebotol akan bertahan lama.

Minyak wijen panggang organik adalah jenis bahan yang juga dapat Anda temukan di toko bahan makanan dan toko kesehatan Amerika.

Mirin Jepang: anggur beras manis

Mirin biasanya digunakan dalam saus dan hidangan Jepang untuk menambahkan sedikit rasa manis tanpa berlebihan. Inilah yang memberi kilau mengkilap pada teriyaki dan rasa pedas pada sushi.

Itu dibuat dari anggur beras yang biasa Anda gunakan untuk sake, tetapi proses pembuatan alkohol dihentikan lebih awal. Itu sebabnya Anda menemukan lebih banyak gula dan lebih sedikit alkohol di mirin daripada yang Anda lakukan demi.

Begitu banyak resep Jepang yang membutuhkan mirin sehingga Anda harus memilikinya di dapur Anda! Coba yang dari Kikkoman karena harganya terjangkau dan enak. Ini bukan sayang mirin, tetapi itu bisa menjadi sangat mahal (Saya menjelaskan mengapa itu ada di sini).

Cuka beras

Cuka beras selalu digunakan dalam nasi sushi yang baik untuk bumbu nasi.

Selain itu, Anda akan sering menemukannya dalam resep saus dan untuk semua masakan Jepang yang lezat acar jahe, plum, dan campuran lainnya.

Cuka Beras Seduh Asli Marukan adalah salah satu cuka beras terbaik Jepang. 

Pasta Miso Jepang

(lihat lebih banyak gambar)

Pasta miso adalah bahan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dan memiliki rasa yang kuat. Ini memiliki semacam warna merah kecoklatan (kecuali jika Anda memiliki pasta miso putih) dan sangat asin.

Ini dimaksudkan untuk digunakan dalam hidangan karena rasanya sendiri terlalu kuat.

Hidangan paling terkenal yang menggunakan pasta miso adalah sup miso, dan ini juga merupakan dasar dari banyak kaldu mie ramen.

pasta kacang anko

Pasta kacang Jepang, juga disebut anko terbuat dari kacang merah (adzuki).

Ini adalah pasta kacang vegan yang digunakan sebagai isian kue kering seperti Dorayaki, atau panekuk Jepang taiyaki (menyenangkan dan berbentuk ikan!). Rasanya agak manis dan teksturnya creamy.

Anda dapat membelinya di tas, seperti Pasta kacang merah Koshian.

Jika Anda kesulitan menemukan kacang adzuki untuk membuat anko, berikut adalah beberapa pengganti yang dapat Anda gunakan sebagai gantinya

Stok Dashi

Dashi ada di sana untuk rasa umami. Ini digunakan untuk mengeluarkan rasa lain dari dalam hidangan Anda dan memperkuatnya dengan umami.

Dengan stok dashi instan, Anda tidak harus melalui proses membuatnya sendiri dari awal dan cukup menambahkan bentuk bubuk ke air atau langsung ke piring Anda (pastikan untuk menambahkan air ke piring juga dan aduk).

Lada Sansho Jepang

Orang Jepang tidak sering makan makanan pedas, tetapi ketika mereka menambahkan sedikit kepedasan itu baik berasal dari rasa impor dari Cina atau Korea, atau mereka biasanya menggunakan lada hijau Jepang yang disebut Sansho.

Anda dapat membeli merica bubuk Szechuan dari merek S&B. NS Bumbu lada sansho adalah bubuk lada Jepang terbaik.

Acar plum Umeboshi Jepang

Umeboshi adalah buah ume acar dan kering yang ditemukan di Jepang. Mereka dikatakan cukup sehat dan digunakan dalam beberapa masakan Jepang, terutama sebagai isian.

Salah satu hidangan yang menggunakan acar prem adalah bola nasi Onigiri.

Untungnya, Shirakiku umeboshi dijual di Amazon dalam wadah plastik.

Topping Jepang terbaik

Serpih bonito Katsuobushi

Katsuobushi adalah serutan ikan bonito yang difermentasi dan digunakan pada banyak masakan Jepang untuk mengeluarkan rasa umami.

