Els 30 tipus diferents de restaurants i estils de cuina japonesos

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat el 14 de novembre de 2022

Tot i que hi ha un catàleg infinit de delícies japoneses, he descobert que sembla que només hi ha 30 estils de cuina diferents a tot el país.

He deduït aquesta informació a partir de les diferents especialitats dels restaurants del Japó.

Aquestes especialitats són molt convenients, ja que et donen l'opció d'escollir quin tipus de menjar vols menjar un dia en concret.

Suposem que vols menjar carn els dilluns; llavors aniries a a yakitori o un restaurant tonkatsu.

I si voleu que els vostres dimarts estiguin plens de verdures fresques, aniríeu a un restaurant de ramen o shabu-shabu.

Ara, descobreix els 30 restaurants d'especialitats que són habituals al Japó.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

1. Restaurants de ramen (ラーメン).

Si alguna vegada sopeu en un restaurant de ramen, se us servirà fideus xinesos a base de blat servits amb brou de carn, pollastre o peix.

Tot i que el ramen està fet 100% al Japó, els fideus en realitat es van originar a la Xina, i per això es basen en la Xina.

Als restaurants de ramen, serveixen una varietat de sopes i brous de fideus diferents fets amb ingredients rics i saborosos.

Però el fideus ramen són la part més important del plat.

Aquests plats es poden servir en un bol o amb cobertura a sobre dels fideus, com ara llesques fines de porc anomenades "chashu", o de vegades nori (algues) o negi (ceba verda llarga japonesa), ou cuit, algues, narutomaki (pastissos de peix) i més.

També es servirà aroma addicional a la vostra taula, que inclou miso, salsa de soja o algun altre tipus de salsa.

El ramen és una delícia nacional, de manera que podeu trobar tot tipus de receptes de ramen úniques que se serveixen a restaurants de tot el Japó.

2. Restaurants Yakitori (やきとり).

El Yakitori és un tipus de plat japonès de pollastre a la graella.

S'elabora enfilant trossos de carn i verdures de la mida d'un mossegat amb broquetes de bambú, i després a la planxa els ingredients de les broquetes sobre carbó o carbó calent.

En aquests restaurants, es serveixen broquetes de pollastre a la barbacoa/a la brasa amb refrescs populars, sake, cervesa o vi.

Però en realitat n'hi ha molts tipus de yakitori (inclosos fetge i cor de pollastre), només per citar-ne alguns!

Els restaurants Yakitori són alguns dels tipus més comuns als restaurants japonesos que es troben al Japó, així com a tot el món.

En aquests restaurants, els clients poden demanar un assortiment de diferents tipus de yakitori, com ara cuixa o pit de pollastre, ventresca de porc i broquetes de verdures.

A més de la varietat d'opcions de carn i verdures, els restaurants yakitori sovint ofereixen una àmplia selecció de salses que també es poden utilitzar per condimentar les broquetes.

El menjar es cuina a graella de carbó, de manera que els sabors són rics i fumats.

Si esteu buscant una autèntica experiència gastronòmica japonesa, assegureu-vos de donar una ullada al vostre restaurant yakitori local!

3. Restaurants Soba (そば).

A soba El restaurant sol ser un establiment de menjar ràpid més petit que serveix sopa de fideus soba i fideus sofregits.

Les sopes i els plats contenen fideus de farina de blat sarraí (soba) per crear una riquesa de sabor, i sovint se serveixen amb guarnicions fresques com ara cebolleta, el formatge de soja, O tempura.

Molts restaurants de soba també ofereixen plats tradicionals japonesos com ara sashimi, escabetx de tsukemono i altres petits aperitius per acompanyar els fideus.

Alguns restaurants de soba fins i tot ofereixen especialitats regionals, cosa que els converteix en una opció fantàstica per als viatgers que busquen tastar una mica de l'autèntica cuina japonesa.

Hi ha alguna etiqueta no oficial per menjar en un restaurant de soba. Sovint trobareu taules llargues compartides, amb tothom assegut l'un al costat de l'altre en un entorn comunitari.

La idea és que us mengeu els fideus de soba bastant ràpidament i marxeu; se suposa que és un lloc de menjar ràpid per dinar o sopar ràpid.

