最好的左手日本刀| 左撇子的 8 大廚師選擇
您是否曾經拿起一把刀，卻在嘗試使用時發現它感覺不對勁？
那是因為您可能嘗試過專為右手用戶設計的刀。 如果你是左撇子，那麼你就不能安全地使用它。
當您可以使用最好的左手刀更快地準備食物時，就無需費力地準備食物。
這就是為什麼通用的日本廚師刀像 日本製造 Satake Wabocho 刀 可以成為左撇子用戶的救星。 憑藉專為左撇子設計的超鋒利刀片，它可以輕鬆切肉、蔬菜和水果。
在這篇評論中，我將分享您能找到的最好的左撇子刀。
您不必住在日本就可以使用他們精心打造的廚刀。 閱讀這篇文章後，您可以停止尋找一把偉大的左手刀。
查看預覽，然後繼續閱讀下面的完整評論。
| 最好的左撇子 日本刀 | 圖片 |
|---|---|
| 最佳整體左撇子刀： 日本製造佐竹左手和波町 | 
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| 最佳左手 gyuto（廚師）刀： DALSTRONG 8″ Shogun X 系列 | 
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| 最佳左手原價刀： immarku 7 英寸超夏普 | 
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| 最佳左手nakiri刀： DALSTRONG 亞洲菜刀 7″ | 
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| 最佳預算左手刀: 美世烹飪柳生魚片刀 | 
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| 壽司和生魚片的最佳左手柳葉： Global G-11L 10寸柳生魚片刀 | 
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| 最佳左手德巴刀: 富士餐具成平 #9000 | 
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| 最佳左撇子切附刀： DALSTRONG 廚師刀 | 
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在這篇文章中，我們將介紹：
- 1 你需要一把左手刀嗎？
- 2 買家指南：購買左撇子刀時要注意什麼
- 3 最佳左撇子日本刀評論
- 3.1 最佳整體左手刀：日本製造佐竹左手Wabocho
- 3.2 最佳左手 gyuto（廚師）刀：DALSTRONG 8″ Shogun Series X
- 3.3 佐竹廚刀 vs Dalstrong Gyuto
- 3.4 最佳左手原價刀：imarku 7 inch Ultra Sharp
- 3.5 最佳左手菜刀：DALSTRONG 亞洲蔬菜刀 7″
- 3.6 Imarku Santoku VS Dalstrong Nakiri
- 3.7 最佳預算左手刀：Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife
- 3.8 壽司和生魚片的最佳左手柳葉刀：Global G-11L 10 英寸柳生魚片刀
- 3.9 美世 vs 環球柳
- 3.10 最佳左撇子刀：FUJI CUTLERY Narihira #9000
- 3.11 最佳左手剪刀：DALSTRONG Chef Knife
- 3.12 德巴VS切附刀
- 4 單刃與雙刃刀
- 5 總結
你需要一把左手刀嗎？
如果你是一個左撇子，你需要一把左撇子的日本刀。 為什麼？
好吧，如果我們在談論 雙斜刀, 那麼左撇子和右撇子都可以使用它們。
但是， 一把斜角刀 除非專為左撇子設計，否則只能由右撇子使用。
出於安全原因，左撇子應該使用專為左撇子設計的刀。 例如，為右撇子設計的刀在右側有斜面，左側是平的。
這意味著如果你用左手切割，它真的不起作用，你可能會嚴重傷害自己。
切割時，您必須向相反的方向移動刀具，這幾乎是不可能的，更不用說非常不舒服了。
既然你知道你需要一把左撇子刀，讓我們來看看我對最好的日本菜刀的評論。