Ini adalah bahan utama Dashi, tetapi juga sering digunakan sebagai topping, terutama pada makanan yang digoreng seperti bola gurita takoyaki.

Serpihan bonito menambahkan rasa makanan laut ke hidangan apa pun, terutama makanan yang digoreng seperti Takoyaki.

Serpih Bonito Besar Yamahide adalah serutan ikan umami yang akan menyempurnakan hidangan apa pun.

Tenkasu (tempura bit)

Sama seperti hampir semua negara, orang Jepang menyukai crunch yang enak untuk hidangan mereka, dan salah satu cara termudah adalah menambahkan sedikit tempura di atas atau ke dalam hidangan Anda.

Jika Anda menyukai udang tempura atau bahkan sayuran dari restoran Jepang lokal Anda, Anda akan menyukai Potongan tempura tenkasu Anda dapat membeli untuk menambahkan sedikit tekstur renyah pada makan malam Anda!

Furikake Rumput Laut Aonori

Rumput laut Aonori digunakan sebagai topping pada banyak hidangan untuk menambahkan sedikit rasa asin di atasnya.

Anda kebanyakan akan menemukannya hanya digunakan pada nasi biasa yang sebenarnya merupakan hidangan yang cukup umum di Jepang dan Anda hanya perlu rumput laut untuk membuatnya terasa enak.

Aonori juga merupakan bahan utama furikake di mana beberapa lainnya ditambahkan juga untuk meningkatkan rasa.

Jika Anda ingin mencoba bumbu ini, belilah Bumbu Nasi AoNori Goma Furikake karena ini adalah salah satu merek Jepang terbaik. 

Anda juga bisa membuat furikake sendiri, di sini saya punya resep rasa bonito dan udang yang enak.

Acar lobak Daikon Jepang

Daikon adalah sayuran akar dan memiliki struktur dan sedikit rasa lobak.

Anda tidak perlu mengasinkannya, tetapi seperti banyak masakan lainnya, orang Jepang mengasinkan sayuran ini agar bisa mengawetkannya lebih lama dan juga memiliki sayuran di musim dingin.

Ingin mencoba acar lobak? Coba Eden Foods merek yang diasamkan dengan dedak beras. 

Jamur shitake

Jamur shitake digunakan dalam begitu banyak hidangan sehingga sulit untuk menghitungnya. Beberapa favorit saya adalah sukiyaki dan, tentu saja, mie ramen.

Anda bisa mendapatkannya dalam bentuk kering dan mereka akan mempertahankan semua rasanya dan melepaskannya saat direhidrasi.

Anda dapat menambahkan GUNUNG KUAT Jamur Shiitake Kering untuk resep sup miso favorit Anda. 

Sangat berguna!

bahan dasar jepang

Tepung okonomiyaki

Untuk membuat adonan pancake Okonomiyaki tradisional, Anda memerlukan beberapa hal dan saya telah menulisnya beberapa kali di blog saya. Tetapi hal pertama yang Anda perlukan adalah tepung dengan konsistensi yang tepat.

Ada tepung yang dibuat khusus untuk Okonomiyaki, dan alasannya adalah untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang tepat, Anda harus menambahkan beberapa hal untuk membuatnya benar.

Tepung Otafuku Okonomiyaki tidak hanya memiliki ketebalan yang tepat yang dibutuhkan untuk pancake (mereka harus bisa menahan sayuran), tetapi juga sudah memiliki bumbu yang benar di dalamnya.

Mie Ramen Jepang (Ramyun)

Mie ramen hanya dalam jumlah besar hidangan dalam masakan Jepang.

Semangkuk sup ramen dapat menemani banyak hidangan utama atau berdiri sendiri, dan Anda dapat menambahkan banyak rasa yang berbeda dengan kaldu yang berbeda seperti miso, shoyu dan shio.

Ramen adalah salah satu bahan Jepang favorit saya.

