Melhor faca de chef Hibachi | Estas são as 6 facas que você vai querer comprar
A comida preparada nos restaurantes hibachi varia de carnes – como carne bovina, peixe, frango, porco, camarão e carne de porco –; a vegetais e arroz, além de talharim. Então é melhor você se certificar de que você tem uma faca versátil!
Esta Faca do Chef Shun Classic 8” Gyuto é uma das facas hibachi mais versáteis porque pode cortar todos os hibachi ingredientes como carne, frutos do mar, peixe e legumes. É um restaurante premium Faca japonesa por isso é a melhor escolha para chefs hibachi e cozinheiros domésticos também.
Fizemos uma pesquisa para encontrar as melhores facas hibachi e discutirei o que procurar ao comprar uma, para que você possa cozinhar com confiança.
Os clientes geralmente se sentam em torno de uma churrasqueira Hibachi, onde um habilidoso chef Hibachi os diverte com diferentes habilidades de grelhar.
No entanto, tudo isso não pode acontecer sem uma ferramenta – uma faca. Todo chef Hibachi precisa de uma faca para cortar as carnes, bem como outros ingredientes necessários nesta técnica de cozimento.
Uma faca cega ou de baixa qualidade pode dificultar o corte e o corte em cubos e pode até levar a acidentes perigosos na cozinha.
Aqui está uma prévia de todas as facas e você pode ler as análises completas abaixo:
Melhor faca geral para hibachi
Aço carbono VG-MAX forjado com uma composição de adição de tungstênio, cobalto e cromo para evitar corrosão e ferrugem.
Melhor faca hibachi acessível
Surpreendentemente, por seu preço, esta faca tem um cabo higiênico de pakkawood e uma construção em espiga. Os elementos parecem mais caros do que são.
Melhor faca para legumes hibachi
As melhores facas de carne
Melhor faca de corte e melhor para canhotos
Melhor conjunto de facas hibachi
Melhor coldre de faca hibachi tradicional
Cinto de faca hibachi
Melhor coldre para várias facas
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Quais facas os chefs Hibachi usam?
- 2 Guia de compra: como escolher uma boa faca hibachi
- 3 Melhores facas hibachi revisadas
- 3.1 Faca de Chef Shun Classic 8” com núcleo de corte VG-MAX
- 3.2 Faca de Chef Japonês Imarku
- 3.3 Melhor faca para vegetais hibachi: faca de vegetais asiáticos DALSTRONG Nakiri
- 3.4 Melhores facas para carne: KYOKU Damascus Facas para bife não serrilhadas Conjunto de 4
- 3.5 Melhor faca de corte e melhor para canhotos: Faca de corte Miyabi Kaizen
- 3.6 Melhor conjunto de facas hibachi: Ross Henery Professional 9 peças Chef Knife Set
- 3.7 Melhor coldre de faca hibachi tradicional: bainha/estojo de faca de duas camadas
- 3.8 Cinto de faca Hibachi: Cinto Hibachi para coldre de faca
- 3.9 Melhor coldre para várias facas: Chef Sac Knife Coldre
- 4 Ponto final
Quais facas os chefs Hibachi usam?
Uma questão importante: qual é o melhor tipo de faca que os chefs Hibachi usam?
Todo chef hibachi sabe que as facas hibachi diferem, e sua forma, tamanho e construção podem variar. A qualidade da faca pode influenciar suas habilidades culinárias hibachi e a maneira como você prepara os alimentos para a grelha hibachi.
Neste artigo, vamos destacar algumas das melhores facas que os chefs Hibachi podem usar para preparar suas refeições.
As facas Hibachi diferem das facas comuns.
Facas Hibachi vêm em uma variedade de formas e tamanhos. Por exemplo, algumas facas têm bordas diferentes (a parte inferior da lâmina).
Outros têm pontas, curvaturas de lâmina e alças diferentes, e podem variar quando se trata de afiação.
