30 različitih tipova japanskih restorana i stilova kuhanja

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 14. novembra 2022

Iako postoji beskonačan katalog japanskih delicija, otkrio sam da izgleda da postoji samo 30 različitih stilova kuhanja širom zemlje.

Ovu informaciju sam zaključio na osnovu različitih specijaliteta restorana širom Japana.

Ovi specijaliteti su veoma zgodni, jer vam daju mogućnost da odaberete koju vrstu hrane želite da jedete određenog dana.

Recimo da ponedeljkom želite mesnu hranu; onda bi otišao u a yakitori ili tonkatsu restoran.

A ako želite da vam utorci budu ispunjeni puno svježeg povrća, onda biste otišli u ramen ili shabu-shabu restoran.

Sada otkrijte svih 30 specijaliziranih restorana koji su uobičajeni u Japanu.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

1. Ramen (ラーメン) restorani

Ako ikada ručate u ramen restoranu, bit će vam servirani kineski rezanci na bazi pšenice u mesnoj, pilećoj ili ribljoj čorbi.

Iako je ramen 100% napravljen u Japanu, rezanci zapravo potječu iz Kine, zbog čega su bazirani na Kini.

U ramen restoranima poslužuju različite supe i supe od rezanaca koje se prave od bogatih, ukusnih sastojaka.

ali ramen rezanci su najvažniji deo jela.

Ova jela se mogu poslužiti u zdjeli ili sa dodacima na rezanci, kao što su tanke kriške svinjetine zvane „chashu“, ili ponekad nori (morska alga) ili negi (japanski dugi zeleni luk), kuhano jaje, morske alge, narutomaki (riblji kolači) i više.

Dodatna aroma će takođe biti servirana na vašem stolu, što uključuje miso, soja sos ili neku drugu vrstu sosa.

Ramen je nacionalna poslastica, tako da možete pronaći sve vrste jedinstvenih recepata za ramen koji se služe u restoranima širom Japana.

2. Yakitori (やきとり) restorani

Yakitori je vrsta japanskog jela od piletine na žaru.

Pravi se tako što se komadi mesa i povrća veličine zalogaja nabijaju na ražnjiće od bambusa, a zatim se sastojci na ražnju peku na vrelom drvenom uglju ili ugljevlju.

U ovim restoranima se poslužuju roštilj/pileći ražnjići sa popularnim gaziranim pićem, sakeom, pivom ili vinom.

Ali postoje zapravo mnoge vrste jakitorija (uključujući pileću džigericu i srce), da spomenemo samo neke!

Yakitori restorani su neki od najčešćih tipova japanskih restorana koji se nalaze u Japanu, kao i širom svijeta.

U ovim restoranima kupci mogu naručiti asortiman različitih vrsta yakitorija, uključujući pileći but ili prsa, potrbušinu i ražnjiće od povrća.

Pored raznovrsnih opcija od mesa i povrća, yakitori restorani često nude širok izbor umaka koji se mogu koristiti i za začinjavanje ražnja.

Hrana se kuva na a roštilj na ugljen, tako da su ukusi bogati i dimljeni.

Ako tražite autentično japansko jelo, svakako posjetite vaš lokalni yakitori restoran!

3. Soba (そば) restorani

A soba restoran je obično manji restoran brze hrane koji služi soba supu sa rezancima i pržene rezance.

Supe i jela sadrže rezance od heljdinog brašna (soba) za stvaranje bogatstva okusa, a često se poslužuju sa svježim dodacima poput mladog luka, tofu, ili tempura.

Mnogi soba restorani nude i tradicionalne japanske priloge kao što su sashimi, tsukemono kiseli krastavci i druga mala predjela koja idu uz rezance.

Neki soba restorani čak nude regionalne specijalitete, što ih čini odličnom opcijom za putnike koji žele probati autentičnu japansku kuhinju.

Postoji neki nezvanični bonton za jelo u soba restoranu. Često ćete naći dugačke zajedničke stolove, sa svima koji sede jedan pored drugog u zajedničkom okruženju.

Ideja je da prilično brzo pojedete svoje soba rezance i odete – to bi trebalo da bude mesto brze hrane za brzi ručak ili večeru.

Možete isprobati i naše soba supa sa rezancima recept i rekreirajte iskustvo objedovanja kod kuće.