També podeu provar el nostre recepta de sopa de fideus soba i recrea l'experiència de menjar a casa.

4. Izakaya (居酒屋)

japonès izakaya és un tipus de pub que serveix menjar japonès i begudes alcohòliques. De fet, aquest és l'equivalent japonès d'un pub occidental.

Hi trobareu aliments com sashimi, yakitori, pollastre fregit i edamame, a més d'una varietat de begudes populars com ara bé.

Hi ha molts tipus d'izakayas, inclòs el yatai, que normalment es troben en festivals i altres esdeveniments a l'aire lliure.

Amb els anys, els izakayas han evolucionat per incloure una gran varietat d'opcions de menjar i begudes.

Alguns izakayas fins i tot ofereixen menús diferents a diferents moments del dia, com ara oferir un menú d'esmorzar al matí i un menú de sopar a la nit.

En general, els izakayas són llocs fantàstics per reunir-se amb amics o famílies per menjar i beure en un ambient divertit i relaxat.

Si visiteu el Japó, assegureu-vos de fer una ullada a un izakaya i experimentar aquesta part única de la cultura.

5. Restaurants Tonkatsu (とんかつ).

Tonkatsu és un plat de menjar japonès que consisteix en una costella de porc arrebossada i fregida.

La paraula tonkatsu és una forma abreujada del nom del plat, tonkatsu-don. Això fa referència a la manera popular de menjar aquest plat que es troba a sobre d'un bol d'arròs al vapor.

Es combina amb escabetx japonès, sopa de miso, arròs i col picada.

La costella de porc fregida arrebossada és l'estrella però sempre ha d'anar acompanyada de la famosa salsa tonkatsu.

Hi ha moltes variacions de Tonkatsu servits, que poden ser carn de porc o pollastre amb diferents estils de cuina i ingredients.

Aquests restaurants es poden trobar a tot el Japó, així com a molts altres països del món, i serveixen principalment aliments fregits.

6. Restaurants de sushi (すし).

Al Japó, sushi no és tan popular en comparació amb països occidentals com els EUA i el Canadà. A més, el sushi d'elaboració local també és molt diferent dels fets a Occident.

Hi ha molts restaurants de sushi fantàstics que serveixen sushi japonès autèntic. Al Japó, hi ha dos tipus de restaurants de sushi.

Són sushi-ya i kaiten-zushi (sushi de cinta transportadora), que són igualment populars allà.

Si busqueu un bon restaurant de sushi al Japó, us recomano que feu una ullada a un restaurant kaiten-zushi.

Aquests establiments disposen d'una cinta transportadora interminable de plats de sushi que es mouen pel restaurant.

Simplement agafeu un plat al seu pas i gaudiu del vostre sushi!

Aquests restaurants solen ser més informals i assequibles, el que els fa perfectes per a famílies o grups.

Si busqueu alguna cosa una mica més elegant i tradicional, un sushi-ya pot ser l'opció adequada per a vosaltres.

Aquests restaurants normalment només serveixen sushi i ofereixen un ambient més exclusiu amb estovalles blanques i porcellana fina.

El menú d'un sushi-ya sol ser més extens i ofereix una àmplia gamma d'opcions de sushi delicioses per triar.

Però haureu d'estar familiaritzat amb el correcte l'etiqueta del sushi si no vols destacar com un polze adolorit!

7. Restaurants de tempura (天ぷら).

Els restaurants de tempura són abundants al Japó. Les seves ofertes van des de menjar de carrer (com aquests plats) a restaurants de classe mundial.

La tempura japonesa és un plat fet de gambes, verdures i altres ingredients que es fregeixen en oli.

Amb el seu sabor deliciós i la seva textura cruixent, la tempura és un dels plats més populars del Japó.

Hi ha molts tipus diferents de restaurants de tempura al Japó.

Alguns s'especialitzen en tempura tradicional que s'elabora amb una recepta que s'ha transmès de generació en generació, mentre que altres presenten tempura més moderna o d'estil fusió que utilitza diferents ingredients o tècniques de cocció.

8. Restaurants Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)

Shabu-shabu En realitat, és un tipus de restaurant que permet als clients cuinar el seu propi menjar en una olla calenta gran que es col·loca just davant de la seva taula.