Algumas facas são facas de chef (gyuto) enquanto algumas são facas de desbaste ou facas de carne. Várias facas se enquadram na categoria de faca “hibachi”. Os chefs também usam o cutelo nakiri para cortar legumes para a grelha.
Aqui está a questão: uma faca hibachi não é realmente um tipo específico de faca japonesa e, em vez disso, refere-se a uma variedade de facas usadas para cozinhar alimentos no estilo hibachi e grelhados (yakiniku).
Você sempre verá esses chefs com uma variedade de facas hibachi à mão, que lhes permitem cozinhar para um grande grupo de pessoas ao mesmo tempo.
Quando se trata de design, peso e superfície da lâmina, essas facas geralmente estão um degrau acima do que você encontraria em uma cozinha típica.
Facas para fazer hibachi vêm completas com um estojo de transporte e outros acessórios.
Qual faca hibachi é boa para sushi também?
A Gyuto faca de chef também é ideal para cortar peixe para sushi. É uma ótima alternativa para a yanagiba porque também é adequado para todas as tarefas de preparação de alimentos hibachi.
A faca hibachi é uma ótima pedida para quem curte sushi e sashimi. Este tipo de faca também é ideal para cortar o peixe para sushi.
A faca de sushi também é ótima para cortar vegetais como pepinos e cenouras.
Se você está procurando uma faca que seja boa para ambos sushi e sashimi, então a faca hibachi é uma ótima escolha.
A faca hibachi tem uma lâmina afiada que é perfeita para cortar sushi e sashimi.
A lâmina também é fina e afiada, o que a torna ideal para cortar peixes. O cabo da faca hibachi é confortável de segurar e a faca é bem equilibrada.
Guia de compra: como escolher uma boa faca hibachi
Quando você procura a melhor faca hibachi, é importante ter em mente alguns fatores que o ajudarão a fazer a melhor escolha.
Aqui estão algumas coisas a considerar ao comprar uma faca hibachi:
Material da lâmina
As facas Hibachi estão disponíveis nas opções de aço carbono e aço inoxidável. As facas de aço carbono são mais duráveis e podem ter uma borda mais afiada, mas também são mais suscetíveis à ferrugem.
As facas de aço inoxidável são menos propensas a enferrujar, mas não são tão duráveis quanto as facas de aço carbono.
Facas VG-10 são excelentes porque são feitas de aço inoxidável de alta qualidade que é durável e resistente à ferrugem.
Tipo e tamanho da faca
As facas Hibachi estão disponíveis em vários tamanhos, por isso é importante escolher uma que seja apropriada para o alimento que você vai cozinhar.
Se você for usar a faca apenas para cortar legumes, uma faca menor seria suficiente. No entanto, se você planeja usar a faca também para carnes, seria necessária uma faca maior.
Para hibachi, uma faca de carne é o mais importante. Você precisa de um gyuto, uma faca de bife ou uma faca de desbaste.
Estilo da lâmina
O estilo da lâmina: As facas Hibachi estão disponíveis com lâminas retas e serrilhadas. Lâminas serrilhadas são ótimas para cortar carne, mas podem ser mais difíceis de afiar.
As lâminas retas são mais fácil de afiar, mas elas não são tão boas em cortar carne.
Algumas lâminas têm uma borda Granton, o que significa que elas têm covinhas na lâmina. Essas covinhas ajudam a evitar que os alimentos grudem na lâmina.
Algumas também possuem Acabamento de Damasco, que é um belo padrão criado pela soldagem de diferentes tipos de aço.
Bisel
o chanfro é a borda inclinada de uma faca que encontra a lâmina.
O ângulo do bisel determinará o quão afiada é a faca. Um ângulo mais agudo significa uma faca mais afiada.
A maioria das facas hibachi tem um bisel duplo, o que significa que ambos os lados da lâmina são afiados.
A faca bisel simples como o yanagiba só é afiado de um lado. Esta é a forma tradicional de afiar uma faca de sushi e resulta em uma borda muito mais afiada.