4. Izakaya (居酒屋)

japanski izakaya je tip puba koji služi japansku hranu i alkoholna pića. Zapravo, ovo je japanski ekvivalent zapadnog paba.

Ovdje ćete pronaći hranu kao što su sashimi, yakitori, pržena piletina i edamame, kao i razna popularna pića kao što su sake.

Postoje mnoge vrste izakaya, uključujući yatai, koji se obično nalaze na festivalima i drugim događajima na otvorenom.

Tokom godina, izakayas su evoluirali tako da uključuju širok izbor hrane i pića.

Neki izakayas čak nude različite menije u različito doba dana, kao što su jelovnik za doručak ujutro i meni za večeru uveče.

Sve u svemu, izakayas su odlična mjesta za okupljanje prijatelja ili porodice uz dobru hranu i piće u zabavnoj, opuštenoj atmosferi.

Ako posjećujete Japan, svakako posjetite izakayu i doživite ovaj jedinstveni dio kulture.

5. Tonkatsu (とんかつ) restorani

Tonkatsu je japansko jelo koje se sastoji od pohanog, duboko prženog svinjskog kotleta.

Riječ tonkatsu je skraćeni oblik naziva jela, tonkatsu-don. Ovo se odnosi na popularan način jedenja ovog jela koji se nalazi na zdjeli kuhanog pirinča.

Uparuje se sa japanskim kiselim krastavcima, miso supom, pirinčem i seckanim kupusom.

Pohovani duboko prženi svinjski kotlet je zvijezda, ali uvijek mora biti praćen čuvenim tonkatsu sos.

Postoji mnogo varijanti serviranog Tonkatsua, koje može biti svinjetina ili piletina s različitim stilovima kuhanja i sastojcima.

Ovi restorani se mogu naći širom Japana, kao i u mnogim drugim zemljama širom sveta, a uglavnom služe prženu hranu.

6. Sushi (すし) restorani

U Japanu, sushi nije toliko popularan u poređenju sa zapadnim zemljama kao što su SAD i Kanada. Osim toga, lokalni suši se znatno razlikuje od onih na Zapadu.

Postoji mnogo odličnih suši restorana koji služe autentični japanski suši. U Japanu postoje dvije vrste suši restorana.

To su sushi-ya i kaiten-zushi (suši na pokretnoj traci), koji su tamo podjednako popularni.

Ako tražite odličan suši restoran u Japanu, svakako bih preporučio da posjetite kaiten-zushi restoran.

Ovi objekti imaju beskrajnu pokretnu traku suši tanjira koji se kreću po restoranu.

Jednostavno zgrabite tanjir dok prolazi i uživajte u sušiju!

Ovi restorani su obično ležerniji i pristupačniji, što ih čini savršenim za porodice ili grupe.

Ako tražite nešto malo luksuznije i tradicionalno, sushi-ya bi mogao biti pravi izbor za vas.

Ovi restorani obično služe samo suši i nude luksuzniju atmosferu s bijelim stolnjacima i finim porculanom.

Jelovnik u sushi-ya je obično opsežniji i nudi širok spektar ukusnih suši opcija koje možete izabrati.

Ali morate biti upoznati s pravim suši etiketa ako ne zelis da se istaknes kao bolan palac!

7. Tempura (天ぷら) restorani

Tempura restorana ima mnogo u Japanu. Njihova ponuda se kreće od ulična hrana (poput ovih jela) u restorane svjetske klase.

Japanska tempura je jelo od škampa, povrća i drugih sastojaka koji se prže u dubokom ulju.

Sa svojim odličnim ukusom i hrskavom teksturom, tempura je jedno od najpopularnijih jela u Japanu.

U Japanu postoji mnogo različitih tipova tempura restorana.

Neki su specijalizirani za tradicionalnu tempuru koja se pravi po receptu koji se prenosi kroz generacije, dok drugi imaju moderniju ili fuzionu tempuru koja koristi različite sastojke ili tehnike kuhanja.

8. Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) restorani

Shabu-shabu je zapravo tip restorana koji omogućava kupcima da sami skuvaju hranu u velikom vrućem loncu koji je postavljen tačno ispred njihovog stola.

Općenito je poznat kao hot pot restoran.