Anda dapat mencoba Paket variasi mie ramen menraku untuk menemukan rasa favorit Anda.

Mie soba

Mie soba pada dasarnya adalah mi soba dan banyak hidangan menggunakannya sebagai bahan utamanya.

Yang paling populer adalah yakisoba, yang dengan saus yakisoba spesialnya sangat mudah dibuat.

Carilah J-Basket Mie Soba Kering Soba karena rasanya yang enak dan dibuat dengan bahan-bahan asli Jepang. 

Nori Sheets (rumput laut panggang)

Meskipun digunakan sebagai topping pada banyak hidangan mulai dari sup mie ramen hingga mangkuk nasi, lembaran nori paling sering digunakan sebagai bahan dasar untuk menggulung sushi.

Sedikit renyah dari pemanggangan dan pengeringan, ini juga menambah rasa asin pada hidangan Anda.

Saya suka menggunakan Lembaran Hime Seaweed Sushi Nori ketika saya membuat gulungan sushi buatan sendiri.

Adonan tempura

Adonan tempura adalah salah satu campuran adonan pokok yang Anda perlukan untuk dapat membuat hidangan terbaik, seperti mangkuk tempura Tendon yang lezat.

Okonomiyaki memiliki adonan sendiri untuk dapat menampung sayuran, tetapi adonan tempura harus renyah dan menambahkan rasa yang pas.

Bagus untuk menggoreng udang tetapi juga untuk sayuran. Anda harus mencobanya juga.

A great campuran adonan tempura dari Amazon dapat membuat hidup Anda lebih mudah dan juga cukup terjangkau.

Nasi sushi gandum premium Jepang

Sushi menggunakan jenis nasi putih berbutir sedang yang sangat khusus untuk mendapatkan tekstur lengket yang tepat yang dibutuhkan untuk membentuk gulungan sushi dan membuatnya tetap di tempatnya.

Jangan gunakan nasi gandum pendek biasa karena teksturnya tidak cocok untuk sushi. saya merekomendasi 4Sisters Otentik Short Grain Japonica Sushi Rice yang juga bebas bahan kimia.

Berikut Cara memasak nasi sushi tanpa rice cooker

lembaran tahu dadih kedelai

Ini sangat bagus untuk saat Anda akan membuat semua jenis tahu goreng dengan isian, terutama baik untuk sushi Inari.

Kantong tahu kering juga disebut inarizushi. Kamu dapat membeli Shirakiku Inarizushi No Moto kantong dadih kedelai kalengan. 

FAQ masakan Jepang

Makanan Jepang sangat beragam dan ada banyak hal untuk dibicarakan. Namun, ada beberapa pertanyaan penting yang ingin Anda jawab agar Anda mengetahui semua hal tentang masakan Jepang kuno & modern.

Bagaimana cara membuat masakan Jepang?

Anda dapat mengikuti resep dan membuat masakan Jepang yang lezat di rumah dan dalam banyak kasus, itu benar-benar bisa dilakukan.

Anda mungkin akan menemukan bahan-bahan yang Anda butuhkan di toko bahan makanan Asia atau online.

Namun, Anda mungkin memerlukan 3 alat penting yang dapat membantu Anda memasak dengan lebih efisien.

• Pertama, Anda membutuhkan pemasak nasi or penanak nasi – Hampir setiap rumah tangga Jepang memiliki penanak nasi. Karena banyak hidangan berbahan dasar nasi,
• Kedua, Anda membutuhkan wajan – A wajan baja karbon adalah wajan yang paling umum digunakan untuk menggoreng dan menggoreng serta memanggang.
• Dan ketiga, Anda membutuhkan panci untuk membuat sup miso, dashi, kaldu sup Jepang, masakan yang direbus, saus, dan kuliner lainnya.

Bagaimana cara belajar masakan Jepang?

Cara termudah dan termurah untuk belajar memasak masakan Jepang adalah dengan ikuti resep dan video memasak.

Ada banyak resep gaya blog online dan banyak video memasak yang menunjukkan AZ metode memasak Jepang.