Es coneix comunament com un restaurant d'olla calenta.

En un restaurant shabu shabu, la part divertida és que els clients poden cuinar el menjar ells mateixos. Aquest tipus de restaurant és perfecte per als amants de la carn i els grans menjadors.

Molta gent gaudeix d'aquesta experiència perquè és relaxant i molt divertida!

Si esteu familiaritzat amb el plat d'olla calenta japonesa, llavors shabu shabu és similar però més interactiu.

A la majoria de restaurants de shabu shabu, els clients reben una olla gran de brou juntament amb petits plats de vedella i verdures, que poden cuinar ells mateixos a taula.

Els clients solen utilitzar una cullera metàl·lica llarga i plana especial per girar i moure el menjar al brou mentre el cuinen.

També és habitual afegir al plat acabat salses i altres aromes, com ara una salsa especial per immersió o oli de sèsam.

Shabu shabu és una manera fantàstica d'aconseguir una gran quantitat de menjar a un preu raonable, especialment en comparació amb altres tipus de restaurants populars, com ara bistecs o bars de sushi.

A més, és una experiència gastronòmica divertida i social.

Una olla calenta no és l'altra olla calenta: aprendre què fa que shabu-shabu i sukiyaki siguin diferents

9. Restaurants Takoyaki (たこ焼き).

Aquí, ho aconseguiràs creps esfèriques al forn amb pop a dins. Estan coberts amb gingebre escabetxat i salsa dolça.

takoyaki Els restaurants són en realitat més semblants a petites parades al carrer o carretons de menjar. Tanmateix, no són petites parades al carrer que només venen takoyaki.

De fet, aquestes parades mòbils es troben venent altres menjars i aperitius japonesos al carrer.

Això es deu al versàtil que ha estat el takoyaki al Japó i com s'ha convertit en un element bàsic a gairebé totes les llars japoneses.

El takoyaki és un aperitiu popular fet fregint boles de pasta amb trossos de pop, tempura, ceba verde i altres ingredients salats.

Normalment ho és es menja com a menjar de carrer o un petit aperitiu, però també es pot trobar com a part d'un àpat complet a molts restaurants.

Les boles de pop es serveixen amb un especial salsa takoyaki ruixats sobre ells.

Hi ha innombrables restaurants de takoyaki al Japó, tant grans com petits.

La majoria d'aquests restaurants es troben als carrers, on serveixen takoyaki als clients que passen o s'aturen per demanar un berenar.

Les boles es fan en una paella especial amb molts motlles rodons anomenats a paella takoyaki.

Molts d'aquests carros de carrer de takoyaki són operats per famílies o grups reduïts, que estan molt orgullosos de crear i servir el takoyaki perfecte!

10. Restaurants Kare raisu (カレーライス)

Als japonesos els encanta el seu pollastre (o qualsevol altra carn) a l'estil de curri servit amb arròs. De fet, podeu trobar restaurants especialitzats en aquest plat.

De fet, kareraisu són restaurants especialitzats en plats de curri. Les diferents regions del Japó tenen diferents estils i variacions pròpies.

El Kare raisu es pot cuinar de moltes maneres diferents.

Alguns restaurants utilitzen receptes que s'han transmès de generació en generació, mentre que d'altres experimenten amb sabors nous i emocionants.

Molts d'aquests restaurants serveixen el seu kare raisu amb una varietat de plats secundaris, com ara arròs, patates o pa naan.

Alguns també ofereixen opcions vegetarianes, incloses les variacions que utilitzen tofu, llenties i altres ingredients vegetals.

Hi ha una gran varietat de restaurants a Tòquio que ofereixen plats de kare raisu. Alguns dels més populars i coneguts es troben a Shinjuku, un barri conegut per la seva animada vida nocturna.

11. Restaurants Udon (うどん).

Udon Els restaurants són restaurants de fideus d'estil japonès especialitzats en servir udon, els fideus gruixuts i masticables fets amb farina de blat i ous.

Normalment són restaurants informals i econòmics, cosa que els converteix en llocs populars per menjar ràpid.