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買家指南：購買左撇子刀時要注意什麼
因為左撇子不能使用很多單斜面日本刀，製造商也不得不改變設計和斜邊以適應左撇子。
那麼，購買左撇子刀時需要注意什麼？ 在您購物之前，請考慮這些功能，以便您可以找到最好的日本刀。
斜角
你應該先看看 斜面. 無論是左撇子還是右撇子，都可以使用雙斜面和雙刃刀。
本評論中的許多刀具都是雙斜面的，但單斜面的刀具是為左撇子用戶設計的。 當然，單刃或單斜面刀不是靈巧的。
單刃刀片最適合慣用右手的人。 如果您嘗試將其用作左撇子，則可能會遇到一些問題。
雖然左手刀比右手刀貴，但是一把高品質的廚師刀絕對物有所值。
材料
考慮用於製作左手廚師刀的材料。
高質量的刀片通常由高碳不銹鋼製成。 這種材料具有極強的抗腐蝕和防銹性，可以銳化到非常精確的邊緣。 這種鋼將保持其優勢更長時間。
但是，刀片並不是唯一需要擔心的事情。 一把好刀也應該有一個很好的手柄。
G10（軍用級）或木柄適用於刀具，特別是如果它們經過防水處理。 此列表中的 Dalstrong 刀具採用優質 pakkawood G10 手柄，手感舒適且防滑。
這些材料拿在手中會感覺非常自然，並且更容易切割。
建立
刀片通常是鍛造的或沖壓的。 雖然沖壓刀片通常更便宜且質量較低，但有許多沖壓刀片可與鍛造刀片結合使用。
鍛造的刀片通常質量更高。 它更耐用，可以更長時間地保持邊緣，並且更鋒利。
唐 是你應該看的另一件事。 這是指它的刀片。
全柄刀將刀片上的鋼穿過刀，一直到刀柄。 這會給你更多的平衡和更好的感覺。
這些刀通常比具有鋒利刀片但不穿過手柄的部分唐刀貴。
舒適度
說到刀具，每個人都有不同的品味和偏好。 這就是為什麼在購買之前測試一把刀很重要的原因。
你應該對合適的人感到自在。 它應該易於控制和操作。 如果您在購買前不嘗試，您將不會知道這一點。
你甚至不需要切碎任何配料。 只需拿著一塊並切割。 如果感覺正確，那將是顯而易見的。
價錢
您還應該考慮您願意支付的價格。 日本的左撇子刀通常很貴，所以你需要揮霍一下。
一把好的廚師刀可能很貴，特別是如果它是專為左撇子設計的單刃刀。 有許多預算友好的選擇，但您需要確保獲得高質量的產品。
然而，質量更高的刀具並不總是更貴。
找出什麼 做鐵板燒必備的4把刀都在這裡了
最佳左撇子日本刀評論
當我們深入研究我列表中每把刀的評論時，請記住以上幾點。 是什麼造就了這些如此出色的選擇？
最佳整體左手刀：日本製造佐竹左手Wabocho
- 刀片長度：7 英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 手柄材質: 木
我的首選刀是日式（Wabocho）刀，類似於西方廚師的刀，但具有製作精良的日本刀的硬度、鋒利度和單斜面刀片。
它非常實惠，並有一個經典的木柄，就像傳統的單斜面寬刃日本刀。
這個特殊的刀有更寬的 Deba 刀片，但它不完全是 deba 或廚師刀，而是介於兩者之間。 這就是為什麼我認為對於左撇子廚師來說這是一把很棒的多用途刀。
Satake 品牌是日本最著名的品牌之一，以優質的餐具而聞名。 他們的刀由玉蘭木刀片製成，可提供舒適安全的抓握力。
作為左撇子廚師，您會發現這把刀專為您的雙手而設計，您可以輕鬆切家禽、肉類、 當然還有魚.
使這把刀保持最佳狀態的關鍵是用磨石磨快，然後手洗。 切勿將其放入洗碗機中，否則會損壞刀片表面並使刀片變鈍。
如果您想要一把能夠完成幾乎所有切割任務的經濟實惠且耐用的刀具，請不要跳過 Satake。
最佳左手 gyuto（廚師）刀：DALSTRONG 8″ Shogun Series X
- 刀片長度：8 英寸
- 刀片材質：合金鋼
- 手柄材質：白木
如果您正在尋找萬能菜刀，廚師刀是最好的工具。 雙刃 DALSTRONG 廚師刀 – 8 英寸 – Shogun X 系列適用於左撇子和右撇子，因為這種雙斜面。
雖然它是一把靈巧的刀，但對於左撇子來說，它仍然非常舒適和安全。
這把廚師刀不僅因為經過錘擊處理而看起來很漂亮，而且切割效果很好，並且由堅固的材料製成。
它以每個角度 8-12 度的角度進行銳化，使其非常鋒利，確保在不損壞食物的情況下進行乾淨的切割。