Jadi, jika Anda ingin tahu cara belajar memasak Jepang, maka Anda perlu mengambil kursus khusus yang mengajarkan lebih dari sekadar dasar-dasar.

Cara terbaik untuk belajar adalah dengan mengikuti kursus dan kelas memasak khusus. Anda dapat menggulir ke bagian bawah artikel untuk melihat rekomendasi kursus saya.

Bagaimana mendeskripsikan masakan Jepang?

Cara yang baik untuk menggambarkan makanan Jepang adalah "umami." Ini mengacu pada rasa kelima yang juga disebut 'rasa gurih'.

Ini adalah istilah yang baik karena makanan Jepang memiliki rasa yang lebih halus dan lembut. Mereka tidak pedas seperti beberapa makanan Asia lainnya dan mereka memiliki rasa yang seimbang.

Cara lain untuk menggambarkan makanan Jepang adalah sederhana, namun sehat dan nyaman.

Mengapa masakan Jepang populer?

Makanan Jepang dibuat dari bahan-bahan populer dan sangat lezat seperti nasi, mie, dan makanan laut. Kebanyakan orang menyukai jenis makanan ini.

Selain itu, makanannya mudah dibagikan dengan orang lain dan sering kali melibatkan memasak bersama. Misalnya, jika Anda memiliki yakiniku, Anda duduk-duduk panggangan hibachi meja dan memasak makanan Anda sendiri dengan teman-teman Anda.

Alasan lainnya adalah banyak daging dan sayuran yang direbus atau dipanggang dan ini membuatnya sehat. Tentu, ada juga resep gorengan tapi disajikan dengan lauk yang sehat.

Terakhir, presentasi adalah kuncinya dan orang-orang menyukai cara makanan Jepang disepuh, disajikan, dan tampilannya. Anda akan sering menemukan topping berwarna-warni seperti telur, kue ikan narutomaki, dan bawang hijau tebal (negi) yang menambah daya tarik estetika.

Mengapa masakan Jepang unik dari yang lain?

Budaya makanan Jepang tidak terancam punah dan semakin populer di Barat.

Beberapa hidangan seperti ramen tidak 100% unik di Jepang karena dapat ditemukan di negara-negara Asia lainnya, tetapi makanan Jepang memiliki gaya dan rasa yang unik.

Rasa kelima dari masakan Jepang, umami inilah yang menarik perhatian para koki top di seluruh dunia. Umami ini khas Jepang dan membuat hidangannya istimewa. 

Begini masalahnya: sebagian besar makanan Jepang dibuat dengan bahan-bahan segar dan tidak memerlukan bumbu apa pun.

Di sisi lain, masakan Asia lainnya seperti makanan Cina, lebih berminyak karena cara digoreng. Orang Jepang suka memanggang atau menyajikan makanan mereka dalam keadaan alami.

Mengapa masakan Jepang sering vegetarian?

Masakan Jepang tidak bergantung pada daging seperti masakan Barat. Tahu dan nasi (tahu goreng di Jepang, aburaage) adalah dua makanan pokok masakan Jepang.

Ini memudahkan vegetarian dan vegan di Jepang. Buddhisme adalah agama yang mempopulerkan vegetarianisme di Jepang. Pengaruhnya masih terlihat sampai sekarang. Shogun ryori adalah pilihan vegetarian di banyak kuil Buddha.

Juga, Anda akan melihat ada banyak hidangan vegan dan vegetarian serta variasi pada hidangan populer lainnya.

Mengapa masakan Jepang sehat?

Makanan Jepang sering dibuat dengan daging segar, makanan laut, dan sayuran dan dimasak menggunakan metode yang lebih sehat.

Makanan tradisional Jepang seimbang dibandingkan dengan makanan Barat. Ini termasuk lebih banyak ikan daripada daging merah, banyak sayuran dan sedikit nasi.

Mienya juga lebih sehat dan Anda bisa menemukan mi soba soba yang jauh lebih enak.