Molts restaurants d'udon també serveixen altres plats com tempura, verdures al vapor i bols d'arròs.

Els fideus Udon es serveixen en sopa o en un brou, i sovint es cobreixen amb cebolleta picada o algues.

Molts clients també afegeixen complements com tempura o carn a rodanxes als seus fideus.

Si busqueu un àpat japonès deliciós ple de sabor i textura, assegureu-vos de visitar un restaurant udon a prop vostre!

12. Restaurants Okonomiyaki (お好み焼き).

Okonomiyaki era una pràctica mil·lenària al Japó on la gent cuinava les seves restes per no haver de llençar-les.

Marisc, porc, fideus, verdures, mochi i formatge són els ingredients més habituals per triar.

Un restaurant okonomiyaki és un restaurant japonès que serveix un plat japonès popular anomenat okonomiyaki.

L'Okonomiyaki és una creps salada feta amb farina, ous, col i altres ingredients que es barregen i es couen al plat calent al mig de la taula.

Alguns restaurants d'okonomiyaki també tenen una cuina oberta, de manera que podeu veure com els xefs preparen el vostre àpat just davant vostre.

Però normalment, també pots comprar okonomiyaki a les parades de menjar al carrer o als carros de menjar, ja que és un plat molt popular a tot el Japó.

N’hi ha molts de diferents varietats d'okonomiyaki, i cada restaurant té la seva pròpia especialitat.

Així que si esteu buscant un àpat japonès deliciós i autèntic amb la família o els amics, aneu a un restaurant okonomiyaki a prop vostre!

Ho savies en realitat hi ha molts tipus de pancakes japonesos, des de dolços fins a salats?

13. Restaurants Monjayaki (もんじゃ焼き)

Aquesta és la versió de Tòquio de l'okonomiyaki, que ofereix als clients la flexibilitat d'un restaurant shabu-shabu, però els ingredients estan ben picats i són més líquids.

Com a resultat obtindreu una creps més cruixent.

Monjayaki Els restaurants són coneguts pels seus únics arrebossats a la paella fets amb diferents ingredients.

Pots trobar molts d'aquests restaurants a les zones centrals de Tòquio, com Shinjuku o Shibuya, així com altres grans ciutats del Japó.

Normalment, el monjayaki es fa amb una massa de farina o creps i després es fregeix en una planxa especial. Tanmateix, també podeu trobar monjayaki fet amb arròs o fideus en comptes de farina. A continuació, s'afegeixen complements a la massa calenta, que pot incloure qualsevol cosa, des de carn i formatge fins a verdures i marisc.

Per servir, primer es talla el monjayaki a quadrats i després es posa en un plat petit. A continuació, podeu condimentar el plat amb la salsa que trieu, com ara vinagre o salsa Worcestershire. També podeu afegir Maionesa Kewpie si ho prefereix.

14. Restaurants Gyudon (牛丼).

Gyudon Els restaurants són restaurants especialitzats en servir gyudon, un tipus de plat amb carn de vedella amb arròs.

Gyudon s'elabora normalment amb carn de vedella a rodanxes fines i cebes cuites juntes en una salsa dolça i salada amb una mica de salsa de soja o miso afegit per donar-li sabor.

A continuació, el plat es serveix sobre un bol d'arròs al vapor.

Hi ha molts restaurants gyudon a tot el Japó, i és un dels plats de menjar ràpid més populars del país.

Alguns dels restaurants de gyudon més famosos són Yoshinoya i Matsuya, que ofereixen una varietat de plats de gyudon perquè els clients puguin triar.

Aquest menjar és conegut per ser assequible i deliciós, el que el converteix en un dels menjars més populars entre els japonesos.

El misono de vedella és cuinat a l'estil gyudon, que es sofregeix i se serveix amb arròs i verdures.

15. Restaurants Kushiage

Kushiage o Kushikatsu és un tipus d'aliment que inclou carn o verdures fregides en una broqueta.

Els talls de carn, el formatge o les verdures es fregeixen en una massa de panko, i després se serveixen amb una salsa.

Aquest estil de cuina es va originar al Japó, però s'ha popularitzat a tot el món. Si busqueu una experiència gastronòmica única, el kushiage pot ser el que esteu buscant.