No entanto, também é mais difícil de usar e requer mais cuidado para evitar cortar os dedos.
O comprimento da lâmina
As facas Hibachi estão disponíveis em diferentes comprimentos de lâmina. Escolha um comprimento de lâmina adequado para os alimentos que você vai cozinhar.
Muitas Facas japonesas têm um comprimento de lâmina entre 210 mm e 270 mm (8-10.5 polegadas), sendo 240 mm (9.5 polegadas) o tamanho mais popular.
Cabo
As facas Hibachi estão disponíveis com cabos de madeira e plástico. Ambos os tipos têm suas próprias vantagens e desvantagens.
Os cabos de madeira são mais tradicionais e têm um visual mais clássico, mas podem ser mais difíceis de limpar e esterilizar.
Os punhos de plástico são mais duráveis e fáceis de limpar, mas podem não ter a mesma aparência clássica dos puxadores de madeira.
Pakkawood é um material popular para cabos de facas japonesas porque é um composto de madeira e plástico, por isso tem o melhor dos dois mundos.
É importante escolher um cabo que seja confortável de segurar e que não escorregue na mão quando estiver usando a faca.
Estas são apenas algumas coisas a ter em mente ao comprar uma faca hibachi. Se você pesquisar, com certeza encontrará a faca perfeita para suas necessidades.
Peso e equilíbrio
O peso da faca deve ser distribuído uniformemente do cabo até a ponta da lâmina. Se a faca for muito pesada ou muito leve, será difícil controlá-la.
A faca deve parecer equilibrada em sua mão e a lâmina não deve ser muito pesada ou muito leve.
Uma faca bem equilibrada parecerá natural em sua mão e será fácil de controlar.
Melhores facas hibachi revisadas
Como você pode ver, nem toda faca é uma boa faca, especialmente em relação ao hibachi. Para facilitar sua escolha, revisarei algumas das melhores facas japonesas que existem.
Shun Faca de Chef Clássica de 8” com Núcleo de Corte VG-MAX
- Lâmina de aço carbono durável
- Grande valor para o dinheiro
- Punho resistente à água e bactérias
- Requer bons cuidados, propenso à corrosão
- comprimento da lâmina: 8 polegadas (XNUMXmm)
- material da lâmina: aço carbono
- bisel: duplo
- tang: full tang
- material do cabo: pakkawood
- acabamento: Damasco martelado
O gyuto (faca do chef) é a faca mais útil para qualquer chef hibachi.
Isso se deve à versatilidade desta faca – ela pode cortar frango, porco, carne bovina, legumes, tofu e até peixe. É uma espécie de faca japonesa perfeita "para todos os fins".
A princípio, a Faca do Chef Shun Classic 8” pode parecer cara. No entanto, seu preço é um pouco mais alto por vários motivos.
Primeiro, a lâmina da faca é feita de alta qualidade VG-10 aço inoxidável, com 69 camadas. Isso pode parecer irreal, mas é verdade – esta faca tem 69 camadas de aço em uma lâmina.
Se você está procurando uma faca de chef Gyuto que seja afiada e durável, a Faca de Chef Shun Classic 8” é uma ótima opção.
A lâmina é feita de aço inoxidável de alto carbono, o que a torna resistente à ferrugem e à corrosão.
A afiação da lâmina também é impressionante e mantém o fio muito melhor do que as facas de outros chefs japoneses. Minha única preocupação é que esta é uma faca de mão direita e muitos usuários canhotos terão um pouco de dificuldade em se acostumar a trabalhar com ela.
A faca também possui uma alça confortável em forma de D que facilita o manuseio. Esta alça é feita de Pakkawood, que é um material durável e confortável.
A maioria dos usuários compara esta faca Shun com a faca do chef Wusthof. Mas a razão pela qual a Shun é melhor é que é feita com aço mais duro.