由66層製成 大馬士革鋼，如果您愛護它並保持鋒利，這把 Dalstrong 刀可以使用很多年。
手柄在這裡非常有趣，因為它由 pakkawood 製成，專為軍用級質量而設計。
當你握住手柄時，它很舒服，你有這種自然的捏握，可以讓你牢牢握住它，不會從你的手中滑落。
總的來說，Dalstrong 是那些以中等價格生產真正高質量刀具的品牌之一。
佐竹廚刀 vs Dalstrong Gyuto
乍一看，您可能想知道這兩種刀之間的區別是什麼。 Satake 是一款正宗的日式刀，帶有專為左撇子設計的單斜刃刀片。
另一方面，Dalstrong 是一款真正的多用途廚師刀，帶有雙斜刃刀片，左撇子和右撇子都可以安全使用。
另一個顯著的區別是 Dalstrong 有一個錘擊的表面，而 Satake 沒有。 錘擊表面實際上只是一個設計細節，使刀看起來更美觀，但它不會影響其功能。
然而，這種設計讓這把刀真的很有天賦，因為它看起來比實際更貴。
這一切都取決於你想如何使用這把刀。 如果你是個左撇子並且很難使用靈巧的刀具，我推薦佐竹。
但是，如果您正在尋找終極的通用工具，您也會喜歡使用 Dalstrong。
最佳左手原價刀：imarku 7 inch Ultra Sharp
- 刀片長度：7 英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 手柄材質：白木
如果您想要一把完美的刀來切片、切丁和切碎肉類和蔬菜，那麼您可以 將原價添加到您的收藏中 當然。
原價刀的刀刃是平的，但它仍然是雙斜面刀，所以無論是右撇子還是左撇子都可以舒適地使用它。 它通常用於烹飪時的各種切割需求。
狹窄的羊腳刀片確保精確切割，鋒利的刀片使切割變得容易。
刀片由不銹鋼製成，手柄由白卡木製成，是一種非常衛生的材料。 符合人體工程學的形狀還有助於您更好地抓握手柄，因此它不會從您的手中滑落。
刀片的每一面都在 15-18 度之間磨銳，這使得這把刀非常鋒利，所以在處理它時要小心。
需要注意的一點是，這把刀不是用日本鋼製成的，而是用德國鋼製成的，但它是一把做工精良的刀，而且還防銹、防腐蝕。
我建議在您不做非常精確的工作時使用它來切肉、水果和蔬菜。
最佳左手菜刀：DALSTRONG 亞洲蔬菜刀 7″
- 刀片長度：7 英寸
- 刀片材質：德國鋼
- 手柄材質：白木
如果你喜歡蔬菜，你肯定需要一把 Nakiri 日本刀。 素食主義者也會欣賞這把刀的多功能性，因為您可以在幾分鐘內準備好食物。
這是一種雙斜面刀具，適用於慣用左手和慣用右手的用戶。 但是，作為一個左撇子，你會發現用這把刀切蔬菜真的很簡單。
這是一個 切菜刀的類型，所以你一直切到砧板。
Granton（脊狀）邊緣確保切蔬菜時小塊不會粘在刀片邊緣。 因此，您無需一直將食物從刀上移開，而是可以繼續切碎。
總的來說，這是一種非常容易使用的蔬菜切菜刀，因為它甚至可以切開最堅硬的根莖類蔬菜。
與其他 Dalstrong 刀具一樣，您可以確定它是優質產品，因為它採用鍛造蒂森克虜伯 HC 德國鋼製成，這種材料以耐用而著稱。
手柄由 pakkawood 製成，確保舒適的抓地力和防滑表面。 它的外觀和感覺真的很像一把豪華刀，但在價格上很容易買到。
Imarku Santoku VS Dalstrong Nakiri
我比較這兩把刀，因為它們都是更大的刀。 imarku santoku 類似於西方廚師的刀，因此它可以很好地切割肉類和蔬菜。
然而，Dalstrong nakiri 是一種刀片形狀不同的蔬菜切菜刀。 這取決於你更常做的菜——你是素食愛好者，還是你也經常切肉？
我建議您只在切很多蔬菜和水果時才使用 Nakiri 切肉刀。 如果沒有，那麼您可能只需要具有細尖和直邊的多功能 santoku。
兩把刀都有脊狀的格蘭頓刀刃，因此食物不會粘在刀片上，但使用蔬菜刀，您可以直接上下移動切菜板。
如果您考慮構造，Dalstrong 可能要好一點，因為它由更堅固的鋼製成，而 Imarku 刀便宜一點。
但是，如果您的收藏中已經有其他左撇子刀具，那麼 santoku 可能足以完成大多數切割任務。
最佳預算左手刀：Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife
- 刀片長度：10 英寸
- 刀片材質：高碳鋼
- 手柄材質：山都平
如果您已經擁有一些日本菜刀，您可能不需要投資昂貴的菜刀。 例如，如果您家中只有一個人是左撇子，他們可能會使用 Mercer Yanagi 刀作為一把很好的切片刀和切丁刀。
它不僅僅適用於魚或壽司，因為它還可以切片去骨雞肉、豬肉、牛肉以及水果和蔬菜的薄片。
這是一個單斜刃刀片，所以只有左撇子才能正確使用它。 但它真的很容易握持和操縱，其中一部分與木柄有關。
與其他刀具相比，刀柄更薄更圓，因此您需要多加練習，才能快速準確地進行切割。 但是一旦你掌握了它的竅門，你就會每天都使用這把刀。
雖然它是一把便宜的刀，但刀刃有光滑的石頭飾面和非常鋒利的邊緣。 此外，由於它由高碳鋼製成，因此與更昂貴的型號一樣防銹和耐腐蝕。
總體而言，這是一把耐用的刀，具有良好的握持力和精細的切割效果，因此是一款物有所值的產品。
壽司和生魚片的最佳左手柳葉刀：Global G-11L 10 英寸柳生魚片刀
- 刀片長度：10 英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 手柄材質：不銹鋼
被稱為 柳葉刀，柳葉刀是理想的日本生魚片刀. 用來切生魚片，把魚切成超薄的片做生魚片。
它主要用於魚，所以如果你是一個左撇子生魚片或壽司迷，你需要這把刀在家裡自己做美味的魚菜。
全球生魚片刀是一種優質的日本刀，用於切割紙一樣薄的魚片。 它很貴，但完全物有所值，因為它有鋒利的刀片，不會很快變鈍。
同樣，這把刀是由不銹鋼和防滑手柄製成的。
作為左撇子，您不必擔心刀滑落，因為它是一種平衡良好的工具，其側邊曲線適合左撇子的握法。
使用起來也非常舒適，您可以快速精確地切割。 如果你認為你可能想用它來切割更多的魚，你可以把任何無骨肉切成薄片。
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美世 vs 環球柳
Mercer Yanagi 是一款經濟實惠的廉價刀，不僅適用於魚類、壽司和生魚片。 相比之下，環球柳刀是一種由最優質材料製成的特色壽司和刺身魚刀。
將其視為美世的高級版本。 它還專為慣用左手的家庭廚師和廚師而設計，以實現精緻的精確度。
與美世相比，它更好，但也貴得多。
如果您偶爾切魚片和海鮮片，美世刀可能就足夠了。 即使它是一把薄刀片，它也能很好地切割雞肉和無骨肉。
由於 Global Sashimi 刀價格昂貴，我不建議將其用於其他任務，以免損壞它。
這兩把刀都有 10 英寸長，非常適合切小魚。
不過，真正的區別在於手柄。 便宜的刀有一個基本的木柄，而優質的 Yanagi 有一個結實的鋼刀，上面有防滑點。
這取決於你願意花多少錢買一把好刀。
最佳左撇子刀：FUJI CUTLERY Narihira #9000
- 刀片長度：5.9 英寸
- 刀片材質：不銹鋼
- 手柄材質：聚丙烯
如果您喜歡烹飪魚和海鮮，您的收藏中需要有一把德巴刀。 Deba bocho 是切割整條魚和魚片的完美刀。
它看起來像一把尖頭雕刻刀，但它的強度足以切斷幾乎任何魚的頭部。 15 厘米的刀片長度非常適合切割和剔除整條魚，甚至更大的魚。
就構造而言，它是一把不錯的刀，它由不銹鋼刀片和天然木柄製成，握起來很舒服。
還有一個聚丙烯樹脂假髮，這是一個很好的設計細節。 當您屠宰魚時，您不會感覺到刀的重量，因此不會使您的手腕和指關節疲勞。
刀的細尖有助於您在接觸骨頭時有感覺，因此您可以更精確地切割魚並進行乾淨的切割，尤其是在您需要使用 壽司魚 或裝飾用途。
即使您的手較小，您也可以使用這把刀，因為它不是大尺寸的 deba。
最佳左手剪刀：DALSTRONG Chef Knife
- 刀片長度：8.5 英寸
- 刀片材質：高碳鋼
- 手柄材質：白木
你經常煮蔬菜和魚嗎？ 那麼，你可能會發現 切付刀 比此列表中的其他一些更有用。
它是一種多功能刀，刀片為矩形。 它採用錐形設計，賦予其更大的靈活性，全柄使其堅固耐用。
有了這把刀，你可以代替廚師的刀，不再使用廚房周圍可能有的其他隨意的刀。
作為角斗士系列的一部分，這把刀做工精良，是他們系列中的高級型號。
就左手刀而言，這是一把雙斜刃刀片，但它不僅適合左撇子，所以即使是您的右撇子家人也可以使用它。