U shabu shabu restoranu, zabavni dio je da gosti mogu sami kuhati hranu. Ovaj tip restorana je savršen za ljubitelje mesa i velike jede.

Mnogi ljudi uživaju u ovom iskustvu jer je opuštajuće i jako zabavno!

Ako ste upoznati sa japanskim hot pot jelom, onda je shabu shabu sličan, ali interaktivniji.

U većini shabu shabu restorana, kupcima se daje veliki lonac čorbe zajedno sa malim tanjirima govedine i povrća, koje mogu sami da kuvaju za stolom.

Kupci obično koriste posebnu dugačku, ravnu metalnu kašiku da rotiraju i pomeraju hranu u bujonu dok je kuvaju.

Takođe je uobičajeno da se gotovom jelu dodaju umaci i druge arome, kao što je poseban sos za potapanje ili sezamovo ulje.

Shabu shabu je odličan način da dobijete veliku količinu hrane po razumnoj cijeni, posebno u poređenju sa drugim popularnim tipovima restorana poput steak housea ili sushi barova.

Osim toga, to je zabavno i društveno iskustvo objedovanja.

Jedan vrući lonac nije drugi vrući lonac: naučite po čemu se shabu-shabu i sukiyaki razlikuju

9. Takoyaki (たこ焼き) restorani

Evo, dobićeš sferične palačinke pečene sa hobotnicom unutra. Prelivene su kiselim đumbirom i slatkim sosom.

Takoyaki restorani su zapravo više kao mali štandovi na ulici ili kolica s hranom. Međutim, to nisu male ulične tezge koje prodaju samo takoyaki.

U stvari, ovi mobilni štandovi mogu se naći na kojima se prodaje razna druga japanska ulična hrana i grickalice.

To je zbog toga što je takoyaki bio svestran u Japanu i kako je postao osnovna namirnica u gotovo svakom japanskom domaćinstvu.

Takoyaki je popularna grickalica koja se pravi prženjem loptica od testa sa komadićima hobotnice, tempure, zelenog luka i drugih slanih sastojaka.

Tipično je jede se kao ulična hrana ili mali zalogaj, ali se može naći i kao dio punog obroka u mnogim restoranima.

Kuglice od hobotnice se serviraju uz specijalitet takoyaki sos pokapali po njima.

U Japanu postoji bezbroj takoyaki restorana, velikih i malih.

Većina ovih restorana nalazi se na ulicama, gdje služe takoyaki kupcima koji prođu ili zastanu da naruče užinu.

Kuglice se prave u posebnoj posudi sa mnogo okruglih kalupa zvanih a takoyaki pan.

Mnogim od ovih takoyaki uličnih kolica upravljaju porodice ili male grupe, koje su veoma ponosne na stvaranje i služenje savršenog takoyakija!

10. Kare raisu (カレーライス) restorani

Japanci apsolutno vole svoju piletinu (ili bilo koje drugo meso) na kari serviranu sa pirinčem. Zapravo možete pronaći restorane koji su specijalizovani za ovo jelo.

Zapravo, kareraisu su restorani koji su specijalizovani za jela od karija. Različite regije Japana imaju različite stilove i varijacije.

Kare raisu se može kuvati na mnogo različitih načina.

Neki restorani koriste recepte koji se prenose s generacije na generaciju, dok drugi eksperimentiraju s novim i uzbudljivim okusima.

Mnogi od ovih restorana poslužuju svoj kare raisu sa raznim prilozima, kao što su pirinač, krompir ili naan hleb.

Neki također nude vegetarijanske opcije, uključujući varijacije koje koriste tofu, sočivo i druge sastojke na bazi biljaka.

U Tokiju postoji niz restorana koji nude kare raisu jela. Neki od najpopularnijih i najpoznatijih nalaze se u Šindžukuu, kvartu poznatom po živahnom noćnom životu.

11. Udon (うどん) restorani

udon restorani su restorani sa rezancima u japanskom stilu koji su specijalizovani za posluživanje udona, gustih i žvakanih rezanaca napravljenih od pšeničnog brašna i jaja.

Obično su to ležerni i jeftini restorani, što ih čini popularnim mjestima za brze obroke.

Mnogi udon restorani poslužuju i druga jela kao što su tempura, povrće kuhano na pari i činije za pirinač.