Hi ha molts tipus de restaurants de kushiage i cadascun ofereix la seva pròpia selecció de plats.

Alguns restaurants s'especialitzen en un tipus concret de carn o verdura, mentre que d'altres ofereixen una selecció més general.

Molts restaurants també ofereixen una gran varietat de salses, de manera que podeu barrejar i combinar diferents tipus d'aliments per crear el vostre àpat ideal.

16. Restaurants Champon (ちゃんぽん).

El champon és un plat xinès-japonès únic originari de Nagasaki. És una barreja de ramen cuinat en una sopa viscosa amb verdures, marisc i carn de porc.

Els restaurants Champon són coneguts per servir un àpat saborós i abundant que és perfecte per escalfar-vos en un dia fred.

Les sopes s'elaboren amb brou d'os de porc, de manera que són saboroses i riques.

Els fideus utilitzats al plat també són més gruixuts que els fideus ramen normals, cosa que els dóna una textura més contundent que complementa la sopa.

A més de la carn de porc i marisc que s'incorpora a la sopa, els restaurants champon també ofereixen una gran varietat d'opcions de verdures.

És un àpat popular que es menja al Japó i hi ha molts restaurants que serveixen aquest plat.

Així que si busqueu un plat xinès-japonès únic per provar, assegureu-vos de donar una ullada a un restaurant champon la propera vegada que siguis al Japó!

Apreneu-ho tot els meravellosos mons de les sopes japoneses aquí

17. Restaurants Teishoku (ていしょく).

Teishoku és un restaurant especialitzat en menús econòmics i amb una varietat de seleccions de menjar.

Són populars entre les persones que tenen una agenda ocupada i no volen perdre el temps ordenant i decidint què menjar.

Els tipus de menjar més habituals que s'ofereixen en un restaurant teishoku són els plats tradicionals japonesos com el sushi, la tempura i el ramen.

No obstant això, molts restaurants també ofereixen plats d'inspiració occidental com el bistec i la pasta, que són cada cop més populars entre els clients.

Els restaurants Teishoku solen ser informals i assequibles, i la majoria dels àpats costen menys de 10 dòlars.

Sovint es troben en zones ocupades, com ara el centre de la ciutat o prop dels nuclis de transport, per tal d'atendre la gent en moviment.

18. Restaurants Hambagu

Hambagu serveixen els restaurants bistecs d'hamburguesa, o pollastre servit amb arròs.

Aquests restaurants ofereixen receptes especialitzades de filet d'hamburguesa que són populars entre els clients.

El restaurant ofereix altres plats, com ara pollastre a la brasa, amanides i gambes fregides al costat.

Un dels restaurants de hambagu més populars del Japó és Matsuya. Aquest restaurant fa més de 50 anys que serveix hamburgueses delicioses i de gran qualitat.

Ofereixen una gran varietat de salses i complements casolans que pots triar per personalitzar la teva hamburguesa, perquè sempre sigui fresca i deliciosa.

El hambagu és popular perquè és una opció fantàstica per a aquells que busquen un àpat abundant i salat.

També és bastant assequible, cosa que la converteix en una opció ideal per a persones amb un pressupost limitat o per a aquells que volen estalviar diners.

19. Restaurants Kaiseki (懐石).

Aquest tipus de restaurant serveix almenys 8 plats de plats tradicionals japonesos petits però molt agradables per a la vista i el paladar.

Kaiseki els restaurants són molt apreciats la seva meticulosa presentació i sabors exquisits, que els converteixen en els favorits entre els amants del menjar i els coneixedors.

Normalment serveixen un menú de 8 a 10 plats petits, que inclouen plats tradicionals japonesos com ara sashimi, tempura i sopa de miso.

Molts restaurants kaiseki també utilitzen ingredients de temporada als seus plats, la qual cosa permet als comensals experimentar el canvi d'estació a través dels sabors i textures dels seus aliments.

Això fa que cada àpat en un restaurant kaiseki sigui únic i especial, i alguns fins i tot han estat guardonats amb prestigioses estrelles Michelin per les seves excel·lents creacions culinàries.