Como o aço da Shun é mais duro (o que significa menos ferrugem ao fazer trabalhos pesados), é melhor para cortar aves, enquanto a Wusthof é melhor para cortar e picar vegetais (muito mais fácil usar o cabo de apoio ao fazer essas tarefas).
Mas como o hibachi é muito centrado na carne, você precisa de uma faca boa e afiada para cortar e fatiar todos os tipos de carnes.
Você pode usar o nakiri para vegetais de qualquer maneira. Não se preocupe, esta gyuto tem uma lâmina fina que também é perfeita para fatiar peixe.
Burrfection tem um ótimo vídeo de revisão bem aqui:
Nenhuma faca de aço inoxidável pode igualar a afiação de uma faca de aço à moda antiga e esta faca Shun não é exceção.
Mesmo que esta faca possa parecer um grande investimento, você pode fazer o que quiser com a faca e ela durará por um longo período de tempo.
Procurando uma faca de Sashimi específica? Verifique essas principais marcas de facas Takohiki em minha postagem
Imarku Faca japonesa do chef
- Construção full-tang balanceada
- Cabo de pakkawood higiênico
- Não é das mais leves
- Perde o fio rapidamente
- comprimento da lâmina: 8 polegadas (XNUMXmm)
- peso: 6.9 onças (XNUMXkg)
- material da lâmina: aço inoxidável
- bisel: duplo
- cabo: pakkawood
A faca de chef japonês imarku é uma ótima opção se você estiver procurando por uma faca hibachi econômica que possa executar quase qualquer tarefa de corte ao cozinhar no estilo hibachi.
É especialmente bom para cortar carne bovina, como quando você precisar cortar a carne wagyu em tiras superfinas para a grelha hibachi. Mas também pode fatiar vegetais e até peixes gordurosos como salmão.
A lâmina é feita de aço inoxidável de alta qualidade, afiada e durável. Esta faca é leve (6.9kg) em comparação com a faca do chef Shun, mais pesada.
Portanto, é uma boa faca hibachi de nível básico se você estiver iniciando sua jornada hibachi e não estiver familiarizado com o uso de facas japonesas.
O cabo é confortável de segurar e a faca é bem equilibrada, facilitando o controle.
É surpreendente que o cabo seja feito de pakkawood, pois esse material geralmente é reservado para talheres mais caros.
O gyuto de Imarku é mais parecido com facas alemãs porque é feito de aço alemão, não de aço japonês de alto carbono. Mas isso não a torna de má qualidade - na verdade, é uma das melhores facas acessíveis disponíveis.
Tem um acabamento brilhante, então a única desvantagem é que o alimento pode grudar nas laterais da lâmina. Este acabamento cromado é um pouco difícil de manter em sua forma original, mas felizmente esta faca em particular não enferruja ou corrói rapidamente.
De acordo com os usuários, esta faca é robusta, bem equilibrada e fácil de usar. Além da bela embalagem, esta é uma ferramenta de chef de alta qualidade que funciona.
Você ficará surpreso com o quão afiada é a lâmina e quão bem ela segura sua borda.
A construção é robusta, por isso esta é uma faca durável.
Quando você cozinha em uma grelha hibachi, o problema é que facas baratas podem lascar, rachar ou até mesmo quebrar do cabo, mas isso não é um problema com a faca do chef Imarku.
Melhor faca de chef hibachi geral vs melhor orçamento
A diferença entre essas duas facas se resume à qualidade.
É difícil comparar qualquer faca de orçamento com a Shun sem mencionar que este gyuto é feito com mais de 60 camadas de aço japonês VG Max, por isso possui uma lâmina extremamente resistente e forte.
A afiação e a suavidade desta lâmina de corte são difíceis de superar.
Em comparação, o imarku gyuto tem uma lâmina de aço carbono alemã mais simples, mas ainda é uma faca muito boa. Os usuários ficam surpresos com a afiação de uma faca tão acessível.