Udon rezanci se poslužuju u supi ili u supi, a često se prelijevaju sjeckanim mladim lukom ili algama.

Mnogi kupci u svoje rezance dodaju i dodatke poput tempure ili narezanog mesa.

Ako tražite ukusno japansko jelo prepuno okusa i teksture, svakako posjetite udon restoran u vašoj blizini!

12. Okonomiyaki (お好み焼き) restorani

Okonomiyaki bila je prastara praksa u Japanu gdje su ljudi kuhali svoje ostatke kako ih ne bi morali baciti.

Morski plodovi, svinjetina, rezanci, povrće, mochi i sir najčešći su sastojci za odabir.

Okonomiyaki restoran je japanski restoran koji služi popularno japansko jelo pod nazivom okonomiyaki.

Okonomiyaki je slana palačinka napravljena od brašna, jaja, kupusa i drugih sastojaka koji se pomiješaju i kuhaju na ringli na sredini vašeg stola.

Neki okonomiyaki restorani imaju i otvorenu kuhinju, tako da možete gledati kako kuhari pripremaju vaš obrok ispred vas.

Ali obično okonomijaki možete kupiti i na štandovima sa uličnom hranom ili u kolicima s hranom, jer je to vrlo popularno jelo širom Japana.

Mnogo je različitih sorte okonomiyaki, a svaki restoran ima svoje posebno jelo.

Dakle, ako tražite ukusan, autentičan japanski obrok sa porodicom ili prijateljima, idite u okonomiyaki restoran u vašoj blizini!​

Da li ste znali zapravo postoji mnogo vrsta japanskih palačinki, od slatkih do slanih?

13. Monjayaki (もんじゃ焼き) restorani

Ovo je tokijska verzija okonomiyakija, koja kupcima pruža fleksibilnost shabu-shabu restorana, ali sastojci su sitno nasjeckani i tečniji.

Kao rezultat ćete dobiti hrskaviju palačinku.

Monjayaki restorani su poznati po svojim jedinstvenim tijestovima prženim na tavi koji se prave od različitih sastojaka.

Mnoge od ovih restorana možete pronaći u centralnim dijelovima Tokija, kao što su Shinjuku ili Shibuya, kao iu drugim velikim gradovima u Japanu.

Tipično, monjayaki se pravi od brašna ili tijesta nalik na palačinke, a zatim se prži na posebnoj rešetki. Međutim, možete pronaći i monjayaki koji se pravi od pirinča ili rezanaca umjesto brašna. Preljevi se zatim dodaju u vruće tijesto, koje može uključivati ​​bilo šta, od mesa i sira do povrća i morskih plodova.

Za posluživanje, monjayaki se prvo isječe na kvadrate, a zatim se stavlja na mali tanjir. Zatim jelo možete začiniti sosom po izboru, npr sirće ili Worcestershire sos. Takođe možete dodati Kewpie majonez ako želite.

14. Gyudon (牛丼) restorani

gyudon restorani su restorani koji su specijalizovani za serviranje gyudon-a, vrste goveđeg jela sa pirinčem.

gyudon obično se pravi od tanko narezane govedine i luka kuhanog zajedno u slatkom, slanom sosu sa dodatkom soja sosa ili misa za ukus.

Jelo se zatim servira preko činije kuvanog pirinča.

Postoji mnogo gyudon restorana širom Japana, i to je jedno od najpopularnijih jela brze hrane u zemlji.

Neki od najpoznatijih gyudon restorana su Yoshinoya i Matsuya, koji oba nude raznovrsna gyudon jela za klijente da biraju.

Ova hrana je poznata po tome što je pristupačna i ukusna, što je čini jednim od najpopularnijih obroka među Japancima.

Misono od govedine je kuvan na gyudon način, koji se prži uz mešanje i servira sa pirinčem i povrćem.

15. Kushiage restorani

Kushiage ili Kushikatsu je vrsta hrane koja sadrži duboko prženo meso ili povrće na ražnju.

Mesni komadi, sir ili povrće prže se u dubokom testu za panko, a zatim se serviraju sa sosom za potapanje.

Ovaj stil kuhanja nastao je u Japanu, ali je postao popularan u cijelom svijetu. Ako tražite jedinstveno iskustvo objedovanja, onda bi kushiage mogao biti upravo ono što tražite.