Vols tenir la millor experiència en un restaurant kaiseki? Doneu-li tota la llibertat al xef escollint el menú omakase

20. Restaurants Yakiniku (焼き肉).

De nou, als restaurants japonesos els agrada oferir als seus clients la flexibilitat per cuinar el seu propi menjar.

I en un Yakiniku restaurant, podeu barbacoa a la brasa de carbó a la vostra taula!

Yakiniku deriva de l'estil coreà de cuina de barbacoa, però ha evolucionat fins a ser un japonès original estil de cuina de barbacoa, també anomenat yaki.

El Yakiniku és una barbacoa d'estil japonès on la carn de vedella, el porc i les verdures es couen a la brasa de carbó de sobretaula.

Tot i que Yakiniku significa "carn a la brasa", no és un tipus de carn; més aviat, és l'estil en si. És un plat popular entre els locals i els turistes.

Els millors restaurants de Yakiniku es troben als barris més concorreguts, on es poden trobar autèntics sabors japonesos i un ambient animat.

Tanmateix, alguns restaurants ofereixen entorns més còmodes i relaxants.

Els comensals s'asseuen al voltant d'una graella i cuinen el seu propi menjar escollint del menú. Podeu demanar diferents tipus de carn com vedella, porc, pollastre i marisc i triar talls de diferents mides.

Depenent del restaurant, també podeu seleccionar les vostres pròpies verdures a la brasa.

La carn i les verdures es couen sobre una graella de carbó i es submergeixen en salses abans de menjar-les.

21. Restaurants Kaisendon

Kaisendon Els restaurants serveixen marisc cru i fresc (kaisen) que també es coneix com a sashimi en un bol d'arròs.

El sushi també s'inclou en alguns restaurants kaisen. El seu menú també inclou tempura, broquetes a la brasa i plats de fideus.

Alguns restaurants especialitzats ofereixen una varietat de plats de cranc, com ara sashimi de cranc i boletes farcides de carn de cranc.

Hi ha molts tipus diferents de restaurants kaisen per triar en funció de les vostres preferències.

Al restaurant, els comensals solen començar amb una sopa o amanida i després passen als seus plats de marisc cru.

La majoria de restaurants kaisen també oferiran opcions de marisc cuinat, com ara peix a la brasa o tempura.

Si esteu buscant una emocionant experiència gastronòmica de marisc, aleshores un restaurant kaisen és l'opció perfecta.

22. Restaurants Tendons

tendon és la forma escurçada de tempura donburi. És un dels plats més populars del Japó.

El plat consisteix en un bol d'arròs cobert amb tempura, que es pot fer amb gambes, peix, calamars o verdures.

El plat se serveix sovint amb salsa de soja i un costat de sopa.

Es poden trobar restaurants de tendons a tot el Japó. Algunes de les cadenes més populars inclouen Tenya i Tempura Tendon Sukiya.

El tendó és la versió més barata de les receptes de tempura en un restaurant decent. Per tant, a molts estudiants i treballadors d'oficina els agrada menjar als restaurants de tendons a l'hora de dinar.

El plat també és popular entre els turistes que visiten el Japó, ja que els ingredients són fàcils de digerir i gaudir.

Teniu curiositat per quin gust? Apreneu a fer aquesta recepta de "tempura donburi" de TenDon

23. Restaurants Motsunabe (もつ鍋).

Aquesta cuina única de Fukuoka serveix una olla calenta d'òrgans de vedella o porc. S'ha fet tan famós al Japó que hi ha uns quants restaurants motsunabe a tot Tòquio.

Motsunabe es va fer popular al barri Hakata de Fukuoka, que també és famós pel seu ramen.

Aquest plat calent consisteix en carn de vedella o porc, com ara fetge, tripa i budell de vaca cuinats en un brou ric aromatitzat amb salsa de soja.

Molts restaurants de motsunabe ofereixen una varietat de brous diferents, com ara tomàquet picant o sabors de miso.

Tot i que cada restaurant té les seves receptes i estil únics, la majoria de motsunabe que se serveix a Fukuoka inclou petits trossos de vedella i porc a la planxa al costat o cuinats a l'olla calenta.

24. Restaurants Teppanyaki (鉄板焼き).

teppanyaki Els restaurants es van originar com un espectacle de cuina teatral per a turistes estrangers.