Quando se trata de peso e equilíbrio, a faca imarku é mais leve, por isso é melhor para quem não está acostumado a usar facas de cozinha mais pesadas.
Os cabos de ambas as facas são feitos de pakkawood e possuem o clássico cabo em forma de D.
Enquanto o imarku é ergonômico e bem equilibrado na mão, o Shun é, em última análise, a melhor faca - você pode obter uma boa aderência quando se acostumar a usar facas japonesas reais.
Se você é um chef que precisa mostrar habilidades com facas japonesas em um restaurante hibachi, o Shun gyuto é a faca que impressionará as pessoas.
É extremamente bem feita e fácil de usar. Mas, se você está começando a usar o hibachi em casa, pode realizar todas as tarefas de corte com a lâmina imarku.
Melhor faca para vegetais hibachi: faca de vegetais asiáticos DALSTRONG Nakiri
- comprimento da lâmina: 7 polegadas (XNUMXmm)
- peso: 11.2 onças (XNUMXkg)
- material da lâmina: aço de alto carbono
- bisel: duplo
- cabo: composto G10
A Faca de Legumes Asiáticos Nakiri DALSTRONG é uma ótima opção para quem procura uma faca que possa lidar com vegetais Hibachi de todos os tipos. É um cutelo de legumes clássico com a borda Granton que garante que os legumes não grudem nas laterais da lâmina – esta é a chave para cortes rápidos e precisos.
É uma faca mais pesada do que a faca japonesa média por causa de sua forma de lâmina grande e retangular - não se preocupe, é fácil de usar.
A menos que você já tenha usado um cutelo de vegetais antes, é difícil saber o quê você está perdendo usando uma faca comum para cortar vegetais.
A faca de legumes asiática DALSTRONG Nakiri da série Gladiator não é apenas feita de aço de alto carbono, mas também foi projetada para ficar em pé na sua tábua de cortar.
Este cutelo de vegetais oferece uma superfície de lâmina extra, o que lhe dá a oportunidade de cortar mais rápido e reduz o tempo de preparação. Além disso, a lâmina alta oferece bastante folga para facilitar o movimento.
Além disso, a faca é cônica, o que aumenta sua eficiência de fatiamento. Além disso, a altura adicional em sua lâmina permite que você corte quase tudo, desde vegetais grandes e duros, como batata-doce, até os macios, como tomates.
É boa até para cortar todas as ervas, alho, gengibre e outros aromáticos para várias receitas japonesas.
A Faca Nakiri da Série Gladiator também foi projetada com um cabo G10 confortável e ergonômico que é antiderrapante, mesmo quando suas mãos estão molhadas. E, para garantir sua durabilidade, a espiga completa é triplamente rebitada.
Muitos restaurantes estão agora mudando suas facas de Wusthof ou Zwilling para a série Dalstrong Gladiator por causa de um excelente custo-benefício - essas facas são extremamente afiadas e duram muito.
A série Gladiator tem uma borda Granton, mas é um acabamento suave em comparação com a série Shogun, que tem um acabamento martelado.
Você pode notar pequenas falhas no logotipo, mas isso não afeta a funcionalidade do nakiri de forma alguma.
Se você planeja adicionar muitos vegetais ao seu grelhado Hibachi, precisará de uma faca de vegetais dedicada e não vai errar com o Dalstrong Nakiri.
É perfeito para cozinheiros domésticos e chefs hibachi, especialmente se você trabalha em um restaurante vegano em que os vegetais são seus ingredientes básicos.
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Você também pode querer obter um dos melhores garfos Hibachi que analisei em minha postagem aqui
Melhores facas para carne: KYOKU Damascus Facas para bife não serrilhadas Conjunto de 4
- comprimento da lâmina: 3.5 polegadas (XNUMXmm)
- peso: 4 onças (XNUMXkg)
- material da lâmina: aço inoxidável de alto carbono VG-10
- bisel: duplo
- punho: composto de fibra de vidro G10
Uma faca de bife é uma ferramenta comum usada pelos chefs japoneses de Hibachi em restaurantes de Hibachi porque sua versatilidade é incomparável. É realmente eficiente no corte de carnes, especialmente bifes grelhados.