Postoji mnogo vrsta kushiage restorana, a svaki nudi svoj jedinstveni izbor jela.

Neki restorani specijalizirani su za određenu vrstu mesa ili povrća, dok drugi nude općenitiji izbor.

Mnogi restorani također nude širok izbor umaka, tako da možete miješati i kombinirati različite vrste hrane kako biste stvorili svoj idealan obrok.

16. Champon (ちゃんぽん) restorani

Šampon je jedinstveno japansko-kinesko jelo koje potiče iz Nagasakija. To je mješavina ramena kuhanog u viskoznoj supi sa povrćem, morskim plodovima i svinjetinom.

Restorani Champon poznati su po tome što služe ukusan, obilan obrok koji je savršen da se zagrijete po hladnom danu.

Supe se prave na čorbi od svinjskih kostiju, tako da su ukusne i bogate.

Rezanci koji se koriste u jelu su takođe gušći od običnih ramen rezanaca, dajući im srdačniju teksturu koja nadopunjuje supu.

Pored svinjetine i morskih plodova koji se stavljaju u supu, restorani sa šamponima imaju i širok izbor povrća.

To je popularno jelo koje se jede u Japanu, a postoji mnogo restorana koji poslužuju ovo jelo.

Dakle, ako tražite jedinstveno japansko-kinesko jelo koje ćete probati, svakako posjetite šampon restoran sljedeći put kada budete u Japanu!

Naučite sve o tome divni svetovi japanskih supa ovde

17. Teishoku (ていしょく) restorani

Teishoku je restoran koji je specijaliziran za set menije koji su jeftini i imaju raznolik izbor hrane.

Popularni su među ljudima koji imaju gust raspored i ne žele gubiti vrijeme na naručivanje i odlučivanje šta će jesti.

Najčešći tipovi hrane koji se nude u teishoku restoranu su tradicionalna japanska jela kao što su suši, tempura i ramen.

Međutim, mnogi restorani nude i jela inspirirana Zapadom, poput odrezaka i tjestenine, koja postaju sve popularnija među kupcima.

Teishoku restorani su obično ležerni i pristupačni, a većina obroka košta manje od 10 dolara.

Često se nalaze u prometnim područjima, kao što je centar grada ili u blizini transportnih čvorišta, kako bi pružili usluge ljudima u pokretu.

18. Hambagu restorani

Hambagu restorani služe hamburger odresci, ili piletina servirana sa pirinčem.

Ovi restorani nude specijalizirane recepte za hamburger odreske koji su popularni među kupcima.

Restoran nudi i druga jela, kao što su piletina sa roštilja, salate i pržene škampe uz prilog.

Jedan od najpopularnijih hambagu restorana u Japanu je Matsuya. Ovaj restoran poslužuje ukusne, visokokvalitetne hamburger odreske više od 50 godina.

Nude širok izbor domaćih umaka i preljeva koje možete odabrati kako biste prilagodili svoj hamburger, tako da je uvijek svjež i ukusan.

Hambagu je popularan jer je odlična opcija za one koji traže zasitan, ukusan obrok.

Takođe je prilično pristupačan, što ga čini idealnim izborom za ljude sa ograničenim budžetom ili one koji žele da uštede novac.

19. Kaiseki (懐石) restorani

Ovaj tip restorana služi najmanje 8 jela tradicionalnih japanskih jela koja su mala, ali veoma prijatna za oči i nepce.

Kaiseki restorani su cijenjeni njihovu preciznu prezentaciju i izvrsnih okusa, što ih čini omiljenim među ljubiteljima hrane i znalcima.

Obično služe set meni od 8 do 10 malih jela, koji sadrže tradicionalna japanska jela kao što su sashimi, tempura i miso supa.

Mnogi kaiseki restorani također koriste sezonske sastojke u svojim jelima, omogućavajući gostima da iskuse promjenu godišnjih doba kroz okuse i teksture svoje hrane.

To čini svaki obrok u kaiseki restoranu jedinstvenim i posebnim, a neki su čak i nagrađeni prestižnim Michelinovim zvjezdicama za svoje izvanredne kulinarske kreacije.