這把專業級的刀也能讓家庭廚師和廚師們都滿意，因為這把 Dalstrong kiritsuke 也足夠鋒利，適合商業廚房。
同樣，就像我評論中的其他 Dalstrong 刀一樣，這把刀具有軍用級手柄，這意味著它非常耐用並且由白卡木製成。
它也很容易清潔，手柄使它比木製手柄更衛生。
總的來說，我推薦專業人士或習慣使用日本刀的人使用切刀。 您需要使用特殊的切割技術才能從中獲得最大收益。
這是一個關於 kiritsuke 刀的信息豐富的視頻（包括如何發音！）：
德巴VS切附刀
第一個顯著差異是葉片的形狀。 Deba 具有類似於廚師刀的經典寬刀片形狀，而 Kiritsuke 刀片長而矩形且更薄。
所以這兩把刀是截然不同的。
對於您所有的魚類屠宰和魚片需求，如果您喜歡大刀，deba 是首選。 但是，如果您想切魚和切蔬菜，切嗣肯定會取悅您。
接下來，我想提一下不同的刀片。 FUJI deba 刀具有聚丙烯合成手柄。 Kiritsuke 有一個 pakkawood 手柄，它更好一點，因為它具有更符合人體工程學的形狀並且握持起來更舒適。
但是，問題是 deba 專為左撇子設計，而 Dalstrong 也適用於左撇子和右撇子。 這取決於您使用日本餐具時的舒適程度。
最後，我只想說，Kiritsuke 刀通常主要由商業餐廳廚房的廚師和專業廚師使用。
deba 將更常用於 壽司店 或那些在菜單上提供大量新鮮魚的餐廳。
單刃與雙刃刀
- 單邊（斜角）： 僅一側的角度
- 雙刃（斜角）： 刀片兩側的角度
什麼是單刃刀？ 與雙刃刀相反，單刃刀片是一把鋒利的刀刃。 另一邊（側面）是空心的。
“斜面”是刀的角度的另一個名稱。 大多數刀具的兩端都有斜面或角度。 傳統的 日本刀 可能有一個斜角或多個斜角尺寸。
一把雙刃刀可以有30度的夾角，兩端磨尖。 它也被稱為雙斜面刀。
當提到具有傳統斜面和 10 度角的刀具時，這通常意味著刀具的兩側都有斜面。 總角度為20度。
大多數刀在西方傳統上都是雙刃的，這意味著邊緣在一點上匯合。 在日本和其他亞洲國家，傳統刀具是單刃（single bevel）。
單斜角設計是有原因的。
蔬菜刀用，正面單斜面的主要優點是更容易進行超薄和超精確的切割。
您可以製作一個長而連續的薄紙條狀切口，這比您僅切蔬菜時所能製作的要長。
底線：單斜面刀鋒利得多。
單斜（刃）刀的優缺點
優點：
- 他們是鋒利的
- 可以極其精確地切魚等滑溜的食物
- 容易切魚片和去骨肉
- 非常適合準備和烹飪日本料理
- 非常適合切割裝飾性和精緻的成分
- 幾乎是雙刃刀的兩倍
缺點：
- 不靈巧； 所以它要么是左撇子要么是右撇子，但不能兩者兼而有之
- 可能需要很多照顧，而且很難維護和磨礪
雙斜面（刃）刀的優缺點
優點：
- 可以更長時間地保持鋒利的邊緣
- 用途廣泛，因此可用於各種切割、切片和切塊
- 適合西式和東式烹飪
- 靈巧的所以左撇子和右撇子都可以使用它
- 非常好用
缺點：
- 只是沒有一把斜角刀鋒利
- 不太精確
哪些日本刀是單刃的？
日本最受歡迎的單刃刀之一是 柳場, 用於將魚切片和切片，用於製作生魚片和壽司。
另一個是 章繩 與Yanagi相似，但主要用於切章魚。
府引 是一種刀片很薄的河豚切片機。
一些deba魚刀 也是單刃的，而且它們非常鋒利，因此您可以最精確地斬首和魚片。
本木 屠刀 家禽也是單刃的，因為它必須足夠精確才能去除靠近骨頭的肉。
晴月 是 honesuki 的大姐妹刀，即使它只有一個斜面，它也會切穿骨頭。
最後，我想提一下，一些菜刀，比如 納基里 切菜機 和 更薄的刀片 烏蘇巴 以傳統的日本風格製作時也是單斜面。
總結
好消息是，使用一把簡單的廚師刀，您可以發揮最大的作用。
例如，Satake Wabocho Chef's Knife 可切割大多數無骨肉、魚、水果和蔬菜，因此您可以更換您收藏中一些性能最差的刀具。
但是，使用我們列表中的任何左手刀具，您都可以節省切割時間並更快地完成準備工作。
這些菜刀是精確切割的理想選擇，因此您可能應該得到一把好的魚刀和通用的多用途刀，如 santoku 或廚師刀。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