Geralmente, esses tipos de facas japonesas menores têm muito em comum com as facas dos cozinheiros ocidentais, principalmente suas características.
Elas são ótimas para cortar a carne cozida, mas também podem cortar frutos do mar e peixes, fazendo cortes suaves para que você não acabe com bordas ásperas ou rasgadas.
O perfil da lâmina é semelhante ao de Sabatier na França, exceto que a curvatura do abdômen da lâmina não é tão óbvia quanto a de Sabatier.
O design da faca de bife não serrilhada KYOKU tem uma lâmina fina, tornando-a muito flexível na cozinha.
Como não é serrilhada, os cortes são suaves e você não precisa se preocupar com a carne rasgada.
Essa é uma característica tão importante a considerar porque se você está cozinhando para os clientes, você não pode servi-los carne mal-cortada e frisada, pois não parece profissional.
As lâminas são forjadas em super aço japonês VG-10 com dureza 63+ Rockwell que pode manter sua borda por um longo tempo.
Essas facas de bife também são full-tang com um cabo de fibra de vidro confortável que é rebitado para maior durabilidade.
Ao contrário dos punhos de madeira tradicionais, estes são mais adequados para uso em restaurantes movimentados, onde sofrem um desgaste maior do que o normal.
O conjunto de facas para bifes inclui 4 facas, cada uma com sua própria bainha. As lâminas têm 3.5 polegadas de comprimento e as facas pesam 4 onças cada.
O único problema é que o equilíbrio não é perfeito, pois as alças parecem um pouco pesadas demais.
O Aço de Damasco usado nestas facas de bife tem um belo padrão de grão de madeira que a destaca de outras facas de bife.
Apesar da aparência impressionante, o principal ponto de venda dessas facas para bife é seu desempenho.
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Saiba Mais sobre afiar facas japonesas da maneira tradicional (com uma pedra de amolar) aqui
Melhor faca de corte e melhor para canhotos: Faca de corte Miyabi Kaizen
- comprimento da lâmina: 8 polegadas (XNUMXmm)
- peso: 8 onças (XNUMXkg)
- material da lâmina: aço VG-10
- bisel: duplo
- cabo: micarta
A faca de fatiar Miyabi Kaizen é a melhor que você pode comprar porque é extremamente afiada e pode fazer cortes muito precisos.
É também uma faca de bisel duplo que é universal, para que usuários destros e canhotos possam cortar carne para hibachi.
Também é confortável de segurar e usar devido ao seu design bem equilibrado.
A lâmina é feita de super aço japonês VG-10 com dureza 60+ Rockwell. É feita à mão e forjada em Seki, no Japão, onde são feitas todas as melhores facas japonesas premium.
Cada lâmina Miyabi é afiada (à mão) com uma borda de 9.5 a 12 graus, portanto, é uma das facas mais afiadas.
Ele realmente mantém sua borda como nenhuma outra faca de corte, por isso é a melhor opção se você precisar cortar, limpar e preparar a carne para grelhar hibachi.
Esta faca facilita o corte da gordura, nervos, cartilagens e até cortes difíceis de carne bovina ou cordeiro.
Não fica presa nas fibras da carne. Ao usá-la para cortar frango, ela fará um corte limpo e suave com um movimento rápido.
Um cabo de micarta é usado para a faca de corte Miyabi Kaizen. É um material feito de camadas de linho ou papel impregnadas com resina sintética.
Isso resulta em uma alça muito forte, durável e confortável que é fácil de segurar.
Além disso, este material é fácil de lavar e limpar à mão e não acumula bactérias e germes como alguns cabos de madeira.
Embora venha com um preço premium, esta faca vale a pena porque é muito bem feita e durável. Comparada com produtos como os TUO, esta marca faz facas dignas de chef.