Želite li imati najbolje iskustvo u kaiseki restoranu? Dajte kuharu potpunu slobodu odabirom menija omakase

20. Yakiniku (焼き肉) restorani

Opet, japanski restorani vole da daju svojim klijentima fleksibilnost da sami kuvaju hranu.

I u a yakiniku restoran, možete roštiljati na roštilju pravo na svom stolu!

Yakiniku je izveden iz korejskog stila kuhanja roštilja, ali je evoluirao u originalni japanski stil kuhanja na roštilju, koji se naziva i yaki.

Yakiniku je roštilj u japanskom stilu gdje se govedina, svinjetina i povrće peku na stolnom roštilju na drveni ugalj.

Iako Yakiniku znači “meso na žaru”, to nije vrsta mesa; nego sam stil. Popularno je jelo među lokalnim stanovništvom, ali i turistima.

Najbolji Yakiniku restorani nalaze se u najprometnijim četvrtima, gdje možete pronaći autentične japanske okuse i živu atmosferu.

Međutim, neki restorani nude udobnije i opuštajuće postavke.

Gosti sjede oko roštilja i sami kuhaju hranu birajući s menija. Možete naručiti različite vrste mesa kao što su govedina, svinjetina, piletina i plodovi mora i odabrati komade različitih veličina.

Ovisno o restoranu, možete odabrati i vlastito povrće za roštilj.

Meso i povrće se peku na roštilju na ćumur i umaču u sosove pre jela.

21. Kaisendon restorani

Kaisendon restorani služe sirove i svježe morske plodove (kaisen) koji su također poznati kao sashimi na zdjeli pirinča.

Sushi je također uključen u neke kaisen restorane. Na njihovom meniju su i tempura, ražnjići na žaru i jela sa rezancima.

Neki specijalizovani restorani nude raznovrsna jela od rakova, kao što su sašimi od rakova i knedle punjene mesom rakova.

Postoji mnogo različitih tipova kaisen restorana koje možete izabrati u zavisnosti od vaših preferencija.

U restoranu gosti obično počinju sa supom ili salatom, a zatim prelaze na jela od sirovih plodova mora.

Većina kaisen restorana nudi i kuvane morske jela, kao što su riba na žaru ili tempura.

Ako tražite uzbudljivo iskustvo objedovanja morskih plodova, onda je kaisen restoran savršen izbor.

22. Tendon Restaurants

tetiva je skraćeni oblik za tempura donburi. To je jedno od najpopularnijih jela u Japanu.

Jelo se sastoji od činije pirinča prelivenog tempurom, koja se može napraviti od škampa, ribe, lignji ili povrća.

Jelo se često servira sa soja sosom i prilogom supe.

Tendon restorani se mogu naći širom Japana. Neki od najpopularnijih lanaca su Tenya i Tempura Tendon Sukiya.

Tetiva je jeftinija verzija recepata za tempuru u pristojnom restoranu. Stoga mnogi studenti i kancelarijski radnici vole da jedu u restoranima za tetive za vreme ručka.

Jelo je popularno i za turiste koji posjećuju Japan jer su sastojci lako svarljivi i u njima se može uživati.

Zanima vas kakav je ukus? Naučite da napravite ovaj TenDon “tempura donburi” recept

23. Motsunabe (もつ鍋) restorani

Ova jedinstvena kuhinja Fukuoke poslužuje vrući lonac miješanih goveđih ili svinjskih organa. U Japanu je postao toliko poznat da postoji nekoliko motsunabe restorana širom Tokija.

Motsunabe postao popularan u odeljenju Hakata u Fukuoki, koje je takođe poznato po ramenu.

Ovo vruće jelo sastoji se od goveđe ili svinjske iznutrice kao što su džigerica, tripice i kravlja crijeva kuhana u bogatom bujonu začinjenom soja sosom.

Mnogi motsunabe restorani nude razne čorbe, uključujući začinjene okuse paradajza ili miso.

Iako svaki restoran ima svoje jedinstvene recepte i stil, većina motsunabea koji se servira u Fukuoki sadrži male komade govedine i svinjetine na žaru sa strane ili kuhane u vrućem loncu.

24. Teppanyaki (鉄板焼き) restorani

teppanyaki restorani su nastali kao pozorišna kuharska predstava za strane turiste.