Diet ini rendah makanan olahan dan memiliki asupan gula yang lebih rendah. Makanan Jepang sangat bergizi dan umumnya rendah kalori.

Diet tradisional Jepang dapat membantu mencegah kondisi seperti penyakit jantung dan bahkan diabetes. Secara alami kaya akan ikan dan rumput laut, teh hijau, buah-buahan, dan sayuran, tetapi rendah protein hewani, tambahan gula, lemak, dan protein hewani.

Intinya adalah bahwa makanan Jepang memiliki nilai gizi yang lebih tinggi.

Apa pilar masakan Jepang?

Sulit untuk mempersempitnya menjadi beberapa makanan dasar atau "pilar" tertentu. Namun, ada beberapa makanan yang sangat umum dalam banyak resep.

Makanan ini meliputi:

• beras
• mie ramen
• mie soba
• mie udon
• mie somen
• tahu
• kedelai
• kecap
• Sup Kedelai Jepang
• edamame
• lobak lobak
• rumput laut dan sayuran laut
• ikan dan makanan laut (makarel, salmon, dan telur)
• anggur
• buah jeruk
• kesemek
• teh hijau

Kursus online masakan Jepang terbaik

Saya berharap saya telah memulai dengan kursus online lebih cepat ketika saya memulai perjalanan SAYA. Saya telah menghabiskan BANYAK waktu untuk meneliti resep dan teknik dan menemukan beberapa resep hebat secara online, harus saya katakan.

Tetapi butuh waktu lama untuk menemukan resep dan video teknik terbaik untuk membantu saya berkembang.

Dan Anda perlu menghabiskan sedikit, tidak banyak pikiran Anda, untuk melanjutkan pembelajaran Anda lebih cepat. Jadi akhirnya saya membeli kursus untuk belajar lebih banyak.

Saya sudah mencoba banyak dan beberapa cukup bagus, tetapi ada juga beberapa yang buruk. Kedua hal ini dapat saya rekomendasikan sepenuhnya untuk membuat Anda belajar JAUH lebih cepat.

Kelas memasak makanan Jepang otentik oleh Pearl Ishizaki

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang memasak segala jenis makanan Jepang, kursus dari Pearl Ishizaki ini adalah kursus yang menurut saya paling lengkap dan mudah diikuti.

Ini memiliki 92 (!) resep di dalamnya, itu adalah penjual terbaik di Udemy dengan ulasan pelanggan yang HEBAT, dan memiliki lebih dari 8 jam video pengajaran.

Anda bisa mencobanya pratinjau gratis di sini:

(lihat uji coba gratis)

Kursus sushi online terlengkap oleh Dan Yang

Sushi adalah salah satu jenis makanan Jepang yang paling menarik di luar sana dan sebenarnya cukup mudah untuk memulai, tetapi sulit untuk dikuasai.

Semua yang perlu Anda pelajari setelah Anda mempelajarinya lebih dalam, mulai dari menggulung dengan cara yang benar hingga teknik pemotongan yang tepat untuk ikan.

Dalam kursus sushinya yang paling komprehensif, Dan Yang akan mengajari Anda semua yang perlu Anda ketahui untuk menguasai sushi.

Anda bisa mencobanya pratinjau gratis di sini:

(lihat uji coba gratis)

Takeaway

Sekarang setelah Anda mengetahui apa yang membuat masakan Jepang istimewa, saya sarankan untuk pergi keluar dan mencoba hidangan tradisional Jepang serta makanan fusion modern.

Hidangannya penuh dengan bahan-bahan lezat dengan bumbu minimal tetapi banyak rasa umami.

Bersiaplah untuk melihat banyak ikan dan makanan laut segar termasuk belut dan kerang di menu karena orang Jepang lebih menyukai makanan laut dan sayuran laut.

Itu adalah bagian dari alasan mengapa mereka memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah di sana dan mengapa pola makan orang secara keseluruhan lebih sehat daripada kita!

Selanjutnya, pelajari tentang 7 makanan jalanan Jepang paling enak yang harus Anda coba

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.