A Faca Fatiadora Miyabi Kaizen é uma ótima opção para quem procura uma faca fatiadora.
É feito de aço inoxidável de alta qualidade e possui uma lâmina afiada e durável. O cabo é confortável de segurar e a faca é bem equilibrada, facilitando o controle.
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Faca de bife vs faca de fatiar
Quando se trata de facas para bifes, existem dois tipos principais: a faca para bifes e a faca para fatiar.
A faca de bife é o tipo mais comum usado em restaurantes e residências. Tem uma lâmina serrilhada que pode cortar carne facilmente.
A faca de fatiar, por outro lado, tem uma ponta reta e é melhor para partir a carne em fatias finas.
Então, qual você deve usar para hibachi?
A resposta realmente depende do que você está tentando alcançar. Se você procura cortes de precisão, a faca de fatiar é a melhor opção.
No entanto, se você deseja apenas cortar pedaços grossos de carne rapidamente, a faca para bife é o caminho a percorrer.
Em geral, recomendo usar uma faca de bife para hibachi porque é a opção mais versátil.
No entanto, se você tiver a faca de fatiar Miyabi e se sente confortável em usar, sinta-se à vontade para usá-la. Ambas são intercambiáveis.
Escolhi as facas de bife KYOKU sem borda serrilhada porque fazem cortes muito mais limpos e não estragam a textura delicada da carne. Eu recomendo a faca KYOKU para carne cozida.
A faca de fatiar Miyabi é versátil, por isso pode ser usada para cortar a carne também, mas é melhor para preparar alimentos e cortar carne crua.
Melhor conjunto de facas hibachi: Ross Henery Professional 9 peças Chef Knife Set
- número de peças no conjunto: 9
- comprimento da lâmina: entre 4 - 10 polegadas
- peso: vários
- material da lâmina: aço inoxidável de alto carbono
- bisel: duplo
- punho: aço inoxidável de alto carbono
O Conjunto de Facas Chef 9 Peças Ross Henery Professional é uma ótima opção para quem procura um conjunto completo de facas Hibachi.
Tem todas as facas que um chef precisa para preparar, cozinhar e servir hibachi para os clientes. Também é um conjunto incrível para a escola de culinária, porque você obtém facas de todos os tamanhos e formas de lâmina.
O CONJUNTO DE 9 PEÇAS inclui:
- uma faca de 10" (XNUMXcm)
- faca de chef 8" (XNUMXcm)
- faca de filetagem de 8" (XNUMXcm)
- faca de pão 8" (XNUMXcm)
- cutelo de 7" (XNUMXcm)
- faca de desossar 6" (XNUMXcm)
- faca de desbastar 4" (XNUMXcm)
- garfo de carne 10" (XNUMXcm)
- Aço de afiação de 12”.
Você também ganha um rolo de facas para transportar suas facas.
As facas são feitas de aço inoxidável de alta qualidade e possuem cabos confortáveis e fáceis de segurar, também feitos do mesmo material.
As lâminas são afiadas e duráveis, tornando-as ótimas para cortar carnes duras. Os clientes ficam impressionados com o quão bem essas facas seguram o fio e que raramente precisam ser afiadas.
O conjunto também vem com uma haste de aço de afiar para que você possa manter suas facas em ótimas condições.
Todas as facas, incluindo o cutelo, são bem equilibradas para que você possa segurá-las e manobrá-las com facilidade.
A única desvantagem deste conjunto é que é muito caro. No entanto, considerando o número de facas que você obtém e sua qualidade, o preço se justifica.
Além disso, algumas pessoas acham as alças de aço texturizadas menos confortáveis em comparação com as alças japonesas de pakkawood ou micarta.
Esta é uma ótima opção para quem deseja um conjunto completo de facas hibachi. Também é uma boa opção para quem procura um presente para quem adora cozinhar hibachi.
As facas não enferrujam nem corroem e são muito resistentes!