Ali teppanyaki je evoluirao u ozbiljnu kulinarsku umjetnost koju ljudi vide kao uzornu tehniku ​​kuhanja.

Teppanyaki restorani su japanski restorani koji su specijalizovani za kuvanje hrane na velikoj gvozdenoj rešetki, koja se zove tepan ili rešo.

Hrana se kuva pred vama i može biti veoma zabavno gledati kako se priprema vaš obrok.

Takvi restorani se često nalaze u većim gradovima, a najbolji su obično specijalizovani za jednu vrstu hrane.

Na primjer, možete pronaći teppanyaki restoran koji je specijaliziran za odreske ili plodove mora.

Ovi restorani su obično popularni i kod turista i kod lokalnog stanovništva, jer je hrana ukusna, a atmosfera može biti prilično zabavna.

Kuhari često izvode trikove ili šale dok pripremaju vaše jelo, a često postoji i veliki izbor različitih umaka i začina koje možete izabrati.

Gosti sjede oko tepana i gledaju kako kuhar koristi kombinaciju vještina i teppanyaki alati da pripremite svoj obrok.

Hrana je obično prilično brza i topla, tako da možete pripremiti svoj tanjir hrane i odmah uživati ​​u njoj.

Kako kuhati teppanyaki kod kuće: Ovo su ključni sastojci

25. Shojin (精進) restorani

Shojin restorani su tradicionalni japanski restorani koji se fokusiraju na zdravu i vegetarijansku kuhinju.

Obično nude različite vrste veganskih ili vegetarijanskih jela, a poslužuju jela koja su pripremljena prema budističkim principima.

Ovi restorani obično ne koriste meso, ribu ili druge životinjske proizvode u svojim jelima.

Umjesto toga, oni se oslanjaju na biljne sastojke kao što su povrće, žitarice i mahunarke kako bi osigurali većinu svojih obroka.

Ova dijeta se naziva shojin ryori, što u prijevodu znači "kuhinja predanosti".

Shojin restorani se obično nalaze u Japanu, ali postaju sve popularniji iu drugim dijelovima svijeta.

Mnoge ljude privlače ovi restorani jer nude zdrave, hranljive obroke, kao i alternativu tradicionalnoj zapadnjačkoj prehrani.

Osim toga, s obzirom da je shojin ryori zasnovan na budističkim principima, također može pružiti duhovno ili meditativno iskustvo.

26. Yoshoku restorani

Yoshoku restorani su oni koji kuvaju zapadnjačku hranu u japanskom stilu. Nazivaju se i „restorani u zapadnom stilu“ ili ponekad restorani „evropske hrane“.

Oni zapravo datiraju iz sredine 19. veka, kada je Japan počeo da uspostavlja diplomatske odnose sa Zapadom.

Ovi restorani često koriste sastojke koji su popularni u zapadnim zemljama, kao što su govedina i krompir.

Međutim, oni također uključuju neke japanske okuse i tehnike u jela, čineći ih jedinstvenim i ukusnim.

Postoje mnoge vrste japanske hrane u zapadnom stilu (yoshoku) dostupne u ovim restoranima, od jednostavnih jela kao što je hamburger biftek do složenijih tjestenine i pizza.

Pokušajte napraviti ovaj recept za Wafu pastu sa špagetima i kozicama (SAVRŠENA umami mix)

27. Tofu/Yuba restorani

Ako ste vegetarijanac, ovo je restoran u kojem biste trebali otići na ručak.

Tofu ili Yuba restoran je vrsta vegetarijanskog restorana koji je specijalizovan za posluživanje jela napravljenih od tofua i jube, koji su obe vrste hrane bogate proteinima napravljene od soje.

Ovi restorani obično nude širok spektar jela, kao što su pomfrit, salate, supe, jela od tjestenine i karija.

Mogu poslužiti i vegetarijanske verzije popularnih jela koja sadrže meso ili plodove mora, kao što su suši rolnice, knedle i prženi pirinač.

Mnogi tofu ili yuba restorani takođe nude opcije za poneti i dostavu, što ih čini idealnim izborom za zaposlene pojedince koji traže brz i praktičan obrok.