Però el teppanyaki es va convertir en un art culinari seriós que la gent veu com una tècnica de cuina exemplar.

Els restaurants teppanyaki són restaurants japonesos especialitzats en cuinar aliments en una gran planxa de ferro, anomenada teppan o placa calenta.

El menjar es cuina davant teu i pot ser una experiència molt entretinguda veure com es prepara el teu àpat.

Aquests restaurants es troben sovint a les ciutats més grans, i els millors normalment s'especialitzen en un tipus de menjar.

Per exemple, podeu trobar un restaurant teppanyaki especialitzat en bistecs o marisc.

Aquests restaurants solen ser populars tant entre els turistes com els locals, ja que el menjar és deliciós i l'ambient pot ser bastant entretingut.

Els xefs solen fer trucs o acudits mentre preparen el menjar, i sovint hi ha una gran selecció de salses i condiments diferents per triar.

Els comensals s'asseuen al voltant del teppan i miren com el xef utilitza una combinació d'habilitat i eines teppanyaki per preparar el teu àpat.

El menjar acostuma a ser bastant ràpid i calent, així que podeu preparar el vostre propi plat de menjar i gaudir-ne immediatament.

Com cuinar teppanyaki a casa: Aquests són els ingredients clau

25. Restaurants Shojin (精進).

Els restaurants Shojin són restaurants tradicionals japonesos que se centren en la cuina saludable i vegetariana.

Normalment ofereixen diferents tipus de plats vegans o vegetarians i serveixen àpats que es preparen segons els principis budistes.

Aquests restaurants normalment no utilitzen carn, peix o altres productes animals als seus plats.

En comptes d'això, depenen d'ingredients d'origen vegetal com verdures, cereals i llegums per proporcionar la major part dels seus àpats.

Aquesta dieta es coneix com shojin ryori, que es tradueix com a "cuina de devoció".

Els restaurants Shojin es troben normalment al Japó, però també estan guanyant popularitat a altres parts del món.

Molta gent se sent atreta per aquests restaurants perquè ofereixen menjars saludables i nutritius, així com una alternativa a la dieta tradicional occidental.

A més, com que shojin ryori es basa en principis budistes, també pot proporcionar una experiència espiritual o meditativa.

26. Restaurants Yoshoku

Yoshoku Els restaurants són aquells que cuinen menjar occidental a l'estil japonès. També se'ls coneix com a "restaurants d'estil occidental" o de vegades "menjar europeu".

De fet, es remunten a mitjans del segle XIX, quan el Japó va començar a establir relacions diplomàtiques amb Occident.

Aquests restaurants solen utilitzar ingredients que són populars als països occidentals, com ara carn de vedella i patates.

Tanmateix, també incorporen alguns sabors i tècniques japoneses als plats, fent-los únics i deliciosos.

Hi ha molts tipus de menjar japonès d'estil occidental (yoshoku) disponibles en aquests restaurants, des de plats senzills com el bistec d'hamburguesa fins a pastes i pizzes més complexes.

Intenta fer aquesta recepta de pasta Wafu amb espaguetis i gambes (mescla d'umami PERFECTA)

27. Restaurants de tofu/yuba

Si sou vegetarià, aquest és el tipus de restaurant on heu d’anar a sopar.

Un tofu o Yuba restaurant és un tipus de restaurant vegetarià especialitzat en servir plats elaborats amb tofu i yuba, que són tots dos tipus d'aliments rics en proteïnes elaborats amb soja.

Aquests restaurants solen oferir una àmplia gamma de plats, com ara sofregits, amanides, sopes, plats de pasta i curri.

També poden servir versions vegetarianes de plats populars que contenen carn o marisc, com ara rotllos de sushi, boles de massa i arròs fregit.

Molts restaurants de tofu o yuba també ofereixen opcions per emportar i per lliurar, la qual cosa els converteix en una opció ideal per a persones ocupades que busquen un àpat ràpid i còmode.

Tant si ets vegetarià com si simplement gaudeixes del sabor i els beneficis per a la salut del tofu i la yuba, un restaurant de tofu o Yuba segur que tindrà alguna cosa que agradarà als teus gustos i necessitats dietètiques.