Comparado ao Wusthof, este conjunto é mais durável porque é todo feito de aço e não há componentes frágeis.
Então, se você é um chef hibachi, um cozinheiro doméstico iniciante, na escola de culinária ou apenas realmente apaixonado por facas japonesas, este é um conjunto de grande valor.
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Melhor coldre de faca hibachi tradicional: bainha/estojo de faca de duas camadas
Você já viu as bainhas metálicas das facas japonesas que os chefs profissionais usam? Bem, esta é uma ótima réplica perfeita para facas hibachi.
Este item em particular é feito à mão e projetado para chefs japoneses.
Você coloca o coldre em um cinto, de preferência de couro, para que ele fique apertado e não se mova.
A bainha é feita de aço e se encaixa em um cinto de faca hibachi. Esta bainha é muito resistente e durável. Ele protegerá suas facas de serem danificadas ou cortadas.
O topo tem 60mm 14 mm. O fundo é de 50mm 10 mm. Portanto, você sempre pode ter seu gyuto e uma outra faca (talvez a faca de fatiar) na cintura para facilitar o acesso.
Essa é uma ótima opção para quem quer uma forma mais tradicional de carregar suas facas hibachi. Também é um ótimo presente para quem gosta de cozinhar hibachi.
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Cinto de faca Hibachi: Cinto Hibachi para coldre de faca
Este é outro produto feito sob medida para guardar facas na cintura enquanto você trabalha e cozinha hibachi.
O cinto é feito de couro preto e tem uma fivela de metal forte. É ajustável para caber na maioria das pessoas.
O comprimento do cinto é de 110 cm. A largura é de 4 cm.
Este cinto em particular tem dois laços. Um laço é para sua faca gyuto e o outro é para uma faca de fatiar.
Você também pode comprar um cinto de laço único se precisar carregar apenas uma faca.
Este é um grande presente para quem gosta de cozinhar hibachi. Também é uma boa opção para quem quer ter uma autêntica experiência culinária japonesa.
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Melhor coldre para várias facas: Chef Sac Knife Coldre
- tamanho: ajustável, até 50 polegadas
Se você está cozinhando com todas as facas japonesas hibachi, você precisa de um cinto de coldre de faca grande como este do Chef Sac. Tem 7 furos para todas as facas diferentes.
Portanto, você pode ter o gyuto, a faca de fatiar, a faca de peixe e muito mais, tudo no mesmo cinto de faca.
Este cinto é feito de sanduíche de rede de nylon preto 500D e é ajustável. Ele vai caber na maioria das pessoas porque se encaixa em pessoas com cintura de até 50 polegadas.
Este material é muito resistente e durável e também resistente ao calor para que você não precise se preocupar com as facas serem danificadas ou o cinto pegar fogo.
Eu gosto da ideia de tais cintos, porque assim você não perde as facas enquanto cozinha e também não se machuca, pois elas são armazenadas com segurança em torno de sua cintura.
O cinto de facas Chef Sac é projetado por chefs com o conforto em mente. Você não terá que lutar para tirar ou colocar uma faca de volta no coldre.
Portanto, você pode alternar entre as lâminas enquanto mostra suas habilidades com facas para clientes famintos!
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Ponto final
Estas são algumas das melhores facas que Chefs de Hibachi podem usar enquanto grelham.
Você também pode pegar uma dessas facas caso queira iniciar esse estilo de cozimento, pois elas facilitarão as coisas para você.
Essas facas podem ser encontradas em diferentes lojas online e definitivamente tornarão sua experiência de grelhar completamente diferente.
Para maior versatilidade e afiação ao cortar carne, legumes e peixe, você pode obter a faca de chef Shun Classic 8” com núcleo de corte VG-MAX.
Esta faca proporciona a sensação mais equilibrada ao cortar e picar alimentos para hibachi.
Verifique também minha postagem detalhada as melhores grades Hibachi que você pode comprar.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