Bilo da ste vegetarijanac ili jednostavno uživate u ukusu i zdravstvenim prednostima tofua i yube, Tofu ili Yuba restoran će sigurno imati nešto što će se svidjeti vašim ukusima i prehrambenim potrebama.

28. Okinawa Ryouri restorani

Ovakvi restorani služe isključivo okinavskim receptima koji su jedinstveni od svih ostalih japanskih restorana.

Okinawa ryouri restorani su lokalna kuhinja Okinawe, prekrasnog ostrva u južnom Japanu.

Tradicionalna jela koriste lokalno uzgojene i ulovljene sastojke, a često se prže s laganim tijestom.

Jedno popularno jelo je goya chanpuruu (prženje od gorke dinje), koje se sastoji od goya (gorke dinje), jaja, tofua i svinjetine.

Ostala jela uključuju Okinawa soba rezance poslužene s tradicionalnim začinima, miso supu začinjenu čuvenim okinavskim palamidinim pahuljicama i tradicionalno fermentirani liker od riže awamori.

Za desert naručite tradicionalni andagi, ili okinavske krofne.

Ako želite da probate autentičnu okinavsku kuhinju, svakako posjetite jedan od brojnih restorana Okinawa ryouri u Japanu.

Pronaći ćete različite recepte u odnosu na druge vrste japanske hrane i sigurno ćete uživati ​​u ovim jedinstvenim jelima!

29. Houtou restorani

Houtou restorani služe rijetki regionalni recept iz prefekture Yamanashi koji uključuje kuvano povrće u miso supi i ravni udon rezanci.

Ravni rezanci čine jelo tako jedinstvenim i daju mu zadovoljavajući ukus.

Postoji mnogo različitih varijanti houtou rezanaca, a neki restorani ih poslužuju u gulašu s mesom ili plodovima mora, dok drugi uparuju rezance i supu s prženim tofuom.

Bez obzira koji stil houtoua preferirate, otkrit ćete da strast i stručnost restorana blistaju u ovom ukusnom jelu.

Ako ikada budete u prefekturi Yamanashi, svakako posjetite houtou restoran i sami probajte ovaj jedinstveni regionalni recept.

30. Sukiyaki (すき焼き) restorani

Sukiyaki restorani su tip japanskog restorana koji je specijaliziran za posluživanje sukiyakija.

Ovaj tip restorana poznat je i kao hot pot restoran, a popularan je u mnogim zemljama širom svijeta.

Recepti za hot pot od govedine su takođe omiljeni među japanskim restoranima, a sukiyaki restorani nude upravo to!

Dobićete veliki lonac sa posebnom supom u kojoj se nalaze rezance, povrće i tanko narezana govedina.

U sukiyaki restoranu ćete obično kuhati govedinu tako što ćete je prvo pržiti, a zatim joj dodati temeljac.

Uz čorbu ćete dobiti i razno meso i povrće na tanke ploške koje će se kuvati u bujonu.

Sirova jaja dobićete kao sos za umakanje goveđi vrući lonac sukiyaki jelo takođe.

Jedna stvar koja čini sukiyaki restorane tako popularnim je činjenica da su obično razumne cijene i vrlo pristupačni.

Čak i ako imate ograničen budžet, često i dalje možete priuštiti uživanje u obroku u sukiyaki restoranu.

zaključak

Po mom mišljenju, japanski restorani su neka od najboljih mjesta za jelo na svijetu. Nude širok izbor hrane koja se kreće od sušija do tempure i svega između.

Osim toga, usluga u ovim objektima je obično vrhunska, a atmosfera vrlo primamljiva.

Ako tražite dobar obrok i ne smeta vam da potrošite nešto dodatnog novca, onda bih svakako preporučio da posjetite japanski restoran.

Mnogi restorani nude interaktivnu opciju „skuhaj svoj obrok” kao što je vrući lonac, što omogućava kupcima da prilagode svoje ukuse i stvore nešto zaista jedinstveno.

Ovo je odličan način da ljudi svih uzrasta uživaju u kuhinji i druže se.

Bilo da tražite tradicionalnu hranu ili nešto malo modernije, siguran sam da se u ovim nevjerovatnim objektima nađe za svakoga ponešto.

Pročitajte sledeće: Vodič za početnike u japanskoj kuhinji | 28 najčešće korištenih sastojaka za kuhanje

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.