28. Restaurants Ryouri d'Okinawa

Aquest tipus de restaurants serveixen exclusivament receptes d'Okinawa que són úniques de la resta de restaurants japonesos.

Els restaurants ryouri d'Okinawa són la cuina local d'Okinawa, una preciosa illa al sud del Japó.

Els plats tradicionals utilitzen ingredients cultivats i capturats localment, i sovint es fregeixen amb una massa lleugera.

Un plat popular és el goya chanpuruu (fregit de meló amarg), que consisteix en goya (meló amarg), ous, tofu i carn de porc.

Altres plats inclouen els fideus soba d'Okinawa servits amb condiments tradicionals, la sopa de miso aromatitzada amb els famosos flocs de bonítol d'Okinawa i el licor d'arròs awamori fermentat tradicionalment.

De postres, demaneu-ne unes tradicionals andagi, o bunyols d'Okinawa.

Si voleu provar l'autèntica cuina d'Okinawa, assegureu-vos de visitar un dels molts restaurants de ryouri d'Okinawa al Japó.

Trobaràs receptes diferents en comparació amb altres tipus de menjar japonès, i segur que gaudiràs d'aquests plats únics!

29. Restaurants Houtou

Houtou els restaurants serveixen una recepta regional rara de la prefectura de Yamanashi que inclou verdures bullides a la sopa de miso i fideus udon plans.

Són els fideus plans els que fan que el plat sigui tan únic i li donen una masticació satisfactòria.

Hi ha moltes varietats diferents de fideus houtou, i alguns restaurants els serveixen en guisat amb carn o marisc, mentre que altres mariden els fideus i la sopa amb tofu fregit.

Independentment de l'estil de houtou que preferiu, trobareu que la passió i l'experiència del restaurant brillen en aquest deliciós plat.

Si alguna vegada esteu a la prefectura de Yamanashi, assegureu-vos de visitar un restaurant houtou i tastar aquesta recepta regional única per vosaltres mateixos.

30. Restaurants Sukiyaki (すき焼き).

sukiyaki Els restaurants són un tipus de restaurant japonès especialitzat en servir sukiyaki.

Aquest tipus de restaurant també es coneix com a restaurant d'olla calenta i són populars a molts països del món.

Les receptes d'olla calenta de vedella també són les preferides entre els restaurants japonesos i els restaurants sukiyaki ofereixen això!

Obtindreu una olla calenta enorme amb una sopa especial que inclou fideus, verdures i carn de vedella a rodanxes fines.

En un restaurant sukiyaki, normalment cuinareu una mica de vedella fregint-la primer i afegint-hi brou.

Juntament amb el brou, també rebràs una varietat de carns i verdures a rodanxes fines, que es cuinaran al brou.

Se us donaran ous crus com a salsa de bany olla calenta de vedella sukiyaki plat també.

Una cosa que fa que els restaurants de sukiyaki siguin tan populars és el fet que solen tenir un preu raonable i molt accessibles.

Fins i tot si teniu un pressupost ajustat, sovint us podeu permetre el luxe de gaudir d'un àpat en un restaurant sukiyaki.

Conclusió

Al meu entendre, els restaurants japonesos són alguns dels millors llocs del món per menjar. Ofereixen una gran varietat d'aliments que van des del sushi fins a la tempura i tot el que hi ha entremig.

A més, el servei d'aquests establiments sol ser de primer nivell i l'ambient molt acollidor.

Si busqueu un bon àpat i no us importa gastar diners addicionals, us recomano que feu una ullada a un restaurant japonès.

Molts restaurants ofereixen una opció interactiva de "cuina el teu propi àpat", com ara l'olla calenta, que permet als clients personalitzar els seus propis sabors i crear alguna cosa realment únic.

Aquesta és una manera fantàstica perquè persones de totes les edats gaudeixin de la cuina i socialitzin.

Tant si busqueu cuina tradicional com una mica més moderna, estic segur que hi ha alguna cosa per a tothom en aquests increïbles establiments.

Llegir a continuació: Guia per a principiants de cuina japonesa | 28 ingredients de cuina més utilitzats

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.